Kāpēc uzvilkt pildījumu? Kas notiks ar maltu gaļu, ja to izmejat?

Kā pareizi un cik ilgi uzvilkt pildījumu?

Mince izputina, lai iegūtu viendabīgu masu, ar šo procesu visas pildvielas sastāvdaļas ātri "kļūst draugi" savā starpā, pildījums palielina viendabīgumu un elastību, šāds pildījums nesaglabājas gatavojot un jūs nevarat pievienot olas. Malta gaļa tiek pacelta līdz 20-30 cm un tiek izmesta 10 reizes dziļā traukā. Es bieži to daru iepakojumā - to vajag ievietot maltai gaļai iepakojumā, griezties, atstājot nelielu vietu un arī atstājot to no augstuma (tādēļ maltas gaļas gabali neplūst pa virtuvi).

Lai tekstūra kļūtu viendabīga, jāaizņem trakīts, lai biezumā nebūtu gaisa burbuļu. Vai arī tas būtu mazāk. Ja pildījumam ir daudz gaisa, tad cepšanas laikā kotletes var sākt eksplodēt, tāpēc to būs grūti pārvērst ar lāpstiņu, jo kotlets var kļūt bojāts.

Tādēļ, pēc mīcīšanas, pildīšanas izmaksas vairākas reizes, lai sasniegtu galda, veidojot bumbu vai konteinera dibenu, kurā tas tika sagatavots. Daudzreiz jums nav nepieciešams, pietiekami trīs līdz pieciem trāpījumiem. Un tikai tad, piešķirot pīrāga formu, vairākas reizes, lai viņai piespiestu plaukstā. Tad masa būs skaista forma, un gatavot šādus burgeri būs viegli.

Noņemiet pildījumu: kā pareizi un kāpēc to izdarīt

Ievietojiet pildījumu

Kas tas ir? Kāpēc tev vajadzēja pārspēt pildījumu? Ko tas beigsies? Es mēģināšu atbildēt uz šiem jautājumiem savā rakstā.

Lai sāktu, atbildiet uz jautājumu "Kāpēc mums vajag pārspēt pildījumu?"

Lai maisījums būtu vienveidīgs, mīksts un tā rezultātā produkti ir maigi, sulīgi un ļoti garšīgi, tiek atlaista gaļa.

"Kā noveikt pildījumu?"

  1. Sākumā ir nepieciešams sagatavot darba virsmu, kur notiks mances plīšanas process. Tam jābūt lielam un sausam. Tas var būt galds vai griešanas valoda.
  2. Visu malto gaļu sajauciet kopā: malto gaļu, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus, pamērcētu maizi un sāli. Mēs visu viss sajaucam ļoti uzmanīgi, lai nekur nebūtu nekādu gabalu.
  3. Ja jums ir daudz maltas gaļas, to var sadalīt, lai būtu ērti pukstēt porcijās.
  4. Maltai maltai virsmai viegli notīriet ar ūdeni. Tas ir vajadzīgs, lai pildījums netiktu piestiprināts pie virsmas.
  5. Mēs ņemam gabalu maltas gaļas, paceliet to virs darba virsmas apmēram līdz 20 un ar spēku mēs atmetamies atpakaļ.
  6. Mēs savācam saplacinātu vienību un atkal iemest to uz virsmas. Šo procedūru vajadzētu turpināt, līdz pildīšana sāk sadalīties gabalos un kļūst par viendabīgu masu. Parasti tas ir aptuveni 15-20 šāvienu.
  7. Ja pildījumu atdarīja porcijās, tad noslēgumā ielieciet visu pildījumu kopā un pilnībā atturiet to.
  8. Ievietot iepakojumā un nosusināt dzesēšanai 20-30 minūtes aukstumā.
  9. Tagad jūs varat pagatavot pīrāgus vai kotletes, kotletes.

Mānekli var uzveikt un bļodā vai iepakojumā, tā ka gaļas gabali neplūst pa virtuvi.

Tālāk esošajā videoklipā tiek parādīts gaļas pušķošanās process.

Forums RODITELI.UA

Forums vecākiem - koncepcija, grūtniecība, dzemdības, bērni.

  • Foruma saturs <Ģimene
  • FAQ
  • Lietotāji
  • Reģistrācija
  • Pierakstieties
  • Mainīt fonta lielumu
  • Drukas versija

Gaļas ēdieni

Gaļas ēdieni

Lorik206 »03.09. 2013 19:21

Re: Kāpēc uzvilkt pildījumu?

Ivanka »04.09. 2013 09:38

Re: Kāpēc uzvilkt pildījumu?

Lorik206 »05 Sep 2013 20:01

Re: Kāpēc uzvilkt pildījumu?

Bisirinka "24. oktobris 2013 14:38

Gaļas receptes

Zebr @ »2011. gada 3. februāris 13:08

Re: Gaļas ēdieni

zaya90 »22 februāris 2016 20:23

Re: Gaļas ēdieni

zaya90 »2011. gada 24. februāris 10:26

Re: Gaļas ēdieni

Ira-Irisha »marts 18, 2016 17:32

Re: Gaļas ēdieni

AlikaTam »01 Apr 2016 00:28

Re: Gaļas ēdieni

Sashok »01 aprīlis 2016 16:48

LiveInternetLiveInternet

-Pozīcijas

  • PIEDERUMI (1555)
  • zivis (127)
  • kotletes, ruļļi (118)
  • vistas (117)
  • kāposti (113)
  • kartupeļi (111)
  • pīrāgi, pica (94)
  • pankūkas, donuts (85)
  • tomāti, gurķi, plūme (83)
  • patties (82)
  • gaļa (81)
  • bietes, burkāni (79)
  • putra (79)
  • vakariņas (79)
  • mērces, adžika (77)
  • Lenteni ēdieni, diēta (73)
  • brokastis (72)
  • kabači (57)
  • pipari, baklažāni (56)
  • kastroles (56)
  • sviestmaizes (50)
  • olas (47)
  • siers, biezpiens (42)
  • sēnes (35)
  • bufetes galds (34)
  • Pātaga (32)
  • aknas (31)
  • sīpols, ķiploki (30)
  • mīklas izstrādājumi (29)
  • pita maize (24)
  • pelmeņi, pelmeņi (24)
  • sagataves, zaļumi. (24)
  • Korejas valodā (20)
  • kotletes (19)
  • lard (19)
  • Placid (18)
  • krūmāji (18)
  • nūdeles, pelmeņi (18)
  • mērci (17)
  • spagetti, makaroni (14)
  • arbūzs, vīnogas, ingvera (13)
  • suši (12)
  • pasties (12)
  • selerijas (12)
  • desa (9)
  • siera kūkas (9)
  • VESELĪBA (906)
  • tīrīšana, atjaunošana (140)
  • dzērieni (102)
  • tradicionālā medicīna (85)
  • Ājurvēda (75)
  • homeopātija (70)
  • diēta (66)
  • mati (61)
  • aptieka (59)
  • āda (58)
  • zarnas (58)
  • garšaugi (58)
  • atpakaļ (44)
  • pastas, maisījums (42)
  • aknas, aizkuņģa dziedzeris (39)
  • kuģi (38)
  • tinktūras (38)
  • savienojumi (37)
  • video (32)
  • kājas (32)
  • akupunktūra (31)
  • ziedes, krēmi (25)
  • kakls (24)
  • sirds (22)
  • acis (22)
  • masāža (21)
  • asinis (21)
  • galva (21)
  • nieres, urīnizvads (19)
  • spiediens (19)
  • klepus (19)
  • rokas (19)
  • zāles (16)
  • vitamīni (15)
  • saaukstēšanās (13)
  • zobi (9)
  • kakls (7)
  • BAKING (605)
  • Cepumi (153)
  • ābolu pīrāgs (94)
  • biezpiena pīrāgs (76)
  • magoņu sēklu kūka (61)
  • maizes ruļļi (57)
  • cupcakes (46)
  • maize (40)
  • ķiršu pīrāgs (39)
  • plūmju kūka (32)
  • puffs (28)
  • manna pīrāgs (25)
  • bagels (21)
  • ķirbju pīrāgs (17)
  • kokosriekstu kūka (17)
  • citronu pīrāgs (13)
  • riekstu kūka (13)
  • baklava (9)
  • soufle (5)
  • Adīšanai kleita (501)
  • modeļi (101)
  • aksesuāri (60)
  • Kleitas (58)
  • fileja (55)
  • top (51)
  • džemperi, jakas (39)
  • Īrija (35)
  • zāle (32)
  • šalles, snud (29)
  • blūze (27)
  • apmetņi, pončos (22)
  • bikses, bikses (18)
  • sundrāžas (18)
  • segas, gultas pārklāji (17)
  • stoles (17)
  • tunikas (17)
  • bolero (13)
  • galdauts, spilvendrānas (11)
  • peldkostīms (10)
  • Rumāņu mežģīnes (8)
  • žurnāli (7)
  • JAUNATNE ĀDA (427)
  • sejas maskas (222)
  • eļļa (43)
  • sejas un kakla masāža (38)
  • vingrinājumi sejai, kaklam (38)
  • sazvērestība pret skaistumu (36)
  • aptieka (36)
  • kakla maskas (25)
  • rokas maskas (21)
  • Padomi (17)
  • krējums (3)
  • DESSERTI (404)
  • šokolāde (76)
  • želeja (67)
  • krēma putas (60)
  • konfektes (59)
  • ievārījums (42)
  • rieksti, sēklas (40)
  • augļi (35)
  • saldējums (30)
  • pudiņš (28)
  • konfektes, cukini (26)
  • piens (21)
  • soufle (19)
  • CĀS (381)
  • kūkas (96)
  • kūka (83)
  • kūka bez cepšanas (54)
  • šokolādes kūka (46)
  • kūka krējums (43)
  • meringue (28)
  • sūkļa kūka (27)
  • kūka dekorēšana (22)
  • krējuma sufle (22)
  • tiramisu (18)
  • ķiršu kūka (17)
  • PIEDERĪTĀJS (210)
  • izšūšana (122)
  • dekors (68)
  • PAPĪRA SKAISTUMS (210)
  • modular origami (75)
  • vjatņanka (44)
  • 3D apsveikuma kartiņa (43)
  • quilling (33)
  • pergaments (12)
  • apsveikuma kartiņa (10)
  • iepakojums (9)
  • EZOTERIKA (167)
  • psiholoģija, numeroloģija (39)
  • simorons (31)
  • zemes gabali (25)
  • rūnas (21)
  • meditācija (19)
  • mantras (12)
  • Apstiprinājumi (10)
  • zealand (4)
  • SALĀDES (156)
  • DZĒRIENI (147)
  • tēja, kafija, kakao (25)
  • limonāde (23)
  • kokteilis, ūdens (23)
  • kvass (23)
  • liķieri, liķieri (22)
  • vīns (19)
  • kissel, kompots, sula (14)
  • INTERNETA PAKALPOJUMI (127)
  • datora nodarbība (71)
  • foto efekts (25)
  • lietderīga pārtika (22)
  • Nodarbība LiRu (19)
  • VĒLĒJU IZPILDE (120)
  • vēlas (55)
  • nauda (41)
  • lūgšanas (26)
  • STARTERI (113)
  • CIETIE SOUPS (106)
  • zupa (39)
  • Borsch, kāposti (23)
  • biešu zupa (17)
  • krējuma zupa (17)
  • sēņu zupa (5)
  • augļu zupa (4)
  • okroshka (3)
  • Pozitīvs! (106)
  • Adīšana (99)
  • POEMS (85)
  • JAUNS GADS (75)
  • LABĀKIE PADOMI (74)
  • Dekorācijas (73)
  • aproces (39)
  • zirglietas (22)
  • PĒRLES (61)
  • MAC un MAC (55)
  • ATTĒLI (42)
  • GRĪDAS APĢĒRBS (42)
  • Tas ir interesanti (40)
  • BEZMAKSAS (35)
  • TIKAI TIKAI MĒBELES (34)
  • čības (14)
  • mazie kurpes (12)
  • zābaki (11)
  • aksesuāri (3)
  • Apsveicam (34)
  • ZIŅAS (30)
  • PĒTĪJUMA PSIHOLOĢIJA (27)
  • MŪZIKA. HITS (27)
  • MĒBEĻU SIEVES (27)
  • TRAUCĒJUMI BAROJUMAM (26)
  • ATTĒLI (26)
  • Mīļvārdiņi (23)
  • SPĒLES (21)
  • ANIMĀCIJA, SLIDE (21)
  • VIETAS (19)
  • SKAŅAS DZĪVNIEKI (16)
  • VIDEO (15)
  • IZMĒRS, TILPUMS (15)
  • SHĒMAS (13)
  • VĀRDS (13)
  • Angļu (9)
  • Krievu valoda (3)
  • Skaisti automobiļi (11)
  • MŪZIKAS FLASH (9)
  • Skaistākajām pilsētām (9)
  • Bērnu receptes (8)
  • FASTE (6)
  • NAILS (4)

