Tvaika formu veidi

Ir trīs veidu tvaika katlu modeļi - kompakti, pilna izmēra solos un padziļināti. Kompaktais un lēts elektriskā tvaika tvertne lielā kūkas izmērā virtuvē būs noderīga kā palīdzība, ja jūs tvaicējat tikai reizēm vai vienkārši nolēmis to izmēģināt. Dizains ir vienkāršs: sildelementa apakšpusē un ūdens rezervuārā, 1-2 labās tvertnēs produktiem ar tvaika atverēm, lai izietu un necaurlaidīgu vāku.

Kā tvaicēt?

Pietiek, lai ielej apmēram litru ūdens, ielieciet sastāvdaļas, pārklājiet un uzstādiet taimeri īstajā laikā.

Tad jūs varat aizmirst par dubulto katlu gatavošanas laikā: tas jums par to paziņos ar skaņas signālu - trauks ir gatavs. Protams, jūs varat pārraudzīt tvaicētā ēdiena gatavošanas procesu, maisot un pagriežot produktus, pievienojot sāli un garšvielas. Vienkārši uzmanieties: atveriet vāku prom no tevis! Tvaika temperatūra ir 100 ° C.

Izvēloties divkāršu katlu, pievērsiet uzmanību faktam, ka jums ir iespēja pievienot ūdeni gatavošanas procesā: ja ir ārējā atvēršana, ierīcei nebūs jābūt "izjaukt", noņemot augšējo trauku, lai pievienotu ūdeni.

Ieteicams modeļiem ar plastikāta izturīgām tvertnēm, no kurām nekas nav atstāts, piemēram, no bietēm un burkāniem.

Iebūvēts dubultā katls

Iegultie modeļi izskatās kā mikroviļņu krāsns vai krāsns - tā ir cieta un dārga iekārta.
Iebūvētais divkāršais katls neuzņem vietu uz galda, tam ir milzīgs daudzums, pietiekams daudzu ģimeņu gatavošanai vakariņās, ļauj izmantot parastos traukus, nevis paliktņus no komplekta. Iegulti modeļi ir aprīkoti ar paplātēm, kas paredzētas ēdienu pasniegšanai marinādē vai ielejot. Tiem ir maksimāli noderīgas funkcijas, un ūdens un elektrība patērē nedaudz vairāk.

Steam vārīšanas noteikumi

1. Pirms ēdienu ievietojat tvaikā, jums jāļauj ūdenim vārīties. Tā kā jūs pavārs, bet ne ūdenī, bet tvaicē, verdošs ūdens nedrīkst nonākt saskarē ar pārtiku.

2. Piepildot dubultā katla pamatni ar ūdeni, pārliecinieties, ka grozs ir vismaz 2 cm virs ūdens. Starp ūdens virsmu un dubultā katla apakšējo malu jābūt vismaz 2-3 cm attālumā.

3. Vienmēr lietojiet lielus virtuves cimdus, lai nepieļautu tvaiku sadedzināšanu, atverot dubultā katla un folijas aploksnes vāku.

4. Ievietojiet pārtiku vienā slānī katrā dubultā katla līmenī. Zivis, gaļa vai sulīgs produkts - uz zemāko līmeni, lai tie zemu neuzklātu mitrumu uz pārtikas.

Trauki - tvaicēti receptes

Tvaicēta ķirbju biezputra

Sastāvs:

- 1 kg ķirbju
- 50 g sviesta,
- sāls, pipari.

Ēdiena gatavošana:

Nomazgājiet ķirbi, sagrieziet gabaliņos, noņemiet kodolu un sēklas, sagrieziet kvadrātā. Piepildiet tvaika nosūcēju 1/3 ar ūdeni, vāriet un sāli. Ielieciet ķirbi. Aizveriet un pagatavojiet 5 minūtes. Iemaidiet šķidrumu un izskalojiet ar aukstu ūdeni. Izkausējiet sviestu kūkā un apmaisiet to ķirbi, uzmanīgi pagriežot ar nazi vai karoti.

Laši ar tvaicētiem dillēm

Sastāvs:

Par buljonu:

- 1 l ūdens
- 1 burkāns,
- 1 porains
- 1 sakņu selerijas
- 1 pētersīla sakne
- 1 citrons
- 1 glāze baltā vīna,
- pētersīļi, dilles, lauru lapas, pīrāgs, cukurs, sāls, pipari.

Par mērci:

- 1/2 tase olīveļļas,
- 2 tomāti
- 1 tējkarote anšovu un kaperu,
- 1 citrons
- ķiploku dilles.

Ēdiena gatavošana:

Vāra mizotus dārzeņus, citronus, dilles un pētersīļus ūdenī ar baltvīnu un garšvielām. Laša fileja, ko tvaicē 15 minūtes virs viršanas buljona. Dārzeņus sagriež sloksnēs un apcep ar svaigu ķiploku un rūgtu piparu. Tad ielieciet dārzeņus un tvaicētos lašus uz šķīvja. Garnējiet ar zaļajām puķēm un sajauciet ar tomātu-diilu mērci.

Tvaicēta griķu ar artišokiem

Sastāvs:

Par 4 porcijām:
- 1 glāze griķu,
- 4 mazie artišoki
- 3 mazas spuldzes
- 3 glāzes ūdens
- 1 citronu sula
- sāls
- 1 tējkarote olīveļļas.

Ēdiena gatavošana:

Nomazgājiet artišokus, sagrieziet tos 8 gabaliņos. Tvaiks, laistīšana ar citronu sulu (to var arī vārīties sālītā ūdenī ar citronu sulu), līdz tas ir gatavs. Vārīt griķu.
Uzkarsētā pannā pievieno smalki sagrieztu sīpolu ar 1 tējkaroti olīveļļas, pēc tam pievienojiet artišokus un pēdējo no visiem - grauzdētas griķus. Labi samaisa.
Griķu vietā riekstu un citu graudaugu garšu varēsiet lietot.

Lēni tvaicēti kartupeļu pelmeņi

Sastāvs:

Par 4 porcijām.
- 4 kartupeļi
- 300 g biezpiena
- 2 olas
- 2 ēd.k. karotes miltu,
- 1 ēd.k. karote cieti
- 2 ēd.k. karotes sviestu,
- sāls pēc garšas

Ēdiena gatavošana:

Nomazgājiet kartupeļus, ievietojiet tos dubultā katlā un gatavojiet 8-12 minūtes. Cukurbiešu maisījums ar. kartupeļu un berzēt. Pievienojiet dzeltenumus, miltus un sviestu, cieti, saputotus baltos, sāli un mīciet. No iegūtās masas veidojiet slapjo klimpas, ielieciet tos dubultā katlā un gatavojiet 5-8 minūtes. Kad tas tiek pasniegts, pārlej kausētu sviestu.

Tvaicēti rīsi ar sēnēm

Sastāvs:

- 200 g sēņu,
- 2 ēd.k. karotes olīveļļas
- sāls un malti melnie pipari,
- 1 glāze balto rīsu,
- 2 ķiploku krustnagliņas.

Ēdiena gatavošana:

Ievietojiet rīsus bļodā un pievienojiet ūdeni saskaņā ar instrukcijām. Tad pievieno sēnes, ķiploku un olīveļļu. Ielieciet vāku un vāriet ieteiktajam laikam. Kad rīsi ir gatavi, sāli un garās piparus. Iesakiet karstu.

Mīti un patiesība par tvaikoņiem

Daudzi uzskata, ka tvaika plīts ir unikāla ierīce, kas patstāvīgi sagatavo veselīgu pārtiku. Tomēr jebkurš mehānisms ir tikai instruments, un tā darba rezultāts ir atkarīgs galvenokārt no jums.

Mīts 1. Elektriski divkāršs katls ir nepieciešams tiem, kas rūpējas par pareizu uzturu.

Es teicu uzreiz, ka nav funkcionālas atšķirības starp galda elektriskajiem tvaikiem un "kastroļu + grilu + vāku" sistēmu. Nav pievienota īpaša burvju elektriska ierīce. Princips ir vienāds: zemā tilpnē vārīti ūdens, uz režģa ierīkoti produkti, kas ir sagatavoti zem ūdens tvaiku ietekmes.

Mīts 2. Divkāršais katls ir universāls visiem ēdienu un produktu veidiem.

Tvaicēšanai nav priekšrocību, ka olas, zupas, sausie makaroni un pākšaugi, kuriem ir nepieciešams liels šķidrums ēdiena gatavošanai, nesaņems. Daži ēdieni var pagatavot dubultā katlā, bet tikai tā sauktajā rīsu traukā, kas patiesībā nav "rētas + kastroņa" analogs, bet visbiežāk sastopamā katliņu, kas ir tieši tāds pats kā uz plīts.

Mīts 3. Tvaicēti ēdieni tiek pagatavoti ātrāk.

