Kā pagatavot bietes

Bietes ir unikāls dārzeņi, bez kuriem nav iespējams iedomāties slāvu virtuvi. Tas ir daļa no daudziem iecienītākajiem ēdieniem - piemēram, borscht, vinaigrette, biešu zupa, siļķe zem kažoku un dažādi salāti. Tāpēc daudzi ir ieinteresēti, kā pareizi un, vissvarīgāk, ātri pagatavot bietes, un būtu labi saglabāt visus vitamīnus, ar kuriem šis dārzenis ir tik bagāts.

Kā izvēlēties rieksti ēdiena gatavošanai

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu bietes ēdienu, jums jāizvēlas jauni sakņu dārzeņi: tie ir mīkstāki un garšīgāki. Izvēlētajai sakņu kultūrai jābūt vidēja izmēra, blīvai, ar tumšu sarkanu krāsu, bez bojājumiem un puvi.

Pilnīgi lieli sakņu kultūraugi ir atstāti novārtā - varbūt tas nav vispār bietes, bet lopbarība.

Principā pārtikas šķirnes var ēst, bet papildus tam, ka nav tik jauki, mēslošanas līdzekļu ķīmiskais sastāvs, ar kuriem augi audzēja augšanas laikā, ir satraucoši. Jāatceras, ka mēslošanas līdzekļu sastāvs pārtikas un barības kultūrām ir atšķirīgs, tādēļ labāk nav riskēt.

Vislabāk tiek uzskatīta Bordeaux šķirne - maza, plakana saknes ar spilgti burgundu krāsu ar plānu ādu.

Ja jums ir iespēja iegādāties bietes ar topi, tas ir vienkārši lieliski. Zaļie tev parādīs saknes svaigumu, turklāt topi paši par sevi ir ļoti noderīgi, un no tā jūs varat gatavot ļoti garšīgus ēdienus.

Kā pagatavot bietes

Šis jautājums ir ne tikai interesants, lai amatieri ēdienu gatavošanā - galu galā, tas ir jāuzsilda tā, lai saglabātu maksimāli lietderīgās vielas. Ir vairāki veidi, kā pagatavot bietes ātri un garšīgi.

1 ceļš

Šī recepte prasīs daudz laika, bet tas ļaus jums ietaupīt visus vitamīnus, no kuriem bietes ir tik bagātas.

Sakņu kultūru pilnīgi ielej ar aukstu ūdeni un ielieciet uz krāsns, pakļaujot maksimālo temperatūru. Pēc viršanas temperatūra tiek samazināta, un bietes tiek pagatavotas mērenā ugunā vēl 2-3 stundas, atkarībā no izmēra.

2 ceļi

Ēdienu gatavošanas procesu var samazināt līdz vienai stundai, ielejot ar verdošu ūdeni uz bietēm. Lai ūdens temperatūra būtu vēl augstāka, nepieciešams pievienot trīs līdz četrus karotes augu eļļas.

3 ceļi

Šo metodi izmanto profesionāli šefpavāri. Bietes vārītas maksimālā temperatūrā, ar augu eļļu, kas atkarībā no izmēra ir pievienota ūdenim apmēram 20-30 minūtes, pēc tam noņem no plīts un uzlej ar aukstu ūdeni vēl 10 minūtes. Aukstā temperatūras diferenciālis nodrošinās sakņu pilnīgu gatavību. Vienīgais negatīvs - ar šādu apstrādi C vitamīns tiek pilnībā iznīcināts.

4 veidi

Šo metodi nevar saukt par ātru, bet tas izrādīsies ļoti garšīgs. Bietes ietin cepamā papīrā un ievieto mikroviļņu krāsnī 25-30 minūtes.

Jūs varat ietīt dārzeņu folijā un cept krāsnī 200 grādos. Bet C vitamīns ar šo metodi, diemžēl, arī neizdzīvo - tā sabrūk jau pie 190 grādiem.

Ceptas bietes vienmēr izrādās saldākas nekā vārītas, tāpēc šī metode ir laba, ja dārzeņus nākotnē izmantos salātu izgatavošanai.

Kā pagatavot bietes gatavībai

Pirms pagatavojat bietes, jums ir nepieciešams sagatavoties šim procesam.

Tūlīt pirms vārīšanas, bietes labi nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni, nogriež saknes. Biešu nav iespējams mizu no mizas, pateicoties ko bietes saglabā savu krāsu un vērtīgas mikroelementus.

Kā pagatavot bietes?

Cukurbietes ievieto katlā un ielej aukstu ūdeni. Ir ieteicams uzņemt lielāku kafiju, jo tas pagatavos uz ilgu laiku un ūdens uzkarsēsies prom. Ūdens ir jāuzpilda tik daudz, lai tas aptvertu visas bietes, un tajā pašā sākumā ir daudz ūdens virs 7-10 cm.

Cik daudz gatavot bietes?

Parasti biešu gatavo apmēram 2 stundas atkarībā no izmēra: maza sakne - 1 stunda, vidēja - 1,5 stundas, liela - 2 stundas. Bet labāk ir izmantot mazu izmēru bietes. Laiks, kad sākam skaitīt no verdošā ūdens brīža. Pavāra pārāk zemu siltumu. Ūdens nav sāls. Pavārs zem vāka - tas samazina apstrādes laiku un samazina vitamīnu zudumu. Lai pārliecinātos, ka bietes jau ir pagatavotas, tajā ir jāuzliek dakša vai nazis. Ja tas ir viegli, tad bietes ir gatavas.

Kā mizu bietes?

Pēc ēdiena gatavošanas ūdens no bietēm iztukšojas, atdzesē un mizas, un, lai to ātri un viegli notīrītu, laika gaļas bietes jāpaliek aukstā ūdenī. Pēc 10 minūtēm jūs varat iztukšot ūdeni un iztīrīt vārītas bietes. Pēc šādas procedūras ar aukstu ūdeni, bietes āda vienkārši "lido" pa rokai, dažreiz pat nazis nav vajadzīgs.

Vārītu bietes izmantošana:

Vārītas bietes pasniedz siltā vai aukstā kārtā. Salāti vai kā atsevišķu ēdienu.

Koplietojiet ziņu "Kā pagatavot bietes, kamēr gatavs"

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes

Jautājums, kas interesē ne tikai "ēdienus" no ēdiena gatavošanas.

Kā ātri un pareizi gatavot bietes - jautājums, ko uzdod ne tikai ēdieni, ko gatavo virtuvē. Sagatavojot bietes pietiekami daudz sīkumu un triku. Viņu zināšanas palīdzēs sasniegt rezultātus, padarīt to garšīgu un noderīgu. Tātad, kā pagatavot bietes ātri un viegli?

Cik ilgi bietes gatavo?

Biešu gatavo no 20 minūtēm līdz 3 stundām atkarībā no metodes, lieluma un vecuma.

Kas ir tur:

Pavārs 2-3 stundas

Ja jūs to ievietojat kastroī ar aukstu ūdeni un vienkārši ielieciet uz krāsns, ēdiena gatavošanas laiks būs 2-3 stundas (atkarībā no izmēra). Ātri vāra bietes nedarbosies, bet, domājošie dietologi, daži vitamīni paliek.

Pagatavojiet 1 stundu

Ja verdošā ūdenī - tad stundu. Bet procesu var paātrināt.

Profesionāla pieeja biešu gatavošanai

Profesionālie pavāri gatavo šādus bietes: pēc tam, kad tie ir uzvārīti apmēram 30 minūtes, tie ūdeni aizplūst un 15 minūtes ievieto aukstā ūdens plūsmā (jo vēsāks ir labāk nekā 15 minūtes). Temperatūras starpība nodrošina cukurbiešu gatavību. Tātad, viss process aizņem 40-50 minūtes.

Pagatavojiet bietes 15-25 minūtēs!

Ja vēlaties pagatavot bietes vēl ātrāk, ielieciet to ar lielu siltumu, nenoņemot un neaizklājot pannu ar vāku. (Tomēr no C vitamīna šajā gadījumā nekas netiks atstāts). Bet tad vajadzētu būt daudz ūdens, tam vajadzētu aptīt saknes 8 centimetrus augstāk, pretējā gadījumā pirms vārīšanas dārzeņi tiks uzvārīti. Pēc 15 minūtēm - zem ledusūdens 5-10 minūtes. Viss, bietes ir gatavs.

