Kā ātri un pareizi pagatavot bietes

Jautājums, kas interesē ne tikai "ēdienus" no ēdiena gatavošanas.

Kā ātri un pareizi gatavot bietes - jautājums, ko uzdod ne tikai ēdieni, ko gatavo virtuvē. Sagatavojot bietes pietiekami daudz sīkumu un triku. Viņu zināšanas palīdzēs sasniegt rezultātus, padarīt to garšīgu un noderīgu. Tātad, kā pagatavot bietes ātri un viegli?

Cik ilgi bietes gatavo?

Biešu gatavo no 20 minūtēm līdz 3 stundām atkarībā no metodes, lieluma un vecuma.

Kas ir tur:

Pavārs 2-3 stundas

Ja jūs to ievietojat kastroī ar aukstu ūdeni un vienkārši ielieciet uz krāsns, ēdiena gatavošanas laiks būs 2-3 stundas (atkarībā no izmēra). Ātri vāra bietes nedarbosies, bet, domājošie dietologi, daži vitamīni paliek.

Pagatavojiet 1 stundu

Ja verdošā ūdenī - tad stundu. Bet procesu var paātrināt.

Profesionāla pieeja biešu gatavošanai

Profesionālie pavāri gatavo šādus bietes: pēc tam, kad tie ir uzvārīti apmēram 30 minūtes, tie ūdeni aizplūst un 15 minūtes ievieto aukstā ūdens plūsmā (jo vēsāks ir labāk nekā 15 minūtes). Temperatūras starpība nodrošina cukurbiešu gatavību. Tātad, viss process aizņem 40-50 minūtes.

Pagatavojiet bietes 15-25 minūtēs!

Ja vēlaties pagatavot bietes vēl ātrāk, ielieciet to ar lielu siltumu, nenoņemot un neaizklājot pannu ar vāku. (Tomēr no C vitamīna šajā gadījumā nekas netiks atstāts). Bet tad vajadzētu būt daudz ūdens, tam vajadzētu aptīt saknes 8 centimetrus augstāk, pretējā gadījumā pirms vārīšanas dārzeņi tiks uzvārīti. Pēc 15 minūtēm - zem ledusūdens 5-10 minūtes. Viss, bietes ir gatavs.

Vāra 40 minūtes +

"Ilgmūžības" metode: liels uguns (ja tas tiek izmestas aukstā ūdenī) pirms vārīšanās - vidēja uguns (40 minūtes) - zems uguns (līdz gatavs). Ūdens vienlaicīgi ielej centimetrus 5 virs cukurbiešu līmeņa.

Vienmēr pabeidziet procesu ar aukstu ūdeni. Tad bietes, izņemot to, ka tas "nāk", ir viegli tīrāmi.

Nav ātrs, bet garšīgs - mikroviļņu krāsnī

Nevis ātrākais, bet ļoti garšīgs veids, kā pagatavot bietes - nesagatavojiet, bet cepiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī 200 grādu temperatūrā, ievietojiet maisiņā cepšanai. Tas aizņem apmēram 25-30 minūtes; ja temperatūra nav tik augsta vai bietes ir lielas un vecas, tad tas prasīs vairāk laika.

  • Tas ir svarīgi! C vitamīns tiek iznīcināts 190 ° C temperatūrā.

Starp citu, ceptas bietes ir saldākas nekā vārītas bietes. Un to ieteicams lietot salātu un vinaigrettu receptēs.

Vairāk par ātri pagatavojamo bietes niansēm:

Izvēlieties mazas saplacinātas saknes ar plānu Bordeaux šķirnes ādu, tās ir garšākas, skaistākas un vāra ātrāk.

Ielejiet dārzeņu eļļas karotīti verdošā ūdenī ar bietēm (es atradu ieteikumu internetā, pats to neesmu mēģinājis).

Barbariskais veids: mizu bietes, sagriež gabalos, vārdu sakot, rīkojas kā kartupeļi. Spiediena katlā 20 minūtes vāra 20 minūtes, iepriekš sagriezti sloksnēs.

10 noslēpumi, kā pagatavot bietes, un ne tikai

1. Notīriet tīru. Cietie, ar otu, mazgājiet. Nenoņemiet mizu, pavārs ar to. Astes nav nogrieztas. Ja cukurbiešu integritāte ir salauzta, no tā izplūst sula, un tā izrādīsies ūdeņains un bālgans. Bietes tiek mizotas, ja tās ir jānosedz.

2. Sāls, nevis sāls. Saglabāšanas sākumā bietes netiek sālītas, jo sāls joprojām iztvaicējas, un nav jēgas. Turklāt sāls padarīs augu uzņēmumu, kas nozīmē, ka tas palielinās jau ilgo gatavošanas laiku. Sāls tieši biešu trauks. Bet ne visas mājsaimnieces piekrīt šim. Daži uzskata, ka ēdiena gatavošanas sākumā ir nepieciešams pievienot sāli, citādi tas nebūs garšīgs.

3. Kā saglabāt krāsu. Ja vēlaties, lai cukurbietes saglabā savu skaisto spilgtu krāsu, pēc tam pievienojiet ½ tējk pēc vārīšanas. etiķis vai tējkarote cukuru vai kādu citronu sulu.

4. Kā neitralizēt smaržu. Ne visiem patīk biešu smarža. Lai to neitralizētu, mīcīt maizes garoza kastrozi.

5. Kā pārbaudīt gatavību. Biešu gatavība tiek pārbaudīta ar dakšiņu: tam vajadzētu viegli un viegli iekļūt dārzeņos.

6. Ja jums ir mizoti svaigi bietes, to nevar uzglabāt gaisā, lai iznīcinātu C vitamīnu.

7. Ja bietes ir sausas. Ja tavs bietes ir žāvēts, nesteidzieties to izmest: skalojiet ar verdošu ūdeni, izlejiet ūdeni istabas temperatūrā un ļaujiet tai uzbriest. Tad ielieciet to ugunī, nemainot ūdeni.

8. Kā ne "krāsot" dārzeņus vinigretē. Vai jūs gatavojat vinaigrette? Slice sagrieztas vai ceptas bietes gabalos un nekavējoties apkaisa ar augu eļļu, tad citi dārzeņi (piemēram, kartupeļi) netiks krāsotas.

9. Biešu buljona priekšrocības. Nelejiet biešu buljonu, kas paliks pēc riekstu gatavošanas! Labāk ir pievienot vienādas daudzumus citrona sulas, kanēļa un ingvera (cik daudz - pielāgojiet sevi, atkarībā no novārījuma daudzuma). Tas izrādīsies garšīgs un dziedinošs atspirdzinošs dzēriens, ne sliktāks par biešu kvass, kura sagatavošana ir daudz traucējošāka. Ar diurētisku, caureju, antihipertensīvu un lipotropisku iedarbību.

10. Par bietes topi. Noteikti iemācieties gatavot ēdienus no biešu galotnēm, pkhali, piemēram, pievienojiet to borscht un bietes, jo bietes ir noderīgas, un bietes topi ir vēl noderīgāki - ir piesātināta vitamīnu deva. Tikai pārtikai būs jauni topi, vecais nav labs.

Kā pagatavot bietes?

Vārītas bietes kā sastāvdaļa ir daļa no daudziem dažādiem ēdieniem (vinaigrettes, salāti, borscht), tik daudzi ir ieinteresēti, kā gatavot bietes. Ja to nesagašināsiet, tas būs neērti košļāt, jūs sagremojat - dažas barības vielas sabrūk, garša pasliktināsies un atkal košļāt uz sagremotajiem sakņu dārzeņiem nav ļoti patīkama.

Lai ēdienus, kuru sastāvā ir vārītas bietes, būtu garšīgi un veselīgi, izvēlēties augļus, kas nav pārāk lieli un vēlami - nevis lopbarības šķirnes (tas ir, tumši), jaunākie sakņu dārzeņi ir labākie. Principā lopbarības šķirnes ir diezgan ēdamas, bet ar tie nav tik garšīgi. Turklāt standarti ķīmisko mēslošanas līdzekļu ieviešanai lopbarības kultūrām nedaudz atšķiras no standartiem, ko izmanto pārtikas kultūru audzēšanai. Tas ir, lopbarības bietes var saturēt daudz neveselīgu vielu.

Kā pagatavot bietes?

