Kā pagatavot gaļu lēnās plīts (Panasonic, Polaris, Redmond uc) un cik daudz to gatavot zupai? Gaļas gatavošanai lēna plīts ir vispiemērotākā un modernākā virtuves iekārta. Tas izrādās ļoti garšīgs un noderīgs. Varat arī lietot gaļu, kas ir vārīta lēnajā plīts vai salātiem, vai arī izlaidiet gaļas mašīnā un uzpildiet pankūkas. Jūs varat arī pagatavot pļavu ar gaļu lēnajā plīts, gaļas ēdienā lēnajā plītē un apcep gaļu lēnajā plīts.
Lai pagatavotu gaļu lēnajā plīts, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg gaļas (liellopu gaļa vai cūkgaļa);
- 1 lauru lapa;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- ūdens;
- sāls
Kā pagatavot gaļu lēnā plīts: recepte gatavošanai
Lai pagatavotu gaļu lēnā plīts, labi mazgājiet visu gabalu ar aukstu ūdeni. Iztukšo un sagriež vidējos gabaliņos. Žāvētu gaļu ir vieglāk sagriezt.
Ievietojiet gaļu ēdiena gatavošanai lēnajā plītiņā. Piepildiet ar ūdeni, lai gaļa būtu pārklāta ar to. Pievienojiet sāli, ielieciet ķiploku daiviņas un lauru lapu. Ja jums patīk garšvielas, jūs varat arī pievienot tos garšas un garšas dēļ.
Aizveriet daudzfunkcionālo vāku. Iekļaut pot tīklā. Izvēlieties programmu. Iestatīt gatavošanas laiku. Programmā "Sauļošana" vai "Zupa" gatavojiet gaļu 1,5 stundas. Cūkgaļu pagatavo 1 stundu. Kad gaļa tiek pagatavota lēnajā plīts, jūs dzirdēsit signālu. Gaļas panna iekļūs sildīšanas režīmā.
Gadās, ka gaļa ir jāvirdē lēnajā plīts vienā gabalā, pēc tam rīkojas šādi. Nomazgājiet gaļu ar ķiploku. Ielieciet to lēni plīts. Ielejiet ūdeni pusi gaļas gabala. Ūdens pirms sāls nedaudz vairāk nekā garša.
Pievienojiet ēdamkarote sausas pētersīļus un žāvētu dilles ēdamkaroti. Aizveriet pannas vāku. Šajā gadījumā pagatavojiet gaļu lēnajā plītiņā režīmā "Atdzesēšana" 2-3 stundas (liellopu gaļa tiek pagatavota 3 stundas). Gaļas gatavošanas procesa vidū lēnā plīts pārvēršot to uz otru pusi.
Tagad jūs zināt, kā gatavot gaļu lēnajā plīts - tas ir patiešām viegli. Atdzesē vārītu gaļu lēnajā plīts. Pasniedz brokastīs, sagriež šķēlēs. Brīnišķīga apmešanās!
Citas gaļas receptes multicooker lasīt šeit. Jūs varat gatavot gardus ēdienus!
Vārīta liellopa gaļa lēnajā plītē
Vārītas liellopa gaļas noslēpumi garšīgai un veselīgai pārtikai
Liellopu gaļai salīdzinājumā ar citu gaļu ir vairākas priekšrocības. No šīs gaļas gatavoti ēdieni ir lieliski piemēroti veselīgam uzturam. Vārīts, tas ir gaismas olbaltumvielas, kuras organisms gandrīz 100% absorbē. Turklāt dzelzs klātbūtne tā sastāvā ļauj pielāgot asins formulu segmentā, kas palielina sarkano asins šūnu līmeni.
Un nedomājiet, ka vārīta liellopa gaļa ir vienkārša, banāla un garša. Ja to gatavojat lēnajā plīts, mēs iegūstam garšīgus, smaržīgus un delikātus ēdienus, kas dažādo katras ģimenes ēdienkarti.
Vārīta liellopa klasika
Vienkāršākā recepte liellopu gaļas gatavošanai. Jums vienkārši jāzina, cik daudz un kā jums vajadzētu gatavot gaļu, lai tas izrādās mīksts, maigs un sulīgs. Un visu noslēpumu garšīgu garšvielu un garšvielu.
Sastāvdaļas
- Liellopa fileja - 500 gr.
- Bay lapa - 3-4 gab.
- Selerijas - 2-3 petioles
- Burkāni - 1 gab.
- Balts sīpols neliels - 1 gab.
- Parsīļa saknes - 1 gab.
- Sāls, garšvielas, ķiploki - pēc gatavās ēdiena garšas.
Gaļas kulinārija ar dārzeņiem vienmēr ir izdevīga, jo gaļa ir piesātināta ar dārzeņu aromātu un kļūst sulīga, ar neparastu garšu.
Ēdienu gatavošana
- Sagatavot dārzeņus. Nomazgājiet burkānus, sīpolus un pētersīļus un noskalojiet. Sīpoli sagriež lielos gredzenos, burkāni - lielos gabalos, pētersīļa saknes atstāj, kā tas ir. Selerijas mazgāšana un atsevišķu vairāku sulīgu kātiņu.
- Lēnajā plītiņā mēs iestaigājam režīmu "Quenching" 2 stundas. Mēs ieliekam sagatavotos dārzeņus, lauru lapu un veselu liellopa gaļu. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas nedaudz paaugstinās virs bļodas produktu virsmas.
- Aizveriet vāku un gatavojiet pirms pīkstiena. Šajā laikā šajā režīmā gaļa gatavosies ļoti lēni, kas to ļaus burtiski "izšķīdināt".
- Gatavo gaļu no buljona un izklāj uz kapāšanas plāksnes. Sagrieziet gabalos. Tikai tagad to var piepildīt ar sāli un sasmalcinātu ķiploku.
Traukus pasniedzot, izmantojiet svaigus dārzeņus, garšaugus un aromātiskus garšaugus: piparus, cilantro. Kā sānu trauku jūs varat pasniegt dārzeņu ēdienus vai vārītus graudus.
Ir ļoti vienkārši gatavot ēdienus no liellopa gaļas galda traukā. Bet tie vienmēr izrādās garšīgi un mīpti, pretēji tautas uzskatam, ka liellopu gaļa ir grūts un ne ļoti garšīgs gaļa.
Sautētas liellopa gaļas sulas
Jūs varat gatavot gaļu ne tikai buljonā, bet arī gatavot tvaicēt. Lai ēdienu padarītu ar interesantu garšu, sulīgu un maigu, nevis sausu un mīkstu, tas ir pareizi marinēts. Lēnajā plītiņā tvaicēšana vienmēr būs veiksmīga. Šādi ēdieni ir piemēroti uztura uzturā.
Produkti
- Liellopu gaļa - 1 kg.
- Citronu - 1 gab.
- Olīveļļa - 3-4 ēdamk. l
- Garšvielas (karijs, koriandrs, paprika) - 1 ēdamkarote. l
- Sinepes - 1 ēd.k. l
- Sāls, svaigi zaļumi - gatavām maltītēm
- Selerijas, pētersīļi, sīpoli, diļļu stiebri - buljonam.
Sālīšana kodināšanas laikā nav nepieciešama. Sāls uzņems sulu no gaļas un kļūs sausa un grūti gatavošanas laikā lēnajā plīts.
Ēdienu gatavošana
- Liellopu gaļu, kas iztīrīta no svītrām, to var sagriezt lielos gabaliņos pa šķiedrām un rūpīgi izvilkt. Noskalo un nosusina ar papīra dvieli.
- Marinādei izspiest sulu no citrona, pievienojiet tam olīveļļu, garšvielas un sinepju. Rūpīgi sajauciet visu, viegli piespiežot masu. Ja ēdieni ir sagatavoti pieaugušajiem, varat lietot 1-2 ēdamkarotes. l Konjaks - alkohols dos kādu garšvielu un mīkstināt gaļu vēl vairāk. Tajā pašā laikā konjaks glābās gaļas sulu ēdiena gatavošanas laikā.
- Gaļai jābūt marinētai. Pie istabas temperatūras pietiek ar 2-3 stundām. Ja jūs ēdat svētku ēdienus, atdzesējiet nakti.