-Birkas

-Mūzika

-Meklēt pēc dienasgrāmatas

-Abonējiet pa e-pastu

-Intereses

-Regulāri lasītāji

-Kopienas

-Statistika

Perfektas pildījumu gaļas kotletēm noslēpumi.

Perfektas pildījumu gaļas kotletēm noslēpumi

Cepti pīrādziņi ir viens no mājas komforta pīlāriem. Bet nepieredzējušiem pavāriem ar kotletēm bieži ir problēmas. Visbiežāk viņi sūdzas, ka kotlets ir pārāk grūti, vai pannas sabrukuma. Noteikt situāciju ir ļoti vienkārša. Apsveriet galveno receptes ideālos kokelītus un dažas variācijas kutera tēmā no amatieru šefpavāriem un reāliem profesionāļiem.

Klasiska malta gaļa

Ja jūs lietojat trešās pakāpes gaļu malto gaļas kotletu, jums nevajadzētu paļauties uz lielisku rezultātu. Slikta gaļa - slikti frikadeles. Tāpēc nedrīkst būt mantkārīgs, bet tirgū izvēlēties labu cūkgaļu un liellopu gaļu un tajā pašā laikā nopirkt sīpolus, ja jūsu mājās jau ir garšvielas, sāls un piens.

Kilogramam gaļas būs nepieciešams pāris mazu sīpolu, četras ķiploku krustnagliņas un 1/3 no pilsētas klaips. Gatavai maltajai garšu pievieno sāli un garšvielas, bet ieteicams neuzrūpēties, lai burgeri nebūtu pārāk sāļš. Attiecībā uz gaļu gaļas gaļu var sagremot uz grauzdiņiem vai arī ņemt vienādas gaļas un cūkgaļas daļas. Viena cūkgaļas kotletes var izrādīties pārāk tauki, kas neizraisīs jūsu aizkuņģa dziedzera ļoti veiksmi.

Kotletes (vēlams, nedaudz novecojušas) ievieto traukā ar pienu vai ūdeni, sīpolus un gaļu sagriež gabalos, un kopā ar ķiploku un iemērcamā maizes gabaliņiem tos velk gaļas mašīnā. Kāds ir apmierināts ar vienu ritināšanu, bet kāds uzskata, ka ir pareizi, lai ritinātu gaļu divas vai trīs reizes. Tas ir garšas jautājums: ir cilvēki, kuri parasti atzīst tikai sasmalcinātus burgers un bez gaļas sasmalcināšanas, ar vienu nazi un rokas roku.

Lai kotlets nezaudē savu formu, daudzi pievieno malto olu vai mannu kā saistvielu. Jums to nevajadzētu izdarīt: kokelītes izrādās skarbas. Un tā, lai kotleti nenokļūtu drupināti, pārliecinieties, ka esat gatavs pildīt! Lai nerastos visas virtuves sienas un griesti, uzlieciet dziļu pannu. Maltās gaļas daļas paaugstināšana augstāka ar spiediena spēku pannā. Atkārtojiet vismaz trīs minūtes. Paredzēta olu un mannas putraimu gaļai labi pārvērsta gaļa - kotletes izrādīsies gluda, gluda un nekad nesabojās cepšanas laikā. Cep tos pīrāgus miltos vai rīvmaizē.

Ja iespējams, uzpildiet vairāk. Ērti iesaldēt, dalot porcijās. Bet tad nedēļas laikā ir pietiekami, lai iepriekš paņemtu vēl vienu iepakojumu ar malto gaļu, un vakariņām tiek pasniegtas svaigas kotlets.

Putnu kotletes

Cāļu kotletes mīlēja visi, izņemot veģetāriešus, bet viņi arī mīl, tos vienkārši neatpazīst. Gaišs, krēmīgs, kraukšķīgs - šādi burgeri rotā jebkuru galdu. Gardas vistas kotletes - ugunsdzēsēji. Iepriekšējā pavārgrāmatā, kas tika izlaista padomju laikos, uguns burgeriem tika uzdots tā pagatavot. Ar labu, svarīgu vistu, noņemiet ādu, atdaliet gaļu no katra kaula un ritiniet pa gaļas mašīnā. Šī pildviela ir sajaukta ar baltmaizi, kas iepriekš iemērcta pienā, un atkal iet caur gaļas mašīnā. Vispiesārņotākā viela, ko esat ieguvis, ir jāapstājas sālī, aromatizē ar eļļu un rūpīgi jāsajauc, vēlams ar koka karoti. Veidojiet pīrāgus, tos viegli iemērc smalki sagrieztā rīvmaizē, un pēc tam apcep karstu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc burgeriem vai nu nosūtiet tos uz uzkarsēto cepeškrāsni 5 minūtes, vai arī aizveriet vāku un tajā pašā laikā atstājiet minimālo siltumu. Vistas gaļas un baltmaizes attiecība ir 10 līdz 1 (tas ir, 1 kg gaļas, ņem 100 gramus maizes). Nemēģiniet izsviest vistas kaulus - tie ir noderīgi buljonam.

Turcijas kotletes tiek pagatavoti apmēram tādā pašā veidā, tikai sīpolu un ķiplokus pievieno ēdamkarotei, un mīkstumam pievieno ēdamkaroti skābo krējumu. Cepeškrāsnī cepta tītaru kotletes jāuztur ilgāk - apmēram divdesmit minūtes.

Atsauces zivju kūkas

Attiecībā uz zivju karbonātiem jums būs jāiegādājas gatavas filejas vai svaigas zivis, kuras būs jātīra, izķidātas un atbrīvotas no kauliem. Kotletēm paredzētas zivju šķirnes īpašas izvēles nav. Tas var būt vienkāršākais pollats, mencas, heks, asari - ikviens, tikai ne pārāk kaulains.

Fails tiek izskrējies ar gaļas mašīnām ar pienu iemērcētu baltmaizi. Cienītāji arī iesaka pievienot arī grauzdētus sīpolus, jo tas dod zivju kotletēm īpašu garšu. Bet tad pildījums var izrādīties ūdensainīgs. Nav svarīgi - pievienojiet miltus vai kādu mannu. Neaizmirstiet sagriezt zivju sāli un piparus. Ritiniet maltos labāk divreiz - tas būs ļoti maigs. Maizes kūkas maizes drupās. Cepiet šādus burgerus neilgi pirms pasniegšanas, un pēc tam pasniedziet 5-7 minūtes cepeškrāsnī pirms pasniegšanas.

