Zivju šķirnes - kaloriju un veselīgas īpašības

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: taukainas, vidēji tauku un ar zemu tauku saturu šķirnes, to kaloriju saturs, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis tiek novērtēts, pateicoties unikālajam mikroelementu un vitamīnu līdzsvaram, kas nepieciešams normālam metabolismam, enerģiskai garīgai aktivitātei, labklājībai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Zivju tauku saturu var iedalīt trīs grupās: zema tauku (liesa), vidēji tauku (vidēja tauku) un tauku šķirņu.

Zema tauku satura zivju šķirnes

Šīs grupas pārstāvji satur tauku saturu līdz 4% un kaloriju saturu no 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

No jūras dzīvi ar zemu tauku šķirnes ir: butes, menca, heks, sudraba, merlanga, jūras asaris, garaste, Pollock, safrāns mencas, pikšas, pollaka, raudu. No upes - līdakas, lašveidīga, asari, ezers, līči, līdakas.

Menca, pikša, pollaka, sudraba heka, navaga tauku saturs ir līdz 1,4%. Visbiežāk uztura zivju produkts ir mencas. Viņam nedaudz atpaliek meža, putasu un polloka uzturvērtības un uztura īpašības.

Zivis ātri vārītas, viegli sagremojamas un gandrīz pilnīgi absorbējas ķermenī, īpaši liesa, kas nav taisnība, piemēram, daudzu veidu gaļā.

Zema tauku satura zivju šķirnes ir ideāli piemērotas tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, kā arī barot grūtnieces un bērnus. Zivis ar dārzeņiem, ceptu folijā vai tvaicē, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas - tas ir labākais ēdiens vakariņām.

Mēreni tauki

Šīs grupas pārstāvji satur tauku saturu no 4 līdz 8% un kaloriju saturu no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

No jūras iedzīvotājiem līdz mērenām taukainām šķirnēm pieder: stavridas, sams, tunzivs, rozā laša, zema tauku siļķe, reņģes, jūras asaris, kumija, jūras brāķis. No upes - foreles, karpas, sams, kara karpi, karpas, laši. Tauku saturam līdz 6% ir zivs, stavridas, reņģes, jūras asari, tunzivis.

Mēreni tauki ir labākais kvalitatīvu olbaltumvielu avots, tāpēc tie, tāpat kā liesās sugas, ir ideāli piemēroti sportistiem. Reizi nedēļā tie, kuri uzturā, var sevi izjust. Vidēja tauku zivis ir ideāli piemērots sautēšanai, smēķēšanai un sālīšanai, taču tas ir daudz noderīgāks, ja tas ir cepts vai tvaicēts. Maziem bērniem varat gatavot ēdienus no foreles, jūras asaris, karpas un lašiem.

Taukskābes

Šīs grupas pārstāvji satur tauku saturu 8% un kaloriju saturu no 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Ar trekno zivju ietver paltusu, Pacific saira, skumbrijas, zuši, ilkĦzivs, Cisco, eļļains reņģēm, brētliņām Kaspijas, zvaigžņveida stores, king lasis, stores, balta lasis, iwashi, Sabre zivis, vēdzeles, balto zivju, karpas, nonoteniya storu šķirnes.

Diētiskai diētai tropu zivis nav piemērotas. Tomēr tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši jūras jo satur daudz joda nepieciešams vairogdziedzera veselību, un Omega-3, kas aizsargā asinsvadus, novērš iekaisumu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzeņu darbību, regulē asinsspiedienu, uzlabo vielmaiņas procesus katrā ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav nekur citur, izņemot sēklas, rieksti un augu eļļas, bet "zāļu" omega-3 ir daudz mazāk efektīvs nekā "zivis". 300 g taukainas zivis - nedēļas likme omega-3.

To cilvēku uzturā, kuri plāno ilgstošu un aktīvu dzīvi, jābūt zivīm un dažādām šķirnēm. Regulārais ūdens organismu gaļas patēriņš palīdz samazināt daudzu slimību risku, saglabāt labu skaitli un saglabāt visu ķermeni lieliskā stāvoklī.

Zema tauku satura zivju šķirnes: saraksts, receptes, padomi izvēlei

Zivju vērtību nosaka polinepiesātināto taukskābju sastāvs.

Turklāt zivīm ir bagātīgi tādi makro un mikroelementi, kas veselībai nepieciešami, piemēram, jods un fosfors, taukos šķīstošie vitamīni D, E un A. Tās ir mazākas zivis, jo vairāk polinepiesātinātās Omega-3 skābes.


Bet pat tauku šķirnes ir piemērotas lietošanai pārtikā. Tāpēc ēdienkartē ir jāiekļauj zivju ēdieni.

Šķirnes zivis ar tauku saturu tajās

Taukskābju saturs ir sadalīts:

  1. Taukskābju šķirnes - tauku saturs ir 8% vai lielāks. Tās ietver: paltusu, makreles, zušu, siļķu tauku šķirnes, storu.
    Sakarā ar dažu šķirņu kaloriju lielo tauku saturu ievērojami pārsniedz pat liesu cūkgaļu un ir 230-260 kcal.
  2. Vidēja tauku un tauku šķirnes 4-8% sastāvā. Tie ietver jūras asarus, foreles, tunzivis, rozā laša, liesās siļķes, sams. Kaloriju saturs zivīs vidēji ir 120-140 kcal.
  3. Zema tauku satura šķirnes - zivis, kuru daļa tauku nav lielāka par 4%. Viņus sauc arī par vājām šķirnēm.
    Tie ir mencas, putasu, polloka, navagas, pikšas, upes asari, līdakas, lāpstiņu, asari, līdakas, asp, ledus zivis, karpas, rudd.
    Kaloriju saturs šajās zivīs nepārsniedz 80-90 kcal.

Ja jūs uzturaties zaudēt svaru vai veselības apsvērumu dēļ, dietologi iesaka, ka zema tauku satura zivju šķirnes iekļauj vismaz trīs reizes nedēļā. Tā kā kaloriju un tauku saturs tajās ir mazs un olbaltumvielas tiek absorbētas vieglāk nekā no gaļas.


Turklāt ar svara zudumu ēdienreizē ir daudz vairāk polinepiesātināto zivju taukskābes nekā gaļā esošie piesātinātie tauki. Taukskābes palīdz kontrolēt organisma hormonus, kas ietekmē apetīti un svaru - leptinus.

Diētiskās zivju ēdieni svara zudumam

Cilvēki, kas uzturā, lai atrastu harmoniju, jums rūpīgi jāapsver ne tikai zivju tauku izvēle, bet arī tā sagatavošanas metode. Cepti zivju ēdieni diētas ēdienkartē nav piemēroti.

Pat tādas zivis kā plekstes ir vislabāk ceptas, lai gan lielākā daļa pavārgrāmatu iesaka to cepšanai.

Cepšanas atteikums nenozīmē, ka diētas laikā jūs varat ēst tikai vārītas zivis. Gardas un dažādas zivju ēdieni tiek iegūti, cepot folijā, gatavojot lēni plīts vai dubultā katli.

Lai pagatavotu zema tauku satura zivju ēdienus, dieters, labāk izvēlēties sautētas dārzeņu vai zaļo salātu.

Mencu fileja grieķu valodā

Lieliska maltītes ēdienreize, kuras sagatavošanai ir ļoti maz laika.
Divām porcijām jums būs nepieciešams:

  1. Menca fileja - divi lieli.
  2. Koriandras sēklas - 2 ēd.k. karotes.
  3. Zivju garšvielu maisījums.
  4. Olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote.
  5. Vīna etiķis - 0,5 ēd.k. karotes.

