Universāla recepte no piena

Francijas iedzīvotāji uzskata, ka jebkurā ēdienā galvenais ir mērce. Un nav iemesla neuzticēt šiem patiesajiem gardās virtuves cienītājiem, jo ​​viņi par to daudz zina, nekā viņi dara modē vai mīlestībā. Viens no populārākajām mērcēm ir mērci, kas izgatavoti, pamatojoties uz pienu. Viņu smalka tekstūra, patīkama krējuma krāsa un, protams, burvīga mīksta garša padarīs parastos pusdienas vai vakariņas daudz interesantāku, barojošu un garšīgāku. Visu piena garšvielu īpaša iezīme ir spēja radīt dažādas garšas izmaiņas, sākot no klasiskā krējuma mērces un beidzot ar tartu saldu vai pat kūpinātu sāļu piezīmēm.

Iespējams, ka ikviena pieredze mājsaimniece šodien zina, kā padarīt piena mērci kotletēm un citiem gaļas ēdieniem. Ar šādu mērci gaļa kļūst vēl maiga un smaržīga, bet receptei ir pavisam vienkāršs sastāvs, kas neapdraud ģimenes budžetu.

Tas būs:

  • Piens - 0,5 l
  • Sviests - 2 ēdamkarotes
  • Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
  • Svaigi pētersīļi - 1 neliela ķekars
  • Svaigi dīķi - 1 neliela ķekars
  • Sāls - pēc garšas
  • Melnie pipari, zeme - pēc garšas

Porcijas - 4

Ēdiena gatavošanas laiks - 20 minūtes

Klasiskās franču virtuves ēdieni

Piedāvātā recepte par klasisku piena mērci bieži kļūst par pamatu citām, sarežģītākām mērcēm. Savā sastāvā obligāti ir eļļas miltu maisījums, ko franču pavāri sauc par "balto roksu". Šādai bāzei paredzētā milti obligāti jāuzsilda traukā ar sviestu vai bez tā. Šī procedūra ļauj sasniegt ļoti īpašu produkta struktūru, kas neļauj veidot gabaliņus, pievienojot pienu.

Lai pagatavotu perfektu mērci, ieteicams lietot labus ēdienus ar neuzliesmojošu pārklājumu, jo gan miltus, gan pienu var viegli sadedzināt, tāpēc ir vērts uzmanīgi iztvert vai neizpildīt mērci. Jāatzīmē, ka šāda mērcē nav iespējams vārīties, jo tas uzreiz zaudēs raksturīgo struktūru un iegūst nepatīkamu garšu.

  1. 2 ēdamkarotes kviešu miltu ielej iepriekš uzkarsē trauku. Produkts nav nepieciešams sasilst ļoti ilgu laiku, sasniedzot bagātīgu krēmveida nokrāsu, pietiek tikai, lai sasniegtu patīkamu riekstu aromātu. Pēc tam konteineru noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet miltus.
  2. Viegli atdzesētiem miltiem ir nepieciešams ielej katlā, tad nekavējoties pievienojiet sāli un piparus vajadzīgā daudzumā. Tagad maisījumā ielej mazliet siltu pienu. Tas ir labāk to izdarīt porcijās, lai būtu vieglāk maisīt miltus un likvidēt parādījušos gabaliņus. Pēc tam mērījumu ieliek uz uguns un silda 5-7 minūtes, pastāvīgi maisot, nevirdājot.
  3. Pēc noteiktā laika sviestu izklāj kūkā; masu atkal sasilda, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Degviela tiek izņemta no siltuma, pēc tam smalki sasmalcinātus zaļumus pievieno (ideālā gadījumā to vajadzētu sasmalcināt maisītājā). 20 minūtes mērcē iepildīts vāciņš, pēc tam to var pasniegt vai izmantot ēdiena pagatavošanai.

Labs padoms

Ja vēlaties izveidot pamatu citai mērcei - piemēram, vaniļas saldā vai garšvielu piena mērcē - recepte neietver sāli, piparus un zaļumus. Bāze tiek pagatavota tāpat kā standarta garšvielu versija, un tikai pēc tam, kad ir pievienota eļļa, jūs varat ievadīt citas sastāvdaļas. Sāls vietā saldo mērču pievieno cukuru vai pulverveida cukuru, un pikanām mērcēm pievieno dažādas garšvielas, garšvielas un pat karsti pipari. Zinot klasisko piena mērces versiju, saimniece katru reizi iegūst iespēju eksperimentēt ar garšvielām.

Barība

Piena mērci var izmantot kā neatkarīgu mērci, pasniedz atsevišķi pie galda un izmanto gatavošanas procesā. Piemēram, klasiskā recepte kotletēm piena mērcē ietver gaļas izstrādājumu pagatavošanu, kas ir iepildīti ar piena mērci. Pagatavojot, mērce kļūst par mīkstu, krēmīgu "apledojumu", kas pārklāj pīrādziņus. Bet, protams, mērci labi sader ar citiem ēdieniem:

  1. Pasniedziet mērci ne tikai kotletēm, bet arī citiem gaļas ēdieniem, kas ir ļoti labi savienoti ar piena mērci. Tas var būt liellopa gaļas sautējums, cepta vistas gaļa vai sulīga cūkgaļas karbonāde - jebkurā gadījumā garšvielu vai pikanta gaļas garša papildinās mērci ar mīkstu krēmveida garšu.
  2. Lielisks papildinājums būs mērce dažādiem sautējumiem no kartupeļiem un dārzeņiem. Izrādās lielisks diētas ēdiens, kuram ir pilns barības vielu komplekts un lieliska garša.
  3. Vieglie dārzeņu ēdieni - diētiskie sautējumi vai tvaicēti dārzeņi - ne mazāk cienīgs uzņēmums piena mērcē.
  4. Lai apkalpotu zivju ēdienus, ļoti bieži gatavo piena mērci. Lai uzsvērtu zivju garšu, ķiplokus un sīpolus, var iekļaut savā receptē, bet arī klasiskā mērce var dekorēt ēdienu.

Ietveriet iespējas, kuras saimniecei atver piena mērci, jūs varat bezgalīgi! Tas ir lielisks kulinārijas triks, kas ļauj jums padarīt ēstgribu un ļoti garšīgu ēdienu svētdienas ģimenes vakariņām bez nevajadzīga laika un naudas.