- Lēnajā plītiņā iestatiet režīmu "Steam". Pour 2-3 glāzes ūdens, ielieciet sīpolu bļodā, dažas selerijas saknes, pētersīļi un dilles - tik vārīta liellopu gaļa būs smaržīgāka. Vāra nepieciešams 40-50 minūtes. zem slēgta vāka.
Gatavo liellopu gaļu piepilda ar sāli, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ēdienus pasniedz ar svaigiem dārzeņiem - tomātiem, gurķiem, papriku.
Kā trauku jūs varat gatavot rīsus, kartupeļus vai griķus. Krēmveida mērce vai pikanta adžika papildinās garšīgus un aromātiskus ēdienus.
Noderīgi padomi
Vāra gaļu bez sāls, tikai ar garšvielām. Sāls "velk" mitrumu no gaļas un padara to cietu un sausu. Tas attiecas uz visa veida gaļas gatavošanu.
Marinēšanas liellopu gaļa ir labāka istabas temperatūrā. Tā viņa ātri iemērc garšvielu. Cik marinēta gaļa - jo ilgāk, jo sulīgāki ēdieni no tā.
Buljonu var lietot zupas vai borschta pagatavošanai. Ja jūs gatavojat mērci, izmantojiet to kā pamatu, nevis ūdeni.
Gaļas cepšana pirms vārīšanas nodrošina tā maigumu un labāko spēju marinēt.
Marinādēs izmanto augu eļļu. Vēlams - olīvu. Tas aizver poras un novērš gaļas sulas plūdi gatavošanas laikā, it īpaši, ja tiek tvaicēti.
Šādi garšvielas ir ideāli piemēroti liellopu gaļai: kurkuma, paprikas, karija, safrāns, koriandrs, ķimenes, baziliks, melnie pipari un pīlādži. Izmantojiet tos gan marinādēm, gan gatavošanai buljonos.
Kā pagatavot un cik daudz liellopu gaļas
Liellopu gaļa ir diezgan pazīstams produkts tautiešiem, ko visur izmanto, gatavojot dažādus gardos ēdienus. Pati vārds "liellopu gaļa" nāk no vecās krievu valodas. Tas nozīmē "liellopi".
Kopš seniem laikiem mūsu senči ēda kopā ar cūkgaļu un liellopu gaļu. Vienīgie hindi cilvēki neēd šādu gaļu, jo viņiem govs ir svēts dzīvnieks.
Mūsdienu pasaulē liellopu gaļa ir sautēta, cepta, kūpināta un malta, lai pagatavotu burgers, ārstniecības augi un hamburgeri. Bet bieži tas ir vienkārši vārīts izmantot tīrā veidā, jūs varat pievienot dažiem ēdieniem.
Gatavošanas laiks
Svaigas liellopu gaļas, kas sver 0,5-1 kg, pagatavošanai vajadzīgas aptuveni 1-1,5 stundas. Bet saldētajam produktam, kam ir tāds pats svars, jums ir nepieciešams pagatavot ilgāku laiku - apmēram 1,5-2 stundas. Dubultā katlā un lēnajā plītiņā 40-60 minūtes gaļas cepšanai ir nepieciešams gatavot.
Kā pagatavot liellopu gaļu
Panā
- Pirms vārīšanas gaļa labi mazgā ūdenī, izklāta dziļā pannā.
- Produktu ielej ar ūdeni, panna tiek pakļauta plīts ar spēcīgu uguni.
- Pēc tam, kad verdošs ūdens, vāra produkts 5 minūtes.
- Tilpuma ūdens tiek nomainīts, sāls tiek pievienots jaunajam šķidrumam, pēc kura jūs varat vāra liellopu gaļu apmēram 1,5 stundas.
- Pēc noteiktā laikposma jums būs jāpārbauda gaļa gatavībai. Ja produkta šķiedras ir mīkstas, tās viegli saplēstas, tad gaļa ir gatava.
Mikroviļņu krāsnī
- Gaļu mazgā, sagriež nelielos kubiņos, piparus un apkaisa ar sāli.
- Ielieciet gaļu traukā, kas paredzēta mikroviļņu krāsnī.
- Sīpoli, paprika, burkāni mizoti un sagriež pusi gredzenus. Dārzeņus jāpievieno gaļai.
- Tomātu pastā, samaisa pievieno nedaudz sviesta. Tikai pēc tam nāk ūdens kārta.
- Gaļu ar dārzeņiem pārklāj ar vāku, kas vārīti pilnā jaudā 20-25 minūtes, pēc kura vēl puse no jaudas - 10-15 minūtes.
- Gaļu var arī pagatavot tīrā veidā - bez dārzeņu mērcēm. Gatavošanas laiks nemainās.
Dubultā katlā
- Pirms liellopu gaļas gatavošanas dubultā katlā pavāri iesakām to iemērkt īpašā mērcē.
- Lai pagatavotu mērci, izmantojiet: kukurūzas cieti (1 tējkaroti), sojas mērci (2 tējkarotes), sherry (2 tases), sīpolus (2 gab.), Vīna etiķi (1 tējkarote), kā arī sāli un garšvielas pēc savas garšas.
- Maisījums ir jāsagatavo šādi: sajauc visas sastāvdaļas. Šajā gadījumā sīpolu iepriekš sagriež mazos kubiņos, bet atlikušās sastāvdaļas ir pietiekamas, lai ielejtu vai ielejtu traukā un rūpīgi samaisa.
- Liellopu gaļu (1 kg) sagriež plānās mazās sloksnēs, izlej vārītu vīnu mērci, atstāj uz stundu.
- Pēc noteiktā laika perioda gaļu jums vajadzēs saņemt un ievietot speciālā trauku dubultā katlā ar vāku. Pagatavojiet līdz pilnīgi vārītam - apmēram 1 stundu.
Multicookerā
- Ņemiet 1 gabals liellopa gaļas (aptuveni 1 kg), rūpīgi noskalojiet ar ūdeni.
- Gaļu jātīra no plēves, atbrīvo no cīpslām, kā arī atdalīta no kaula.
- Liellopu gaļu sagriež gabaliņos, pēc kura tas ir dāsni iezāģēts ar augu eļļu.
- Daudzos virtuves piederumos ielej 2 tases ūdens, kā arī pievieno 1 kubiņos sīpolu.
- Bļodas gabaliņš tiek izlikts bļodā, tad pārkaisa ar pipariem un sāli.
- Ūdens būtu pilnībā jāaizklāj gaļa. Ja tas nav pietiekami, tad ir nepieciešams papildināt vajadzīgo apjomu.
- Izvēlieties režīmu "Veicināšana" un uzstādiet taimeri stundu vai divas reizes, viss būs atkarīgs no gaļas kvalitātes.
- Pēc gatavošanas laika beigām, jūs varat pārbaudīt gaļas gatavību, pīrsingu to ar nazi. Ja šķiedras ir viegli saplēstas un pati gaļa kļuvusi mīksta un maiga, ēdiena pagatavošana ir beigusies.
Noderīgi padomi
Vairāk garšīgas gaļas vai liellopa buljona var iegūt, ja, pēc putu izņemšanas ūdenī, pievieno mizotos un sasmalcinātus dārzeņus (sīpolus, burkānus, kartupeļus, selerijas) un garšvielas pēc garšas (tas attiecas uz lauru lapu, melnajiem pipariem).
Pirmās 10-15 minūtes, gatavojot uz ūdens virsmas, veido baltu putu. Tas ir pastāvīgi jānoņem. Daži pavāri iesaka arī iztukšot pirmo ūdeni.
Portugāles liellopu gaļas recepte ar pupiņām
- Liellopu gaļa - 0,5 kg;
- Baltas pupiņas - 1 tase;
- Ham - 0,25 kg;
- Sīpoli - 1 gab.
- Kūpināta desa - 0,1 kg;
- Burkāni - 2 gab.;
- Sviests - 3 ēdamkarotes;
- Pepper melnie pipari un zeme, sāls, lauru lapas - viss pēc garšas.
- 10 stundas pupiņas pirms sajaucas aukstā ūdenī.
- Liellopu gaļu sagriež, pēc tam piparu un sālītu.
- Kopā ar sagrieztu šķiņķi, desu, pupiņām, sīpoliem, burkāniem, garšvielām, kas jums jāieraksta liellopu gaļai tvaika bļodā. Jums nepieciešams pagatavot ēdienu 20-30 minūtes - līdz pilnīgai gatavībai.
