Vārītas gaļas suflē

Daudzi cilvēki domā, ka uzturs ir stingrs uztura ierobežojums. Patiesībā tā nav. Ir daudz gardu ēdienu, kas nekaitē mūsu skaitlim, piemēram, sufele no liellopa diētas. Mēs savās izstrādājumos paņēmām tieši jūsu receptes.

Kulinārijas noslēpumi

Liellopa sulfle ir ideāli piemērota uzturam, jo ​​tā ir viegli pārstrādāta un satur nedaudz kaloriju. Un tāpēc, ka šīs pašas kalorijas netiek pievienotas, sagatavo ēdienu silikona formās, jo tiem nav jāmazgā sviests.

Pirms sufli sagatavošanas ir vērts pievērst uzmanību šādām niansēm:

  • Pērciet liesās gaļas masas daļas, un vislabāk ir ņemt teļa gaļu.
  • Lai padarītu sufli garšu delikātu, olu olbaltumvielu masu no olbaltumvielām atdala atsevišķi.
  • Suflē gaisīgajā struktūrā ir atkarīgs no olbaltumvielām. Tie ir jāievieš pēdējā laikā, padarot to ļoti rūpīgi.
  • Liellopa filejas garšu var papildināt ar dārzeņiem vai rīsiem, un dažas mājsaimnieces pievieno biezpienu.
  • Vārītu liellopu gaļu nav ieteicams atdzist, izņemot no buljona, jo gaļa var nolietoties un kļūt sausa. Pantu ar buljonu ir labāk ievietot traukā ar aukstu ūdeni.
  • Jūs varat samazināt kaloriju saturu suflēs, ja vistas olas tiek aizstātas ar paipalām. Proporcijas ir šādas: 1 vistas olu, jums vajag 5 paipalas.

Padoms. Olbaltumvielu masu vajadzētu saputot tikai sausos un pilnīgi tīros traukos. Pat mazākās tauku daļiņas tvertnē neļaus mums iegūt sulīgu putu. Un tomēr: baltumus atdzesē, sālot tos procesā.

Delikāts suflē - minimālais kaloriju daudzums!

Varbūt visvienkāršākais veids, kā pagatavot liellopa sulfeli lēnajā plītē. Nav jāuztraucas, ka trauks var sadedzināt. Pa to laiku, lēna plīts gatavo, mēs darām savu lietu. Kad mēs pievienojam vienu olu, mēs nelīdzēsim dzeltenumu no olbaltumvielām. Bet jūs to varat izdarīt, ja vēlaties.

Sastāvs:

  • 350 g liellopa mīkstuma;
  • 250 ml 10% krējuma;
  • olu;
  • sāls;
  • mīkstais sviests

Ēdiena gatavošana:

  1. Liellopu mīkstumu noskalo, nogriež pārpalikumus taukus un vēderus, sagriež gaļu vidēji gabalos.
  2. Izlaist liellopa mīkstumu caur gaļas mašīnā.
  3. Zemes liellopu gaļā mēs ieviešam krējumu un olu, kā arī sāli.
  4. Vidēja ātruma maisītājā sajauciet maisījumu 5-7 minūtes.
  5. Multichashu eļļojiet sviestu mīkstu krēmu un ielieciet to pildījuma maisījumā.
  6. Izlīdziniet sufeles sagatavošanu ar lāpstiņu.
  7. Mēs iestatām opciju "Multipovar": temperatūras slieksnis ir 100 grādi, un gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes.
  8. Mēs atstāsim gatavo sufli automātiskā sildīšanas režīmā 10-15 minūtes un pēc tam rūpīgi noņemsim to. Jūs varat apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu. Gatavs!

Piezīme! Šī liellopa sulfle ir piemērota bērnam vecākam par vienu gadu.

Cepta aromatizēta soufle

Noteikti izmēģiniet cepeškrāsnī ceptu liellopa sulfeli. Starp citu, ja jums nav nepieciešams diētas versijas ēdienu, jūs varat izmantot cūkgaļu.

Sastāvs:

  • 0,5 kg liellopa gaļas;
  • 1.5. Pants. piens;
  • 3 olas;
  • sāls;
  • garšvielu maisījums;
  • svaigi malti melnie pipari.

Ēdiena gatavošana:

  1. Nomazgājiet gaļu un vāriet pāris vai parastajā veidā katlā.
  2. Vāciet liellopu gaļu, nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet blenderī līdz maltas gaļas konsistencei.
  3. Atdaliet olbaltumvielu masu no proteīniem olās un pātagu.
  4. Tagad mēs ieliekam pildījuma dzeltenumus, pienu, sāli, garšvielu un maltu piparu maisījumu. Labi samaisa un pievieno olbaltumvielu masu.
  5. Sasmalcina malto līdz vienmērīgai struktūrai.
  6. Cepiet ar pergamenta lapu un ieliekiet to sulfā.
  7. Mēs cepam pie 180 grādu temperatūras četrdesmit minūtēm.
  8. Kad sufle ir gatava, labāk to nedaudz sagriezt porcijās, bet ļaujiet ēdienam stāvēt, lai to sacietētu, jo tas ir ļoti maigs.

Pavārmāksla suflei

Tiek iegūts diētisks un neticami maigs un gaisīgs tvaicēts sufle. Un ja liellopa mīkstuma vietā ņem jauno teļa gaļu, tad šādu ēdienu var droši dot bērniem.

Sastāvs:

  • 100 g teļa gaļas;
  • 2 paipalu olas;
  • ¼ Art. piens;
  • 1 tējkarote manna;
  • burkāni;
  • sāls

Ēdiena gatavošana:

  1. Nomazgājiet teļa un sagrieziet gabaliņos.
  2. Mizu burkāni un karbonāde.
  3. Mēs iesieciet burkānus ar gaļu gaļas mašīnā.
  4. Ielieciet kukurūzas, olas un paipalu olas uz maltu. Ievelciet sāli un sajauciet malto gaļu līdz vienmērīgai.
  5. Ievadiet pienu un ievietojiet pildījumu.
  6. Mūsu pildījuma konsistencei vajadzētu būt kā šķidrā skābā krējuma.
  7. Aizpildiet silikona veidņus ar maltu gaļu un novietojiet tos uz īpašas acs.
  8. Ielieciet vairāku bļodu litru attīrīta ūdens.
  9. Iestatiet opciju "Tvaicēts" un sagatavojiet pusfabrikātu pusstundu. Gatavs!

Liellopu gaļa + biezpiens = garšas harmonija!

Vai esat mēģinājuši liellopa sulfeli ar biezpienu? Šis ēdiens uzvarēs pat viltīgāko gardēžu.

Sastāvs:

  • 50 g baltmaize;
  • 250 g biezpiena;
  • 30 grami siera;
  • 0,7 kg liellopu liesās gaļas;
  • 2 olas;
  • 80 g mīksts sviests;
  • 80 ml piena;
  • sāls

Padoms. Izvēlieties bez granulveida biezpiena ar zemu tauku saturu.

Ēdiena gatavošana:

  1. Liellopa mīkstums izskalo un izžāvē.
  2. Gaļu vāriet sālsūdenī līdz vārīšanai, tad atdzesē.
  3. Desmit minūtes mēs iegremdēsim maizes šķēlītes pienā un pēc tam izspiedīsiet lieko šķidrumu.
  4. Rupji sagrieziet gaļu un izvelciet to pa gaļas mašīnā kopā ar biezpienu un maizi. Tas jādara 2-3 reizes.
  5. Izkausējiet sviestu un ielieciet to zemes liellopu gaļā.
  6. Olas ērti atdaliet olbaltumvielu no olbaltumvielām.
  7. Pievienojiet dzeltenumus pildījumam, pievienojiet sāli un samaisiet.
  8. Vāveres pārspēj stabilus virsotnes un nodod tos pildīšanai. Uzmanīgi maisa masu.
  9. Mēs izklājam pildījumu karstumizturīgajā formā, nevis uzpildot to uz augšu. Atstājiet 1-1,5 cm attālumu līdz formas augšdaļai.
  10. Apkaisīt rīsus, sasmalcinātus uz rīvētu sieru.
  11. Cepam seflu uz divdesmit piecām minūtēm pie temperatūras sliekšņa ir 180 grādi. Gatavs!