Piena mērce

Nav noslēpums, ka ar labi izvēlētu un labi sagatavotu mērci gandrīz visi ēdieni kļūst garšīgāki. Tomēr ne visas mūsdienu mājsaimnieces piekrīt pavadīt daudz laika un pūļu, lai pagatavotu mērci. Viņi vēlas atrast recepti, kas ļauj salīdzinoši īsā laika periodā padarīt gardu mērci no pieejamajiem produktiem. Šādas receptes ir. Pilnīgi viegli sagatavot perfekti daudzpusīgu un ne pārāk augstas kaloriju mērci no piena, sviesta un miltiem. Tas pieder pie klasiskās virtuves un tiek uzskatīts par galveno mērci, tas ir, tas var ne tikai kalpot kā mērci, bet arī izmantot citu mērču un ēdienu pagatavošanai. Šis mērcis ir universāls: to var izmantot cepšanai vai grauzdētām gaļai, zivīm, makaroniem, dārzeņiem, un, ja jūs to padarīsiet biezu, tas būs lielisks pīrāga pildījums.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Kā jau minēts, piena mērces pagatavošanas process nav ļoti sarežģīts un neaizņem daudz laika, bet saimniece to nevar izdarīt, nezinot dažus smalkumus.

  • Receptē izmantoto miltu daudzums ir atkarīgs no tā, cik biezs mērs vēlaties pagatavot. Lai pagatavotu biezu mērci uz glāzi piena, jums jāuzņem trešā daļa tases miltu, tas ir, apmēram 50-60 g. Ja vēlaties iegūt vidēja blīvuma mērci, tad diviem glāzes piena ir pietiekami, lai ņemtu divus ēdamkarotes miltu, kas ir apmēram 30-35 g. Kā grauzdiņš, visbiežāk tiek izmantots šķidrs mērci, par kuriem divus glāzes piena ieņem miltu ēdamkarote ar slaidu (apmēram 20 g). Sviestā daudzums parasti sakrīt ar izmantoto miltu daudzumu, tas ir, šķidruma mērcē ir vajadzīgs 20 g sviesta, 40 g - vidēja biezuma mērcē un 60 g biezajai eļļai.
  • Lai izvairītos no gabaliņu veidošanās mērces pagatavošanas laikā, miltus sākotnēji kalcinē sausā cepšanas traukā. To nevajadzētu izdarīt ilgi: tiklīdz parādās riekstu garša, panna ar miltiem tiek noņemta no siltuma. Atdzesētie milti tiek pārcelti uz katliņā un turpinās uz nākamo mērces gatavošanas stadiju.
  • Piens tiek iepildīts mērcē nelielās daļās, katru reizi sasmalcinot kastroņa saturu ar putukrējumu, līdz veidojas viendabīga masa bez gabaliņiem.
  • Nākamais solis ir pievienot sasmalcināto sviestu. Kad eļļa ir izšķīdusi mērcē, to var uzskatīt par gatavu. Tomēr pēc tam varat ievadīt papildu sastāvdaļas: zaļumus, garšvielas, sāli vai cukuru. Šajā gadījumā vāra mērci var nedaudz ilgāk.
  • Dažas receptes liecina, ka sajauciet mērci nevis ar miltu palīdzību, bet ar olu vai cietes palīdzību. Šajā gadījumā tehnoloģija būs nedaudz atšķirīga. Ja tiek izmantoti olu dzeltenumi, mērci silda ūdens vannā vai ļoti lēni uguns, mēģinot to nenokļūt vārī. Ja ciete ir norādīta receptē, tad to ielej karstā mērcē, iepriekš izšķīdina vēsā ūdenī.
  • Sastāvdaļas, piemēram, etiķa vai citronu sulas piena mērces pagatavošanai, labāk nelietot, jo piens var sarīvēt.

Piena mērci visbiežāk lieto karsti, ielej ēdienus pirms pasniegšanas. Gaļai visbiežāk tiek izmantota klasiskā mērces versija, zivīm - ķiploku mērcēm, makaroniem - ar sieru un desertiem - saldo piena mērci.

Klasiskais piena mērces recepte

  • kviešu milti - 20-120 g;
  • sviests - 20-120 g;
  • piens - 0,5 l;
  • muskatrieksts (pēc izvēles) - pie naža gala;
  • sāls vai cukurs pēc garšas;
  • zaļumi (pēc izvēles) - pēc garšas.
  • Sijāt miltus un ielejiet pannā. Miltu daudzumu nosaka, pamatojoties uz tā biezuma mērci, kuru vēlaties pagatavot. Visbiežāk tie veido vidēji biezi mērci, kas prasa apmēram 40 gramus miltu.
  • Ielieciet pannu ar miltiem uz uguns. Sildiet miltus, maisot, līdz parādās nicinoša smarža.
  • Noņemiet pannu no karstuma, ielieciet miltus kastē un pagaidiet pāris minūtes, lai tas atdzistos.
  • Iededziniet ugunskādi ar sautējumu un uzlieciet to pienā, uzlejot to ar plānu plūsmu, to ar putukrējumu.
  • Ielieciet sviestu plānās šķēlītēs un iegremdējiet tos mērci ar mērci. Maisa, lai izšķīdinātu ātrāk.
  • Pievienojiet sāli vai cukuru, atkarībā no tā, kādu ēdienu gatavo ēdiens. Ja jūs to neplānojat uz desertu, varat papildināt piparus un smalki sagrieztus vai sakapātus zaļumus. Musku rieksts dos patīkamu aromātu mērcei.
  • Ja mērci pietiekami sabiezē un tajā izšķīst, pievieno sāli vai cukuru, izņem kafiju no karstuma.

Pēc tam mērci var nekavējoties lietot paredzētajam mērķim vai ielej kastē un novietot uz galda, lai viesi varētu izliet tos atsevišķiem ēdieniem.

Piena mērci ar ingveru un ķiplokiem, lai zvejotu

  • milti - 20 g;
  • sviests - 20 g;
  • piens - 0,25 l;
  • pētersīļi - 20 g;
  • ingvera sakne - 10 g;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sāls, pipari - pēc garšas.
  • Nomazgājiet un berziet ingvera sakni.
  • Caur ķiploku nospiediet.
  • Sīpolu maisa ar nazi.
  • Cepiet miltus, lai to iztukšotu. Uz laiku noņemiet no karstuma.
  • Atgrieziet pannu miltos. Ievadiet pienu nelielās porcijās. Neaizmirstiet to noslaucīt ar noslaucīti tā, lai nebūtu gabaliņu. Ja tomēr nebija iespējams izvairīties no to veidošanās, sajauciet mērci ar sietu un atgriezieties pie plāksnes.
  • Ielieciet ingveru, ķiplokus, pētersīļus, sāli un piparus mērcē. Tajā pašā laikā ielieciet gabaliņu sviesta.
  • Turpiniet mērci apsildīt, līdz eļļa ir izšķīdusi. Visu šo laiku tas ir jāmaina.

Pagatavots pēc receptes, piena mērci būs labs zivju ēdienu papildinājums.

