Liellopa sulfle

Suffli vēsture ir vairāk nekā 200 gadus un tā sakne ir no Ziemeļfrancijas, kur to pirmo reizi pagatavoja kāds no slavenākajiem šefpavāriem. Jāatzīmē, ka sākotnēji sufle tika izgatavota salda deserta formā. Traukam vajadzēja nogaršot ķēniņu pats, un laika gaitā viņi sāka uzlabot savu recepti un eksperimentēt ar jauniem produktiem. Tātad viens no šefpavāriem reiz pasniedza gaļas sufli, kura recepte tajā pašā stundā izplatījās visā Eiropā.

Liellopa sulfle būs lieliska izvēle tiem, kas rūpējas par diētu un ievēro diētas. Arī gaļas sufle pārsteigs bērnus. Šo ēdienu ir diezgan viegli sagatavot. Turklāt to var pagatavot lēnajā plīts. Tātad tas izrādīsies vēl sulīgs. Tomēr šajā gadījumā cepšanas laiks nedaudz jāpalielina.

Recepte izmanto kviešu miltus, bet pēc pavāra pēc izvēles jūs varat izmantot tādu pašu daudzumu mannas putraimi. Tas veicinās to, ka trauks būs daudz elastīgāks, vieglāks un elastīgāks. Kviešu milti padara ēdienu biezāku un viskozi.

Sastāvdaļas

  • Liellopu gaļa (mīkstums) - 300 g;
  • 1 vistas olu;
  • Sīpols - 0,5 gab.;
  • Melnie pipari - pēc garšas;
  • Sāls - pēc garšas;
  • Augu eļļa - 0,5 tējk.

Kā pagatavot liellopa souffle cepeškrāsnī

Gaļu jāmazgā. Izgrieziet to mazos gabaliņos. Gaļas soufele bija maigāka un viegla, 2 reizes ieteicams ar gaļas mašīnām to pāriet.

Ņemiet vidēja izmēra olu un no dzeltenuma noņemiet balto. Pievienojiet dzeltenumu liellopu gaļai.

Uz šo maisījumu pievieno sāli, piparus pēc garšas un augu eļļu. Varat arī pievienot citas garšvielas pēc vajadzības. Labs risinājums būtu baziliks, kas pievienos garšvielu gaļai un neaizmirstamas piezīmes.

Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, sāls pilnīgi jāizšķīdina pildījumos.

Olbaltumvielu vajadzētu saputot līdz vienmērīgam maksimumam. Process aizņem apmēram 3-5 minūtes. Slaucīšanas laikā ēdienam jābūt pilnīgi tīram, un olbaltumvielai bez papildu piemaisījumiem, pretējā gadījumā tas cepšanas laikā nenokļūs un nenokļūs trauka apakšā.

Kā uzzināt, ka pietiek ar olu proteīnu? Ir jāpārvērš bļoda, kurā tā tika saputota, ja olbaltumviela netiks iztukšota, tad tā ir pietiekami saputota.

Tad pievienojiet olbaltumvielu pildījumam.

Sagatavotais maisījums jāuzliek iepriekš sagatavotos cepšanas traukos vai jebkurā citā veidā.

Pirms gremošanas traukiem uz augu eļļas uzlīmēt visu virsmu.

Ēdiena gatavošanai liellopa sulfē krāsnī labāk izmantot nelielas veidnes. Tātad trauks cep vienmērīgi, un centrā nebūs mazu depresiju, kas veidojas pēc cepšanas.

Cepiet liellopa sulfeli aptuveni 180 grādu temperatūrā apmēram 35-40 minūtes. Pēc ēdiena gatavošanas ir vērts glabāt traukā vēl 20 minūtes dzesēšanas krāsnī.

Ja vēlaties, šo trauku var dekorēt ar zaļo sīpolu un pasniegt uz galda traukos cepšanai.

Pēc atdzesēšanas ēdiens nedaudz salidosies. Ja jūs to pagatavojat, pievienojot mannu, tad tā nenokārto, jo mannas putraugiem ir vairāk nekā kviešu milti.

Pirms pasniegt liellopa sulfeli, lai apsegtu ar biezu dvieli 1-2 stundas, tā atdziest un nezaudē savu bagātību un garšu.

Liellopa soufle - labākās receptes. Kā ātri un garšīgi gatavot sulfeli no liellopa gaļas.

Liellopa soufle - vispārējie gatavošanas principi

Gaļas sufeles ir lieliski piemērotas bērniem, diētam un medicīniskajam ēdienam. Pateicoties maigai un vieglai faktūrai, šādi ēdieni ir ļoti labi absorbējuši ķermenī. Gaļas suflē gatavošanai tiek izmantoti dažādi gaļas veidi, piemēram, liellopu gaļa. Liellopa sulfle tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām un zemu kaloriju gaļas souflēm. Vispārējais princips gatavot liellopu gaļas soufli ir šāds: gaļa tiek mazgāta, apstrādāta un vārīta, līdz tā tiek pagatavota. Tad sasmalciniet gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un sajauciet ar olu un nedaudz sviesta. Jūs varat pievienot arī sīpolu un garšvielu (galvenokārt sāli un pipariem). Labāk nav pārspīlēt to ar garšvielām, jo ​​no tām var "pazust" delikāto sulfu garšu. Jūs varat pievienot nedaudz piena vai krējuma uz bērnu liellopa souffle. Lai ēdiens būtu pūkains un viegls, vispirms vispirms pievienojiet dzeltenumu līdz maltai, tad saputotu olbaltumvielu atsevišķi. Pēc olbaltumvielu noteikšanas masu sajauc ar karoti (bet ne ar maisītāju vai maisītāju). Liellopa sulfeli var cep cepeškrāsnī vai pagatavot lēnajā plīts vai dubultā katlā.

Liellopa soufle - gatavo ēdienu un ēdienus

Lai veiktu liellopa sulfeli, jums ir nepieciešams bļoda maltai gaļai, panna gaļas gatavošanai, gaļas maļamā mašīna (vai pārtikas pārstrādātājs vai blenderis) un cepšanas trauks.

Gaļu rūpīgi mazgāt, nogriezt visus vēnus un plēves, sagriezt gabaliņos un vāra, līdz tā ir mīksta. Jūs varat gatavot liellopu gaļu dubultā katlā.

Liellopa sulfeles receptes:

1. recepte: liellopa soufle

Vienkāršākā liellopa soufle ir izgatavota no trim sastāvdaļām. Tā ir pati gaļa, sīpoli un olas. Sufliju ir ļoti viegli pagatavot, bet termiskai apstrādei nepieciešams ilgs laiks. Trauks ir lieliski piemērots terapeitiskajiem vai diētiskajiem ēdieniem.

2. 600 gramus liellopu gaļas;

Sakrīt sīpolus, mazgāt gaļu un sagriež nelielos gabaliņos. Pārbaudiet gaļas mašīnā gaļu ar sīpoliem. Sakrīt dzeltenumus maltā, sajauciet ar sāli un melnajiem pipariem. Gaļas souflei izrādījās ļoti sulīgs un gaisīgs, jums vajadzēja pārspēt masu ar blenderi. Atsevišķi pātagu olbaltumvielas ar nelielu sāls daudzumu. Ielieciet olbaltumvielas uz pildījuma, maigi samaisa masu ar karoti. Eļļojiet cepšanas pannu un piepildiet ar maltu gaļu. Mēs cept aptuveni 45 minūtes cepeškrāsnī.

2. recepte: liellopa un biezpiena sufle

No pirmā acu uzmetiena šīs divas sastāvdaļas pilnīgi nav savstarpēji savienotas, patiesībā izrādās ļoti garšīgs un delikāts ēdiens. Mīkstais biezpiena garša atbilst liellopa gaumei. Olas izmanto arī ēdiena pagatavošanai.

  • 50 g biezpiena;
  • 200 g liellopu gaļas;
  • 20 g sviesta;
  • Ola;
  • Garšvielas.