Vīna etiķi vajadzības gadījumā aizstāj ar citronu sulu tajā pašā daudzumā. Koriandrs dod īpašu piķa šo ēdienu. Viņa sēklas vispirms jāuzkaisa labi apsildamā pannā, nepārtraukti maisot, tad mārciņa ar javu.

Kā uzņemt ūdeni ar citronu svara zudumam var atrast mūsu mājas lapā.

Uzziniet, kā noņemt vaigiem, jūs varat izlasīt rakstu. Dietu, īpašu vingrinājumu, ūdens procedūru un salonu procedūru izmantošana.

Par kurkuma izmantošanu svara zudums šeit.

Garšviela, kas sagatavota tādā veidā, ir daudz smaržīgāka. Lai pagatavotu trauku, priekšlaicīgi uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai. Kamēr cepeškrāsns ir apkurināms, veidlapu vai cepšanas lapu pārklājiet ar olīveļļu.

Marinētas mencas fileja vīna etiķa, augu garšvielu un zemes koriandra maisījumā 3 minūtes. Uzlieciet uz cepešpannas, cepiet 25 minūtes.

Delikāts līdaku sufle

Zivju suflē ir lieliska iespēja tiem, kuri uzturā ēdienreizē vēlas izmainīt ēdienkarti ar izsmalcinātu un delikātu ēdienu. Lai iegūtu šo recepti, jums vajadzēs pāris ķiploku krustnagliņu, labāk to sagatavot iepriekš.

Obligātie komponenti:

  1. Svaigs līdakas - 350 gr.
  2. Olbaltumvielas divas olas.
  3. Mazu tauku krēms - 100 ml.
  4. Cepti ķiploki.
  5. Pipari.
  6. Sāls

Lai sagrieztu un izskalotu liemeņa asari, atdaliet kaulus un ādu. Izgatavotā fileja sagriež nelielos gabaliņos, ievieto blenderī.

Daļēji samaisiet zivju maisījumu un putotus proteīnus, lai iegūtu viendabīgu masu. Masas konsistencei vajadzētu atgādināt krēmu.

Kamēr cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 150 0 C, veidojiet suflu. Lai to izdarītu, pārsūtiet masu uz pārtikas plēvi, pagrieziet to, lai izveidotu sava veida desu un piesaistītu filmu no galiem. Aptiniet sufli ar foliju un ievietojiet krāsnī 20-30 minūtes.

Tajā pašā laikā jūs varat cep dārzeņus no garšvielām. Izvelk rokturi no krāsns, ļauj tam atdzist, sagriež porcijās, pasniedz ar dārzeņiem. Šī sufle ir neparasti gaisīga, garšīga un karta un atdzesēta.

Pollock kotlets dubultā katlā

Katli, kas pagatavoti dubultā katlā, tiek vienkārši pagatavoti kā diētiska pārtika. Viņi ir vieglie un saglabā daudz izdevīgākus vitamīnus nekā tad, kad tos pagatavo.

Tvaicētiem pollaka kotletes jums būs nepieciešams:

  1. Pollock -1.
  2. Kaltētas baltmaizes - 1 šķēle.
  3. Ola - 1.
  4. Piens - 3 ēd.k. karotes.
  5. Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.
  6. Zaļie, pētersīļi un dilles.
  7. Sāls

Pulēti āda, atdalīti kauli, žāvēti ar dvieli, filejas sagriež blenderī vai caur gaļas mašīnā. Biezās maizes šķēle drupināt un iemērc pienu.

Kad maize ir absorbējusi pienu, pievieno olu, samaisa, apvieno ar zivju filejām. Sasmalcina malto gaļu, sāli un garšvielu sakapātus zaļumus. Pollock ir zema tauku satura zivs, lai kotletes nesaņem pārāk sausu, jums jāpievieno ēdamkarote ar ēdamkaroti augu eļļas.

Veidojiet karbonādes, ielieciet dubultā katliņā, pavārs 20 minūtes. Tajā pašā laikā dubultā katla augšējā nodalījumā būtu labi pagatavot dārzeņus traukā. Tas labi izturas ar cukiniju zivīm, ziedkāpostiem, brokoļiem, saldajiem pipariem, tomātiem, burkāniem un spinātiem.

Kā gatavot liesās zivis lēnajā plītiņā, var atrast videoklipā.

To zivju šķirņu saraksts, kuras var iekļaut pankreatīta slimību izvēlnē

Ne vienmēr ir nepieciešams uzraudzīt uztura tauku saturu, kas saistīts ar vēlmi kļūt plānākam. Dažreiz ir veselības stāvoklis.

Piemēram, aizkuņģa dziedzera iekaisums - pankreatīts. Neatkarīgi no tā, vai pankreatīta paasinājums vai remisijas periods ir kontrastēts ar taukaino zivju ēdienkarti.

Cilvēka, kas cieš no pankreatīta, aizkuņģa dziedzeris vienkārši nespēj ražot pietiekami daudz fermentu, kas sagrauj taukus. Taukskābju šķirņu patēriņš pārtikā izraisa tādus simptomus kā nelabums, sāpes vēderā, caureja, vemšana.

Ar slimības saasināšanos zivis vispār ir kontrindicēts. Pēc nedēļas un remisijas laikā uztura laikā ir pieņemama liesa zivs.

Visizturīgākās zivju šķirnes, kas satur 1-2% tauku:

No tiem ēdienus var ēst bez bailēm provocēt akūtu pankreatīta uzbrukumu.

Zivis ar 2-4% tauku saturu uzturā arī nekaitē.

Tie ir šādi veidi:

  • jūras asari;
  • forele;
  • skumbrija rudd;
  • heks;
  • Pollock;
  • ledus zivis.

Ja pēc slimības paasinājuma ir pagājis mēnesis un ir bijusi remisija, ir iespējams izmantot vidēji tauku šķirņu tipus, kuru sastāvā ir 4-8% tauku

Jebkurā slimības stadijā stingri aizliegtas sālītas zivis, kā arī zivju konservi un kūpinātas zivis. Sarkanās zivis nav ieteicams neatkarīgi no tā, kā tas ir pagatavots, jo tas attiecas uz taukainām šķirnēm.

Šie produkti aktivizē aizkuņģa dziedzeri, kas kairina orgānu gļotādu. Ja jūs ignorējat ieteicamo diētu, sekas var būt nopietnas - dziedzera pietūkums un nekroze un tās departamenti.

Zivju izvēles iespējas ar pankreatītu

Zivju izvēlei pērkot, vienmēr jārīkojas atbildīgi, bet, kad runa ir par diētisko pārtiku, jo īpaši. Vēlams ir svaigas zivis, bet, piemēram, svaigas jūras zivis tiek pārdotas tikai reģionos, kur tās ievāktas.

Tad jums ir nepieciešams nopirkt saldētas zivis. To var nošķirt no iesaiņojuma, jo nav dzeltenīgas plāksnes, pārmērīga ledus un sniega daudzuma vai nevienmērīga biezuma ledus slāņa.

Svaigām zivīm patiešām vajadzētu būt vienai, nevis novecojušai. Svaigumu apliecina tuvu mirdzoši skaliņi, pārmērīgas gļotas trūkums, izplūstošas, bezkrāsainas acis un spilgti sarkanās krāsas žaunās.

Ja ir iespēja pieskarties precēm, jūs varat nospiest uz liemeņa ar savu pirkstu, svaigam produktam pēc tam netiks atstāti dūmi. Attiecībā uz glabāšanas apstākļiem pārdošanai vislabāk ir saglabāt svaigas atdzesētas zivis, kas uz ledus atrodas uz ledus.

Pankreatīta zivju ēdiena gatavošanas īpašības

Ja pēc pankreatīta uzbrukuma ir pagājušas dažas dienas un ir atļauts iekļaut zivis ēdienkartē, tad tiem jābūt ēdieniem, kuros ir tikai bez ādas.