Baltā mērce ar sīpoliem un sēnēm

  • piens - 0,25 l;
  • milti - 40 g;
  • sviests - 40 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • šampinjoni - 100 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.
  • Mizu un smalki sagrieziet sīpolu.
  • Nomazgājiet, sausi ar sēnēm. Sagriež tos mazos kubiņos.
  • Slauciet sviestu traukā, ielieciet tajā sīpolus un sēnes un pagatavojiet līdz šķidrumam, kas rodas no sēnēm.
  • Tīrā traukā miltus pagatavot uz karstuma minūtes. Piena pienu ielej tajā plānajā plūsmā, nepārtraukti to uzpūšot ar putukrējumu.
  • Pievienojiet sēnēm un sīpoliem mērci, samaisiet.
  • Pavārs, līdz mērce sakrājas pietiekami.

Šis mērcis ir īpaši piemērots gaļai un dārzeņiem. To var pagatavot tikai ar sēnēm vai tikai ar sīpoliem. Šajā gadījumā sēņu vai sīpolu skaitu var palielināt no pusotras līdz divām reizēm salīdzinājumā ar receptē norādīto daudzumu.

Piena un siera mērce

  • Piena mērce, pagatavota pēc klasiskās receptes - 0,3 l;
  • cietais siers - 50 g;
  • sviests - 20 g;
  • Buljons - 100 ml.
  • Vārīt buljonu, sajauc to ar mērci. Sildiet maisījumu zemā siltumā.
  • Smalki sarīvējiet sieru un nosūtiet to mērcē. Sildiet mērci, maisot, līdz siers ir izšķīdis.
  • Izņemiet mērci no plāksnes, pievienojiet tam mīkstinātu sviestu, noslaucīt ar blenderi.

Šis mērce labi atbilst kartupeļiem, makaroniem, dārzeņu sautējumiem, dodot tiem krēmveida siera garšu.

Saldā piena mērce

  • piens - 0,5 l;
    • milti - 30 g;
    • sviests - 30 g;
    • cukurs - 60 g;
    • vanilīns - uz naža gala;
    • Kanēlis (pēc izvēles) - šķipsniņš.
    • Vāra pienu ar cukuru. Pagaidiet, kamēr tas izšķīst. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
    • Cepiet miltus uz karameļu krāsu un ielieciet tajā nelielu piena plūsmu, nepārtraukti to sagriežot.
    • Pievienojiet vaniļas, kanēļa un plānā šķēlēs sviesta.
    • Turpiniet mērcēt mērci, līdz tā ir vienāda, bieza konsistence. Eļļa šajā laikā pilnībā jākaļļo.

    Šo mērci var laist syrniki, pankūkas vai pankūkas. Ja jūs vēlaties to izmantot kā pildījumu, ēdiena gatavošanai jālieto 4 reizes vairāk miltu un eļļas.

    Piena mērce ir universāla garšviela, ko var pasniegt ar sānu ēdieniem, gaļas un zivju ēdieniem un pat desertiem. Tas ir sagatavots ātri un no pieejamajiem produktiem. Pat nepieredzējuša saimniece var apgūt mērces gatavošanas tehnoloģiju.

    Piena mērce: recepte. Kā pagatavot piena mērci kotletēm vai saldiem ēdieniem?

    Piena mērcē var būt pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Bet jebkurā gadījumā šis ielejošais izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs. To var pievienot pilnīgi citiem ēdieniem. Piemēram, tas ir labi, lai tas ēst pīrādziņi, kotletes, ceptas desiņas un citi gaļas produkti, kā arī sānu ēdienus.

    Šodien mēs jums pateiksim, kā jūs varat viegli un ātri pagatavot piena mērci mājās. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams daudz dažādu un ārzemniecisku produktu.

    Piena mērce: recepte klasiskajai ēdiena pagatavošanai

    Šo mērci var izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Piemēram, tie ir labi pildīti ar kartupeļu kroketēm, saldajiem donātiem, kā arī tiek izmantoti zivju un gaļas cepšanai. Turklāt šo produktu bieži izmanto kā mērci pankūkām, graudaugiem un citiem sānu ēdieniem.

    Bet pirms piena mērces, jums noteikti vajadzētu izlemt, kas jums ir nepieciešams. Patiešām, atkarībā no mērķiem, tā var būt bieza vai šķidra, salda vai nē.

    Tātad, ja būtu gatavs gatavot klasisko piena mērci? Šīs uzpildes recepte ietver:

    • balti milti - 2,5 lieli karotes;
    • svaigs sviests - 2,5 lieli karotes;
    • tauku piens - apmēram 500 ml;
    • sāls - pēc garšas.

    Pamatnes sagatavošana

    Šīs sastāvdaļas ir veidotas tā, lai iegūtu biezu piena mērci. Ja jums ir nepieciešama vidēja blīvuma mērce, tad pirmās divas sastāvdaļas jāuzņem 2 lielu karstu veidā. Ja jums ir nepieciešams iegūt šķidru mērci, tad ir vēlams uzņemt tikai 1 lielu karoti.

    Kad visas sastāvdaļas ir nopirktas, jums vajadzētu sākt sagatavot pamatu. Lai to izdarītu, žāvējiet baltos miltos karstā cepamajā pannā. Tajā pašā laikā tā mainīt krāsu nav nepieciešama. Tikai mazliet to vajadzēs mazgāt, līdz parādās vājš nieks. Pēc tam produktam jābūt atdzesētam.

    Šis process mums ir nepieciešams, lai padarītu piena mērci par patīkamu, nevis problēmu biznesu. Galu galā kalcinētie milti labi samaisa ar jebkuru šķidrumu, nepalielinot gabalu izskatu. Jāatzīmē, ka tā cepšana novērš pastas smaržu un padara mērci patīkamāku pēc garšas.

    Beigu posms

    Pēc tam, kad milti ir termiski apstrādāti, tam jāpievieno smalks sāls, kā arī jāpievieno mazāka piena daļa. Turklāt visas sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc, laužot visus iegūtos gabaliņus. Noslēgumā ir nepieciešams ielej atlikušo pienu iegūtā masā un vāra uz mazas siltuma aptuveni 6 minūtes. Tajā pašā galā pievienojiet sviestu mērcē, rūpīgi samaisa un vēlreiz vārīties.

    Pareizi pasniegts pie galda

    Tagad jūs zināt, kā pagatavot piena mērci saskaņā ar klasisko recepti. Pēc aizpildīšanas to var droši izmantot paredzētajam mērķim. Jāatzīmē, ka šis mērces izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs.

    Pagatavojiet piena mērci kotletēm

    Ja jūs gatavojāt kubelus vakariņām, bet tie izrādījās pārāk sausi, mēs iesakām jums izvēlēties mērci atsevišķi. Ideāls, ja tas ir krūts.

    Tātad, gatavojot garšīgu un smaržīgu mērci, mums ir nepieciešams:

    • balti milti (vēlams sifts) - 2 pilni lielie karotes;
    • svaigs sviests - apmēram 4 lieli karotes;
    • Valsts tauku piens - 2 pilnas glāzes;
    • salds sāls, zemes malti - pievienojiet garšu;
    • muskatrieksts - 1/4 deserta karotes;
    • olu dzeltenums - no 1 olas;
    • cietais siers - apmēram 70-80 g.