Mana gaļa, sagriezta gabalos, nogriež visus cīpslas un filmas. Pagatavojiet gaļu, līdz vārīti nedaudz sālītajā ūdenī. Gatavā gaļa tiek atdzesēta un izvadīta caur gaļas mašīnā. Biezpiens tiek izlaists ar gaļu arī gaļas mašīnā vai sasmalcināts ar blenderu, sajauc ar gaļu un atkal tiek sasmalcināts kopā ar maisītāju. Pievienojiet masai dzeltenumu un sviestu, visu atkal beat. Atsevišķi, beat olbaltumvielu un izplatīties uz masu, viegli samaisa ar karoti. Sasmalciniet masu pēc garšas ar sāli un pipariem. Mēs izgatavojam mazas bumbiņas, sagatavojam liellopu sulfu ar dubultu katli. Ar biezpiena souffli izrādās ļoti sulīgs un ēstgribu.

3. recepte: liellopa zupa ar pienu

Piens, tāpat kā biezpiens, dod suflē smalku krēmīgu garšu un padara ēdienu sulīgu. Liellopa sulfelis ar pienu ir lieliski piemērots mazuļiem un diētai. Recepte izmanto arī olu, dažus miltus, sviestu un sāli.

  • 100 grami liellopu gaļas;
  • Ola;
  • Daži sāls;
  • Sviests - 25-30 g;
  • Pusi tasi piena;
  • Miltu tējkarote miltu.

Žāvēti milti sausā pannā līdz dzeltenīgai nokrāsai, sasmalcina ar pusi mīksta sviestu. Masu izšķīdina ar siltu pienu un uz piecām minūtēm silda zemu karstumu. Nomazgājiet gaļu, noņemiet vēnas un pagatavojiet līdz pabeigtai lietošanai. Mizu sasmalcina gaļas maisītājā, kombinētā vai gaļas mašīnā. Pievienojiet dzeltenumu, nedaudz sāli, sviestu un krējuma mērci. Visus rūpīgi samaisa un nosusina blenderis. Sakiet olbaltumvielu, izklājiet pildījumu, masu samaisiet ar karoti. Ievietojiet sulfu ieziestā veidā un cepiet cepeškrāsnī. Jūs varat pagatavot liellopa gaļu un tvaicēt.

Liellopa soufle - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi

Liellopa sulfeles galvenais noslēpums ir rūpīgi saputotais baltums, malta konsistence un nepārtraukta cepšanas procesa kontrole. Katra cilvēka krāsns ir atšķirīga, tādēļ arī gatavošanas laiks mainās. Lai sufele nebūtu pasliktinājusies, jūs nevarat atvērt cepeškrāsni cepšanas procesā. Gatavības zīme - dzeltena garnele un lieliska rožu suflē.

Gaļas soufle

Garšīgu diētisko souffle var pagatavot cepeškrāsnī, plīts, mikroviļņu krāsā, aerogrillā un pat dubultā katlā (pēdējā gadījumā jūs saņemsiet visvairāk uztura gaļas sulfeles). Gaļa var būt jebkura, bet, runājot par uztura iespējām, labāk ir lietot liesās mājputnu gaļas, trušu gaļas vai to aknu - tie ir aptuveni līdzvērtīgi produkti, tāpēc vadieties pēc jūsu garšas. Starp citu, kā papildu garšu gaļas soufflé, bieži tiek pievienoti dažādi dārzeņi un zaļumi, kas vienlaikus bagātina trauku ar stabilu vitamīnu un minerālvielu daļu. Noteikti izmēģiniet!

Šajā tēmā ir vispopulārākās gaļas souffle receptes ar soli pa solim fotogrāfijas un instrukcijas. Mēs pateiksim un parādīsim, kā gatavot garšīgu gaļas sufli mājās!

Liellopa sulfā krāsnī

1. variants: klasiskā liellopa sulfle krāsnī

Ne vienmēr ir iespējams gatavot sulīgu un mīkstu liellopu gaļu, it īpaši krāsnī. Šī recepte lieliski pārvar sarežģītu uzdevumu. Suffle ir maiga, tā burtiski kūst mutē un ir ideāli piemērota visiem esošajiem labības un dārzeņu pusdienu ēdieniem. Virtuvei vajag ļoti maz sastāvdaļu. Viena no svarīgākajām ir olas.

Sastāvdaļas

  • 600 grami liellopu gaļas;
  • 2 olas;
  • 100 grami sīpolu;
  • 40 g skābo krējumu;
  • 15 ml eļļas;
  • 0,3 tējk. pipari (melni vai sajaukti);
  • 0,5 tējk. sāls

Soli pa solim recepte klasiskās liellopu sulfā krāsnī

Nomazgājiet liellopu gaļu. Noteikti noņemiet filmu un vēnu, pat ja gaļas maļamā mašīna ir ļoti spēcīga. Bet jūs varat atstāt taukus. Tad sagriež gaļu šķēlēs, nogrieziet to vismaz divas reizes ar gaļas mašīnām, izmantojiet smalku sietu. Ja pildījums tiks pagatavots kombinētā veidā, tad mēs to ļoti labi sagriežam.

Sīpolus arī sasmalciniet, bet jūs varat vienkārši sagriezt gabaliņos, garšas dēļ. Nekavējoties pievienojiet to pildījumam. Atdaliet olu dzeltenumus, iemetiet pēc tā. Par souffli masu nepieciešams pipari un sāli. Rūpīgi mīciet.

Proteīns sālīts un saputināts vēsā putuplasta. Mēs to darām ar maisītāju, lai ietaupītu laiku. Ir svarīgi arī ievietot olu baltumus sausā un tīrā traukā, tad visu to var izdarīt tikai pāris minūtēs.

Sajauciet pildījumu un putotus baltumus, novietojiet tos taukainā veidā, izlīdziniet, notīriet tos ar skābu krējumu un sūtiet uz cepeškrāsnī liellopa sulfli. Cep 40 minūtes 180 grādos.

Suflijs nepieliks formu, un tas būs daudz garšīgāks, ja pareizi sagatavosit kafiju. Jūs varat to ieziedīt no iekšpuses un pēc tam to apkaisīt ar rīvmaizi (balta) vai mannu. Traukā būs rūsa un kraukšķīga.

2. risinājums: ātra recepte liellopa sulfā krāsnī

Šim suflē jums vajadzēs vārītu liellopu gaļu. Gaļu var pagatavot speciāli vai izņemt no zupas buljona, jebkura cita ēdiena. Turklāt jums ir nepieciešams mazs sviests. Varat izmantot jebkuras garšvielas.

Sastāvdaļas

  • 250 g vārītas liellopu gaļas;
  • 1 ola;
  • 30 g plūmes. eļļas;
  • garšvielas;
  • ķiploku daiviņa;
  • 2 zaļie zariņi.

Kā ātri izdarīt suflē

Ja liellopu gaļa tiek sagatavota uz kaula, tad to vajag paņemt, sagrieziet mīkstumu gabalos, ievietojiet to blenderī. Jūs varat pagriezt pa gaļas mašīnā. Sasmalciniet kopā ar ķiploku šķēli, pievienojiet garšvielas, kārtojiet sasmalcinātus diļļus.

Atdaliet dzeltenumu, nosūtiet liellopu gaļai, uzreiz šajā stadijā pievienojiet izkusušo vai mīkstinātu sviestu. Jūs varat vienkārši pagriezt nelielu gabaliņu bekona souffle. Tas piešķir sausu gaļu tauku trūkumam. Viss tas rūpīgi jāmaisa līdz viendabīgai un atmatā, ļaujiet spices izšķīst.

Beat proteīnu, pārnes to uz pildījumu, maisa to. Nosūtiet nākotnes suflē formā, uzlieciet to un cepiet 15 minūtes 220 grādos. Tā kā liellopu gaļa ir vārīta, šim laikam būs pietiekami daudz.

Šādā suflē var pievienot zaļās zirnītes vai konservētas kukurūzas, ar bulgāru pipariem tiek iegūts interesants un garšīgs, bet to vajadzētu sagriezt mazos kubiņos.

3. risinājums: liellopu sulfs krāsnī (recepte ar rīsiem)

Recepšu konkurss un garšīgs liellopa sulfelis krāsnī. To var lietot bērnu pārtikā, ja jūs nepievienosiet daudz garšvielu. Ņemiet vērā jebkāda veida rīsus, atlikušo trauku varat pievienot pildījumam un nekādi nevārīt atsevišķi.

Sastāvdaļas

  • 0,4 kg liellopu gaļas;
  • 0,1 kg rīsu;
  • 3 olas;
  • 1 sīpols;
  • Burkāni 0,5;
  • 2 karotes krekeri;
  • 1 karsti sviestu;
  • 2 ēdamkarotes skābo krējumu;
  • 1 tējkarote garšvielas gaļai;
  • 1 ēd.k. l sasmalcinātu dillu.