Tas nav. Bezkontaktajām termiskās apstrādes metodēm ir nepieciešams vairāk laika, lai produkts būtu gatavs.

Mīts 4. Dubultā katlā ēdiens ir vesels, bet bez garšas (svaigs).

Ne tieši Tvaicēšana tikai atklāj produkta patieso garšu, nemazinot to ar taukiem vai ceptu garoza. Tas ir jūsu spēkos, lai uzsvērtu šo garšu ar pareizi izvēlētām garšvielām vai mērci. Starp citu, labāk ir gatavot īpaši delikātas mērces tikai bezkontakta - pāris vai ūdens peldē, tie neslīmē vai nesabiezējas.

Mīts 5. Elektriskais tvaikonis ir piemērots tiem, kuri nezina, kā vienkārši vai pavisam slinki gatavot. Viņai ir ļoti viegli izmantot - viņa pamet dārzeņus un gaļu un nospiež taustiņu, tad pati sev.

Tāpat kā jebkura virtuves iekārta, divkāršais katls ir draudzīgs ar tiem, kas saprot procesa būtību un izjūt produktus. Jo pat ar šādu burvju ierīci joprojām ir nepieciešams aprēķināt optimālu sastāvdaļu griešanu, grāmatzīmes laiku un secību. Gaļa parasti tiek novietota apakšējā traukā, jo tā pagatavo garākus dārzeņus, kurus var ievietot augšpusē.

Mīts 6. Dubultā katlā nav iespējams "sagremot pārtiku".

Pat pēc iespējas. Neviens divkāršais katls neparādās pēc ideālas sastāvdaļu gatavošanas gatavības pakāpes. Bet tas ir tas, ko viņa gūs no "kastroņa + grila" konstrukcijas: tvaika plīts izslēgsies, ja tvertnē izlems ūdens. Viena no šīs ierīces galvenajām priekšrocībām ir tā, ka tas nav ugunsbīstams.

Mīts 7. Visi elektriskie tvaikoņi darbojas līdzīgā veidā. Atšķirība ir tikai spēka un tvertņu skaitā.

Tvaika katlu ģimenē, tvaicēs, kur termiskā apstrāde ir zem spiediena, patstāvīgi. Šāda ierīce ir vairāk kā spiediena katls. Pateicoties noslēgtajam vākam, zem spiediena esošā tvaika temperatūra sasniedz 120 grādus. Šādā dubultā katlā ēdienu pagatavo ātrāk un ir maigs un sulīgs.

8. mīts 8. Tikai ūdens ir piemērots tvaika katlu tvaika ražošanas šķidrumam.

Nē, jūs varat mēģināt spēlēt ar citiem kulinārijas šķidrumiem vai pievienojiet dažus pilienus etiķa ūdenim, garšvielām, aromātiskiem augiem - tas dažādo ēdienu garšu.

Mīts 9. Tvaicēšana, atšķirībā no citām termiskās apstrādes metodēm, saglabā visus vitamīnus pārtikā.

Pārtika, tvaicēta, patiešām labāk saglabā vitamīnus un minerālvielas, taču jāatceras, ka daži vitamīni tiek iznīcināti ar jebkuru preparātu, piemēram, C vitamīnu.

Mīts 10. Dubultā katlā var sildīt un atkausēt pārtiku.

Silda - jā. Jūs varat sildīt pārtiku uz plīts, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un, protams, dubultā katlā. Bet atkausēt gaļu, zivis un mājputnus vajadzētu pakāpeniski, bez apkures. Labākais ledusskapja apakšējā plauktā.

Kā tvaicēt rīsus, gaļu, zivis un dārzeņus

Pārtikas tvaicēšana ir varbūt visienesīgākā termiskās apstrādes metode. Produkts vienmērīgi tiek uzkarsēts ar mitru tvaiku, un barības vielas un dabiskā garša tiek saglabāta pārtikā pēc iespējas vairāk. Un kā tvaicēt rīsus, gaļu, zivis un dārzeņus? Mēs pateiksim

Kāda ir būtība

Neliels ūdens daudzums tiek ielaists jebkurā pareizā izmēra pot. Parasti ne vairāk kā ceturtdaļa no tilpuma, bet ne mazāk kā 250 ml. Tad ēdienus uzliek ugunij, ūdeni uzvāra. Tad uz pannas novieto tradicionālu metāla atdalītāju vai to pašu sietu, kur termiskai apstrādei sagatavots produkts - tas ir mazgāts, mizots, sagriezts gabaliņos, garšots vai pat iesaiņots plastmasas aptinumā. Pudiņš ar šķidrumu ir pārklāts ar vāku - tas viss ir. Šķiet, ka tā ir. Patiesībā viss nav tik vienkārši. Pārtikas tvaicēšana vienmēr tiek pagatavota ilgāk nekā šķidrumā. Garš sagatavošanās laiks ļauj pavārs radīt ilūziju, ka produktu nevar pārveidot šādā veidā. Pat kā var. So let's talk par visu, lai kārtībā.

Kultūras revolūcija

Tāpat kā lielākā daļa virtuves iekārtu un pārtikas pārstrādes metožu, ķīnieši izgudroja tvaicēšanu. Un, protams, viņi neizmanto nekādu metāla šķidrumu. Jebkurš, kurš ir redzējis filmu no ķīniešu dzīves, kurā viņi ne tikai cīnās, bet arī ēd, ir pamanījuši raksturīgos salmu grozus, kas atrodas viens uz otru. Tas ir Ķīnas dubultā katls. Pērciet šādus grozus no bambusa salmiem. Apakšā novieto uz pan-wok ar verdošu ūdeni, un pārējais - viens uz otru. Pannas izliektais dibens ļauj uzstādīt dažāda izmēra tvaicētājus, un, pateicoties noapaļotajām malām, ja nepieciešams, ir viegli pievienot mazliet vairāk ūdens. Tātad jūs varat gatavot vairākus dažādus ēdienus, bet jūs varat arī vienu.

Steamers jāuzstāda tā, lai verdošais ūdens būtu 2-3 cm zem tā dibena, un sagatavotais produkts nav tuvāk par 2-3 cm no tā sienām. Ja produkts ir sulīgs, to vajadzētu pagatavot dziļā plāksnē, lai garša un aromāts netiktu zaudēti. Ja sulas vairs nebeidzas, varat ievietot to tieši dubultā katlā. Pavārmāksla vairāk nekā divos līmeņos bambusa dubultā katla nav tā vērts. Trešajā augstākajā līmenī tvaiks nav pietiekami karsts ēdiena gatavošanai, tas ir piemērots tikai ēdiena pagatavošanai. Starp citu, ēdiena apkure dubultā katlā ir ērta un pareiza, jo šajā gadījumā ēdiens nekad nebeidz.

Dārzeņi, izņemot baklažānus, Ķīnā (starp citu, laba iemesla dēļ) parasti nav gatavoti. Bet svaigi nozvejotas zivis parasti pagatavo vienīgi pārim. Un tomēr - dažādi ķīniešu pelmeņi.

Tvaicēšana tiek veikta zemā siltumā. Tvertnes apakšpusē ar ūdeni varat ievietot dažas monētas; tik ilgi, kamēr ir pietiekami daudz ūdens, viņi zvana; Klusums teiks, ka ir pienācis laiks pievienot verdošu ūdeni.

Bambusa tvaika katlu izmantošanas galvenais trūkums ir nepieciešamība nodrošināt, lai apakšējais grozi, kas saskaras ar karstu ūdeni, neradītu malas. Rūpes par Ķīnas izgudrojumu nav grūti: pēc tās izmantošanas nekavējoties mazgājiet to ar karstu ūdeni un noslaukiet sausu. Un tā kā bambusa tvaikoņi parasti ir ļoti skaisti, dažkārt ēdieni tiek pasniegti tieši pie galda tieši šajās vietās.

No praktiskuma viedokļa daudz interesantāk ir izmantot Vidusāzijas modifikāciju divkāršam katlam, kas visas bijusās Padomju Savienības iedzīvotājiem ir pazīstams kā mantyshnitsa. Tas parasti izgatavots no alumīnija un nevar sadedzināt. Papildus mantlēm tajā varat gatavot kaut ko. Produkts, kam nepieciešams vairāk uzsildīt - gaļa, zivis - ietilpst zemākajā līmenī un trauks, kas nepieciešams mazāku apkuri, piemēram, dārzeņus, augšējā daļā.