Zivju kotletes var pilnīgi pagatavot un tvaicēt, un tūlīt nosūtīt tos krāsnī apmēram 20 minūtes - jūs joprojām saņemat garšīgu.

Kā parasti, padoms - eksperiments. Veicot ēdienu gatavošanu, mēģiniet pievienot dārzeņus - tas dos kotletēm papildu sulīgu. Kāposti, cukini, kartupeļi, burkāni un pat visi šie dārzeņi ir vislabāk piemēroti šim uzņēmumam. Kombinējiet gaļas veidus pildīšanai, nebaidieties no pārāk taukainas cūkgaļas - tas pilnīgi līdzsvaros pildījumu no cietās liellopa gaļas. Un paslēpies vecmāmiņas manuālā gaļas maļamā mašīna: pildīšanai ir daudz jautrības ar mūsdienu elektrības palīdzību.

kā gatavot pildījumu

Diētiskās pīnes bieži iziet sausas un grūts? Kā pagatavot gaļu, lai kotlets būtu sulīgi, garšīgi. Šis ziņojums atklās 5 ēdiena gatavošanas pildījumu noslēpumus.

Un arī kā izvēlēties elektrisko gaļas mašīnu?

Kā gatavot malto gaļu?

Maltas gaļas gaļa ir malta, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī.

Ņemot vērā uztura prasības jāpārbauda pankreatīta izsist zemu tauku gaļas veidus, atbrīvot to no cīpslām un filmas, trīs reizes caur gaļas mašīnā.

Lasiet, kā izvēlēties pareizo gaļu šeit >>

Kā pagatavot gaļu uz kotletēm

  • 1 noslēpums - kā gatavot pildījumu. Mēs izmantojam ne saldētu gaļu.

Un, ja gaļa vai malta gaļa tiek turēta ledusskapī, tad tā atkausēta istabas temperatūrā vai ievieto ledusskapī uz apakšējās plaukta uz nakti. Nekādā gadījumā mikroviļņu krāsnī!

  • 2 noslēpums - kā gatavot pildījumu. Noņemiet gaļas cīpslas, filmas un taukus.

Maltās gaļas termiskās apstrādes laikā cīpslas, kas nav noņemtas, un filmas pievilina un deformē kotletes, un kotletes būs grūti un neglīts.

  • 3 noslēpums - kā gatavot pildījumu. Mēs izmantojam gaļasmašīnas rokasgrāmatu, nevis elektrisko.

Elektriskā kombains sasmalcina gaļas gabaliņus, un mēs izmantojam nesasaldētu gaļu (skat. 1. noteikumu)

Gatavojot pildījumu ar dvēseli, ar vēlmi, bet citādi - nevajadzētu uzņemties šo biznesu.

  • 4 noslēpums - kā gatavot pildījumu. Maltā gaļā pievienojiet pienā iemērcētas baltmaizes.

Nemainiet balto maizi, kas ir mērcēta ar rīvmaizes vai rudzu maizi! Kotletes no tā būs daudz blīvākas. Dažreiz mājsaimnieces, protams, kā jums patīk, ielieciet malto kartupeļu kausēšanai, bet tehnoloģiskās kartēs šādas cilnes nav.

  • 5 noslēpums - kā gatavot pildījumu. Kukurūzas gaļas olas nelieciet glāzi. Gluži pretēji, ja jūs ievietojat olas pildījumos, burgeri būs stingrāki.

Ja pildījums izrādījās šķidrums, pievienojiet mannu. Pildīšu šķiņķis stāvēs, mannas putas uzbriest un uzņems lieko mitrumu.

  • 7 noslēpums - kā gatavot pildījumu. Pildījums ir jāiznīcina.

Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas, pildīšana ir jāizmet. Ja mēs izsitīsim visu masu, tad mēs uzņemsim malku un iemest to uz griešanas padomes vai dziļā bļodā. Jūs varat pārspēt un sadalīt masas. Lai to izdarītu, uzņemiet tik daudz pildījumu, kāds vajadzīgs vienai kotletei un pārnesi no palmas uz palmu.

Kāpēc sērot liellopu gaļu? Pārslaukums, kad pīšanas kļūst elastīgs, elastīgs, tukšums atstāj to. No šādas pildījuma veidojas pareizā skaistā pelējuma forma.

Kā padarīt malto kotletes

Maltas kotletes izgatavotas no gaļas (mājputnu gaļa, zivis), sīpoli tiek pievienoti, ir iespējami zaļumi, garšvielas un garšvielas. Putraimi nav iekļauti pildījumos.

Lasiet vairāk par to, kā gatavot kotletēm paredzētas kotletes - šeit >>

Kā gatavot malto kotletes

Maltas kotletes ir izgatavotas no gaļas (mājputnu, zivju), graudaugu vai dārzeņu, sīpolu, garšaugu, garšvielu un garšvielu.

Tvaika karbonādes - kā gatavot pildījumu karbonādes, receptes šeit >>

Kā izvēlēties elektrisko gaļas mašīnu

Vai esat nolēmis iegādāties elektrisko gaļas mašīnu?

Kā izvēlēties elektrisko gaļas mašīnu?

Ko vajadzētu meklēt, iegādājoties elektrisko dzirnaviņu?

Sadzīves tehnikas iegādes iespējas, izmantojot tiešsaistes veikali, un Krievijas Federācijas Patērētāju tiesību aizsardzības likums

Visi jautājumi, par kuriem saņemsit atbildes:

(videoklipu fragmenti tiek ņemti no pirmā TV kanāla projekta "Testu iegāde")

turpiniet video, skatiet tālāk:

Perfektas pildījumu gaļas kotletēm noslēpumi

Cepti pīrādziņi ir viens no mājas komforta pīlāriem. Bet nepieredzējušiem pavāriem ar kotletēm bieži ir problēmas. Visbiežāk viņi sūdzas, ka kotlets ir pārāk grūti, vai pannas sabrukuma. Noteikt situāciju ir ļoti vienkārša. Apsveriet galveno receptes ideālos kokelītus un dažas variācijas kutera tēmā no amatieru šefpavāriem un reāliem profesionāļiem.

Klasiska malta gaļa

Ja jūs lietojat trešās pakāpes gaļu malto gaļas kotletu, jums nevajadzētu paļauties uz lielisku rezultātu. Slikta gaļa - slikti frikadeles. Tāpēc nedrīkst būt mantkārīgs, bet tirgū izvēlēties labu cūkgaļu un liellopu gaļu un tajā pašā laikā nopirkt sīpolus, ja jūsu mājās jau ir garšvielas, sāls un piens.

Kilogramam gaļas būs nepieciešams pāris mazu sīpolu, četras ķiploku krustnagliņas un 1/3 no pilsētas klaips. Gatavai maltajai garšu pievieno sāli un garšvielas, bet ieteicams neuzrūpēties, lai burgeri nebūtu pārāk sāļš. Attiecībā uz gaļu gaļas gaļu var sagremot uz grauzdiņiem vai arī ņemt vienādas gaļas un cūkgaļas daļas. Viena cūkgaļas kotletes var izrādīties pārāk tauki, kas neizraisīs jūsu aizkuņģa dziedzera ļoti veiksmi.

Kotletes (vēlams, nedaudz novecojušas) ievieto traukā ar pienu vai ūdeni, sīpolus un gaļu sagriež gabalos, un kopā ar ķiploku un iemērcamā maizes gabaliņiem tos velk gaļas mašīnā. Kāds ir apmierināts ar vienu ritināšanu, bet kāds uzskata, ka ir pareizi, lai ritinātu gaļu divas vai trīs reizes. Tas ir garšas jautājums: ir cilvēki, kuri parasti atzīst tikai sasmalcinātus burgers un bez gaļas sasmalcināšanas, ar vienu nazi un rokas roku.

Lai kotlets nezaudē savu formu, daudzi pievieno malto olu vai mannu kā saistvielu. Jums to nevajadzētu izdarīt: kokelītes izrādās skarbas. Un tā, lai kotleti nenokļūtu drupināti, pārliecinieties, ka esat gatavs pildīt! Lai nerastos visas virtuves sienas un griesti, uzlieciet dziļu pannu. Maltās gaļas daļas paaugstināšana augstāka ar spiediena spēku pannā. Atkārtojiet vismaz trīs minūtes. Paredzēta olu un mannas putraimu gaļai labi pārvērsta gaļa - kotletes izrādīsies gluda, gluda un nekad nesabojās cepšanas laikā. Cep tos pīrāgus miltos vai rīvmaizē.

Ja iespējams, uzpildiet vairāk. Ērti iesaldēt, dalot porcijās. Bet tad nedēļas laikā ir pietiekami, lai iepriekš paņemtu vēl vienu iepakojumu ar malto gaļu, un vakariņām tiek pasniegtas svaigas kotlets.

Putnu kotletes

Cāļu kotletes mīlēja visi, izņemot veģetāriešus, bet viņi arī mīl, tos vienkārši neatpazīst. Gaišs, krēmīgs, kraukšķīgs - šādi burgeri rotā jebkuru galdu. Gardas vistas kotletes - ugunsdzēsēji. Iepriekšējā pavārgrāmatā, kas tika izlaista padomju laikos, uguns burgeriem tika uzdots tā pagatavot. Ar labu, svarīgu vistu, noņemiet ādu, atdaliet gaļu no katra kaula un ritiniet pa gaļas mašīnā. Šī pildviela ir sajaukta ar baltmaizi, kas iepriekš iemērcta pienā, un atkal iet caur gaļas mašīnā. Vispiesārņotākā viela, ko esat ieguvis, ir jāapstājas sālī, aromatizē ar eļļu un rūpīgi jāsajauc, vēlams ar koka karoti. Veidojiet pīrāgus, tos viegli iemērc smalki sagrieztā rīvmaizē, un pēc tam apcep karstu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc burgeriem vai nu nosūtiet tos uz uzkarsēto cepeškrāsni 5 minūtes, vai arī aizveriet vāku un tajā pašā laikā atstājiet minimālo siltumu. Vistas gaļas un baltmaizes attiecība ir 10 līdz 1 (tas ir, 1 kg gaļas, ņem 100 gramus maizes). Nemēģiniet izsviest vistas kaulus - tie ir noderīgi buljonam.