Skatīt arī:

Dažādas receptes garšīgiem un veselīgiem ēdieniem, kā arī sastāvdaļu pieejamība ļauj mums pārvērst diētu par īstu svētku. Liellopu sulfs ieņem vienu no pirmajām vietām šajā sarakstā. Pavārs ar baudu un baudu apetīti!

Vārītas žāvētas souffle

Vārītas žāvētas souffle

Produkti: gaļa 90, olu 1/2 gabali, piens 50, sviests 10, milti 7.

Lai pagatavotu sulfu, ir nepieciešams vārīt gaļu, to atdzesēt un trīs reizes iziet cauri gaļas mašīnām. Sagatavojiet balto mērci (pienu), rūpīgi samaisiet, pakāpeniski apvienojiet ar malto gaļu. Atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma, ielieciet dzeltenumu gaļā, sāli un samaisiet. Putas olbaltumvielu pakāpeniski ieved gaļas biezenī. Pilnīgi sakapļaujiet masu un sagatavojiet to gatavībā uz smērvielām uzliekamās pannas ar vāku vai tvaicējiet porcijās 20 minūtēs zemā siltumā.

Līdzīgas nodaļas no citām grāmatām

SOUFFLE NO BĀZES GAĻAS

SOUFFLE NO BĀZES GAĻAS Produkti: neapstrādāta gaļa 160 g, olu - 1-2 gabali, lina 20 g, sviests, 3 g. Vāra gaļu, mīkstumu atbrīvo no kauliem un cīpslām. Vārīta gaļa un maize vai klaips, kas iemērc ūdenī, izlaiž gaļas mašīnā. Maltās gaļas ielieciet olu un olbaltumvielu dzeltenumu

BEFSTROGĀNI NO GĀZES GAĻAS

BEFSTROGĀNI NO GĀZES GAĻAS Produkti: gaļa 100, sviests 7, piens 50, kviešu milti 7, krējums 20, tomātu sula 20, zaļumi 5. Vāra gaļu, atdzesē, karbonāde. Sagatavojiet balto mērci, ielieciet uz tiem gaļu, pievienojiet tomātu sulu, sāli un samaisiet. Viegli vārīties 10 minūtes un

Vārītas žāvētas souffle

Zupa no vārītas gaļas Produkti: gaļa 90, olu 1/2, piens 50, sviests 10, milti 7. Lai pagatavotu sufli, vāra gaļu, atdzesē un trīs reizes pārbrauc cauri gaļas mašīnām. Sagatavojiet balto mērci (pienu) un rūpīgi samaisiet, pakāpeniski apvienojiet ar

Vārīta liellopa gaļa Stroganoff

Liellopu gaļa stroganovs no vārītas gaļas Produkti: gaļa 100, sviests 7, piens 50, kviešu milti 7, krējums 20, tomātu sula 20, zaļumi 5. Vāra gaļu, atdzesē, sasmalcina. Sagatavojiet balto mērci, ielieciet uz tiem gaļu, pievienojiet tomātu sulu, sāli un samaisiet. Viegli vārīties 10 minūtes un

Mantīgs, pildīts ar vārītu gaļu un olām

Mantojums, apcepta ar vārītu gaļu un olām Mīklu: 700 g miltu, 1 glāzi ūdens, 2 ēdamkarotes augu eļļas, sāli pēc garšas. Pildījums: 800 g vārītas gaļas (celulozes), 3 vārītas olas, 3 ēdamkarotes sviesta vai ghee, 2 sīpoli, pēc garšas - dilles, melnie pipari

Pelmeņi, pildīti ar vārītu gaļu

Pīrāgi ar vārītu gaļu ar mīklu Mīklu: 2 glāzes miltus, 1 olu, 1 glāzi ūdens, sāli pēc garšas Pielīmēšana: 100 g vārītas gaļas, 1 sīpolu, 1 ēdamkarote sviestā, 1 olu, melnie pipari pēc garšas, malti, sāli Mīklas: ielejiet miltus miltos sālītu ūdeni, pievieno olu un nemelojiet

Trauki no vārītas gaļas un subproduktiem

Ēdieni no vārītas gaļas un subproduktiem Liellopu gaļa ar pikanto mērci 1 kg liellopa gaļas (krūtsgabala, liekšķere) 1 ēdamkarote. 3% etiķi, piparus, krustnagliņas, sāli, lauru lapu pēc garšas. Sajauciet mērci: 2 sīpoli, 3 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes miltu, 1 ēd.k. krējums, 2 olas, 300 g

Gaļas sufele

Gaļas souffle Gaļa (mīkstums) - 100 g Kviešu maize - 10 g Olu - 0,5 gab. Gaļas buljona - 3 ēdamk. l Sviestam - 1 tējkarote Piparu drupas - 1 tējkarote. Gaļu sagriež sīkos gabaliņos, ielej nelielu daudzumu verdoša ūdens un vāra uz zemas karstuma, līdz pusi pagatavo.

371. BŪVĒTI AUGĻI NO BULAMAS KARTUPEĻAS AR GAĻU VAI JUŠU LAPU

371. BULTIŅI AR GRAUDU KARTUPEĻU AR GAĻU VAI JUVELU ZĀĻU 12 kartupeļi, 1 tase kartupeļu cieti vai miltus, 1-2 olas, sāls, 75 g bekona vai taika, pipari. pw a: 300-400 g vārītas gaļas, 1 sīpols, malti pipari, sāls. Vāra kartupeļus,

506. PELMENI AR AUGU NO GĀZES GAĻAS

506. PELMENI AR AUGU NO GĀZES GRAUDA Sagatavojiet mīklu ārstniecēm (505). D I FARSHA: 400 g vārītas gaļas, 100 g bekona, 1 ēd.k. sīpolu, piparu, 1 sīpolu, pētersīļus, eļļu, buljonu. Pievienojiet vārītu gaļu uz maltas vārītas gaļas.

Vārīta gaļa "Fire Prometheus"

"Prometheus Fire" pildīta vārīta gaļa Sastāvdaļas: 500-600 g vārītas gaļas (jebkura), 2-3 sīpoli, augu eļļa, pipari, sāls. Ja nepieciešams: sasmalcināti zaļumi. Pagatavošanas metode gaļas mīklu, pievieno smalki sasmalcinātu ceptu sīpolu,

Kūpināts šķiņķis un vārītas gaļas salāti

Kūpināts šķiņķis un vārītas gaļas salāti Obligāti: 100 g kūpināta šķiņķa, 300 g vārītas gaļas, 6 tvaicēti kartupeļi, 3 tomāti un gurķi (atstājiet 1 korniju dekorēšanai), ķekars salāti un spināti, 1/2 majonēzes can, sāls.Gatavošanas gaitaMeet un kartupeļi

Vārīta gaļa ar kāpostiem

Ceptuves vārītas gaļas ar kāpostiem Sastāvdaļas 400 g vārītas gaļas, 200 g kāpostu, 4 ēdamk. l sviestu, 1 sīpolu, 1 glāzi piena, 2 olas, sāli. Ēdiena gatavošana Sīpolus nomazgājiet, sagrieziet gabalos un izvelciet gaļas mašīnā kopā ar gaļu. Kāpostu karbonāde un sautējums

