Gaļas souffle - 6 labākās receptes izsmalcinātiem gaļas ēdieniem

Gaļas suflijs ir ideāls ēdiens veselīgam uzturam un bērnu pārtikai. Tās sabalansētais sastāvs un atbilstoša termiskā apstrāde bez pārmērīga tauku un kancerogēniem sniegs ķermenim tikai priekšrocības, veicinot mērenu piesātinājumu bez smaguma un kuram var rasties negatīvas sekas.

Kā pagatavot gaļas sufli?

Tiem, kuri nezina, kā gatavot gaļas suflu mājās, vispirms būs interesanti iepazīties ar ēdienu veidošanas pamatstacijām, kuras bieži lieto visās tās variācijās un receptēs:

  1. Gaļas gabalus sākotnēji vārīt, tvaicējot vai tvertnē ar ūdeni līdz mīkstam.
  2. Produkts tiek sasmalcināts, izmantojot piemērotas virtuves iekārtas un sajauc ar saistošajām sastāvdaļām, kā arī tiem, kas regulē ēdiena garšu.
  3. Iegūtais maisījums tiek apstrādāts ar sausu karsti cepeškrāsnī un atdzesēts, iegūstot vēlamo gaļas sulfeles garšu.

Gaļas suflē - recepte

Cepeškrāsnī esošā gaļas saldētava, kuras recepte ir norādīta tālāk, ir pēc iespējas tuvāka trauku klasiskajām variācijām. Saskaņota gaļas sastāvdaļas kombinācija ar krējumu, pienu un olām nevajadzētu papildināt ar dārzeņiem, garšvielām un, vēlams, zaļumiem.

  • gaļa - 0,6 kg;
  • piens - 200 ml;
  • tauku krēms - 200 ml;
  • olas - 2 gab.;
  • eļļa - 20 g;
  • sāls, piparu maisījums.
  1. Sagatavoto mīkstumu sagriež mazās porcijās un vārīt tvaikos vai ūdenī līdz vārīšanai.
  2. Ievietojiet šķēles maisītāja traukā un sasmalciniet, pievienojot pienu, krējumu, dzeltenumus, sāli un piparus.
  3. Olbaltumvielas pārvēršas par putām un maigi iejaucoties traukā.
  4. Pārnes masu uz eļļotu formu un cep gaļas sulfeli 25 minūtes 200 grādos.

Gaļas soufle - recepte bērniem

Pārsteidzoši maigs un sāpīgs gaļas suflēts, tāpat kā bērnudārzā, kuru receptes daudzi mūsdienu moms cer atrast, lai barotu viņus no bērnības un viņu bērniem, patiesībā tiek sagatavoti ļoti vienkārši. Parasti teļa gaļa tiek izmantota kā bāze, taču jūs varat lietot trušu vai tītara fileju, kas ietekmēs garšu, bet to netiks sabojāt.

  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • buljona - 140 ml;
  • sviestu - 1 ēd.k. karote;
  • svaigas olas - 2 gab.;
  • milti - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu;
  • sāls
  1. Vārītu gabalu teļa gaļas perforators blenderī, pievienojot procesā buljonu, sāli, eļļu, miltus un dzeltenumus.
  2. Papildus sapuriet putotus proteīnus putām un maigi un kārtīgi izklājiet masu eļļotajā traukā.
  3. Nosūtiet mazuļu gaļas suflē pēc pusstundas, uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī.

Maltas gaļas suflē recepte

Neviena blenderis, un jūs nezināt, kā padarīt gaļas sulfeli bez viņa? Sekojošā recepte palīdzēs tikt galā ar uzdevumu. Trauku pamatā šajā gadījumā ir malta gaļa, kas nedaudz maina ēdiena struktūru, bet ievērojami vienkāršo un paātrina gatavošanas procesu. Vēlams pašam sagatavot pamatu no atkaulotas plāksnītes, savērpot to gaļas mašīnā.

  • gaļa - 500 g;
  • mājās gatavots skābs krējums - 100 g;
  • 3-4 olas;
  • muskatrieksts - šķipsniņš;
  • sviests - 20 g;
  • piparu, garšvielu, sāls maisījums.
  1. Celuloze trīs reizes tiek savīti ar gaļas mašīnām.
  2. Ja iespējams, pievienojiet dzeltenumus, skābu krējumu, muskatriekstu, sviestu, pievienojiet sāli, aromātu ar muskatriekstu un pipariem.
  3. Ievietojiet maisījumu ar maisītāju vai noslaucīt, un pēc tam injicējiet vatitētos atsevišķi, līdz veidojas biezi putu proteīni.
  4. Aizpildiet bagātīgi eļļu ar iegūto maisījumu un trīsdesmit minūtes nosūtiet uz krāsni, kas sasildīta līdz 195 grādiem.

Liellopa sulfle

Vienkāršā un viegli sagatavojamā gaļas suflē ar olu satur vismaz papildu sastāvdaļas, taču tas var būt pārsteidzoši bagāts un smaržīgs. Vairākas reizes varat vienkārši grozīt ēdiena pamatni ar gaļas mašīnām, bet labākai krāšņumā ir labāk izmantot blenderu un rūpīgi saberzt sastāvdaļas. Sīpoli sniegs ēdienam papildus sulīgu un pikanto garšu, taču nepārsniedziet ieteicamo daudzumu, lai nepārtrauktu ēdiena maigu, maigu garšu.

  • Liellopu gaļa - 700 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • Izvēlētās olas - 3 gab.;
  • augu tauki - 20 ml;
  • pipari, sāls.
  1. Liellopu gaļa ir sagatavota un sasmalcināta kopā ar spuldzēm jebkādā veidā.
  2. Ielieciet dzeltenumus ar sāli un garšvielām, mārciņu un viegli maisiet ar baltām putām, kas iepriekš ir sapīti.
  3. Iztīrīt gaļas souffle bāzi eļļotā veidā un pagatavot pie 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Vistas sufle - recepte

Visnoderīgākais un tajā pašā laikā neticami garšīgs ir gaļas suflē ar dārzeņiem vai biezpienu, it īpaši, ja jūs ņemat vistas fileju vai tītara gaļu. Zemāk ierosināto pamatvirzienu var mainīt, mainot bāzes un papildu komponentu tipu, kā arī pievienojot citas jūsu gaumei un aromatizējot tās ar papildu garšvielām.

  • vistas fileja - 700 g;
  • biezpiens - 200 g;
  • olas - 3 gab.;
  • taukains krējums - 0,5 l;
  • sviests - 60 g;
  • manna - 100 g;
  • cietais siers (pēc izvēles) - 100 g;
  • rīvmaize - 40 g;
  • garšvielu maisījums mājputniem - 2 pinches;
  • zemes pipari, sāls.
  1. Nogrieziet vistas gaļu vairākas reizes gaļas mašīnā vai perforātā blenderī kopā ar biezpienu, dzeltenumiem.
  2. Tie pievieno sāli, piparus, sajauc garšvielas, ieliek mīksta eļļas šķēlītes, pārlej mannu, ieber krējumu un uzmanīgi berzē.
  3. Beigās viņi ievieš biezu proteīnu putu, cenšoties saglabāt tās krāšņumu, maigi maisa pildījumu ar karoti vai lāpstiņu.
  4. Atliek tikai nolikt ēdiena pamatu eļļainā un pārkaisa veidā ar rīvmaizi, aplejiet virsmu ar siera mikroshēmām un cepiet gaļas sulfu pie 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Gaļas sufele lēnajā plītē

Ja nav vēlmes cept krāsnī cepeškrāsnī, recepte lēnajā plīts būs lieliska alternatīva. Turklāt, izmantojot "Cepšanas" režīmu, jūs varat iegūt tādu pašu delikatesa garšu kā klasiskajai cepšanai. Turklāt ierīci var izmantot, lai iegūtu ēdiena maksimālo ēdiena variāciju, izdodot to pārim attiecīgajā programmā.