    Ēdiena gatavošanas metode

    Piena mērcē kotletēm ir vienkārša un vienkārša. Lai to izdarītu, paņem kastrozi vai cepšanas pannu, tad tajā izkausē sviestu un izlej balto miltu. Ieteicams pagatavot pēdējo sastāvdaļu līdz zeltainam. Pakāpeniski, lai iegūtu masu, ir nepieciešams ielej svaigu valsts pienu. Tajā pašā laikā ieteicams regulāri samaisīt mērci ar karoti tā, lai tajā neveidotos nepatīkami gabaliņi.

    Kad jums ir diezgan šķidra masa, to vajadzētu pagatavot pār mazu karstumu līdz biezai. Termiskās apstrādes procesā mērci jāapstrādā ar sāli un pīrāgu, kā arī pievienojiet rīvētu cieto sieru un muskatriekstu.

    Pēc pēdējā kārtas jēra olu dzeltenumu ievieto piena mērcē. Turklāt tas ir ātri jāsajauc ar citām sastāvdaļām. Tas novērsīs tā sabrukumu.

    Pareizi pasniegts pie galda

    Kā redzat, katliņu pagatavošanas mērce nav ļoti garša un sarežģīta. Pēc produktu sajaukšanas piena mērci vajadzētu izņemt no plīts un nekavējoties lietot tā paredzētajā nolūkā. Parasti šo mērci ļoti bieži izmanto, lai pasniegtu gaļas ēdienus, tostarp mājās gatavotus kotletus.

    Vienkāršas saldā mērces veikšana.

    Saldais piena mērci var izmantot kā garšīgu pankūkas papildinājumu, kā arī dažādus sautējumus un biezpienu cepumus. Viņš sagatavo diezgan ātri. Jāatzīmē, ka tā sastāvā ir tāds dabisks elements kā medus. Ja jums nepatīk šis produkts, to var viegli nomainīt ar parasto cukuru.

    Tātad, lai izveidotu saldu piena mērci, mums ir nepieciešams:

    • jebkura svaiga medus - liela karote;
    • ne-gorky sviests - liela karote;
    • Valsts tauku piens - apmēram 300 ml;
    • balti iespiesti milti - 1,5 lieli karotes;
    • vanilīns - pēc garšas.

    Gatavošanas process

    Pirms saldu mērces sviestu un svaigu medu pārkaisa ļoti zemā siltumā. Blakus iegūtajam maisījumam pievienojiet izsijātus miltus un rūpīgi samaisiet, noberzējot izveidotos gabaliņus.

    Pēc aprakstītajām darbībām ir nepieciešams lēni ielej cūku pienu un pēc tam vārīt visu masu. Nosaukto produktu termiskā apstrāde nedrīkst būt ilgāka par divām minūtēm.

    Pēc sastāvdaļu viršanas pievienojiet nedaudz vaniļas, pēc tam labi sajauciet un noņemiet no plīts. Pēc nedaudz vēsā mērces jūs varat to nekavējoties iesniegt viesiem.

    Ja pamanāt, ka dzesinātā piena mērcē ir palikuši gabaliņi, no tiem viegli ir atbrīvoties, izmantojot maisītāju vai maisītāju.

    Mērcē ar sēnēm

    Krējuma mērci ar sēnēm var izmantot kā garšīgu un smaržīgu mērci jebkuram ēdienam. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

    • sēnes - apmēram 150 g;
    • sīpols - 2 gab.;
    • augu eļļa - 40 ml;
    • krēms 10% - apmēram 500 ml;
    • sāls, pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
    • balti milti - 2 deserta karotes.

    Pavārmāksla

    Lai pagatavotu šādu mērci, rūpīgi jānomazgā sēnes un pēc tam sasmalcina tos maisītājā kopā ar sīpolu galviņām. Pēc tam sastāvdaļas, kas vajadzīgas, lai ievietotu pannā un ceptu sviestā, pievienojot piparus un sāli.

    Lai gan sēnes termiski apstrādā, jūs varat veikt pot sagatavošanu. Lai to izdarītu, ielej izsijātus miltus krējuma un noslaucīt tos ar putukrējumu, līdz tiek izmesti visi gabali. Pēc tam iegūto masu ielej uz ceptajām sēnēm un sīpoliem, pēc tam ātri samaisa un uzvāra.

    Šādi mērcē ir ieteicams vārīties, līdz tas kļūst biezāks. Ja ir vēlēšanās, tad varat pievienot tam vēl vienu sviesta gabalu.

    Pasniedzot uz galda

    Gatavo mērci ieteicams ietīt uz galda kopā ar jebkuru trauku vai gaļas produktu. Izbaudiet maltīti!

    Piena mērce: garšīgi garšvielas gaļas ēdieniem, zivīm, dārzeņiem vai saldumiem

    Piena mērce - kulinārijas garšvielas, papildinot gaļas un dārzeņu ēdienus. Ir daudz šķirņu piena mērces - salds un garšīgs, bieza un šķidra, vistas, zivju vai dārzeņu. Kā daļu no visām receptēm ir divi kopīgi produkti: dabīgais piens un milti. Lai pievienotu garšu mērcē, pievienojiet garšvielas, cukuru, siers, garšaugus, olas, buljonu, skābo krējumu vai vaniļu. Šeit ir daži no visvairāk delicious receptes piena mērci.

    Biezas piena mērces

    Piena mērcē biezu konsistenci pievieno gatavām maltītēm (piemēram, vārītiem kartupeļiem) vai izmanto kā saistvielu, sajaucot malto gaļu dārzeņu kotletēm. Visās piena mērcēs milti ir biezinātāji, kas regulē to daudzumu receptē, jūs varat iegūt ļoti biezu garšvielu vai visvairāk šķidru mērci pasaulē. Par biezu garšvielu, miltu un piena attiecība ir 3: 1 (pienam vairāk miltu trīs reizes).

    Biezā piena mērci gatavo no šādiem produktiem:

    • Piens 350 g;
    • Milti 120 g;
    • Dabīgā eļļa 120 g;
    • Sāls (apmēram 8-10 g).

    Jūs varat izmērīt pārtikas daudzumu ar tējkaroti (tajā ir 5 g sāls vai cukura), ēdamkarote (tajā ir 30 g miltu), stikls (tajā ievieto 200 g šķidruma) vai virtuves svari (ir ērti izmērīt miltu masu).

    • Ielieciet eļļu pannā un uzsildiet to pirms kausēšanas.

  • Ielej miltus karstā eļļā un samaisa līdz gludai. Bieži vien milti tiek saspiesti gabalos, lai tas nenotiek, ielej karstu eļļu caur sietu. Noslēpums: ja gabali joprojām veidojas, tos var sasmalcināt ar blenderi.