Meklējot izcilību

Papildus parastajam tvaicēšanas procesam, kas notiek pie normālā atmosfēras spiediena, paaugstināta spiediena laikā tiek tvaicēti. Tādējādi produkti tiek sagatavoti rūpnieciskajos katlos un spiediena katlumos. Lai gan verdošais ūdens nekad nevar iegūt temperatūru virs 100 ° C, spiediena katls ir noslēgts, spiediens palielinās un tvaika temperatūra sasniedz 121 ° C. Tādējādi produktus vārītas vidēji 3 reizes ātrāk nekā parasti, verdošā ūdenī. Šķidrums neiztvaiko no spiediena katlu, tāpēc pietiek ar to, lai tajā ielej tikai pusi glāzi verdoša ūdens.

Lai pagatavotu produktus uz tvaika spiediena katlā, tie tiek novietoti uz īpaša stenda, kas ir iekļauta jebkuras "ātrgaitas pannas" piegādes komplektā, tā kā tos apstrādā ar tvaiku, nevis tiek gatavoti ūdenī. Ir svarīgi, lai produkts nepārsniegtu divas trešdaļas no spiediena katlu tilpuma. Un atkal: pirms lietošanas, turiet spiediena katla vāku uz gaismas avotu un izskatu tvaika caurumā; tam jābūt slēgtam. Un, protams, ir jānodrošina, lai ēdiena gatavošanas procesā caurums netraucētu. Tas izsmidzina drošības pasākumus.

Ja jūs gatavojat žāvētus dārzeņus spiediena katlā, pēc procesa beigām, ielieciet to aukstā ūdenī - tas ātrāk atdzesēs un dārzeņi netiks pārgatavoti.

Taču arī tvaika ēdiena gatavošana atmosfēras spiedienā ir uzlabojusies. Modernā elektriskā divkāršā katlā ēdienu gatavošana ir daudz ērtāka nekā kastroņa un mazuļa lietošanas. Šī ierīce ir vienkāršāka nekā dzelzs. Pamatnē ir tvertne, kurā ūdeni uzsilda, izmantojot sildīšanas elementu. No augšas ir uzstādīts viens vai vairāki tvaika grozi, kuru augšdaļa ir pārklāta ar vāku. Kondensāts un sula, kas plūst no produktiem, tiek savākti īpašā pannā. Pamatojoties uz šīm sulām, starp citu, jūs varat pagatavot mērci traukā. Un mērce izrādīsies ļoti elegants - bez taukainas, bez sadedzinātiem gabaliņiem. Dažos mikroviļņu krāsns, termoreaktoru un aerogrīdu modeļos ir iespējama tvaicēšana. Tās ir daudz sarežģītākas nekā tikai tvaikoņi. Parasti tvaika veidošanai vajadzīgo šķidrumu ielej īpašā kapsulā; tas uzkarst un tvaiks aizpilda cepeškrāsns kameru. Sensori kamerā uzrauga tvaika temperatūru, tā piesātinājumu un kondensāta veidošanos. Tiklīdz gatavošanas apstākļi atpaliek no ideāla, tiek ieslēgta ventilācija vai nonāk cita tvaika daļa.

Ir iespējams ietekmēt tvaicējamā produkta garšu, mainot tvaiku veidojošā šķidruma sastāvu. Jūs varat izmantot ūdens maisījumu ar vīnu, alu, dažādiem novārījumiem, kā arī pievienot augus ūdenī. Un, gatavojot gaļu ūdenī, pievieno nedaudz etiķa.

Tikai nedaudz pretī

Galvenais arguments par labu šīs senās tehnoloģijas izmantošanai vienmēr ir bijis tā ārkārtas lietderība. Nav kancerogēnu, lieko tauku, ogļhidrātu, un tajā pašā laikā - gatavā produkta augsta sagremojamība, visu barības vielu un minerālvielu maksimāla drošība. Galvenais arguments pret to ir ļoti neizteikta garša. Bet nekas neliedz jums apvienot vairākas gatavošanas metodes vienā ēdienā. Piemēram, tvaicēti ātri cepti dārzeņi vai pat pīrāgs pīrāgs ar dārzeņiem. Un tvaicētai gaļai - kādu delikātu mērci. Turklāt, starp citu, to var pagatavot pārim - daudzas klasiskās mērces ir tikko pagatavotas un nevar stāvēt tiešā saskarē ar uguni. Vēl viens arguments par labu pārim.

Absolūti pārsteidzošs rezultāts ir sasniegts, apvienojot divas metodes - vārīšanas vakuumā un tvaicēšanu. Produkts ir pienācīgi garšīts (šajā gadījumā tas nozīmē, ka visi garšvielas un garšvielas tiek nogādāti uzreiz, līdz mērcēm un tvaicētiem vīniem), ievieto aizzīmogotā mašīnā, vakuumā un ievieto dubultā katlā. Sagatavošana notiek tikai uz produkta iekšējo sulu rēķina un pilnīgi sausa siltuma, praktiski produkts gatavo pati.

Temperatūra dubultā katlā

Nebūs pārspīlēti teikt, ka gatavošana dubultā katlā nesen ir kļuvusi par modeli. Vismaz tas, ka tvaika virtuve atrod arvien vairāk faniem, tā popularitāte pieaug. To veicina aizvien pieaugošais cilvēku skaits dažādās pasaules valstīs, kas izvēlas veselīgu dzīvesveidu. Protams, visi zina, ka tvaika virtuve vienmēr tiek uzskatīta par vislabāko veselībai.

Un, ja agrāk bija stereotips, ka ēdieni, kas pagatavoti tvaikā, ir nekas vairāk kā sastāvdaļa uztura nodrošināšanai cilvēkiem ar hroniskām slimībām, šā gadsimta sākumā cilvēku viedokļi par to ķermeņa kopšanas piemērotību ir krasi mainījušies. Starp progresīvo pasaules iedzīvotāju daļu un visvairāk elitārā sabiedrības slāņa tas ir kļuvis nemirstīgs, piemēram, atkarīgs no smēķēšanas, noved pie mazkustīga dzīvesveida, nevis skatīties jūsu uzturu - ir aktuāli dažādu sporta veidu faktiskie pasākumi, kompetenta darba kombinācija un labs atpūtu, svaigs gaiss un veselīga ēšana.

Kā izvēlēties dubultkameru

Katram reģionam ir specifiski produkti. Tvaika katlu ražotāji cenšas apmierināt nacionālās gaumes. Bet atšķirība starp ierīcēm ir maza. Divkāršā katla kontaktdakša ir atšķirīga, paredzēta citam kontaktligzdas tipam. Jums ir jāzina nianses: Apvienotajā Karalistē, ASV, plug interface ir atšķirīgs. Pēdējā gadījumā divkāršais katls ir paredzēts 110 V spriegumam.

Steamer Morphy Richards 48781

Steamers Morphy Richards 48781 ir unikāls: pāris līmeņos, darba nodalījums ir sadalīts vertikālajās sienās trīs daļās. Jūs varat gatavot produktus, kas nav savstarpēji saderīgi. Katram filiāles režīmam tiek iestatīti atsevišķi. Skala LCD ekrānā ir atzīmēta ar attēliem.

Steamer Morphy Richards 48781

  • zivis;
  • dārzeņi;
  • gaļa;
  • krupa.

Nepieciešams atcerēties, ko un cik daudz ir sagatavots. Nospiediet pogu, līdz aizpildītā laukuma ikona apstājas pareizajā vietā - automātiskais režīms. Pēc cikla beigām divkāršais katls nonāk siltuma uzturēšanas režīmā.

Divkāršā katla plašas iespējas ir iespējamas uz trīs sildīšanas elementu rēķina - katram nodalījumam. Temperatūra tiek regulēta neatkarīgi. Divi plastmasas darba nodalījumi. Viens no tiem ir divreiz. Starpsienu var noņemt, izrādās divi vienādi garie nodalījumi vienā divos sildelementos. Tvaika temperatūra virs 100 grādiem pēc Celsija. Uzmanīgi paceliet vāciņu.

Korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​pievienots ūdens signalizācija, un tvertne ir 1,6 litri.

Trūkumi: grūtības ar tīrīšanas aprīkojumu. Jūs nevarat lietot trauku mazgājamo mašīnu, lai automatizētu procesu, nav viegli ielejiet uzkrāto kondensātu. Dažreiz viņi cīnās.

Tvaika katls TEFAL VC101616

Steameris ar apaļo darba nodalījumu ar trim plastmasas līmeņiem ar nelielu atlikumu. Modelis ir mazāk spēcīgs un tvertnē ir mazāks ūdens daudzums.

  1. Patēriņš 900 watts.
  2. Jauda 1,1 litri.

Steamers VC101616 TEFAL

Nav iespējams iestatīt programmu un laiku. Tā vietā ir viens pildspalvveida taimeris ar risku. Neērtības minūtes neprecizitātē katrā virzienā, regulatori atpaliek. Sāciet problēmas ar ēdienu gatavošanu. Indikatoru nav iespējams iestatīt, rezultāts ir neparedzams.