Pilnīgi vārīti, tvaicēti klimpas, burgers, kā arī suflē un kastroļi.

Remisijas laikā zivis var pagatavot veselos gabaliņos. To vajadzētu vārīt, sautēt, cep cepeškrāsnī vai tvaicēt.

Un šķirņu un šķirņu daudzveidība ļauj neatsakoties no zivju ēdieniem pat tiem, kas ievēro diētu svara samazināšanai vai medicīnisku iemeslu dēļ.

Galvenais - ievērot ieteikumus par izvēli un sagatavošanas metodēm.

Videoklipā ir aprakstīts, kā cepeškrāsnī kratīt krievu valodā.

Zema tauku satura zivju šķirnes uzturā un tās sagatavošanas metodes

Statistika apgalvo, ka katram devītajam mūsu planētas iedzīvotājam ir liekais svars. Pārmērīgais kilograms ne tikai sabojā izskatu, bet arī negatīvi ietekmē cilvēku veselību. Lai atrisinātu šo problēmu, jums ir aktīvi jāiet sportā, jāatbrīvojas no sliktiem ieradumiem un jāievēro noteikta diēta. Veselīga uztura pamats ir līdzsvarota un veselīga uztura izmantošana.

Viens no diētiskākajiem pārtikas produktiem ir ārsti, kuri uzskata, ka zivs satur mazu kaloriju daudzumu, bet satur milzīgu uzturvielu daudzumu: olbaltumvielas, aminoskābes, cinks, fosfors, jods, selēns, kalcijs. Visas zema tauku šķirnes zivis ir ideāls uzturs uzturā, jo šajā laikā ķermenim ir ļoti nepieciešams lietderīgi mikroelementi un vitamīni.

Kas ir noderīga zivs

Atšķirībā no gaļas, kas organismam sagremojas vismaz trīs stundas, zivis sagremojas daudz ātrāk, tikai divas stundas. Uztura speciālisti iesaka zivju ēdienus pat vakariņās. Bez šaubām zivju ēdienu priekšrocība tiek uzskatīta arī par to ātru sagatavošanu.

Zivju sastāvā ietilpst labvēlīgas taukskābju aminoskābes Omega 3 un Omega 6.

Pētījuma rezultātā zinātnieki ir noskaidrojuši, ka liela daudzuma jūras zivju ēšana novērš vairogdziedzera slimības, saglabā veselību un jaunību. Kā piemēru var minēt Japānas iedzīvotājus, kuri ēd galvenokārt zivju produktus, šajā valstī visbiežāk ir aknu aknas.

Kā regulārs zivju patēriņš ietekmē ķermeni?

Omega 3 un Omega 6 skābes ir nepieciešamas citu ķīmisko vielu sintēzei. Viņi normalizē nervu šķiedru jutīgumu un ir atbildīgi par muskuļu kontrakcijas procesu. Taukskābēm ir arī pozitīva ietekme uz matu, ādas un naglu stāvokli.

Regulāra zivju ēdienu patēriņš novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, paaugstina imunitāti, normalizē asinsspiedienu, stimulē smadzenes un novērš demences attīstību. Augsts joda saturs nodrošina vairogdziedzera veselību, kā arī palīdz sadedzināt kalorijas.

Kādas zivis ieteicams izmantot svara zudumam

Viens no galvenajiem zivju indikatoriem ir tā tauku saturs, kas ir atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no sezonas, piemēram, laikā, kad nārstošanas laikā sastopas visvairāk tauku zivis. Zivis atkarībā no tauku satura pakāpes tiek iedalītas šādās kategorijās:

  1. Taukskābju šķirnes - augsta tauku satura dēļ produkta uzturvērtība svārstās no 230 līdz 260 kcal (no 8% tauku un vairāk). Šajā kategorijā ietilpst tādas zivju sugas kā makrele, siļķes, zobakmens, paltusa, ērkšķogas, sams, sīpoli, zuši.
  2. Mērena tauku šķirnes satur no 4 līdz 8% tauku. Produkta uzturvērtība no 120 līdz 140 kalorijām. Vidēji tauku zivis ietver kumpu, sams, foreles, tunzivis, ķemmes lasis, reņģes, jūras asarus un zema tauku siļķes.
  3. Liesas (ar zemu tauku saturu) zivju šķirnes - pols, sudraba heks, navaga, merlangs, laši, līdakas, plekste, mencas, līdakas, burbots. Šādu šķirņu sastāvs zivju tauku saturu nepārsniedz 4%, un uzturvērtība vidēji svārstās no 80 līdz 90 kalorijām.

Ieteikumi svara zudumam bieži vien ir padomi gaļas aizstāšanai ar zivju produktiem. Bet jums jāapzinās, ka ne visas zivju šķirnes var izmantot svara zudumam. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas zivju sugas pēc tauku satura.

Pārtikas produkti ar zemu tauku saturu (2-5 grami):

Pārtikas produkti ar zemu tauku saturu (mazāki par 2 g):

Lai iegūtu priekšstatu par zivju tauku saturu, pietiek ar to, lai apskatītos tā krāsu - jo tumšāka ir gaļa, jo vairāk tas ir barojošs. Gaļas liesās šķirnes šķiltavas. Rupja zivs tiek uzskatīta par visnoderīgāko, bet tiem, kas plāno atbrīvoties no papildu mārciņas, vajadzētu samazināt šāda produkta daudzumu uzturā līdz vienai šķēlei nedēļā.

Jāiekļauj izvēlnē plekstu, tunzivju, mencu, polloka, krabju un garneļu. Šiem pārtikas produktiem ir zema uzturvērtība, bet tajā pašā laikā ir daudz olbaltumvielu.

Zivju ēdienu pagatavošanas veidi

Pirms sākat gatavot ēdienus ar ēdienu, jums jāzina dažu šķirņu lietošanas pazīmes, jo ir daži ierobežojumi tiem, kuri cieš no diabēta vai gastrīta. Zivi var cepināt, vārīt, tvaicēt vai folijā krāsnī. Tomēr visām receptēm izmantots vismaz augu eļļa.

Kā pagatavot zivis pankreatīta ārstēšanai

Dažas dienas pēc pankreatīta uzbrukuma ārstiem drīkst iekļaut zivju filejas. Ideāls variants būtu kastroļus, sufeles un kotletes. Zivi var arī pagatavot vienā lielā gabalā, lai pāris, vārīties, vārīt vai cept cepeškrāsnī.

Kā pagatavot zivis uzturam

Vārītas zivis. Lielisks uztura ēdiens ir zivju ausis bez kartupeļiem, no liemenes iegūst vismazāko kaloriju un ļoti smaržo buljonu. Cepta mencas fileja nevāra mīkstus, atšķirībā no citām zivju šķirnēm. Lai nepiesārņotu gabalus, varat pievienot nedaudz etiķa verdošā ūdenī.

Tvaicētas zivis Zaļās šķēlītes pārlej citronu sulu, pievieno tām mērces vai pētersīļus pēc garšas, sajauciet ar zivju ēdieniem garšvielas, ielieciet dubultā katli. Gatavošanas laiks - pusstundu.

Samaziniet visu zivju fileju ar salveti vai dvieli, tad novietojiet to uz plaukta ar dārzeņu gabaliņiem. Gatavošanas laiks - no 20 līdz 30 minūtēm. Produktiem nav nepieciešams sāls, citādi zivs izrādīsies sauss. Gatavo ēdienu var pagatavot ar sojas mērci pēc garšas.

Lai pagatavotu tvaicētas zivis, varat izmantot ne tikai divkāršu katlu, bet arī parasto šķidrumu, ko novieto uz katla ar verdošu ūdeni.