  • Cepiet miltus zemā siltumā, tas aizņems 1,5 - 2 minūtes.
  • Sildiet pienu līdz karstumam (40 ºC), nevirdājot. Ja piens vārās, pievienojot to miltiem, būs daudz gabalu.
  • Ielieciet pienu pannā ar ceptiem miltiem, pienu pievienojiet plānā kārtā, nepārtraukti maisot. Noslēpums: labāk sajauc ar koka lāpstiņu.

  • Pievienojiet sāli pēc garšas.
  • Iemērciet ugunī 7 līdz 10 minūtes, maisot.
  • Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
  • Pievienojiet dārzeņu vai gaļas pusdienu kā garšīgu un barojošu garšvielu.

    Piena mērci un garšvielas

    Tradicionā bieza mērces recepte var būt bagātināta ar garšu, ja to pievienojat garšām. Kādas garšvielas vislabāk kombinē ar piena mērces garšu?

    • Muskatrieksts Tas tiek pievienots piena mērcēm ar nosaukumu bechamel. Garšvielu pievieno mērcei pirms vārīšanas beigām, dažas minūtes pirms izņemšanas no karstuma. Tas ļauj ietaupīt garšvielu garšvielu garšu un garšu maksimumu. Interesanti ir zināt: muskatrieksts ir halucinogēns, ievērojama daudzuma muskatrieksta lietošana izraisa narkotisku intoksikāciju.

  • Putas pipari (melnā un sarkanā krāsā). Sarkanie pipari papildina dzīvotspēju, melni - vairāk rūgtuma.
  • Zemes ķimenes.
  • Ingvera
  • Kanēlis
  • Zemes sezama sēklas.
  • Kurkuma
  • Piena mērcē varat pievienot visas iecienītākās garšvielas. Šī garšviela ir lieliska, lai pievienotu gaļas ēdienu vai zivis. Turklāt garšvielas ir antioksidanti, tie palīdz olbaltumvielu traukā pilnībā sagremot un sagremot.

    Piena mērce ar sīpoliem vai sēnēm

    Interesants piena mērces variants ir sagatavots ar grauzdētiem dārzeņiem. Pīlādzis ar sīpoliem tiek pagatavots uz ceptu sīpolu pamata. Virtuvei ir nepieciešami šādi produkti:

    • Piens 200 g;
    • Milti 60 g;
    • Sviests 50 g (divas ēdamkarotes);
    • Sīpoli - 2 vai 3 galviņas;
    • Garšvielas un sāls.

    Darbības secība, lai pagatavotu piena mērci ar sīpoliem, ir šāda:

    • Cepama panna tiek uzkarsta un uz tā izlej sausus miltus (bez sviestā), apcep līdz gaiši zeltainai krāsai.

  • Atsevišķi silda pienu un pievieno to plānā plūsmā, pastāvīgi maisot.
  • Sāls masa un vāriet 5 minūtes.
  • Atsevišķi smalki sīpoli sagrieziet. Garšvielām tieši tas ir vajadzīgs smalcinātājs, jo mazāks, garšīgāks.
  • Sildiet sviestu un pievienojiet sasmalcināto sīpolu verdošos augu taukos. Cepiet to.
  • Pievienojiet pienu un miltus sīpoliem (pagatavots pirms). Maisiet un atdzesējiet. Pēc atdzesēšanas jūs varat sajaukt mērci ar blenderi. Tas viņam pievienos pompu un sasmalcina sīpolu šķēles vienotā stāvoklī.
  • Līdzīgai receptei sagatavojiet piena mērci ar sēnēm. Sīpolu vietā tiek izmantotas 100 g svaigu sēņu. Tie ir arī smalki sagriezti un cepti.

    Uztura piena siers mērce

    Piena mērces garšu var bagātināt ar olu vai sieru. Tas izrādīsies garšīgas un barojošas garšvielas, kuras var izmantot ne tikai kā graudaugu, nūdeles, salātu papildinājums.

    Siera mērci veiksmīgi izmanto dārzeņu salātos. Lai to sagatavotu, izmantojot gatavu piena mērci. Citas sastāvdaļas:

    • Piena mērce - 650 g;
    • Ciets siers - 100 g;
    • Buljons - 250 ml;
    • Eļļa - 50 g

    Lai pagatavotu garšvielas, rīkojieties šādi:

    • Uzkarsē buljonu bez vārīšanas (40 - 45 ºC).
    • Sajauc karstu buljonu ar gatavo mērci.
    • Siera mērci uz smalka režģa un pievieno karstajam maisījumam, rūpīgi samaisa.
    • Pēc atdzesēšanas pievienojiet mīkstu sviestu un sajauciet ar blenderi.

    Saldā piena mērce

    Saldais piens un cukura mērce ir mīļākie saldo zobu ārstēšana. Tas ir sagatavots, pievienojot cukuru un vaniļas.

    • Piens - 1 litrs;
    • Augstākās kvalitātes baltie milti - 60 g;
    • Eļļa - 60 g;
    • Cukurs vai granulēts cukurs - 120 g (par salda zoda baudu);
    • Vanilīns (par smaržīgu smaržu).

    Darbību secība ir šāda:

    • Cukurs tiek izšķīdināts nelielā daudzumā karsta piena (no piena šķidruma ielej 1 l);
    • Milti ir cepta;
    • Piens tiek uzkarsēts un pievienots ceptiem miltiem, nepārtraukti maisot;
    • Pievienojiet cukura piena sīrupu un piena miltu šķīdumu, sajauciet, atdzesējiet un pārklājiet ar blenderī.

    Piena mērci pasniedz ar saldiem ēdieniem: kastroli, pankūkas, saldo biezpiena masu, pievieno augļu salātiem un mazuļu labību.

    Gatavo salātu mērci novieto skaistā traukā un pasniedz kopējam galdam. Lai sasniegtu estētisku prieku, ir svarīgi ievietot piena mērci skaistajā bļodā vai mērces vāzē.

    Dažādu mērču receptes ļauj katru dienu ēst jaunu ēdienu ar jaunu piena mērci.

    Piena mērce zivīm

    Klasiskais piena mērcis ir nekas cits kā pasaules slavenais behemela mērcis. Katrs pavārs to var pagatavot. Un, uzzinājis, kā ātri un pareizi pagatavot šādu mērci, jūs varat, izmantojot dažādas piedevas pēc garšas, atšķirties gan no garšas un garšas, gan no mērces konsistences.

    Bechamel ir ļoti vienkāršs. Tomēr, lai sasniegtu perfektu rezultātu, jums jāzina daži noslēpumi. Es priecājos dalīties ar jums visiem noslēpumiem!

    Un, lai parādītu, cik viegli ir mainīt pamata recepte, mēs sagatavosim ne klasisku "bechamel", bet gan siera papildināšanu. Un saņemiet gardu piena mērci zivīm.