Kopējais trīs līmeņu apjoms ir 9 litri. Nodaļām ir vienāds lielums - grozus var mainīt, tie paši paplātes. Mēs iesakām tvaika plīti ar divām un ar vienu līmeni - atkarībā no vajadzības.

Korpusa apakšdaļa ir noņemama, mēs savācam pēc vēlēšanās vienu, divus vai trīs stāvus. Pirmajā gadījumā tiek iegūts viens 9 litru nodalījums. Dubultā katlā ir viegli sagatavot tilpuma trauku. Ļauj lietot trauku mazgājamo mašīnu. Mazgāšanas līdzekļu saraksts tiek saskaņots ar TEFAL VC101616 dubultkameru instrukciju.

Nav elektroniska ūdens indikatora. Tvertne kļūst sausa - ierīce izslēdzas. Caurspīdīgajā skalā jūs varat redzēt līmeni, lai iztukšotu pannu ar kondensātu, kas nav nepieciešams pārtraukt ēdienu gatavošanu. Tvertnei nav iespējams pievienot ūdeni, bet modelim 02 tas ir izvelkams.

Tvaicētāji ir aprīkoti ar nepiemērotu taimeri iestatīšanai. Lai redzētu skalas krāsas, jums ir nepieciešams asinis redzējums. Siltuma uzturēšanas režīms gandrīz nav pieejams. Atveres līmeņu apakšpusē ir lielas, grīdām ir grūti. Nepieciešams pielāgoties.

Steamer BREVILLE VTP068

Ir grūti atrast Krievijas tirgū. Tvaika krāsnī nav programmu, cikla parametri tiek iestatīti, izmantojot digitālo displeju. Interesants niansējums, pievienojot garšvielas: ielieciet uz tvaika izplūdes režģi, zem līmeņiem. Pārtikas porcijas sajauc garšas piedevu.

Dažādu izmēru paplātes, uzglabāšanas laikā salokoties viens otram. Kopējais tilpums ir 9 litri. Līmeņi izgatavoti no gaismas caurlaidīga plastmasas. Parasts divkāršs katls ar aizkavētu palaišanas taimeri 24 stundas, gatavošanas laiks līdz 1 stundai. Ēdiens ir gatavs - sīkšana būs skārdinoša. Trūkumi: sarežģītas instrukcijas, dizains. Ierīces izmaksas ir 2500 rubļu.

Kāda veida divkāršs katls nopirkt

Mēs iesakām iegādāties pirmo divkāršo katlu no saraksta. Elektroniskā kontrole ir precīzāka. Sākumā tas šķiet mazliet mulsinošs. Bet izglābti nervi - atmaksājiet neērtības.

Nemaksājiet par nevajadzīgām funkcijām - taimeri. Papildu laiks, kas pavadīts iestatīšanai. Labāk ir nopirkt labu dubultā katlu bez pārmērībām.

Iespējas ir ļoti atšķirīgas. Pirmais, kas tika uzskatīts par dubultkameru, faktiski sastāv no trim nelielām ierīcēm vienā iepakojumā. Daudzi tvaikoņi vispār netiek iepildīti podos - burvju formā - BREVILLE, Morfija Ričardsa.

Modelis 48721: vienību apvieno ar lēnu ēdienu gatavošanu. Apakšējā vārīšanas temperatūra ietaupa dažus vitamīnus. Izmaksājot vienu cenu, mēs iegūstam divas ierīces. Pluss būs ražošanas materiāls - nerūsējošais tērauds - drošāks par plastmasu.

Mīnusa modelis mehāniskajā regulatorā. Neliels bļodas apjoms - 3,5 litri. Neskaidra instrukcija.

Divkāršā katla konstrukcijas sastāvs

Nav naudas kombi krāsnī - nopirkt tvaika katlu un konvekcijas krāsni atsevišķi. Steamers - tālu priekšteči rīsu plītis. Izmanto, lai pagatavotu putru, Ķīnā parādījās neolīta laikmetā. Zinātnieki atrod fosilā tvaika katlus Yang apakšējā Jandzi. Pielāgojumi, kas atgādina modernās tehnoloģijas.

Pirms 5000 gadiem nebija iespējams iegādāties Tefal tvaikonis, taču ierīces darbības princips neatšķīrās no mūsdienu modeļa. Māla pods tika pārklāts ar vāku, uzlikts ugunij, izmantojot statīvu. Iekļūtais ūdens piegāja rīsiem gatavībai bez eļļas - tas ļāva mums sagatavot graudus kopā ar sēnēm, izvairoties no ogu parādīšanās starp ķīniešu tautu.

Virtuves steamer

Šodienas tvaikonis nedaudz atšķiras no priekšteča. Struktūra ietver:

  1. Apsildāms ūdens tvertne. Tvaika izeja atrodas centrā. Galīgais darbības princips ir līdzīgs vulkānam.
  2. Darba kamerā atrodas vairāki citi režģi. Jūs varat izmantot vienu līmeni.
  3. Pateicoties vāka arkai, pilieni slaida malām, savācot nodalījumā, kas ir iztukšots.

Uzlabotā tvaika aparātā ir automatizācijas programmas saviem iecienītākajiem ēdieniem. Tie nedaudz atšķiras no multivāriem. Galvenā priekšrocība - nelieciet eļļu. Tīkla piederums ir slikts apjoms. Vairākos līmeņos tvaika katli var uzņemt vairāk produktu. Ierīces tipiskais tilpums ir 6 litri.

Multicookerā izlietoti pilieni nonāk bļodā - jauda ir piesārņota. Divkāršā katla kontakts ar netīriem mitruma un siltuma elementiem ir izslēgts - darbības process ir vienkāršots. Neviens nav izglābts no nodarbojas ar sēklām. Vislabāk ir sākotnēji izmantot filtrētu ūdeni. Tas nesāpēs vārīties - samazina ierīces tīrīšanas biežumu no mēroga. Ūdens filtrē pirms izmantošanas dubultā katlā.

Gandrīz visi tvaicētāji ir vērti pret aizsardzību no tukšas iekļaušanas. Noteikti ielejiet ūdeni iekšā. Ierīce atgādina mitrinātājus. Atšķirība siltumā. Sāls nogulsnes paliek mitrinātājos, nav pareizi salīdzināt plāno bālgans slānis ar putekļiem - minerālvielas nav pakļautas augstām temperatūrām. Mērogs nav tik grūti, salīdzinoši viegli izdzēst.

Tvaika īpašās īpašības

Garšvielas dubultā katlā

Philips Steamer Flavor Booster funkcija ļauj mainīt garšu. Garšvielas rada apetīti, padarot viduvējus ēdienus izsmalcinātu. Ne visi var košļāt dažos uztura bagātinātājos. Phillips ir ieviesis papildu apakšējo paliktni dubultā katlā, kas atrodas zem līmeņiem ar sastāvdaļām. Pievienojiet garšvielas, bet ēdiena gatavošanas laikā aromāts pāriet uz pārtiku.

Neaizmirstiet: trauki ir pagatavoti kopā. Centieties izvairīties no zivju un vistas kombinācijas - tas apvienos garšu. Gatavojot gaļu ar sānu ēdienu, ir pozitīva pieredze, putra ēd pēc garšas.

Barošanas dubultā katls

Tvaika cilpa nedaudz samazina, palielinot jaudu. Ražotāji neizdara sildītājus 52 kW - mazāk izšķiesta materiāla. Pieaugot segmentam, nihroma stieples jauda samazinās.

Jauda 2 kW lieki. Īpašais ūdens iztvaikošanas siltums ir 2,256 kJ / kg. Pēc tam, kad ūdens karsēts līdz vārīšanās temperatūrai, divkāršais katls var pārnest kilogramu sekundē uz citu agregācijas stāvokli. Kas tas ir, es jautāju, vai tas ir nepieciešams? Daļa enerģijas iet uz siltuma zudumiem vadīšanas rezultātā caur ķermeni, pārējā paliek.

Tvaika tvertnes vidējā ietilpība ir viens litrs. Cik ilgi šis tilpums būs vārīts ar jaudu 900 W? Pieņemsim, ka sākotnējā temperatūra ir 6 grādi pēc Celsija. Ņemot vērā, ka siltuma jauda ir 4,2 kJ / kg C:

t = 4200 x 1 x (100 - 15) / 900 = 396 s = 6,5 min.

Tā kā gatavošana norisinās, šāda jauda nav nepieciešama, lai saglabātu siltumu un iztvaikotu mitrumu. Samazinot patēriņu, ražotāji nodrošina mīkstu ciklu. Izglītības līmenis samazinās, TEN kļūst ieslēgts / izslēgts retāk. Pēdējais faktors ietekmēs ierīces uzticamību - katru slēdzi ierobežo resurss. Ar divu katlu ūdens rezervuāra tilpumu, kas vienāds ar 1 litru un kam ir 2 kW jaudas, katrs vārīšanas cikls tiek saglabāts 3 minūtes, mēs zaudējam līdz sāls nogulsnēm, mēs zaudējam resursus uz pusi.