Ceptas zivis. Cepeškrāsnī pagatavotās zivis garšo labāk nekā vārītas zivis. Izmantojiet parasto foliju vai speciālu piedurkni cepeškrāsnī cepšanai, ko var atvērt dažas minūtes pirms gatavošanas laika beigām. Šajā gadījumā zivju gabaliņos būs garšīga garoza. Cienītājiem skābā krējuma, mēs iesakām cep zivis jogurtā - tas ir arī garšīgs, bet mazāk kaloriju.

Vai ir iespējams zivis uzēdēt? Tas nav iespējams! Bet, ja jūs patiešām vēlaties, lai jūs varētu atkāpties no noteikumiem un izturēties pret grilētu zivju pannā vai parasto ar mazu augu eļļas daudzumu.

Zivju produktu izmantošana svara zudums - ieteikumi dietologiem

Zivis ir viens no visvērtīgākajiem pārtikas produktiem, tas ir klāt jebkurā uzturā. Zivju ēdieni ir lieliski savienoti ar svaigiem vārītiem vai neapstrādātiem dārzeņiem, kā arī ar salātiem, kas piesūcināti ar nelielu daudzumu dabīgas eļļas.

Tie, kuri domā par svara zudumu vai veselības apsvērumiem, dietologi iesaka ēst zema tauku satura zivis vismaz trīs reizes nedēļā. Šādu produktu priekšrocība ir zema uzturvērtība un viegli sagremojama, atšķirībā no parastās gaļas.

Zivis ar minimālu tauku saturu (liesās šķirnes) var ēst katru dienu, nebaidoties iegūt papildu svaru. Šajā kategorijā ietilpstošie produkti nesatur ogļhidrātus, tādēļ tie ir īpaši pieprasīti tiem, kuri ievēro diētu ar ogļhidrātu vai Butch diētu. Zema tauku satura zivis satur mazāk tauku nekā liesa gaļa. Šajā gadījumā organisms saņem nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu un kaloriju minimumu. Tādā veidā jūs varat uzturēt nepieciešamo ogļhidrātu līmeni un nejust bada.

Uztura speciālisti neiesaka zivju produktu garšvielas ar mērcēm, jo ​​tie veicina ēstgribas pieaugumu. Lai novērstu smaržu, zivis var ievietot pienā apmēram stundu. Lai noņemtu īpašu zivju garšu, varat pievienot ābolu.

Zivis ir ļoti noderīga diētai, kas organismam nodrošina vielas, kas nepieciešamas enerģijas ražošanai. Tāpēc cilvēkam, kurš patērē pat zemas kaloritātes zivju produktus, vienmēr būs enerģijas un spēka piedāvājums aktīvam dzīvesveidam, ieskaitot sportu.

Ja nav kontrindikāciju, zivju produktus var ievadīt ikdienas uzturā. Vidēja tauku šķirnes ir atļautas vairākas reizes nedēļā, dažreiz varat ēst taukainas zivis.

Regulāri lietojot zivju ēdienus, diēta būs daudz vienkāršāka, jo daudzveidīgas zivju šķirnes un ēdieni no tā padarīs diētu noderīgu un bagātu. Ceptas zivis vai aromātiskas zivju zupas gabals rotā jebkuru ēdienkarti, un, ievērojot ieteikumus par zivju izvēli un tās sagatavošanas metodēm, jūs vienmēr varat palikt lieliskā formā.

Jāatceras, ka zivis tiek uzskatītas par ātri bojājošu produktu, tādēļ, iegādājoties to rūpnieciskos apstākļos, jums to vajadzētu iegādāties svaigu (blīvu liemeni, tūlīt nospiests ar pirkstu, nospiežot to ar pirkstu) vai svaigi sasaldētu.

Zema tauku satura zivs - saraksts ar visām diētiskās pārtikas šķirnēm

Ļoti bieži mūs ieskauj zivju produkti, gan jūras, gan upes vai ezera. Viņiem visiem ir sava diēta un struktūra.

Bet ne vienmēr zivis ir noderīgi. To ietekmē tas, kas viņa ir, mednieks vai uztvērējs, ko viņa ēd, kā arī kādos ūdeņos viņa dzīvo, tīra jūra vai notekūdeņi, jo ūdenim ir svarīga nozīme, jo visi elementi tiek uzsūkti gaļā.

Tas arī izpaužas kā tauku saturs zivīs, ir daudz tauku, un, gluži pretēji, ir daudz šķiros liesās zivis, kas neko neko nelieto kaitīgi.

Zivju priekšrocības

Zivju fileja ir tīrs proteīns, makro un mikroelementu masa. Galvenais zivju produkts ir zivju eļļa. Tas satur lielu daudzumu omega-3 un omega-6 polinepiesātināto taukskābju.

Pašas zivju lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūras / okeāna vai upes / ezera. Upē daudzums tauku un olbaltumvielu ir mazāks, tajā nav arī joda un broma, kas atrodami jūras un okeāna. Tāpēc jūras zivis ir daudz noderīgākas par upi.

Papildus lielam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem var iegūt nepieciešamos daudzumus:

Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:

Zivis diētai

Tā kā daudzām lietām nav atļauts ēst uztura, zivs ir ne tikai pestīšana, bet arī palīdzība ķermenim.

Atļauts ēst:

Šīs šķiras nav kalorijas, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Tie palīdzēs dažādot diezgan šauru uzturu. Zivis var kombinēt ar daudziem sānu ēdieniem, kas nevar atšķaidīt nesālītu griķu vai rīsu labības.

Nedithic zivis

Eļļainas zivis visbiežāk atrodamas aukstos ūdeņos, un tauki palīdz tiem izdzīvot. Pasaulē ir daudz šādu zivju, bet ne visas no tām ir noderīgas un piemērotas pārtikai, no "noderīgām" šķirnēm var atšķirt šādus veidus:

Tie satur lielu skaitu EPA un DHA. Daudziem šo zivju veidiem nepieciešams īpašs tehnoloģiskais sagatavošanas process, tāpēc pirms vārīšanas nepieciešams atsvaidzināt atmiņu ar šķirnes pazīmēm.

Mērens tauku svars

Šajā kategorijā ietilpst zivis, kuru tauku saturs ir 4-8%.

No vairākām jūras zivīm līdz mērena tauku saturam ietilpst:

Upes iedzīvotāji izveidoja šādu sarakstu:

Šādas zivis nodrošina cilvēka ķermenim augstas kvalitātes olbaltumvielas. Šis produkts ir noderīgs visiem bez izņēmuma, un tas ir vienkārši nepieciešams sportistiem. Dažas šķirnes ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tās nodrošina organismam daudzas svarīgas barības vielas. Šīs zivis bērniem nav kontrindicētas, tās var būt karpas, laši, asari, forele.

Kādas zivis jūs varat ēst, vienlaikus zaudējot svaru?

Zaudējot svaru, bieži ieteicams aizstāt taukaino gaļu ar zivju produktiem. Bet ar savu izvēli iedala taukos, taukainos un bez taukainos.

Bez taukiem nav ogļhidrātu daļas. Šīs šķirnes ir ļoti populāras bez ogļhidrātu uzturs. Liesas zivju lietošana uzturā neļaus samazināt ogļhidrātu patēriņu.

Mazu zivju veidi mazuļu pārtikai

Šīs zivju šķirnes ir ne mazāk noderīgas, taču ir svarīgi atcerēties, ka tā ir ļoti kaulēta, un pirms pasniegšanas jums ir jāpārliecinās, ka tajā ir vismaz minimums kaulu.

Mencu ģimenei ir daudz priekšrocību:

Šo zivju baltā gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un tauku saturu.