Turcijas kotletes tiek pagatavoti apmēram tādā pašā veidā, tikai sīpolu un ķiplokus pievieno ēdamkarotei, un mīkstumam pievieno ēdamkaroti skābo krējumu. Cepeškrāsnī cepta tītaru kotletes jāuztur ilgāk - apmēram divdesmit minūtes.

Atsauces zivju kūkas

Attiecībā uz zivju karbonātiem jums būs jāiegādājas gatavas filejas vai svaigas zivis, kuras būs jātīra, izķidātas un atbrīvotas no kauliem. Kotletēm paredzētas zivju šķirnes īpašas izvēles nav. Tas var būt vienkāršākais pollats, mencas, heks, asari - ikviens, tikai ne pārāk kaulains.

Fails tiek izskrējies ar gaļas mašīnām ar pienu iemērcētu baltmaizi. Cienītāji arī iesaka pievienot arī grauzdētus sīpolus, jo tas dod zivju kotletēm īpašu garšu. Bet tad pildījums var izrādīties ūdensainīgs. Nav svarīgi - pievienojiet miltus vai kādu mannu. Neaizmirstiet sagriezt zivju sāli un piparus. Ritiniet maltos labāk divreiz - tas būs ļoti maigs. Maizes kūkas maizes drupās. Cepiet šādus burgerus neilgi pirms pasniegšanas, un pēc tam pasniedziet 5-7 minūtes cepeškrāsnī pirms pasniegšanas.

Zivju kotletes var pilnīgi pagatavot un tvaicēt, un tūlīt nosūtīt tos krāsnī apmēram 20 minūtes - jūs joprojām saņemat garšīgu.

Kā parasti, padoms - eksperiments. Cepšanas laikā mēģiniet pievienot dārzeņus - tas padara kokelītes sulainīgu Kāposti, cukini, kartupeļi, burkāni un pat visi šie dārzeņi ir vislabāk piemēroti šim uzņēmumam. Kombinējiet gaļas veidus pildīšanai, nebaidieties no pārāk taukainas cūkgaļas - tas pilnīgi līdzsvaros pildījumu no cietās liellopa gaļas. Un paslēpies vecmāmiņas manuālā gaļas maļamā mašīna: pildīšanai ir daudz jautrības ar mūsdienu elektrības palīdzību.

Veselīgs

Veselīga izvēlne sociālajos tīklos

Esiet sveicināti!

Autors

Recepšu katalogs

Zupas un buljoni

Galvenie ēdieni

Salāti

Deserti

Cepšana

Mērces un apretūras

Sieri un piena produkti

Mājas maize

Mājas malto desu un ēdienu gaļa

Saldējums

Mājas preparāti

Izvēlne visiem gadījumiem

Jaunākie raksti

Populāri raksti

Pozīcijas

Kā pagatavot garšīgas cepamās pīrāgus

Šajā rakstā:

Noteikti nekavējoties noskaidrosim, ka pildījumam būs mājās gatavs. Tas ir, lai varētu redzēt, cik daudz tauku, saistaudu un tieši gaļas nonāk kotletēs. Ar gaļu tas viss sākas. Un iegūt nevainojamu gaļas mīklu no maltas gaļas, nezinot tā sastāvu.

Gaļas izvēle

Gaļas cepumi vienmēr ir gaļa ar saistaudiem. Tas ir cirksnis (vēdera vēdera vēdera), kakla un plecu lāpstiņas. Kotletes nav suflē, un gaļai vajadzētu mazināt košļāšanu. Tomēr kotletes ir ceptas, un diezgan ātri, apmēram 5 minūtes no abām pusēm. Kolagēnam no saistaudiem šajā laikā nav laika, lai pārvērstu želatīnu. Bet tikai saspiests, atņemot patty sulīgs. Tādēļ saistaudiem jābūt mēreniem.

Saistaudiem jābūt mēreniem.

Pirms maltas gaļas noņemiet visus lielos vadītājus. Var atstāt nelielas svītras. Tāpat tiek noņemtas biezas plēves, kuru daudzums ir konstatēts ap zemādas taukiem. Plānām filmām ir tiesības eksistēt karbonāde.

Bez taukiem arī garšīgs kotlets neizdodas.

Ja pildījumam ir vairāk nekā 20% tauku, tad kotletes cepšanas laikā izkristēs, un tādējādi tas būs arī stipri grauzdēts. Nu, ja tas ir mazāks par 15%, tas vairs nav garšīgs.

Gaļas sagatavošana

Tātad šajā posmā jūs nošķēlāt visus lielos vēnus no liela gabala. Bet maz ticams, ka nopirktā gaļas gabala ir viena muskuļa. Visticamāk, ka tas sastāv no dažādiem muskuļiem, kas viens no otra ir atdalīti ar filmu un tauku saturu. Tāpēc izšķirot muskuļu gabalu.

Gaļu iepriekš sadaliet 3 pāļos atkarībā no kvalitātes. Pirmajā gadījumā mums būs gaļa bez saistaudiem vai tās minimālais daudzums. Otrajā kaudzē būs gaļa ar ievērojamu saistaudu daudzumu. Trešajā kaudzē ir tauki.
Nosveriet to, ko mēs darījām. Mēs esam ieinteresēti pirmo divu pāļu summas un tauku masas atsevišķi. Tai vajadzētu būt 85% gaļas un 15% tauku vai 80% gaļas un 20% tauku. Ja jā, tad iet uz priekšu.
(Jums nav jāuztraucas, jums nav nepieciešams kārtot un nosvērt katru reizi. Mūsu uzdevums ir atcerēties, kā šis zelta likums "80/20" izskatās kā dzīvs.)

Gaļu no pirmās kaudzītnes sagriež lielos kubos vai sloksnēs, lai tā iekritu gaļas mašīnā. Mēs sāli. Sāls tiek patērēts apmēram 0,5% no svara gaļas. Sāls ļaus muskuļu šķiedrām uzbriest. Piespiesta pildīšana pati par sevi saglabā ūdeni vai buljonu, ko pievieno maltas gaļas ražošanai, vai arī labi saglabā mitrumu gaļā.

Gaļa no otrā kaudzes tiek nogriezta mazāk nekā gaļa no pirmās kaudzes. Mūsu gaļas smalcinātāji ir vietējie un vienlaikus nevar tikt galā ar lielu virknes gaļas daudzumu. Tas var sākt nazi, virpu uzvilkt un mēs riskējam iegūt gaļas šķiedras un gaļas sulas atsevišķi. Īsāk sakot, sasmalcināta gaļa nav tā, uz ko mēs cenšamies. Mums vajadzīga sasmalcināta gaļa.

Abus gaļas veidus tagad pārvalda ledusskapī. Tur arī gaļas mašīnā. Ja tas nespelk pilnībā, tad vismaz noņemiet skrūvi, nazi un grilu. Vai arī, ja jums ir steigas, to varat kādu laiku noņemt saldētavā. Bet mums jānodrošina, ka gaļa nav saldēta.

Dzesēšana novērš vietējās apkures procesu slīpēšanas laikā, kā rezultātā olbaltumvielas sakrājas (sabiezē). Un tas pasliktina gaļas spēju saglabāt mitrumu. No šī pildījuma kļūst sausāka.

Salo sagrieziet atsevišķi no gaļas nelielos kubiņos. Ievietojiet atsevišķi saldētavā. Ar cūku tauku tā, ka tas nav pielīmēts pie gaļas mašīnām, ir daudz ērtāk strādāt, kad tas ir sasalis.

Gaļas maļamā mašīna

Vai jūs domājat, ka ir viegli sasmalcināt malto gaļu? Neapšaubāmi, fiziski ir daudz vieglāk nekā gatavot malto gaļu. Bet, strādājot ar gaļas mašīnā, ir daudz nianses.
Katram atsevišķam pildījumam vajadzētu būt sulīgam un elastīgam. Šim nolūkam to nedrīkst sasmalcināt un sasmalcināt, un sasmalcināt. Šim nolūkam gaļas mašīnā ir noteikti jābūt: a) asiem un b) piestiprināmi pie grila bez spraugām. Sasprindzinājums ir atkarīgs tikai no tā, cik labi jūs velkat spararatu. Bet naža asums ir nepārtraukti jāuzrauga un vajadzības gadījumā jāēd. Ja nazis ir izgatavots no zemas kvalitātes materiāliem (piemēram, viegla tērauda), un tas pastāvīgi ir niecīgs, tad jūs neredzēsiet labu pildījumu.

Izvēloties gaļas mašīnā, nav svarīga dzinēja jauda, ​​reversa klātbūtne un tirgotāji, kas to joprojām piedāvā, bet kvalitatīvs nazis. Tas var būt viltots no nerūsējošā tērauda, ​​un tas var būt no zila tērauda (un vienlaikus rūsa). Bet ne štancēts. Ja jūs redzat priekšā spiedogu, tad citas īpašības jau nav svarīgas. Apzīmogots nazis sagriež tikai fileju un tas nav uz ilgu laiku.