Vārītas kubiņos ar gaļas vai melnās maizes pildījumu

Pagatavotas gaļas vai gaļas mērces ar saldējumu Ingredients 12 kartupeļi, 1 glāze kartupeļu cieti vai miltus, 1-2 olas, 75 g krevetus vai sālītas cūkas taukus, maltas piparus, sāli Maltās gaļas: 300-400 g gaļas (jebkura vārīta) vai rudzu maize (novecojusi), 1 sīpols,

Yahni (vārīta gaļa ar aukstu ēstgribu)

Yahni (vārītas gaļas aukstā ēstveice) Tas ir ļoti izplatīts Austrumos, ir ieradums kalpot vārītu gaļu (kā auksto uzkodu). Atšķirībā no eiropiešiem, parasti nav viegli sasmalcināt cietās desas, karbo un / vai

Vārīta gaļa ar kāpostiem

Ceptuves vārītas gaļas ar kāpostiem Sastāvdaļas 400 g vārītas gaļas, 200 g kāpostu, 4 ēdamk. l sviestu, 1 sīpolu, 1 glāzi piena, 2 olas, sāli. Ēdiena gatavošana Sīpolus nomazgājiet, sagrieziet gabalos un izvelciet gaļas mašīnā kopā ar gaļu. Kāpostu sasmalcina un pavārs

Gaļas souffle - 6 labākās receptes izsmalcinātiem gaļas ēdieniem

Gaļas suflijs ir ideāls ēdiens veselīgam uzturam un bērnu pārtikai. Tās sabalansētais sastāvs un atbilstoša termiskā apstrāde bez pārmērīga tauku un kancerogēniem sniegs ķermenim tikai priekšrocības, veicinot mērenu piesātinājumu bez smaguma un kuram var rasties negatīvas sekas.

Kā pagatavot gaļas sufli?

Tiem, kuri nezina, kā gatavot gaļas suflu mājās, vispirms būs interesanti iepazīties ar ēdienu veidošanas pamatstacijām, kuras bieži lieto visās tās variācijās un receptēs:

  1. Gaļas gabalus sākotnēji vārīt, tvaicējot vai tvertnē ar ūdeni līdz mīkstam.
  2. Produkts tiek sasmalcināts, izmantojot piemērotas virtuves iekārtas un sajauc ar saistošajām sastāvdaļām, kā arī tiem, kas regulē ēdiena garšu.
  3. Iegūtais maisījums tiek apstrādāts ar sausu karsti cepeškrāsnī un atdzesēts, iegūstot vēlamo gaļas sulfeles garšu.

Gaļas suflē - recepte

Cepeškrāsnī esošā gaļas saldētava, kuras recepte ir norādīta tālāk, ir pēc iespējas tuvāka trauku klasiskajām variācijām. Saskaņota gaļas sastāvdaļas kombinācija ar krējumu, pienu un olām nevajadzētu papildināt ar dārzeņiem, garšvielām un, vēlams, zaļumiem.

  • gaļa - 0,6 kg;
  • piens - 200 ml;
  • tauku krēms - 200 ml;
  • olas - 2 gab.;
  • eļļa - 20 g;
  • sāls, piparu maisījums.
  1. Sagatavoto mīkstumu sagriež mazās porcijās un vārīt tvaikos vai ūdenī līdz vārīšanai.
  2. Ievietojiet šķēles maisītāja traukā un sasmalciniet, pievienojot pienu, krējumu, dzeltenumus, sāli un piparus.
  3. Olbaltumvielas pārvēršas par putām un maigi iejaucoties traukā.
  4. Pārnes masu uz eļļotu formu un cep gaļas sulfeli 25 minūtes 200 grādos.

Gaļas soufle - recepte bērniem

Pārsteidzoši maigs un sāpīgs gaļas suflēts, tāpat kā bērnudārzā, kuru receptes daudzi mūsdienu moms cer atrast, lai barotu viņus no bērnības un viņu bērniem, patiesībā tiek sagatavoti ļoti vienkārši. Parasti teļa gaļa tiek izmantota kā bāze, taču jūs varat lietot trušu vai tītara fileju, kas ietekmēs garšu, bet to netiks sabojāt.

  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • buljona - 140 ml;
  • sviestu - 1 ēd.k. karote;
  • svaigas olas - 2 gab.;
  • milti - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu;
  • sāls
  1. Vārītu gabalu teļa gaļas perforators blenderī, pievienojot procesā buljonu, sāli, eļļu, miltus un dzeltenumus.
  2. Papildus sapuriet putotus proteīnus putām un maigi un kārtīgi izklājiet masu eļļotajā traukā.
  3. Nosūtiet mazuļu gaļas suflē pēc pusstundas, uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī.

Maltas gaļas suflē recepte

Neviena blenderis, un jūs nezināt, kā padarīt gaļas sulfeli bez viņa? Sekojošā recepte palīdzēs tikt galā ar uzdevumu. Trauku pamatā šajā gadījumā ir malta gaļa, kas nedaudz maina ēdiena struktūru, bet ievērojami vienkāršo un paātrina gatavošanas procesu. Vēlams pašam sagatavot pamatu no atkaulotas plāksnītes, savērpot to gaļas mašīnā.

  • gaļa - 500 g;
  • mājās gatavots skābs krējums - 100 g;
  • 3-4 olas;
  • muskatrieksts - šķipsniņš;
  • sviests - 20 g;
  • piparu, garšvielu, sāls maisījums.
  1. Celuloze trīs reizes tiek savīti ar gaļas mašīnām.
  2. Ja iespējams, pievienojiet dzeltenumus, skābu krējumu, muskatriekstu, sviestu, pievienojiet sāli, aromātu ar muskatriekstu un pipariem.
  3. Ievietojiet maisījumu ar maisītāju vai noslaucīt, un pēc tam injicējiet vatitētos atsevišķi, līdz veidojas biezi putu proteīni.
  4. Aizpildiet bagātīgi eļļu ar iegūto maisījumu un trīsdesmit minūtes nosūtiet uz krāsni, kas sasildīta līdz 195 grādiem.

Liellopa sulfle

Vienkāršā un viegli sagatavojamā gaļas suflē ar olu satur vismaz papildu sastāvdaļas, taču tas var būt pārsteidzoši bagāts un smaržīgs. Vairākas reizes varat vienkārši grozīt ēdiena pamatni ar gaļas mašīnām, bet labākai krāšņumā ir labāk izmantot blenderu un rūpīgi saberzt sastāvdaļas. Sīpoli sniegs ēdienam papildus sulīgu un pikanto garšu, taču nepārsniedziet ieteicamo daudzumu, lai nepārtrauktu ēdiena maigu, maigu garšu.

  • Liellopu gaļa - 700 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • Izvēlētās olas - 3 gab.;
  • augu tauki - 20 ml;
  • pipari, sāls.
  1. Liellopu gaļa ir sagatavota un sasmalcināta kopā ar spuldzēm jebkādā veidā.
  2. Ielieciet dzeltenumus ar sāli un garšvielām, mārciņu un viegli maisiet ar baltām putām, kas iepriekš ir sapīti.
  3. Iztīrīt gaļas souffle bāzi eļļotā veidā un pagatavot pie 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Vistas sufle - recepte

Visnoderīgākais un tajā pašā laikā neticami garšīgs ir gaļas suflē ar dārzeņiem vai biezpienu, it īpaši, ja jūs ņemat vistas fileju vai tītara gaļu. Zemāk ierosināto pamatvirzienu var mainīt, mainot bāzes un papildu komponentu tipu, kā arī pievienojot citas jūsu gaumei un aromatizējot tās ar papildu garšvielām.