Karpu upju klāsts ietver:

Mazu tauku šķirnes

Jūras zivis

Pollock, heks, mencas ir labākie jūras ģimenes pārstāvji. Menca ir bagāta ar izdevīgām olbaltumvielām, un tauku saturs ir mazāks par vienu procentu. To var ēst katru dienu. Vienā reizē ir atļauts ēst ne vairāk kā 200 gramus.

Balta zivs

Tie ir sadalīti divās kategorijās:

  1. apaļa (paltuss, pleksts);
  2. dzīvoklis (pollaka, pollaka, heks, pikša, mencas, asari, jūrasvelni).

Un ar maksimāli pieļaujamo tauku saturu:

Upes zivis

Tie ir mazāk noderīgi, jo tiem trūkst daži jūras elementu.

Šīs šķirnes ietver:

Sarkanā zivs

Diemžēl sarkanās zivis ir gandrīz visi tauki. Tās galveno segmentā visu zivju veidiem, ar sarkanās gaļas, ir augsts tauku saturs, tādēļ ir nodrošināt veida vidējo tauku saturu, ko var izmantot, lai svara zudums un īpašu diētu. Šo zivju gaļa ir ļoti noderīga ķermenim.

Vismaz taukskābju sugas ir:

Pārējiem sarkano acu zivīm ir liels tauku daudzums, tādēļ tos nevar ieteikt veselīgam ēdienam.

Pitted

Ne tik daudz ēst zivis ar mazu kaulu skaitu, tāda saraksta pamatā ir jūras zivis, reti sastopamas upes dzīvotnes pārstāvji. Jūras zivīm ir tikai grēda, tajā nav ribiņu kaulus.

Liesām zivīm ar minimālu kauliem ir:

Receptes

Mencas steiks ar kartupeļiem

Sastāvs:

  • mencas fileja;
  • kartupeļi;
  • sīpols;
  • puse citrona;
  • olīveļļa;
  • rudzu milti;
  • pētersīļi, sāls, pipari.

Gatavošanas recepte:

  • Sagatavojiet kartupeļus, sagrieziet un mestiet vārot.
  • Sīpolus sagriež gredzenos un citronu pusgredzenos.
  • Karbonāde pētersīļus.
  • Sagatavo fileju, sagriež porcijās, pievieno garšvielas un miltus, apcep eļļā.
  • Gatavās zivis un kartupeļus piepilda ar zaļumiem un sīpoliem ar citronu.

Pollock sautējums ar citronu

Sastāvs:

  • Pollock;
  • dārzeņu buljona;
  • burkāni;
  • tomāts;
  • sīpols;
  • selerijas;
  • citronu;
  • olīveļļa;
  • lauru lapa;
  • dilles, sāls, pipari.

Gatavošanas progresa:

  • Zivis sagatavo, izskalo.
  • Sagrieziet gabalos.
  • Pagatavo ar sāli, pipariem.
  • Apgrieziet burkānus, sīpolus un seleriju.
  • Citronu un tomātu ir nepieciešami apļveida formā.
  • Dārzeņu sautējums eļļā.
  • Turot pollaku 20 minūšu buljonā.
  • Uztura ēdiens ir gatavs.

Karaliskais asaris uz iesmiem

Sastāvs:

  • fileja;
  • jūras kāposti;
  • oranžs;
  • Redīsi;
  • olīveļļa;
  • sezama eļļa;
  • ābolu sidra etiķis;
  • garšvielas

Gatavošanas progresa:

  • Filejas sagrieziet sloksnēs.
  • Atstājiet garšvielas piecpadsmit minūtēm.
  • Kāposē ielej sezama eļļu un etiķi.
  • Apelsīnu griezuma puslokā.
  • Uz iesmiņiem pievienojiet fileju un apelsīnu, iemērc garšvielās.
  • Cepiet 20-25 minūtes.
  • Kāposti tiek pasniegti atsevišķi.

Vai ir iespējams ēst ar uzturu?

Cepta zivs

Ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu, tad tā nekādā gadījumā nedrīkst būt nekādā veidā, neatkarīgi no tā, vai tā ir pagatavota mīklas vai maizes drupās.

Izņēmums ir zivs, kas pagatavots uz grila pannas ar minimālu olīveļļas piedevu. Bet tūlīt pēc ēdiena gatavošanas zivju gabaliņus jāmazgā ar sausu salveti, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Sālītas zivis

Nav īpaša aizlieguma lietot sālītas zivis. Nav ieteicams ēst aunu vai siļķi. Jūs varat veikt sālītas zivis patstāvīgi mājās. Un jūs varat ēst šādas zivis tikai pirmās dienas pusē, citādi jūs varat redzēt pāris papildu mārciņas uz svariem. Arī ir vērts vairāk ūdens.

Kūpinātas zivis

Šeit atbilde ir vienkārša - nē un nē! Daudz runu un pamatojumu bija par kūpinātas gaļas kaitīgumu, ka šis jautājums pat nerodas.

Kancerogēni, ko lieto smēķēšanai, var izraisīt vēzi.

Šādi produkti ir kaitīgi kuņģim un īpašām aknām. Visi sakarā ar paaugstinātu sāls saturu, ar augstu kaloriju dēļ minimālā ūdens satura gatavošanas procesā.

Turklāt to var izmantot nestandarta produktus, kā procesā smēķēšanas visi trūkumi tiek maskēta, un saprast, ka produkts būs sabojāt pēc pirmajām pazīmēm saindēšanās toksīniem.

Zema tauku satura zivju šķirnes

Pankreatīts

Ja Jums ir slimība, piemēram, pankreatīts, tad jums rūpīgi jāizvēlas zivis pārtikai. Uzmanība jāpievērš tauku saturam. Šāda zivs, kaut arī tas dod labumu ķermenim, bet tas ir ļoti saspringts aizkuņģa dziedzerim, kas novedīs pie slimības attīstības un nepatīkamām sajūtām. Kad paasinājumi jāaizmirst par to.

To zivju saraksts, kuras var lietot pankreatīts:

Ar diabētu

Cukura diabēta gadījumā zivis tiek izmantotas kā profilakses līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām. Zivju lietderība diabēta gadījumā ir saistīta ar augstu olbaltumvielu un mikroelementu saturu.

Lai uzlabotu vispārējo stāvokli un saglabātu ķermeni, diētai jāiekļauj šādi zivju veidi:

Kad gastrīts

Zivs satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, tāpēc cilvēkiem, kas cieš no gastrīta, ir ļoti ieteicams lietot zivis uzturā. Produkta sastāvdaļas sastāvs izraisa reģenerācijas procesus, aktivizē kuņģa gļotu aizsargfunkcijas un veicina gremošanu.

Ir vērts teikt, ka gastrīta laikā kūpinātajām, eļļainām un ceptajām zivīm aizliegts ēst.

Labākais variants gastrīta uzturam būtu noderīga zivīm, piemēram:

Diētiskās (ar zemu tauku saturu) zivju šķirnes

Ārstu diētas speciālisti ir zema tauku šķirnes zivis veselīgai pārtikai. Ja jūs to pareizi pagatavojat, tad cilvēks nesaņems lieko svaru. Aptuveni 17% zivju filejas sastāv no olbaltumvielām un aminoskābēm, kas ir labvēlīgas cilvēku veselībai. Arī liesās zivs gaļā ir arī noderīgi vitamīni un minerālvielas.

Tauku kategorijas

Zivju sugas iedala 3 kategorijās:

  • tauku šķirnes ar tauku saturu līdz 4%;
  • Vidēja tauku šķirnes satur no 4 līdz 8,5% tauku;
  • tauku šķirnes satur vairāk nekā 8,5% tauku.