Izņemiet gaļu un bekonu no ledusskapja un sāciet zāģēšanu. Sasmalciniet gaļu un taukus, izmantojot 0,6 cm (¼ collu) grilu ar caurumiem. Lai pabeigtu gaļas izciršanas procesu, būtu jāizmanto maize - tas spiedīs pa gaļu, kas varētu uzkrāties pie naza priekšā.

Un kāpēc gaļas kukurūzas maizē?

Kā bērns, es atceros, es brīnījos, kāpēc maizi ievietoja kotletēs. Mana māte to nekad nav pievienojusi, bet citi to to dara. Jautājums ir sarežģīts. No saprātīga viena iemesla ir tikai viens izskaidrojums - lai saglabātu taukus, saglabātu kokelējumu garšu un sulainību. Bez maizes izrādās, ka nemaz nav kokelītes garša, bet jau Lula kebabs. Lyulya kebabus parasti pagatavo bez maizes, bet tajā pašā laikā tie ir diezgan sulīgi, un tauki no tiem neizriet. Lyula kebabu sagatavo speciāli apmācīti cilvēki - kebabši, cilvēki, kas zina un prot izdomāt pareizo pildījumu. Pirms 19. gadsimta (tika izlasīta maltās gaļas pīrāgu vēsture). Nebija iemaņas strādāt ar malto gaļu - mantija nav īpaša krievu virtuvei. Tāpēc izgudroja savu metodi tauku saglabāšanai. Un tajā pašā laikā viņi glāba gaļā. Padomju ēdināšanas dienās vēlme izglābties izturēja visas saprātīgās robežas un laiki bija izsalkuši. Padomju ēdināšanā pievienotā maizes daudzums pārsniedz gaļas daudzumu. Un saņemt vētraina. Jebkurā gadījumā es to pat nevarēju aizpildīt ar sinepēm.

Papildus tam, ka tauki tiek turēti, arī rīvmaize maskē slikti apstrādātu, stingru gaļu. Un kotlets joprojām tiek sarīpinātas neskatoties uz vēnām. Mīkstas gaļas maizes saturs var sasniegt līdz pat 40%.

Lai iegūtu parasto kokteiļu garšu labi apstrādātai gaļai uz 1 kg gaļas, jūs varat uzņemt ne vairāk kā 250 gramus maizes.

Pirms pievieno maizi maizes maizei, kas iemērc ūdenī, pienā vai buljonā. Dažreiz, tāpat kā vistas gaļas izstrādājuma gadījumā, maize tiek samērcēta krēmā, lai palielinātu gaļas kukurūzas tauku saturu. Un tad maize tiek izspiesta un malta.
Iet cauri citām sastāvdaļām.

Sīpoli gaļas kotletēs vajadzētu būt. Bet tas nedrīkst būt tik daudz kā iepriekš minētajā lula kebabā. Laba proporcija: par 1 kg gaļas pietiek ar 200 gramiem sīpolu. Un neapstrādāts vai grauzdēts? Es grauzdētam (un atdzesētam). Gaļu gaļas kotletēs pagatavo ātri, un sīpoli gatavo daudz lēnāk nekā gaļa. Tāpēc sīpoli bieži paliek pusi cepti. Tas nav viss mīlestība.
Kā to sagriezt? Jūs varat aizmirst par gaļas mašīnām sīpolu gadījumā - jūs saņemsiet sīpolu sulu atsevišķi. Tomēr šī ir arī laba kulinārijas metode, kā marķēt stingru gaļu. Šajā gadījumā sīpoli atsevišķi izvada caur gaļas mašīnā, sula tiek nospiesta un maltā gaļā tiek pievienota tikai sula. Sīpoliem nav nekā labāka par asu nazi. Dažiem izdala sīpolus uz režģa, bet šķiet, ka tie, kas nevar strādāt ar nazi.

Daudzām olām daudzi noteikti ir saistīti ar kotletēm. Bet olu pievienošana ir arī padomju ēdināšanas triks. Gaļā ir pietiekami daudz olbaltumvielu, tā ka kotletes sakrājas kopā un nepakļaujas cepšanai. Ja gaļas nav, tad nepietiek ar proteīnu kotletēs. Olu pievienošana ir ātrs un lēts veids, kā pievienot kotletes masai vairāk maizes un lētas koka gaļas.
Ja gaļas daudzums kotletē ir pietiekams, tad olu tur tikai traucē. Olu olbaltumviela sabrūk, ja cepšana ir ātrāka nekā gaļa, un gaļas mīkstuma stingums dod pat labu gaļu
Citas sastāvdaļas, piemēram, ķiploki, garšvielas vai garšaugi, ir atkarīgi no jūsu gaumes.

Maltā gaļa

Maltās gaļas kotletes jāapvieno un nedrīkst cirst, kad cep. Pildījuma gabali ir jāpielāgo kopā, bet ne tik stingri kā desas.
Šī gaļas kotletes ir jāizmet vai enerģiski jāsajauc. Šķidrumam jāievada gaļas proteīni un atbrīvoti šķidrie proteīni, kas palīdz gaļai pielipt kopā. Gaļā aktīvā saistviela ir šķīdums olbaltumvielām, kas veidojas slīpēšanas laikā, kā arī muskuļu šķiedrvielu proteīni, kuriem vajadzētu uzbriest. Piespiesta pildīšana uzņem un patur sevī, bez saraušanās, ūdeni, kas pievienots, pildot pildījumu sulīgumam, un saglabā gaļas sulu, kas ir svarīgi nezaudēt termiskās apstrādes laikā. Sāls visbiežāk tiek izmantota kā olbaltumvielu pietūkuma katalizators.

Ja tas ir īsāks, pievieno sāli un atdzesētu šķidrumu (ūdeni, buljonu), lai pārsniegtu malto gaļu. Labi sasmalcināts ledus vai saldēta buljona izstrādājums (ja maisīšana notiek pārtikas pārstrādes uzņēmumā). Pievienotā šķidruma tilpums nav lielāks par 300 g uz 1 kg maltas gaļas.

Cik ilgi piepildīt vai sajaukt? 3-5 minūtes automašīnā. Manuālais process var ilgt apmēram 10 minūtes. Nav iespējams arī mīcīt pildījumu pārāk ilgi. Tajā pašā laikā daudzi gaisa nonāk pildījumos un degradē olbaltumvielu krāsu un saistīšanās spēju.

Pēc tam atkārtoti ievietojiet pildījumu ledusskapī. Vismaz pāris stundas.

Pēc tam saslaukiet rokas aukstā ūdenī un sāciet pīteres.

Maizes cepšana

Paplāšana nav nepieciešama, bet vēlama - burgeri izskatīsies pievilcīgāk. Pārklāšanai izmantojiet miltus, bojājumus, sezama sēklas, rīvmaizes, sīkus maizes salmus un sausiņus.
Viena ir breading, un ir dubultā. Viena putošana vairāk izsmalcināta, nepārtrauc gaļas garšu. Divkāršā putošana vairāk piesātināta un blīva. To izmanto, ja īpašu uzmanību pievērš kotletes integritātes saglabāšanai (piemēram, attiecībā uz vistu Kijevā).
Ar vienu kartupeļu kotletes sabrūk miltos, un pēc tam miltus fiksē ar šķidru olu maisījumu (lezons) un dažreiz arī ar miltiem. Ja pēc cepšanas kartupeļu cepšanai kotletē velmē rīvmaizes, tad atkal olu veidā un atkal rīvmaizē (sezama)

Cepšana

Cepšanas kotletes parasti nav grūti. Galvenais - labi apsildāmā panna un laba eļļa cepšanai. Pildījumam vajadzētu nekavējoties "sagrābt" un veidot garoza. Pēc garozas parādīšanās siltums tiek samazināts un gatavs. Krēsls nav pārklāts, citādi burgeri tiks sautināti. Vai arī jūs varat likt kotletus sasniegt 160 grādu temperatūrā 15 minūtes (laiks ir atkarīgs no kuteru biezuma).

Četras garšas

Populārās publikācijas

Nesenie komentāri

Kā noveikt pildījumu, lai padarītu jūsu burgers perfektu

No pareizi sagatavotas maltas kotletes ir maiga, pūkaina un tajā pašā laikā blīva, nesadalās. Un tehnoloģija nav mazāk (ja ne vairāk) svarīga nekā recepte.