Vāra 40 minūtes +

"Ilgmūžības" metode: liels uguns (ja tas tiek izmestas aukstā ūdenī) pirms vārīšanās - vidēja uguns (40 minūtes) - zems uguns (līdz gatavs). Ūdens vienlaicīgi ielej centimetrus 5 virs cukurbiešu līmeņa.

Vienmēr pabeidziet procesu ar aukstu ūdeni. Tad bietes, izņemot to, ka tas "nāk", ir viegli tīrāmi.

Nav ātrs, bet garšīgs - mikroviļņu krāsnī

Nevis ātrākais, bet ļoti garšīgs veids, kā pagatavot bietes - nesagatavojiet, bet cepiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī 200 grādu temperatūrā, ievietojiet maisiņā cepšanai. Tas aizņem apmēram 25-30 minūtes; ja temperatūra nav tik augsta vai bietes ir lielas un vecas, tad tas prasīs vairāk laika.

  • Tas ir svarīgi! C vitamīns tiek iznīcināts 190 ° C temperatūrā.

Starp citu, ceptas bietes ir saldākas nekā vārītas bietes. Un to ieteicams lietot salātu un vinaigrettu receptēs.

Vairāk par ātri pagatavojamo bietes niansēm:

Izvēlieties mazas saplacinātas saknes ar plānu Bordeaux šķirnes ādu, tās ir garšākas, skaistākas un vāra ātrāk.

Ielejiet dārzeņu eļļas karotīti verdošā ūdenī ar bietēm (es atradu ieteikumu internetā, pats to neesmu mēģinājis).

Barbariskais veids: mizu bietes, sagriež gabalos, vārdu sakot, rīkojas kā kartupeļi. Spiediena katlā 20 minūtes vāra 20 minūtes, iepriekš sagriezti sloksnēs.

10 noslēpumi, kā pagatavot bietes, un ne tikai

1. Notīriet tīru. Cietie, ar otu, mazgājiet. Nenoņemiet mizu, pavārs ar to. Astes nav nogrieztas. Ja cukurbiešu integritāte ir salauzta, no tā izplūst sula, un tā izrādīsies ūdeņains un bālgans. Bietes tiek mizotas, ja tās ir jānosedz.

2. Sāls, nevis sāls. Saglabāšanas sākumā bietes netiek sālītas, jo sāls joprojām iztvaicējas, un nav jēgas. Turklāt sāls padarīs augu uzņēmumu, kas nozīmē, ka tas palielinās jau ilgo gatavošanas laiku. Sāls tieši biešu trauks. Bet ne visas mājsaimnieces piekrīt šim. Daži uzskata, ka ēdiena gatavošanas sākumā ir nepieciešams pievienot sāli, citādi tas nebūs garšīgs.

3. Kā saglabāt krāsu. Ja vēlaties, lai cukurbietes saglabā savu skaisto spilgtu krāsu, pēc tam pievienojiet ½ tējk pēc vārīšanas. etiķis vai tējkarote cukuru vai kādu citronu sulu.

4. Kā neitralizēt smaržu. Ne visiem patīk biešu smarža. Lai to neitralizētu, mīcīt maizes garoza kastrozi.

5. Kā pārbaudīt gatavību. Biešu gatavība tiek pārbaudīta ar dakšiņu: tam vajadzētu viegli un viegli iekļūt dārzeņos.

6. Ja jums ir mizoti svaigi bietes, to nevar uzglabāt gaisā, lai iznīcinātu C vitamīnu.

7. Ja bietes ir sausas. Ja tavs bietes ir žāvēts, nesteidzieties to izmest: skalojiet ar verdošu ūdeni, izlejiet ūdeni istabas temperatūrā un ļaujiet tai uzbriest. Tad ielieciet to ugunī, nemainot ūdeni.

8. Kā ne "krāsot" dārzeņus vinigretē. Vai jūs gatavojat vinaigrette? Slice sagrieztas vai ceptas bietes gabalos un nekavējoties apkaisa ar augu eļļu, tad citi dārzeņi (piemēram, kartupeļi) netiks krāsotas.

9. Biešu buljona priekšrocības. Nelejiet biešu buljonu, kas paliks pēc riekstu gatavošanas! Labāk ir pievienot vienādas daudzumus citrona sulas, kanēļa un ingvera (cik daudz - pielāgojiet sevi, atkarībā no novārījuma daudzuma). Tas izrādīsies garšīgs un dziedinošs atspirdzinošs dzēriens, ne sliktāks par biešu kvass, kura sagatavošana ir daudz traucējošāka. Ar diurētisku, caureju, antihipertensīvu un lipotropisku iedarbību.

10. Par bietes topi. Noteikti iemācieties gatavot ēdienus no biešu galotnēm, pkhali, piemēram, pievienojiet to borscht un bietes, jo bietes ir noderīgas, un bietes topi ir vēl noderīgāki - ir piesātināta vitamīnu deva. Tikai pārtikai būs jauni topi, vecais nav labs.

Cik daudz gatavot bietes un kā paātrināt procesu

Jūs varat vārīt cukurbietes 2 stundas un 8-10 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs izmantojat: plīts, vairāku plīts vai mikroviļņu krāsns.

Cukurbietes gatavošanai ir jābūt vidēja izmēra (ne vairāk kā 10 cm diametrā), ar plānu tumši sarkanu ādu, bez bojājumiem un puvi. Viens no labākajiem ir Bordo šķirne.

Neatkarīgi no sagatavošanas metodes cukurbietes ir rūpīgi jānomazgā, sagriež galus (ja tādi ir) un nedaudz saīsina asti.

Cukurbietes pirms vārīšanas netīra.

Ja noņemsiet mizu, no bietēm plūst sula. Dārzeņi kļūs gaiši un garšīgi.

Kā pagatavot bietes uz krāsns

Metode 1. Klasiskā

Pagatavošanas laiks: 2 stundas.

Ievietojiet bietes pannā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Ūdenim vajadzētu pilnībā pārklāt dārzeņus. Sālsūdens nav nepieciešams. Nātrija bietes padarīs sarežģītāku un palēnināsies jau lēns gatavošanas process.

Ielieciet kausu ar bietēm vidējā siltumā. Kad ūdens vārās, nogrieziet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz pāris stundām.

Lai bietes saglabātu spilgti sarkanā krāsā, jūs varat pievienot ūdens citronu sulu: ½ tējkarotes litrā.

Gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu. Ja bietes ir viegli caurdurtas, jūs varat iztukšot un atdzist.

Cukurbietes pirms ēdiena gatavošanas netiek attīrīti, ūdens netiek sālīts

2. metode. Ekspress pagatavošana

Gatavošanas laiks: 45-60 minūtes.

Lai paātrinātu procesu, daži mājsaimnieces palaida bietes jau verdošā ūdenī un nesamazina ugunsgrēku līdz minimumam. Un ūdens temperatūra bija vēl augstāka, pievieno 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Kad cukurbietes atstāj apmēram 30-35 minūtes, to noņem no siltuma un nosūta zem auksta ūdens plūsmas vēl 15-25 minūtes. Temperatūras starpība nodrošina dārzeņu gatavību un vienlaikus atdziest.

Kā pagatavot bietes lēnajā plītē

Metode 1. Veicot "Tvaicēšana"

Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes, atkarībā no multicooker modeļa.

Nomazgājiet bietes un novietojiet tos uz īpašas tvaicēšanas režģa. Bļodas apakšdaļā multikooker ielej glāzi ūdens. Aizveriet ierīci, iestatiet tvaika režīmu un 40 minūtes varat pāriet uz savu biznesu.

Bļodas apakšā ir nepieciešams ielej ūdeni

Piezīme: lai šī metode darbotos, bietes nedrīkst būt sausas. Ja sakņu kultūra ir plakana, to ir labāk pamatavot uz dažām stundām aukstā ūdenī. Kad bietes atkal absorbē mitrumu, to var vārīt. Bet labāk uz plīts vai sekojošā veidā.