Tvaika gaļas sufle

Tālāk par to, kā pareizi pagatavot gaļas sufli ierīces barošanas tilpnē. Gaļu var lietot jebkura veida, bet noderīgāku šķīvi var izgatavot no trušiem, tītara, vistas un teļa gaļas. Pievienotie dārzeņi uz pamatnes padarīs trauku mīkstāku un vieglāku, samazinot kaloriju saturu, un garšaugu un garšvielu izmantošana papildinās to ar papildu garšvielām. Ja delikatese ir paredzēta bērnam vai pārtikai kuņģa un zarnu trakta slimībās, jāizvairās no piparu un asu sastāvdaļu lietošanas.

  • fileja vai fileja - 700 g;
  • olas - 3 gab.;
  • piens - 400 ml;
  • sviests - 40 g;
  • manna - 70 g;
  • zaļumi, garšvielas, sāls.
  1. Neapstrādāta fileja vai filejas perforators blenderī kopā ar mizotiem burkāniem.
  2. Iegūtās vircas glabā dzeltenumus, mannu, ielej pienu, mest krēmveida mīkstu sviestu, sāli, garšvielas un garšaugus un atkal sita.
  3. Olbaltumvielu putas viegli sajauc un maisījumu pārnes daļēji, eļļainās veidnēs.
  4. Tvaika soufli tvaicē uz ierīces grila trīsdesmit minūtes, izvēloties atbilstošo režīmu.

Gaļas soufle

Garšīgu diētisko souffle var pagatavot cepeškrāsnī, plīts, mikroviļņu krāsā, aerogrillā un pat dubultā katlā (pēdējā gadījumā jūs saņemsiet visvairāk uztura gaļas sulfeles). Gaļa var būt jebkura, bet, runājot par uztura iespējām, labāk ir lietot liesās mājputnu gaļas, trušu gaļas vai to aknu - tie ir aptuveni līdzvērtīgi produkti, tāpēc vadieties pēc jūsu garšas. Starp citu, kā papildu garšu gaļas soufflé, bieži tiek pievienoti dažādi dārzeņi un zaļumi, kas vienlaikus bagātina trauku ar stabilu vitamīnu un minerālvielu daļu. Noteikti izmēģiniet!

Šajā tēmā ir vispopulārākās gaļas souffle receptes ar soli pa solim fotogrāfijas un instrukcijas. Mēs pateiksim un parādīsim, kā gatavot garšīgu gaļas sufli mājās!

Gaļas soufle - labākās receptes. Kā ātri un garšīgi pagatavot gaļas sufli.

Gaļas sufele - vispārējie gatavošanas principi

Varbūt nekas vairāk nav "nežēlīgs" nekā sarkanā gaļa. Šī iemesla dēļ daudzas sievietes un bērni atsakās no šī rupja šķiedraina produkta, izvēloties vieglāku vistu un zivis. Tas nav velti, jo gaļa ir noderīga, it īpaši, ja to ēdat nevis ar kartupeļiem, bet gan ar dārzeņiem. Tomēr jūs varat izveidot izsmalcinātu produktu no gaļas - suflē. Pareiza gaļas un olu baltumu kombinācija sniegs jums gardu, apmierinošu un tajā pašā laikā viegli pārtvert ēdienu.

Gaļas sufele - produktu un ēdienu gatavošana

Ja jūs nolemjat pagatavot gaļas sulfeli, vislabāk ir uzņemt silikona formu cepšanai. Izmantojot šo veidlapu, ir divas priekšrocības. Vispirms - eļļošanai nav jātērē daudz sviesta, un sufle netiks tieši sadedzināta. Turklāt, ja jūs esat uzturs, parasti to var izdarīt bez eļļas.

Trīs reizes priekšrocība - ēdiena veids nav precīzi nobloķēts, kad to noņemat. No silikona formas, lai noņemtu suflu, ir viegli, un tajā pašā laikā tas būs gandrīz restorāna izskats.

Gaļas suflē receptes:

1. recepte: gaļas soufle

liesa cūkgaļas daļa, daži maize un krējums, lai izveidotu ēdienu.

  • 300 grami liesās gaļas
  • 4 vidēja lieluma olas
  • 90 grami baltmaizes
  • 120 ml zema tauku satura krēma
  • Garšvielas
  1. Vispirms atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Proteīni, kas atdzesē 5-10 minūtes.
  2. Ar maizi noņemiet garoza un uzlejiet krējumu ar krējumu tasi un atstājiet to 10 minūtes.
  3. Dzelteni apvieno ar gaļu un drupi maisītāja traukā. Nogrieziet, lai iegūtu biezu viendabīgu masu, pievienojiet garšvielas.
  4. Beat proteīnu ar biezu putu un pakāpeniski iepildiet mikseri vai koka karoti.
  5. Mēs izdalām iegūto gaļas masu formā un cep cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes 180 grādu temperatūrā.

2. recepte: gaļas soule ar sieru

Sagatavojiet gardu ēdienu - gaļas sufli, pievienojot sieru. Ņemiet vērā, ka, lai realizētu šo recepti, nepieciešams tikai siers, nevis sāļš, bet sāļš šķirnes. Tradicionālais krievu cietais siers ir ideāls.

  • Mazu tauku saturs 340 grami
  • 90 grami maizes
  • Olu 3 gab
  • Piens 100 grami
  • Sālīts cietais siers 140 grami
  • Spice
  1. Ar kukurūzu noņemiet garoza un piepildiet ar pienu.
  2. Atdaliet dzeltenumus no proteīniem.
  3. Siera salātu režģis.
  4. Apvienojiet maisītāja gaļas bļodiņā, rullīti un olu dzeltenumus, pievienojiet garšvielas.
  5. Beat proteīnu ar mazu sāli uz putām.
  6. Ieiet maltajā gaļā balto putu.
  7. Ielieciet pusi malto gaļu formā, pēc tam izveidojiet siera slāni un sieru aizveriet ar pārējo malto gaļu. Nosūtiet gaļas sufli, lai pagatavotu cepeškrāsnī pusstundu 200 grādu temperatūrā.

3. recepte: gaļas soufle ar dārzeņiem

Mēs reti ēdam gaļu tīrā veidā. Visbiežāk tas notiek papildus biezputru vai kartupeļu sāniem. Tas ir pilnīgi neveselīgs veids, kā ēst kādu produktu, piemēram, gaļu. Ideāla kombinācija ir dārzeņi un gaļa, ko mēs ieviesīsim šajā gaļas suflijas receptē.