Manuprāt, noderīgs raksts. Es uzzināju daudz nepieciešamās informācijas par sevi, es vēlos to dalīties ar visiem. Tātad, ko darīt, lai padarītu kokelītus skaistu, gludu un garšīgu?
1. Sajauciet vienu vai vairākus maltas gaļas veidus ar pārējo, saskaņā ar recepti, pagatavotām sastāvdaļām (sīpoli, ķiploki, zaļumi, mērcētas maizes, sarīvētus kartupeļus, garšvielas uc). Pievienojiet tikai rupji sasmalcinātas sastāvdaļas. Rūpīgi mīciet malto gaļu vismaz piecas minūtes.
2. Sagatavojiet darba virsmu (galds, liela plātne), uz kuras jūs pārspēt kaļķakmens: tai jābūt tīrai un sausai.
3. Paņemiet vienreizēji malto gaļu tavās rokās (ja ir daudz maltas gaļas, jūs varat izspiest porcijas). Paceliet aptuveni 20 centimetrus virs darba virsmas un piepildiet to ar spēku. Vienreizējs izlīdzinās kūka, daļēji izkaisīts uz virsmas.
4. Savāc pildījumu atpakaļ bumbu un mest to atkal ar spēku, tad savāc. Turpiniet atkārtot šīs darbības, līdz pildīšana pārstāj izkliedēt uz sāniem - parasti tas ir 15-20 "throws". Ielieciet malto gaļu bļodā. Ja jums ir laiks, labāk to pievelciet ar filmu un 30 minūtes atdzesējiet.
5. Izmazgājiet darba virsmu, izžāvējiet un apkaisiet ar miltiem. Milti var būt kvieši, kukurūza (smalka malšana) vai rīsi. Pēc tam ielieciet plāksni ar tādu pašu miltu - velmēšanai. Šo miltu var nedaudz pagatavot ar sāli un pipariem.
6. Notīriet rokas karstā ūdenī, ņemiet gabaliņos minerālmēslu par tenisa bumbiņas izmēru un izlīdziniet vienmērīgu bumbu bez plaisām ar vienotu virsmu.
7. Tagad ielieciet trauku bļodā ar miltiem un viegli nometiet. Paņemiet bumbu rokās un sakratiet lieko miltu un tajā pašā laikā nedaudz izlīdziniet to. Jums vajadzētu būt veikts kotlets 3 vai 4 cm biezs.
8. Izklājiet gatavos burgerus pie maltas darba virsmas dažos attālumos.
9. Kad visi kotletes ir gatavs, ielieciet uguni uz pannas ar eļļu, siltumu un sāk cept pār augstu siltumu uzreiz pagriezās zeltaini brūnas. Nākamais kotletēm var iesniegt gatavību krāsnī vai zem vāka, samazina karstumu.
Un mazliet vairāk par pildījumu:
* Ideālā minerālmēslā burgeriem un kebabiem gaļas un tauku attiecība ir 70-75% līdz 30-25%. Šajā pildījumā jūs nevarat pievienot kaut ko, izņemot sāli, piparus un garšvielas.
* Kotletēm šī proporcija ir arī ļoti piemērots - bet tāpēc, ka karbonādes vēl pievienot vairāk sīpolus, ķiplokus un maize / dārzeņi, attiecību gaļas un tauku parasti ir 80: 20%.
* Atcerieties: beat gatavs maltu par kotletes vēlama, vienmēr (pretējā gadījumā, protams, rudenī, kad cepšanai Kebab iesmi) par kebabu, un šeit burgers - neko. Burgeriem vienkārši ir jābūt veidotiem, ļaujiet stāvēt un apcept.
Veiksmi!

Tāpat kā mūsu vietne? Pievienojieties vai abonējiet (paziņojumi par jaunām tēmām tiks nosūtīti uz pastu) mūsu kanālā MirTesen!

Kā gatavot sulīgu pildījumu - gatavošanas recepti

Gaļas kārpas, ārstniecības augi, kāpostu rullīši izrādīsies garšīgi, ja mājlopu gaļa tiek sagatavota mājās un netiek izmantota veikalā.

Gaļai ir piemērota gan atdzesēta, gan saldēta gaļa. Bet visvairāk izsmalcinātas un sulīgas maltas gaļas - no liellopa gaļas un cūkgaļas.

Lai noteiktu gaļas svaigumu, vienkārši nospiediet to ar pirkstu. Ja iegūtais atvere ātri izlīdzinās, gaļa ir laba. Izgrieziet to ar nazi: griezuma virsmai jābūt sausai. Ieduriet apsildāmu nazi gaļas gabaliņā: nepatīkama smaka būs zīmīga produkta zīme.

Gaļai maltai gaļai jābūt vismaz 10% tauku. Lai mājās gatavotos burgeri nebūtu sausi, paņemiet, piemēram, liellopu gaļu un cūkgaļu. Cūkgaļa un vistas ir labi saliktas. Jūs varat gatavot malto gaļu un trīs veidu gaļu.

Nomazgājiet gaļu lielā gabalā ar aukstu vai remedzinātu ūdeni. Bez kauliem un cīpslām. Sagriež gabaliņos. Iepriekš gaļa tika sasmalcināta ar koka bedre. Gaļas šķiedras nav sasmalcinātas, maltas izrādījās ļoti sulīgas. Gaļu varat sasmalcināt ar cirvi vai smalki sagriezt ar asu nazi. Šim nolūkam piemērots blenderis ar speciālu sprauslu vai pārtikas pārstrādātāju. Nevelciet gaļu par mazu. Izmantojiet miltu graudu malšanai.

Neaizmirstiet pievienot malto sīpolu. Par 1 kg maltas gaļas uzņems 300 gramus sīpolu. Sviestu iesaiņo neapstrādātā veidā vai apcepta. Neapstrādātu sīpolu ir labāk sarīvēt ar trauku traukā vai malti ar gaļu. Sagatavotos produktos tas sagriezies gabalos. Ceptiem sīpoliem gaļu nevar pievienot karsti.

Ja pildījums ir sagatavots kotletēm vai kotletēm, tajā jāievieto pienācīgā mērcē esoša maize vai baltmaize. Daži kļūdaini uzskata, ka ekonomiskās saimnieces to dara. Faktiski malto gaļas cepumi ar maizi ir ļoti sulīgi un maigi. Nelieciet daudz maltās maizes. Tas uzsūc sviestu, uz kura tiek pagatavoti burgeri, un tiem ir pārāk tauki.

Var sadalīt malto olu. Kotlets bija mīkstas, labāk nav lietot olu baltumu.

Vistas gaļai sulīsumam uzliek pāris ēdamkarotes krējuma vai smagas krējuma. Pievienojiet šķēlēs sviestu. Diētiskās ēdieni no maltas cāļa būs neparasti ēstgribu un garšīgi.

Maltā gaļa saldo rīvētu kartupeļu rīvē uz smalka režģa. To var aizstāt ar karoti ar kartupeļu cieti. Daži pievieno malto mannu. Mannas un ciete saglabā mitrumu un taukus.

Gatavo pildījumu rūpīgi mīcīt vai noveikt 5-7 minūšu laikā. Ievietojiet pildījumu plastmasas maisiņā, sasieniet to. Ar spēku iesaiņojiet iepakojumu koka dēļam vai galdam. Pēc tam ielieciet pildījumu ledusskapī vismaz 15 minūtes.

Bieži pildījumu sagatavo iepriekš un uzglabā saldētā veidā. Nelieciet zaļumus un sīpolus. Labāk nav sasalst malto cāļu. Ilgstoši uzglabājot, tā zaudē savu garšu un labumu.

Pildījums: beat vai ne beat?

Atbilde: 120

un es nezinu, kas tas ir, lai izsijāt pildījumu, paldies par precizējumu.
Nē, es viņu neiesniedzu
Kotlets ir garšīgs, sulīgs un nesadalās gabalos

Lai veiktu kontroles pārbaudi, mēģiniet izslēgt kādu dienu un pateikt, vai ne? :)

Rūpīgi samaisiet.
Es nebaidzu

Es nekad neesmu hit stuffing un nekad nav redzējis to darīts. :)

m-dja. cik mums bija jaunieši. Es joprojām atceros, kā pārspēt pildījumu)))

Pirmo reizi es dzirdu par maltas gaļas nokaušanu, kaut ko es nevaru iedomāties par kulinārijas sajūtu, bet es neesmu plīts vai kaļķa ģēnijs. Izmēģiniet to vai ko? : o)

ja neesat to pamanījis, es uzrakstīju kulinārijas sajūtu par šo metodi :)

Es vienmēr pārsēju mīklu, bet dažreiz es pārsēju pildījumu, ja tas ir rupjš. Es nekad nepievienoju olas.

Nu, olas kotletēs - tā ir tāda iespēja, par to nav vienošanās, jā :) un kāpēc pārspēt mīklu? pildījumam patiešām kļūst viendabīgāka, un mīkam ir labāk mīcīt pēc mīcīšanas, manuprāt, nē?

Mana māte vienmēr sitiens.

Oooooh. Dodiet man patiesu cieņu pret savu māti! :)

Es arī nekad neesmu pārspējis pildījumu (es nekad to neesmu dzirdējis, lai būtu godīgi), es netīšu kokelītes miltos, nesadalās.

Nu šeit ir ne tikai tas, ka "tie nesadalās", bet ka tie paliek tik sulīgi, ka tad, kad tos ieliekat uz šķīvja un pārtraucat ar dakšiņu, sula aktīvi plūst biezā sūkā :), lai nerūsts kokelītes tas nav tipisks))) )

kādā grāmatā es to izlasīju un tagad es klauvē to pēc apstākļiem (ir laiks un vieta :)

Es atnesa pieredzi :))

Kad es mēģināju izsist. Tātad tiešām labāk. Īpaši dažādiem gaļas ruļļiem. Saglabā labāk un sāpīgāk.

aha-aha, ne viens man ir sajūta :)

kad es neesmu pārāk slinks un ir laiks - es noteikti to klauvēju, tāpēc noteikti ir daudz labāk!

Es vienmēr klauvē, tad ļaujiet bumbu nostāvēt 10 minūtes, tad apcepiet. Es neslīstu. Olas nekad nepievieno. Kokteiļi nekad nesadalās, sulīgs.

Un es vienmēr klauvē - tas labāk garšo.

mēs esam tajā pašā klubā! :)

(burvji zem deguna ir neuzkrītoši). Jūs, mani dārgie, uzzinājuši par to, ko tieši kotletes uzskata par knockers-not-knocking kotletes. Pretējā gadījumā viņš neizslēdz citu, bet olas, tāpat kā omlete, un viņš ēd otru, bet viņam teica, ka viņam vajadzēja sitienu, viņš arī sita. Tomēr ne katrs nojaukšanas prasa - daži ir pietiekami un iebiedēt, ja jūs vēlaties redzēt kaut ko citu kā rezultātā.

tāpēc es to esmu. es neko neesmu Es esmu sliktāks kotletēs nekā cūkas apelsīnos. Es gribētu ņemt kādu no guru un atrakstīties uz tēmu "perfekta malto gaļu par kotletēm - tas ir" :) un sakārtot pavedienu divsimt komentāros, lai sekotu nākamajiem gadiem. Un tad, jūs zināt, viss ir gudrs, bet tagad es šaubos, ka katru reizi es pareizi uzskatu, ka esmu nepareizi :)

Es vienmēr cenšos pārspēt pildījumu. ;) Starp citu, es arī izsist dažus mīklas veidus.

paldies :) un kāda veida mīklas? tur augšā Hippo saka stāvas piparkūkas. kā tu esi, piparkūkas cept? :)

Es izsistu Tas arī jūtas sīkāk un mazāk m, kā to raksturot. brīvs (?)