- Sviestu ar dārzeņiem uzliek traukā, pasniedz ar sviestu.
Skatīt arī:
Kā gatavot liellopu gaļu lēnajā plīts?
Krievijā liellopu gaļa ir otrajā vai trešajā vietā starp gaļas produktiem, salīdzinot ar Ameriku vai Eiropu, kur šis produkts tiek pielūgts. Kāpēc jūs saņēmāt šādu statistiku? Visbiežāk mūsu reģionā ir izplatīta arī cūkgaļa, vistas un, protams, arī zivis. Kurš krievs bez zivīm un zivju zupa dzīvo? Turklāt liellopa gaļas izmaksas ir lielākas par pārējo, un dažas no tām Krievijas mājsaimnieces zina vairāk nekā 5-6 liellopu gaļas receptes. Piemēram, kā gatavot sautējumu, ir divi zināmie veidi: vispirms - liellopu gaļu sautē sviestā pannā un tad sautē ar dārzeņiem vai bez tā. Otrais attiecas uz neapstrādātas gaļas sautēšanu zem vāka savā sula, kam seko apcepšana. Cepšana visbiežāk izriet no tā, ka saimniece ir aizmirsusi par savu ēdienu.
Sālīšanai ir vislabāk piemērota gaļa ar mērenu tauku daudzumu, vēnām un pat mazākās mīkstās daļas. Liellopa gaļa saglabā tās lietderīgās vielas vairāk, ja tā ilgstoši tiek uzsildīta, bez viršanas, un tiek saglabāta arī garšas pilnība. Gaļas kulinārija lēnajā plīts ir laba, jo gaļa nav izturīga un nešķīst atsevišķās šķiedras. Vēl viena sautējuma priekšrocība ir tā kulinārijas mērķu plašums, jo, uzņemot šādu gaļu, jūs varat gatavot daudzus citus ēdienus. Piemēram, gandrīz līdz gatavs, ielej trauku no krējuma un jūs saņemsiet liellopa stroganoffs. Ja ģimene mīl sviestmaizes, tad labu gaļas gabalu nekad nebeigsies. Lielākā daļa pavāru gatavo gaļu ar kauliem, tāpēc gaļa kļūst daudz piesātināta un apmierinoša.
Kā gatavot liellopu gaļu lēnajā plīts? Liellopu gaļu mazgā, žāvē un sagriež no muskuļu plēvēm. Pēc tam gaļu ieziež ar augu vai olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas, pēc garšas varat pievienot arī citas garšvielas. Bļodas no sagrieztiem sīpoliem, zaļumiem pēc garšas, tievi sakapātus burkānus ievieto bļodā no multikoķiera, viss tiek ielej ar diviem tasītes ūdens un gaļa ir izklāta. Vislabāk ir tas, ka gaļas gabals labi savienojas ar bļodas dibenu. Pēc lēnas plīts, tas tiek ievietots uguns režīmā 60 minūtes, ja tas ir jaunās govs vai bullis, vai apmēram 1,5-2 stundas vēlāk. Jūs varat noteikt dzīvnieku vecumu pēc tā šķiedru lieluma un tauku kroku krāsas. Jaunas gaļas šķiedras nav lielas ar baltiem vēnām.
Kā pagatavot gaļu multikookerā ar kartupeļiem? Šī recepte ir laba dvīņiem, kā rezultātā ir pilnvērtīgas vakariņas ar gaļu un sānu ēdienu. Kā jūs zināt, lēna plīts palīdz ietaupīt laiku un pūles, un šādu trauku vajadzēs noņemt tikai un novietot uz galda. Gaļa un kartupeļi ir ne tikai ātri un viegli sagatavojami, bet arī neticami garšīgi un apmierinoši. Traukā liellopu gaļu un kartupeļus ņem pa vienam, tas ir, tikpat daudz gaļas un kartupeļu. Liellopa gaļu var viegli nomainīt ar cūkgaļu. Viens vidējs burkāns. Vienu galu ķiploku, ja vēlaties, pievieno žāvētu. Garšvielas, piemēram, sāls, pipari, lauru lapas, jebkura zaļumi.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, kartupeļus sagriež lielākos, aptuveni četrās daļās, pretējā gadījumā kartupeļus var vārīt mīkstus, burkānus, sarīvēt vai sagriezt plānos gredzenos. Visas sastāvdaļas ir salocītas multikakeru bļodā un piepildītas ar ūdeni. Ūdens ir vajadzīgs tādā daudzumā, lai ēdiena virsma pilnībā izzustu zem ūdens. Sautēšanas režīms tiek uzstādīts un pagatavots apmēram 60 minūtes, pēc tam sāli, piparus, zaļumus, garšvielas, ķiplokus un sautējumu gatavo vēl 15-20 minūtes pēc garšas. Tauku un piesātinājuma dēļ ir lietderīgi kaulus ievietot kopā ar gaļu, līdz ar to ēdiens būs bagātāks.
Citus ne mazāk vienkāršus un sirsnīgus pusdienas var pagatavot pēc šādas receptes, par kurām jums vajag gaļu, labāku liellopu gaļu, lauru lapu, bulgāru piparus, burkānus, tomātu cepumus, garšvielas, selerijas, ķiplokus, divas krustnagliņas, ūdeni. Gaļu labi mazgā, žāvē un sagriež gabalos. Lēnajā plītiņā vispirms novietojiet gaļas gabalus, plānas šķēlēs burkānus, bulgāru piparu kubiciņus vai salmus. Tad ielieciet nedaudz karotes tomātu cepta, ja nav laika cepšanai, tad vienkāršs tomāts ar sīpoliem, seleriju. Viss ir piepildīts ar ūdeni, sāls ielej, ķiploka daiviņas ar lauru lapu. Multicooker vāks ir aizvērts un ir uzstādīts ugunsdzēsības režīms, tas ir nepieciešams gatavot vismaz 1,5 stundas.
Ja jums patīk pilna vārīta gaļa, tad gaļas gabalu iepilda ar garšvielām, ķiploku, berzē ar sāli un pievieno ūdeni. Ūdenim vajadzētu sasniegt tikai pusi no gaļas gabala. Lai garša pievienotu zaļumus, jūs varat pilnīgi svaigu vai ēdamkarote žāvēta. Sauļošanas režīmā pavārs vismaz divas stundas un liellopa gaļa vismaz trīs reizes. Procesa vidū gaļa lēnajā plīts jāpārvērš un jāturpina gatavot līdz noteiktā laika beigām. Šāda gaļa ir piemērota sviestmaizēm un kā auksta uzkoda.
Sviestmaizes vārīta liellopa gaļa lēnajā plītē
Liellopu gaļa, kas attīrīta no filmas un taukiem. Vislabāk ir lietot bekonu vai krūtiņu, kas parastā gatavošanas metodē ir sausa. Ledus plīts kopā ar garšvielām. Ielejiet ūdeni tā, lai tas aptvertu gaļas gabalu. Izvēlieties režīmu "Quenching" un gatavojiet 2-2,5 stundas. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no gaļas kvalitātes. Jo mīkstāks gabals, jo ātrāk tā gatavosies.
Pilnīgi atdzesējiet vārītu liellopa gaļu, neatveriet vāku, lēnā plīts. Noņemiet no marinādes un nogrieziet graudu. Atliek tikai padarīt sviestmaizi pēc jūsu vēlmēm. Starp citu, marinādi var atstāt un izmantot zupas gatavošanai.
Komentārus var atstāt tikai reģistrēti un pilnvaroti lietotāji.
Vārītas liellopa gaļas noslēpumi garšīgai un veselīgai pārtikai
Liellopu gaļai salīdzinājumā ar citu gaļu ir vairākas priekšrocības. No šīs gaļas gatavoti ēdieni ir lieliski piemēroti veselīgam uzturam. Vārīts, tas ir gaismas olbaltumvielas, kuras organisms gandrīz 100% absorbē. Turklāt dzelzs klātbūtne tā sastāvā ļauj pielāgot asins formulu segmentā, kas palielina sarkano asins šūnu līmeni.
Un nedomājiet, ka vārīta liellopa gaļa ir vienkārša, banāla un garša. Ja to gatavojat lēnajā plīts, mēs iegūstam garšīgus, smaržīgus un delikātus ēdienus, kas dažādo katras ģimenes ēdienkarti.