  • 350 grami gaļas (liesa cūkgaļa vai liellopa gaļa)
  • 200 grami brokoļu
  • 2 burkāni
  • 1 sīpols
  • 3 vidēja vistas olas
  • 100 ml krējuma (10-15% tauku)
  • Garšvielas
  1. Vispirms uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
  2. Blendera neapstrādātas gaļas bļodiņā tiek sagriezti kubi, brokoļi, dzeltenumi, krējums un garšvielas.
  3. Burkānus un sīpolus vajag nomazgāt. Garšvielu burkānus sagrieziet uz finest režģa, sagrieziet sīpolu un sajauciet ar burkāniem, pievienojiet sāli.
  4. Pērciet olu baltumu apmēram piecas līdz septiņas minūtes, lai iegūtu biezu putu. Ievietojiet to ar pildījumu koka karoti vai lāpstiņu un viegli samaisiet.
  5. Veidlapā izklājiet pusi no gaļas masas. Top ar burkānu un sīpolu maisījumu un tad atlikušo pildījumu. Cepiet sufli vismaz pusstundu 180 grādu temperatūrā.

4 receptes gaļas suffles pagatavošanai bērnam krāsnī, lēnajā plīts un dubultā katls

Gaļa tiek ievesta bērna barībā no astoņiem mēnešiem kā vienkomponentu biezenis. Gaļa satur lielu olbaltumvielu daudzumu, kas nepieciešams augšanai un attīstībai, kā arī dzelzs, cinka, kalcija, fosfora, B grupas vitamīnu un aminoskābju.

Viengadīgajam bērnam ir jāiekļauj diētā sarežģītāki gaļas ēdieni. Tā kā bērnam joprojām ir grūti raudzēt un sagremot gaļas gabalus, suflē ir vislabāk piemērota bērnu pārtikai. Tas izskatās kā kastrolis, bet vieglāk un daudz piedāvājumu. Bērni parasti ēd šādu ēdienu ar lielu prieku un apetīti.

Cilvēkam, kas joprojām nav labi košļā, var piedāvāt gaļas soufli; Parasti šo ēdienu lieliski priecē bērni

Sufē gatavošanas vispārīgie principi

Mītnes sufle uzskata Franciju. Sākotnēji to sauca par gaisīgu desertu, kas sagatavots no lieliski saputotajiem olbaltumvielām. Vēlāk parādījās garšīgas šķirnes - gaļa, zivis, dārzeņi. Mūsdienās souffle var būt gan deserts, gan galvenais ēdiens. Galvenais produkts saldās versijas pagatavošanai ir biezpiens, kas sajaukts ar krējumu, pienu, graudaugiem, ogām vai augļiem. Kā otro - sufli var pagatavot no gaļas, aknām, zivīm.

Pagatavošanas pamatprincips ir šāds: proteīnus atdala no dzeltenumiem un sapurina spēcīgā putuplasta, un dzeltenumus sajauc ar citām sastāvdaļām. Tad visas ir apvienotas, sajaucas un ceptas cepeškrāsnī vai vairākās plītīs. Šī ir universāla recepte, to var mainīt pēc saviem ieskatiem. Daudzi moms izvēlas gatavot pāris bērnu pārtiku. Vēlams ir tvaika suflēs, jo tie ir sulīgāki un mīkstāki.

Receptes bērniem izvēlnē

Lai darbinātu bērns 1 gadu, ir labas liesu gaļu, mājputnu (vistu, tītaru, paipalu), truša, liellopa, teļa un liellopa vai vistas aknas (ieteicams:? Cik ilgi nepieciešams, lai gatavot vistas aknas bērnam). Jebkura recepte var rediģēt, ņemot vērā jūsu produktus vai to, ko bērns vairāk mīl.

Ēdienu gatavošanas iespējas souffle komplekts. Tas ir izgatavots no gaļas, zivīm, biezpieniem, dārzeņiem, gaļu ar dārzeņiem, zivīm ar biezpienu un daudzām citām kombinācijām.

Gaļas sifele krāsnī

Šī ir suflē klasiska versija. To var papildināt ar dažādiem dārzeņiem un garšaugiem. Šajā receptē varat arī iekļaut krējumu.

  • 300 gramus neapstrādātas liellopu gaļas;
  • viena šķēle;
  • viena liela vai divas mazas olas;
  • 2 ēd.k. l piens;
  • sviests
  1. Pilnīgi noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, noņemiet no tā taukus, skrimšļus un plēves. Vāra līdz vārīšanai un atdzesē.
  2. Izgrieziet garoza garo klaipu un iemērciet to pienā vai vārī tajā ūdenī, lai uzbriest.
  3. Sasmalciniet gaļu, pievienojiet tam iemērti klaipu, pienu, dzeltenumu un sviestu, sajauciet visu, un labāk ir ar pretsvaru izlīdzināt, līdz gluda.
  4. Vāveres atdzesē, berziet un ielieciet pildījumam. Viegli sajauc visu.
  5. Pēc tam masu pārnes uz cepšanas loksni vai eļļainām silikona veidnēm. Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes temperatūrā 180-200 ° C.
Gaļas suflē ir ļoti delikāts un kūst mutē.

Liellopa soufle lēnajā plītē

Vēl viena oriģināla recepte par veselīgu liellopa sulfeli ar skābu krējumu. Šī liesās gaļas mitruma versija būs noderīga bērniem un pieaugušajiem, kuri uzturā vai kuriem ir problēmas ar kuņģa un zarnu traktu.

  • 200 g liellopu gaļas;
  • 4 ēdamk. l skābs krējums;
  • 2 vistas olas;
  • sviests;
  • sāls pēc garšas
  1. Liellopu gaļa, kas iztīrīta no taukiem un plēvēm, smalki sagriezta. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
  2. Sajauciet gaļu, skābo krējumu un dzeltenumus. Pievienojiet maisījumu maisītājam. Pievienojiet sāli.
  3. Beat baltumus atsevišķā bļodā. Pievienojiet tos gaļas maisījumam un samaisiet.
  4. Uzklājiet ar mazām kastēm, uzpildiet tos ar nākotnes soufli. Ielieciet lēni plīts.
  5. Bļodiņā multikooker ielej 1 litru ūdens. Izvēlieties režīmu "Tvaicēts", pavārs 45-50 minūtes.

Aknu suflē dubultā katlā

  • 350 g aknu;
  • viena ola;
  • ceturtdaļu tasi piena;
  • 40 g kukurūzas;
  • sāls
  1. Aknu mazgāšana, noņemiet visu nevajadzīgo.
  2. Pievienojiet linu, olu dzeltenumu uz aknām un ielieciet pienu pār visu. Nedaudz sāls Sajauciet ar blenderi, līdz gluda.
  3. Piesātiniet olbaltumvielu atsevišķi spēcīgā putuplasta un pievienojiet aknu maltītes, pēc tam sajauciet visu ar karoti, cenšoties saglabāt nākotnes souffley vieglumu.
  4. Pēc tam masu jāuzliek silikona veidnēs, aizpildot tos apmēram trīs ceturtdaļās un ievietojot tos basketbola dubultā katlā.
  5. Pievienojiet ūdeni daudzkoksnes traukā, iestatiet programmu "Steamer" un gatavošanas laiku - 30 minūtes - un pagaidiet, kamēr gatavi garšīgi un veselīgi pusdienas.
Aknu sufele dubultā katlā nav izgatavota kā krāsns: gatavošana ir vienkāršāka un garša ir mīkstāka

Gaļas souffle ar kāpostiem

  • 500 gramus gaļas (liellopu gaļa, truši vai mājputni);
  • 500 g kāpostus;
  • 100 g skābo krējumu vai otro buljonu no gaļas;
  • 1 sīpols;
  • 2 olas;
  • sāls;
  • daži zemu tauku saturu sieri.
  1. Maltā gaļa pagatavota no vārītas gaļas.
  2. Sīpolus sagriež kubiņos, kārtīgi sakapātus kāpostus.
  3. Pievienojiet dārzeņus, skābo krējumu un olu gaļas biezenis. Rūpīgi sajauciet visu un pievienojiet sāli.
  4. Eļļojiet pannu ar sviestu, ielieciet uz tā gatavo masu.
  5. Uzkarsē sufli krāsnī 40 minūtes 180 grādiem. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām, lai iegūtu formu, un pārkaisa šķīvi ar rīvētu sieru.