Kā pagatavot

Pagatavojiet rīsus. Mēs to darām lielā daudzumā ūdens. Mēs nodrošinām gatavību, bet nekādā gadījumā nepārslogojiet to, saglabājiet graudu integritāti. Nosūtīts šķiltavas. Vai arī ņemiet apmēram 250 gramus rīsu, atstājiet no sānu šķīvja.

Kaut arī rīsi ir vārīti, mēs izgriež neapstrādātu mazgātu liellopu gaļu un sīpolus divas vai pat trīs reizes. Ja tiek nopirkta malta gaļa, to vēlreiz ir jāsavaldē, vismaz jāapgriež ar blenderi.

Burkāns izskatās skaisti souffle, vislabāk to sagriezt, pārvērsties par mazām kubiciņām vai sloksnēm, apvienot ar rīsiem un malto gaļu, pievienot olu dzeltenumus, garšvielas gaļai, sāli, ieliek svaigus sasmalcinātus diļļus. Sasmalciniet masu, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas.

Tas paliek tikai, lai pārspēt putu putas, pievieno. Šajā brīdī krāsnī vajadzētu iesildīties līdz 180 grādiem. Form eļļo un apkaisa krekerus.

Mēs izplatām sulfeli ar olbaltumvielām, pārklāj ar plānu skābā krējuma slāni. Mēs uzliekam uz 35 minūtēm cept. Beigās jūs varat pārbaudīt gatavību, ja nepieciešams, pievienot vēl dažas minūtes.

Sufleja būs daudz skaistāka, ja to apkaisīsiet ar rīvētu sieru apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Jūs varat sajauciet produktu ar balto rīvmaizi, tad būs ne tikai skaista, bet arī kraukšķīga.

4. iespēja: maiga gaļas soufle ar cepeškrāsnī ar dārzeņiem un krējumu

Papildus dārzeņiem un krēmam, piedāvājot žāvētas smalkmaizītes cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama maize. Vislabāk ir lietot balto klaipu vai garšvielu klaipu. Dārzeņus var sagriezt un pievienot maltām kubiciņām vai pagriezt pa gaļas mašīnām, kā vēlaties.

Sastāvdaļas

  • 400 grami liellopu gaļas;
  • 3 olas;
  • 1 sīpols;
  • 1 pipari;
  • 3 ēd.k. l zirņi;
  • 100 ml krējuma;
  • 90 g rīvmaize vai rullīši;
  • garšvielas

Pakāpeniska recepte

Sagrieziet mizu no maizēm, apvienojiet ar krējumu. Jūs varat izmantot jebkuru tauku saturu. Dodiet maizei mērci.

Mēs vairākas reizes ieskaujim mazgātu liellopu gaļu ar sīpoliem. Jūs varat vienkārši sasmalcināt gaļu un sasmalcināt sīpolu un piparus. Vai arī mēs parasti izgriežam visas sastāvdaļas, tad iegūstam pilnīgi viendabīgu sulfu. Gatavojamais maizes cepums ir jāpārtrauc, vienkārši pārlejiet krējumu maltajā gaļā.

Ievietojiet garšvielas un dzeltenumus souffle pastā, rūpīgi samaisa visu, ielieciet ledusskapī apmēram piecpadsmit minūtes.

Ir laiks sagatavot veidlapu, pagriezt cepeškrāsni (sildīt līdz 180 grādiem), kā arī vāveres pātagot uz vēsām putām.

Sasmalcinātu baltumu un atdzesētu malto gaļu sajauciet ar dārzeņiem. Pievienojiet trīs karotes konservētu vai vienkārši saldētu zirņu. Viegli sajauciet un nosūtiet iepriekš sagatavotā formā. Mēs cepam apmēram 40 minūtes.

Jūs nevarat ievietot zirņus kopējā masā, un uzpildiet to kā kūkā. Lai to izdarītu, lieciet vidu starp diviem slāņiem maltas gaļas. Šajā iemiesojumā jūs varat sagriezt piparus un lietot arī.

5. variants: liellopa sulfle ar cepeškrāsnī ar sieru un bekonu

Ļoti neparasta un garšīga recepte liellopa sulflei. Papildus bekonam papildus ēdienam vajag sezamu. No šī produkta daudzuma iegūst astoņas pilnīgas porcijas gaļas ēdienus. Šī recepte ir soufle bez olbaltumvielām, tiek izmantoti tikai dzeltenumi.

Sastāvdaļas

  • 450 g liellopu gaļas;
  • 2 dzeltenumi;
  • 60 grami siera;
  • 1 ēd.k. l Sezams;
  • piparu maisījums, sāls;
  • 100 ml piena;
  • 20 g miltu;
  • 20 g eļļas;
  • 120 g bekona (sloksnes).

Kā pagatavot

Sajauciet pienu ar sviestu un sasildiet to, bet to nav nepieciešams noturēt, pagatavojiet siltu šķidrumu. Sagrieziet gaļu kombinācijā, līdz gluda. Tūlīt pievienojiet dzeltenumus, un tad piena maisījumu.

Pagatavojiet ar malto garšvielu, sāli un samaisiet. Beigās, kad pienu uzsūc liellopu gaļā, ielejiet miltus, samaisiet vēlreiz.

Sieru sagriež mazos kubiņos, aizmigšana kopējā masā. Pēc izvēles pievienojiet mazliet zaļu. Tajā pašā stadijā mēs mizām sezama sēklas, tās var pagatavot uz pannas, aromāts būs gaišāks.

Taisnstūrveida iegarenas pelējuma veidā mēs sasietam bekona sloksnes tā, lai malas karājas uz āru. Piepildiet ar vārītu malto gaļu, pārklājiet ar piekārtiem malām. Ja tie pilnībā neaizver suflu, tad jums vajadzēs sagriezt dažas lentes no bekona, paslēpt visus caurumus.

Mēs sūtām trauku cepeškrāsnī. Mēs cep 45 minūtes 180 grādos. Tad noņemiet no cepeškrāsns, bet ne no pelējuma. Mēs dodam souffle mazliet stiprāku, mēs pārietam uz ēdienu. Izgriezt kā roll. Pasniedz pie galda kopā ar bekona sloksnēm.

Ja krēms nav, tad jūs varat pagatavot sufli ar pienu vai skābo krējumu ar jebkura tauku saturu. Produkti ir jāsajauc ar malto, līdz tie pilnīgi uzsūcas tajā. Ar majonēzi jūs saņemat arī brīnišķīgu sufli, bet neaizmirstiet par produkta lielo tauku saturu un kaloriju saturu.

Liellopa sulfle - izsmalcināta diētiskā ēdiena recepte

Liellopa sulfle ir garšīgs ēdienu ēdiens, kas patiešām ir svarīgs svara zudums: recepte ir vienkārša, uzturvērtība ir augsta, kaloriju saturs ir zems. Sagatavojiet šo ēdienu, pamatojoties uz saputotu olu baltumu. Pateicoties smalkajai tekstūrai, to viegli absorbē ķermenis.

Šī recepte lieliski iekļaujas zemu kaloriju diētu izvēlnē un svara zuduma programmās, kuras piemērotas bērnu un medicīniskajai uzturam. Tas ir veselīgs, barojošs ēdiens. Gaļas ēdieni ar olu pievienošanu ir bagāti ar vitamīniem un tajās ir vairākas būtiskas aminoskābes. Ja jūs precīzi sekojat receptē, uzziniet šefpavāru slepenos trikus, jūs varat saņemt īstu dienas gaismas delikatesi.

Gaļas souffle: soli pa solim instrukcijas

Pamata recepte

Jūs varat veikt sufli no liellopa, truša vai mājputnu gaļas. Cepšanai tiek izmantota ugunsizturīga vai silikona veidne, kā arī īpašas porcijas veidnes. Cep cepeškrāsnī vai lēnā plīts. Mazāk izmantots divkāršs katls.