Apsveriet veidus, kā pareizi un ātri pagatavot bietes. Daži iesaka gatavot bietes līdz 2 vai pat 3 stundām. Protams, vairs nevar domāt par produkta lietderību pēc termiskās apstrādes šādā laika periodā. Cik daudz pagatavot bietes laikā, ir atkarīgs no šķirnes un sakņu lieluma. Profesionālie šefpavāri mīklas laikā vāra vidēji lielus bietes 20-40 minūtes bez asās griešanas, tad ielieciet aukstā ūdenī un pēc 15 minūtēm bietes ir gatavas precīzi, pateicoties procedūru temperatūras kontrastam. Tas paliek tikai tīrīt un sasmalcināt vai sarīvēt. Ļaujiet jums nešķiet, ka bietes izrādīsies pārāk grūti - mums ir mūsu zobi, lai košļāt, turklāt saglabāsies vairāk vitamīnu.

Izvēlieties aptuveni tāda paša izmēra augļus un rūpīgi nomazgājiet. Ielejiet bietes kūkā ar aukstu ūdeni, uzvāra virs liela karstuma, tad samaziniet uguni. Gatavojot ēdienu, ūdenim ir pilnībā jāapgriež augļi. Ēdienu gatavošana vislabāk ir zemā vai vidējā zemā siltumā. Šī termiskās apstrādes metode ir optimāla. Ja saknes ir lielas, tās, protams, var tīrīt un sagriezt gabalos, bet labāk ir vāra nedaudz ilgāk, es domāju, 40-60 minūtes būs pietiekami.

Lai uzlabotu aromātu cukurbiešu viršanas laikā, varat pievienot nedaudz fenheļa sēklas un dilles (apmēram 1 tējkarote līdz 2 litriem ūdens). Šī metode ne tikai uzlabo gatavā produkta garšu, bet arī veicina vitamīnu un citu barības vielu uzsūkšanos.

Cik daudz gatavot mizoti bietes, atkal, ir atkarīgs no augļu veida un lieluma. Apmēķētas vidēja lieluma bietes tiek pagatavotas 20-30 minūtes, ne vairāk, tas ir pietiekami, jo īpaši, ja bietes ir jauni. Lai ēdiena gatavošanas laikā attīrītas bietes nezaudētu savu raksturīgo spilgti bordo krāsu, jūs varat pievienot 1-2 tējkarotes etiķa uz 1 litru ūdens.

Lai noteiktu, cik daudz ir jāsagatavo bietes salātiem, jums ir jāizlemj, vai iepriekš visu vārīt visu augļu vai sakapāt. Parasti biešu salāti tiek vārīti tik ilgi, cik pārējo ēdienu gatavošanai.

Kā pagatavot jaunus bietes?

Lai pagatavotu jaunus saknes dārzeņus, vāra tos 20 minūtes. Pēc tam atdzesē bietes aukstā ūdenī 10 minūtes, mizu, un jūs varat izmantot: karbonāde, režģis, perforators caur blenderī.

Daudzi ir ieinteresēti, kā pagatavot bietes iepakojumā. Daži gatavo bietes plastmasas maisiņos un pat plastmasas. Šķiet, ka šī metode nav pārāk veselīga, tomēr celofānu var izmantot kaut kā vēl vairāk, bet, sildot, polietilēns precīzi pievienos neveselīgas vielas bietēm. Ievietojiet bietes maisiņā, izveidojiet zobu baksu ar dažiem caurumiem, ielieciet to pot verdošā ūdenī un gatavojiet kā parasti. Tomēr labāk ir veidot folijas maisiņu, ievietot tajā bietes un cep cepeškrāsnī vidēji 40-60 minūtes. Šī metode ir lieliska ēdiena gatavošanas alternatīva.

Pagatavoto bietes kaloriju saturs ir aptuveni 44 kalorijas uz 100 g produkta.

Kā pagatavot bietes

Bietes ir unikāls dārzeņi, bez kuriem nav iespējams iedomāties slāvu virtuvi. Tas ir daļa no daudziem iecienītākajiem ēdieniem - piemēram, borscht, vinaigrette, biešu zupa, siļķe zem kažoku un dažādi salāti. Tāpēc daudzi ir ieinteresēti, kā pareizi un, vissvarīgāk, ātri pagatavot bietes, un būtu labi saglabāt visus vitamīnus, ar kuriem šis dārzenis ir tik bagāts.

Kā izvēlēties rieksti ēdiena gatavošanai

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu bietes ēdienu, jums jāizvēlas jauni sakņu dārzeņi: tie ir mīkstāki un garšīgāki. Izvēlētajai sakņu kultūrai jābūt vidēja izmēra, blīvai, ar tumšu sarkanu krāsu, bez bojājumiem un puvi.

Pilnīgi lieli sakņu kultūraugi ir atstāti novārtā - varbūt tas nav vispār bietes, bet lopbarība.

Principā pārtikas šķirnes var ēst, bet papildus tam, ka nav tik jauki, mēslošanas līdzekļu ķīmiskais sastāvs, ar kuriem augi audzēja augšanas laikā, ir satraucoši. Jāatceras, ka mēslošanas līdzekļu sastāvs pārtikas un barības kultūrām ir atšķirīgs, tādēļ labāk nav riskēt.

Vislabāk tiek uzskatīta Bordeaux šķirne - maza, plakana saknes ar spilgti burgundu krāsu ar plānu ādu.

Ja jums ir iespēja iegādāties bietes ar topi, tas ir vienkārši lieliski. Zaļie tev parādīs saknes svaigumu, turklāt topi paši par sevi ir ļoti noderīgi, un no tā jūs varat gatavot ļoti garšīgus ēdienus.

Kā pagatavot bietes

Šis jautājums ir ne tikai interesants, lai amatieri ēdienu gatavošanā - galu galā, tas ir jāuzsilda tā, lai saglabātu maksimāli lietderīgās vielas. Ir vairāki veidi, kā pagatavot bietes ātri un garšīgi.

1 ceļš

Šī recepte prasīs daudz laika, bet tas ļaus jums ietaupīt visus vitamīnus, no kuriem bietes ir tik bagātas.

Sakņu kultūru pilnīgi ielej ar aukstu ūdeni un ielieciet uz krāsns, pakļaujot maksimālo temperatūru. Pēc viršanas temperatūra tiek samazināta, un bietes tiek pagatavotas mērenā ugunā vēl 2-3 stundas, atkarībā no izmēra.

2 ceļi

Ēdienu gatavošanas procesu var samazināt līdz vienai stundai, ielejot ar verdošu ūdeni uz bietēm. Lai ūdens temperatūra būtu vēl augstāka, nepieciešams pievienot trīs līdz četrus karotes augu eļļas.

3 ceļi

Šo metodi izmanto profesionāli šefpavāri. Bietes vārītas maksimālā temperatūrā, ar augu eļļu, kas atkarībā no izmēra ir pievienota ūdenim apmēram 20-30 minūtes, pēc tam noņem no plīts un uzlej ar aukstu ūdeni vēl 10 minūtes. Aukstā temperatūras diferenciālis nodrošinās sakņu pilnīgu gatavību. Vienīgais negatīvs - ar šādu apstrādi C vitamīns tiek pilnībā iznīcināts.

4 veidi

Šo metodi nevar saukt par ātru, bet tas izrādīsies ļoti garšīgs. Bietes ietin cepamā papīrā un ievieto mikroviļņu krāsnī 25-30 minūtes.

Jūs varat ietīt dārzeņu folijā un cept krāsnī 200 grādos. Bet C vitamīns ar šo metodi, diemžēl, arī neizdzīvo - tā sabrūk jau pie 190 grādiem.

Ceptas bietes vienmēr izrādās saldākas nekā vārītas, tāpēc šī metode ir laba, ja dārzeņus nākotnē izmantos salātu izgatavošanai.

Kā un cik daudz gatavot bietes katlā, vairāku plītiņu, mikroviļņu krāsni, spiediena katli

Sākotnēji viesmītnes dažkārt ir uzdod jautājumus, kas tos aizklāj. Un starp tiem, kā un cik daudz gatavot cukurbietes, līdz gatavs, lai process tiktu pareizi, cik ātri vien iespējams, un tiek saglabāti visi vitamīni. Unikāls sakņu dārzeņi, bez kuriem mūsu slāvu virtuvi ir grūti iedomāties. Dārzeņi ir daļa no dažādu ēdienu sastāvdaļām, kas iekļautas zelta kolekcijā, kurā tiek pasniegta nacionālā virtuve. Vinaigrette, aukstas bietes zupa un borscht, slavenā siļķe zem kažokiem, veselīgas uztura salāti - tas ir neliels ēdienu saraksts ar bietēm.