Vārīta liellopa klasika
Vienkāršākā recepte liellopu gaļas gatavošanai. Jums vienkārši jāzina, cik daudz un kā jums vajadzētu gatavot gaļu, lai tas izrādās mīksts, maigs un sulīgs. Un visu noslēpumu garšīgu garšvielu un garšvielu.
Sastāvdaļas
- Liellopa fileja - 500 gr.
- Bay lapa - 3-4 gab.
- Selerijas - 2-3 petioles
- Burkāni - 1 gab.
- Balts sīpols neliels - 1 gab.
- Parsīļa saknes - 1 gab.
- Sāls, garšvielas, ķiploki - pēc gatavās ēdiena garšas.
Gaļas kulinārija ar dārzeņiem vienmēr ir izdevīga, jo gaļa ir piesātināta ar dārzeņu aromātu un kļūst sulīga, ar neparastu garšu.
Ēdienu gatavošana
- Sagatavot dārzeņus. Nomazgājiet burkānus, sīpolus un pētersīļus un noskalojiet. Sīpoli sagriež lielos gredzenos, burkāni - lielos gabalos, pētersīļa saknes atstāj, kā tas ir. Selerijas mazgāšana un atsevišķu vairāku sulīgu kātiņu.
- Lēnajā plītiņā mēs iestaigājam režīmu "Quenching" 2 stundas. Mēs ieliekam sagatavotos dārzeņus, lauru lapu un veselu liellopa gaļu. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas nedaudz paaugstinās virs bļodas produktu virsmas.
- Aizveriet vāku un gatavojiet pirms pīkstiena. Šajā laikā šajā režīmā gaļa gatavosies ļoti lēni, kas to ļaus burtiski "izšķīdināt".
- Gatavo gaļu no buljona un izklāj uz kapāšanas plāksnes. Sagrieziet gabalos. Tikai tagad to var piepildīt ar sāli un sasmalcinātu ķiploku.
Traukus pasniedzot, izmantojiet svaigus dārzeņus, garšaugus un aromātiskus garšaugus: piparus, cilantro. Kā sānu trauku jūs varat pasniegt dārzeņu ēdienus vai vārītus graudus.
Ir ļoti vienkārši gatavot ēdienus no liellopa gaļas galda traukā. Bet tie vienmēr izrādās garšīgi un mīpti, pretēji tautas uzskatam, ka liellopu gaļa ir grūts un ne ļoti garšīgs gaļa.
Sautētas liellopa gaļas sulas
Jūs varat gatavot gaļu ne tikai buljonā, bet arī gatavot tvaicēt. Lai ēdienu padarītu ar interesantu garšu, sulīgu un maigu, nevis sausu un mīkstu, tas ir pareizi marinēts. Lēnajā plītiņā tvaicēšana vienmēr būs veiksmīga. Šādi ēdieni ir piemēroti uztura uzturā.
Produkti
- Liellopu gaļa - 1 kg.
- Citronu - 1 gab.
- Olīveļļa - 3-4 ēdamk. l
- Garšvielas (karijs, koriandrs, paprika) - 1 ēdamkarote. l
- Sinepes - 1 ēd.k. l
- Sāls, svaigi zaļumi - gatavām maltītēm
- Selerijas, pētersīļi, sīpoli, diļļu stiebri - buljonam.
Sālīšana kodināšanas laikā nav nepieciešama. Sāls uzņems sulu no gaļas un kļūs sausa un grūti gatavošanas laikā lēnajā plīts.
Ēdienu gatavošana
- Liellopu gaļu, kas iztīrīta no svītrām, to var sagriezt lielos gabaliņos pa šķiedrām un rūpīgi izvilkt. Noskalo un nosusina ar papīra dvieli.
- Marinādei izspiest sulu no citrona, pievienojiet tam olīveļļu, garšvielas un sinepju. Rūpīgi sajauciet visu, viegli piespiežot masu. Ja ēdieni ir sagatavoti pieaugušajiem, varat lietot 1-2 ēdamkarotes. l Konjaks - alkohols dos kādu garšvielu un mīkstināt gaļu vēl vairāk. Tajā pašā laikā konjaks glābās gaļas sulu ēdiena gatavošanas laikā.
- Gaļai jābūt marinētai. Pie istabas temperatūras pietiek ar 2-3 stundām. Ja jūs ēdat svētku ēdienus, atdzesējiet nakti.
- Lēnajā plītiņā iestatiet režīmu "Steam". Pour 2-3 glāzes ūdens, ielieciet sīpolu bļodā, dažas selerijas saknes, pētersīļi un dilles - tik vārīta liellopu gaļa būs smaržīgāka. Vāra nepieciešams 40-50 minūtes. zem slēgta vāka.
Gatavo liellopu gaļu piepilda ar sāli, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ēdienus pasniedz ar svaigiem dārzeņiem - tomātiem, gurķiem, papriku.
Kā trauku jūs varat gatavot rīsus, kartupeļus vai griķus. Krēmveida mērce vai pikanta adžika papildinās garšīgus un aromātiskus ēdienus.
Noderīgi padomi
Vāra gaļu bez sāls, tikai ar garšvielām. Sāls "velk" mitrumu no gaļas un padara to cietu un sausu. Tas attiecas uz visa veida gaļas gatavošanu.
Marinēšanas liellopu gaļa ir labāka istabas temperatūrā. Tā viņa ātri iemērc garšvielu. Cik marinēta gaļa - jo ilgāk, jo sulīgāki ēdieni no tā.
Buljonu var lietot zupas vai borschta pagatavošanai. Ja jūs gatavojat mērci, izmantojiet to kā pamatu, nevis ūdeni.
Gaļas cepšana pirms vārīšanas nodrošina tā maigumu un labāko spēju marinēt.
Marinādēs izmanto augu eļļu. Vēlams - olīvu. Tas aizver poras un novērš gaļas sulas plūdi gatavošanas laikā, it īpaši, ja tiek tvaicēti.
Šādi garšvielas ir ideāli piemēroti liellopu gaļai: kurkuma, paprikas, karija, safrāns, koriandrs, ķimenes, baziliks, melnie pipari un pīlādži. Izmantojiet tos gan marinādēm, gan gatavošanai buljonos.
Kā ātri pagatavot vārītu liellopa gaļu lēni plīts
Kas varētu būt vienkāršāk nekā liellopa gaļa, kas pagatavota lēnā plīts? Iespējams, nekas. Šis vienkāršais, pēc pirmā acu uzmetiena trauks priecēs ikvienu ar savu neparasto garšu un aromātu. Diezgan ātri tas tiek gatavots lēnā plīts, un tas izrādās ārkārtīgi garšīgs, mīksts un sulīgs.
Daudz vārāmais vārīts vārīts vārīts ir zemas kaloritātes un uzturvērtības gaļa, ko var izmantot, lai dekorētu jebkuru ēdienu.
Tā kā jūs varat viegli gatavot liellopu gaļu lēni plīts, daudzas mājsaimnieces izmanto šo recepti - ātri, viegli un ļoti lēti.
Īpaši šī gaļa ir piemērota cilvēkiem, kam nepatīk taukaini pārtikas produkti. Bet kā gatavot liellopu gaļu bez taukiem? Patiesībā viss ir ļoti vienkāršs: gaļas dzēšanas procesā visi tauki tiek izkausēti un nonāk buljonā. Un pats liemens izrādās sulīgs, jo gaļas šķiedras kļūs mīkstas un viegli uzsūcas ķermenī.
Šī vārīta liellopu gaļas gatavošanas metode ir laba, jo jūs varat iegūt olbaltumvielu vienā ēdienā, nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu, jo, pateicoties sautēšanai, tā daļa ievērojami palielināsies.
Kāpēc labāk gatavo lēni plīts
Daudzas mājsaimnieces izmēģina jebkuru, pat visvienkāršāko ēdienu, ko gatavot šajā brīnišķīgajā krāsnī. Un tas ir pareizi, jo tas saglabā visas produkta derīgās īpašības, neļauj eļļai uzsūkties sastāvdaļās, kā arī ātri sagatavo jebkuru delikatesi.
Liellopu gaļas gatavošana lēnajā plīts ir vienkārša un ļoti vienkārša: jums būs minimāla ķermeņa kustība un maksimālais rezultāts.