Sastāvs:

  • 600 grami liellopa gaļas
  • divas olas
  • viens sīpols
  • garšvielas (sāls, pipari)

Ēdiena gatavošanas metode

  • Gaļu izmazgā, sagriež gabalos, attīra no vēnām un plēvēm. Pavārs Atdzist to uz leju. Grindējiet gaļas mašīnā, jūs varat uzreiz ar sīpoliem. Sāls, ielieciet garšvielas. Sajauc visu.
  • Atdaliet dzeltenumus.
  • Beat proteīnu masu līdz stāviem pīķiem un atdzesē.
  • Sagatavotajā pildījumā iemaisiet dzeltenumus, tad uzmanīgi ielejiet putotus baltumus. Maisīt. Iegūtā masa izplatās veidnēs.
  • Cepiet pie t = 180 grādiem 40 - 45 minūtes. "Indikatora" gatavība - zelta garoza izskats.

Gaļas sufele ar biezpienu

Šī recepte ir neparasta. No pirmā acu uzmetiena, biezpiena un gaļas kombinācija izskatās nepārliecinoši. Bet ir vērts mēģināt šo ēdienu, visas šaubas pazudīs. Trauku izrādās sulīgs, un vieglā biezpiena rūgušība jaunā veidā atklāj pazīstamo liellopa gaļu.

Sastāvs:

  • 50 grami beztauku biezpiena
  • 200 grami liellopu gaļas
  • 20 grami sviesta
  • olu
  • garšvielas

Ēdiena gatavošanas metode

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot gaļu - pagatavojiet, atdzesējiet, sasmalciniet gaļas mašīnā. Ielieciet lielu bļodu un sajauciet kopā ar biezpienu. Ieliec iegūto masu ar blenderi, pievienojiet dzeltenumu, sviestu un garšvielas. Turpiniet atkal un pievienojiet putukus. No iegūtās pastas uzliek nelielas bumbiņas un cep. Šo oriģinālo ēdienu ieteicams pagatavot dubultā katlā.

Gaļas sufele - Dukana olbaltumvielu uzbrukums

Diētisks trauks ar stingriem kaloriju ierobežojumiem un augstu olbaltumvielu saturu. Francijas dietologs iesaka izvēlēties galveno sastāvdaļu tītara gaļai.

Sastāvs:

  • 500 g tītara filejas
  • 150 ml vājpiena (0%)
  • 1 ola
  • 1 sīpols
  • sāls, garšvielas, Itālijas augu buķete

Ēdiena gatavošanas metode

Sīpoli ar gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Atdaliet dzeltenumus un sajauciet ar pienu. Pievienot ēdienreizēm. Viss sāls, ielieciet garšvielas. Saldētas olbaltumvielu masa, lai sajauktu pildījumos. Cep pie t = 190 grādi.

Iegūtais pēc garšas iegūtais produkts nedaudz atgādina piena desu. Jūs varat ēst "zaļās" sviestmaizes veidā: sagrieziet gabaliņu gaļas un izlejiet to ar sojas mērci un iesaiņojiet salātu lapiņā.

Gaļas sufleja "Tāpat kā bērnudārzā"

Iepazinusies garša no bērnības. Recepte ir piemērota bērniem, sākot no gada, kā arī visiem, kas mīl vienkāršu, pareizu ēdienu. Bērnu barībai ir ieteicams gatavot vistas fileju.

Sastāvs:

  • 100 g vistas fileja
  • pusi burkāni
  • s Art. karotes ar pienu
  • 1 ēd.k. karotes ar sviesta
  • 1 olas
  • 1 tējkarote mannas piedevas vai st. karote rīsu

Ēdiena gatavošanas metode

Ieliet graudus ar siltu pienu un pagaidiet, kamēr tas pūš (variantā ar rīsu gatavotu putraugu no graudaugiem). Pagatavojiet fileju. Ietiniet burkānus uz smalkiem rītiem. Noslaukiet blenderī bļodā gatavotu vistas gaļu, sarīvētu burkānu, divu olu dzeltenumus, izkausē uz sviestu. Visu maisījumu maisītājā, lai veidotu mīklas maisījumu. Maisiet putukrāsas putas, kas satur olu baltumus. Ielieciet formā un ielieciet cepeškrāsnī. Cep pusstundu t = 190 grādi. Ja gatavojat lēni plīts, tas aizņems apmēram 40 minūtes.

Gaļas souffle ar kāpostiem

Lai ēdienu padarītu sulīgu, maltā gaļā tiek pievienoti svaigi dārzeņi. Kā dārzeņu sastāvdaļu jūs varat lietot cukīni, balti kāposti vai ziedkāposti.

Šī recepte ir īsta dāvana gardēžiem, kuri vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas. Traukā tiek pievienots skābs krējums ar 10% tauku un 5% siera (piemērots tofu, siera čechils, holandiešu "Gaudette"). Gaļai jāizvēlas visizturīgākie gabali. Tā vietā, lai iegūtu liellopu gaļu, jūs varat izmantot citu diētisko gaļu - teļa vai vistas krūtiņa. Ja ir ierobežojumi kaloriju saturam, sieru var izmest.

Sastāvs:

  • 500 g gaļas (vistas) pildījuma
  • 500 grami kāpostu (cukini)
  • divas olas
  • 2 ēd.k. Karotes krējuma 10%
  • 20 grami siera
  • 1 mazais sīpols
  • garšvielas (sāls, pipari)

Ēdiena gatavošanas metode

Kāpostus nav nepieciešams pagatavot, vienkārši sasmalciniet un sasmalciniet ar sīpoliem. Maisiet ar malto gaļu. Pievieno skābu krējumu, dzeltenumus no divām olām. Iegūstiet homogēnas pastas stāvokli. Pievienojiet putukrējumu, sāli, ielieciet garšvielas. Cep pie t = 200-220 grādi. Cepiet 30 minūtes. Apkaisa ar sarīvētu sieru 5-6 minūtes, līdz vārīti.

Beefamel sufele

Izsmalcināta recepte ar franču akcentu. Trauks ar delikātu vielu ar izsmalcinātu garšu, kas nav precīzi uztura, vairāk kaloriju. Pavārs tā viegli. Izmantojot pamata recepti, pievienojiet iepriekš pagatavotu mērci pulvera masai tieši pirms saputotu olbaltumvielu pievienošanas. Tā rezultātā liellopu gaļas garša iegūs šo īpašo pikanto, kura franču virtuve ir tik slavena.

Bechamel Sauce Recipe

Sastāvs:

  • 50 grami sviesta
  • Pusi tasi miltu
  • Stikls piena
  • Muskuļi un sāls pēc garšas

Kā pagatavot mērci

Vispirms cepiet miltus sīpoliņā, līdz parādās skaista karameļu krāsa. Pievieno mīkstu eļļu un sasmalcina līdz vienmērīgai konsistencijai. Samazināt siltumu. Lēnām ielejiet pienu iegūtajā masā, visu laiku maisot, nevis noņemiet to no uguns. Pievienojiet pienu 2-3 karotes, pārliecinieties, ka nav gabaliņu. Konstruktūrai jābūt viendabīgai, ar blīvumu krējumu. Ja jūs joprojām nevarat iztikt bez gabaliņiem, ir vēlams saspiest mērci. Maisītu muskatriekstu un sāli. Atdzist to uz leju.

Kulinārijas noslēpumi

1. Galvenais noslēpums, lai padarītu labu souffli ir pienācīga apstrāde ar olbaltumvielām. Lai ēdiens būtu elastīgs un patīkami izkausētu mutē, jums:

  • uzmanīgi atdaliet dzeltenumus, pretējā gadījumā baltumi nebūs pātagu;
  • atdalīts no dzeltenuma olbaltumvielām, vispirms atdzesē ledusskapī;
  • Nepievienojiet olbaltumvielas tieši gaļai: vispirms uzlieciet ar maisītāju, līdz tas ir atdzisis, un pēc tam atdzesējiet;
  • Olbaltumvielas jāpievieno tieši pirms cepšanas.

2. Ieteicams būt uzmanīgiem, pievienojot garšvielas. Pikanti garšvielas var nogalināt gaļas delikateses delikāto garšu un sabojāt maigu garšu.

3. Cepšanas laikā nevar atvērt cepeškrāsni. Gaisa pasta var "nokārtot", zaudēt savu formu. Risks ir pamatots tikai tad, ja vēlaties iegūt smaržīgu siera garoziņu. Lai to paveiktu, atverot cepeškrāsns durvis 10 minūtes pirms gatavības, ātri jākaicina paceltā masa ar rīvētu sieru.