Tātad uzdevums: saglabāt cukurbiešu labvēlīgās īpašības, iegūt sulīgu un garšīgu, un krāsu vēlams nezaudēt.

Kā pagatavot bietes gatavībai

Daudzu ēdienu gatavošanas iespējas dažādiem ēdieniem. Daudzi gatavo visu dārzeņu tikai kastrolī uz gāzes plīts vai cep cepeškrāsnī.

Mūsdienu virtuves palīgi ļauj paātrināt un atvieglot gatavošanas procesu. Nesen mēs esam iemācījušies, kā gatavot dārzeņus mikroviļņu krāsnī, lēni plīts, un kopš padomju laikiem spiediena katls ir bijis populārs ar saimniekiem.

Kā saka godājamie šefpavāri, lai pagatavotu visu bietes, tas aizņem no 30 minūtēm līdz 2 stundām. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jaunības un saknes lieluma. Un arī izvēlētā ēdiena gatavošanas metode.

Lasiet tālāk par visiem sarkano bietes pienācīgas viršanas noslēpumiem, tur jūs varat atrast padomus par sakņu kultūru izvēli, bet tagad atbildiet uz dažiem interesantākajiem jautājumiem.

Pirms ēdiena gatavošanas vajadzētu tīrīt bietes:

Es nedomāju. Dārzeņi zaudē bagātīgu krāsu un zaudē sulainību, pat ja jūs vienkārši noapaļojat asti. Pirms vārīšanas rūpīgi noskalojiet to, un to vajadzēs nomazgāt ēdiena gatavošanas procesā.

Kā saprast, ka bietes ir gatavas

Izmantojiet nazi vai zobu bakstāmais. Pierce bietes. Ja ierīci ir viegli ievadīt - sakne ir gatava. Padoms. Nepārbauda bieži, pretējā gadījumā vairākās vietās ievilktas bietes zaudēs sāpīgumu.

Kā pagatavot bietes pannā

Profesionālie šefpavāri zina vairākus veidus, kā pagatavot dārzeņus uz gāzes plīts kūkā. Līdz tam laikam tie ir sadalīti ātri un ne pārāk daudz.

  1. Metode Nr. 1. Garš ceļš uz gatavo cukurbietēm, bet ļauj saglabāt noderīgas īpašības. Paplāciet mazgātos, bet nemizotus sakņu dārzeņus pannā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Uzlieciet gāzi un pagaidiet, lai vārās. Nesāciet. Gatavojiet zemā siltumā 2 stundas atkarībā no izmēra.
  2. Metode Nr.2. Sākotnēji aizpildiet saknes ar verdošu ūdeni, nevis aukstu ūdeni. Ielejiet pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas pannā. Eļļa uz virsmas veido siltuma noturības plēvi. Gatavošanas laiks apmēram stundu.
  3. Metode Nr. 3. No profesionāļiem noslēpums: ielej verdošā ūdenī bietes, pievieno eļļu, pavārs 30 minūtes. tad noteciniet verdošu ūdeni, ielejiet aukstu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Temperatūras starpība padarīs labu aktu - dārzeņi "sasniedz" gatavību bez ilgstošas ​​gatavošanas. Trūkums: vitamīni ir pilnībā iznīcināti.

Pavārs kartupeļus, burkānus un bietes

Šīs riekstu gatavošanas metodes ir piemērotas, ja to sagatavojat salātiem. Bet ko tad, ja gatavojat vinigrettu vai siļķi zem kažokādas?

Pavārs atsevišķi? Ir skaidrs, ka vienlaikus nevēlos izmantot vairākus kastroļus, lai gan tas būtu pareizāk. Lielākā daļa mājsaimnieču sagatavo dārzeņus - kartupeļus, burkānus un bietes kopā.

  • Pagatavojiet mizā, nevis mizojot. Sadalīt aukstā ūdenī. Un tad ņem vērā aptuveno gatavošanas laiku.
  • Kartupeļi - 25 minūtes, burkāni - 45, pēdējais saknes gatavojas.
  • Es nedomāju kartupeļus un burkānus turēt ilgāk nekā nepieciešams - sasniedziet, tiklīdz esat gatavs.

Kā pagatavot bietes krāsnī

Ātrs un vienkāršs risinājums sakņu dārzeņu pagatavošanai salātiem, vinigretēm, kažokādām. Ērts gatavot, ja jums nepieciešams liels skaits bietes. Cepts sakņu dārzeņi ir daudz saldāki. Gatavošanas laiks 20-25 minūtes.

  • Uzkarsē krāsni līdz 190-200 o C.
  • Aptiniet katru sakņu dārzeņu folijā, ieziediet no iekšpuses ar augu eļļu un izklājiet uz cepešpannas. Izkļūt pēc 25-30 minūtēm.

Kā pagatavot bietes lēnajā plītē

Ievērojami vienkāršot vārošu vaboļu multicooker. Bez tam, jūs varat gatavot veselas bietes, un pirms sagriež šķēles.

Ielieciet saknes bļodas apakšā, piepildiet ar ūdeni un izvēlieties režīmu "Tvaicēts". Šis režīms nav paredzēts? Ievietojiet "Ēdienu gatavošana" vai "Zupa". Cik daudz laika:

  • "Steam" režīmā - 40 minūtes.
  • "Zupa" un "Ēdiena gatavošana" - 60 minūtes.

Kā pagatavot bietes spiediena katlā

Spiediena plīts - vēl viens brīnumains tehnoloģija, kas dod iespēju ātri pagatavot sakņu dārzeņus ar augstu spiedienu. Gatavošanas laiks spiediena katlā ir atkarīgs no tehnoloģijas modeļa. Ja izmantojat vairāku plīts spiediena vārīšanas modeli, noteikti iegādājieties metāla tvaicēšanas stieni, ja tas nav iekļauts komplektā.

  1. Ielieciet dārzeņus, ielejiet verdošu ūdeni (tas samazinās gatavošanas laiku). Vēl viens noslēpums: spiediena katls ātri uzņem spiedienu, ja jūs ielietat kādu ūdeni, apmēram glāzē. Aizveriet vāku un spiediena vārstu, līdz tas apstājas.
  2. Pagrieziet režīmu "Cooking" vai "Steam" 30 minūtes.
  3. Beigās neveiciet, lai nekavējoties atbrīvotu tvaiku, ļaujiet stāvēt.

Ēdienu gatavošana vecā padomju tipa spiediena katlā ar gāzi arī nav grūti. Uzpildiet dārzeņus ar ūdeni, aizveriet spiediena vārstu un pagatavojiet pusstundu.

Kā gatavot mikroviļņu krāsnī

Brīnišķīgs gatavošanas biešu variants, kas ir alternatīva pannām. Gribi gatavot ātri, izmantojiet mūsdienīgu palīgu, stingri apmeties mūsu virtuvēs. Šādai sagatavošanai ir vairākas priekšrocības: tīri ēdieni un gatavības ātrums.

  • Nomazgājiet, bet mizojiet. Ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī. Centrā ir jāuzklāj vismazākie dārzeņi, lielie sāniem.
  • Ielejiet tvertnē dažus karotes ūdens un uzklājiet mikroviļņu krāsnī speciālu vāku.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no mikroviļņu saknes lieluma un jaudas. Sīkrīkā ar jaudu, kas mazāka par 1000 vatiem, gala rezultāts tiks sasniegts 15-20 minūtes. Mikroviļņu krāsnī 1000 vati vai vairāk dārzeņi tiek pagatavoti divas reizes ātrāk, 8-10 minūtes.

Kā pagatavot maisiņā mikroviļņu krāsnī

  1. Nomazgājiet sakņu kultūru, nenolaižot plānu ādu un neapgriežot asti.
  2. Salocīt regulāros maisiņos un piesiet cieši.
  3. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Pagatavojiet nelielu bietes 15 minūtes, lielāku sakņu dārzeņu 20 minūtes.

Ja jūs patiešām steigā, pirms ievietojat maisu, sagrieziet dārzeņu gabaliņos. Pērciet to vairākās vietās, lai atbrīvotu tvaiku. Gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 10-15 minūtēm.

Sagatavošanas biešu noslēpumi

Esmu pārliecināts, ka pat pieredzējušās mājsaimnieces nezina, cik daudz laika ir gatavot. Daudzi nav pazīstami ar visiem dārzeņu pareizas gatavošanas noslēpumiem.