Maltā sufele krāsnī

Šis ēdiens pazīstamajā tabulā dos ievērojamu šķirni un būs cienīgs aizstājējs parastajām, garlaicīgām kotletēm. It īpaši gaļas sulfeli no maltas gaļas tiks novērtēta ar mazu bērnu mātēm un veselīga uztura atbalstītājiem, un pat tāpat kā mājsaimnieces, kas glābtu viņu laiku. Pavārmāksla pati par sevi nav ilgstoša - pietiek ar visu sajaukšanu, un jau cepeškrāsns mums gatavojas - mums nav jāuzstājas pie krāsns un jāpārslēdz katra gaļas maļa!

Tātad, jūs to uzminējāt, gaļas sufle sagatavota apmēram pēc tāda paša principa, taču mēs paņēmām ne tikai visvienkāršākās receptes, bet arī patiešām interesantas, lai pamostos savu iztēli, sniegtu sākumpunktu, un tikai pēdējais, vispopulārākais variants, jūs varat veidot pats par sevi!

Jums nevajadzētu domāt, ka soufle ir ar visiem līdzekļiem kaut kas rafinēts un sarežģīts. Vai jums ir tikai nedaudz pildījumu no kastroļiem vai kotletēm, vai arī jūs vēlaties gatavot kaut ko jaunu, nevis to? Gaļas suflijs ir tas, kas jums nepieciešams!

Veiksmīga sufla noslēpumi

Tomēr ir vairākas nianses, ka labāk neievērot, lai ēdiens, kā plānots, izrādās sulīgs un elīgs.

Vāveres

Vāveres, neatkarīgi no to daudzuma, pat tad, ja mēs runājam par vienu lietu, vienmēr tiek sadalīti atsevišķi!

Parasti dzeltenumu sasmalciniet ar maltu gaļu (ar maisītāju, blenderi vai kombinētu), un vispirms atdzesējiet olbaltumvielu (turiet ledusskapī 10-15 minūtes), pēc tam līdz sarkanajiem graudiem paņemiet līdz baltai pīpēm, lai putas būtu asākas un pievienotu pilnīgi vārītam pildījums sajauc ar visām sastāvdaļām.

Mēs to darām kārtīgi ar koka lāpstiņu vai ēdamkaroti, jo mūsu uzdevums nav sabojāt putu struktūru - tā samazinās apjomu un iegrima mūsu suflē.

Ūdens vanna ēdiena gatavošanai

Ja mēs vēlamies sasniegt visvairāk uztura ēdienus, sagatavojiet to ūdens vannā. Lai to izdarītu, izvēlieties atbilstošā izmēra traukus: paplāti / cepšanas paplāti ar augstiem sāniem, kur jūs varat ieliet verdošu ūdeni un cepšanas trauku pati. Tam vajadzētu būt nedaudz lielākam, lai ūdens netiktu iepildīts pildījumos.

Varat izmantot dažas mazas veidnes kūkām. Ja tie ir silikoni, tiem pat nav vajadzīga eļļošana, eļļu var izmantot vienīgi, lai uzlabotu ēdiena garšu.

Atcerieties, ka mazāks formas izmērs, jo mazāk laika souffle gatavot.

Temperatūras nosacījumi

Neapstrādāta malka ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz virsma ir nokrāsota. Parasta temperatūra ir 180 - 200 grādi, atkarībā no režīma. Ja augšdaļa sāk pārāk intensīvi aptumšoties, pārklājiet to ar foliju, bet nepalieliniet temperatūru.

Ja tagad šķiet, ka biezā gaļas ēdiena vietā jūs noteikti saņemsiet tvaicētu sautējumu, tad neuztraucieties, tas tā nav.

Rozā garza

Neatkarīgi no receptes sastāvdaļām, kafele tiek cepama cepeškrāsnī, mēs varam viegli panākt zeltaina garoza, vienkārši iztīrot neapstrādātas maltas virsmas pirms cepšanas:

Jūs varat izkausēt un ielej tos, un jūs varat rīvēt saldēti, sajauciet ar zaļumiem un apkaisa uz augšu.

Protams, vislabāk ir uzņemt tauku, zemniecisks, bet 10% veikals kombinācijā ar pīrāgu, papriku un muskatriekstiem radīs ļoti garšīgu garoza.

Klasisks cepšanas variants padarīs suflē virsmu trauslu un kraukšķīgu. Turklāt siers var būt jebkurš: ciets vai daļēji ciets. Lai sasniegtu visvairāk piķaino, pikantu garšu, dodiet priekšroku sieram ar pelējumu.

Tāpat kā skābā krējuma gadījumā, vislabāk ir iegādāties šo produktu tirgū. Iepirkšanās iespēju var uzlabot, pievienojot garšvielas un nedaudz sarīvētu sieru.

  • Neapstrādāta olu ar pienu un garšaugiem

Pietiek, lai sajauktu olu ar 4-5 ēdamkaroti piena ar dakšiņu, padarītu maisījumu kā omlete, pievieno sāli, pievieno 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu (saldēti) un, ja nepieciešams, 1,5 ēdamkarotes majonēzes.

Maisa līdz gludai un izplatīt ar ēdamkaroti uz neapstrādātas maltas gaļas virsmas.

Tas ir izgatavots ļoti ātri un vienkārši no visizplatītākajiem produktiem, un garša ir tik atšķirīga, jo labāk no visiem rūpnieciskajiem analogiem, kas, izmēģinājuši vienu reizi, vairs to neatsakās! Šāds majonēze ir labs pats par sevi bez jebkādiem papildinājumiem. Suflijs ar to kļūs sulaināks un aromātiskāks, mīklu iemērc, un uz augšas veidojas spoža ēstgribu garozā.

Klasiskā maltā suflē

Sastāvdaļas

  • Gaļa (cūkgaļa / liellopu / trušu gaļa) ​​mīkstums - 500 g + -
  • Taukains krējums vai skābs krējums - 1 tase + -
  • Piens 4% - 1 tase + -
  • Ola - 2 gab. + -
  • Sāls - šķipsniņš + -
  • Māla melnais pipari - uz naža gala + -

Ēdienu gatavošana

  1. Gaļu vāra pēc vēlēšanās ar vienu gabaliņu vai mazās šķēlītēs, tvaicējot vai buljonā. Pēc tam atdzesējiet un aptiniet malto gaļu, izmantojot gaļas mašīnā vai kombinētā veidā.
  2. Krējumu vai skābu krējumu, pienu un pātagu pārlej ar dzeltenumiem, sāli un pipariem. Mēs dodam minūti stāvēt, tajā pašā laikā uzņemot olbaltumvielas.
  3. Iegūtās putas traucē pildījumu, maisījumu pārklāj formās, ja nepieciešams, ieeļļojiet augšējo daļu un nosūtiet, lai ceptu. Dariet to krāsnī ar vai bez ūdens vannas.