4. Ar stingru diētu un svara zudumu ēdiena kaloriju saturu var samazināt, nedaudz pielāgojot recepti. Tātad dzeltenumu var nomainīt ar vieglu liellopa buljonu, un liellopu gaļas vietā varat gatavot teļa gaļu. Sviestu vietā uzlieciet pergamenta papīru cepšanas traukā.

5. Trauka gatavība tiek noteikta vizuāli. Tiklīdz garozs ir sarecējis, nekavējoties noņemiet to no cepeškrāsns.

Jūs varat kalpot uztura delikatesi kā atsevišķu ēdienu ar salātiem un tomātiem vai tēju ar maizi, piemēram, sviestmaizi.

Gaļas souffle - 6 labākās receptes izsmalcinātiem gaļas ēdieniem

Gaļas suflijs ir ideāls ēdiens veselīgam uzturam un bērnu pārtikai. Tās sabalansētais sastāvs un atbilstoša termiskā apstrāde bez pārmērīga tauku un kancerogēniem sniegs ķermenim tikai priekšrocības, veicinot mērenu piesātinājumu bez smaguma un kuram var rasties negatīvas sekas.

Kā pagatavot gaļas sufli?

Tiem, kuri nezina, kā gatavot gaļas suflu mājās, vispirms būs interesanti iepazīties ar ēdienu veidošanas pamatstacijām, kuras bieži lieto visās tās variācijās un receptēs:

  1. Gaļas gabalus sākotnēji vārīt, tvaicējot vai tvertnē ar ūdeni līdz mīkstam.
  2. Produkts tiek sasmalcināts, izmantojot piemērotas virtuves iekārtas un sajauc ar saistošajām sastāvdaļām, kā arī tiem, kas regulē ēdiena garšu.
  3. Iegūtais maisījums tiek apstrādāts ar sausu karsti cepeškrāsnī un atdzesēts, iegūstot vēlamo gaļas sulfeles garšu.

Gaļas suflē - recepte

Cepeškrāsnī esošā gaļas saldētava, kuras recepte ir norādīta tālāk, ir pēc iespējas tuvāka trauku klasiskajām variācijām. Saskaņota gaļas sastāvdaļas kombinācija ar krējumu, pienu un olām nevajadzētu papildināt ar dārzeņiem, garšvielām un, vēlams, zaļumiem.

  • gaļa - 0,6 kg;
  • piens - 200 ml;
  • tauku krēms - 200 ml;
  • olas - 2 gab.;
  • eļļa - 20 g;
  • sāls, piparu maisījums.
  1. Sagatavoto mīkstumu sagriež mazās porcijās un vārīt tvaikos vai ūdenī līdz vārīšanai.
  2. Ievietojiet šķēles maisītāja traukā un sasmalciniet, pievienojot pienu, krējumu, dzeltenumus, sāli un piparus.
  3. Olbaltumvielas pārvēršas par putām un maigi iejaucoties traukā.
  4. Pārnes masu uz eļļotu formu un cep gaļas sulfeli 25 minūtes 200 grādos.

Gaļas soufle - recepte bērniem

Pārsteidzoši maigs un sāpīgs gaļas suflēts, tāpat kā bērnudārzā, kuru receptes daudzi mūsdienu moms cer atrast, lai barotu viņus no bērnības un viņu bērniem, patiesībā tiek sagatavoti ļoti vienkārši. Parasti teļa gaļa tiek izmantota kā bāze, taču jūs varat lietot trušu vai tītara fileju, kas ietekmēs garšu, bet to netiks sabojāt.

  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • buljona - 140 ml;
  • sviestu - 1 ēd.k. karote;
  • svaigas olas - 2 gab.;
  • milti - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu;
  • sāls
  1. Vārītu gabalu teļa gaļas perforators blenderī, pievienojot procesā buljonu, sāli, eļļu, miltus un dzeltenumus.
  2. Papildus sapuriet putotus proteīnus putām un maigi un kārtīgi izklājiet masu eļļotajā traukā.
  3. Nosūtiet mazuļu gaļas suflē pēc pusstundas, uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī.

Maltas gaļas suflē recepte

Neviena blenderis, un jūs nezināt, kā padarīt gaļas sulfeli bez viņa? Sekojošā recepte palīdzēs tikt galā ar uzdevumu. Trauku pamatā šajā gadījumā ir malta gaļa, kas nedaudz maina ēdiena struktūru, bet ievērojami vienkāršo un paātrina gatavošanas procesu. Vēlams pašam sagatavot pamatu no atkaulotas plāksnītes, savērpot to gaļas mašīnā.

  • gaļa - 500 g;
  • mājās gatavots skābs krējums - 100 g;
  • 3-4 olas;
  • muskatrieksts - šķipsniņš;
  • sviests - 20 g;
  • piparu, garšvielu, sāls maisījums.
  1. Celuloze trīs reizes tiek savīti ar gaļas mašīnām.
  2. Ja iespējams, pievienojiet dzeltenumus, skābu krējumu, muskatriekstu, sviestu, pievienojiet sāli, aromātu ar muskatriekstu un pipariem.
  3. Ievietojiet maisījumu ar maisītāju vai noslaucīt, un pēc tam injicējiet vatitētos atsevišķi, līdz veidojas biezi putu proteīni.
  4. Aizpildiet bagātīgi eļļu ar iegūto maisījumu un trīsdesmit minūtes nosūtiet uz krāsni, kas sasildīta līdz 195 grādiem.

Liellopa sulfle

Vienkāršā un viegli sagatavojamā gaļas suflē ar olu satur vismaz papildu sastāvdaļas, taču tas var būt pārsteidzoši bagāts un smaržīgs. Vairākas reizes varat vienkārši grozīt ēdiena pamatni ar gaļas mašīnām, bet labākai krāšņumā ir labāk izmantot blenderu un rūpīgi saberzt sastāvdaļas. Sīpoli sniegs ēdienam papildus sulīgu un pikanto garšu, taču nepārsniedziet ieteicamo daudzumu, lai nepārtrauktu ēdiena maigu, maigu garšu.

  • Liellopu gaļa - 700 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • Izvēlētās olas - 3 gab.;
  • augu tauki - 20 ml;
  • pipari, sāls.
  1. Liellopu gaļa ir sagatavota un sasmalcināta kopā ar spuldzēm jebkādā veidā.
  2. Ielieciet dzeltenumus ar sāli un garšvielām, mārciņu un viegli maisiet ar baltām putām, kas iepriekš ir sapīti.
  3. Iztīrīt gaļas souffle bāzi eļļotā veidā un pagatavot pie 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Vistas sufle - recepte

Visnoderīgākais un tajā pašā laikā neticami garšīgs ir gaļas suflē ar dārzeņiem vai biezpienu, it īpaši, ja jūs ņemat vistas fileju vai tītara gaļu. Zemāk ierosināto pamatvirzienu var mainīt, mainot bāzes un papildu komponentu tipu, kā arī pievienojot citas jūsu gaumei un aromatizējot tās ar papildu garšvielām.

  • vistas fileja - 700 g;
  • biezpiens - 200 g;
  • olas - 3 gab.;
  • taukains krējums - 0,5 l;
  • sviests - 60 g;
  • manna - 100 g;
  • cietais siers (pēc izvēles) - 100 g;
  • rīvmaize - 40 g;
  • garšvielu maisījums mājputniem - 2 pinches;
  • zemes pipari, sāls.
  1. Nogrieziet vistas gaļu vairākas reizes gaļas mašīnā vai perforātā blenderī kopā ar biezpienu, dzeltenumiem.
  2. Tie pievieno sāli, piparus, sajauc garšvielas, ieliek mīksta eļļas šķēlītes, pārlej mannu, ieber krējumu un uzmanīgi berzē.
  3. Beigās viņi ievieš biezu proteīnu putu, cenšoties saglabāt tās krāšņumu, maigi maisa pildījumu ar karoti vai lāpstiņu.
  4. Atliek tikai nolikt ēdiena pamatu eļļainā un pārkaisa veidā ar rīvmaizi, aplejiet virsmu ar siera mikroshēmām un cepiet gaļas sulfu pie 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Gaļas sufele lēnajā plītē

Ja nav vēlmes cept krāsnī cepeškrāsnī, recepte lēnajā plīts būs lieliska alternatīva. Turklāt, izmantojot "Cepšanas" režīmu, jūs varat iegūt tādu pašu delikatesa garšu kā klasiskajai cepšanai. Turklāt ierīci var izmantot, lai iegūtu ēdiena maksimālo ēdiena variāciju, izdodot to pārim attiecīgajā programmā.