  • vistas fileja - 700 g;
  • biezpiens - 200 g;
  • olas - 3 gab.;
  • taukains krējums - 0,5 l;
  • sviests - 60 g;
  • manna - 100 g;
  • cietais siers (pēc izvēles) - 100 g;
  • rīvmaize - 40 g;
  • garšvielu maisījums mājputniem - 2 pinches;
  • zemes pipari, sāls.
  1. Nogrieziet vistas gaļu vairākas reizes gaļas mašīnā vai perforātā blenderī kopā ar biezpienu, dzeltenumiem.
  2. Tie pievieno sāli, piparus, sajauc garšvielas, ieliek mīksta eļļas šķēlītes, pārlej mannu, ieber krējumu un uzmanīgi berzē.
  3. Beigās viņi ievieš biezu proteīnu putu, cenšoties saglabāt tās krāšņumu, maigi maisa pildījumu ar karoti vai lāpstiņu.
  4. Atliek tikai nolikt ēdiena pamatu eļļainā un pārkaisa veidā ar rīvmaizi, aplejiet virsmu ar siera mikroshēmām un cepiet gaļas sulfu pie 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Gaļas sufele lēnajā plītē

Ja nav vēlmes cept krāsnī cepeškrāsnī, recepte lēnajā plīts būs lieliska alternatīva. Turklāt, izmantojot "Cepšanas" režīmu, jūs varat iegūt tādu pašu delikatesa garšu kā klasiskajai cepšanai. Turklāt ierīci var izmantot, lai iegūtu ēdiena maksimālo ēdiena variāciju, izdodot to pārim attiecīgajā programmā.

Tvaika gaļas sufle

Tālāk par to, kā pareizi pagatavot gaļas sufli ierīces barošanas tilpnē. Gaļu var lietot jebkura veida, bet noderīgāku šķīvi var izgatavot no trušiem, tītara, vistas un teļa gaļas. Pievienotie dārzeņi uz pamatnes padarīs trauku mīkstāku un vieglāku, samazinot kaloriju saturu, un garšaugu un garšvielu izmantošana papildinās to ar papildu garšvielām. Ja delikatese ir paredzēta bērnam vai pārtikai kuņģa un zarnu trakta slimībās, jāizvairās no piparu un asu sastāvdaļu lietošanas.

  • fileja vai fileja - 700 g;
  • olas - 3 gab.;
  • piens - 400 ml;
  • sviests - 40 g;
  • manna - 70 g;
  • zaļumi, garšvielas, sāls.
  1. Neapstrādāta fileja vai filejas perforators blenderī kopā ar mizotiem burkāniem.
  2. Iegūtās vircas glabā dzeltenumus, mannu, ielej pienu, mest krēmveida mīkstu sviestu, sāli, garšvielas un garšaugus un atkal sita.
  3. Olbaltumvielu putas viegli sajauc un maisījumu pārnes daļēji, eļļainās veidnēs.
  4. Tvaika soufli tvaicē uz ierīces grila trīsdesmit minūtes, izvēloties atbilstošo režīmu.

Liellopa sulfā krāsnī

1. variants: klasiskā liellopa sulfle krāsnī

Ne vienmēr ir iespējams gatavot sulīgu un mīkstu liellopu gaļu, it īpaši krāsnī. Šī recepte lieliski pārvar sarežģītu uzdevumu. Suffle ir maiga, tā burtiski kūst mutē un ir ideāli piemērota visiem esošajiem labības un dārzeņu pusdienu ēdieniem. Virtuvei vajag ļoti maz sastāvdaļu. Viena no svarīgākajām ir olas.

Sastāvdaļas

  • 600 grami liellopu gaļas;
  • 2 olas;
  • 100 grami sīpolu;
  • 40 g skābo krējumu;
  • 15 ml eļļas;
  • 0,3 tējk. pipari (melni vai sajaukti);
  • 0,5 tējk. sāls

Soli pa solim recepte klasiskās liellopu sulfā krāsnī

Nomazgājiet liellopu gaļu. Noteikti noņemiet filmu un vēnu, pat ja gaļas maļamā mašīna ir ļoti spēcīga. Bet jūs varat atstāt taukus. Tad sagriež gaļu šķēlēs, nogrieziet to vismaz divas reizes ar gaļas mašīnām, izmantojiet smalku sietu. Ja pildījums tiks pagatavots kombinētā veidā, tad mēs to ļoti labi sagriežam.

Sīpolus arī sasmalciniet, bet jūs varat vienkārši sagriezt gabaliņos, garšas dēļ. Nekavējoties pievienojiet to pildījumam. Atdaliet olu dzeltenumus, iemetiet pēc tā. Par souffli masu nepieciešams pipari un sāli. Rūpīgi mīciet.

Proteīns sālīts un saputināts vēsā putuplasta. Mēs to darām ar maisītāju, lai ietaupītu laiku. Ir svarīgi arī ievietot olu baltumus sausā un tīrā traukā, tad visu to var izdarīt tikai pāris minūtēs.

Sajauciet pildījumu un putotus baltumus, novietojiet tos taukainā veidā, izlīdziniet, notīriet tos ar skābu krējumu un sūtiet uz cepeškrāsnī liellopa sulfli. Cep 40 minūtes 180 grādos.

Suflijs nepieliks formu, un tas būs daudz garšīgāks, ja pareizi sagatavosit kafiju. Jūs varat to ieziedīt no iekšpuses un pēc tam to apkaisīt ar rīvmaizi (balta) vai mannu. Traukā būs rūsa un kraukšķīga.

2. risinājums: ātra recepte liellopa sulfā krāsnī

Šim suflē jums vajadzēs vārītu liellopu gaļu. Gaļu var pagatavot speciāli vai izņemt no zupas buljona, jebkura cita ēdiena. Turklāt jums ir nepieciešams mazs sviests. Varat izmantot jebkuras garšvielas.

Sastāvdaļas

  • 250 g vārītas liellopu gaļas;
  • 1 ola;
  • 30 g plūmes. eļļas;
  • garšvielas;
  • ķiploku daiviņa;
  • 2 zaļie zariņi.

Kā ātri izdarīt suflē

Ja liellopu gaļa tiek sagatavota uz kaula, tad to vajag paņemt, sagrieziet mīkstumu gabalos, ievietojiet to blenderī. Jūs varat pagriezt pa gaļas mašīnā. Sasmalciniet kopā ar ķiploku šķēli, pievienojiet garšvielas, kārtojiet sasmalcinātus diļļus.

Atdaliet dzeltenumu, nosūtiet liellopu gaļai, uzreiz šajā stadijā pievienojiet izkusušo vai mīkstinātu sviestu. Jūs varat vienkārši pagriezt nelielu gabaliņu bekona souffle. Tas piešķir sausu gaļu tauku trūkumam. Viss tas rūpīgi jāmaisa līdz viendabīgai un atmatā, ļaujiet spices izšķīst.

Beat proteīnu, pārnes to uz pildījumu, maisa to. Nosūtiet nākotnes suflē formā, uzlieciet to un cepiet 15 minūtes 220 grādos. Tā kā liellopu gaļa ir vārīta, šim laikam būs pietiekami daudz.

Šādā suflē var pievienot zaļās zirnītes vai konservētas kukurūzas, ar bulgāru pipariem tiek iegūts interesants un garšīgs, bet to vajadzētu sagriezt mazos kubiņos.

3. risinājums: liellopu sulfs krāsnī (recepte ar rīsiem)

Recepšu konkurss un garšīgs liellopa sulfelis krāsnī. To var lietot bērnu pārtikā, ja jūs nepievienosiet daudz garšvielu. Ņemiet vērā jebkāda veida rīsus, atlikušo trauku varat pievienot pildījumam un nekādi nevārīt atsevišķi.

Sastāvdaļas

  • 0,4 kg liellopu gaļas;
  • 0,1 kg rīsu;
  • 3 olas;
  • 1 sīpols;
  • Burkāni 0,5;
  • 2 karotes krekeri;
  • 1 karsti sviestu;
  • 2 ēdamkarotes skābo krējumu;
  • 1 tējkarote garšvielas gaļai;
  • 1 ēd.k. l sasmalcinātu dillu.