    Kopējais gatavošanas laiks - 0 stundas 10 minūtes
    Aktīvā gatavošanas laiks - 0 stundas 10 minūtes
    Izmaksas - ļoti ekonomiski
    Kalorijas uz 100 gramiem - 214 kcal
    Porciju skaits - 5 porcijas

    Kā pagatavot piena mērci zivīm

    Sastāvs:

    Piens - 1 ēd.k. (200 ml)
    Kviešu milti - 2 ēdamk.
    Sviests - 2 ēd.k.
    Ciets siers - 70 g
    Sāls - pēc garšas

    Ēdiena gatavošana:

    Tāpēc, lai klasiskās receptes par bekamelu, mums ir nepieciešami šādi produkti, kurus katrā saimniecei parasti ir ledusskapis: piens, sviests un milti. Visi Tas ir pietiekami, lai izveidotu pamatu mērcei.

    Bieži vien receptēs ir tādi līdzvērtīgi aizstājēji: sviests - margarīnam, miltiem - cietei.

    Es mēdzu mierīgi ārstēt margarīnu, bet laika gaitā, pirmkārt, es sapratu, ka šāds tauku saturs bieži satur dārzeņu sastāvdaļas, un, otrkārt, tā kā margarīns nepazeminātu ēdiena cenu, jūs joprojām izjūtat garšas atšķirību. Es labāk garšo ar sviestu, bet es īpaši neatlaidos.

    Attiecībā uz cietēm tas var kalpot kā mērcē biezinātājs, tomēr tehnoloģijas ieviešana mērcē ir nedaudz atšķirīga (attiecīgajā stadijā es par to paskaidrošu sīkāk).

    Pirms mērces gatavošanas noteikti mēģiniet savākt visas sastāvdaļas, lai tās būtu pa rokai. Tā kā mērci tiek pagatavoti ļoti ātri, tas prasīs jūsu pastāvīgu uzmanību. Tāpēc sāksim izmērīt pareizo daudzumu miltu un sviestu un berzēt sieru.

    Par 1 glāzi piena ņem 2 ēdamkarotes miltu un 2 ēdamkarotes sviesta, ja plānojat sagatavot biezu piena mērci. Tik bieza, ka viņš tika turēts uz zivs gabala, smags slīdošs uz plāksnes. Ja jums vajag retāku mērci, tad paņemiet 1,5 ēdamkarotes miltu un sviestu. Ja jūs vēlaties izveidot retu mērci - 1 ēdamkarote. Reti mērci bieži gatavo sautēt vai cep trauku.

    Siera mērci var pagatavot jebkurā. Tas, ko jūs lietojat, ir tik garšas akcents, un jūs to iegūsit. Es izmantoju regulāru cieto sieru ("krievu"), jo es gribēju pastiprināt mērces krēmveida piena piezīmes.

    Vispirms nosūtiet sviestu uz karstu pannu un izkausējiet to. Uzmanies uzmanīgi - eļļai nevajadzētu vārīt. Tas ir pietiekami, lai tas izkausētu.

    Tagad pakāpeniski ievieš miltus sviestā. Mēs mazliet apkaisīt, visu laiku apmaisot. Nav nepieciešams pārslīt miltus. Lai tas būtu nedaudz zeltainā krāsā, visam eļļainam miltu maisījumam vajadzētu būt gatavu kviešu krāsai. Rezultātā mēs saņēmām tā saukto balto ru (termins franču virtuve).

    Tas bija iespējams izdarīt citādi. Sausā karstā cepamā pannā sildiet miltus, labi samaisiet, pievienojiet tajā jau izkusušo sviestu. Rezultātā rezultātam jābūt vienādam rezultātam abos gadījumos.

    Ja miltu vietā kā biezinātājs jūs izmantojat cieti, tad to nav nepieciešams grauzdēt vai grauzdēt. Cietes nekavējoties apvieno ar pienu, sajauc un pievieno kausētajam sviestam.

    Pievienojiet pienu miltu maisījumam. Es izlasīju dažādus viedokļus par piena temperatūru. Es pats izvēlējos visvienkāršāko veidu - piepildīt istabas temperatūras pienu saldēšanas pannā. Man tas ir vieglāk, un es neuztveru nekādus īpašus slazdus par aukstā piena lietošanu.

    Pēc piena pievienošanas visu laiku samaisiet mērci un pagatavojiet apmēram 4-5 minūtes. Sākumā jums šķiet, ka mērcis ir ļoti šķidrs, bet tas burtiski paņems dažas minūtes, un mērce sāks strauji sabiezēt. Šajā stadijā jums jāpievieno garšas akcenti: sāls, pipari, muskatrieksts, cukurs un vaniļa (saldiem ēdieniem) utt. Es aprobežojos ar sāli un rīvētu sieru.

    Ļoti svarīga nianse. Nav nepieciešams pievienot skābu sastāvdaļu piena mērci. Piemēram, piemēram: citronu sula, vīns, etiķis un tā tālāk. Fakts ir tāds, ka, pievienojot skābi, mērci gandrīz noteikti samazina. Un tad jums viss ir jāpārveido. Attiecībā uz zivīm, ir labāk ielej gatavu porciju šķēles ar citronu sulu un tikai pēc tam ielieciet tējkaroti gatavu piena mērci bechamel ar sieru uz augšu.

    Tāpat, domājot par nākamā mērces biezumu, neaizmirstiet, ka jūs pievienosiet siers. Sieram jāpievieno biezums un tilpums, kas nozīmē, ka iepriekš jāsamazina miltu un sviesta daudzums (lai gan manā ģimenē es mīlu piena mērci, kas ir bieza, tāpēc es ievietoju nelielu siera gabalu ar 2 ēdamkarotes miltu un sviestu). Turklāt pašam sieram ir sāļš garša (it īpaši sieru ar pelējumu), tāpēc uzmanieties ar sāli.

    Gatavu mērci bieži ieteicams filtrēt. Man šādas vajadzības nav - mērce ir viendabīga un skaista. Tāpēc, tūlīt karsta, es to pasniegtu rozā laša, ceptas ar piedurkni ar garšvielām un rožu vīnu. Man patīk sniegt neparastu garšu un aromātu saviem ēdieniem, tāpēc es sajaucu mērci ar svaigu kaķēnu šķipsnu (kādu piparmētru ar citronu ēterisko eļļu).

    Prescription piena mērci, piemēram, bērnudārzā

    Tie, kuriem kā bērnam bija paveicies baudīt ēdienus ar šo mērci, zina, kā tas harmoniski apvieno visu. Tas tika pasniegts visam: kotletes, kotletes, makaroni un bieži lieto cepšanai. Mēs varam ar pārliecību teikt, ka šī ir viena no visvienkāršākajām mērci, kuru bieži lieto mājsaimnieces. Klasiskā piena mērces recepte ir tieši tas, kas palīdzēs jūsu ēdienam iegūt jaunu garšas līmeni.