Tvaika gaļas sufle

Tālāk par to, kā pareizi pagatavot gaļas sufli ierīces barošanas tilpnē. Gaļu var lietot jebkura veida, bet noderīgāku šķīvi var izgatavot no trušiem, tītara, vistas un teļa gaļas. Pievienotie dārzeņi uz pamatnes padarīs trauku mīkstāku un vieglāku, samazinot kaloriju saturu, un garšaugu un garšvielu izmantošana papildinās to ar papildu garšvielām. Ja delikatese ir paredzēta bērnam vai pārtikai kuņģa un zarnu trakta slimībās, jāizvairās no piparu un asu sastāvdaļu lietošanas.

  • fileja vai fileja - 700 g;
  • olas - 3 gab.;
  • piens - 400 ml;
  • sviests - 40 g;
  • manna - 70 g;
  • zaļumi, garšvielas, sāls.
  1. Neapstrādāta fileja vai filejas perforators blenderī kopā ar mizotiem burkāniem.
  2. Iegūtās vircas glabā dzeltenumus, mannu, ielej pienu, mest krēmveida mīkstu sviestu, sāli, garšvielas un garšaugus un atkal sita.
  3. Olbaltumvielu putas viegli sajauc un maisījumu pārnes daļēji, eļļainās veidnēs.
  4. Tvaika soufli tvaicē uz ierīces grila trīsdesmit minūtes, izvēloties atbilstošo režīmu.

Diētiskā liellopa sulfle: receptes ar biezpienu un dārzeņiem. Kurš produkts vislabāk ir uztura souffl?

Daudzi cilvēki domā, ka uzturs ir stingrs uztura ierobežojums. Patiesībā tā nav. Ir daudz gardu ēdienu, kas nekaitē mūsu skaitlim, piemēram, sufele no liellopa diētas. Mēs savās izstrādājumos paņēmām tieši jūsu receptes.

Kulinārijas noslēpumi

Liellopa sulfle ir ideāli piemērota uzturam, jo ​​tā ir viegli pārstrādāta un satur nedaudz kaloriju. Un tāpēc, ka šīs pašas kalorijas netiek pievienotas, sagatavo ēdienu silikona formās, jo tiem nav jāmazgā sviests.

Pirms sufli sagatavošanas ir vērts pievērst uzmanību šādām niansēm:

  • Pērciet liesās gaļas masas daļas, un vislabāk ir ņemt teļa gaļu.
  • Lai padarītu sufli garšu delikātu, olu olbaltumvielu masu no olbaltumvielām atdala atsevišķi.
  • Suflē gaisīgajā struktūrā ir atkarīgs no olbaltumvielām. Tie ir jāievieš pēdējā laikā, padarot to ļoti rūpīgi.
  • Liellopa filejas garšu var papildināt ar dārzeņiem vai rīsiem, un dažas mājsaimnieces pievieno biezpienu.
  • Vārītu liellopu gaļu nav ieteicams atdzist, izņemot no buljona, jo gaļa var nolietoties un kļūt sausa. Pantu ar buljonu ir labāk ievietot traukā ar aukstu ūdeni.
  • Jūs varat samazināt kaloriju saturu suflēs, ja vistas olas tiek aizstātas ar paipalām. Proporcijas ir šādas: 1 vistas olu, jums vajag 5 paipalas.

Padoms. Olbaltumvielu masu vajadzētu saputot tikai sausos un pilnīgi tīros traukos. Pat mazākās tauku daļiņas tvertnē neļaus mums iegūt sulīgu putu. Un tomēr: baltumus atdzesē, sālot tos procesā.

Delikāts suflē - minimālais kaloriju daudzums!

Varbūt visvienkāršākais veids, kā pagatavot liellopa sulfeli lēnajā plītē. Nav jāuztraucas, ka trauks var sadedzināt. Pa to laiku, lēna plīts gatavo, mēs darām savu lietu. Kad mēs pievienojam vienu olu, mēs nelīdzēsim dzeltenumu no olbaltumvielām. Bet jūs to varat izdarīt, ja vēlaties.

Sastāvs:

  • 350 g liellopa mīkstuma;
  • 250 ml 10% krējuma;
  • olu;
  • sāls;
  • mīkstais sviests

Ēdiena gatavošana:

  1. Liellopu mīkstumu noskalo, nogriež pārpalikumus taukus un vēderus, sagriež gaļu vidēji gabalos.
  2. Izlaist liellopa mīkstumu caur gaļas mašīnā.
  3. Zemes liellopu gaļā mēs ieviešam krējumu un olu, kā arī sāli.
  4. Vidēja ātruma maisītājā sajauciet maisījumu 5-7 minūtes.
  5. Multichashu eļļojiet sviestu mīkstu krēmu un ielieciet to pildījuma maisījumā.
  6. Izlīdziniet sufeles sagatavošanu ar lāpstiņu.
  7. Mēs iestatām opciju "Multipovar": temperatūras slieksnis ir 100 grādi, un gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes.
  8. Mēs atstāsim gatavo sufli automātiskā sildīšanas režīmā 10-15 minūtes un pēc tam rūpīgi noņemsim to. Jūs varat apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu. Gatavs!

Piezīme! Šī liellopa sulfle ir piemērota bērnam vecākam par vienu gadu.

Cepta aromatizēta soufle

Noteikti izmēģiniet cepeškrāsnī ceptu liellopa sulfeli. Starp citu, ja jums nav nepieciešams diētas versijas ēdienu, jūs varat izmantot cūkgaļu.

Sastāvs:

  • 0,5 kg liellopa gaļas;
  • 1.5. Pants. piens;
  • 3 olas;
  • sāls;
  • garšvielu maisījums;
  • svaigi malti melnie pipari.

Ēdiena gatavošana:

  1. Nomazgājiet gaļu un vāriet pāris vai parastajā veidā katlā.
  2. Vāciet liellopu gaļu, nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet blenderī līdz maltas gaļas konsistencei.
  3. Atdaliet olbaltumvielu masu no proteīniem olās un pātagu.
  4. Tagad mēs ieliekam pildījuma dzeltenumus, pienu, sāli, garšvielu un maltu piparu maisījumu. Labi samaisa un pievieno olbaltumvielu masu.
  5. Sasmalcina malto līdz vienmērīgai struktūrai.
  6. Cepiet ar pergamenta lapu un ieliekiet to sulfā.
  7. Mēs cepam pie 180 grādu temperatūras četrdesmit minūtēm.
  8. Kad sufle ir gatava, labāk to nedaudz sagriezt porcijās, bet ļaujiet ēdienam stāvēt, lai to sacietētu, jo tas ir ļoti maigs.

Pavārmāksla suflei

Tiek iegūts diētisks un neticami maigs un gaisīgs tvaicēts sufle. Un ja liellopa mīkstuma vietā ņem jauno teļa gaļu, tad šādu ēdienu var droši dot bērniem.

Sastāvs:

  • 100 g teļa gaļas;
  • 2 paipalu olas;
  • ¼ Art. piens;
  • 1 tējkarote manna;
  • burkāni;
  • sāls

Ēdiena gatavošana:

  1. Nomazgājiet teļa un sagrieziet gabaliņos.
  2. Mizu burkāni un karbonāde.
  3. Mēs iesieciet burkānus ar gaļu gaļas mašīnā.
  4. Ielieciet kukurūzas, olas un paipalu olas uz maltu. Ievelciet sāli un sajauciet malto gaļu līdz vienmērīgai.
  5. Ievadiet pienu un ievietojiet pildījumu.
  6. Mūsu pildījuma konsistencei vajadzētu būt kā šķidrā skābā krējuma.
  7. Aizpildiet silikona veidņus ar maltu gaļu un novietojiet tos uz īpašas acs.
  8. Ielieciet vairāku bļodu litru attīrīta ūdens.
  9. Iestatiet opciju "Tvaicēts" un sagatavojiet pusfabrikātu pusstundu. Gatavs!

Liellopu gaļa + biezpiens = garšas harmonija!

Vai esat mēģinājuši liellopa sulfeli ar biezpienu? Šis ēdiens uzvarēs pat viltīgāko gardēžu.

Sastāvs:

  • 50 g baltmaize;
  • 250 g biezpiena;
  • 30 grami siera;
  • 0,7 kg liellopu liesās gaļas;
  • 2 olas;
  • 80 g mīksts sviests;
  • 80 ml piena;
  • sāls

Padoms. Izvēlieties bez granulveida biezpiena ar zemu tauku saturu.