Pasniedz gatavo suflu karstu.

Protams, maltas gaļas sastāvu var mainīt, un pati sufīla jāsagatavo nevis no vārītas, ne no neapstrādātas gaļas.

Juicy gaļas suflē

Sastāvdaļas

  • Gaļas mīkstums - 450 g
  • Brokoļi (balti vai ziedkāposti) - 450 g
  • Sīpols - 1 gab.
  • Olas - 2 gab.
  • Krējuma krējums ar mazu tauku saturu vai gaļas buljonu - 100 ml
  • Cietie sieri pēc izvēles (mērci) - 50 g
  • Sāls, garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana

  1. No neapstrādātas gaļas mēs izgatavojam malto gaļu, sāli, piparus, sajauc skābo krējumu un dzeltenumus.
  2. Vajadzības gadījumā dārzeņus mazgā, sasmalcina pārtikas pārstrādātājā. Konsekvence tiek atstāta pēc saviem ieskatiem: tos var pilnībā sasmalcināt, jūs varat atstāt mazos gabaliņos. Sazināties ar gaļu.
  3. Slaucīti baltumi samaisa ar gatavo pildījumu.
  4. Ievietojiet soufli karstā cepeškrāsnī, izlejot porcijās. Mēs cepam 25-30 minūtes 195 grādos.

Ja mēs izmantojam vienu mono formu, mēs nedaudz atdzist gatavo trauku, mēs to izņemam un sagriež gabalos.

Padomi Cook

Tas ir gaļas sufle ar dārzeņiem, un tur ir 50% no kopējās masas, tas izrādās uztura un sulīgs. Lai izveidotu vēl vieglāku ēdienu, nomainiet skābu krējumu ar dārzeņu buljonu vai regulāru sālītu ūdeni.

  • Pavārmāksla ir vislabāk tvaicēta bez smaržas maltas gaļas virsmas.
  • Tā vietā, lai dažāda veida kāpostu, jūs varat ņemt cukini, kukurūzas graudi un zaļie zirnīši.
  • Ja vēlaties saglabāt vieglu tekstūru un padarīt garšu vairāk piķa, un tajā pašā laikā neuzskaita kalorijas, pievienojiet mīksto sieru uz pildījuma, varat izkausēt un cieti. Vienam mārciņām no gaļas bāzes būs vajadzīgi 200 g lietišķā siera un 2 ēdamkarotes kartupeļu vai kukurūzas cieti. Visu sajauciet ar 2 dzeltenumiem, pievienojiet olbaltumvielas un, lai izveidotu garozu un skaistus apmales, ielejiet rīvmaizi sviestu veidnēs.
  • Ja vēlaties, ielej žāvētu kartupeļu, ķiploku no malšanas un paprikas, un tikai tad mēs pārklājam formu sienas ar līdzenu slāni. Viņai būs labi uz sviesta. Pārpalikums tīrs, papildus maize jebko.
uz saturu ↑

Gaļas sufele ar biezpienu

Un šeit ir vēl viena veselīga, olbaltumvielu saturoša gaļas sulfela versija.

  • Izvēlies 200 gramus beztauku vai 9% biezpiena.
  • Maisojiet to ar mārciņu maltas gaļas, sāls, piparu un atvaļinājuma.
  • Tajā pašā laikā ar blenderi, sagrieziet 2 šķēles baltmaizes, kas mērcētas pienā bez garozas kopā ar diviem dzeltenumiem.
  • Pievienojiet maisījumu malto gaļu, samaisiet, un beigās iejaukiet 2 proteīnu putas.

Mēs cepam mazās, taukainās traukās 25 minūtes. Šāda gaļas sufle ar biezpienu labi izturas ar siera mērci un zaļumiem. Jūs varat pievienot šīs sastāvdaļas pirms cepšanas vai pēc tam viss ir atkarīgs no vēlamā efekta.

Pasniedz karsti ar dārzeņu vai kartupeļu rotājumiem.

Tātad, cepeškrāsnī izceptā malta gaļa, kas tiek pagatavota cepeškrāsnī, var atbilst visām mūsu prasībām: būt uztura un barojoša, bagāta un viegla, galvenais ir tas, ka tas ir ļoti daudzveidīgs!

Abonējiet portālu "Jūsu pavārs"

Jauni materiāli (amata vietas, raksti, bezmaksas infoproducts) norādiet savu vārdu un e-pastu

Gaļas suflē: receptes

Mājas gaļas soufle ir nekomplicēta, smaržīga un garšīgi garšīga ēdiens, ko var pasniegt vakariņām pusdienās vai kā uzkodas. Izskatās, ka viendabīgs, ļoti delikāts kastrolis ir ar patīkamu gaisīgu tekstūru un apetīti. Diētiskās delikateses ieteicams ievadīt ēdienkartei par kuņģa un zarnu trakta slimībām, pankreatītu un diabētu. To var pagatavot pat viena gada veciem bērniem, kuriem jau ir laiks pierunāt daudzkomponentu ēdienus, taču grūti sakošļāt un sagremot gaļas šķiedras. Jums vienkārši jāizvēlas laba recepte.

Kā pagatavot gaļas sufli

Ir daudz veidu, kā padarīt veselīgu suflē:

  • Vārīta, cepta vai neapstrādāta gaļa tiek pārtraukta blendera bļodā ar olu dzeltenumiem un citām sastāvdaļām, piemēram, pienu, krējumu, miltiem, maizes gabaliņiem, skābo krējumu, sviestu, dārzeņiem.
  • Uz masu pievieno putukrāsas olbaltumvielas, kas padara trauku porainu struktūru un pūkaina.
  • Homogēns maisījums tiek sadalīts uz cepešpannas vai cepšanas formās, pagatavotas ūdens vannā, lēnajā plītē vai cep ar iepriekš sasildītu cepeškrāsni 180-190 ° C temperatūrā.
  • Gatavie produkti tiek piegādāti atdzesēti, nedaudz silti vai karsti.

Gaļas sufeles recepte

Klasiskā diētiskā souffle recepte ir ļoti vienkārša, taču ar standarta produktu komplektu, gatavošanas metodēm un ēdiena gatavošanas iespējām varat droši improvizēt. Galvenā sastāvdaļa ir tradicionāli zema tauku satura gaļa - liellopa fileja, tītara, truša, vistas krūtiņa vai filejas, retāk - liesa cūkgaļa. Pēc izvēles, sastāvā var pievienot sulīgus sīpolus, brokoļus, burkānu bagātus burkānus, sēnes un citas sēnes, mannu. Tas viss ir atkarīgs no pieejamiem produktiem, brīva laika, saimnieces kulinārijas iztēles un izvēlētās receptes.