Acu materiāla tvaikonis

Plastmasa - polimērs. Mākslīgi izveidotās ķēdes sāk sabojāt. Par depolimerizācijas procesu: dzimtene.3.dn.ru/publ/stroitelnye_materialy/stroitelnye_materialy/penopolistirol_oruzhie_genocida/14-1-0-6. Jūs plānojat iegādāties divkāršu katlu lēti un uz ilgu laiku - dod priekšroku tēraudam. Ne tik skaista, neļaus pārraudzīt ēdiena pagatavošanu, taču tā ir droša.

Grid Steamer

Siltuma uzturēšanas veids dubultā katlā

Ne vienmēr ir iespējams uzminēt, kad atgriežas mājās, bet es gribu siltu putru. Piemērotas tvaika formu šķirnes, kas var uzturēt siltuma termostatus.

Glabāšana un gatavošana dažādos apjomos

Divas īpašības ir pretrunīgas:

  • Trauku savstarpēja aizvietojamība ļauj sakrāt līmeņus: pirms / uz gatavošanas laiku. Tas ļauj izmantot ne visus līmeņus - tas ir ērti.
  • Dažu modeļu uzglabāšanas ērtība tiek sasniegta, izmantojot dažāda izmēra grozus. Stacked (teleskopiski) viens otru, aizņemtā telpa ir samazināta.

Tas ir vēl viens īpašums, kas ļauj jums izlemt, kurš tvaikonis nopirkt.

Multicooker režīmu un temperatūras īpašības

Multivarki - universālas ierīces, kurām ir daudz dažādu funkciju. Viņi zina, kā gatavot, apcept un sautēt ēdienu, kā arī gatavot pāris. Katram procesam ir paredzēta īpaša programma, un katrai no šīm programmām ir noteikta temperatūra. Lasiet vairāk par šo zemāk...

Cepšanas režīms. Kad jūs aktivizējat šo režīmu, sistēma nosaka temperatūru diapazonā no 118-122 grādiem (dažādos modeļos šī vērtība var nedaudz atšķirties). Šajā gadījumā lietotājs nevarēs iestatīt savu temperatūras parametru. Šajā režīmā to nosaka programma, un to vairs nav iespējams mainīt gatavošanas laikā. Šis režīms ar šo temperatūru ir ideāls gatavošanai pīrāgus, picas un dažādas sūkļa kūkas. Vēlaties pagatavot gardu ābolu pīrāgu? Izvēlieties cepšanas režīmu - tas ir paredzēts šim nolūkam un paredzēts.

Tvaicēšana ir otrā programma. Nejauciet to ar divkāršu katlu. Starp multikookeru un divkāršu katlu ir tik daudz atšķirību, un nav jēgas salīdzināt šīs ierīces. Tvaika režīms darbojas 115-120 grādu temperatūrā. Atkarībā no ēdiena veida gatavošanas process ilgst no 10 līdz 60 minūtēm. Šāds režīms ir piemērots ēdienu gatavošanai, piemēram, tvaicētiem pīrādziņiem.

Cepšana. Šajā režīmā apkures temperatūra ir 100-160 grādi. Atšķirībā no citiem režīmiem tas darbojas, kad vāks ir atvērts. Šī programma ir spēcīga, tāpēc jums ir rūpīgi jārīkojas. Labāk sākt cepšanu no zemām temperatūrām un pievienot to, kā jūs gatavojat. Pretējā gadījumā trauciņā var sadedzināt glītu.

Pasta - Programma darbojas temperatūrā 116-120 grādi un var ilgt 8-20 minūtes. Piemērots mērcēm un mērcēm.

Īpašais režīms graudaugiem - 110 grādi. Tas neļauj jums pielāgot jebkādus parametrus, taču pati programma ir pareiza. Ar to palīdzību jūs varat izveidot perfektu brīvu putru.

Piena putra - programma ar apkuri līdz 95 grādiem. Parasti režīms darbojas 30 minūtes, taču tas nav pietiekami daudzām biezpieniņām. Varat vienkārši atkārtoti aktivizēt režīmu vai pievienot minūti, ja funkcija atbalsta.

Dzesēšana - 95 grādi. Šī funkcija uzņem darbu no 2 līdz 8 stundām. Spriežot pēc atsauksmēm, šī programma nav vislabākā, jo tas darbojas jau ilgu laiku. Tās lieliskais analogs ir "multi-pāra" - tas ir līdzīgs režīms, kas rīkojas ar liemeni daudz ātrāk.

Zupa - zupas gatavošanas programma, kas liecina par 95 grādu temperatūru. Tas darbojas ar to 8 stundas. Jums vajadzēja būt pārliecinājušies, ka lēna plīts nav ātrai ēdiena pagatavošanai.

Jogurts - darbojas zemā temperatūrā 38-40 grādi. Patiesībā ierīce atbalsta tikai šo parametru un aktivizē vai deaktivizē apkuri ik pēc 20-30 minūtēm. Ēdami jogurtu ir aprakstīta receptes grāmatā, kas pievienota lēnajai plīts ierīcei.

Daudzfunkciju režīms 40-160 grādu temperatūrā ar regulējamu. Šī ir universāla programma, kas ļauj pagatavot kaut ko: konditorejas izstrādājumus, zupas, sautējumus utt.

Deserts - karameļu, saldumu un citu konfekšu pagatavošanai. Temperatūru var regulēt saskaņā ar recepti.

Kā darbojas divkāršs katls un kas jādara, lai tas darbotos pareizi

Ēdienu gatavošana pacēla tālu uz priekšu, un, ja pirms kāda laika tiek uzskatīts, ka tvaicētiem ēdieniem nav garšas, un tādēļ tie ir vajadzīgi, nevis kā uztura līdzeklis cilvēkiem ar slimībām vai bērniem un grūtniecēm, tagad daudz ir mainījies. Pārtikas produkti no divkārša katla var būt gan garšīgi, gan veselīgi, pietiek ar detalizētu receptes ievērošanu un pacietību. Lai saprastu, kā darbojas tvaikonis, ir nepieciešams izpētīt tā struktūru un darbības principus.

Divkāršā katla ierīce un darba princips

Galvenā sastāvdaļa ir aparāta vienība, kas aprīkota ar ūdens tvertni un vadības bloku. Kad elektrisko tīklu ieslēdzam tvaika plīts, tvertnē izlejamā ūdens temperatūra paaugstinās līdz vārīšanās temperatūrai, un sākas iztvaikošanas process. Tvaiks paceļas un caur īpašām atverēm nonāk produktu nodalījumos (groziņos). Īpašs elements gredzena formā, kas aprīkots ar sildelementu, paātrina tvaika kustību un ievērojami ietaupa elektroenerģiju.

Šķidruma līmeņa indikators, kas atrodas dubultā katla korpusā, norāda uz nepieciešamību pievienot šķidrumu. Dažos gadījumos, papildus gaismai, ir signāls, kas parāda, ka ūdens ir beidzies.

Ierīces darbībā būtiska nozīme ir paliktņiem, kas ir komplektā. Ar to palīdzību tiek savākts kondensāts un novērsts šķidruma iekļūšanas risks ģeneratoram.

Paliktņu skaitam jābūt tieši proporcionālam bļodu skaitam, ja ir trīs bļodas, un palete ir viena, tad smaržvielas sajaucas viens ar otru, un tādēļ ir visticamāk, ka jūs nevarēsiet pagatavot vairākus produktus vienlaikus dubultā katlā.

Pāris paliktņiem novietoto tvaika kannu vai grozi parasti izgatavo no dažādu variantu plastmasas, retāk - no nerūsējošā tērauda. Plastmasas priekšrocības ir tā izturība pret triecieniem, starp trūkumiem mēs varam uzsvērt iespēju krāsot materiālu ilgstoši, ražojot produktus ar augstu dabiskā krāsojuma saturu (piemēram, bietes). Ir iespējas tvaika katliem ar tvertnēm, kas izgatavotas no krāsu pigmentiem izturīgiem materiāliem.

Ierīces standarta shēmu var mainīt, iekļaujot šādus konteinerus:

  • grils, kas ļauj vāra olas;
  • papildu paletes, kas ļauj savākt kondensātu;
  • tvertnes, kas paredzētas īpaši izlaupošām, kā arī šķidriem produktiem;
  • ierīces probe, caur kuru jūs varat kontrolēt gatavību;
  • pavārgrāmatu ar receptēm.

Divkāršā katla jauda nosaka tā darbības efektivitāti, ja tā ir 2000 W vai lielāka, ēdienu pagatavos daudz ātrāk, tomēr ievērojami palielinās arī patērētās enerģijas daudzums.