Dadad, tie noteikti ir kondensēti :) Es biju muļķīgs, kad es izsijēju pildījumu par ārstniecības augiem - tā kā mīklas gaļa izrādījās viņos :) ģimene pieklājīgi lūdza to vairs nedarīt :)

Kopumā es domāju, ka tas bija joks - pārspēt pildījumu. :-)
Varbūt es, protams, neko nesaprotu, bet man vien ir jēga nojaukt malto gaļu, ar ko runāt ar viņu!

kā redzat, daži pavāri ar pieredzi domā savādāk :)

Protams, izsit. Vienmēr Lai gan ne māte, ne vecmāmiņa (kā es to saprotu, šajā pavedienā ir vienkārši minēt ģimenes tradīcijas :) viņi to nedarīja. Atšķirība ir pavisam skaidra.

howot :)
tu nomierinājies :)

Es beatu 9 reizes - vecmāmiņa. eksperimentēja - man šķiet, ka pīrādziņi ir izturīgāki un sulīgāki - izspiesti

Es "izgāžu" gatavas kotletes - es slap no vienas puses uz otru ar spēku. Pēc manām izjūtām pēc tam viņi ir vairāk viendabīgi vai kaut kas. Mazāk risku izkrist.

Es izsistu Un nevis par bļodu, bet par dēli. Bet es vienmēr sakārtoju identitāti
(bet ja tas ir chesna, tad ir problēma - es sapņoju padarīt kotletes ideālas galda formas veidā, bet tās ir bastards, kaut gan garšas un nesadalās, bet forma joprojām nav pietiekami vienaldzīga trīsstūrveida)

Es vienmēr to daru. Turklāt viņa bija pārliecināta, ka tas, ka ikviens, kas padara kafijas automātus paši par sevi, to dara :))

man arī! Vai jums ir kāda ideja par to, kā es šodien jutos idiots? )))))

Es izsistu bet par to, ka tā ir tā saukta, es uzzināju, vai tā bija šeit vai Nahā. Es domāju, ka, ja es prasu savai mammai, ja viņa sitiens pildījumu, viņa būs ļoti pārsteigta. kaut gan viņš izspiež sevī malku un pat katru kotlet atsevišķi moldingā

Es pārsēju kagbeshenaya
un iztukšošana un ēdiena gatavošana :)

Es cenšos izsist - tas ir veidots vairāk patīkami, izrādās labāk. Mamma nekad nav izsaukta, bija ļoti pārsteigta, redzot to ar mani.

Es izsistu - mana vecmāmiņa vienmēr arī to darīja.

Nu, es šodien izšautu, šhhhh :)

jēru aizmirsu
03/12/2010 00:12

atjauninājumā. Pievienot to.

Re: Lauķis aizmirsa
03/14/2010 18:20

Atvainojiet, aizgājis no interneta trīs dienas. Proadetila par jēra badu, jā

Es esmu kā vecāks jums būs. :) Un ar savām karbonādes, kā arī manas mātes un vecmāmiņas diezgan laimīgs. :)

Nē, es pamanīju, tas ir tikai tas, ka es esmu diezgan viendabīgs, tas nepazūd, un man nav nepieciešams pannā. Tāpēc es teicu, ka nevaru iedomāties atšķirību.

Toma, sita, pat nevilcini. Pārliecinieties par Sukney.

Tagad ir nepieciešams izmēģināt, jau ļoti interesanti: o)

liellopu, jēra gaļa, cūkgaļa - noteikti, jo īpaši, ja jūs manuāli sasmalciniet malto gaļu.
Vai jūs nekad neesat gatavojis kebabus? Nu, kāda veida sasmalcinātu kotletes uz iesmiņiem?

Mans vīrs ir atbildīgs par visu, kas iet uz iesmiņiem, aitas ir arī viņa pusē - es neesmu uzkāpj viņa dižejā.
Un es nebaidzu liellopu gaļu un cūkas, es arī nepievienoju olas. Sīpoli, ķiploki, zaļumi garastāvoklī un gaļā.

Es ievietoju olu fakekāduhny pildījumos, un pļāpā - tad viņi gatavo ēdienu - "puff" - tādā ziņā, ka tie palielina izmēru un kļūst elastīgi.

Gaļas kotletes un kotletes ar olu, bet šeit mēs runājam par kotletēm.

un kotletēs, un es to neuzlieku. Ja es to nodošu, tad tikai dzeltenums ir pēc garšas.

Jā - katrā gadījumā. Ar brīdi, kad jūs nosakāt, ka pietiekami daudz ir izsaukts - malta gaļa, kas ir neskaidra uz kuģa (labi vai bļoda), pārtrauc plaisu.

Aha, es centīšu pastu, atvaļinājumu. Zemāk ir ieteicams noķert vienu kotletu;

Pa vienam es esmu vājš, es klauvēju visu masu

pirmajā mīcīšanas laikā

Nu, kāpēc. Ir šķelta mīkla, jo piparkūkām, šķiet, ir forša, tas ir vieglāk izsist, nekā mīcīt.
Ir triks - izslaucīt mīklu pildījuma veidā, ja tas ir pārāk mitrs (un pārlej miltus, jo konsekvence cieš), bet šajā gadījumā salocīšana darbojas daudz labāk.
Un visbeidzot, šķidra mīkla / brūvēšana tiek tradicionāli izspiesta ar karoti, lai gan ne pie galda.

aha-aha, bu zinu :) kaut gan pirms sūkļa mīkla man joprojām ir jāaug un jāpaaugstina :) Es neesmu draugs ar raugu, tas ir letāls :)

:) un es esmu slinks. reti pilda pildījumu.

nepārspēts kotletes tas nav tipisks)
03/11/2010 18:10

viņi raud par sāpēm!

Ļoti tipiska, ja pildījums ir labs un iemest tos labi uzsildītā eļļā. :)

Man ir sulīgs burgers. Anyway, neviens sūdzējās :)))

iet riekstiem
Es vienmēr uzskatīju, ka šāda sula ir kokteiļa defekts.

Tas ir tas, kolēģis, es tevi mīlu dārgi, tu zini, kā nevainīgi sita acis. ))))))
(pēkšņi pārņemts ar ideju, ar cinisku ieskatu viņa acīs) Un nāc, vai jūs lūgsit virtuvē? Tātad, viņi saka, un tādēļ es dzirdēju no zinošiem cilvēkiem, kuri Pitnacas gadsimtā iepazinās ar visu Vikipēdiju, sakarā ar itāļu bērnu ierašanos visa cilvēces vēsturiskajā dzimtenē, septiņas reizes pēc kārtas kāds ieguva dzeršanu, nonāca vannā ar malto gaļu, otchevo kokelītes lieliski laba. Iesniegt komentārus par trīs simtiem. )))

jā, schA :) šeit ir tekošā, es uzzinātu, kāda ir krustziežu suga ir kotlets un kā to vārds ir pareizi rakstīts latīņu valodā, un pēc tam latīņu valodā bez latīņu valodas kaut kādā veidā viņi kliegt ar nagiem))))))

Un man, starp citu, Nahā un mācījos.
Un grieziet ar nažiem un izgrieziet malto gaļu, sasmalcinātu.

Atvainojos par offs, bet stāsts par itāļu pryntsessu nogalināti uz vietas!

Jums ir taisnība. Es saprotam rakstīju par klasiskiem kotletes - liellopa gaļu, cūkgaļu. Cāļa un tītara gaļas izstrādājums nezudina, parasti es mēģinu padarīt to par pienu vai krējumu, kas nav stāvošs, es mīcu ar karoti, bet tas jau ir kaut kas starp kotletēm un pankūkām.

Ak, labi, es domāju, es esmu nerpava, kas nenorādīja maltas gaļas tipu - man, ka vistas un tītara gaļai kaut kā nav kotletes :) drīzāk, karbonādes, gaļas pankūkas, klimpas, jā :) protams, maltajiem mājputniem ir vajadzīga cita pieeja, tas ir fakts :) proapdaede post :)

Nu tie, kas ir! Un kāpēc jūs piespiedāt bižele bumbu atpakaļ uz sāniem?

* apskata nervozi *
Patamushta Es izdaiļo pašreizējo no maltas tītara, un es to daru no veikala)))), bet tas ir ļoti skumjš stāsts, un es drīzāk to nedos))))))))))))

sapratušu aiz manis.
03/14/2010 18:44

. Nekas es nesaprotu)))

Un ja liellopu gaļa ar putnu? Vai cūkgaļa? Vai pat kā izvēli parasti "atlīdzība par trim" (liellopu gaļa + cūkgaļa + tītars vai vistas gaļa)? :)))

par konsekvenci, kas jums jāredz :) ja pildījums ir kā terrine, ar putukrētām vāverēm, tas ir, pastāv aizdomas, ka labāk nav to izsist);)))))))))))))))))

Jā un piparkūku cookies Ziemassvētkiem un NG. Un es izspēlētu mīklu ārstniecēm un klimpām. Es domāju, ka tas izrādās labāk šādā veidā (es to daru ledainā ūdenī).
A un malka. tāpēc es atcerējos, ka viens radinieks nezaudēja visu pildījumu, bet katra kotleta izgriezās, kad viņa to pagatavoja. Pēc izliktās put "nolikt", pēc tam grauzdēt.
Es pārsēju visu pildījumu, kā jūs aprakstījāt. Un tas nav svarīgi, vai es esmu puse no gaļas vai nē, es cepju kokelītes ar vai bez paniņas. IMHO, protams, taču man tā malta gaļa gludāka un vienmērīgāka.