  1. Neuzsūc ūdeni. Sāls pievienos bietēm stingrību un palielinās gatavošanas laiku. Turklāt saknes kļūst mazāk sulīgas.
  2. Pēc biešu gatavošanas, noteciniet verdošo ūdeni un tūlīt uzpildiet ar aukstu - dārzeņu ir vieglāk iztīrīt.
  3. Lai saglabātu krāsu, pievieno nedaudz citronskābes vai nelielu karoti etiķa ar verdošu ūdeni. Daži saimnieces pieliek cukuru vienam un tam pašam nolūkam. Ja jūs izvēlaties saknes notīrīt pirms vārīšanas, tas ir priekšnoteikums pareizai ēdiena gatavošanai.
  4. Nepatīk vārot bietes smarža - mīcīt maizes kārtu ūdenī.
  5. Ja bietes ir mīkstas, nemelojiet tās prom, apcepiet ar verdošu ūdeni, tad ievietojiet to ūdenī istabas temperatūrā. Turiet, drīz sakņu kultūra pūš. Nemainot ūdeni, ielieciet to gāzes vārā.

Izvēloties bietes ēdiena gatavošanai

Vai ir iespējams gatavot mīkstās bietes? Jā, tas ir pieļaujams, taču jāpatur prātā, ka sakņu dārzeņos ir maz konservētu vitamīnu. Sezonas beigās bieži vien nav viegli atrast biezu, bietes, kas atbilst visām prasībām. Kā reanimate mīksto sakņu, lai izmantotu kā paredzēts, izlasiet ēdiena gatavošanas noslēpumus. Tomēr, lai iegūtu veselīgu ēdienu pie izejas, mēģiniet stingri vērsties pie dārzeņu izvēles.

  • Izvēlies jaunu bietes, ne vienmēr liela izmēra. Jau sen ir novērots, ka mazie vai vidējie ir daudz garšāki, un tas ātri ievārās. Turklāt, izvēloties lielus īpatņus, jūs riskējat iegūt barības pakāpi.
  • Mizai jābūt plānai, tumši sarkanai krāsai, bez putekļiem un bojājuma pēdām.
  • Vai esat redzējuši sakņu dārzeņu ar topi? Lieliski! Biešu ir jauna, spēcīga un satur vitamīnu piesātinošo devu, ja tas ir pienācīgi pagatavots, dabiski. Augu izmanto, lai pagatavotu biešu braštu un citus gardos ēdienus.

Kā vienmēr, es lūdzu padomu, kā un cik daudz gatavot salātus, kažokādas un vinaigretes bietēm manai mīļotai Iljai Lazersonai. Noskatīties videoklipu, par ko viņš domā par to. Taisnība, ka par mums sievietes viņš reaģē ne pārāk laipni, bet es viņam piedodu visu un skatienu trikus.

Cik daudz gatavot jauno buržaku. Cik daudz un kā pagatavot bietes: gatavošanas noslēpumi.

Visas mājsaimnieces labi apzinās, ka bietes ir vārītas ilgu laiku, un precīza atbilde uz jautājumu "Cik biešu vārīti?" Nav precīzi, jo cukurbiešu gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu lieluma. Ja bietes ir lielas, tad attiecīgi, un tas būs gatavot vairāk.

Kā pagatavot bietes?

Ja jūs nolemjat gatavot bietes, tad atceraties: šo sakņu dārzeņu vārīt atsevišķi no citiem, jo ​​bietēm ir stipra krāsojuma īpašības.

  • Ir nepieciešams izvēlēties vidēja lieluma cukurbietes gatavošanai, saknes krāsai jābūt tumši sarkanai.
  • Ja jūs varat noteikt mizas biezumu, tad ziniet, ka tai jābūt plānai.
  • Pirmkārt, jums ir nepieciešams mazgāt saknes labi, izmantojot sūkli trauku mazgāšanai. Tāpēc nav nepieciešams sagriezt saknes un saknes, tāpēc ēdiena gatavošanas procesā bietes zaudēs visu savu sulu, un ar to arī derīgās īpašības un patiesībā pati garša.
  • Pārbaudiet dārzeņu gatavību pārāk bieži. Vārītas bietes ir mīkstas, ja tās ir ievilktas ar nazi.
  • Vārīti bietes nesālītajā ūdenī. Fakts ir tāds, ka sakņu kultūrai ir gaiša, salda garša, un sāls pievienošana var sabojāt to. Ja nepieciešams, jūs varat sālīt jau gatavo sakni.
  • Vēl viens svarīgs punkts, gatavojot bietes - ūdenim pannā vajadzētu to pilnībā pārklāt. Ja gatavošanas procesā ūdens sāk iztvaikot, tad to var droši pievienot.

Cik ilgi pagatavo bietes?

Parasti cukurbiešu gatavošanas process ilgst no 40 minūtēm līdz 1 stundai (atkarībā no dārzeņu lieluma). Pēc noteiktā laika biešu salāti no siltuma jānoņem un 10 minūtes jāuzglabā aukstā ūdenī, pēc tam to var noņemt no ādas, kuru var viegli noņemt.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot liela izmēra bietes, tad pēc stundas gatavošanas pārlej dārzeņus ar aukstu ūdeni un 20 minūtes atdzesē. Tad cukurbietes būs atdzesē atkal ar ūdeni.

Visgaršīgākās bietes - jauni, iegareni, tumši sarkanā krāsā. Turklāt šādas bietes ir daudz ātrāk sagatavotas. Vārīti bietes jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas, jo trešajā dienā tā sāk izlaist sulu un zaudē garšu un derīgās īpašības.

Ūdens, kurā biezputes vārītas vai, kā to sauc arī par biešu buljonu, nevar izliet, tas ir lielisks caurejas līdzeklis un diurētiķis. Pat šis buljons pozitīvi ietekmē aknas, attīra to, un dabiski rodas visas kaitīgās vielas.

  1. Jūs varat vārīt bietes ne tikai parastajā veidā - izmantojot plīti un kastroļu, kā arī izmantojot mikroviļņu krāsni. Šādu dārzeņu gatavošanas process prasa daudz mazāk laika, un gala rezultāts nebūs sliktāks nekā gatavojot cukurbietes uz krāsns.
  2. Lai pagatavotu bietes mikroviļņu krāsnī, jums ir nepieciešams: mikroviļņu krāsns (vajadzīgā ierīces jauda ir 700-800 vati), stikla trauki mikroviļņu krāsnīm un faktiski bietes, jūs varat arī izmantot īpašus plastmasas maisus ēdiena gatavošanai.
  3. Lai sāktu, rūpīgi nomazgājiet dārzeņu, izmantojot traukā esošo sūkli, pēc tam pīrsingu uzlieciet uz sēklām vai galda dakšu un dari vairāk birstēs. Tad ielieciet bietes traukā vai maisiņā, lai pagatavotu ēdienu, nav nepieciešams izliet ūdeni jebkur!
  4. Uz mikroviļņu krāsns 10 minūtes iestatiet taimeri ar jaudu 800 vati, ja mikroviļņu jaudas jauda ir mazāka, tad uzlieciet bietes krāsnī uz ilgāku laiku. Pēc šī brīža bietes būs gatavas tīrīšanai un turpmākajam patēriņam!
  • Vēl vienu biešu var pagatavot lēnajā plīts. Ātrākais veids, kā izmantot šāda veida tehnoloģijas, gatavojot bietes, ir pagatavot bietes pārim, un jūs tērēsiet tikai par 20-30 minūtēm.
  • Jūs varat arī pagatavot šo sakņu dārzeņu, izmantojot multicooker režīmā "Quenching" vai "zupa", taču tie ir garākie procesi. Daudzfikrīta režīms, kas gatavojot rieksti aizņem mazāk laika: "Tvaicēšana / tvaicētājs", bet atcerieties, ka tvaicēšanas grozā nevajadzētu pagatavot bietes, bet gan pašā daudzfiltrā.
  • Par katru no šiem režīmiem cukurbietes rūpīgi jānomazgā, bet nekādā gadījumā tās nedrīkst notīrīt un iegremdēt ūdenī. Vislabāk tiek sagriezts ļoti liels sakņu dārzenis. Ēdiena gatavošanas process var ilgt no 40 līdz 60 minūtēm, bet "dzesēšanas" režīmā tas aizņem 3 stundas.
  • Papildus gatavošanai var tikt ceptas biezputras lēnā plīts. Lai to izdarītu, atlasiet režīmu "Cepamais / Cepamais". Tas ilgst no 60 līdz 80 minūtēm.

Bietes ir ļoti noderīgs produkts, turklāt tā ir spilgta garša. Pavārs to ar prieku!