Recepte ir kā bērnudārzā

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 143 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Saule bērniem no gada uz gadu ir daudzkomponentu, sabalansēta un garšīga, lai bērns neatsakās no ēdienkartes un ēst ar prieku. Gaļa satur dzelzi, kalciju un fosforu, ir bagāta ar olbaltumvielām un aminoskābēm, tādēļ šis lietderīgais produkts jāievada bērnu uzturā. Labāk ir dot priekšroku teļa gaļai, liesai liellopu gaļai, diētai trušiem, vistām vai tītariem. Sāls un citu garšvielu daudzums ir jāierobežo. Gatavo soufli īpaši iepriecinās bērnu, ja tas ir sagatavots daļēji keramikas vai silikona balto spilgtās krāsās.

Sastāvs:

  • teļa gaļa - 500 g;
  • milti - 1,5 ēdamk. l;
  • gaļas buljona - 150 ml;
  • olas - 2 gab.;
  • sviests - 30 g

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra teļa gaļu.
  2. Sajauciet gaļas buljonu, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus un kviešu miltus maisītāja traukā, kas iepriekš jāsijažo.
  3. Pievienojiet atdzesētu, sagrieztu vidēji teļa gaļas gabaliņos.
  4. Nogalini, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
  5. Atsevišķi saberziet baltumus līdz putekļiem putām.
  6. Gāzu maisījumus uzmanīgi sajauciet ar saputotajiem baltumiem, lai noturētu burbuļus.
  7. Sadaliet masu porcijās.
  8. Cept pusstundu.

Diētiskā liellopa sulfle

  • Laiks: 1 stunda
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 209 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Uztura gaļas suflē sagatavošanai izmantojiet liesu liellopu gaļu (vēlams fileju), beztauku biezpienu un paipalu olu. Ja vēlaties, varat pievienot svaigus pētersīļus, dilles, zaļumus vai cilindro. Pildījums izrādās viskoza, bet ļoti maiga un viegls, tādēļ jums ir rūpīgi jārīkojas. Rokas var būt viegli samitrinātas ar ūdeni, lai atvieglotu bumbiņu veidošanu dubultā katlā no gatavā gaļas maisījuma. Lai efektīvāk piegādātu gatavus produktus, var sadalīties vienreizējās lietošanas papīra formās, lai ceptu smalkmaizītes un kečups, apkaisa ar sezamu.

Sastāvs:

  • liellopu gaļa - 450 g;
  • biezpiens - 150 g;
  • paipalu olas - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Liellopu gaļa sagriež gabaliņos.
  2. Vāriet viegli sālījumā. Atdzist to uz leju.
  3. Grindējiet vārītu liellopu gaļu, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
  4. Pievienot beztauku biezpienu. Rūpīgi samaisa, berzējot ar koka karoti vai lāpstiņu.
  5. Vienu reizi pievienojiet paipalu olu neapstrādātus dzeltenumus.
  6. Pārliecinieties, ka gaļas masa tiek izlaista pa gaļas mašīnām vai nogalina līdz homogenizācijai ar blenderī.
  7. Ievadiet olbaltumvielas, kas saputotas uz biezu pūkainu putu stāvokli.
  8. Veidojiet mazas tāda paša izmēra gaļas bumbiņas.
  9. Gatavojiet gaļas bumbiņas dubultā katlā.

Sablīvē krāsnī

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Garšīgs sulfels no liellopa gaļas vai jauktas cūkgaļas un maltas liellopu gaļas gatavot daudz ātrāk nekā klasiskās versijas trauku no grauzdētas vai vārītas gaļas. Ieteicams dot priekšroku mājām, nevis uzglabāt pildījumus, kuru kvalitāte ir apšaubāma. Gatavās suflijas konsistence ir lielā mērā atkarīga no saputotajām olbaltumvielām, kas padara pildījumu poraina, viendabīga un maiga. Ir ļoti svarīgi uzmanīgi un pareizi nošķīrīt dzeltenumus no baltumiem, citādi tos neuzlādējot līdz pūkainajām putām. Pirms pasniegšanas varat dekorēt ēdienu ar smalki sasmalcinātu zaļumu vai sieru.

Sastāvs:

  • Liellopu gaļa - 500 g;
  • muskatrieksts - šķipsniņš;
  • krējums - 4 ēdamk. l;
  • olas - 4 gab.;
  • sviests - 20 g

Sagatavošanas metode:

  1. Sakiet liellopu gaļu vai teļa gaļu trīs reizes.
  2. Sajauciet iegūto malto gaļu ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem, skābo krējumu (vēlams eļļainu) un muskatriekstu.
  3. Iemērciet maisījumu ar maisītāju vai manuāli, izmantojot noslaucīto.
  4. Atsevišķi sajauciet atdzesētās olbaltumvielas ar pūkainajām putām.
  5. Apvienojiet putukrāsas baltumus ar maltu neapstrādātu liellopu gaļu.
  6. Uzliek maisījumu uz cepešpannas vai cepšanas pannā, uzlejot ar sviestu.
  7. Apmēram pusstundu cep malto souffle.

Multicookerā

  • Laiks: 1 stunda un 15 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 268 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Gaļas fileja apcepšana lēnajā plītrā izrādās ļoti maiga, burtiski sulu mutē, pateicoties bagātam skāram krējumam un augstas kvalitātes sviestam. Gaļa nav vārīta, bet pievienota izejvielai, tāpēc ēdiens tiek izteikts īpaši sulīgs un smaržīgs. Tā vietā, lai iegūtu liellopu gaļu, varat izmantot liesu cūkgaļu, mājputnu gaļu vai trušus. Gatavais ēdiens būs skaists, tāpat kā fotoattēlā, ja jūs to izrotāt, pirms pasniedziet sasmalcinātas pētersīļus, zaķenīšu, svaigu dilles vai sīpolus. Pēc suflē pieprasījuma, jūs varat apkaisīt ar ķimeņu, smalki sagrieztiem valriekstiem, sezamu.

Sastāvs:

  • liellopu gaļa - 450 g;
  • krējums - 8 ēd.k. l;
  • olas - 4 gab.;
  • sviests - 80 g

Sagatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet liellopu gaļu no filmas, sasmalcināto kaulu paliekas un lieko tauku.
  2. Slaucīt skābo krējumu, neapstrādātus olu dzeltenumus, sviestu un neapstrādātu liellopu gaļu, kas sagriezta blenderī bļodā.
  3. Izmantojot lāpstiņu vai kori, sajauciet maisījumu ar saputotajiem proteīniem.
  4. Piepildiet multikakeru bļodu ar ūdeni. Tas aizņems apmēram 1 litru ūdens, atkarībā no bļodas tilpuma (šķidrumam vajadzētu vārīties).
  5. Izdaliet neapstrādātu gaļu veidnēs, ievietojiet lēnu plīts.
  6. Iestatiet režīmu uz "Steam".
  7. Pavārs 45 minūtes.
  8. Izņemiet no lēnas plīts, kad liellopu sulferis ir nedaudz atdzisis un "sagrābis".

No vārītas gaļas

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 252 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Putekļains sulfelis vārītas liellopu gaļas ir vairāk barojošs un sulīgs, pateicoties pievienojot piena mērcētas baltmaizes vai siltu vārītu ūdeni. Ja saimniecei nav iespēju izmantot blenderu, sastāvdaļas var tikt nodotas pa gaļas mašīnām divas reizes. Tajā pašā laikā ir nepieciešams panākt šādu konsistenci, lai masa būtu homogēna, nedaudz viskoza, bez gaļas gabaliem. Ja sufle nav sagatavota bērnam, varat pievienot savas iecienītās garšvielas, piemēram, apiņus-suneli, melnos un sarkanos piparus, koriandru. Trauku sulīgums saglabāsies, ja to sagriež tieši pirms pasniegšanas.