Visās gaļas šķirnēs ir olbaltumvielas (no 14 līdz 27%) un tauki (no 0,3 līdz 36%). Par viegli atšķirībām šķirņu zivju ir vislabāk izmantot sarakstus vai tabulas, kas var precīzi atšķirt tauku vai kaloriju.

Augsta tauku suga

Taukskābju šķirnēm ir:

  • skumbrija, sams;
  • brētliņas, stori;
  • siļķu tauki, zuši;
  • cietoksnis, paltuss;
  • sūrija

Šīs zivis nav piemērotas uztura pārtikai, jo tajās tajās ir vairāk nekā 8,5%, un kaloriju saturs svārstās no 270 līdz 348 kcal uz 100 g

Tomēr tos uzskata par visnoderīgākajiem. Tas ir saistīts ar to, ka tajos ir vairāk joda un taukskābju. Šīs sastāvdaļas spēj aizsargāt asinsvadu sistēmu, vairogdziedzeri, kā arī samazina holesterīna līmeni un uzlabo vielmaiņas procesus organismā.

Šāds saraksts palīdzēs novērst tauku šķirnes no uztura.

Vidēja tauku šķirnes

Vidējās tauku sugas ietver:

  • sams, skads;
  • karpas, sudraba zivis;
  • sarkano acu karpas;
  • brētliņas, anšovi;
  • siļķe ir liesa, rozā;
  • šķiņķis;
  • ide, brāķis (upe, jūra);
  • laši, jūras asari;
  • tunzivs zivis

Viņu kaloritātes vērtība uz 100 g ir apmēram 126-145 kcal.

Šādas zivis var ēst ar uzturu, bet tikai ar uztura speciālista atļauju. Šajās šķirnēs ir daudz olbaltumvielu, tāpēc labāk to ēst cilvēkiem, kuri strādā ar sportu. Labākais no tiem ir gatavot ēdienus, sautējot, sālot, smēķēt, bet tomēr tas būs izdevīgāk gatavot ēdienu pārim.

Zema tauku šķirnes

Mazu tauku šķirņu vidū ir:

  • Navaga, mencas;
  • lemonēms, pikša;
  • mežaude, pollaka;
  • upes asaris, vobla;
  • Pangāzija, līdaka;
  • karpas, asari;
  • tilapija, omul;
  • burbot, kefāls;
  • plekste, baltās acis;
  • rāpuļi, nēģi;
  • plūmju, makreļu;
  • sīkstais zivs, sūraks.

Šajā sarakstā iekļauti arī vēžveidīgie un mīkstmieši.

Traukos, kas izgatavoti no zema tauku satura zivīm, uz 100 g ir tikai līdz 100 kcal.

Kad ēst ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu, jūs varat ne tikai zaudēt šīs papildu mārciņas, bet arī uzlabot savu veselību. Arī ārsti iesaka bērniem ievest zivju ēdienus no mazu tauku šķirnēm.

Kas ir vesels: foreles vai laši?

Daudzi cilvēki dažreiz kļūdaini atdala foreles un lašus zemu tauku šķirnēm. Tomēr tas tā nav. Lai labāk izprastu, kurai zivjai (forelei vai lašiem) ir viszemākais tauku daudzums, tos salīdziniet.

Foreļu taukiem ir tikai 7% un 147 kcal, bet lašiem - 15% tauku un 219 kcal. Tādējādi viņi abi nepieder zemu tauku šķirnēm.

Pareiza zivju sagatavošana uzturam

Personai, kura ir nolēmusi pirmoreiz ieturēt uzturu, regulāri jālieto zivju ēdieni. Tie atvieglos šī perioda nodošanu. Viņi, pateicoties zemas kaloritātes saturam, stimulē svara zudumu, bet tajā pašā laikā viņi labi apmierina viņu apetīti.

Lai saglabātu pēc iespējas vairāk derīgu minerālu, vitamīnu un aminoskābju, ēdināšanas speciālisti un pavāri iesaka gatavot, sautēt vai cepties.

Diētas laikā nedrīkst ēst ceptas, kūpinātas, sālītas un žāvētas zivis. Tāpat ir nepieciešams atturēties no konservētu produktu izmantošanas.

Dažādām zema tauku šķirņu zivīm varat gatavot zupas, kotletes un tvaicētas kotletes, sautējumus un sufeles.

Regulāra maltīte ar zivju ēdieniem ne tikai samazina svaru, bet arī stiprina imūnsistēmu, uzlabo smadzeņu darbību un uzlabo ādas, matu, naglu un pat zobu veselību.

Vienkāršas receptes no zema tauku satura zivīm

Šādas receptes palīdzēs ātri un garšīgi gatavot zivju ēdienus. Tas dažādotu uzturu un palīdzētu atlikt ārstēšanas periodu vai svara zudumu.

Mencu filejas steiks ar kartupeļiem

Lai pagatavotu 3 - 4 porcijas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 700 g mencu gaļas;
  • 10 vidēji kartupeļi;
  • 1 vidēja spuldze;
  • 1 neliela citrona;
  • 3 deserta karotes no vienkāršā jogurta;
  • 50 g rudzu milti;
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas;
  • 1 neliela mārrutku sakne.

Jums būs nepieciešams arī neliels ķekars zaļumos no dillēm, pētersīļiem un salātiem, kā arī garšvielas vajadzīgā daudzumā, lai sasniegtu parasto garšu.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jūs varat izmantot jebkuru jūras zivju no mencu dzimtas (navaga vai polloka).

  1. Nomazgājiet kartupeļus un mizu. Nomazgājiet to vēsā ūdenī. Sagrieziet sagrieztos apmēram 1 cm un vāriet.
  2. Nomazgājiet sīpolus, noskalojiet ar aukstu ūdeni (tas nenoķers acis) un sagrieziet to gredzenos vai pusgredzenos.
  3. Noskalo citronu labi un sagriež uz pusēm.
  4. Pārbaudiet fileju par kaulu klātbūtni (noņemiet atrast) un sagriež porcijās. Pēc smērvielas ar garšvielām un roll visās pusēs miltu. Cepiet olīveļļā, līdz tās ir viegli sasmalcinātas.
  5. Maisījums no mārrutkiem, vajadzības gadījumā to nokrāsojiet ar nazi un sasmalciniet to ar trauku.
  6. Lai pagatavotu mērci, sajauc jogurtu ar citronu sulu no augļa otrās puses, rīvētu mārrutku un garšaugiem (dillēm, pētersīļiem). Viss labi samaisa.

Pirms pasniegšanas novietojiet visas sastāvdaļas uz plāksnēm un izrotājiet ar sasmalcinātus zaļumus, salātus un citrona šķēles ar sīpoliem.

Šāds zemu tauku diētu, lai zivis, piemēram, mencu, perfekti, jo kaloriju satura maltītes 235 kaloriju.

Tilapijas filejas kotletes

Lai pagatavotu 5 porcijas, jums būs nepieciešams:

  • 700 g tilapijas filejas;
  • 1 sīpols (spuldze);
  • 1 vistas olu;
  • 80 - 90 g vārītas apaļas rīsi;
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 mazu ķiploku.

Lai sasniegtu parasto garšu, izmantojiet zivju garšvielas un garšvielas.

  1. Noņemiet kaulus no fileju un sasmalcina to blenderī vai dzirnaviņas, lai varētu samalt konsekvenci.
  2. Nomazgājiet sīpolus un noskalojiet vēsā ūdenī, pēc tam sasmalciniet līdz gludumam.
  3. Apvieno olu ar malto gaļu, sīpolu un vārītiem rīsiem.
  4. Noskalojiet un sautējiet garšaugus. Pēc tam pievienojiet to pildījumam ar garšvielām un rūpīgi sajauciet visu.
  5. Veidojiet pīrāgus.