Kulinārijas padomi mājsaimnieces par pareizu cukurbiešu sagatavošanu. Piemēram, ko darīt, lai nodrošinātu, ka cukurbietes nezaudē krāsu ēdiena gatavošanas laikā. Daži noderīgi padomi.

Pirms brūvēt, viņi labi mazgājas ar dižskābarža, tie nav sagriezti saknes un saknes, citādi tas zaudē savas uzturvērtības īpašības.

Lai cukurbietes saglabātu sulīgumu un maigumu, tās ieliek verdošā ūdenī un vāra to noslēgtā traukā.

Lai bietes izrādījās sulīgas un garšas, vāriet to bez ādas lobīšanās un sakņu notīrīšanas.

Bastards ir gatavots, un tas ir labākais garša, jo bietes ir mazas, tumši sarkanas, ne apaļas, bet iegarenas formas.

Jūs nedrīkstat cept vai sautēt cukurbietes metāla traukā vai uz cepešpannas, kas grauj tās garšu.

Ar Veklas tas būs garšīgāks, ja tas ir vārīts nesālītajā ūdenī.

Ūdenim pievieno etiķi vai citronu sulu vai skābu kvass vai citronskābi, lai saglabātu cukurbiešu krāsu, gatavojot un sautējot.

Laika gaitā var tikt samazinātas bietes. Vāra cukurbietes vienu stundu, tad noņem no karstuma un 10 minūtes ievieto auksta ūdens plūsmā.

Tīrot bietes, negrieziet sakni līdz galam, pretējā gadījumā bietes spīdīgāks, jo visas sulas izplūst.

Labākajām biešu šķirnēm ir tumšas mizas un nedaudz saplacināts sakņu dārzeņi.

Ar biešu gaļu tie vispirms tika apcepti ar verdošu ūdeni, pēc tam ielej ar ūdeni istabas temperatūrā un ļāva uzbriest. Vismazākā ir tas, ka tajā pašā ūdenī pavārs barības vielu zudums.

Sarkanajiem bietes vārītiem ir nerafinēts, un cukurs jātīra, jo āda piešķir rūgtu garšu.

D la salāti, vinaigrettes ir labāk izmantot ceptas bietes.

Arēnā sasmalcinātu bietes vinaigretēm, pirms to apvienošanas ar citiem dārzeņiem, vajadzētu būt izmainītām ar augu eļļu, tad vinaigrette būs skaistāka.

Un ar biešu buljonu jūs varat pagatavot jauku atspirdzinošu dzērienu, ja pievienojat sasmalcinātu ingveru, kanēli un citronskābi.

Lai saglabātu krāsu, vīnu sautē, līdz tas ir gatavs mazā ūdens daudzumā un pievienots nākamajam borščim kopā ar kartupeļiem.

Ja, gatavojot bietes, kafijā ievietot maizes garožu, tas absorbē nepatīkamu smaku.

Tā kā plakstiņu tīrīt ātrāk, ja jūs iegremdē to aukstā ūdenī, noņemiet to no verdoša ūdens. Neaizmirstiet, ka cukurbietes garšas uzlabosies, ja pievienosiet garšvielas cukura šķipsnu.

Biezputras vāra ātrāk, mazgāt tos, mizu tos no ādas, sagriež kubiņos, ievieto kastē un pārklāj ar karstu ūdeni, lai tie aizvērtu bietes. Pagatavojiet zem vāka, laiku pa laikam maisot un lēnām pievienojot ūdeni. Līdz brīdim, kad bietes ir gatavas, ūdenim vajadzētu vārīties gandrīz pilnīgi. Pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti etiķa uz pannas, lai atjaunotu bietes iepriekšējo krāsu un samaisa.

Laikā, kad attīrītas bietes tiek uzglabātas gaisā, tajā iznīcina C vitamīnu, kas mijiedarbojas ar skābekli gaisā.

Nosakot cukurbietes vārīšanai, pienācīgi jāizvēlas pēc tilpuma, lai gaisa daudzums būtu mazāks.

Lai samazinātu cukurbiešu saskari ar skābekli gaisā, ēdieni, kad gatavo cukuru, ir jāaizver.

Lai cukurbietes ēdiena gatavošanas laikā nezaudētu savu skaisto tumšās sarkanās krāsas, jūs varat pievienot nedaudz cukura ūdenī vai buljonā ar ātrumu 1/2 tējkarotes uz 2 litriem ūdens.

Kādas būtu tiesības sagriezt bietes, tās sagriež salmiņos.

Teicami (4) Slikti (0)

Vienkāršā jautājumā par to, cik daudz gatavot bietes, dažādas receptes reaģē atšķirīgi. Cik daudz pavāru, tik daudz viedokļu. Patiesībā gatavošanas laiks tiek noteikts pēc sagatavošanas metodes un ir no 10 minūtēm līdz 3 stundām. Tas ir atkarīgs arī no saknes vecuma un tā lieluma.

Uzliek aukstā ūdenī, vārīti līdz pilnīgi vārītam pietiekami ilgi - 2-3 stundas. Tas pats process aizņem tikai 1 stundu, ja saknes novieto verdošā ūdenī.

Jūs varat uzveikt pusstundu, lai to izdarītu, bietes jāuzglabā verdošā ūdenī un jāuzilda vēlāk katlā, 15 minūtes noņemot vāku, pēc tam notecē verdošu ūdeni un noskalot ar ceturtdaļu stundas ar ļoti aukstu ūdeni.

Dubultā katlā vai lēnajā plītiņā cukurbietes jāuzilda 30-60 minūtes.

Labākais veids, kā ātri pagatavot biešu, ir gatavot tos mikroviļņu krāsnī. Tad jūs varat satikties pēc 10 minūtēm.

Šeit ir dažas receptes, kas palīdzēs skaidri parādīt dažādu vārītu biešu gatavošanas pazīmes.

Mikroviļņu vārītas bietes

Šādi apstrādāti vārīti bietes ir ļoti garšīgi un saglabā vislabākās uzturvērtības īpašības. Tāpēc tas ir ne tikai salātu un vinigrette, bet arī tiek izmantots kā neatkarīgs ēdiens. Turklāt tā sagatavošanas recepte vislabāk atbild uz jautājumu par to, kā ātri sagriezt bietes.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts mums ir diezgan īss:

  • Vidēja lieluma saknes - 3-4 gabali.

Izdarīsim šo ēdienu gatavošanas procesu pakāpeniski:

  1. Pirms pagatavojat bietes mikroviļņu krāsnī, rūpīgi nomazgājiet to.
  2. Mēs ieliekam plastikāta maisiņā, piesienam vai aizverim to ar īpašiem klipiem, kas paredzēti izmantošanai mikroviļņu krāsnī.
  3. Mēs izgatavojam caurumu iepakojumā tvaika noņemšanai.
  4. Ielieciet uz plāksnes un ielieciet cepeškrāsnī. Cik daudz laika gatavot ir atkarīgs no krāsns jaudas. Pie 1000 W sojas dārzeņi tiks pagatavoti 10-16 minūtēs. Pie 750 vatiem tas prasīs vairāk laika - 12-18 minūtes.
  5. Mēs izņemam saknes un atstājam dažas minūtes iepakojumā, lai tie sasniegtu labākus rezultātus.
  6. Nosakot auksta ūdens plūsmu, notīriet ādu.

Vēl viens veids, kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī, ir izmantot trauku, kas ir pārklāts ar mikroviļņu vāku, nevis iepakojumu. Šajā gadījumā sakne vairākās vietās jāuzlūko ar adlijas vai adatas adatu.

Bet šīs receptes, kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī, nav izsmeltas. Apsveriet vēl vienu no tiem.

Bietes, vārītas uz ūdens krāsnī-mikroviļņu krāsnī

Šo metodi parasti izmanto, ja vēlaties pagatavot lielāku sakņu dārzeņu. Šim ēdienam nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Darbību secība ir šāda:

  1. Rūpīgi ņemiet bietes, pieliekot stingru suku, mazgājiet to. Un bietēm jāizvēlas sarkana, ar plānu mizu. Pārāk daudz ir labāk sadalīt vairākos gabalos.
  2. Sakņu dārzeņus ievieto stikla traukā ar vāku, kas īpaši paredzēts izmantošanai mikroviļņu krāsnīs, un papildina ar ūdeni.
  3. Ieslēdziet plīti 10 minūtes. pie pilnas jaudas, tad pagrieziet sakni otrā pusē. Tagad to vajadzētu pagatavot vienā un tajā pašā laikā līdz pilnīgai gatavībai. Lai noskaidrotu gatavības pakāpi, bietes ir jāpārtrauc ar dakšiņu. Ja spraudnis bez smagiem mēģinājumiem iekļūst miesā, tas ir gatavs.
  4. Tvertni ar sakņu kultūru nedrīkst noņemt no krāsns kameras tūlīt pēc tās izslēgšanas, jums jāgaida. Cik daudz laika jums jāgaida, ir atkarīgs no bietes lieluma un krāsnī patērētās jaudas. Tad izņemiet saknes, iegremdējiet tos aukstajā ūdenī tikai dažas minūtes un atbrīvojiet tos no ādas.