Kas ir labs multicooker un kāpēc ieteicams gatavot liellopu gaļu:
- Šajā ierīcē gaļa ir sulīga un ļoti maiga, pateicoties vairākiem darbības režīmiem un optimālajai temperatūrai.
- Gatavošanas laikā jums nav jāuzrauga liemene, jo buljons netiks aizbēgts, un putas neuzaugs.
- Mode "Quenching" ir lieliska gaļas gatavošanas programma. Uz viņas ir redzams, ka jebkura liemenis izrādīsies maiga, apetīti un maiga (pat tāda cieta gaļa kā teļa gaļa, ko dažas sievietes gatavo stundām, lai pagatavotu garšīgu ēdienu).
- Sālīšanas procesā teļa gaļa saglabā visas labvēlīgās īpašības gaļā.
- Pēc ēdiena pagatavošanas buljonu var izmantot zupai, mērcēm vai citiem ēdieniem, jo tas būs piesātināts un ļoti smaržīgs.
Svarīgi arī atzīmēt, ka ir nepieciešams pagatavot liellopu gaļu ar multicooker palīdzību tikai "dzesēšanas" režīmā, tāpat kā citās programmās ūdens vārīties prom, slampāt uz lēnas plīts un ilgstoši bēgt (jo īpaši, ja jūs nolemjat pagatavot lielu gaļas daļu).
Liellopu gaļa lēnā plītē tiek pagatavota diezgan ātri, tāpēc gatavošanas procesā jūs varat sākt gatavot jebkuru karstu ēdienu.
Ko var izdarīt uz sānu trauciņā
Liellopu gaļa ir daudzpusīga gaļa, kas iet ar jebkuru trauku un jebkuru dārzeņu. Jūs varat to droši pasniegt ar vārītiem graudaugiem, kartupeļiem, makaroniem, sautētiem dārzeņiem un pat garšīgām smalkmaizītēm.
Viegli salāti uz svaigiem dārzeņiem (kāposti, tomāti, redīsi, baklažāni) arī ir lielisks veids, kā pasniegt ēdienu.
Nevajadzētu izslēgt no prāta un uzkodām, piemēram, karstas sviestmaizes, olu čaulas, sautējumus un tā tālāk. Šajā kombinācijā teļa gaļa atveras savādāk, un tā varēs viegli nodrošināt ēdienu ar lielisku garšu.
Gatavojot liellopu gaļu lēnajā plītē, ir pavisam vienkārša, galvenais ir uzkrāt nepieciešamās sastāvdaļas, tostarp garšvielas, un pēc tam īsā laikā varēsiet pagatavot neparasti garšīgu un veselīgu ēdienu.
Ēdiena gatavošanas metode
Ja jums patīk gaļa, bet nezināt, kā to pagatavot garšīgi - mēs piedāvājam jums šo recepti. Galu galā, cepta, marinēta un sautēta teļa gaļa ilgojas ar laiku, un šī vārīšanas metode ļaus jums dažādot ikdienas ēdienkarti un padarīt to mazliet garšīgāku.
Gaļa daudzveidīgā veidā - kā gatavot liellopu gaļu, cūkgaļu, teļa gaļu un trušiem?
Prakse liecina, ka gaļa nav tik vienkārši gatavota kā šķiet. Par laimi, ar multicookers parādīšanos šis process ir ievērojami optimizēts. Tagad jums nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt buljonu un veikt izmaiņas kulinārijas procesā. Jums vienkārši jāizvēlas kvalitātes komponents, pareizi jāsagatavo, jānosaka atbilstošais režīms un jāuzsāk ierīces darbība. Patiesi, pat ar šo pieeju jums būs jāiepazīstas ar vairākām niansēm, kuru ievērošana ļaus iegūt perfektu ēdiena garšu, aromātu un tekstūru.
Vispārējās procedūras ieteikumi
Ledus plīts gatavota gaļa atbilst visām prasībām tikai tad, ja tiek ievērotas apstrādes tehniskās īpašības. Nepietiek izvēlēties ierīcē piemērotu režīmu, ievietot produktu un iedarbināt ierīci. Pirmkārt, sastāvdaļa jāizvēlas un jāsagatavo. Neatkarīgi no tā, ko plānots gatavot - uztura liellopu gaļa vai taukskābju cūkgaļa, jums jāatceras šādi punkti:
- Labāk ir izvēlēties ēdiena gabaliņus tīrai gaļai bez cīpslām, plēvēm un tauku gabaliņiem. Visi šie elementi sabojā buljonu, ko pēc tam absorbē šķiedras.
- Gaļai jābūt sārtai un svaigai. Vecā un novecojušā sastāvdaļa, pat ar neparasti ilgu gremošanu lēnajā plīts, nekad nesasniedz vēlamo tekstūru.
- Pretstatā tautas uzskatam, saldēta gaļas mīkstums ir pilnīgi iespējams vārīties. Tikai pirmkārt, komponents ir pilnībā atkausēts ledusskapī. Šim nolūkam nevajadzētu lietot aukstu (un vēl karstu) ūdeni, šķiedrvielas pārāk daudz uzbriest.
- Katrai gaļas šķirnei ir savs palīgkomponents, un reizēm ne viens. Liela kļūda būtu izmantot parasti sīpolus un burkānus, strādājot ar visu veidu produktiem.
- Pirms gaļas gatavošanas lēnajā plītē, to var viegli apcept sausā pannā, izmantojot lielu siltumu. Šajā gadījumā gala produkts būs pēc iespējas sāpīgs un piedāvājums.
Atbilstība šiem vienkāršiem ieteikumiem ne tikai pavārs ļoti garšīgs trauku, bet arī padarīs to veselīgu un barojošu, neskatoties uz pieejas vienkāršību.
Liellopu gaļas gatavošanas iespējas lēnajā plītē
Liellopu gaļu ir grūti sabojāt, jo īpaši, ja to gatavojat lēnajā plīts. Liesa gaļa termiskās apstrādes rezultātā kļūst maigāka. Galvenais ir panākt to vēlamo stāvokli, tikai šajā gadījumā šķiedrvielas būs viegli apstrādāt ar gremošanas orgāniem.
Pati manipulācija izskatās šādi:
- Nomazgājiet gaļu aukstā tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad vai nu mēs sagriež produktu, vai arī mēs ievietojam to lēnajā plīts vienā gabalā, bet tai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā pusi no trauka tilpuma.
Padoms: Liellopu un teļa gaļu ir labāk pagatavot bez akmeņiem. Dzīvniekiem dzīvnieku uzkrājas minerālsāļi un dažādi ķīmiskie savienojumi, kas termiskās apstrādes procesā nonāk buljonā, un no tā - gaļas šķiedrās. Lielākā daļa no tām tiek vāji uztvertas cilvēka ķermenī, netiek apstrādātas un noglabātas audos nemainīgs.
- Ievietojam ierīces režīmu "Zupa" vai "Ēdiena gatavošana". Gaļu ielej ūdeni līdz maksimālajai atzīmei (varat nekavējoties izmantot verdošu ūdeni). Mēs gaidām šķidruma vārīšanu, izņemam no tā putas, ievada sāli, dažas lauru lapas, un tikai pēc tam aizveriet vāku.
- Apstrādes laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un produkta svaiguma. Sagrieztu un jauno liellopu gaļu ir pietiekami, lai pagatavotu apmēram 2 stundas. Ieteicams vismaz 3 stundas noturēt lielu vai skarbu gabalu lēnajā plīts.
Vārītu produktu ieteicams izkļūt no buljona tūlīt pēc ēdiena gatavības signāla. Nav iemesla apgalvot liellopu gaļu, tā nekļūst mīkstāka, bet tā var iegūt ūdeņains faktūru.
Kā vāra cūkgaļu?
Cūkgaļa, atšķirībā no liellopu gaļas, labāk ir gatavot kaulā, bet to var izdarīt ar tīru mīkstumu. Pārstrādes laikā ieteicams ūdeni pievienot burkānus un sīpolus. Šīs sastāvdaļas ir jātīra un jāievieto ierīces bļodā kopā ar mazgāto gaļu. Uzpildiet sastāvdaļas ar ūdeni, pievienojiet sāli, lauru lapu un garšvielas. Cūkgaļu nav ieteicams pārgriezt par mazu, tāpēc gaļa var izrādīties pārāk sausa. Pārnes šķidrumu uz vārīšanās, izņem putas un pārklāj ar vāku.