Metode 2. "Atkalšanas" vai "gatavošanas" režīmā

Gatavošanas laiks: 60-80 minūtes, atkarībā no multicooker modeļa.

Viss, tāpat kā klasiskajā metodē, vienkārši nav jāregulē uguns. Vienkārši ielieciet mazgātos bietes multikookeru bļodā, pārklājiet ar ūdeni un 60 minūtes ieslēdziet režīmu "Atdzesēšana" vai "Ēdiena gatavošana" (dažreiz to sauc par "Zupu").

Pēc stundas pārbaudiet biešu gatavību ar dakšiņu. Ja tas joprojām ir stingrs, ieslēdziet to pašu režīmu vēl 20-30 minūtes.

3. metode. "Cepšanas"

Ēdiena gatavošanas laiks: 60 minūtes atkarībā no multicooker modeļa.

Šī metode ir piemērota jauniem dārzeņiem, ja tie ir maigi un sulīgi. Bietes ir jānomazgā, jātur žāvē ar papīra dvieli un aptiniet eļļainā eļļainā folijā (katru sakņu dārzeņu atsevišķi).

Pēc tam ielieciet to glāzē un apmēram stundu gatavojiet gatavošanas režīmā.

Kā pagatavot bietes krāsnī

Ēdiena gatavošanas laiks: 20-25 minūtes.

Tādā pašā veidā, kā iepriekšējā metodē, aptiniet katru sakņu dārzeņu folijā un cepiet pie 190 ° C.

Cepeškrāsnī bietes ir ērti gatavot, kad jums ir nepieciešams daudz. Piemēram, nekavējoties vinigretēm un siļķēm zem kažokādas.

Neaizmirstiet iepildīt folijas iekšpusi ar augu eļļu.

Starp citu, biešu salātu izgatavošanai ir mazs dzīvības uzbrukums. Ja jūs nevēlaties krāsot citas sastāvdaļas, sagrieziet to un apkaisa ar augu eļļu, un tikai pēc tam kombinējiet ar citiem produktiem.

Kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī

Manā ģimenē viņi gatavo bietes mikroviļņu krāsnī. Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids.

Ēdiena gatavošanas laiks: 8 līdz 20 minūtes.

Laiks ir atkarīgs no diviem faktoriem: cukurbiešu lieluma un mikroviļņu jaudas. Mikroviļņu krāsnīs ar jaudu 1000 vai vairāk vai vairāk, bietes tiek pagatavotas 8-10 minūtes. Ja jums ir mazāk jaudīgs modelis, dubultojiet laiku.

Biešu vajag nomazgāt (netīrīt!) Un ielieciet glāzē traukā. Pēc malām mēģiniet ievietot lielas saknes, un centrā - vismazākā. Tvertnes apakšpusē ir ielej 3 ēdamkarotes ūdens, un uz augšas - pārklāj ar stiklu vai īpašu mikroviļņu krāsns vāku.

Lai samazinātu gatavošanas laiku mazjaudas mikroviļņu krāsnī, ievietojiet bietes plastmasas maisiņā cepšanai un cieši savienojiet tos. Šajā gadījumā vāciņš vairs nav nepieciešams.

Šī metode ne tikai ietaupa laiku, bet arī ļauj ēdienus notīrīt.

Nav nepieciešams pārgriezt vai sagriezt bietes: tas nebūs eksplodēt. Nav nepieciešams pārtraukt procesu un pagriezt to no vienas puses uz otru. Arī dārzeņus nedrīkst pārlecēt pēc vārīšanas aukstā ūdenī. Labāk ir ļaut atdzist istabas temperatūrā.

Mikroviļņu bietes garša izrādās tieši tāpat kā ar parasto ēdienu gatavošanu kafijas kannā.

Gatavus bietes var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.

Kā pagatavot bietes un ko pagatavot?

Bietes jau ilgu laiku ir pazīstamas visā pasaulē, un sākumā tās izmantoja tikai topos ēst. Šodien, kopā ar sakņu kultūru, tas bagātina ķermeni ar vitamīniem, jodu un dzelzi. Tomēr, lai saglabātu visus dārzeņu priekšrocības un garšu, var to pareizi pagatavot.

Dārzeņu kultūras īpatnības

Bietes ir ikgadējs, reti reizi divgadu augu amarants ģimenes. Pārtika tiek izmantota kā nokrāsojošs sarkanbrūns sarkanbrūns nokrāsa, kā arī jaunas zaļas lapas ar sarkanīgu malu pa viļņotiem malām.

Ir trīs galvenie kultūras veidi - galds, cukurs un lopbarība. Ēd ēdienus, kas var būt vairākas šķirnes. Cepšanai vai cepšanai daudzi cilvēki izvēlas izmantot dažādus Bordo, kam raksturīga vidēja, nedaudz saplacināta bagātīgas Burgundijas krāsas sakne.

Augu sastāvā ir tokoferols (E vitamīns), B vitamīni, P un PP vitamīns, kā arī jods, dzelzs un cinks. Bietes attiecas uz zemu kaloriju dārzeņiem, uzturvērtība uz 100 g - 40 kcal. Sastāvā lielākā daļa ūdens un ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku ir sastopami mazos daudzumos. Papildus ogļhidrātiem, cukurbietēm un cukuram ir augsta fruktoze un glikoze.

Lielais dzelzs saturs, kā arī viela, ko sauc par betainu (tas izraisa dārzeņu spilgto nokrāsu), labvēlīgi ietekmē asinsrites un asinsvadu sistēmas. Biešu palīdz palielināt hemoglobīna līmeni, kas, savukārt, uzlabo orgānu un audu uzturu. Betaīns kombinācijā ar P vitamīnu padara asinsvadu sienas stiprākas un elastīgākas, uzlabo B vitamīna uzsūkšanos.

Šis dārzenis ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, tas ir aterosklerozes, varikozas vēnas un sirdslēkmes profilakses novēršana. Ar spēju palielināt spiedienu, sakņu dārzeņi palīdz pacientiem ar hipertensiju normalizēt un stabilizēt spiedienu.

Ņemot vērā cukurbiešu antioksidējošās īpašības, tas ir ieteicams aknu slimībām, palīdz izvadīt no organisma toksīnus un sārņus. Pamatnes baktericīda iedarbība padara to efektīvu ārējo ievainojumu, ilgu dziedinošu brūču un saindēšanos ārstēšanā. Biešu sulas uzņemšana ir viens no pasākumiem gastrīta un čūlas ārstēšanai.

Ar diētisko šķiedrvielu, bietes stimulē zarnu motilitāti, uzlabo gremošanu, paātrina vielmaiņu. Ir pierādīts, ka regulārais šī dārzeņu patēriņš ir viens no preventīvajiem pasākumiem pret zarnu vēzi.

Esiet uzmanīgs ar ēšanas cukurbietēm, kurām ir diabēts, hipotensija, gastrīts un čūlas, kam raksturīga zema skābuma pakāpe, ar osteoporozi, caureju un urotiāzi.

Kā izvēlēties sakņu dārzeņu?

Lai pagatavotu, jums vajadzētu izvēlēties jaunus mīkstus sakņu dārzeņus, tad gatavā trauks būs mīkstāks, maigs. Labāk nav lietot pārāk lielus sakņu dārzeņus, tie būs sausi un šķiedraini. Pārāk lieli iepirktie dārzeņi var būt lopbarība, nevis galds. Labākais variants ir vidēja biešu ar sarkanbrūdu plānu ādu bez bojājuma un sabrukšanas pēdām.

Ja iespējams, iegādājieties bietes ar topi. Pēdējais palīdzēs izprast, cik svaigas un jaunas ir sakņu dārzeņi, turklāt ēdienreizes var izmantot arī svaigus augļus.

Cik daudz laika gatavot?

Sakņu kultūru gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā izmēra un gatavošanas metodes. Mazie sakņu dārzeņi tiek pagatavoti 40-60 minūtes, un, ja tos sagriežat gabalos - ne vairāk kā pusstundu. Tomēr pēdējā gadījumā viņi var zaudēt krāsu un tajā pašā laikā kļūt garīgi.