Uzņēmēja, kas saskaras ar nepieciešamību ātri sagatavot salātus, vinaigrette vai citus ēdienus, var pilnībā novērtēt šīs receptes.

Cukurbietes, kas pagatavotas dubultā katlā

Dubultā katlā dārzeņi netiek pagatavoti tik strauji kā iepriekšējā gadījumā, bet to kompensē fakts, ka tvaicēti ēdieni ir ievērojami kvalitatīvi. Turklāt šī vārīšanas metode palīdz maksimāli saglabāt galaproduktā vitamīnus. Par to neaizmirstiet katru reizi atcerēties visas pāris gatavotās receptes.

Lai pagatavotu sakņu dārzeņu dubultā katlā, mums ir nepieciešams:

Lai sagatavotu šo ēdienu, rīkojieties šādi:

  1. Pamazām sakņu kultūru pēc iespējas pilnīgāk mazgājam ar spēcīgu ūdens plūsmu, vajadzības gadījumā izmantojot suku. Izgrieziet augšējos padomus.
  2. Tagad jums ir jāizlemj, vai tīrīt saknes pirms ievietošanas dubultā katlā. Atbilde uz jautājumu būs atkarībā no tā, cik daudz laika jūs sagaidāt, ka viņi sagaida. Visu vārītu sakņu dārzeņos vitamīni ir labāk saglabāti, bet pēc tam mizotie un sasmalcinātie dārzeņi nevārās tik ilgi.
  3. Piepildiet dubultā katla apakšējo kameru ar ūdeni, apmēram trīs ceturtdaļas no tās tilpuma, un, lai to ielej, pievienojiet sāli ar citronu sulu.
  4. Mēs izplatām saknes uz režģa vai perforētās loksnes, novietojiet to divkāršā katla zemākajā līmenī un aizveriet to. Ieslēdziet elektrisko tvaiku vai uzlieciet parasto uguns.
  5. Ja saknes ir mīkstas, tvaikonis var tikt izslēgts.

Cik daudz minūtes mēs pavadām, lai pagatavotu bietes dubultā katlā, ir atkarīgs no tā, cik sakņaugi tie tiks pagatavoti. Mazs - jūs varat gatavot pusstundu, lielus izmērus - jums ir nepieciešams pagatavot līdz 45 minūtēm. Atbrīvojušies no mizas un sasmalcinātas sakņu kultūras, kuras vārītas diezgan ātri un sasniedz pilnu gatavību ceturtdaļas stundas laikā.

Vīnogu kafijas dārzeņi, kas vārīti lēnā plītē

Atbilde uz jautājumu ir ļoti vienkārša. Mazgāt dārzeņu novieto multikakeru bļodā un uzpildīt ar ūdeni uz augšas. Cik ilgi pagatavošanas laiks ir atkarīgs no režīma. Ja ir izvēlēts režīms "Tvaikonis", dārzeņi vārīti 30 minūtes. Ja režīms lēnajā plīts ir iestatīts uz pozīcijām "Zupa" un "Cepšana", tas aizņems no 45 minūtēm līdz stundai.

Ja gatavojam vinigrettu lēnajā plīts, mums būs nepieciešams:

  • Divi burkāni;
  • Pieci kartupeļi;
  • Puse sīpols;
  • Pupiņas - 250 g;
  • Pusi tasi saulespuķu eļļas;
  • Sāls un garšvielas - pēc jūsu ieskata.

Ēdienu gatavošanas darbību secība izskatās šādi:

  1. Pirms biezputru gatavošanas lēnajā plīts, mazgājiet to ar suku. Mēs to darām ar kartupeļiem. Pabalsti sagrieziet burkānus.
  2. Ievietojiet sakņu dārzeņu daudzkoksnes tvertnē un piepildiet ar ūdeni. No augšas mēs ievietojam dubultā katla ar kartupeļiem un burkāniem jaudu.
  3. Mēs izveidojām "tvaikotu" režīmu uz lēnas plīts un vāra dārzeņus 30 minūtes, pievienojot ūdeni pēc nepieciešamības. Ja pēc pusstundas izrādās, ka dārzeņi nav sasnieguši šo stāvokli, dārzeņu gatavošanas process lēnajā plīts jāpalielina vēl 30 minūtes.
  4. Pēc tam noņemiet dārzeņus, mizojiet kartupeļus un bietes un kārtīgi sagrieziet tos.

Gatavi dārzeņi, sajaucot tos ar atsevišķi vārītu lēnas pupiņu pupiņas, varat aizpildīt vinigrette. Tie būs noderīgi arī vārīšanai, piemēram, kartupeļu salātiem.

Ņemiet vērā, ka dažādu ēdienu gatavošanas saknes varianti, kas gatavoti lēni plīts, nodrošina vislielāko ērtību.

Cepts vārīts kafijas kannā


Daudzas receptes, kā pagatavot bietes, paļaujas uz klasisko metodi, kas sastāv no tā, ka mazgātās saknes uz vāra aptuveni stundu vāra verdošā ūdenī. Tomēr ir receptes, kas maina šo praksi.

Tātad, salīdzinoši ātri, sakņu dārzeņus var pagatavot vienkāršā katlā. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir jāveic šādi produkti:

  • Bietes - 4 gabali;
  • Ūdens - 1,5 litri.

Darbības secība, gatavojot šo ēdienu, ir šāda:

  1. Manas saknes nav atzarot.
  2. Ielieciet ūdeni uz uguns.
  3. Kad ūdens vārās, ievietojiet tajā sakņu dārzeņu un pēc tam vāra vienu ceturtdaļu stundas. Ja jūs atgriezīsieties jautājumā par to, kā gatavot bietes, tad arī jums vajadzētu īpaši pieminēt, ka buljonam nav nepieciešams sāls, jo sāls no mizas gatavošanas procesā kļūst rupjāks un dārzeņu garša pasliktinās.
  4. Mēs izņemam dārzeņus un ielieciet to 5 minūtes stipra aukstā ūdens plūsmā. Sakarā ar strauju temperatūras starpību, tas sasniedz pilnu gatavību.

Dažas receptes liek domāt, ka vistas bietes saldētavā 20 minūtes tiek lietotas. Izrādās, ne tik ātri, bet garša ir uzlabojusies. Vinaigrette to nedara, kā arī salātiem tas nav ļoti piemērots. Bet borščai tas būs taisnība.

Video recepte: Cik daudz laika gatavot bietes

Garšām un kvalitatīvām bietēm ir plānas, vienmērīgi tumšas krāsas mizas bez zaļganiem ieslēgumiem un redzamiem bojājumiem. Ja, pīlējot ādu, jūs redzēsiet tumši sarkanu vai dzelteno mīkstumu, tad dārzeņi ir pietiekami jauki un jūs varat to izmantot, lai pagatavotu kādu salātu. Bāla izskata bietes ir pārāk lielas, visticamāk, lopbarība, un tā garša nebūs pārmērīga, un tā izmantošana ir minimāla.

Kā pagatavot bietes - pamatnoteikumi

1. Rūpīgi nomazgājiet bietes zem tekoša ūdens, izmantojot stingru birsti, kad tā ir smagi netīra. Lai noņemtu ādu no dārzeņiem vai nogrieztu astes jebkurā gadījumā neiespējami.

Jūs varat vārīt cukurbietes un daudz ātrāk (40 līdz 60 minūtes), bet tad jums vajadzētu to novietot ne aukstā vietā, bet verdošā ūdenī.