    Piens Gravy

    Sastāvdaļas

    • Tauku piens - 500 ml
    • Baltie milti - 2 ēd.k. l
    • Sviests - 60 g
    • Sāls - pēc garšas

    Kā pagatavot piena mērci: pakāpeniska recepte

    Pirms uzsākt sagatavošanu, ir vērts atzīmēt, ka sastāvdaļas ir paredzētas vidēja blīvuma. Lai iegūtu šķidru mērci, pietiekami divas reizes samazināt miltu un sviesta daudzumu.

    1. Noslaukiet balto miltu. Tas ir sava veida "noslēpums" uz veiksmīgu piena pākšaugu, ko, diemžēl, daudzi cilvēki neievēro. Ielejiet divus lielus ēdamkarotes miltu iepriekš sakarsētā pannā un nosusiniet. Nekādā gadījumā nedodot krāsas maiņu, jums ir nepieciešams tikai gaišs cepšana. Tad atdziest.
      Kalcinēti milti ietaupīs jūs no ienīdajiem gabaliņiem un viegli samaisa ar jebkuru šķidrumu. Tas arī noņem jūsu pastas pasta.

    Specifikācija "tikai gadījumā"

    Atdzesē - izlejiet miltus citā traukā, nevis atstājiet to karstā pannā. Šī ir kļūda, ko bieži iesaka jaunpienācēji.

  • Kad tas ir beidzies ar miltiem, ielejiet to kastē vai katlā. Pievienojiet sāli un 1/4 no mūsu piena.
  • Maisiet, līdz ir izveidojušies visi izveidotie gabaliņi. Mēģiniet salauzt tos, jo tie parādās, grauzdēšanas kvalitāte ir atkarīga no šīm darbībām.
  • Tiklīdz gabali pārtrauc veidoties, ielej atlikušo pienu. Pavārs 6 minūtes zemā siltumā.
  • Tad pievieno sviestu, labi samaisa un vāriet.
  • Specifikācija "tikai gadījumā"

    Jēdziens "vārīties", pārsteidzoši, daudzi šķiet virspusēji. Tāpēc es paskaidrošu, ka jums vajadzētu pārvērst mērci uz vārīšanās un nekavējoties to izslēgt, nevis gaidīt, kamēr tas vārās.

    Piena grauzdētas noslēpumi un kāpēc to iesniegt

    Atkarībā no tā, kāds ēdiens ir paredzēts, jūsu plānos recepte var tikt uzlabota. Deserta gadījumā pietiek ar sāls aizstāšanu ar cukuru. Ja piegāde tiek plānota ar zivīm vai gaļu, varat pievienot piparus un sasmalcinātus zaļumus. Lai ēdienam piešķirtu maigu garšu, mēģiniet pievienot sasmalcinātu muskatriekstu, tas bieži vien ir ļoti noderīgs.

    Atcerieties, ka ikvienam ir savas gaumes, un labāk ir kalpot viesiem atsevišķi no ēdiena.

    Grilēta gaļa ķiploku-piena mērcē

    Maiga krēmveida garša un vieglais ķiploku aromāts - vienkāršs un garšīgs ēdiens!

    Sastāvdaļas "Cepta gaļa ķiploku-piena mērcē":

    • Gaļa (man ir liellopu gaļa) ​​- 500 g
    • Dārzeņu eļļa (gaļas un sīpolu apcepšanai)
    • Sīpols - 1 gab
    • Kviešu milti / Milti - 1 ēdamkarote. l
    • Sāls (pēc garšas)
    • Melnie pipari (pēc garšas)
    • Piens (3,2% un vairāk) - 2 kaudze.
    • Ķiploki - 3 zobs.
    • Apstādījumi
    • Ciedru rieksti (nav obligātas sastāvdaļas.)

    Gatavošanas laiks: 50 minūtes

    Porcijas: 4

    Receptes "Cepta gaļa ķiploku-piena mērcē":

    Gaļu sagrieziet sloksnēs un

    Cepiet viegli augu eļļā.

    Sīpoli sagriež pusi gredzenus un

    pievienot gaļai. Cepiet kopā ar gaļu nedaudz vairāk (2-3 minūtes).

    Pievieno miltus un apcep 1 minūti.

    Pour pienu, sāli, samaisa un vāra uz vājpiena, laiku pa laikam maisot 20-40 minūtes.

    Pievienot priežu riekstus un

    sasmalcināti zaļumi. Maisīt.

    Abonējiet Kuka grupu kontaktā un katru dienu saņemiet desmit jaunas receptes!

    Pievienojies mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu saņemiet jaunas receptes!

    Kopīgojiet recepti ar draugiem:

    Skatīt arī

    Brazīlijas liellopu gaļa

    • 146
    • 683
    • 8990

    Mizzarellu un pesto pildījumu

    • 0
    • 7
    • 1103

    Liellopa fileja a la "buržuāzietis"

    • 34
    • 84
    • 2245

    Ezis

    • 25
    • 226
    • 82700

    Gaļa marinādē "Palīdzība"

    • 17
    • 11
    • 6835

    Ātrā gaļa

    • 23
    • 123
    • 17448

    Havaju gaļa

    • 75
    • 294
    • 29695

    Shepard pīrāgs

    • 54
    • 1819
    • 145210

    Ligzda "Cāļa Ryaba"

    • 11
    • 15
    • 3847

    Komentāri un atsauksmes

    2017. gada 10. maijs Angel_lip #

    2017. gada 10. maijs Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 6. septembris Oy-Yoy #

    2016. gada 6. septembris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 25. februāris Natalija Ok #

    2016. gada 25. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 20. februāris svetpav2015 #

    2016. gada 20. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 20. februāris svetpav2015 #

    2016. gada 19. februāris SuJu-ELF #

    2016. gada 19. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris Just Dunya #

    2016. gada 18. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris Irina Tajibova #

    2016. gada 18. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris tomi_tn #

    2016. gada 18. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris Aigul4ik #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris maraki84 #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris lada l09 #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris Demurija #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris veronika1910 #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris Stroma #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris Seviņka

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris, Yulia Burlakova #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris khris n2011 #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris Zhannochkin # (moderators)

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris Irushenka #

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    2016. gada 17. februāris tatima

    2016. gada 17. februāris Elena Pervušina # (receptes autors)

    Piena trauki, Receptes mērces

    Sarežģījās pēc receptes, ļoti interesējaties. Es nekad nav saskāries ar to, ka piens tiek pievienots sinepēm. Un es esmu mīļākais no tādiem, kas vienkārši vyrviglaz. Nu ko es varu teikt. Noskata gatavo produktu un dabbed. =)) Tāpat kā tas, kas mums nepieciešams. Kā paskaidrots, medus dod spēku, piens ilgstoši saglabā sinepes. Noteikti cietoksnis. neatradīs to. =)

    Kāpostu lazanja ar malto gaļu, sēnēm un sieru ir lazanja alternatīva, neizmantojot mīklu.