Jo lielāks ir sakņu dārzenis, jo ilgāk tas tiek sagatavots. Mazi vārīties aptuveni 50 minūtes, vidēji - pusotras stundas, lielas - līdz divām vai vairākām stundām. Laiks tiek norādīts visas saknes sagatavošanai, to sagriež gabalos, gatavošanas laiks tiek saīsināts, bet tā derīgās īpašības praktiski izzūd.

Svarīgs punkts: gatavošanas laiks jāuzskaita no vārīšanas brīža. Uguns jābūt mērenam, lai gan tas ir atļauts to maksimāli palielināt līdz brīdim, kad ūdens vārās.

Tradicionāli bietes vārītas ūdenī, kas aizņem apmēram stundu. Jūs varat samazināt šo procesu līdz 20-30 minūtēm, bet, diemžēl, kaitējot dārzeņu lietderībai, tas zaudēs askorbīnskābi.

Sakņu dārzeņu cepšana notiek nedaudz ātrāk - apmēram 40 minūtes vidējai bietēm. Tomēr šī metode ir C vitamīna un dažu citu iznīcināšana.

Samaziniet gatavošanas laiku, jo daži "palīdzi" virtuvē - mikroviļņu krāsns un spiediena katls. Pirmais ļauj ēst dārzeņus pēc iespējas ātrāk - pēc 8-20 minūtēm. Spiediena katlā bietes tiek pagatavotas 8-10 minūtes, bet ierīci nevar atvērt tūlīt pēc noteiktā laika. Jums vajadzētu pagaidīt vēl 10 minūtes, kas palielina kopējo gatavošanas laiku.

Ēdiena gatavošana lēnajā plīts laikā nav daudz atšķirīga no tā paša procesa uz plīts vai krāsnī. Bļodā ar ūdeni bietes tiek pagatavotas vismaz stundu, pāris - nedaudz mazāk (50-60 minūtes), cepšanas režīmā, tāpat kā cepeškrāsnī, - 50-60 minūtes.

Uzziniet par saknes gatavību var izmantot dakšiņu vai zobu bakstāmais. Pilnīgi pagatavots vai cepts, tas būs labi ievilkts. Tomēr nevajadzētu pārbaudīt dārzeņu pārāk bieži - tas kļūst bezkrāsains un garšīgs, jo ir daudzi iegriezumi.

Pagatavojot kafiju, pārklāj to ar vāku. Tas samazinās gatavošanas laiku un samazina noderīgo komponentu zudumu. Turklāt īpašā smarža mazākā mērā izplatās telpā. Vēl viena metode, kā saīsināt gatavošanas laiku, ir pievienot sviestu verdošam ūdenim. Tas aizņems nedaudz - 2-3 ēdamkarotes.

Veidi

Ēdināšanas saknes sagatavošana ietver rūpīgu mazgāšanu. Bet tīrīt saknes neapstrādātajā stāvoklī nav ieteicams, tas zaudēs savu spilgtu nokrāsu. Ja bietes vēl mizoti, ēdienkarte etiķa vai citronu sulas, kas tiek pievienota ūdenī gatavošanas laikā, palīdzēs saglabāt intensīvu krāsu. Starp citu, to pašu metodi var izmantot arī, ja vēlaties saglabāt nezāģētu sakņu dārzeņu toni.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot bietes, kas atšķiras gatavošanas laikā, tehnoloģijā, izmantotajā aprīkojumā un aprīkojumā. Viens no vienkāršākajiem ir tradicionālā ēdienu gatavošana kuterē uz uguns. Tomēr ir vairākas iespējas.

Bietes ir jānomazgā, ielieciet lielā traukā vai katlā, ielejiet aukstu ūdeni, lai tas pilnībā paslēptu augu dārzeņu un uzliktu maksimālu karstumu. Tiklīdz ūdens vārās, uguns intensitāte ir jāsamazina un sakņu kultūrai jāpaliek 2-3 stundas.

Šī metode ilgst ilgu laiku, bet ļauj gandrīz pilnībā saglabāt labības sastāvdaļas cukurbietes.

Turpmākā metode ir līdzīga pirmajai, bet jums vajadzētu ieliet dārzeņu ar verdošu ūdeni, uz kuru pievieno 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Šajā gadījumā gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 60 minūtēm.

Profesionālie pavāri parasti izmanto trešo gatavošanas metodi. Tas ietver virkni sakņu dārzeņu pār lielu siltumu, pievienojot augu eļļu (pāris karotes) pusstundu. Pēc noteikta laika dārzeņus izņem no verdoša ūdens, ielej ar ledus ūdeni un 10 minūtes atstāj to. Ar šo metodi bietes tiek pagatavotas visātrākais, bet C vitamīns ir pilnībā zaudēts no tā sastāva.

Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni maizes cepšanai. Vispirms to vajadzēs mazgāt, viegli to nosusināt un ietvert cepšanas papīrā. Gatavošanas laiks būs 35-40 minūtes ar vienības jaudu vismaz 800 vati.

Līdzīgā veidā jūs varat cept sakņu dārzeņu cepeškrāsnī, iestatot temperatūru tajā līdz 200 grādiem. Pretēji izplatītajam uzskaitei, cepšanas laikā bietes pilnībā zaudē C vitamīnu.

Cepamās bietes padara to saldāku, tāpēc šo iespēju parasti izmanto salātiem.

Mikroviļņu krāsns ļauj pagatavot bietes citā veidā, vienlaikus ņemot šo rekordlielo laiku. Ar jaudu 1000 W vai vairāk, tas ir nepieciešams 8-10 minūtes, lai pagatavotu vidēja lieluma bietes. Ja jūs izmantojat mazāk jaudīgu mikroviļņu, laiks tiek palielināts par 2 reizes.

Mazgātas bietes jāuzklāj stikla traukā. Lielāki dārzeņi - vidū, mazi - malās. Platei ielejiet 3-4 ēdamkarotes ūdens, tam jābūt trauka apakšā. Pēc tam ielieciet bļodu mikroviļņu krāsnī, aizverot to ar mikroviļņu krāsni vai speciālu vāku.

Plāksnes un vāka vietā varat izmantot plastmasas maisu, kas ir cieši saistīta ar to. Kad sakne ir pagatavota, to noņemt no plīts un atstāt atdzist istabas apstākļos. Tas garšo tāpat kā tas ir pagatavots kastroņa uz uguns.

Jūs varat pagatavot bietes multikookerā pārim. Sagatavoto sakņu kultūru jāuzliek īpašā tvaicēšanas tvertnē un jāuzpilda ar ūdeni. Uzstādiet ierīci, aizveriet to ar vāku un iespējojiet tvaika vārīšanu.

Parasti lielākā daļa programmu šajā režīmā automātiski iestata gatavošanas laiku līdz 40 minūtēm. Tas būs pietiekami, lai gan precīzs laiks ir atkarīgs no multicooker modeļa. Pēc noteikta laika, jums vajadzētu pārbaudīt cukurbiešu gatavību, ja nepieciešams, turiet tvaika nedaudz vairāk. Šajā gadījumā neaizmirstiet pārliecināties, ka bļodā ir pietiekami daudz ūdens.

Ar multicooker palīdzību jūs varat pagatavot bietes klasiskā veidā - ūdenī. Tomēr multicooker izmantošanai ir vairākas priekšrocības - nav nepieciešams noregulēt uguns intensitāti un nav nekādu risku, ka ūdens aizbēgs, uzpildot krāsni.

Tātad, lai ēdienu gatavotu multikāzerī, sakņu kultūrai vajadzētu mazgāt, jūs varat nedaudz saīsināt asti. Ielieciet to bļodā, pievienojiet auksto ūdeni līdz maksimālajai atzīmei un iestatiet režīmu "Cooking", "Quenching" vai "Zupa". Procesa ilgums - stunda. Pēc brīža, jums vajadzētu pārbaudīt sakņu kultūru, ja nepieciešams, ielieciet to gatavot vēl 10-30 minūtes.

Labāk cepami jaunie dārzeņi ar augstu mitruma saturu un sulas. Ja ir multicooker, to var izdarīt tieši tajā. Sagatavota sakne jānovieto folijā, iepriekš eļļota ar augu eļļu. Ja tajā pašā laikā jūs cept vairākus dārzeņus, tad katram jābūt iesaiņotiem atsevišķi. Šādā veidā sakņu dārzeņus ievieto multikouķa traukā un cep 60 minūtes cepšanas režīmā.