Tvaicētāji ar 2-3 bļodām to struktūrā, kā likums, ir ar ietilpību 900-1000 W, šis rādītājs ir pietiekami augsts, lai nodrošinātu kvalitatīvu pārtikas pārstrādi ar minimālu enerģijas patēriņu.

Kā minēts iepriekš, ierīces darbības princips tiek samazināts līdz tvaika veidošanās no karstā ūdens. Protams, ēdiena gatavošanai nav nepieciešams izmantot eļļu vai taukus. Tvaiks iekļūst dziļi bļodā ievietotajos produktos, tādēļ tos gatavošanas laikā nav nepieciešams pagriezt. Rodas jautājums, kur tvaika pāri pēc tam? Daļa no tās iet caur caurumiem, un daļa no tā nokļūst uz ierīces sienām kondensāta formā. Pēc noteikta laika perioda kondensāts plūsīs pa sienām uz speciāli šim nolūkam paredzētām paletēm.

Sakarā ar iespēju, ka tvaika plūsma caur korpusa atverēm visā teritorijā, visi produkti tiek vienmērīgi pagatavoti.

Ļoti labi, ja režģi noņemami, tas ļaus jums pagatavot lielu daudzumu ēdienu, piemēram, lielus gaļas vai zivju gabalus.

Komplektā ietilpst rīsu ietilpība, tai nav nekādu caurumu, tāpēc varat gatavot rīsu mērci kopā ar citiem ēdieniem. Ja jums patīk rīsi un jums ir liela ģimene, tad jums vajadzētu apskatīt modeļus ar nestandarta izmēriem šādām bļodiņām, jo ​​standarta tilpums ir 1 litrs. Bļodu var izmantot ne tikai kausēšanai, bet arī kāpostu ruļļu, zupas, pudiņu un citu ēdienu pagatavošanai.

Vadības iespējas

Steamētājus var vadīt divējādi - mehāniski vai elektroniski:

  1. Mehāniski. Šajā gadījumā laiks, kas vajadzīgs, lai pagatavotu konkrētu ēdienu, ir manuāli iestatīts, pagriežot rokturi vēlamajam sadalījumu skaitam. Mehāniskais kontroles veids ir ļoti vienkāršs un vienkāršs, turklāt divkāršais katls tiek ieslēgts ļoti ātri un tā darbība nav atkarīga no sarežģītiem iestatījumiem un pielāgojumiem.

  • Elektroniski. Tas uzņemas kontroli caur pogas paneli un īpašu elektronisko rezultātu apkopojumu. Šādi tvaika aparāti ir ļoti ērti lietošanā, tie ļauj iestatīt taimeri ar vairāku stundu aizkavēšanos, tas ir, jūs varat plānot gatavošanu vakarā un katru dienu ievietot ēdienu traukos. Ir arī iespēja saglabāt jau vārītu pārtiku siltā stāvoklī, izmantojot apkures funkciju. Tie, iespējams, ir elektronisko iespēju galvenās funkcijas, kas var būt ļoti ērti. Iekārtas relatīvo trūkumu var uzskatīt par diezgan sarežģītu procesa uzsākšanu. Ja mehāniskajā tvaika katlā ir pietiekami vienkārši pagriezt pogu, tad elektroniskajā režīmā ieslēgšanai ir nepieciešama visa atslēgu kombinācija un lielāka uzmanība indikatoram.

    Tādējādi, ja jums nav vajadzīgas funkcijas, kas aizkavē ēdiena sākšanu un temperatūras uzturēšanu, un jūs bieži un ar prieku lietojat ierīci, var nebūt jātērē pēc zvani un svilpes, bet gan iegādāties tvaikonis ar mehānisku kontroles metodi.

    Tvaika grozs

    Tvaika grozu tilpums svārstās no 1,5 līdz 3 litriem, kā arī atsevišķa bļoda rīsu un citu ēdienu gatavošanai - no 0,5 līdz 2 litriem. Grozi grozi var būt vienādi vai dažādi. Pirmajā gadījumā pastāv ēdienu brīvas kustības iespēja starp gatavošanas procesa līmeņiem, otrajā gadījumā nav šādas iespējas.

    Visbiežāk tvaika katlu komplekti ir pārredzami. Sākotnēji tika pieņemts, ka pateicoties šim īpašumam, būs iespējams vērot gatavošanas procesu, kas, protams, ir ērti, protams, bet praksē tvaika, plastmasas ietekmē tik daudz sviedru, ka gandrīz neiespēj kaut ko redzēt. Papildus plastmasai, stikls vai nerūsējošais tērauds var tikt izmantots kā materiāls. Metāla galvenā priekšrocība ir ilgstoša vārītu ēdienu augstās temperatūras uzturēšana.

    Darbs dubultā katlā: ekspluatācijas noteikumi

    Lai divkāršais katls darbotos pareizi, jums jāievēro šādi nosacījumi:

    1. Ierīce jāuzstāda uz plakanas virsmas ar materiāliem, kas izturīgi pret augstām temperatūrām. Tuvākajām mēbelēm jābūt tuvāk par 20 cm no sāniem un 1 metra augstumā. Tas ir saistīts ar to, ka tvaiks, kas tiks izveidots darba laikā, var sabojāt mēbeles, ja tas atrodas tuvu.
    2. Nepārvietojiet ierīci ekspluatācijas laikā: karstā ūdens var izšļakstīties.
    3. Nav nepieciešams dubultā katla augšpuse.
    4. Strādājot ar ierīci, uzmanieties un uzmanieties, lai nepieļautu neparedzētu ievainojumu, neatstājiet mazu bērnu.
    5. Nav ieteicams izmantot ūdeni no krāniem, nopirkt filtrētu vai pudelēs pildītu.

    Aprūpes noteikumi

    Pirms sākat lietot divkāršu katlu, neaizmirstiet:

    • noņemiet iepakojumu no putām un putas;
    • Rūpīgi mazgājiet visas detaļas ar ziepēm un ūdeni un noslaukiet tos.

    Regulāri jātīra tvaika mašīna, tas pagarinās tā ekspluatācijas laiku un uzlabos darba efektivitāti.

    Neaizmirsti atvienot ierīci no elektrotīkla. Visas sastāvdaļas, izņemot pašu pamatu, var mazgāt manuāli vai trauku mazgājamā mašīnā. Korķa pamatnes ir vieglāk tīrīt ar suku. Pamatne nav mazgāta, bet tikai noslauka ar mitru drānu. Visā procedūrā mēģiniet neizmantot pulveri ar cietām abrazīvām daļiņām.

    Pēc vairākām lietojumprogrammām dubultā katla sildīšanas elementu var palielināt. Cik ātri tas notiek, ir atkarīgs no izmantojamā ūdens cietības, bet parasti tas notiek pēc 8-10 starta. Attīrīšana tiek veikta šādi. Šķidruma traukā ielejiet līdz 2 brilles etiķskābes (5%), atšķaidiet to ar ūdeni līdz maksimālajam līmenim, sildelements ir pilnībā jāaizver. Pēc paletes un 1 grozu uzstādīšanas ieslēdziet divkāršo katlu. Mēs pagaidām 10-15 minūtes, un mēs aplēsinām, vai paliekas paliekas. Ja tas ir saglabāts, atkārtojiet procedūru. Pēc procesa beigām izberiet etiķi un rūpīgi nomazgājiet visas sastāvdaļas. Mēs gaisa istabu.

    Secinājums

    Steamer ir ļoti ērta ierīce, kas ļauj ātri pagatavot veselīgus un garšīgus ēdienus. Izpētot procesu un tā darba principus, iepazinušies ar komponentiem, jūs varat izveidot savus noteikumus, kurus sekosiet jūsu kulināro ekspluatācijas procesā. Centieties notīrīt ierīci un stingri ievērot tās lietošanas ieteikumus, neievērojot drošības pasākumus.

    Veselīga pārtika, tvaicēta, nav luksusa vai tīrs uzturs cilvēkiem ar hroniskām slimībām, tas ir priekšnoteikums mūsdienu virtuvei. Centieties biežāk izmantot tvaikonis, apmācīt ķermeni pareizajam ēdienam, un ļoti drīz jūs iemācīsieties novērtēt produktu dabisko garšu bez nepieciešamības to būtiski pārstrādāt.