Pēc tam tos var novietot uz cepšanas loksnes, nedaudz eļļot, un nosūtīt to cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 150 grādiem. Pēc apmēram 15-20 minūtēm ēdiens nokrūsīs, tas nozīmē, ka jūs varat to iegūt un pasniegt uz galda. Trauku var pievienot vārītiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņiem.

Vjetniešu paltuss ar dārzeņiem

Lai pagatavotu 3 - 4 porcijas, jums būs nepieciešams:

  • 500 - 600 g paltusu filejas;
  • 2 tomāti;
  • 2 Percini (bulgāru valodā);
  • 2 ķiploku krustnagliņas vidēja izmēra;
  • 1 laima vai citrona;
  • 40 ml zivju mērces;
  • 40 ml sezama eļļas;
  • 15 g sasmalcinātu ingveru;
  • 10 g balto cukuru (smiltis);
  • 3 zariņi ar piparmētru.

Zivīm ir nepieciešams arī lietot garšvielas un pikantās garšvielas.

  1. Filēle noskalo un sagriež gabaliņos.
  2. Citronu sulu sajauciet ar sezama eļļu, zivju mērci un garšvielām. Tad filejas gabalus ielejiet marinādē un atstājiet 10 līdz 13 minūtes.
  3. Nomazgājiet tomātus (ielej tos pirms šī verdošā ūdens) un sagriež kubiņos.
  4. Nomazgājiet ķiplokus un piparus, tad sagrieziet gabaliņos. Tad sajauc tos ar tomātiem un ingveru.
  5. Noskalojiet piparmētru un smalki sagrieziet.
  6. Noskalo un sagrieziet citronu vai laimu.
  7. Ielieciet dārzeņu maisījumu uz marinētas filejas gabaliņiem un izlejiet marinādi.
  8. Aptiniet katru gabalu atsevišķi pārtikas plēvē un izklājiet uz cepšanas lapas.
  9. Ievietojiet to krāsnī (uzkarsē līdz 150 grādiem) un atstājiet 25 minūtes.

Pēc ēdiena pagatavošanas nogatavojiet gatavās zivis no folijas plātnēs un apcepiet ar piparmētru un laima (citrona) šķēlītēm.

Noderīgi padomi

Saldūdens zivīm ir neekspresēta upes vai aļģu smarža. Tāpēc pēc gaļas izciršanas ir labāk iemērc to ūdenī ar citronu sulu.

Svaigiem liemeņiem vajadzētu būt spīdīgām skalām, sarkanām žaunām un nedaudz izplūstošām acīm bez plēves. Ja trūkst vismaz vienas zīmes, tas nozīmē, ka zivis nav diezgan svaigas vai atkārtoti sasaldētas.

Ja ēdienu gatavo no filejām, tad labāk nav slinks un noņemt visus kaulus, jo īpaši mazos.

Lai uzzinātu, vai taukainas zivis vai ne, skatieties sarakstus un dariet pareizo izvēli. Un jūs varat uzzināt, kuras zivis vislabāk piemērotas uztura uzturētājam. Viņš ne tikai pateiks, kādas zivis ir vispiemērotākās, bet arī to, kā labāk tos pagatavot.

Diētisko šķirņu jūras zivju šķirņu saraksts: tabula ar cenām

Zema tauku satura jūras zivis ir neatņemama pieaugušā veselīgā uztura sastāvdaļa un obligāti jāiekļauj bērnu ēdienkartē.

Augsts vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju saturs padara šo produktu par īstu dāvanu mūsu ķermenim, ļaujot ilgu laiku nomierināt bada sajūtu, vienlaikus ietaupot no papildu kalorijām.

Ja jūs novērojat savu veselību, vēlēsieties būt plāna figūra, spīdīgi mati un spēcīga imūnsistēma - zivju ēdieni pēc iespējas biežāk jāuzrāda uz galda.

Par uzkrāto tauku daudzumu iedala trijās kategorijās:

  • Šķirnes uzskata par bez taukiem, ja tauku saturs ir mazāks par 4%.
  • Mērena tauku saturs - ne vairāk kā 8%.
  • Taukainie ieži - vairāk nekā 8%.

Visvērtīgāko zivju diētiskajā uzturs ir liesu (ar zemu tauku saturu) šķirnes. Šīs šķirnes dietologi iesaka ēst vismaz trīs reizes nedēļā.

Diētiskās zivju labākās zema tauku šķirnes ir mencas, pollakas, pollakas, plekstes, kuporu asari, kefale, karpas, foreles, heki. Tā ir viņu gaļa, kas baro mūsu ķermeni ar pietiekami daudz kalcija, joda un fosfora un palīdz dabiski atrisināt svara zuduma problēmu.

Sagatavojot diētiskās ēdienkartes ēdienkarti, noteikti iekļaujiet to mazu tauku šķirņu sarakstā:

Pikšas, mencas un plekstes var klasificēt kā mīkstas baltas zivis ar vislabāko sagremojamību. Tie satur pietiekami daudz B grupas vitamīnu, fosforu un jodu. Šīm šķirnēm ir lieliska garša, un plekstu gaļa vienlaikus ir gandrīz bez kauliem.

Visbiežāk uztura sarkanās zivis ir forele un rozā laša. Tie satur tikai 4 - 7% tauku uz 100 gramiem, bet tauku saturs lašu un lašu daudzumā var sasniegt 15 - 18%.

Upes zivis

Zivis, kas dzīvo mūsu upēs un ūdenskrātuvēs, ir ne mazāk vērtīga nekā tās jūras kolēģi.

Divi simti grami upes šķirnes nodrošina pieauguša cilvēka ķermeni ar trešo daļu ikdienas olbaltumvielu prasībās, kas vajadzīgas iekšējo orgānu normālai darbībai.

Upju zivis indicēts gastrītei ar zemu skābumu, kā arī pacientiem ar peptisku čūlu. Viņas gaļa stimulē kuņģa sulas sekrēciju, tādējādi liekot aizkuņģa dziedzeram darboties bez tā pārslodzes.

Sālsūdeni uzskata par visgudrāko un bagātīgāko saldūdens. Šī garšīgā veselīgā šķirne nonāk gandrīz visu mūsu valsts reģionu tirgos.

100 g smilšu sēklu gaļas satur:

  • Tauki - 1,1 grami.
  • Vāvere - 18,4 grami.
  • Ūdens - 79,2 grami.
  • Nepiesātinātās taukskābes - 0,2 grami.
  • Kalorijas - 84 kcal.
  • Vitamīni - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Lai izvēlētos pareizo upes zivis, atcerieties šādu ieteikumu sarakstu:

  • Svaiga saldūdens zivīm ir maiga, patīkama, upes un aļģu smarža.
  • Karkass ir blīvs, tam nav uz aizdomīgu plankumu vai deformāciju uz ādas.
  • Svaigi nozvejoto zivju svars ir spīdīgs, mitrs, un acis ir nedaudz izliektas, kas nav pārklātas ar plēvi.
  • Gills vajadzētu būt spilgti sarkanā krāsā.

Zema tauku satura zivs ar pankreatītu

Pankreatīts ir slimību grupa, kurā cilvēka aizkuņģa dziedzeris uzliesmo. Šī ir ļoti nepatīkama un bīstama slimība, kam jāpievērš īpaša uzmanība pacienta uzturam.

Ja pankreatīts ir kontrindicēts ēst tauku šķirnes, jo slimā ķermeņa nespēj tikt galā ar lielu daudzumu piesātināto skābju, kas atrodas to gaļā.