Spiediena plīts būs noderīgs arī dārzeņu pagatavošanai. To nepieciešams mazgāt, notīrīt ar suku un novietot spiediena katlu apakšpusē, pievienot ūdeni un iestatīt gatavošanas režīmu. Vidēja lieluma sakņaugiem pietiek ar 10 minūtēm, tiem, kas ir lielāki, 15 minūtes. Pēc noteiktā laika biešu sagriež spiediena katlā vēl 10 minūtes, lai spiediens varētu nokrist un ierīci varētu atvērt.

Ja saknes pagatavošanai izmanto tvaikonis, tas aizņems aptuveni pusstundu. Pēc mazgāšanas ierīci nolaist, ūdeni ielej īpašā nodalījumā un tiek uzstādīts taimeris.

Sekojošās metodes ļauj iegūt garšīgas vārītas bietes un ātri sagatavot tās turpmākai izmantošanai:

  • Jums jāpabeidz ēdienu gatavošana ar aukstu ūdeni, kas pēc tam ļaus jums ātri noņemt saknēm.
  • Sagatavojot bietes, ir jāpārrauga ūdens līmenis - tam vajadzētu pilnībā aptvert dārzeņu. Pēc nepieciešamības pievienojiet karstu vai vārītu šķidrumu.
  • Dārzeņus ēdiena gatavošanas laikā nevajag pievienot sāli, turklāt iesiešana padara sakni izturīgu un kļūst par iemeslu tam, kā palielināt gatavošanas laiku.
  • Ja jums nepatīk smarža, kas rodas, gatavojot bietes, jūs varat atbrīvoties no tā, iemērcot maizes garozas ūdenī vārīšanās laikā.
  • Ja jūs sagriežiet bietes vinigretē, tad sasmalciniet gabaliņus ar augu eļļu. Tāpēc citas trauka sastāvdaļas netiks krāsotas.
  • Neļaujiet mizotiem dārzeņiem ilgstoši sazināties ar gaisu, tas izraisa C vitamīna iznīcināšanu tās sastāvā.
  • Pēc sakņu kulšanas paliekošais buljons tiek izmantots kā delikāts caurejas līdzeklis un diurētiķis. Lai uzlabotu garšu, varat to pievienot citronu sulai, ingveru un kanēli.
  • Jaunie bietes topi satur 2-2,5 reizes vairāk vitamīnu nekā pati dārzeņi. To vajadzētu pievienot salātiem, pagatavot zupu ar biešu augļiem.
  • Vārītu dārzeņu derīguma termiņš - 2 dienas ledusskapī. Trešajā dienā tā sāk izžūt, zaudēt lietderīgās sastāvdaļas, tāpēc nav ieteicams patērēt pārtiku.

Ko gatavot no vārītām dārzeņiem?

Biešu zupa

Lai pagatavotu ēdienu, kas jums nepieciešams:

  • 3-4 vārītas vidēja lieluma bietes;
  • 3-4 kartupeļi;
  • 1,5 litri buljona;
  • 2 ēdamkarotes etiķa;
  • sāls, melnie pipari, garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Nogrieziet sīpolus un sagrieziet tos vidēja rīvē, tad sautējiet ar etiķi 3-4 minūtes. Ielieciet buljonu uz uguns, uzvāra un iemērc kartupeļus, kas mizoti un kubiņos. Vāra uz 5-7 minūtēm, pēc tam pievienojiet bietes, sāli, garšvielas, garšaugus. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vēl pāris minūtes.

Pasniedz biešu zupu ar skābo krējumu.

Bietes mērce

Lai pagatavotu ēdienu, kas jums nepieciešams:

  • 4 biezeni, kas cepti cepeškrāsnī;
  • 3-4 ķiploku krustnagliņas;
  • 3 cm svaigu ingveru gabals;
  • timiāna lapas;
  • 150 ml krējuma;
  • cepamā eļļa.

Visas sastāvdaļas tīrītas un maltas. Uzkarsējiet augu eļļu traukā, nedaudz sasildiet to un ievietojiet timiāna lapas. Pēc tam, kad tie piešķir savu eļļas aromātu, noņemiet tos no pannas. Uzlej krējumu tur, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno asu bietes masu. Rūpīgi sajauc visu, atkal uzvāra un pēc tam 7-10 minūtes uz uguns, laiku pa laikam maisot.

Biešu garšviela

Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:

  • vārīti bietes;
  • 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa un dārzeņu (olīvu) eļļas;
  • šķipsniņš (uz nazes gala) žāvēts lielāns;
  • sāls un melnie pipari pēc garšas.

Nogrieziet gatavotus bietes un sagrieziet tos šķēlēs vai kubiņos. Ielejiet eļļas-etiķa maisījumu, sāli un piparus, pēdējā kārta - apkaisa ar mairānu.

Klasisks vinigrets

Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:

  • 1-2 mazas vārītas bietes;
  • 1-2 burkāni;
  • 2 marinēti gurķi;
  • 150 g svaigi vai marinēti, kāposti;
  • 1 sīpols;
  • sāls, pipari;
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Nomazgājiet bietes, burkānus un kartupeļus, notīriet žāvēto virsmu un vāriet, līdz tas ir gatavs. Atdzesē un mizo, tad sagriež mazos kubiņos.

Mizu un sakapājiet sīpolu. Gurķus sagrieziet kubiciņos, sasmalciniet kāpostus un nedaudz mazgājiet rokas. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli, piparus, piepilda ar eļļu.

Cepti dārzeņi vinigrette

Lai pagatavotu ēdienu, kas jums nepieciešams:

  • 2 bietes;
  • 4 kartupeļi;
  • 2 burkāni;
  • konservētu zirņu buļļa;
  • 2 tējkarotes sinepju;
  • 3 ķiploku krustnagliņas;
  • 1 sīpols;
  • 5 ēdamkarotes olīveļļas (var aizstāt ar augu eļļu);
  • 2 tējkarotes etiķa;
  • 1 tējkarote medus;
  • sāls, pipari.

Nomazgājiet kartupeļus ar burkāniem, sagrieziet kubiciņos un cepiet tauku tauku cepšanas loksnē līdz vārīšanai. Cukurbietes arī nosūta cepeškrāsnī, iepriekš mazgā un ietin folijā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka burkāniem ar kartupeļiem no cepeškrāsns būs jāizved daudz agrāk nekā bietes. Parasti to gatavošana notiek 15-17 minūtes.

Kaut arī dārzeņus gatavo, jūs varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, sajauciet medu, sviestu un sinepju, pievienojiet izspiestu ar preses vai smalki sarīvētu ķiploku, sāli un pipariem. Sīpoli sagriež gredzenos, pusgredzenos vai ceturtdaļās un marinē etiķī ceturto stundu.

Ielieciet gatavos burkānus un kartupeļus salātu bļodā, pievienojiet tiem ceptas un mizotas, sagrieztas bietes, marinēti sīpoli un zaļie zirnīši. Ielej iegūto mērci.

Siļķes zem kažokādas

  • 1 tauki, nedaudz sālītas siļķes;
  • 3 kartupeļi;
  • 2 vidēji bietes, iepriekš vārītas;
  • 2 burkāni;
  • 1 sīpols;
  • olu dzeltenumi, lai rotā salātus;
  • majonēze.

Pirmkārt, jums jāuzklāj tvaicēti mazgāti kartupeļi un burkāni. Šajā laikā jūs varat darīt zivis - sadalīt to pa pusi, noņemt kaulus un ādu, smalki sagrieziet iegūto fileju.

Plāksnes apakšpusē ir jāievieto zivju gabali un jānoslēdz ar sasmalcinātu sīpolu slāni. Ieteicams 5 minūšu laikā to iepriekš iemērc ūdenī. Ievietojiet majonēzi sīpolu virsū un izkaisiet to. Tam vajadzētu pagatavot plānu majonēzes slāni.

Vārīti kartupeļi atdzesē, mizas un sagriež kubiņos. Ielieciet tos uz augšu iepriekšējā kārtā, uz augšu - majonēzes sietu. To var pagatavot, ielejot majonēzi ar mīklas šļirci un, ja šādas šļirces nav, regulāri ievietot plastmasas maisiņā, kam ir nogriezts stūra. Jums nav nepieciešams izkaisīt acu.