    Padoms 1: Kā pagatavot dārzeņus dubultā katlā

    • Bulochka.ru - viss par ēdienu!
    • kā gatavot dārzeņus ir noderīga

    Virtuvē virtuvē ir neaizstājama lieta. Šī sadzīves tehnika ļauj tvaicēt dārzeņus, zivis un gaļu, kā arī vairāk. Gatavošanas procesā produkti nezaudē savas derīgās īpašības. Gandrīz visi mikroelementi un vitamīni paliek gatavajos produktos. Ātri gatavojot divkāršo katli, ēdieni ir uztura bagātināti un nezaudē garšu un krāsu.

    mso-list: l0 level1 lfo1 "> 1. Sakarā ar to, ka tīklā ir vairāki ēdieni, tajā pašā laikā varat pagatavot vairākus ēdienus dubultā katlā. Zemākais līmenis ir karstākais, un šeit tev vajadzētu pagatavot gaļu, uz augšu" grīdas "gatavot dārzeņus.

    mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2. Gaļa tiek uzskatīta par garāko pagatavoto produktu. Bet pat ar lielākajiem izmēriem gaļas gatavošana ilgst ne vairāk kā pusotru stundu.

    Mso-list: l0 level1 lfo1 "> 3. Neatkarīgi no ēdienreizes, ko jūs gatavojat dubultā katlā - gaļā, zivīs vai dārzeņos - to vajadzētu sagriezt vienādos gabalos. Pretējā gadījumā puse no pārtikas var pārvērsties par putru, bet otra puse paliks neapstrādāts

    Mso-list: l0 level1 lfo1 "> 4. Visas sastāvdaļas jāievieto dubultā katlā tā, lai starp gabaliem būtu atstarpes. Tas ļaus pārim cirkulēt starp gabaliņiem un vienmērīgi pagatavot vēlamo trauku dubultā katlā.

    mso-list: l0 level1 lfo1 "> 5. Ja jūs nolemjat gatavot ēdienu dubultā katlā, tad labāk ir ielej tvertnē ne aukstu ūdeni, bet praktiski verdošu ūdeni.

    mso-list: l0 level1 lfo1 "> 6. Attiecībā uz garšvielām. Pagatavot garšīgus ēdienus dubultā katlā, sāli un piparus sagrieziet gala gatavošanas stadijās.

    mso-list: l0 level1 lfo1 "> 7. Tvaikam pagatavotas zivis ir ļoti noderīgas. Ieteikumi gardēžiem: ūdeni, balto vīnu un garšvielas ielej tvertnē, nevis ūdeni, bet zivis var rūpīgi pagatavot tvaikā, tas var izkrist vai zaudēt sulu Lai to izdarītu, zivīm nevajadzēs likt uz grila, bet uz iepriekš salātu lapām, zaļumiem un citronu gredzeniem.

    mso-list: l0 level1 lfo1 "> 8. Jūras veltes jāsagatavo, tos pārklājot ar foliju, tas saglabās to maigumu.

    Ievērojiet, ka katram dubultā katlam ir savas īpašības. Daži no tiem nav paredzēti, lai iepildītu ūdens tvertnē. Tvaicētājus rūpīgi nomazgā un tur sausā veidā.

    Ko jūs varat un ko nevar gatavot dubultā katlā

    Daudzi pieredzējuši mājsaimnieces, cenšoties saglabāt visas ģimenes veselību un skaistumu, ne tikai bija pārliecināti par pārtiku gatavošanas lietderību, bet arī iemācījušies gatavot šādus garšīgus, aromātiskus un neparastus ēdienus.

    Mēs nolēmām jums pastāstīt, ko jūs varat pagatavot dubultā katlā un ko ne. Izmantojot divkāršu katlu, jūs varat gatavot dažādus produktus, kas nezaudē garšu, vitamīnus un mikroelementus.

    Divkāršā katlā Jūs varat gatavot ļoti labas zivis, gaļu un dārzeņus, kā arī izcilas augļu deserti un kūkas. Tauku un eļļas trūkums ir neapstrīdama priekšrocība pārtikas tvaicēšanā.

    Izmantojot divkāršā katla speciālos režīmus, ir ērtāk un praktiski gatavot tādus ēdienus, kas ar citu apstrādi nezaudē savas īpašības.

    Tomēr gatavojot parastā veidā, piemēram, putru var pavadīt nepatīkamus mirkļus - gremošanu un dedzināšanu. Neaizmirstiet, ka pat mazliet sadedzināta pārtika ir bīstama veselībai, un pārtikas gremošanas dēļ tie liedz viņiem noderēt ķermenī.

    Visizdevīgākais gatavošanas veids ir termiskā apstrāde ar tvaiku. Produkti dubultā katlā nezaudē savas derīgās īpašības, kā arī tiek veikta dezinfekcijas process.

    Produktiem, kurus nedrīkst tvaicēt, pirmkārt, jāietver makaroni. Maizeru gatavošanai nepieciešams verdošs ūdens, bet dubultā katlā gatavošanas temperatūra var sasniegt tikai 75-85 ° C. Šī temperatūra novedīs pie makaronu pielipšanas un vārīšanas.

    Otrkārt, nav ieteicams tvaicēt sausus beztaras produktus, piemēram, pupas un zirņus. Galu galā galvenā divkārša katla priekšrocība ir vienkāršot un atvieglot gatavošanas procesu. Un pagatavot tos pašus zirņus bez papildu nepatikšanām (mērcēšana, ielejot ūdeni) nedarbosies, un tas prasīs ne mazāk laika šo produktu sagatavošanai parastajā veidā.

    Nav stingri ieteicams tvaicēt produktus, kam nepieciešams atbrīvoties no toksīniem, viršanas lielā daudzumā ūdens. Tie ietver noteiktus sēņu un subproduktu veidus. Šiem produktu veidiem ir jābūt vārītiem vairākkārt, regulāri mainot ūdeni.

    Uztura speciālisti uzstāj, ka tvaika padeve ir nepieciešama visiem cilvēkiem bez izņēmuma. Bet biežāk cilvēki izmanto šādu diētisko pārtiku tikai kritiskos laikos dažādām slimībām. Ir vērts atcerēties, ka ķermenim ir nepieciešama rūpīga attieksme visos dzīves posmos.

    Kā pagatavot ēdienu pārim: lietošanas instrukcijas

    Kā pagatavot ēdienu pārim: lietošanas instrukcijas

    Tvaicēti ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Tas saglabā dabisko produktu krāsu un garšu, nezaudējot vitamīnus un mikroelementus, un gaļa, zivis un dārzeņi nezaudē mitrumu un izrādās sulīgi. Turklāt tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par zemu kaloriju daudzumu, jo tie nav eļļā apcepti. Ja kāds no jūsu ģimenes locekļiem ir spiests ievērot diētu medicīnisku iemeslu dēļ vai svara zudumam, pagatavojiet pāris, un tad tas pat neieviesīs jūsu galvu, ka viņi to kaut ko ierobežojuši. Tas ir tik garšīgi!

    Vāriet vai tvaiku

    Tvaicēti ēdieni ir veselīgāki nekā vārīti, sautēti vai cepti cepeškrāsnī. Fakts ir tāds, ka tvaika apstrādes laikā temperatūra nepārsniedz 100 ° C, tāpēc barības vielas pilnībā tiek uzglabātas produktos. Virtuves laikā daudzi ūdenī šķīstošie vitamīni šķērso buljonu un ātrāk sadalās. Bez tam, gatavošanas un sautēšanas procesā dārzeņi un gaļa zaudē savu dabisko krāsu un kļūst bālākas. Tiek uzskatīts, ka tvaika trauki nav garšīgi, ja nav garšvielu garšvielas. Bet tas tā nav, un jūs varat būt pārliecināti par to. Fakts ir tāds, ka dabīgajiem produktiem, ko tvaicē, ir dažādas garšas, bet jūs varat arī izmantot garšvielas, kas dod ēdienam bagātīgu un pikantu garšu. Tomēr jums būs nepieciešams daudz mazāk garšvielas nekā gatavot sautētas un vārītas ēdienus. Pēc brīža jūs un jūsu mīļie piesaista tik daudz pārtikas tvaika, ka viss pārējais šķiet bezjēdzīgs.

    Kas ir labākais tvaicēti

    Tvaicēti varat gatavot jebkuru ēdienu - gaļu, zivis, jūras veltes, dārzeņus, omelets, sautējumus, mīklas, graudaugus un pat desertus. Tvaicēšana ir ne tikai noderīga, bet arī ļoti ērta un praktiska. Piemēram, olšūnas un putras nekad nedegs dubultā katlā, tāpēc to nav jāievēro, zupa nevārās. Šķidrie ēdieni parasti tiek tvaicēti speciālos traukos, bet tie tiek gatavoti parastajā veidā, nevis tikai tāpēc, ka notiek vārīšana, bet gan tvaika iedarbības dēļ.

    Kas nedrīkst tvaicēt? Dubultā katla makaroni ir vārīti mīksta un lipīga, un pākšaugi paliek neapstrādāti. Bet pat tad, ja jūs iepriekš pamirstat zirnīšus vai pupiņas un, pacēloties un ielejot ūdeni, jūs nogaidīsiet 3 stundas, kamēr tās gatavojas, jūs būsiet vīlušies. Parastā veidā pagatavoti pākšaugu garša neatšķiras no šķīvja, kas pagatavota dubultā katlā, ieskaitot ieguvumu. Noteikti nav vērts tvaicēt sēnes un subproduktus, jo tiem nepieciešams ilgs laiks pirms vārīšanas.