Kā pagatavot

Pagatavojiet rīsus. Mēs to darām lielā daudzumā ūdens. Mēs nodrošinām gatavību, bet nekādā gadījumā nepārslogojiet to, saglabājiet graudu integritāti. Nosūtīts šķiltavas. Vai arī ņemiet apmēram 250 gramus rīsu, atstājiet no sānu šķīvja.

Kaut arī rīsi ir vārīti, mēs izgriež neapstrādātu mazgātu liellopu gaļu un sīpolus divas vai pat trīs reizes. Ja tiek nopirkta malta gaļa, to vēlreiz ir jāsavaldē, vismaz jāapgriež ar blenderi.

Burkāns izskatās skaisti souffle, vislabāk to sagriezt, pārvērsties par mazām kubiciņām vai sloksnēm, apvienot ar rīsiem un malto gaļu, pievienot olu dzeltenumus, garšvielas gaļai, sāli, ieliek svaigus sasmalcinātus diļļus. Sasmalciniet masu, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas.

Tas paliek tikai, lai pārspēt putu putas, pievieno. Šajā brīdī krāsnī vajadzētu iesildīties līdz 180 grādiem. Form eļļo un apkaisa krekerus.

Mēs izplatām sulfeli ar olbaltumvielām, pārklāj ar plānu skābā krējuma slāni. Mēs uzliekam uz 35 minūtēm cept. Beigās jūs varat pārbaudīt gatavību, ja nepieciešams, pievienot vēl dažas minūtes.

Sufleja būs daudz skaistāka, ja to apkaisīsiet ar rīvētu sieru apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Jūs varat sajauciet produktu ar balto rīvmaizi, tad būs ne tikai skaista, bet arī kraukšķīga.

4. iespēja: maiga gaļas soufle ar cepeškrāsnī ar dārzeņiem un krējumu

Papildus dārzeņiem un krēmam, piedāvājot žāvētas smalkmaizītes cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama maize. Vislabāk ir lietot balto klaipu vai garšvielu klaipu. Dārzeņus var sagriezt un pievienot maltām kubiciņām vai pagriezt pa gaļas mašīnām, kā vēlaties.

Sastāvdaļas

  • 400 grami liellopu gaļas;
  • 3 olas;
  • 1 sīpols;
  • 1 pipari;
  • 3 ēd.k. l zirņi;
  • 100 ml krējuma;
  • 90 g rīvmaize vai rullīši;
  • garšvielas

Pakāpeniska recepte

Sagrieziet mizu no maizēm, apvienojiet ar krējumu. Jūs varat izmantot jebkuru tauku saturu. Dodiet maizei mērci.

Mēs vairākas reizes ieskaujim mazgātu liellopu gaļu ar sīpoliem. Jūs varat vienkārši sasmalcināt gaļu un sasmalcināt sīpolu un piparus. Vai arī mēs parasti izgriežam visas sastāvdaļas, tad iegūstam pilnīgi viendabīgu sulfu. Gatavojamais maizes cepums ir jāpārtrauc, vienkārši pārlejiet krējumu maltajā gaļā.

Ievietojiet garšvielas un dzeltenumus souffle pastā, rūpīgi samaisa visu, ielieciet ledusskapī apmēram piecpadsmit minūtes.

Ir laiks sagatavot veidlapu, pagriezt cepeškrāsni (sildīt līdz 180 grādiem), kā arī vāveres pātagot uz vēsām putām.

Sasmalcinātu baltumu un atdzesētu malto gaļu sajauciet ar dārzeņiem. Pievienojiet trīs karotes konservētu vai vienkārši saldētu zirņu. Viegli sajauciet un nosūtiet iepriekš sagatavotā formā. Mēs cepam apmēram 40 minūtes.

Jūs nevarat ievietot zirņus kopējā masā, un uzpildiet to kā kūkā. Lai to izdarītu, lieciet vidu starp diviem slāņiem maltas gaļas. Šajā iemiesojumā jūs varat sagriezt piparus un lietot arī.

5. variants: liellopa sulfle ar cepeškrāsnī ar sieru un bekonu

Ļoti neparasta un garšīga recepte liellopa sulflei. Papildus bekonam papildus ēdienam vajag sezamu. No šī produkta daudzuma iegūst astoņas pilnīgas porcijas gaļas ēdienus. Šī recepte ir soufle bez olbaltumvielām, tiek izmantoti tikai dzeltenumi.

Sastāvdaļas

  • 450 g liellopu gaļas;
  • 2 dzeltenumi;
  • 60 grami siera;
  • 1 ēd.k. l Sezams;
  • piparu maisījums, sāls;
  • 100 ml piena;
  • 20 g miltu;
  • 20 g eļļas;
  • 120 g bekona (sloksnes).

Kā pagatavot

Sajauciet pienu ar sviestu un sasildiet to, bet to nav nepieciešams noturēt, pagatavojiet siltu šķidrumu. Sagrieziet gaļu kombinācijā, līdz gluda. Tūlīt pievienojiet dzeltenumus, un tad piena maisījumu.

Pagatavojiet ar malto garšvielu, sāli un samaisiet. Beigās, kad pienu uzsūc liellopu gaļā, ielejiet miltus, samaisiet vēlreiz.

Sieru sagriež mazos kubiņos, aizmigšana kopējā masā. Pēc izvēles pievienojiet mazliet zaļu. Tajā pašā stadijā mēs mizām sezama sēklas, tās var pagatavot uz pannas, aromāts būs gaišāks.

Taisnstūrveida iegarenas pelējuma veidā mēs sasietam bekona sloksnes tā, lai malas karājas uz āru. Piepildiet ar vārītu malto gaļu, pārklājiet ar piekārtiem malām. Ja tie pilnībā neaizver suflu, tad jums vajadzēs sagriezt dažas lentes no bekona, paslēpt visus caurumus.

Mēs sūtām trauku cepeškrāsnī. Mēs cep 45 minūtes 180 grādos. Tad noņemiet no cepeškrāsns, bet ne no pelējuma. Mēs dodam souffle mazliet stiprāku, mēs pārietam uz ēdienu. Izgriezt kā roll. Pasniedz pie galda kopā ar bekona sloksnēm.

Ja krēms nav, tad jūs varat pagatavot sufli ar pienu vai skābo krējumu ar jebkura tauku saturu. Produkti ir jāsajauc ar malto, līdz tie pilnīgi uzsūcas tajā. Ar majonēzi jūs saņemat arī brīnišķīgu sufli, bet neaizmirstiet par produkta lielo tauku saturu un kaloriju saturu.

gaļas suflijs

Sufeles gaļa

Ieteicams izvēlēties gaļu - liesu, bez liesas liellopu, trušu, tītara, vistas (noņemta āda)
Izslēgts: tauku šķirnes, jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, medījums.

Pareiza barošana ar hronisku pankreatītu ārstē. Tas izturas, jo, ievērojot diētu, jūs izveidojat nosacījumus, lai apturētu iekaisuma procesu aizkuņģa dziedzerī. Iekaisums apstājas un aizkuņģa dziedzeris sāk strādāt, tuvojoties normālai.

Un, otrkārt, es jums solīju, ka diēta var būt ne tikai veselīga, bet arī garšīga. Mūsdienu badošanās tēma ir soufle.

Gaļas suflē diētas receptes

Gaļa var būt - liellopa gaļa, vistas gaļa, tītari, zivis. No visa veida suflē ir sagatavoti. Gaļu izvēlas nevis ar vītnēm, ne taukiem, tas ir iepriekš vārīts. Gaļas suflei, kas paredzēta diētiskam ēdienam, tiek izmantota gaļas vārīta malta gaļa.

Uztura ēdienu soufli pasniedz tvaicē - gaļas tvaika soufli. Lai to izdarītu, bļoda ar pusfabrikātu tiek novietota ūdens vannā. Gaļas souffle tvaika "tvaika vārīšanas" uzdevumu pilnīgi atrisina lēna plīts.