Nogrieziet vārītos burkānus, sarīvējiet un novietojiet tos salātu galda virspusē, izveidojiet līdzīgu burkānu slāni. Pēdējais būs slānis no mizotiem un sarīvētiem bietes, kas ir pilnībā pārklāts ar majonēzi. Dekorēšanai parasti izmanto olu dzeltenumus. Jūs varat tos papildināt ar zaļumiem, rozetēm, kas ir izgrieztas no burkānu vai biešu sloksnēm. Siļķes vietā jūs varat izmantot iwashi.

Šī recepte tiek uzskatīta par tradicionālu, tomēr dažiem salātiem pievieno rīvētu saldo ābolu, marinētu vai svaigu gurķu. Pirms pasniegšanas ieteicams salātus uzglabāt ledusskapī 2-3 stundas, lai tas būtu labi iemērc.

Tā vietā, lai parastais kalpotu salātu bļodā, jūs varat veikt mazu porciju "mēteļus", izmantojot kulinārijas gredzenu. Jūs varat salātus ievietot maza zemeņu formā, pievienojot zaļumu "astes", un izdarot punktus no olu dzeltenumiem.

Vēl viena populāra iesniegšanas forma - sarakstā. Lai to sagatavotu, būs nepieciešamas visas tās pašas sastāvdaļas, taču to aprēķinu secība būs nedaudz atšķirīga.

Uz galda jāuzliek tīrs polietilēns un viegli ieeļļojiet to ar ūdeni. Labāk ir mitrināt rokas un vienkārši turēt rokas pār plastmasas. Uz tā jāuzklāj rīvētu bietes slānis. Tam vajadzētu būt cieši, bez "plaisām". Izklājiet majonēzes slāni, tad izklājiet burkānus un kartupeļus. Labāk ir berzēt abas dārzeņus uz kumode, katra kārta ar majonēzi apvilkt. Pēc tam, kad kartupeļu ir izlikts sīpoli, uz tā - siļķes.

Tagad maigi, sākot no vienas malas, jums vajadzētu iesaiņot ruļļu ar iepakojuma palīdzību, pievelciet to un nosūtiet to ledusskapī vismaz 3-4 stundas, vēlams nakti. Pēc noteiktā laika izvelk no polietilēna ruļļa, ielieciet uz plāksnes. Izrotāt

Garšīgs, sulīgs un skaists: ātri pagatavotu vārītu bietes noslēpumi dažādiem ēdieniem

Lai vārīti bietes bija salds un sulīgs, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo sakņu, pērkot. Augstas kvalitātes dārzeņi ir maza izmēra un skaistas vienveidīgas krāsas.

Āda ir plāna un maiga, bez melnām plankumiem un izbalēšanas pazīmēm. Zemā cena, sagatavošanas vieglums un spēja uzglabāt bietes ir populārs produkts mājsaimniecībām.

Vitamīnu krājums

Neskatoties uz saldu garšu, bietes ir ar zemu kaloriju daudzumu un pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību. Tas satur šķiedrvielas un organiskās skābes, kas veicina pārtikas uzsūkšanos, kā arī:

  • satur kāliju, cinku, magniju, jodu, dzelzi un dažādus vitamīnus;
  • stiprina asinsvadus un samazina spiedienu, atbalsta asins veidošanu;
  • Tas pozitīvi ietekmē muskuļu darbību, ieskaitot sirdsdarbību.

Cik daudz laika gatavot svaigus bietes

Gatavošanas laiku nosaka ne tikai saknes lielums. Tas ir arī svarīgi, vai viņš ir jauns vai vecs, un cik ilgi viņš ir novācis. Mūsdienīgu virtuves iekārtu izmantošana padara pašus pielāgojumus.

Līdz gatavs

Tā kā bietes var vārīties no 20 minūtēm līdz 3 stundām, ir grūti noteikt tā gatavību ar taimeri.

Labāk tas jādara manuāli, dārzeņu pīrsings ar nazi vai dakšiņu un tā mīkstuma novērtēšana.

Pat ar ilgu gatavošanas laiku lielākā daļa vitamīnu paliks.

Jauns

Jaunie bietes - sezonas preces. Tas parādās plauktos vasaras vidū un to raksturo zaļo galvu klātbūtne. Šādi dārzeņi ir ļoti maigi un delikāti pēc garšas. Pēc tam tos vāra pietiekami, lai pagatavotu aptuveni 20 minūtes. Pēc tam karstos bumbuļus ielej ar ledusūdeni un atstāt atdzist.

Svaigi

Pavisam savāktās bietes dārzā ir pagatavotas ātrāk nekā vecās. Uzglabāšanas laikā miza kļūst biezāka, un kodols sacietē un nedaudz dehidrē. Īpašais gatavošanas laiks šajā gadījumā tiek noteikts pēc dārzeņu lieluma.

Liels

Liela izmēra garšaugi gandrīz neatšķiras no maziem. Bet jums to vajadzētu pagatavot ilgu laiku, un šim nolūkam uzņēmēji nepatīk šādi gadījumi. Laižot dārzeņus pannā, jums jāuzstāda vismaz divu stundu gaidīšana. Īpaši cietie sakņu dārzeņi var vārīties pilnīgi trīs stundas.

Bez mizas

Dažreiz bietes tiek iepriekš notīrītas, lai gan principā tas nav ieteicams. Mizoti bietes tiek pagatavoti nedaudz ātrāk. Vidēja izmēra kopijas būs gatavas 30-40 minūtēs. Pēc ilga vārīšanās dārzeņu bez mizas kļūs brūns. Lai to izvairītos, ūdenim pievieno etiķi vai citronu sulu.

Grated

Kad jums ir nepieciešams rīvēts bietes, labāk to pagatavot visu un pēc tam sarīvējiet to. Ja jūs sasmalcina to neapstrādātu un pēc tam sautē, tad izzūd gan spoža krāsa, gan lielākā daļa vitamīnu. Bet šai metodei ir viena neapstrīdama priekšrocība - rīvēts dārzeņš ātri iegūs maigumu un būs gatavs lietošanai.

Zupā

Burtus bietes vārītas atsevišķi un tad pievieno pannam pirms vārīšanas beigām. Bet dažreiz smalki sasmalcinātus kubus pievieno tieši dārzeņu zupai, kur tie būs gatavi apmēram 10 minūtēs. Lai sākotnēji spilgti dārzeņi nekļūtu pilnīgi bāli, zupa tiek paskābināta ar citronu sulu.

Kā jūs varat ātri pagatavot biešu

Pirms sākt ēdienu saknīt, tās rūpīgi nomazgā zemē. Gurnu augšdaļas un apakšdaļas griešana nav nepieciešama, jūs varat saīsināt asti. Tāpat nav ieteicams sagriezt bojātās vietas. To var izdarīt vēlāk, vāra dārzeņu pīlingu.

Klasisks veids

Parastais un pazīstamais biešu gatavošanas veids ir katlā uz plīts. Dārzeņus ievieto traukā un ielej ar ūdeni, lai tie tos dāsni pārklātu. Ilgstošas ​​gatavošanas procesā daļa ūdens tiek uzvārīta prom.

Lai samazinātu šķidruma iztvaikošanu, pārklājiet pannu ar vāku.

  • Pie maksimālās temperatūras ūdeni uzvāra.
  • Pēc tam uguns tiek samazināts līdz minimumam.
  • Lēni vārīties, vārīt dārzeņus stundu vai divas, atkarībā no izmēra.
  • Ja bumbuļus var viegli caururbt ar nazi, panna tiek noņemta no plīts un novietota zem ledus plūsmas.

Aukstā ūdenī bietes paliek, līdz tās pilnīgi atdziest. Tagad to var iztīrīt un lietot salātos vai kā traukā.

Kā paātrināt ēdienu gatavošanu

Lai ātri pagatavotu bietes, to var iemest jau verdošā ūdenī un pagatavot ar vārošu vārīšanās procesu, nemazinot uguni. Vienkāršs veids, kā vēl vairāk palielināt ūdens temperatūru, ir pannā pāris ēdamkarotes augu eļļas uz pannas, kas uz virsmas izveidos plēvi. Šis preparāts aizņems apmēram stundu.