Cūkgaļas apstrādes laiks lēnajā plītē var būt šāds:
- Mazi gabali būs gatavi stundas laikā pēc vārīšanas. Viņus nedrīkst turēt ilgāk, viņi zaudēs vēlamo garšu.
- Celulozes masa, kas sver apmēram 1-1,5 kg, tiks pagatavota 2 stundu laikā. Izgriezt nav nepieciešams, tas bez mīksta un mīksta.
- Bet kausēšanai cūkgaļas vārīšanai vajadzēs pavadīt vismaz 3 stundas.
Daži eksperti iesaka vārot cūkgaļu ar nelieliem tauku gabaliņiem. Šajā gadījumā, tūlīt pēc apstrādes, tie būs jāizgriež un jāizmesta. Saldu gaļu labāk uzreiz sagriezt šķēlēs un pēc tam izmantot paredzētajam mērķim.
Vīna gaļas pārstrādes noteikumi
Darbs ar teļa gaļas struktūras īpašo specifiku atšķiras. Pirmkārt, jums jāiepazīstas ar sekojošiem punktiem:
- Šādas gaļas atkausēšana nedrīkst būt ledusskapī, bet istabas temperatūrā.
- To ielej tikai ar aukstu ūdeni, vāroša ūdens izmantošana negatīvi ietekmēs šķiedru stāvokli.
- Pirms izslēdzat ierīci, pievieno sāli 10-15 minūtes.
- Neļaujiet ļaunprātīgi izmantot garšvielas. Teļa gaļa tiek pagatavota lēnā plīts, un bez tiem izrādās garšīgi un smaržīgi.
- Kakla mīkstumu vislabāk sagriež porcijās uzreiz, ņemot vērā iedarbības ilgumu, viņiem nebūs laika izžūt.
- Vārot produktu, ir atļauts izmantot ne tikai dārzeņus (burkāni, sīpoli, selerijas saknes), bet arī žāvētus augļus. Rezultāts vispirms šķiet neparasts, bet ļoti garšīgs.
Mēs noskalojam gaļu ar vēsu ūdeni, pēc vajadzības notīriet to no filmas un ievietojiet to ierīces bļodā. Multicooker režīmā iestatiet režīmu "Quenching". Piepildiet produktu ar ūdeni un pievienojiet visu nepieciešamo saskaņā ar recepti (sāli, pipariem, lauru lapu, dārzeņiem vai žāvētiem augļiem). Ņemot vērā gaļas jaunību, tas nedrīkst dot putas, tāpēc mēs vienkārši aizveram trauku ar vāku un iestatiet laiku. Teļa pietiek, lai pagatavotu 1,5-2 stundas, neatkarīgi no gabalu lieluma.
Vai es varu gatavot trušu lēni plīts?
Vērot trušu lēni plīts ir ļoti vienkārša, bet tikai tad, ja jūs zināt, cik ilgi taimeris ir jāiestata. Un šis skaitlis ir atkarīgs no gaļas kvalitātes.
- Vārīšanai vislabāk ir 4-5 mēnešu vecuma dzīvnieka gaļa. Tas ir balti rozā krāsā, liemenis sver aptuveni 1 kg, šķiedras ir maigas un elastīgas. Šajā gadījumā apstrādes laiks ir 1,5-2 stundas.
- Ja liemenis sver vairāk, tas norāda personas vecumu. Šāda gaļa ir mazliet stingrāka, to vajadzēs pagatavot vismaz 2,5-3 stundas.
- Trušu gaļas gabali būs gatavi 35-55 minūtēs, atkarībā no gaļas vecuma.
Jāņem vērā, ka visi truši tiek pagatavoti tikai ar zemu ugunsgrēku, tādēļ "Quenching" būs optimālais režīms, lietojot multikakeru. Lai gala produkts būtu mīksts, delikāts un smaržīgs, liemeņa vispirms jāuzsūc 6-8 stundas, regulāri mainot ūdeni. Trauku īpašā garša ir garantēta, ja trušu marinē pirms vīna viršanas. Lai pārliecinātos, ka gaļa ir gatava, jums ir jāpārtrauc to ar zobu bakstāmais. Ja instrumentu viegli ievada un no plankuma vietas plūstošā šķidrumā plūst dzidra sulu, trušais ir gatavs.
Vārīta gaļa ir uztura produkts, bet tikai tad, ja tas ir pienācīgi pagatavots. Šajā gadījumā gabalus var viegli sadalīt šķiedras, bet nežāvēt. Ja pēc apstrādes no buljona izdalās nepatīkama smaka, labāk nelietot trauku.
Liellopu gaļa ir lēna plīts
Liellopu gaļa - liesa un veselīga gaļa. Tas ražo barojošus un ļoti garšīgus ēdienus. Izdomāsim, kā gatavot liellopu gaļu, izmantojot virtuves sīkrīku. Tagad vairāk
Produktu sagatavošana
Pirmkārt, atkausē saldēto produktu. Tad mazgājiet gaļu. Pēc izgriezuma filmas un serdeņi. Pēc tam izžāvējiet produktu.
Lai sagatavotu buljonus, perfekta gaļa uz kaula, steiks - garšvielu fileja, jūs varat uzkarsēt citu miesu.
Atstājiet gaļu uz kaula vai ribas vienā gabalā, bet tā, lai tas aizņem ne vairāk kā pusi no bļodas apjoma. Stieņi sagriež plātnēs, kuru biezums ir 2-3 cm. Lai liellopu gaļu sasmalcinātu, celuloze sasmalcina. Jo lielāks gabals, jo ilgāk gaļa tiks pagatavota.
Gatavojot liellopu gaļu lēni plīts
Gatavības smalkumi liellopu gaļas mainīšanai būs atkarīgi no vēlamā rezultāta. Apskatīsim detaļas.
Gatavojiet liellopu gaļu lēnā plīts
Ieslēdziet multicooker un izvēlieties režīmu "Cooking" vai "Supe". Tagad ielieciet gaļu uz kaula, ribas vai liela mīkstuma gabala bļodā. Pēc tam piepildiet ar ūdeni (varat tūlīt karsēt) līdz maksimālajai atzīmei. Iestatiet taimeri 2-3 stundas. Labāk ir pagaidīt vārīšanai un noņemt putas, pēc tam sāli, pievienojiet lauru lapu un pēc tam aizveriet vāku. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām varat pievienot garšvielas (1-2 tējkarotes).
Garākais pagatavos gaļu uz vecā dzīvnieka kauliem. Pēc pīkstiena vārīta liellopa gaļa lēnajā plīts ir gatava. Tad jūs varat gatavot jebkuru pirmo kursu, pievienot gaļu salātiem vai pasniegt atsevišķi, sagriezt plānās plāksnēs un mājās gatavotu majonēzi.
Cepiet liellopu gaļu lēni plīts
Paņemiet gatavotos steikus. Pēc tam, kad pārklājiet pārtikas plēvi, nedaudz atlaidiet to ar nazi ar roktura plakanu pusi. Tagad mazliet sāli un pievienojiet sasmalcinātas garšvielas. Rūpīgi sarīvējiet liellopu gaļu, jūs varat ielej dārzeņu (ieteicamā olīvu) eļļu. Marinējiet steikus 20-30 minūtes. Šajā laikā ieslēdziet lēnu plīts. Izvēlieties Cepšanas vai Cepšanas režīmu. Pēc sasilšanas uzlieciet bļodas apakšā 1-2 steikus (cik tas ietilps vienā slānī). Ja to lieto kodināšanas eļļai, to nevar ieliet bļodā. Pagatavo uz abām pusēm apmēram 15 minūtes.
Gurķu gaļas sautējums lēnajā plītiņā
Izgrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Ieteicams to izdarīt pāri šķiedrām. Pat paātrinot gatavošanas procesu, jūs varat sagriezt liellopu gaļu plātnēs ar biezumu 0,5 cm. Pēc tam tos sagriež ar virtuves āmuru. Un pēc tam sagrieziet mīkstumu plānās sloksnēs.