Ēdiena gatavošana:

  1. Liellopa mīkstums izskalo un izžāvē.
  2. Gaļu vāriet sālsūdenī līdz vārīšanai, tad atdzesē.
  3. Desmit minūtes mēs iegremdēsim maizes šķēlītes pienā un pēc tam izspiedīsiet lieko šķidrumu.
  4. Rupji sagrieziet gaļu un izvelciet to pa gaļas mašīnā kopā ar biezpienu un maizi. Tas jādara 2-3 reizes.
  5. Izkausējiet sviestu un ielieciet to zemes liellopu gaļā.
  6. Olas ērti atdaliet olbaltumvielu no olbaltumvielām.
  7. Pievienojiet dzeltenumus pildījumam, pievienojiet sāli un samaisiet.
  8. Vāveres pārspēj stabilus virsotnes un nodod tos pildīšanai. Uzmanīgi maisa masu.
  9. Mēs izklājam pildījumu karstumizturīgajā formā, nevis uzpildot to uz augšu. Atstājiet 1-1,5 cm attālumu līdz formas augšdaļai.
  10. Apkaisīt rīsus, sasmalcinātus uz rīvētu sieru.
  11. Cepam seflu uz divdesmit piecām minūtēm pie temperatūras sliekšņa ir 180 grādi. Gatavs!

Skatīt arī:

Dažādas receptes garšīgiem un veselīgiem ēdieniem, kā arī sastāvdaļu pieejamība ļauj mums pārvērst diētu par īstu svētku. Liellopu sulfs ieņem vienu no pirmajām vietām šajā sarakstā. Pavārs ar baudu un baudu apetīti!

Liellopa sulfele - 6 pakāpeniskas diētas receptes

Liellopa soufle ir barojošs un ļoti veselīgs ēdiens. Zema kaloriju daudzums ļauj to ātri absorbēt cilvēka ķermenī, barojot to ar nepieciešamajiem makro un mikroelementiem. Maiga suflē ir lielisks ēdiens, kas, pareizi sagatavojot, ir ideāls gan svētku galdam, gan bērnu ēdienkartei.

Klasiskā liellopa sulfle - vārīti cepeškrāsnī

Svētku galda iestatīšanai - lielisks 600 g liellopa mīkstuma ēdiens, kas pagatavots cepeškrāsnī. Papildus gaļai jums būs nepieciešams:

  • 2 olas;
  • 200 ml piena un krējuma;
  • sāls un garšvielas.

Sagatavošanas metode:

  1. Gaļu sasmalcina, vārīta, pagatavo tā, lai tās pagatavotu garšvielās, un pēc dzesēšanas maisa ar blenderī līdz vienveidīgai.
  2. Iepriekš nošķirtās olbaltumvielas sapurina ar sāli.
  3. Gaļu atkal sajauc ar pienu, krējumu, dzeltenumiem un garšvielām.
  4. Tālāk proteīnu masa traucē no apakšas uz augšu.
  5. Krāsns uzsilda līdz 180 ° C.
  6. Pildījums ir sadalīts veidlapās, kuras tiek sūtītas krāsnī 25 minūtes.

Ēdiena gatavošana lēnajā plītiņā

Jūs varat pagatavot maigu ēdienu, izmantojot modernu virtuves iekārtu no:

  • 120 grami liellopu gaļas;
  • buljonu pāļi;
  • olas;
  • neliels gabals sviesta;
  • miltu šķipsniņa.

Gatavojot:

  1. Liellopu gaļa tiek mazgāta, žāvēta, vārīta un divreiz izvadīta gaļas mašīnā.
  2. Eļļu izkausē mikroviļņu krāsnī vai tvaicē.
  3. Sauce tiek pagatavota no buljona, kausēta sviestā un miltiem, ar kuru gaļa tiek sajaukta, un tad maltu sautē, līdz viss šķidrums tiek iztvaicēts.
  4. Dzelteni nekavējoties traucē pildījumu un balto ievainot iegūto masu pēc pēršanas.
  5. Pildījums ir izklāts veidnēs, kuras tiek novietotas uz plastmasas režģa tvaicēšanai.
  6. Bļodā tiek ielej ūdeni, pēc kura multikakētājs tiek iestatīts uz atbilstošu režīmu pusstundu. Lai iegūtu aromātu, iemetiet laurus un bazilika lapas šķidrumā.

Diētas recepte bērnam

Liellopu sulfeli bērnam var pagatavot, pievienojot veselus graudaugus. Lai izpildītu receptes, ir nepieciešams:

  • 80 ml piena;
  • 15 g sviesta;
  • olu;
  • 100 grami liellopu gaļas;
  • 30 grami rīsu.

Progress:

  1. Gaļu nomazgā, vārīt, sasmalcina un pārvērš par homogēnu masu, izmantojot blenderu, kam pievieno ¼ piena.
  2. Rīsus gatavo līdz vārīšanai, pēc tam ielej 35 ml piena un infūzijas 5 minūtes.
  3. Visu saturu saturs tiek sasmalcināts ar blenderi, pēc tam sajauc ar putukrējumu.
  4. Sufleja sadalās formās, kuras tiek turētas pāris 25 minūtes.

Vārīta sulas sufle

Liellopu gaļas soufli gatavo ātri un no minimālā pārtikas komplekta, kas sastāv no:

  • 2 olas;
  • 600 g liellopu gaļas;
  • spuldzes;
  • garšvielas un sāls.

Darbību secība:

  1. Sīpoli ir sasmalcināti.
  2. Vārītu liellopu gaļu sagriež gabaliņos, kas tiek sajaukti ar sīpoliem un nokļūst gaļas mašīnā.
  3. Pēc pildījuma, kamēr vieglums tiek izspiests ar blenderi.
  4. Ar olām ar sīka šķipsniņu, izturīgu putu gatavo, izmantojot maisītāju, kas traucē soufflé nākotni.
  5. Pildījums ir garšots un izklāts veidnēs, kuras tiek sūtītas krāsnī 30 minūtes.

Pievienojot biezpienu

Diētiskā liellopa soufle ar biezpienu ir barojošs un ļoti veselīgs ēdiens, kas būs ļoti noderīgs problēmām ar gremošanu.

Lai īstenotu receptes dzīvē, kas jums jāsagatavo:

  • 100 grami liellopu gaļas;
  • puse no biezpiena;
  • olu;
  • diezgan daudz sviesta;
  • sāls šķipsniņš.

Pakāpju sagatavošanas shēma ietver šādas manipulācijas:

  1. Ūdeni ielej pannā, kurā liellopu gaļa tiek vārīta līdz gala stāvoklim.
  2. Vārīta gaļa ir sadalīta daļās, kuras tiek izvadītas pa gaļas mašīnām kopā ar biezpienu.
  3. Dzeltenā un izkausētā sviestā rūpīgi sajauc malto gaļu.
  4. Olbaltumvielu sakļauj atsevišķi ar sāli un pievieno maltajai gaļai.
  5. Gaisa masa tiek pievienota gaļas masai ar blenderī.
  6. Sufeles krokas veidojas un tvaicē apmēram 20 minūtes.

Kā to izdarīt ar pienu

Vasaras karstumā, kad vēlaties kaut ko gaumīgu, bet vienlaicīgi arī gaismu, tas palīdzēs piedāvāt souffle, pievienojot 500 ml piena. Papildus papildu sastāvdaļai jums būs nepieciešams:

  • ½ kg liellopa mīkstuma;
  • 3 olas;
  • siers un sviests;
  • dažas sāls un garšvielas.

Diētisko ēdienu gatavošanas pamatdarbības:

  1. Kafija ir piepildīta ar sālītu ūdeni.
  2. Aukstā ūdenī gaļa ir iegremdēta, kas tiek pagatavota līdz gatavā stāvoklī.
  3. Pēc dzesēšanas liellopu gaļa tiek sadalīta gabalos.
  4. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas, izņemot sieru, tiek apvienotas pārtikas pārstrādes uzņēmumā un rūpīgi saputotas.
  5. Iegūtā masa tiek ielejta iepriekš eļļainā veidā un pulverizēta ar siera mikroshēmām, kas radīs pievilcīgu, rupju garoza.
  6. Cepiet suflē krāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 40 minūtes.
  7. Pēc gatavības trauks nedaudz atpūsties.