Sastāvs:

  • liellopa gaļa - 650 g;
  • biezputra - 50 g;
  • piens - 4 ēdamk. l;
  • olas - 3 gab.;
  • sviests - 60 g

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra jēra gaļu.
  2. Svaigā piena šķēles sagrieziet svaigā kukurūzas vai garšvielu bulciņās, lai mīkstums absorbētu visu šķidrumu un uzbriestos. Ciets karkas ir ieteicams griezt.
  3. Blenderī pievienota vārīta liellopu gaļa, šķēlēs šķēlēs, iemērc smalkmaizītes, sviestu, neapstrādātus olu dzeltenumus.
  4. Nogalini, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
  5. Sajauciet biezo gaļas maisījumu ar atdzesētiem saputotajiem proteīniem.
  6. Ielieciet masu uz cepešpannas.
  7. Cept pusstundu.

Steam

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Tvaika gaļas sufle var tikt izgatavota ne tikai dubultā katlā, bet arī lēnajā plīts, kas atbalsta "Steaming" režīmu. Termiskās apstrādes procesā soufli nesilda līdz temperatūrai virs 100 ° С, tādēļ saglabā tā garšu, aromātu un derīgās īpašības. Tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par izdevīgākiem nekā ceptiem un pat vārītiem, jo ​​krāna ūdens satur piemaisījumus un tiek hlorēts. Šādus ēdienus ieteicams ievadīt grūtnieču, māsu, cilvēku ar kuņģa-zarnu trakta un diabēta slimībām uzturam.

Sastāvs:

  • liellopu gaļa - 600 g;
  • rīsi - 2 ēd.k. l;
  • piens - 1 ēdamkarote;
  • olas - 2 gab.;
  • sviestu - 2 ēd.k. l

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra gaļu, atbrīvo no taukiem, plēves un cīpslas.
  2. Vāriet atsevišķi baltiem rīsiem. Atdzist.
  3. Ievietojiet vārītu liellopu gaļu, sagriež nelielos gabaliņos, maisītāja traukā.
  4. Pievieno pienu, neapstrādātus olu dzeltenumus, pusi porcijas sviesta. Nogalināt
  5. Maisiet gaļas masas dzesētos rīsus.
  6. Ja maisījums kļūst viendabīgs, ievadiet putukus ar skuvekli.
  7. Ievietojiet masu tvaika tvertnē.
  8. Gatavojiet rīsu sufli ar liellopu gaļu 25 minūtes.
  9. Pirms pasniegšanas ielej trauku ar atlikušo izkausētā sviestu.

Cūkgaļa cepeškrāsnī

  • Laiks: 1 stunda 35 minūtes.
  • Porcijas: 5 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 229 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Uztura mīksta cūkgaļas fileja, smagais krējums un piens var tikt pasniegtas ar vieglu zemu kaloriju mērci vai sojas mērci. Pēc pieprasījuma ēdienam tiek pievienotas visas garšvielas un garšvielas. Labākais no tiem, sīpolu ogas, papriku, skābu saldo ziru, baziliku, zaļie pipari un safrāns tiek kombinēti ar cūkgaļu. Garšvielas var pārmest ar javu, sajauc ar gatavu malto gaļu vai iepriekš izšķīdina iepriekš uzkarsētā pienā. Sufele būs vairāk apmierinoša, ja pievienosiet tam dārzeņus, piemēram, cukini, rīvētu burkānu, ziedkāpostu. Ir svarīgi paturēt prātā, ka šajā gadījumā tekstūra kļūs nedaudz biezāka.

Sastāvs:

  • cūkgaļa - 600 g;
  • piens - 1 ēdamkarote;
  • krējums - 200 g;
  • olas - 2 gab.;
  • sviests - 20 g

Sagatavošanas metode:

  1. Cūkas skalošana, sagriež nelielos gabaliņos.
  2. Vāra gaļu vieglā sālījumā vai tvaicē.
  3. Cepiet līdz gludināšanai ar blenderī.
  4. Sajauciet gaļas masu ar pienu, smagiem krēmiem un neapstrādātiem olu dzeltenumiem.
  5. Pārklājiet baltumus ar pūkainajām putām manuāli vai ar maisītāju.
  6. Apvienojiet putukus ar gaļas maisījumu. Maigi sajauciet, cenšoties noturēt burbuļus.
  7. Pārnes masu uz smērvielu, nedaudz samaziniet to.
  8. Cept pusstundu gaļas ēdienu.

Turcijas mazulis

  • Laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas: 3 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 79 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Turcijas gaļa ir viens no visdošākajiem un veselīgākajiem uztura gaļas veidiem, kas jāievada bērnu uzturā. Turcijas fileja satur nātriju, dzelzi, kalciju un jodu, kam ir liels olbaltumvielu saturs. Visu laiku, kamēr pildījums atrodas cepeškrāsnī, jūs nevarat atvērt durvis, pretējā gadījumā cepšana notiks, tas izrādīsies līdzenas un nebūs labi cep. Silikona skārda nedrīkst piepildīt ar masu uz augšu - kafija cepšanas laikā palielinās un veido lielu "vāciņu". Trauku, kas vārīti lielā cepšanas traukā, sagriež mazās porcijās, piemēram, pīrāgs.

Sastāvs:

  • tītara gaļa - 350 g;
  • ķirbis - 200 g;
  • piens - 6 ēdamk. l;
  • milti - 1 ēdamkarote. l;
  • olu - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra tītari.
  2. Nomazgājiet ķirbi. Celulozi sagriež mazos apmēram tāda paša izmēra kubos.
  3. Iegremdējiet ķirbjus un vārītu tītaru gabaliņus maisītāja traukā, sagriež, līdz gluda.
  4. Ielieciet pienu, samaisiet.
  5. Pievienojiet neapstrādāto olu, atkal sagrieziet gaļas maisījumu.
  6. Ievietojiet izsijātus kviešu miltus nelielās porcijās.
  7. Izkliedējiet masu silikona skārda formās.
  8. Cepiet labi sakarsētā krāsnī apmēram 20 minūtes.
  9. Pirms jūsu bērnam uzdota gatavota diētiskā souffle, jums tas ir mazliet jāatdzesē.

Ar olu

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 219 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Saldā suflē ar liellopa gaļu, olām un beztauku biezpienu ir ne tikai garšīga, bet arī skaista, pateicoties sarkanai siera garozai. Sauso liellopu gaļu var sajaukt ar buljonu - dabīgu vai sagatavotu no buljona kuba, piemēram, Maggi. Trauku būs vairāk aromātisks un pikantu, ja jūs pievienosiet to sastāvā sausus provakariešu garšaugus, papriku, nedaudz muskatriekstu un citus garšvielas. Suflijs netiks pielīmēts pie cepšanas pelējuma, ja to uzklāj ar plānu augu vai kausētu sviestu ar suku. Silikona traukus nav nepieciešams ieeļļot.