Tagad ieslēdziet lēnu plīti. Izvēlieties Cepšanas vai Cepšanas režīmu. Ielej klusu augu eļļu (varat lietot sviestu vai citus dzīvnieku taukus). Ievietojiet sagrieztu liellopu gaļu bļodā (teiksim, 0,5 kg). Tagad jūs varat pievienot mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem (1-2 maziem gabaliņiem). Cepiet, laiku pa laikam maisot, 15-20 minūtes. Pēc tam pievienojiet 150 g ūdens, jebkura gaļas buljona, 100 g skābo krējumu un pāris ēdamkarotes tomātu pastas (var aizstāt ar kečupu vai tomātu sulu vai svaigiem sarīvētiem tomātiem). Joprojām izmantojiet brendiju un sausu vīnu (vēlams sarkanā krāsā).
Pēc tam aizveriet vāku un iestatiet taimeri līdz 40 minūtēm - 1,5 stundām. Ja ir skāba vide (tomāts, vīns), gaļa tiek pagatavota ātrāk. Salt un pievienojiet garšvielas 20 minūtes pirms vārīšanas beigām. Garšvielas ir labāk sasmalcināt javā un joprojām neiesaka tos ievietot vairāk par 0,5 tējkēm par katru 0,5 kg gaļas.
Liellopu gaļa ir lēna plīts
Pēc ekspertu domām, liellopu gaļa ir viens no visvērtīgākajiem gaļas veidiem. Ar minimālu tauku saturu tajā ir daudz svarīgu elementu. Visu kulinārijas speciālistu uzdevums ir nevis tos zaudēt gatavošanas procesā. Un multicooker jums palīdzēs šajā.
Kā gatavot liellopu gaļu lēnajā plīts - padomi un noslēpumi
Gatavojot gaļu, gaļas gaļa ir diezgan grabīga, jo tā ilgstošai sautēšanai, lai kļūtu mīksta un maiga. Tādēļ parastās metodes, piemēram, cepšana traukā, grauzdēšana un nūjošana traukā, dažkārt nedarbojas pietiekami efektīvi. Bet kafijas pupiņu gaļai izrādās ļoti lieliski.
Bez tam, liellopa gaļas gatavošana lēnajā plītē nenovērš uzmanību no parastajām lietām. Nav nepieciešams regulāri izskatīt zem vāka, lai pārliecinātos, ka gaļas ēdiens nav sadedzināts un pietiekami sagatavots. Tomēr pat sagatavošanas stadijā ir svarīgi zināt dažus noslēpumus, kas galu galā palīdz iegūt garšīgu un veselīgu pārtiku.
Pirmkārt, ir rūpīgi jāizvēlas gaļas produkts. Liellopu gaļu uzskata par liesu gaļu, kuras kaloriju saturs nav daudz augstāks nekā vistas gaļa. Diemžēl, neapzinoties, jūs varat iegādāties liellopu gaļu, kas pat pēc ilgstošas (3-4 stundas) sautēšanas būs tikpat stingra kā gumija. Pavāri iesaka izvēlēties griezumu, augšstilbi, no vēdera un plecu lāpstiņas ņemtās daļas.
Pirms ēdiena gatavošanas, lai iegūtu īpaši smalku produktu pie izplūdes vietas, liellopu gaļa ir pienācīgi jānoņem. Vēl labāk marinēt gaļu uz dažām stundām. Jebkura citrona bāzes marināde ir piemērota šim nolūkam. Šī sastāvdaļa pilnīgi sadala liellopu šķiedras un uzlabo tā garšas īpašības.
Īpaša uzmanība jāpievērš garšvielām. Pirmkārt, tie ļauj būtiski mainīt gatavās ēdienreizes garšu, otrkārt, tāpat kā citronu, tie veicina mīkstināšanos, un, treškārt, tie palielina ēstgribu un stimulē gremošanu.
Kurkuma, lauru lapas, karijs, melnie pipari, sarkanā paprika, koriandrs, sinepes vislabāk darbojas ar liellopu gaļu. Bet ar sāli jums vajadzētu būt uzmanīgākam, jo īpaši, ja vēlaties, izmantojot multicooker palīdzību, pagatavot ārkārtīgi lietderīgu diētisko liellopu gaļu.
Multicooker liellopu gaļa - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Pirmajā receptē tiek piedāvāts gatavot liellopu gaļu klasiskā veidā, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu. Atkarībā no tā sākotnējā maiguma ieteicams malkot gaļu apmēram 2-3 stundas.
- 1 kg liellopa gaļas;
- 1 liels sīpols;
- 2-3 lauru lapas;
- sāls;
- eļļa cepšanai.
Ēdiena gatavošana:
- Gabalu šķēlēs sagrieziet liellopu gaļas gabalu mazos, nedaudz iegurņainos šķēlēs. Ielieciet traukā kādu augu eļļu, iestatiet "cepšanas" vai "cepšanas" režīmu un ielieciet gaļu.
2. Cepiet, laiku pa laikam apmaisot apmēram 10 minūtes, bet tagad sīpolu sagriež plānās šķēlītēs un ievieto lēnajā plīts.
3. Tiklīdz sīpols kļūst zeltains un liellopu gaļai parādās raksturīga garoza, ielej mazu buljonu vai siltu ūdeni, nomest medu un sāli.
4. Instalējiet programmu apmēram 2-2,5 stundas un veiciet citas darbības.
5. Garnējiet gurķu sautējumu ar sīpoliem, jūs varat ar jebkuru trauku.
Liellopu gaļa Multicooker Redmond, Polaris
Jebkura modeļa multikookers - ideāls virtuves aprīkojums ugunsdzēšanas nolūkiem. Nepārtrauktas liellopu gaļas procesā saglabājas visas tās labvēlīgās un garšas īpašības.
- 500g liellopa mīkstums;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- sāls, pipari;
- 2-3 ēdamk. saulespuķu eļļa.
Ēdiena gatavošana:
- Ātri mazgājiet fileju gabalā tekošos ūdenī, izžāvējiet dvieļu un sagriežot miniatūrā šķēlēs.
- Daudzkārbu trauka apakšpusē ielej eļļu, uzkarsē to, iestatot cepšanas režīmu. Cepiet cepeti 7-10 minūtes ar maisījumu.
- Gaļu pievieno glāzi silta buljona vai tīra ūdens, mazliet sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas. Pārnest aprīkojumu uz "dzēšanas programmu" 1,5 stundas.
- Sakārtojiet burkānus un sarīvējiet sīpolus. Pievienojiet dārzeņus gaļai un pagariniet programmu vēl 30 minūtes.
- Cits vienkāršs recepte piedāvā video.
Liellopa gaļa ar kartupeļiem lēnajā plītiņā
Liellopa kartupeļu cepšana lēnajā plīts ir daudzpusīga trauks, kas ir ideāli piemērots īpaši aizņemtajām mājsaimniecībām. Nelielu piepūli dēļ jūs varat barot visu ģimeni.
- 500 gramus atkaulotas liellopu gaļas;
- 500 g kartupeļu;
- 1 liels sīpols;
- 1-2 lauru lapas;
- 1 tējkarote paprika;
- par žāvētu ķiploku, melnie pipari un provakariešu garšaugiem;
- 1 tējkarote bez kalna sāls;
- 1 lpp. saulespuķu eļļa.
Ēdiena gatavošana:
- Gaļu sagrieziet patvaļīgi, galvenais ir tas, ka gabali nav ļoti lieli.
- Uzlādējot lēnu plīti ar "cepšanas" režīmu, eļļu ielej bļodā, un, tiklīdz tā tiek cepta, ielieciet gaļu. Uzgaidiet dažas minūtes, līdz tas ir brūnināts un sajauc. Cepiet vēl 3-5 minūtes.
- Ievietojiet sīpolu pusi gredzenus gaļas virspusē, nesajaucot sastāvdaļas, 30-35 minūtes ievietojiet režīmā "dzēšanas laikā". Jūs varat ielejiet nedaudz ūdens, bet bez tā gaļa iztīra pietiekami daudz savas sulas, kurā tā tiks pagatavota.
- Kad process ir pabeigts, ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Sāli, piparus un pat tos nevajag sajaukt. Paplašiniet programmu vēl pusstundu.
- Tagad ir laiks, lai ēdienam pievienotu sāli un asas sastāvdaļas. Starp citu, žāvēti ķiploki ir diezgan iespējams nomainīt svaigu.
- Vienīgi vēl ir rūpīgi sajaukt visu, maisīt zem vāka vēl piecas minūtes un pasniegt to, ko sauc par cauruļvadiem un siltumu.