1. recepte. Gaļas soufle

Sastāvs:

  1. Liellopu gaļa ir liesa un bez koka (vārīta) - 200-250 gr
  2. Biezpiens - 50 gr (1/4 iepakojums)
  3. Olu - 1 gab
  4. Sviests - 1 ēdamkarote
  5. Baton (baltmaize) - nedaudz, ja maize, tad sagriezts gabals, 1 cm biezs: 4
  6. Piens - 1 ēd.k.
  7. Zema tauku satura siers - 15-20 gr.
  8. Apstādījumi
  9. Sāls pēc garšas
  10. Pipari nav vēlami, jo pipari ir īpašības, kas palielina sekrēžu darbību.

Sagatavošanas metode:

  1. Batons (maize), kas iemērc pienā
  2. Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma. Sakiet olbaltumvielu (ja pievienoju sāls šķipsniņu, tas ir labāk, ātrāk saputots).
  3. Liellopu gaļa un biezpiens ritiniet gaļas mašīnā
  4. Lai ritinātu, pievienojiet mērcētu klaipu un dzeltenumu
  5. Lai iegūtu iegūto rezultātu, uzmanīgi pievienojiet saputotu proteīnu
  6. Es sasmērēšu formu ar augu eļļu, rūpīgi izklāj visu masu, apkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem.
  7. Es ievietoju lēni plīti (jūs varat ievietot ūdens vannā)

Nu, protams, visvairāk garšīgi, ja jūs ievietojat cepeškrāsnī. Tad parādīsies rūsa garoza. t = 200 0, 15-20 minūtes. Tomēr, ja stāvoklis ir nestabils, vislabāk to nelietot krāsnī.

Brīnišķīga apmešanās!

Receptes numurs 2. Liellopa sulfle

Sastāvs:

  1. Vārīta liellopa gaļa - (300-350) g
  2. Olas -1 pc
  3. Piens - 1/2 tase
  4. Kviešu milti - 1 tējkarote (11 g)
  5. Sviests -1 tējkarote (11 g)
  6. Sāls - pēc garšas

Sagatavošanas metode:

  1. Lai vārītu liellopa gaļu, no cīpslu noslaukām pievieno piena mērci, olu dzeltenumus, sviestu. Sajauciet un sasmalciniet līdz blenderim, līdz tas ir gluds. (Vai arī divas reizes izdzert gaļu ar gaļas mašīnām ar smalku grilu un pievienojiet tai visas aprakstītās sastāvdaļas)
  2. Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma. Olbaltumvielu pātagu (ja mēs pievienojam šķipsniņu sāli, pēc tam putni labāk, ātrāk).
  3. Viegli apvienojiet olbaltumvielas ar gaļas masu.
  4. Uzmauciet cepšanas lapu ar eļļu, uz tā pārnesiet olbaltumvielu gaļas masu 3-4 cm slānī.
  5. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 220-230 grādiem. Cepšanas laiks 20-25 minūtes.

Barības vielu saturs 100 gramos traukā:

  • Proteīns - 25 g
  • Tauki - 16,47 g
  • Ogļhidrāti - 1,88 g
  • Kaloriju saturs - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Brīnišķīga apmešanās!

3. recepte liellopa sulfeli ar tvaicu rīsiem

Sastāvs:

  • Liellopu gaļa -300 g
  • Rīsu putraimi - 1 ēd.k. (10 g)
  • Olas - 1 gab (40g)
  • Piens 3.2% - ½ tasi (100 g)
  • Sviests - 1 ēd.k. (10 g)
  • Sāls - pēc garšas

Sagatavošanas metode:

  1. Lai vārītu liellopu gaļu, noslaukusi no cīpslām, pievieno olu dzeltenumus, pusi no sviesta likmes, sāls. Sajauciet un sasmalciniet līdz blenderim, līdz tas ir gluds. (Ja nav blendera, tad gaļu izlaidiet divas reizes divas reizes ar gaļas mašīnām ar smalku grilu un pievienojiet visām aprakstītajām sastāvdaļām)
  2. Pievienot iegūtajai gaļas masai labi vārītu un atdzesētu rīsu putru.
  3. Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma. Olbaltumvielu pātagu (ja mēs pievienojam šķipsniņu sāli, pēc tam putni labāk, ātrāk).
  4. Viegli apvienojiet olbaltumvielas ar gaļas masu.
  5. Uzmauciet cepšanas lapu ar sviestu, uz tās izklājiet gaļas masu ar 3-4 cm slāni.
  6. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 220-230 grādiem. Cepšanas laiks 20-25 minūtes ūdens vannā. Kad tas tiek pasniegts, pārlej sviestu.

Piezīme Šī liellopa sulfle Man patīk cepties lēni plīts. Es izplatīju gaļas masu dubultā tvaika tvertnē. Gadījumā ielej divus brilles karsto ūdeni. Multicooker režīms - "Steaming", laiks 20 minūtes

Barības vielu saturs 100 gramos traukā:

  • Proteīns - 20,39 g
  • Tauki - 13,48 g
  • Ogļhidrāti - 1,54 g
  • Kaloriju saturs - 215,9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Brīnišķīga apmešanās!

CITI SUFLE RECIPES:

Vistas sufli, zivju sulfle, dārzeņu un augļu sulfi lasiet tālāk

Vairāk par to, ko jūs varat ēst ar pankreatītu un kādi produkti nav ieteicams, ka jūs pilnīgi nevarat ēst ar pankreatītu

4 receptes gaļas suffles pagatavošanai bērnam krāsnī, lēnajā plīts un dubultā katls

Gaļa tiek ievesta bērna barībā no astoņiem mēnešiem kā vienkomponentu biezenis. Gaļa satur lielu olbaltumvielu daudzumu, kas nepieciešams augšanai un attīstībai, kā arī dzelzs, cinka, kalcija, fosfora, B grupas vitamīnu un aminoskābju.

Viengadīgajam bērnam ir jāiekļauj diētā sarežģītāki gaļas ēdieni. Tā kā bērnam joprojām ir grūti raudzēt un sagremot gaļas gabalus, suflē ir vislabāk piemērota bērnu pārtikai. Tas izskatās kā kastrolis, bet vieglāk un daudz piedāvājumu. Bērni parasti ēd šādu ēdienu ar lielu prieku un apetīti.

Cilvēkam, kas joprojām nav labi košļā, var piedāvāt gaļas soufli; Parasti šo ēdienu lieliski priecē bērni

Sufē gatavošanas vispārīgie principi

Mītnes sufle uzskata Franciju. Sākotnēji to sauca par gaisīgu desertu, kas sagatavots no lieliski saputotajiem olbaltumvielām. Vēlāk parādījās garšīgas šķirnes - gaļa, zivis, dārzeņi. Mūsdienās souffle var būt gan deserts, gan galvenais ēdiens. Galvenais produkts saldās versijas pagatavošanai ir biezpiens, kas sajaukts ar krējumu, pienu, graudaugiem, ogām vai augļiem. Kā otro - sufli var pagatavot no gaļas, aknām, zivīm.

Pagatavošanas pamatprincips ir šāds: proteīnus atdala no dzeltenumiem un sapurina spēcīgā putuplasta, un dzeltenumus sajauc ar citām sastāvdaļām. Tad visas ir apvienotas, sajaucas un ceptas cepeškrāsnī vai vairākās plītīs. Šī ir universāla recepte, to var mainīt pēc saviem ieskatiem. Daudzi moms izvēlas gatavot pāris bērnu pārtiku. Vēlams ir tvaika suflēs, jo tie ir sulīgāki un mīkstāki.