Ja laiks ir ļoti īss, dārzeņus var iepriekš notīrīt un sagriezt gabalos. Tas pasliktinās garšu un izskatu, bet samazinās gatavošanas laiku līdz 20 minūtēm.

Jaunie bietes tiek gatavoti ar ātru šoka metodi: tās vārīt apmēram pusstundu un tūlīt to ielej ledus ūdenī. Strauja temperatūras atšķirība nodrošina saknes līdz gatavībai. Viss process ilgst 40-50 minūtes.

Dažādas gatavošanas metodes

Cenšoties diversificēt dārzeņu garšu un ātri pagatavot vakariņas, mājsaimnieces izmanto modernas virtuves iekārtas. Piemēram, cepšana sniegs bietēm blīvāku tekstūru un saldu garšu.

Panā

Tradicionālais un vienkāršākais veids, kā panākt, lai cukurbietes kļūtu gatavas, ir tos vāra kūkā. Nepieciešams tikai aizmirst, ka saknes dārzeņi ilgstoši vāra uz plāksnes. Šo procesu vienmēr pabeidz, iegremdējot dārzeņus aukstā ūdenī. Tātad tie ne tikai sasniegs perfektu stāvokli, bet arī tiks labāk attīrīti.

Mikroviļņu krāsnī

Salātu receptēs bieži ir ceptas bietes. To var pagatavot mikroviļņu krāsnī, tas aizņems aptuveni 30 minūtes. Ja mikroviļņu krāsnī nav daudz enerģijas un vēlaties paātrināt procesu, ielieciet cukurbietes plastmasas piedurknē cepšanai. Tas izbaudīsies kā vārīts, bet saldāks.

Multicookerā

Ēdienu bietes lēnajā plīts ir ļoti vienkārši. Tas jātīra tīrām, ievieto traukā un vienu stundu ieslēdziet režīmu "Quenching" vai "Cooking".

Gatavību var pārbaudīt, papriežot dārzeņu ar dakšiņu, un, ja nepieciešams, lēnā plīts tiek palaists tajā pašā režīmā vēl pusstundu.

Daži aptin katru sojas dārzeņu folijā un gatavo to "Cepšanas" režīmā.

Dubultā katlā

Lai pagatavotu bietes pārim, jums ir nepieciešams divkāršs katls vai lēna plīts ar tvaika funkciju. Dārzeņus sadala uz plaukta, bļodas apakšā tiek ielej glāzi ūdens. Pēc 40-50 minūtēm pārbaudiet, vai ēdiens ir gatavs. Tādā veidā labi izdarīts sulīgs bietes.

Spiediena katlā

Pavisam 35 minūtes gatavot veselus bietes spiediena katlā. Jūs varat iepriekš sagrieziet dārzeņus un sagrieziet sloksnēs. Tātad viņi gatavojas ātrāk, pēc 20 minūtēm.

Video satur instrukcijas un dažus padomus par biešu gatavošanu mikroviļņu krāsnī.

Noliktavas noteikumi

Ja jēltabakas pilnīgi panes ilgstošu uzglabāšanu, tad tās vārītas lielā mērā zaudē šo noderīgo kvalitāti.

  • Pēc istabas temperatūras vārītie dārzeņi jāizlieto dažu stundu laikā.
  • Atšķaidītas bietes atrodas ledusskapī 1-2 dienas.
  • Visu augu mizu un bez iežiem var uzglabāt aukstumā mazliet ilgāk, bet parasti pēc trīs dienu uzglabāšanas tas sāk zaudēt garšu un veselīgas īpašības.

Tajā pašā laikā svaigi un vārītus bietes var sasaldēt šķēlēs. Uzglabāšanas laiks saldētavā ir daudz ilgāks. Pēc atkausēšanas jāizmanto dārzeņi, tos nevar atkārtoti sasaldēt.

Noderīgi padomi

Nav šaubu, ka ikviens var vārīt cukurbietes. Bet jebkurā gadījumā rodas jautājumi, par kuriem var atbildēt tikai pieredze.

Visos gadījumos bez izņēmuma tūlīt pēc ēdiena gatavošanas cukurbietes ieteicams novietot ledus ūdens plūsmā. Auksta duša ne tikai atvēsina saknes, bet arī nodrošina vislabāko gatavības pakāpi un ļauj viegli noņemt ādas.

Ūdeni, kurā tiek sagrieztas bietes, nav nepieciešams sālīt. No sāls dārzeņiem kļūst grūtāk un to gatavošanas laiks palielinās. Gatavs bietes būs grūts un mazāk sulīgs. Tās īpašā saldā garša nepieprasa piedevu gatavošanas laikā.

Pirms vārīšanas brieces netiek iztīrītas un augšdaļa un asti nav nogrieztas. Dabīgā neskarta miza lieliski saglabā sakņu iekšpusē veselīgu sulu un bagātīgu bordo krāsu. Sagriezti vai nomizoti bietes kļūst bālganas un ūdeņainas, un arī zaudēs daļu no to salduma.

  1. Kā atbrīvoties no smaržas.

Kad bietes ir pagatavotas ilgu laiku, virtuvē nav patīkamas smakas. Lai to neitralizētu, ir ieteicams ieliet maizes garoza pannā ar dārzeņiem. Un dažas mājsaimnieces ievietoja bietes plastmasas maisiņā un pēc tam kastroņa ar ūdeni.

  1. Kā pārbaudīt gatavību.

Tā kā viena biešu virza pavāri ātri, bet otra - daudz ilgāk, gatavību pārbauda, ​​sakopjot saknes dārzeņu ar kaut ko. Šajā nolūkā nazis, dakša vai pat zobu bakstāmais. Ja objekta malas viegli un vienmērīgi nonāk celuloze, dārzeņi ir gatavi. Ja nē, pagaidiet vēl pusstundu.

Nav pārāk bieži jāieskaita cukurbietēs, no tā plūst liels daudzums sulas.

Vārītas bietes ne tikai rotā tabulu, jo tās brīnišķīgā krāsā. Tas dod lieliskus ieguvumus ķermenim, nodrošinot to ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Ar ļoti nelielu piepūli mēs iegūstam lielisku produktu, kas ir piemērots salātiem, zupai vai veselīgai uzkodai. Pēc kafijas pagatavošanas, jūs varat pagatavot garšīgu dziedinošu dzērienu, pievienojot citronu sulu, kanēli un ingveru.

Kā un cik daudz gatavot bietes, kamēr tas nav gatavs

Bietes ir diezgan populārs, noderīgs un lēts dārzeņš, ko izmanto, lai sagatavotu daudzus no mūsu mīļākajiem ēdieniem no bērnības (vinigrette, boršte, siļķe zem kažokādas), bet ne visi zina, kā to pagatavot, tāpēc ņemsim tuvāk to, kā pareizi un cik daudz laika jums ir jāsagatavo cukurbietes, līdz tās tiek pagatavotas katlā, lēnajā plīts un mikroviļņu krāsnī.

Cik daudz laika gatavot bietes?

Sagatavošanās laiks cukurbietēm gatavībai galvenokārt ir atkarīgs no paša dārzeņa lieluma, kā arī no izvēlētās ēdiena gatavošanas metodes (katlā vai virtuves priekšmetos), tāpēc mēs atsevišķi apsveram, cik daudz jūs vēlaties pagatavot bietes dažādos veidos:

  • Kā pagatavot bietes pannā? Ēdiena gatavošanas laiks bietēm katlā ir 50-60 minūtes.
  • Cik daudz gatavot bietes iepakojumā mikroviļņu krāsnī? Cukurbietes var pagatavot 8-20 minūtēs mikroviļņu krāsnī iepakojumā (gatavošanas laiks ir atkarīgs no mikroviļņu krāsns jaudas, vēlāk šajā izstrādājumā)
  • Cik daudz laika ir gatavot bietes lēnajā plīts? Cukurbietes jāuzsilda lēnajā plīts 60 minūtes, līdz vārīti gatavošanas režīmā.
  • Cik daudz gatavot bietes spiediena katlā? Spiediena katlā bietes var pagatavot 30 minūtes.