Ja jums ir aizkuņģa dziedzera problēmas, jums jāievēro daži svarīgi noteikumi par zivju un jūras produktu ēdināšanu:

  • Atļauts izmantot tikai liesās (zemas tauku) šķirnes.
  • Cepti, kūpināti un sāļie zivju ēdieni ir kontrindicēti. Jums ir arī jāatsakās no konserviem un nopietniem slimības gadījumiem - pat no zupas.
  • Gatavojot zivis, tās var tvaicēt vai vārīt tikai nesālītajā ūdenī, iepriekš sagriežot fileju.
  • Pankreatīta gadījumā tiek noteikta terapeitiskā diēta Nr. 5, kurā ir aizliegta pikanta, sāļš un taukains pārtika. Sāciet gatavot zivju ēdienus - ievērojiet šos ieteikumus.

Labākās pankreatīta šķirnes ir: merlangs, pollaka, pikša, mencas, kefale, nēģi, cupid, līdakmens, plūmju, burbuļbumbo, haizivju, balto zivju, balto zivju un omula. Tauku saturs šajos akmeņos ir minimāls (līdz 2%). Pēc uzlabošanas jūs varat pakāpeniski ieviest tauku vidējas tauku šķirnes, piemēram, krustnagliņas, heku, ledus, makreles, rudd un karpas.

Regulāra jūras un saldūdens zivju patēriņš vairākkārt samazina bīstamo slimību risku. Zivju produkti veiksmīgi aizvieto gaļas ēdienus, tajos nav obligāta trauka, kas ir pašpietiekams lietderīgs produkts. Padariet zivis par regulāru dalībnieku jūsu ēdienreizē, un jūs varat novērst daudzas kaites, neizmantojot medikamentus.

Taukskābju šķirnes: saraksts, ieguvumi veselībai

Šajā materiālā mēs apskatīsimies, kāda ir taukskābju zivis un kā tas organismam dod labumu no tā ēšanas. Ieteicamie patēriņa rādītāji bērniem, pieaugušajiem (vīriešiem, sievietēm) un grūtniecēm / laktējošām sievietēm, kā arī tauku zivju šķirnēm (jūras un upju / ezeru zivis).

Taukskābju saraksts un veselības ieguvumi

Taukainas zivis ir tauku audu vēdera dobumā un zarnu traktā. Tās filejā ir līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis dažādās sugās ir atšķirīgs. Piemēram, trekno zivju ir mazi lopbarības zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšoviem, kā arī citu lielo pelaģisko zivju, piemēram, lasis, forele, tuncis, un makreles (1).

Treknās zivīs var salīdzināt ar balto zivju, kas satur taukus tikai uz aknām (daudz mazāk nekā trekno zivju). Uz baltās zivs ietver mencas, pikšas, butes, utt White zivis parasti grunts zivju, kas apdzīvo jūras gultni vai to tuvumā, bet trekno pelaģiskās zivis ir -. Mājo ūdens kolonnā.

Tīras zivju gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un bagāta ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis satur arī šīs uzturvielas, bet daudz zemākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ taukskābju, nevis balto zivju patēriņš cilvēkiem var būt izdevīgāks, jo īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka taukainas zivis satur lielākus piesārņotājus (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu), nekā balto zivju. Starp citu labvēlīgo ietekmi pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes tauku zivīs var palīdzēt uzlabot stāvokli ar iekaisuma slimībām, piemēram, artrītu.

Riska jūras zivis: saraksts

Eļļainas zivis satur ievērojamu daudzumu tauku visās ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir taukskābju saraksts:

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, neatkarīgi no tā, vai tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.

Eļļaina upe un ezera zivis

Visvairāk tauku zivis starp upi un ezeru:

Taukskābju zivju ieguvumi veselībai

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra taukskābju patēriņš palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisko stāvokļu attīstību, piemēram:

Demenci (demenci)

1997. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Annals of Neurology, piedalījās 5 386 vecāka gadagājuma dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki konstatēja, ka zivju ēšana samazina demences attīstības risku (3).

Gados vecāki cilvēki, kuri vismaz reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, ir mazāk attīstījušies demences, tostarp Alcheimera slimības. Papildus asinsvadu aizsardzības nodrošināšanai zivju eļļās atrodamās omega-3 taukskābes var mazināt iekaisumu smadzenēs un spēlēt lomu smadzeņu attīstībā un nervu šūnu atjaunošanā (4).

Francijas pētījums, kas 2002. gadā tika publicēts British Medical Journal (BMJ), septiņus gadus iesaistījās 1774 gados vecākiem cilvēkiem Francijas dienvidos. Zinātnieki pētīja, cik daudz viņi patērēja gaļu un jūras veltes, un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.

Secinājums bija tāds, ka cilvēkiem, kuri vismaz vienu reizi nedēļā ēduši zivis, bija ievērojami mazāks demences diagnostikas risks septiņus gadus. Šis pētījums pastiprināja Neiroloģiskā pētījuma Annāļu rezultātus. Tā ilgāka laika dēļ BMJ pētījums ir sniedzis vairāk pārliecinošu pierādījumu par patiesu aizsardzības efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Lietojot 200-400 g taukainas zivis divas reizes nedēļā, var arī palīdzēt novērst pēkšņas mirstības pazīmes miokarda infarkta laikā, novēršot sirds ritmu (5).

Eikozānpentakarbonskābes (EPA), atklāts zivju eļļā, acīmredzot ievērojami samazina iekaisumu, pārveidojot ietvaros ķermeni rezolviny ar pozitīvo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un artrīta (6).

Ieteicamie patēriņa rādītāji

1994. gadā Apvienotās Karalistes komiteja ieteica cilvēkiem nedēļā ēst vismaz divas porcijas zivju, no kurām vienai jābūt taukainai zivīm.

2004. gadā Lielbritānijas Pārtikas standartu aģentūra ir publicējusi norādījumus par ieteicamo minimālo un maksimālo daudzumu trekno zivju, jums ir nedēļa līdzsvarot derīgās īpašības omega-3 taukskābju un potenciālās briesmas izmantošanas polihlorēto bifenilu un dioksīnu. Tā apstiprināja vadlīnijas 1994. - divas porcijas zivju nedēļā, ieskaitot vienu daļu no trekno zivju. Tomēr ieteicams ne vairāk par četrām dzērienu nedēļā, un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm zīdīšanas periodā (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka metil-dzīvsudraba toksiskās vielas maksimālā pieļaujamā perorālā deva ir 0,1 mikrogrami uz kg ķermeņa svara dienā. Atbilstošais dzīvsudraba limits asinīs ir 5,8 μg / l. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukskābēm:

Ieteikumi maksimālā patēriņa trekno zivju veidoja līdz četrām porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā vīriešiem, zēniem un sievietēm pagājušajā reproduktīvā vecumā, un līdz diviem dzērieniem nedēļā sievietēm reproduktīvā vecumā, tai skaitā grūtniecības un zīdīšanas laikā un meitenēm. Nav ieteikts ierobežot baltās zivis.

2007. gada EPN un USDA pamatnostādnēs noteikts ierobežojums tikai tauku zivju patēriņam, kurā vairāk nekā viena daļa uz vienu miljonu metildzīvsudraba, jo īpaši:

  • malakants
  • karaliskais makrelis
  • haizivs
  • zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi zīdīšanas / grūsnām sievietēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām vajadzētu pilnībā izvairīties no tādu zivju izmantošanas, kurām ir augsts dzīvsudraba piesārņojuma risks (uzskaitīts iepriekš), un ierobežot zivju patēriņu ar mērenu un zemu metildzīvsudrabu līdz 340 gramiem nedēļā. Galdu tunzivju (garspuru tunzivis) izmantošana ir jāierobežo līdz 170 g vai mazāk nedēļā.