Receptes bērniem izvēlnē

Lai darbinātu bērns 1 gadu, ir labas liesu gaļu, mājputnu (vistu, tītaru, paipalu), truša, liellopa, teļa un liellopa vai vistas aknas (ieteicams:? Cik ilgi nepieciešams, lai gatavot vistas aknas bērnam). Jebkura recepte var rediģēt, ņemot vērā jūsu produktus vai to, ko bērns vairāk mīl.

Ēdienu gatavošanas iespējas souffle komplekts. Tas ir izgatavots no gaļas, zivīm, biezpieniem, dārzeņiem, gaļu ar dārzeņiem, zivīm ar biezpienu un daudzām citām kombinācijām.

Gaļas sifele krāsnī

Šī ir suflē klasiska versija. To var papildināt ar dažādiem dārzeņiem un garšaugiem. Šajā receptē varat arī iekļaut krējumu.

  • 300 gramus neapstrādātas liellopu gaļas;
  • viena šķēle;
  • viena liela vai divas mazas olas;
  • 2 ēd.k. l piens;
  • sviests
  1. Pilnīgi noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, noņemiet no tā taukus, skrimšļus un plēves. Vāra līdz vārīšanai un atdzesē.
  2. Izgrieziet garoza garo klaipu un iemērciet to pienā vai vārī tajā ūdenī, lai uzbriest.
  3. Sasmalciniet gaļu, pievienojiet tam iemērti klaipu, pienu, dzeltenumu un sviestu, sajauciet visu, un labāk ir ar pretsvaru izlīdzināt, līdz gluda.
  4. Vāveres atdzesē, berziet un ielieciet pildījumam. Viegli sajauc visu.
  5. Pēc tam masu pārnes uz cepšanas loksni vai eļļainām silikona veidnēm. Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes temperatūrā 180-200 ° C.
Gaļas suflē ir ļoti delikāts un kūst mutē.

Liellopa soufle lēnajā plītē

Vēl viena oriģināla recepte par veselīgu liellopa sulfeli ar skābu krējumu. Šī liesās gaļas mitruma versija būs noderīga bērniem un pieaugušajiem, kuri uzturā vai kuriem ir problēmas ar kuņģa un zarnu traktu.

  • 200 g liellopu gaļas;
  • 4 ēdamk. l skābs krējums;
  • 2 vistas olas;
  • sviests;
  • sāls pēc garšas
  1. Liellopu gaļa, kas iztīrīta no taukiem un plēvēm, smalki sagriezta. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
  2. Sajauciet gaļu, skābo krējumu un dzeltenumus. Pievienojiet maisījumu maisītājam. Pievienojiet sāli.
  3. Beat baltumus atsevišķā bļodā. Pievienojiet tos gaļas maisījumam un samaisiet.
  4. Uzklājiet ar mazām kastēm, uzpildiet tos ar nākotnes soufli. Ielieciet lēni plīts.
  5. Bļodiņā multikooker ielej 1 litru ūdens. Izvēlieties režīmu "Tvaicēts", pavārs 45-50 minūtes.

Aknu suflē dubultā katlā

  • 350 g aknu;
  • viena ola;
  • ceturtdaļu tasi piena;
  • 40 g kukurūzas;
  • sāls
  1. Aknu mazgāšana, noņemiet visu nevajadzīgo.
  2. Pievienojiet linu, olu dzeltenumu uz aknām un ielieciet pienu pār visu. Nedaudz sāls Sajauciet ar blenderi, līdz gluda.
  3. Piesātiniet olbaltumvielu atsevišķi spēcīgā putuplasta un pievienojiet aknu maltītes, pēc tam sajauciet visu ar karoti, cenšoties saglabāt nākotnes souffley vieglumu.
  4. Pēc tam masu jāuzliek silikona veidnēs, aizpildot tos apmēram trīs ceturtdaļās un ievietojot tos basketbola dubultā katlā.
  5. Pievienojiet ūdeni daudzkoksnes traukā, iestatiet programmu "Steamer" un gatavošanas laiku - 30 minūtes - un pagaidiet, kamēr gatavi garšīgi un veselīgi pusdienas.
Aknu sufele dubultā katlā nav izgatavota kā krāsns: gatavošana ir vienkāršāka un garša ir mīkstāka

Gaļas souffle ar kāpostiem

  • 500 gramus gaļas (liellopu gaļa, truši vai mājputni);
  • 500 g kāpostus;
  • 100 g skābo krējumu vai otro buljonu no gaļas;
  • 1 sīpols;
  • 2 olas;
  • sāls;
  • daži zemu tauku saturu sieri.
  1. Maltā gaļa pagatavota no vārītas gaļas.
  2. Sīpolus sagriež kubiņos, kārtīgi sakapātus kāpostus.
  3. Pievienojiet dārzeņus, skābo krējumu un olu gaļas biezenis. Rūpīgi sajauciet visu un pievienojiet sāli.
  4. Eļļojiet pannu ar sviestu, ielieciet uz tā gatavo masu.
  5. Uzkarsē sufli krāsnī 40 minūtes 180 grādiem. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām, lai iegūtu formu, un pārkaisa šķīvi ar rīvētu sieru.

Liellopa sulfle - izsmalcināta diētiskā ēdiena recepte

Liellopa sulfle ir garšīgs ēdienu ēdiens, kas patiešām ir svarīgs svara zudums: recepte ir vienkārša, uzturvērtība ir augsta, kaloriju saturs ir zems. Sagatavojiet šo ēdienu, pamatojoties uz saputotu olu baltumu. Pateicoties smalkajai tekstūrai, to viegli absorbē ķermenis.

Šī recepte lieliski iekļaujas zemu kaloriju diētu izvēlnē un svara zuduma programmās, kuras piemērotas bērnu un medicīniskajai uzturam. Tas ir veselīgs, barojošs ēdiens. Gaļas ēdieni ar olu pievienošanu ir bagāti ar vitamīniem un tajās ir vairākas būtiskas aminoskābes. Ja jūs precīzi sekojat receptē, uzziniet šefpavāru slepenos trikus, jūs varat saņemt īstu dienas gaismas delikatesi.

Gaļas souffle: soli pa solim instrukcijas

Pamata recepte

Jūs varat veikt sufli no liellopa, truša vai mājputnu gaļas. Cepšanai tiek izmantota ugunsizturīga vai silikona veidne, kā arī īpašas porcijas veidnes. Cep cepeškrāsnī vai lēnā plīts. Mazāk izmantots divkāršs katls.

Sastāvs:

  • 600 grami liellopa gaļas
  • divas olas
  • viens sīpols
  • garšvielas (sāls, pipari)

Ēdiena gatavošanas metode

  • Gaļu izmazgā, sagriež gabalos, attīra no vēnām un plēvēm. Pavārs Atdzist to uz leju. Grindējiet gaļas mašīnā, jūs varat uzreiz ar sīpoliem. Sāls, ielieciet garšvielas. Sajauc visu.
  • Atdaliet dzeltenumus.
  • Beat proteīnu masu līdz stāviem pīķiem un atdzesē.
  • Sagatavotajā pildījumā iemaisiet dzeltenumus, tad uzmanīgi ielejiet putotus baltumus. Maisīt. Iegūtā masa izplatās veidnēs.
  • Cepiet pie t = 180 grādiem 40 - 45 minūtes. "Indikatora" gatavība - zelta garoza izskats.

Gaļas sufele ar biezpienu

Šī recepte ir neparasta. No pirmā acu uzmetiena, biezpiena un gaļas kombinācija izskatās nepārliecinoši. Bet ir vērts mēģināt šo ēdienu, visas šaubas pazudīs. Trauku izrādās sulīgs, un vieglā biezpiena rūgušība jaunā veidā atklāj pazīstamo liellopa gaļu.