Noskaidrojot, cik minūtes pagatavot bietes, mēs turpināsim apsvērt, kā to vajadzētu gatavot dažādi mājās.

Kā pagatavot bietes katlā?

Visbiežāk sastopamā biešu gatavošanas metode ir gatavot tos katlā, tāpēc iesakām soli pa solim apsvērt, kā pagatavot bietes kūkā uz plīts (gāze, elektriskā):

  • Rūpīgi nomazgājiet bietes ar aukstu ūdeni (labāku efektu var izmantot tīras traukas sūkļa suku vai cieto pusi).
  • Mēs ievietojam mazgātās bietes kastroī un piepildām ar ūdeni, lai ūdens līmenis būtu pāris centimetri virs bietēm.
  • Ielieciet katli uz plīts un uzvāra virs liela karstuma, pēc tam samaziniet uguni (lai ūdens viegli vāra) un pagatavojiet bietes vismaz 50-60 minūtes (cukurbietes var pārbaudīt ar dakšiņu vai zobu bakstāmais vārīšanas beigās, ja to var viegli caurdurt un mīksts, pēc tam vārīts).
  • Pēc ēdiena gatavošanas ielejiet karstu ūdeni no pannas un ielejiet bietes ar aukstu ūdeni, lai tas ātrāk atdziest un vēlāk kļūtu vieglāk tīrāms.

Piezīme: bietes var pagatavot ātrāk kafijā, ja jūs to ievietojat jau verdošā ūdenī un ugunī, nedaudz samaziniet, pievienojot 2-3 ēdamkarotes augu eļļas kastē. Pēc tam, kad cukurbietes ir pagatavotas 30 minūtes, no pannas verdošais ūdens tiek iztukšots un biešu tiek ielej ar aukstu ūdeni (jo vēsāks, jo labāk) un atstāj 20 minūtes, lai tas sasniegtu gatavību.

Kā pagatavot bietes lēnā plīts?

Multicooker var atvieglot cukurbiešu gatavošanas procesu, savukārt gatavošanas process ir līdzīgs ēdiena gatavošanai kafijas kannā. Apsveriet soli pa solim, kā pagatavot bietes lēnajā plītē:

  • Rūpīgi izmazgājiet bietes aukstā ūdenī, atdalot asti un to nav jātīra.
  • Ielieciet biešu ar lēnu plīti, ielieciet ūdeni dažus centimetrus virs cukurbietēm.
  • Mēs iestatām režīmu "Ēdiena gatavošana" vai "Atdzesēšana", iestatiet taimeri 60 minūtes un nospiediet "Sākt".
  • Pēc pīkstiena mēs pārbaudām bietes ar dakšiņu, lai sagatavotos, ja tas ir nepietiekami sagatavots un grūti, gatavojot gatavošanu tajā pašā režīmā vēl 10-20 minūtes.
  • Kad cukurbietes ir pagatavojušas, 10 minūšu laikā mēs pārietam uz aukstu ūdeni.

Piezīme: bietes var pagatavot lēnā plīts režīmā "Steaming" (saskaņā ar divkārša katla principu). Lai to paveiktu, šajā režīmā mēs ieliekam mazgātus bietes speciālā plīts, uzlej 1 tasi ūdens un iestatiet gatavošanas laiku līdz 40 minūtēm.

Kā ātri pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī?

Viens no zināmajiem daudzajiem, bet efektīviem un ātrākajiem biešu gatavošanas veidiem ir tas, ka mikroviļņu krāsnī tiek pagatavots ēdiens. Mikroviļņu krāsnī gatavo cukurbiešu gatavošanas secība ir šāda:

  • Tāpat kā iepriekšējās metodēs, labi mazgājiet bietes aukstā ūdenī, bet netīriet.
  • Mēs ieliekam mazgātās bietes ciešā maizes maisiņā un labi savienojam tās, pēc tam ielieciet tos plati un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
  • Mēs iestatām gatavošanas laiku 8-10 minūtes, ja mikroviļņu krāsns ir jaudīgs (vairāk nekā 1000 W) vai 15-20 minūtes, ja tās jauda ir līdz 800 W, un ieslēdziet mikroviļņu krāsni.
  • Pēc skaņas signāla mēs sasniedzam vārītu bietes un ļaujam to atdzist istabas temperatūrā.

Uz piezīmi: mikroviļņu krāsnī gatavotie bietes ir visvienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot tos, un tas nav garšas sliktāks nekā ēdiena gatavošana tradicionālā kastroņa krāsnī.

Jūs arī būsiet ieinteresēts zināt, cik daudz laika un kā gatavot burkānus un kartupeļus vienotā veidā.

Atbildes uz populāriem jautājumiem par tēmu, kā pagatavot bietes līdz gatavībai

  • Vai es varu gatavot bietes lēni plīts? Jā, bietes var pagatavot lēnā plīts (aprakstīts sīkāk iepriekš rakstā).
  • Vai ir iespējams pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī? Jā, mikroviļņu krāsnī jūs varat ātri un garšīgi gatavot biezputru.
  • Vai man ir nepieciešams tīrīt bietes pirms vārīšanas? Pirms ēdiena gatavošanas ēdamais rieksts nav jātīra, un arī jūs nedrīkstat sagriezt asti pie saknes pamatnes.
  • Vai es varu gatavot bietes ar kartupeļiem un burkāniem? Jā, bietes var pagatavot kopā ar citiem dārzeņiem (piemēram, gatavojot vīna glāzi), galvenais ir ņemt vērā katra ēdiena pagatavošanas laiku (daži var vāriet ātrāk, un tie ir jānoņem no pannas agrāk).
  • Kāda veida ūdens gatavot bietes - karstu vai aukstu? Biešu var pagatavot katlā vairākos veidos, ar grāmatzīmi gatavošanas sākumā aukstā ūdenī un ar grāmatzīmi jau vārošā ūdenī kastrolī.
  • Kā pagatavot bietes, lai tā nezaudētu krāsu? Lai ēdiena gatavošanas laikā neļautu bietēm zaudēt krāsu, to pirms ēdiena gatavošanas nevar notīrīt, bet gatavošanas laikā var arī pievienot citronu sulu vai tējkaroti cukura.
  • Kā noteikt gatavību bietēm gatavojot? Lai noteiktu, vai bietes ir gatavotas vai nav, tās ir jāpārpūsta ar dakšiņu vai zobu bakstāmais, ja bietes ir pagatavotas, tās būs mīkstas un viegli caurdurtas.
  • Cik daudz vajadzētu gatavot bietēm? Biešu gatavošanas laiks gatavībai ir atkarīgs no dārzeņu lieluma, kā arī no izvēlētās gatavošanas metodes (sīkāk raksta sākumā).
  • Kad maigi pagatavot bietes? Ēdienu gatavošanas laikā bietes nevar sālīt, un gatavo ēdienu pievieno sāli (piemēram, biešu salātos).
  • Kā pagatavot bietes siļķei zem kažokādas? Attiecībā uz citām salātiem cukurbiešu gatavošanas laiks ir vienāds, un tas ir norādīts raksta sākumā sadaļā par to, cik daudz laika pagatavot bietes.
  • Kāpēc pēc vārīšanas uzleciet bietes ar aukstu ūdeni? Ja pēc ēdiena gatavošanas bietes ielej aukstu ūdeni, to būs vieglāk tīrīt.
  • Kāpēc bietes pēc viršanas rūgt garšas? Pagatavoto cukurbiešu rūgtums var būt saistīts ar iepirkto bietu daudzveidību, un bietes var būt rūgtas, ja tās audzē nelabvēlīgos apstākļos.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, cik daudz laika un kā pagatavot bietes (ukraiņu buržakā) pannā, lēnā plīts un mikroviļņu krāsnī, jūs varat ātri un garšīgi pavāra šo dārzeņu saviem iecienītākajiem salātiem (siļķi zem kažokādas, vinigrette uc) d) Jūsu atsauksmes un noderīgi padomi par to, kā ātri un garšīgi gatavot bietes, pilnībā atstājiet komentārus rakstu un kopīgojiet to sociālajos tīklos, ja tas būtu jums noderīgs.