Sastāvs:

  • liellopu gaļa - 450 g;
  • olas - 2 gab.;
  • biezpiens - 100 g;
  • siers - 50 g;
  • biezputra - 50 g;
  • piens - 2 ēdamk. l;
  • sviests - 60 g

Sagatavošanas metode:

  1. Ielejiet svaigu klaipu šķēlītes ar pienu.
  2. Grieziet neapstrādātu liellopa gaļu, sviestu, beztauku biezpienu ar blenderi. Maisījumam jābūt homogēnam.
  3. Sasmērē iegūto biezpiena gaļu un gaļu ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem un balto maizi, kas iemērc pienā.
  4. Uzmanīgi sajauciet maisījumu ar atdzesētiem, labi saputotajiem baltumiem.
  5. Ielieciet cepšanas traukā.
  6. Cieta siera sarma uz mazākās traukiem.
  7. Apkaisa gaļas masu ar siera gabaliņiem.
  8. Ielieciet cepeškrāsnī. Cep pusnadžu līdz zeltaini brūnai.
  9. Pirms pasniegšanas nogatavojušos ēdienu sagrieziet porcijās ar liellopu gaļu, sieru un biezpienu.
  10. Ja cepšanas trauks ir augsts, jūs varat iegremdēt vārītu vistas vai paipalu olu malā. Šāda gaļa sauc par "ar pārsteigumu", protams, lūdzu, bērnam.

Teļa mazulim

  • Laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas: 3 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 84 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Mazu kaloriju gaļas sulfele bērnam, kas izgatavota no konkursa teļa gaļas, krējuma ar zemu tauku saturu, brokoļiem un burkāniem, padarīs mazuļa barību līdzsvarotu un daudzveidīgu. Gatavie produkti ir pūsti un ļoti skaisti sadaļā, pateicoties maltas gaļas un dārzeņu pārmaiņām. Ja maltās gaļas konsistence ir ūdeņains, to var sajaukt ar smalki sagrieztiem kāpostiem vai balto mērci, kas ir iemērc pienā. Maziem bērniem garšīgu un veselīgu suflē cepšanai jāizmanto silikona skārds, kas nav jāiepilina ar eļļu.

Sastāvs:

  • teļa gaļa - 350 g;
  • brokoļi - 200 g;
  • Burkāni - 2 gab.
  • krējums - 4 ēdamk. l;
  • sīpoli - 1 gab.
  • olas - 3 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Slaucīt neapstrādātu teļa gaļu, līdz gluda ar blenderī.
  2. Pievienojiet brokoļus, neapstrādātus olu dzeltenumus un zemu tauku saturu. Smash atkal.
  3. Apvieno masu ar saputotajām olbaltumvielām.
  4. Grieziet neapstrādātu burkānu uz mazākās traukā.
  5. Sīpolus sagrieziet kubiciņos.
  6. Sagatavotās veidnēs izdaliet pusi no gaļas masas.
  7. Augšā ar sīpolu un neapstrādātu burkānu maisījumu.
  8. Pārklāj ar atlikušo malto gaļu.
  9. Cept pusstundu.
  10. Pirms bērna saldētava tiek piegādāta, tā ir jāatdzesē.

No vistas

  • Laiks: 1 stunda 45 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 137 kcal uz 100 g
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām, uzkodām.
  • Virtuve: Eiropas virtuve.
  • Grūtības: vidēja.

Ērta soufle, kas izgatavota no uztura vistas un dārzeņiem, ir garšīga, barojoša un ļoti veselīga. Saldie kāposti ir bagāti ar askorbīnskābi, vitamīniem un rupjām uztura šķiedrām, kas veicina labu gremošanu. Beztauku skābs krējums padara struktūru maigāku un vieglāku, sīpoli pievieno garšvielu, un cietais siers padara skaistu zeltainu garoza. Kā ornamentu jūs varat izmantot svaigus zaļus sīpolus, sagriež plānos gredzenos. Pirms pasniegšanas trauku var pasildīt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī, kas ir rūpīgi jāuzilda.

Sastāvs:

  • vistas - 550 g;
  • baltie kāposti - 500 g;
  • sīpoli - 1 gab.
  • krējums - 4 ēdamk. l;
  • siers - 150 g;
  • olas - 2 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra filejas vai krūtiņas vāra.
  2. Kad vistas gaļa ir nedaudz atdzisusi, sasmalciniet to ar blenderi vai gaļas mašīnā, līdz iegūta vienmērīga, biezeni līdzīga konsistence.
  3. Baltā kāposti nashinkovat. Ieteicams izmantot mazu izmēru jauno galvu.
  4. Nomazgājiet sīpolus, sagriež nelielos kubiņos.
  5. Sajauciet malto gaļu no vistas, sīpola, kāpostiem, skābā krējuma ar zemu tauku saturu un neapstrādātu olu.
  6. Gatavo gaļas masu izdaliet silikona veidnēs vai ievietojiet to lielā cepšanas pannā.
  7. Cept pusstundu.
  8. Siera rieksts uz mazākās traukiem. Ieteicams izmantot augstas kvalitātes cieto sieru, nevis siera produktu.
  9. Atveriet cepeškrāsni, ātri sasmērējiet izstrādājumu ar siera mikroshēmām.
  10. Cep 10 minūtes, lai izkausētu sieru.
  11. Pasniedziet, līdz biezs siera garoziņš nav sacietināts.

Gaļas sifele krāsnī

Sastāvs:



  • 0,5 kg gaļas (jūs varat veikt absolūti jebkuru);
  • 1 tase 10% krējuma;
  • 1 tējkarote sāls;
  • 1/3 tējkarotes zemes melnie pipari;
  • 200 g govs piena;
  • 3 vistas olas;
  • 1 tējkarote zemes muskatriekstu;
  • 30 g govs eļļas.

Ēdiena gatavošana:



  1. Vispirms jums ir jāsagatavo gaļa. Tai jābūt rūpīgi mazgātam un sagrieztam ne ļoti lielos gabalos. Tad gaļas gabaliņiem jābūt vārītiem, jo ​​jums ir nepieciešams divkāršs katls. Fakts ir tāds, ka šāda gaļa būs daudz izsmalcināta, un izslēgta arī šķidruma pārsniegšanas iespēja, kas ir liels plus, gatavojot sulfu. Gaļu sautē 25 minūtes.
  2. Pēc tam, kad gaļas gabali ir gatavi, tie ir jāpārvieto uz blenderī. Pēc tam gaļu labi sasmalciniet.
  3. Pievienojiet pienu gaļai blenderī, pārtrauciet olas un ielieciet krējumu. Arī tur jums jālej visas garšvielas, proti, sāls, pipari, muskatrieksti. Un, ja vēlaties, jūs varat pievienot žāvētas zaļumus, piemēram: lielzāles, pētersīļus, baziliku vai dillēm. Pēc tam ieslēdz blenderi un visas sastāvdaļas samaisa 3-4 minūtes.
  4. Sagatavojiet cepšanas trauku sulfēlam. Tas ir pareizi jāmazgā ar mīkstinātu sviestu. Kad forma ir sagatavota, tam jāpārnes iegūtā maisītāja masa.
  5. Tālāk jums jāievieto forma uzkarsētā līdz 200 grādu krāsnī. Cep sudfeli pusstundu. Pēc tam, kad gaļas sufle ir gatava, to vajadzētu atdzesēt un tikai pēc tam sagriezt porcijās. Ja jūs vēlaties kalpot šo trauku pie galda karsti, tad jums ir jāizkaisa tas porcijas traukā.