Sastāvs:

  • 50 grami beztauku biezpiena
  • 200 grami liellopu gaļas
  • 20 grami sviesta
  • olu
  • garšvielas

Ēdiena gatavošanas metode

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot gaļu - pagatavojiet, atdzesējiet, sasmalciniet gaļas mašīnā. Ielieciet lielu bļodu un sajauciet kopā ar biezpienu. Ieliec iegūto masu ar blenderi, pievienojiet dzeltenumu, sviestu un garšvielas. Turpiniet atkal un pievienojiet putukus. No iegūtās pastas uzliek nelielas bumbiņas un cep. Šo oriģinālo ēdienu ieteicams pagatavot dubultā katlā.

Gaļas sufele - Dukana olbaltumvielu uzbrukums

Diētisks trauks ar stingriem kaloriju ierobežojumiem un augstu olbaltumvielu saturu. Francijas dietologs iesaka izvēlēties galveno sastāvdaļu tītara gaļai.

Sastāvs:

  • 500 g tītara filejas
  • 150 ml vājpiena (0%)
  • 1 ola
  • 1 sīpols
  • sāls, garšvielas, Itālijas augu buķete

Ēdiena gatavošanas metode

Sīpoli ar gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Atdaliet dzeltenumus un sajauciet ar pienu. Pievienot ēdienreizēm. Viss sāls, ielieciet garšvielas. Saldētas olbaltumvielu masa, lai sajauktu pildījumos. Cep pie t = 190 grādi.

Iegūtais pēc garšas iegūtais produkts nedaudz atgādina piena desu. Jūs varat ēst "zaļās" sviestmaizes veidā: sagrieziet gabaliņu gaļas un izlejiet to ar sojas mērci un iesaiņojiet salātu lapiņā.

Gaļas sufleja "Tāpat kā bērnudārzā"

Iepazinusies garša no bērnības. Recepte ir piemērota bērniem, sākot no gada, kā arī visiem, kas mīl vienkāršu, pareizu ēdienu. Bērnu barībai ir ieteicams gatavot vistas fileju.

Sastāvs:

  • 100 g vistas fileja
  • pusi burkāni
  • s Art. karotes ar pienu
  • 1 ēd.k. karotes ar sviesta
  • 1 olas
  • 1 tējkarote mannas piedevas vai st. karote rīsu

Ēdiena gatavošanas metode

Ieliet graudus ar siltu pienu un pagaidiet, kamēr tas pūš (variantā ar rīsu gatavotu putraugu no graudaugiem). Pagatavojiet fileju. Ietiniet burkānus uz smalkiem rītiem. Noslaukiet blenderī bļodā gatavotu vistas gaļu, sarīvētu burkānu, divu olu dzeltenumus, izkausē uz sviestu. Visu maisījumu maisītājā, lai veidotu mīklas maisījumu. Maisiet putukrāsas putas, kas satur olu baltumus. Ielieciet formā un ielieciet cepeškrāsnī. Cep pusstundu t = 190 grādi. Ja gatavojat lēni plīts, tas aizņems apmēram 40 minūtes.

Gaļas souffle ar kāpostiem

Lai ēdienu padarītu sulīgu, maltā gaļā tiek pievienoti svaigi dārzeņi. Kā dārzeņu sastāvdaļu jūs varat lietot cukīni, balti kāposti vai ziedkāposti.

Šī recepte ir īsta dāvana gardēžiem, kuri vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas. Traukā tiek pievienots skābs krējums ar 10% tauku un 5% siera (piemērots tofu, siera čechils, holandiešu "Gaudette"). Gaļai jāizvēlas visizturīgākie gabali. Tā vietā, lai iegūtu liellopu gaļu, jūs varat izmantot citu diētisko gaļu - teļa vai vistas krūtiņa. Ja ir ierobežojumi kaloriju saturam, sieru var izmest.

Sastāvs:

  • 500 g gaļas (vistas) pildījuma
  • 500 grami kāpostu (cukini)
  • divas olas
  • 2 ēd.k. Karotes krējuma 10%
  • 20 grami siera
  • 1 mazais sīpols
  • garšvielas (sāls, pipari)

Ēdiena gatavošanas metode

Kāpostus nav nepieciešams pagatavot, vienkārši sasmalciniet un sasmalciniet ar sīpoliem. Maisiet ar malto gaļu. Pievieno skābu krējumu, dzeltenumus no divām olām. Iegūstiet homogēnas pastas stāvokli. Pievienojiet putukrējumu, sāli, ielieciet garšvielas. Cep pie t = 200-220 grādi. Cepiet 30 minūtes. Apkaisa ar sarīvētu sieru 5-6 minūtes, līdz vārīti.

Beefamel sufele

Izsmalcināta recepte ar franču akcentu. Trauks ar delikātu vielu ar izsmalcinātu garšu, kas nav precīzi uztura, vairāk kaloriju. Pavārs tā viegli. Izmantojot pamata recepti, pievienojiet iepriekš pagatavotu mērci pulvera masai tieši pirms saputotu olbaltumvielu pievienošanas. Tā rezultātā liellopu gaļas garša iegūs šo īpašo pikanto, kura franču virtuve ir tik slavena.

Bechamel Sauce Recipe

Sastāvs:

  • 50 grami sviesta
  • Pusi tasi miltu
  • Stikls piena
  • Muskuļi un sāls pēc garšas

Kā pagatavot mērci

Vispirms cepiet miltus sīpoliņā, līdz parādās skaista karameļu krāsa. Pievieno mīkstu eļļu un sasmalcina līdz vienmērīgai konsistencijai. Samazināt siltumu. Lēnām ielejiet pienu iegūtajā masā, visu laiku maisot, nevis noņemiet to no uguns. Pievienojiet pienu 2-3 karotes, pārliecinieties, ka nav gabaliņu. Konstruktūrai jābūt viendabīgai, ar blīvumu krējumu. Ja jūs joprojām nevarat iztikt bez gabaliņiem, ir vēlams saspiest mērci. Maisītu muskatriekstu un sāli. Atdzist to uz leju.

Kulinārijas noslēpumi

1. Galvenais noslēpums, lai padarītu labu souffli ir pienācīga apstrāde ar olbaltumvielām. Lai ēdiens būtu elastīgs un patīkami izkausētu mutē, jums:

  • uzmanīgi atdaliet dzeltenumus, pretējā gadījumā baltumi nebūs pātagu;
  • atdalīts no dzeltenuma olbaltumvielām, vispirms atdzesē ledusskapī;
  • Nepievienojiet olbaltumvielas tieši gaļai: vispirms uzlieciet ar maisītāju, līdz tas ir atdzisis, un pēc tam atdzesējiet;
  • Olbaltumvielas jāpievieno tieši pirms cepšanas.

2. Ieteicams būt uzmanīgiem, pievienojot garšvielas. Pikanti garšvielas var nogalināt gaļas delikateses delikāto garšu un sabojāt maigu garšu.

3. Cepšanas laikā nevar atvērt cepeškrāsni. Gaisa pasta var "nokārtot", zaudēt savu formu. Risks ir pamatots tikai tad, ja vēlaties iegūt smaržīgu siera garoziņu. Lai to paveiktu, atverot cepeškrāsns durvis 10 minūtes pirms gatavības, ātri jākaicina paceltā masa ar rīvētu sieru.

4. Ar stingru diētu un svara zudumu ēdiena kaloriju saturu var samazināt, nedaudz pielāgojot recepti. Tātad dzeltenumu var nomainīt ar vieglu liellopa buljonu, un liellopu gaļas vietā varat gatavot teļa gaļu. Sviestu vietā uzlieciet pergamenta papīru cepšanas traukā.

5. Trauka gatavība tiek noteikta vizuāli. Tiklīdz garozs ir sarecējis, nekavējoties noņemiet to no cepeškrāsns.

Jūs varat kalpot uztura delikatesi kā atsevišķu ēdienu ar salātiem un tomātiem vai tēju ar maizi, piemēram, sviestmaizi.