4. Ielieciet gatavās bietes 15 minūtes ar ledus ūdens - tas būs daudz vieglāk tīrīt.

Ēdienu gatavošana - cepšana

Ne visi zina, ka, lai cukurbietes pēc termiskās apstrādes saglabātu maksimāli labvēlīgās īpašības, labāk to nevārīt, bet to cept. To var izdarīt gan mikroviļņu krāsnī, gan krāsnī. Lietojot cepeškrāsni, mazgātie un žāvētie dārzeņi jāiesaiņo ar 2 slāņiem folijas un izklājami karstumizturīgā formā, kuras dibena pārklāj ar rupju sāli (pirkstu biezs slānis). Cep apmēram 1 stundu 200 grādos. Cepot mikroviļņu krāsnī, bietēm jābūt iesaiņotām tikai karstumizturīgā plastmasas maisiņā, un pēc 25 minūtēm maksimālā krāsns jauda ir gatava.

Ir nepieciešams uzglabāt gatavas bietes cieši noslēgtā traukā, ne ilgāk kā 2 dienas, tad tā vienkārši zaudē labvēlīgās un garšas īpašības.
Protams, populārākais bietes ēdiens ir

Bietes ir unikāls dārzeņi, bez kuriem nav iespējams iedomāties slāvu virtuvi. Tas ir daļa no daudziem iecienītākajiem ēdieniem - piemēram, borscht, vinaigrette, biešu zupa, siļķe zem kažoku un dažādi salāti. Tāpēc daudzi ir ieinteresēti, kā pareizi un, vissvarīgāk, ātri pagatavot bietes, un būtu labi saglabāt visus vitamīnus, ar kuriem šis dārzenis ir tik bagāts.

Kā izvēlēties rieksti ēdiena gatavošanai

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu bietes ēdienu, jums jāizvēlas jauni sakņu dārzeņi: tie ir mīkstāki un garšīgāki. Izvēlētajai sakņu kultūrai jābūt vidēja izmēra, blīvai, ar tumšu sarkanu krāsu, bez bojājumiem un puvi.

Pilnīgi lieli sakņu kultūraugi ir atstāti novārtā - varbūt tas nav vispār bietes, bet lopbarība.

Principā pārtikas šķirnes var ēst, bet papildus tam, ka nav tik jauki, mēslošanas līdzekļu ķīmiskais sastāvs, ar kuriem augi audzēja augšanas laikā, ir satraucoši. Jāatceras, ka mēslošanas līdzekļu sastāvs pārtikas un barības kultūrām ir atšķirīgs, tādēļ labāk nav riskēt.

Vislabāk tiek uzskatīta Bordeaux šķirne - maza, plakana saknes ar spilgti burgundu krāsu ar plānu ādu.

Ja jums ir iespēja iegādāties bietes ar topi, tas ir vienkārši lieliski. Zaļie tev parādīs saknes svaigumu, turklāt topi paši par sevi ir ļoti noderīgi, un no tā jūs varat gatavot ļoti garšīgus ēdienus.

Kā pagatavot bietes

Šis jautājums ir ne tikai interesants, lai amatieri ēdienu gatavošanā - galu galā, tas ir jāuzsilda tā, lai saglabātu maksimāli lietderīgās vielas. Ir vairāki veidi, kā pagatavot bietes ātri un garšīgi.

1 ceļš

Šī recepte prasīs daudz laika, bet tas ļaus jums ietaupīt visus vitamīnus, no kuriem bietes ir tik bagātas.

Sakņu kultūru pilnīgi ielej ar aukstu ūdeni un ielieciet uz krāsns, pakļaujot maksimālo temperatūru. Pēc viršanas temperatūra tiek samazināta, un bietes tiek pagatavotas mērenā ugunā vēl 2-3 stundas, atkarībā no izmēra.

2 ceļi

Ēdienu gatavošanas procesu var samazināt līdz vienai stundai, ielejot ar verdošu ūdeni uz bietēm. Lai ūdens temperatūra būtu vēl augstāka, nepieciešams pievienot trīs līdz četrus karotes augu eļļas.

3 ceļi

Šo metodi izmanto profesionāli šefpavāri. Bietes vārītas maksimālā temperatūrā, ar augu eļļu, kas atkarībā no izmēra ir pievienota ūdenim apmēram 20-30 minūtes, pēc tam noņem no plīts un uzlej ar aukstu ūdeni vēl 10 minūtes. Aukstā temperatūras diferenciālis nodrošinās sakņu pilnīgu gatavību. Vienīgais negatīvs - ar šādu apstrādi C vitamīns tiek pilnībā iznīcināts.

4 veidi

Šo metodi nevar saukt par ātru, bet tas izrādīsies ļoti garšīgs. Bietes ietin cepamā papīrā un ievieto mikroviļņu krāsnī 25-30 minūtes.

Jūs varat ietīt dārzeņu folijā un cept krāsnī 200 grādos. Bet C vitamīns ar šo metodi, diemžēl, arī neizdzīvo - tā sabrūk jau pie 190 grādiem.

Ceptas bietes vienmēr izrādās saldākas nekā vārītas, tāpēc šī metode ir laba, ja dārzeņus nākotnē izmantos salātu izgatavošanai.

Garšīgs, sulīgs un skaists: ātri pagatavotu vārītu bietes noslēpumi dažādiem ēdieniem

Lai vārīti bietes bija salds un sulīgs, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo sakņu, pērkot. Augstas kvalitātes dārzeņi ir maza izmēra un skaistas vienveidīgas krāsas.

Āda ir plāna un maiga, bez melnām plankumiem un izbalēšanas pazīmēm. Zemā cena, sagatavošanas vieglums un spēja uzglabāt bietes ir populārs produkts mājsaimniecībām.

Vitamīnu krājums

Neskatoties uz saldu garšu, bietes ir ar zemu kaloriju daudzumu un pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību. Tas satur šķiedrvielas un organiskās skābes, kas veicina pārtikas uzsūkšanos, kā arī:

  • satur kāliju, cinku, magniju, jodu, dzelzi un dažādus vitamīnus;
  • stiprina asinsvadus un samazina spiedienu, atbalsta asins veidošanu;
  • Tas pozitīvi ietekmē muskuļu darbību, ieskaitot sirdsdarbību.

Cik daudz laika gatavot svaigus bietes

Gatavošanas laiku nosaka ne tikai saknes lielums. Tas ir arī svarīgi, vai viņš ir jauns vai vecs, un cik ilgi viņš ir novācis. Mūsdienīgu virtuves iekārtu izmantošana padara pašus pielāgojumus.

Līdz gatavs

Tā kā bietes var vārīties no 20 minūtēm līdz 3 stundām, ir grūti noteikt tā gatavību ar taimeri.

Labāk tas jādara manuāli, dārzeņu pīrsings ar nazi vai dakšiņu un tā mīkstuma novērtēšana.

Pat ar ilgu gatavošanas laiku lielākā daļa vitamīnu paliks.

Jauns

Jaunie bietes - sezonas preces. Tas parādās plauktos vasaras vidū un to raksturo zaļo galvu klātbūtne. Šādi dārzeņi ir ļoti maigi un delikāti pēc garšas. Pēc tam tos vāra pietiekami, lai pagatavotu aptuveni 20 minūtes. Pēc tam karstos bumbuļus ielej ar ledusūdeni un atstāt atdzist.

Svaigi

Pavisam savāktās bietes dārzā ir pagatavotas ātrāk nekā vecās. Uzglabāšanas laikā miza kļūst biezāka, un kodols sacietē un nedaudz dehidrē. Īpašais gatavošanas laiks šajā gadījumā tiek noteikts pēc dārzeņu lieluma.

Liels

Liela izmēra garšaugi gandrīz neatšķiras no maziem. Bet jums to vajadzētu pagatavot ilgu laiku, un šim nolūkam uzņēmēji nepatīk šādi gadījumi. Laižot dārzeņus pannā, jums jāuzstāda vismaz divu stundu gaidīšana. Īpaši cietie sakņu dārzeņi var vārīties pilnīgi trīs stundas.

Bez mizas

Dažreiz bietes tiek iepriekš notīrītas, lai gan principā tas nav ieteicams. Mizoti bietes tiek pagatavoti nedaudz ātrāk. Vidēja izmēra kopijas būs gatavas 30-40 minūtēs. Pēc ilga vārīšanās dārzeņu bez mizas kļūs brūns. Lai to izvairītos, ūdenim pievieno etiķi vai citronu sulu.

Grated

Kad jums ir nepieciešams rīvēts bietes, labāk to pagatavot visu un pēc tam sarīvējiet to. Ja jūs sasmalcina to neapstrādātu un pēc tam sautē, tad izzūd gan spoža krāsa, gan lielākā daļa vitamīnu. Bet šai metodei ir viena neapstrīdama priekšrocība - rīvēts dārzeņš ātri iegūs maigumu un būs gatavs lietošanai.