Liellopu gaļa lēni plīts ar grauzdē - foto recepte
Liellopu gaļu var pagatavot pilnīgi dažādi, taču mūsdienu mājsaimnieces arvien vairāk dod priekšroku ēdiena gatavošanai lēnajā plīts. Turklāt process, kas detalizēti aprakstīts receptē ar fotogrāfijām, ir ļoti vienkāršs un nepretenciozs.
- 500 g tīras atkaulotas liellopu gaļas;
- 1 ēd.k. sarkanvīns;
- 1 liels sīpols un burkāns;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 2 ēd.k. biezi tomāti;
- 500 ml ūdens;
- 100 g bezsēklu plūmju;
- augu eļļas apcepšanai;
- par šķipsniņu melnie pipari, saldo papriku, kanēli, sauss pētersīļus.
Ēdiena gatavošana:
- Mazu un žāvētu gaļas fileju sagriež iegarenā gabaliņos un mazuļu eļļā apcep cepšanas režīmā.
2. Sīpolus sagriež lielos ceturkšņu gredzenos, burkānos - plānās salmiņos. Ielieciet dārzeņus lēnā plīts un turpiniet cepšanai 8-10 minūtes ar maisīšanu.
3. Uzpildiet trauku ar sarkanvīnu un, neaizverot vāku, pagaidiet, kamēr tas rūpīgi iztvaicējas.
4. Tad pievienojiet tomātu pastas, ūdeni un garšvielas. Pēdējo reizi atbilstošajā režīmā maisa un uzvāra vismaz vienu stundu.
5. Tagad iemērciet plūmes traukā un uzvāra apmēram stundu, neaizverot vāku. Šis triks palīdzēs iztvaikot lieko šķidrumu un padarīt mērci biezu un īpaši garšīgu.
Liellopu gaļa ar plūmēm lēnajā plītē
Plūmes ir ļoti noslēpumaina sastāvdaļa, kas liekās gaļas sautējums ir lēti plīts. Viņas pikants, nedaudz skāba garša ir patiesi neaizmirstama.
- 0,7 kg gaļas;
- 2 sīpoli;
- 150 g žāvētu plūmju;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- 0,5 litri ūdens vai buljona;
- 3 ēd.k. milti;
- garšvielas, no kuriem izvēlēties (lavrushka, timiāns, koriandrs);
- sāls, pipari.
Ēdiena gatavošana:
- Gaļu sagriež plakanās plātnēs, labi noslaucīt un pēc tam sagriež garenās gabaliņos.
- Viegli uzlieciet daudzfunkcionālo trauku ar eļļu, iestatiet ierīci "cepšanai" vai "cepšanai". Iemaidiet sīpolus un cepiet pusmilti, līdz tie nokauj.
- Tad ielieciet gaļu, bet neaizveriet vāku. Ja tas ir izdarīts, liellopu gaļa padarīs sulu un nekavējoties sāks sautēt, apejot grauzdēšanas procesu.
- Pēc 8-10 minūtēm pievienojiet miltus, labi samaisa. Tagad tas ir ķiploku, sāls, plūmju un izvēlēto garšvielu pagrieziens, kas iziet caur presi.
- Ielejiet siltu ūdeni, pagaidiet, līdz tas vārāsies un ieslēdziet iekārtu "dzesēšanas" režīmā. Tagad jūtieties brīvi aizvērt vāku un vāra trauku vidēji stundu un pusi.
Liellopu gaļa stroganoff ar liellopa gaļu lēnajā plīts - ļoti garšīgs recepte
Beef Stroganoff vai vienkārši liellopu gaļa Stroganov prasmīgi apvieno krievu un franču kulinārijas tradīcijas. Traukā ir pikanta garša un garšīgas mērces.
- 0,5 kg labākās liellopu gaļas;
- dažas citronu sulas;
- 2 lieli lāpas;
- 50 g sviesta;
- 3 ēd.k. olīvu;
- 200 g skābo krējumu;
- lauru lapu, sāli, piparus.
Ēdiena gatavošana:
- Gabalu gabaliņu sagrieziet samērā plānos slāņos. Katrs no tiem labi izspiež, pēc tam sagriež garās (apmēram 5-6 cm) sloksnes. Sāls, pipari un apkaisa ar citronu sulu, lai gaļa būtu nedaudz marinēta un kļūst vēl maigāka.
- Ieslēdziet multikookeru režīmā "cepšana". Ielejiet olīveļļu, tiklīdz tā ir pietiekami silta, iemeta dāsnu sviesta gabalu.
- Novietojiet sīpolu, kas šķēlēs pusgredzenos, uz vienmērīga slāņa apakšā, aizveriet vāku un atstājiet dažas (3-5) minūtes.
- Ielieciet marinētu gaļas miltu rullīšus un novietojiet to uz sīpolu spilvena. Nav nepieciešams sajaukt! Neaizverot vāku, atstāj sastāvdaļas to sākotnējā stāvoklī 15 minūtes.
- Pieliek sāli un piparus pēc garšas, ielieciet skābo krējumu, samaisiet un sautējiet vēlamajā režīmā apmēram 15 minūtes.
- Izslēdziet lēnu plītiņu, iemet pāris lauru lapiņas bļodā un ļaujiet traukai atpūsties apmēram 10 minūtes.
Liellopa gaļa ar dārzeņiem lēnajā plītē
Kā pagatavot dārzeņus ar liellopu gaļu, ja šiem produktiem ir nepieciešams pilnīgi atšķirīgs gatavošanas laiks? Pēc iepriekš minētās receptes jūs saņemat visur ideālus ēdienus - mīksta gaļa un blīvas dārzeņas.
- 500 g liellopu gaļas;
- 2 sīpoli;
- burkānu pāri;
- 400 g ziedkāpostu;
- 3-4 tomāti;
- 2 saldie pipari;
- sāls, piparu un citu garšvielu garša.
Ēdiena gatavošana:
- Gaļu sagrieziet patvaļīgos, bet ne īpaši lielos spieņos. Ielieciet to lēni plīts. Pievienojiet sīpolu pusi gredzenus un ielejiet ūdeni, lai tas pārklātu produktu aptuveni par 2/3. Ne sāls!
- Nosakiet dzēšanas programmu vidēji 2 stundas, atkarībā no gaļas produkta sākotnējās kvalitātes. Neaizmirstiet procesā pāris reizes sajaukt.
- Tagad dārzeņus, kas uzskaitīti receptē (izņemot kartupeļus) var sagriezt aptuveni vienā gabalā un ielādēt gaļas bļodā.
- To traucēt ir nevajadzīgi. Šajā gadījumā tie tiks tvaicēti. Protams, nākamajām 25-30 minūtēm jums ir nepieciešams iestatīt atbilstošo režīmu (tvaicējot).
- Tajā pašā galā sautējiet ar sāli un pipariem, samaisiet un kalpojiet piecas minūtes vēlāk.
Liellopu tvaicē lēnā plīts
Lai iegūtu daudz sulainu un veselīgu tvaicētu liellopu gaļu multikooker, ir svarīgi zināt dažus trikus. Par tiem un pateikt šādu recepti.
- 600 grami liellopa mīkstuma;
- 1 tējkarote augu eļļa;
- melnā pipara šķipsniņa;
- ½ tējk sāls
Ēdiena gatavošana:
- Izgrieziet mīkstumu 2-3 mazākos gabaliņos. Sakārtojiet tos ar sāli un pipariem, ievietojiet tos bļodā un atstājiet apmēram 30 minūtes. (Ja vēlaties, izmantojiet citas garšvielas un garšaugus, kā arī citronu sulu vai vīnu. Marinēšanu var pagarināt līdz 2-3 stundām.)
- Iestatiet tvaika gatavošanas grozu ar lapiņu foliju. Šis triks palīdzēs saglabāt visas gaļas sulas.
- Eļļojiet foliju eļļā un izklājiet gaļas gabalus. Ielejiet ūdeni daudzkrāsu traukā (300-500 ml). Iestatīt gatavošanas režīmu līdz 45 minūtēm.
- Pēc programmas pabeigšanas atveriet vāku, ļaujiet gaļai nedaudz atdzist un baudīt sulīgo un maigu garšu.
- Un, visbeidzot, oriģināls video recepte tiek gatavots daudzfunkcionālā karbonātā no viena liellopu gaļas gabala.