Noderīgi padomi no labākajiem šefpavāri

Lai suflei būtu maiga, elastīga tekstūra, jums vajadzētu uzzināt svarīgos padomus, kas dod labākajiem šefpavāri:

  1. Jāizmanto jauna, liesa gaļa, kuru pirms vārīšanas gatavojot vārīšanai.
  2. Cepot cepeškrāsnī, neatveriet durvis, līdz ir izveidojusies brūnā garoza garšviela, kas norāda, ka ēdiens ir gatavs.
  3. Lai gaļas masa nezaudētu fluffiness, olbaltumvielas ir whaped atsevišķi un traucē pildījumu no apakšas uz augšu.
  4. Bērnu un diētas ēdienkartēm ir labāk izmantot receptes tvaicēšanai.
  5. Lai dažādotu gaļas soufli, jūs varat pievienot galveno sastāvdaļu ar biezpienu, rīsiem, sīpoliem vai citu dārzeņu šķēlēs, tādējādi sniedzot maigu pieskārienu.
  6. Lai padarītu izsmalcinātu ēdienu izskatu, to var papildināt ar galveno cietā siera recepti.

Tādējādi liellopu gaļas sagatavošana sulfāla veidā radikāli mainīs skatu uz šāda veida gaļu, ko daudzi uzskata par diezgan grūtu un sausu, tāpēc viņi atsakās no tāda barojoša produkta.

Kā padarīt to pašu souffle?

Liellopa sulfle - ēdiens, kura recepte ir pavisam vienkārša. Šis ēdiens pieder pie uztura. Patiesībā liellopu gaļa ir liesa gaļa, uztura bagātinātājs, nevainojami piemērots cilvēkiem, kuri cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, pēc terapeitiskās uztura, kā arī svara zuduma diētas un bērniem jau no agrīna vecuma.

Gaļā ir aminoskābes, vitamīni, mikro un makroelementi. Cita starpā, ievadot kuņģī, liellopu gaļa var vājināt sālsskābes sedimentāciju uz tās sienām.

Liellopa sulfle ir veselīga ēdiena visai ģimenei.

Vārītas liellopa gaļas ēdieni ir gandrīz monotoni, un tas, ka pēc termiskās apstrādes liellopu gaļa var izrādīties skarbi, nav izslēgts. Tāpēc kulinārijas mākslā ir pareiza un piemērota recepte šīs gaļas gatavošanai, kas vienlaicīgi ir arī zemas kaloritātes, veselīgas un garšīgas ēdiens.

Tās princips ir no liellopu gaļas pēc iespējas izveidot vieglu gaļas bāzi, kas konsekventi līdzinās nevērtīgai suflē, kuras pamatā ir sakrāto olu baltumi no tuvākās konditorejas.

Lai pagatavotu liellopa sulfeli, recepcijā jāiekļauj šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz 1 porciju):

  • 350 grami liellopa gaļas;
  • 1-2 olas;
  • 1/2 tase bez piena;
  • 1/2 sīpoli;
  • 1 ēdamkarote miltu;
  • 1/2 ēdamkarotes sviesta;
  • sāls šķipsnu un jebkuru garšvielu - pēc garšas.

Lai saglabātu savu lietderīgo vielu un elementu noliktavu liellopa gaļai, to pēc tam, kad mazgājusi liellopu gaļu, būtu iemērc verdošā ūdenī. Vāra gaļas gabalam vajadzētu atdzist, pēc kura to vajadzētu ieskrūvēt gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātājā, līdz tas pilnīgi sasmalcināts. Vajadzības gadījumā malku var malstīt divas reizes. Tad pievieno smalki sakapātus sīpolu, sāli un garšvielas.

Nākamais mērcis ir sagatavots, lai sniegtu lielāku maigumu un vieglumu, kā arī souffle saldo garšvielu garšvielu. Atsevišķā sausā pannā miltus apcep, līdz tas ir dzeltens. Sviestu pievieno, un visu masu atkal cep, līdz visai vielai, kas satur taukus, ir iztecējusi uz grunts. Nākamā mērces sastāvdaļa ir piens, kas tiek ielejams pannā ar miltiem un sviestu un periodiski tiek maisīts līdz biezai. Ir nepieciešams rūpīgi uzraudzīt, lai maisījums nedegtu gatavošanas laikā.

Ar recepti tiek pievienotas souffle olas. Un tā kā ēdiena pagatavošana bieži ietekmē produktu un ēdienu viendabīgumu, malta gaļa nav izņēmums.

Tiklīdz mērce ir gatava, olu baltums ir jāatdala no dzeltenuma, dzeltenums jāšķīsta un jāieleta gaļā kopā ar piena mērci. Tad pārnesat olbaltumvielu uz stabilu putu un ātri pievienojiet to gatavai liellopu gaļai.

Nākotnes liellopa sulfli rūpīgi jāuzliek tauku cepšanas traukā, lai to ceptu un ievietotu cepeškrāsnī līdz pilnīgai cepšanai. Cepeškrāsns alternatīva var kalpot kā lēna plīts. Tas spēj pagatavot tvaicētu liellopa sulfeli saskaņā ar lietošanas pamācību un pamatojoties uz izvēlēto elektronisko režīmu.

Bērnu suflē gatavošana

Šāds uztura ēdiens, tāpat kā liellopu gaļas soufle, neskatoties uz to, ka tas tiks pakļauts termiskai apstrādei krāsnī, ir vienlīdz piemērots visu vecumu cilvēkiem.

Ja šis ēdiens ir domāts tikai bērniem no 1 gada un vecākiem, ja jūs gatavojat liellopu gaļu bērnam, nevajadzētu pievienot sīpolus un garšvielas. Turklāt pēdējais, būdams lielā daudzumā liellopu gaļā, spēj noteikt delikāta souffla garšu, pārvēršot to par kaķiem.

Ja cepeškrāsnī gatavotā liellopu gaļa tiek izslēgta saskaņā ar ārsta noteikto ēdienreižu tabulu, un lēna plīts nav pieejams, tad, izmantojot iepriekš minēto recepti, varat gatavot tvaicēto trauku zem vāka. Gatavā gaļas masa jānovieto dziļā traukā vai kafijas mērcē, iepriekš eļļā, un vāra zem zema karstuma 25 minūšu laikā.

Bet kā gatavot diētisko soufflu tikai bērnu galda? Šādi jautājumi bieži vien interesējas jaunām māmiņām ēdināšanas stadijā, kad viņu bērniem jau ir zobi, un tādēļ notiek vienmērīga pāreja no bērnu galda uz pieaugušo. Šajā gadījumā vislabāk var pagatavot baltvīna gatavošanu tāda paša suflē veidā.

Recepte satur šādas sastāvdaļas:

  • 200 g zema tauku satura liellopu gaļa;
  • 1 ola;
  • 1 ēdamkarote piena;
  • 50 g biezpiena;
  • 20 grami siera;
  • 1 gabaliņš baltā klēpī;
  • 1 ēdamkarote augu eļļas.

Vāra liellopa gaļas un biezpiena gabals ar vienu masu virza gaļas mašīnā. Baltā maize tiek samērcēta pienā, un no dzeltenuma atdalīta balta un putota putuplasta. Pēc tam uz liellopu gaļas masu pievieno dvieli, kas iemērc pienā un dzeltenumā. Nākotnes sufle ir jaukta, un tam pievieno proteīnu.

Cepšanas trauku ieziež ar sviestu, ielieciet liellopa sulfli un pārkaisa ar rīvētu sieru. Tērpušies krāsnī, sieru uzklāt ar zeltainu garozu. Gadījumā, ja gaļas cepšana notiek tvaicētā bērnībā, šī recepte ir vienlīdz piemērota arī suflē cepšanai, lēnajā plītiņā un zem kafijas vāka ar uguni. Gatavošanas laiks cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā vai tvaicē līdz 25 minūtēm.

Šādā traukā, nevis biezpienā un maizē, ideāli ir pievienot rīsus. Trauks būs divkārt noderīgs un barojošs, un rīsu graudi padarīs sufli kā kastroli. Pirms rīsu biezputras pievienošanas zemes maltai gaļai vispirms jābūt labi vārītai un atdzesētai. Recepte ir piemērota pat liellopu gaļas gatavošanai lēnajā plīts.