Zupā

Burtus bietes vārītas atsevišķi un tad pievieno pannam pirms vārīšanas beigām. Bet dažreiz smalki sasmalcinātus kubus pievieno tieši dārzeņu zupai, kur tie būs gatavi apmēram 10 minūtēs. Lai sākotnēji spilgti dārzeņi nekļūtu pilnīgi bāli, zupa tiek paskābināta ar citronu sulu.

Kā jūs varat ātri pagatavot biešu

Pirms sākt ēdienu saknīt, tās rūpīgi nomazgā zemē. Gurnu augšdaļas un apakšdaļas griešana nav nepieciešama, jūs varat saīsināt asti. Tāpat nav ieteicams sagriezt bojātās vietas. To var izdarīt vēlāk, vāra dārzeņu pīlingu.

Klasisks veids

Parastais un pazīstamais biešu gatavošanas veids ir katlā uz plīts. Dārzeņus ievieto traukā un ielej ar ūdeni, lai tie tos dāsni pārklātu. Ilgstošas ​​gatavošanas procesā daļa ūdens tiek uzvārīta prom.

Lai samazinātu šķidruma iztvaikošanu, pārklājiet pannu ar vāku.

  • Pie maksimālās temperatūras ūdeni uzvāra.
  • Pēc tam uguns tiek samazināts līdz minimumam.
  • Lēni vārīties, vārīt dārzeņus stundu vai divas, atkarībā no izmēra.
  • Ja bumbuļus var viegli caururbt ar nazi, panna tiek noņemta no plīts un novietota zem ledus plūsmas.

Aukstā ūdenī bietes paliek, līdz tās pilnīgi atdziest. Tagad to var iztīrīt un lietot salātos vai kā traukā.

Kā paātrināt ēdienu gatavošanu

Lai ātri pagatavotu bietes, to var iemest jau verdošā ūdenī un pagatavot ar vārošu vārīšanās procesu, nemazinot uguni. Vienkāršs veids, kā vēl vairāk palielināt ūdens temperatūru, ir pannā pāris ēdamkarotes augu eļļas uz pannas, kas uz virsmas izveidos plēvi. Šis preparāts aizņems apmēram stundu.

Ja laiks ir ļoti īss, dārzeņus var iepriekš notīrīt un sagriezt gabalos. Tas pasliktinās garšu un izskatu, bet samazinās gatavošanas laiku līdz 20 minūtēm.

Jaunie bietes tiek gatavoti ar ātru šoka metodi: tās vārīt apmēram pusstundu un tūlīt to ielej ledus ūdenī. Strauja temperatūras atšķirība nodrošina saknes līdz gatavībai. Viss process ilgst 40-50 minūtes.

Dažādas gatavošanas metodes

Cenšoties diversificēt dārzeņu garšu un ātri pagatavot vakariņas, mājsaimnieces izmanto modernas virtuves iekārtas. Piemēram, cepšana sniegs bietēm blīvāku tekstūru un saldu garšu.

Panā

Tradicionālais un vienkāršākais veids, kā panākt, lai cukurbietes kļūtu gatavas, ir tos vāra kūkā. Nepieciešams tikai aizmirst, ka saknes dārzeņi ilgstoši vāra uz plāksnes. Šo procesu vienmēr pabeidz, iegremdējot dārzeņus aukstā ūdenī. Tātad tie ne tikai sasniegs perfektu stāvokli, bet arī tiks labāk attīrīti.

Mikroviļņu krāsnī

Salātu receptēs bieži ir ceptas bietes. To var pagatavot mikroviļņu krāsnī, tas aizņems aptuveni 30 minūtes. Ja mikroviļņu krāsnī nav daudz enerģijas un vēlaties paātrināt procesu, ielieciet cukurbietes plastmasas piedurknē cepšanai. Tas izbaudīsies kā vārīts, bet saldāks.

Multicookerā

Ēdienu bietes lēnajā plīts ir ļoti vienkārši. Tas jātīra tīrām, ievieto traukā un vienu stundu ieslēdziet režīmu "Quenching" vai "Cooking".

Gatavību var pārbaudīt, papriežot dārzeņu ar dakšiņu, un, ja nepieciešams, lēnā plīts tiek palaists tajā pašā režīmā vēl pusstundu.

Daži aptin katru sojas dārzeņu folijā un gatavo to "Cepšanas" režīmā.

Dubultā katlā

Lai pagatavotu bietes pārim, jums ir nepieciešams divkāršs katls vai lēna plīts ar tvaika funkciju. Dārzeņus sadala uz plaukta, bļodas apakšā tiek ielej glāzi ūdens. Pēc 40-50 minūtēm pārbaudiet, vai ēdiens ir gatavs. Tādā veidā labi izdarīts sulīgs bietes.

Spiediena katlā

Pavisam 35 minūtes gatavot veselus bietes spiediena katlā. Jūs varat iepriekš sagrieziet dārzeņus un sagrieziet sloksnēs. Tātad viņi gatavojas ātrāk, pēc 20 minūtēm.

Video satur instrukcijas un dažus padomus par biešu gatavošanu mikroviļņu krāsnī.

Noliktavas noteikumi

Ja jēltabakas pilnīgi panes ilgstošu uzglabāšanu, tad tās vārītas lielā mērā zaudē šo noderīgo kvalitāti.

  • Pēc istabas temperatūras vārītie dārzeņi jāizlieto dažu stundu laikā.
  • Atšķaidītas bietes atrodas ledusskapī 1-2 dienas.
  • Visu augu mizu un bez iežiem var uzglabāt aukstumā mazliet ilgāk, bet parasti pēc trīs dienu uzglabāšanas tas sāk zaudēt garšu un veselīgas īpašības.

Tajā pašā laikā svaigi un vārītus bietes var sasaldēt šķēlēs. Uzglabāšanas laiks saldētavā ir daudz ilgāks. Pēc atkausēšanas jāizmanto dārzeņi, tos nevar atkārtoti sasaldēt.

Noderīgi padomi

Nav šaubu, ka ikviens var vārīt cukurbietes. Bet jebkurā gadījumā rodas jautājumi, par kuriem var atbildēt tikai pieredze.

Visos gadījumos bez izņēmuma tūlīt pēc ēdiena gatavošanas cukurbietes ieteicams novietot ledus ūdens plūsmā. Auksta duša ne tikai atvēsina saknes, bet arī nodrošina vislabāko gatavības pakāpi un ļauj viegli noņemt ādas.

Ūdeni, kurā tiek sagrieztas bietes, nav nepieciešams sālīt. No sāls dārzeņiem kļūst grūtāk un to gatavošanas laiks palielinās. Gatavs bietes būs grūts un mazāk sulīgs. Tās īpašā saldā garša nepieprasa piedevu gatavošanas laikā.

Pirms vārīšanas brieces netiek iztīrītas un augšdaļa un asti nav nogrieztas. Dabīgā neskarta miza lieliski saglabā sakņu iekšpusē veselīgu sulu un bagātīgu bordo krāsu. Sagriezti vai nomizoti bietes kļūst bālganas un ūdeņainas, un arī zaudēs daļu no to salduma.

  1. Kā atbrīvoties no smaržas.

Kad bietes ir pagatavotas ilgu laiku, virtuvē nav patīkamas smakas. Lai to neitralizētu, ir ieteicams ieliet maizes garoza pannā ar dārzeņiem. Un dažas mājsaimnieces ievietoja bietes plastmasas maisiņā un pēc tam kastroņa ar ūdeni.

  1. Kā pārbaudīt gatavību.

Tā kā viena biešu virza pavāri ātri, bet otra - daudz ilgāk, gatavību pārbauda, ​​sakopjot saknes dārzeņu ar kaut ko. Šajā nolūkā nazis, dakša vai pat zobu bakstāmais. Ja objekta malas viegli un vienmērīgi nonāk celuloze, dārzeņi ir gatavi. Ja nē, pagaidiet vēl pusstundu.

Nav pārāk bieži jāieskaita cukurbietēs, no tā plūst liels daudzums sulas.

Vārītas bietes ne tikai rotā tabulu, jo tās brīnišķīgā krāsā. Tas dod lieliskus ieguvumus ķermenim, nodrošinot to ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Ar ļoti nelielu piepūli mēs iegūstam lielisku produktu, kas ir piemērots salātiem, zupai vai veselīgai uzkodai. Pēc kafijas pagatavošanas, jūs varat pagatavot garšīgu dziedinošu dzērienu, pievienojot citronu sulu, kanēli un ingveru.