    Gatavošanas ēdieni ar virtuves iekārtu pāri

    Vienkāršākā tvaicēšanas ierīce ir mehānisks divkāršs katls, kas ir īpašs kāju vai tvaika grozu ieliktnis, kas ievietots kastroņa pilī ar ūdeni. Produkti ir uzlikti uz augšu, panna ir pārklāta ar vāku un paliek uguns. Vannas ūdens vārās, iztvaicējas, un uz tā pagatavo pāris ēdienus. Vienu reizi tvaika vietā mājsaimnieces pielāgoja šķidrumu vai sietu, bet tagad mēs gatavojam tvaicētu pārtiku ar speciālu instrumentu palīdzību, kas atvieglo darbu virtuvē un ļauj ietaupīt laiku.

    Kā pagatavot dubultā katli? Tas ir ļoti vienkārši. Šīs virtuves iekārtas pamatnē ir trauks, kurā ielej ūdeni, un pēc tam vāra, izmantojot sildīšanas elementu, kā elektriskā tējkannā. No augšas ir uzstādīts viens vai vairāki tvaika gropi, no kuriem ienāk tvaiks, un visi kondensāti ieplūst īpašā pannā. Mūsdienīgie tvaika aparāti strādā no elektrotīkla, tādēļ vienlaicīgi var tajā pagatavot vairākus traukus, nepārtraukti nepārbaudot un nepiederot virtuvē.

    Ne visi zina, kā tvaika pagatavot lēnā plīts, bet tas ir pat vieglāk nekā tvaika izmantošana. Neskatoties uz daudzstāvu struktūras trūkumu, pārtika tiek sagatavota ļoti ātri, izrādās garšīga un smaržīga. Lēnajā plītiņā vienlaikus var arī pagatavot divus traukus - vienu parasti traukā, bet otrā - tvaicē.

    Tvaika vārīšanas funkcijas ir pieejamas arī dažos mikroviļņu un aerogrīdu modeļos. Izvēlies to, kas jums vislabāk atbilst!

    Kā pagatavot pārtiku pārim: daži noderīgi padomi

    Izmantojiet tikai svaigus, kvalitatīvus produktus, kas pirms ēdiena gatavošanas ir jāmazgā un jātīra. Sagrieziet ēdienu lielos vai vidējos gabaliņos, jo mazie gabaliņi gatavo ļoti ātri un pārvēršas par putru. Dārzeņiem vai gaļas šķēlēs jābūt tādā pašā izmērā, lai ēdiens tiktu pagatavots vienmērīgi. Tāpat nelieciet gabaliņus vairākos slāņos - jo vairāk produktu divkāršā katlā, jo vairāk laika tas būs nepieciešams, lai sagatavotu trauku. Atstājiet nelielas spraugas starp gabaliem brīvai gaisa cirkulācijai.

    Tvaicētājam jābūt cieši noslēgtam ar vāku. Ja tam ir vismaz neliela atstarpe, gatavošanas laiks palielināsies. Tāpat pārliecinieties, vai ūdens nav vārīts, un, ja nepieciešams, ielejiet to. Pirms vārīšanas iztīriet verdošu ūdeni ar mērci un pārklājiet jūras veltes ar foliju, lai tās būtu īpaši izsmalcinātas.

    Ja vienlaicīgi gatavojat vairākus produktus, ielieciet gaļu vai bietes dubultkoka zemākajā līmenī, lai tie varētu iegūt karstāko tvaiku, un atstājiet augstāko līmeni zivīm un citiem dārzeņiem. Bietes ir vislabāk gatavotas apakšā arī tāpēc, ka tas bieži dod sulu, kas var krāsot pārtiku zem tā. Starp citu, aprēķinot gatavošanas laiku, paturiet prātā, ka katram līmenim, kas atrodas augšā, jāpievieno 5 minūtes, jo tvaiks, kas iet caur zemākiem līmeņiem, nedaudz atdziest.

    Cik daudz laika gatavot dubultā katlā

    Visiem produktiem ir nepieciešams dažāds gatavošanas laiks, un tas lielā mērā ir atkarīgs no virtuves iekārtu jaudas un izstrādājuma lieluma. Gatavošanas laiks parasti tiek norādīts instrukcijās. Sakņu dārzeņi tiek vārīti apmēram 30 minūtes, bez kartupeļu dārzeņiem - 15-20 minūtes, zaļie dārzeņi - 3 minūtes. Gaļas gabaliņus sagriež apmēram 1,5 stundas, gaļas kotletes, kotletes, zrazy un citus malto gaļas ēdienus - 60 minūtes, un vistas gaļas kārpas sasniedz gatavību pusstundu. Vistas, tītara un truša gaļa tiek pagatavota ātri - apmēram 45-50 minūtes. Graudi parasti tiek pagatavoti 25-30 minūtes. Zivis tiek tvaicēts ātrāk nekā gaļa, un pēc 10-15 minūtēm tas iepriecinās jūs ar maigu garšu un aromātu. Tomēr dažas zivju šķirnes tiek pagatavotas ilgāk - piemēram, sams vai līdī.

    Pavāries zivis mājās pāris

    Ņemiet foreļu fileju, rozā laša, laša un jebkuras citas zivis, kuras jums patīk, apkaisīt zivis ar citronu sulu un olīveļļu, berzēt ar zivīm garšvielām, sāli, melnos piparus un zaļumus un atstāt 15 minūtes. Zivis, kas iemērc garšvielu un žāvētu garšvielu aromātu, kļūst tīkams un pikanto. Jūs varat viegli marinēt to mērcē ar citronu un apelsīnu sulu, sojas mērci, sausu vīnu vai alu.

    Ievietojiet zivju steikus ar tvaikonis vai lēnu plītiņu salātu lapām, uzlieciet sīpolu gredzenus, tomātu vai paprikas apļus uz augšu, izrotojiet visu šo krāšņumu ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Jūs varat apkaisa ēdienu ar rīvētu sieru un pēc tam ieslēgt tvaika režīmu 10-15 minūtes. Tomēr dažas mājsaimnieces ūdenī ēdiena gatavošanai pievieno garšvielas, nedaudz vīna etiķus vai sausu vīnu. Pasniedziet tvaicētas zivis ar citronu, zaļumiem, dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.

    Kā pagatavot tvaicētu gaļu

    Nomazgājiet vistas krūtiņu, ļaujiet tai nožūt un nedaudz sagrieziet mīkstumu. Sagrieziet ķiplokus plānās plāksnēs, ielieciet gaļu, ielieciet divus glāzes ūdens daudzkoka bļodiņā un pagatavojiet krūtiņu 35-40 minūtes. Tāpat jūs varat gatavot liellopu gaļu, tikai to vajadzētu iepriekš marinēt vīnā vai sālsūdenī 2-4 stundas. Glāzi ūdens vajag 2 tējk. sāls Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, apkaisa to ar garšvielām un garšvielām 40 minūtes. Daži mājsaimnieces saka, ka, ja 2 stundas pirms vārīšanas gaļas grauzdiņā ar sausu sinepēm sarīvē, tas izrādīsies ļoti mīksts un maigs. Paturiet prātā, ka ēdiens būs pietiekami asās, tādēļ šādiem kulinārijas veidiem bērniem nav piemērotas. Sagrieziet gaļu un kalpojiet ar jebkuru mērci un sānu ēdienus.

    Tvaicēti dārzeņi ar mērci

    Sagatavojiet ziedkāpostiem izlasītu ziedkāpostu vai brokoļu, kubiņos sagrieztus kubiņos, paprikas ziedus un sīpolus. Ja vēlaties, varat pievienot šeit jebkurus dārzeņus - ķirbi, kartupeļus, burkānus. Kaut arī dārzeņus pagatavo dubultā katlā, pagatavojiet vieglu mērci no glāze ar zemu tauku satura jogurtu, 2 ēd.k. l medus un 1 tējk. sinepes Pievienojiet mērcei svaigus un žāvētus garšaugus, garšvielas, sāli, piparus un vienu sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu. Pirms pasniegšanas ielieciet dārzeņus un izbaudiet to aristokrātisko garšu.

    Tvaika dārzeņus, gaļu un zivis ēd ar zaļumiem, krējumu, rīvētu sieru, krējumu vai olīveļļu, krējumu vai mērci. Tvaicēti ēdieni ir lieliski apvienoti ar jebkuru garšvielu, kas papildina jūsu izsmalcināto garšu ar jaunām nokrāsām. Esi picky gardēži un pabarojiet savu ģimeni garšīgu, veselīgu un stilīgu!