Atvainojiet, kāpēc ir bieza malta gaļa ar kotletēm - vai tas ir normāls, bet nepieņemams pelmeņi? Kāda ir loģika?

Es tev pastāstīšu, kas notika ar mani, jo tikai pieredze zemes grauzdētu pelmeļu izspiešanā:
jo ilgāk pelmeņi tika pagatavoti, jo biezāka bija gaļa, galu galā jau bija grūti salauzt to ar dakšiņu. Priecīgas šādas gaļas puslodes, pilnīgi gumija uz pieskārienu. Kur pīrāgi sāka sulu - neviens nevarēja teikt, lai gan viņiem bija daudz sīpolu.

Ķīnā ir gaļas kotletes pagatavošanas metode ar gariem gaļas gabaliņiem ar nūjām. Šajās kubiņos var viegli spēlēt galda tenisu. Ir iemesls domāt. Es nepieļauju pildījumu. Tikai tad, kad molding mazliet - roku rokā.

Bet katra labā rokā man ir kaut kas jauns. Es esmu pakaiņots, bet man patīk garoza vairāk.

Nu, manai mammai ir šāda metode: tas padara sasmalcinātu un tieši tur pusei atvērtu palmu vertikāli no augšas uz leju no augšas uz leju no augšas uz augšu uz augšu uz leju vairākas reizes :) ārējais slānis pildījumam ir saspiests, to vēl nevar atdzist :) bet es redzu, dedzināšana ir izgatavota no miltu vai rūsas pārklājuma, tāpēc es reti esmu dzert, ja tas notiek tikai cietes vai sezama

Nē, es justos vismaz Michelin zvaigzne! :))

Es nekad neesmu pieklauvējis faršiju, es to pat neesmu dzirdējis, bet es vienmēr mīcu malto gaļu labi ar savām rokām. Firsh nekad nopirkt, vienmēr dariet to pats. Kotleņi nesadalās, nepaļaujas, sula neplūst, es nelej miltus :)


Es izsistu jo uzņemti kitschennah.

Mana māte izlika ne visu pildījumu, bet gan malto kotletes, katra atsevišķi. par šo nozīmi es kaut kā nedomāju par to.

Ak, man ir jāmēģina
un uz pildījuma papriku izsist?
un uz kotletes?
un par freakadelki?

ja ir pildījumam liels daudzums mīkstas graudaugu pildvielas, es to neizdodu. TĀDĒĻ, ne papriku, ne pildījuma kāpostu, ne kotletes (ja es daru gaļas gaļu ar rīsiem vai auzu miltiem)
par kotletes pildījumu izsist, jā. Neskatoties uz to, ka tai ir olšūna.

ja es tos uzbrūku bez olām. Un, ja ar šīm - es netistu, un tā tas nesadalīsies.

Tas ir kakbe pēc dzimuma, jā. )))

kāpēc 24? vai tas ir svēts numurs?

Es izslēdzu pēc tam, kad redzēju, ko dara mana māte, pati to izmēģināju, un patiešām jutos atšķirību.

Mans tēvs (6.klases pavārs) pārspēj (es to atceros no bērnības, tagad es dzīvoju citā pilsētā). Un katrs "kotletes" atsevišķi, kā tas bija, līsta uz galda molding laikā. Kaut kas līdzīgs :)

Es reti izslēdzu, es bieži ievietoju blenderī ar blīviem nažiem un mīcu mazā ātrumā. Es nekad neatstāj olas, bet pietiekamā daudzumā ielej ūdeni vai pienu.

Es izsistu
Tā kā es sāku izsist pēc tam, es to izlasīju par šo tehniku ​​kitschen_nahe, bet es to nezināju un neuztraucu - es to varu apliecināt savā personīgajā pieredzē: maltas gaļas kokelītes ir patiešām sulīgas un vienmērīgākas.

beat, beat un beat)
atšķirība ir diezgan ievērojama

Es nepārtraucu, un manā ģimenē nekad nekautrējās kaļķakmens kotletēs
un viņas vīrs klauvē, un viņš vienmēr klauvēja
viņa burgers ir garšīgāki, fakti

nekad nepazudināt, nekad pat dzirdēt. Nepieciešams izmēģināt :)

Es arī beat, bet es neredzu nekādu atšķirību ar nepārspēts. Un arī ne bļodā, bet dēlī. Varbūt es kaut ko daru nepareizi. Es beatmu minūtes 3 kaut kur

Es nezināju, ne hit :)

Es aizzīmē no rokām līdz rokam ar lodes spēku, bet tas, drīzāk, jo tādā ģimenē ir pieņemts. Es mēģināju ne aizzīmogot, bet vienkārši to izlikt ar karoti pannā. Tātad atkauloti kotletes man patīk vairāk.

Mani mācīja izsist Nahā, un kopš tā laika, un.
Kaut arī pirms tam, burgeri arī nesadalās.
Bet, starp citu, es to daru atšķirīgi no cāļiem, parasti izmantojot citu tehnoloģiju. Izrādās, ka tuvāk ir putas.
Tādēļ ir nepieciešams pannājums, un gaļa ir daudz izsmalcināta, un tekstūra ir atšķirīga - nepieciešama aizsardzība.

Es izsistu Es to redzēju kādreiz Nahā, es mēģināju un jutu atšķirību. Kopš tā laika - vienmēr.

Es to uzreiz 20 reizes, es neredzu atšķirību, bet es parasti sajaucu pirkumus

Ja tas ir kotletes - tad jā, es beat. Pārpelnots gaļas mašīnā - es rūpīgi iemasēšu un - izveidoju galdu. Ar manu roku sagrieztu nažu - es izsitīšu tikai izveidojušos kokgriezumus, jo tas izrādās viendabīgāks nekā gaļas strādnieks. Bet tas ir pēdējie pieci gadi pēc jaunā cīnītāja kursa Nahā.

Mana māte pārspēja pildījumu, un viņas kotlets vienmēr bija leģendārā sulīga. Un es esmu slinks, un es domāju, kas ir nepareizi. Tātad, izrādās, kas bija jautājums -))))

Pieredzes labad es izsitusi pusi (stingri, stingri un daudzkārt). Es vispār nemanīju atšķirību.

Es beat, garšo frikadeles vairāk kā tas

Es izsistu Garša ir labāka un nesadalās.
Bet man ir mūžīgās problēmas ar izslēgšanas procesu. Pie nelieliem izsmidzinājumiem un pildījuma gabaliņiem lido, kā rezultātā viss notiek apkārt. Mēģinājis pārspēt iepakojumā - absurds iet. Lūdzu, pastāstiet mums, kā vislabāk to izdarīt.
Man nepatīk izdarīt kotletus, lai šo sitienu, man ir tīrīt pārāk daudz vēlāk.

Jā, nav noslēpumu: tev vajag sākt ar mazām amplitūdām, pakāpeniski palielinot augstumu, ar kādu tu iemest pildījumu :) vispirms tas var patiešām uzplaukt, tāpēc mēs mierīgi mestam, no 20 cm.. Un tur ar visu dopingu varat :)
mēģiniet pirmo reizi ņemt bļodu dziļi :) vispār, malto gaļu var ar vienu roku uztvert ar visu bļodu un paklausīgi pacelt tā kā mīklas :) un vairs nepaskirst

Kaneshn, ja ar šīm - un jūs varat saņemt izmaiņas :)))

Bet! Beats, tas nozīmē mīlestību. )))

nē, nekas nav saistīts ar svētumu
empīriski pacēla

Tas ir dīvaini, ka jums ir vienāds skaits, parasti šādos gadījumos parādās nepāra skaitļi: "izmērs septiņas reizes, viens -..", "Rīsi septiņos ūdeņos ir mazgāti", septiņi negaidot vienu "utt. Un vispār - nepāra - tie ir kaut ko cozier :)

Saistītie dokumenti

Sarkans boršts, tomāts.

Ļaujiet mums gatavot zupu vakariņām Green bija. Burgundija bija. Un sarkanais nav. (kāpēc ne epigrāfs?) Patiesībā, kāpēc sākt aprakstu ar šī ziņojuma vēsturi? Laiku pa laikam braucot pa kulinārijas vietām un kopienām, apskatot dažus

Kulinārijas detektīvs

Palīdzi, kungi, virtuozi, es domāju - skenējot tekstu, vairākas daļas tika neatgriezeniski zaudētas. Starp tām ir dažas sastāvdaļas, un tas izskatās kā neliels gabals no paša procesa apraksta. Kas ir: Ņem vērā - 1 garš selerijas kātiņš 1 zaļie pipari, mizoti

Par pamatiem un mazām lietām

Un kur jūs domājat, ka tas ir kulinārijas pamats? Visi šie triki un trivialities, piemēram, liekot zaļo dārzeņu pēc vārīšanās ledus aukstā ūdenī, lai nesamazinātu un mainītu krāsu. Vai arī majonēzes gatavošanas dzeltenuma līmenim jābūt istabas temperatūrā. Vai kā

Es tikai domāju, ka visi eksperti ir tik iebildīgi

Es tikai domāju, ka visi eksperti termiskās apstrādes laikā ir tik pretojas majonēzei. Vai es būšu saindēts, ja es ēdu sieru un majonēzi? Kāda ir problēma, ne tikai tas, ka tas ir mērci aukstiem ēdieniem? un, otrkārt, neiesaiņots majonēze, vai tas kaitē manai veselībai?