    Bēhamela mērces galvenais noslēpums nav tāds, ka tas ir viegli sagatavojams vai vienlīdz labi piemērots gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Galvenais ir tas, ka bechamel mērce ir pamats daudzām mērcēm. Bechamel mērcis var būt lielisks mērci zemu kaloriju salātiem vai būtisks ēdiena gatavošanas elements, piemēram, zupas un citi ēdieni.

    Tas ir ļoti viegls un garšīgs mērci. Piemērots makaroniem, griķiem.

    Bieži vien receptēs jūs varat atrast šādu sastāvdaļu kā balto mērci (bechamel). Es piedāvāju recepte par šo ļoti balto mērci.

    Cūkgaļa kopā ar saldiem un skābo āboliem ir lielisks svētku galda ēdiens! Pārliecinieties, ka gatavojat šo gaļas ēdienu vismaz vienu reizi, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!

    Ja jūs gatavojat putotājus vai kūku, un kā krējumu vai saldo pīrāgu, nekas nav - nav problēmu. Tikai 15 minūtes jūs varat gatavot mājās iebiezinātu pienu un pēc garšas, un konsistence ir ļoti līdzīga veikalam.

    Es mīlu jauno cukini, tik maigu un sulīgu. Viņi ir labi jebkurā formā - neapstrādāti, cepti, cepti. Mana mīļākā iespēja ir sagriezt cukīni aprindās, apcepiet miltus ar sāli, apcepiet, ielieciet uz šķīvja un apkaisa ar smalki sagrieztu pētersīļu ar ķiploku. Vai šeit ir tāds skvoša kastrolis. Sagatavošanās ir ļoti vienkārša un izskats - eleganta. Svaigi dārzeņi, bekameles mērce un smaržota siera kārta.

    Šodien mēs sagatavosim tādu plānu un drebējošu lietu kā siera mērci. Es viņam pielietoju šādus epitetus, jo no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka vienkāršāk ir uzņemt un pagatavot siera mērci! Bet patiesībā - ak, ļoti grūti atrast patiešām labu recepti. Bet es meklēju, izmēģināju un atradu perfektu siera mērci, kuru jūs varat ēst ar karotēm un kurā jūs varat iegremdēt visu, ko vēlaties!

    Ja vēl neesi nospriedis, kādas pankūkas jūs padarīsiet par savu ģimeni laimīgu par Shrovetide, tad es iesaku jums pagatavot garšīgas pildītas pankūkas ar sēņu pildījumu, ceptu ar bekamela mērci. Pandiņu ēstgribas sagatavošana ar sēnēm ir vienkārša, bet izrādās apetīti un eleganti.

    Velvet, oranžais bešema mērce bagātina daudzu ēdienu garšu. Un to var pagatavot no minimālajiem produktiem.

    No redakcijas: slavenā gaļas lasagne - recepte itāliešu virtuvei, variācijas par tēmu Itālijā - no Juss. Gaļas lazanja ar sēnēm bija lieliska viņai, un tajā pašā laikā viņa neaizmirsa uzņemt priekšstatu par katru savu kulinārijas šedevra gatavošanas soli!

    Garšīgs, sulīgs, kausējot lazaniju mutē.

    Bechamel - ļoti maigs mērci. Bechamel ar sēnēm pat garšīgāk!

    Pakāpeniska recepte Behēmela mērcē, kas izgatavota no sviestām, piena, kviešu miltiem, sāls un muskatrieksta. Pateicoties pareizajām proporcijām, jūs noteikti varēsiet pagatavot franču balto mērci.

    Piedāvājam sagatavot siera mērci, kas papildinās un uzsvērs jebkura gaļas vai zivju ēdiena garšu, kā arī makaronu. Lai izveidotu šādu mērci, jums ir nepieciešamas visbiežāk sastopamās sastāvdaļas.

    Ruddy, kraukšķīga kūka no kartona mīklas ar izsmalcinātu zivju, rīsu un olu pildījumu var tikt pasniegta kā galvenais ēdiens vai tēja.

    Piena mērci, miltus un sviestu. Vienkāršais bechamel var būt atsevišķs mērci daudziem ēdieniem un bāzi citām mērcēm.

    Bechamel delikāts pienains mērces būs pat garšīgāks, ja jūs sezonas to ar balto piparu un muskatriekstu.

    Ir grūti iedomāties franču un pasaules virtuvi kopumā bez tāda pamata mērces kā Bechamel. Pirmkārt, Bechamel mērci plaši izmanto pasaules virtuvē, jo īpaši moussaka vai lazanja bolognese pagatavošanai. Otrkārt, to bieži pasniedz ar dažādiem franču ēdieniem. Treškārt, Béchamel mērce kalpo kā pamats citu mērču veidošanai, piemēram, Morne (ar dzeltenumu un rīvētu cieto sieru).

    Sagatavot garšīgus makaronus ar maltu gaļu?

    Tas, protams, nav klasisks majonēze, bet laba alternatīva mājās gatavotām majonēzēm tiem, kuri baidās izmantot receptēs neapstrādātas olas. Es gatavoju majonēzi ar pienu un olām. Viņi tiešām atšķiras pēc garšas. Piena mājas majonēze vairāk izskatās kā kvalitātes majonēze. Izrādās ļoti bieza un sniega balta.

    Klasiskais vaniļas mērcis ir piemērots jebkuram desertam, un to izmanto arī kā pamatu krēmu, saldējuma... Mēs piedāvājam recepti delikā un ļoti garšīgā vaniļas mērcē.

    Savā majonēzes klasiskajā receptē ietilpst tikai olšūnas vai dzeltenumi. Ja šī iespēja nav jūsu labā, tad es tev pastāstīšu, kā padarīt mājās gatavotu majonēzi bez olām, kuras pamatā ir piens. Kāda ir interesanta šāda majonēzes recepte? Tas, ka izrādās vienmēr! Un nav nepieciešams eļļā ielej eļļu vai pātagu maisījumu, nepalielinot blenderu. Viss šeit ir ļoti vienkāršs un vienkāršs.

    Pankūkas ar biezpienu un spinātiem tiek gatavoti saskaņā ar ēdienu gatavošanas principu "cannelloni" - pavasara rullīšu ruļļos tiek cepts ar bekamela mērci un sieru.

    Rūsnas pankūkas ar kukurūzu, zaļumiem un karsto papriku, ko papildina ar pikantu jogurtu mērci, ir ideāls ēdiens dienas gaismai un barojošām brokastīm vai uzkodām.

    Tas ir vienkāršs, bet tajā pašā laikā oriģinālais trauks pārsteigs jūsu mājsaimniecībā.

    Šis krēmveida mērce ir izgatavota no liellopa gaļas, zaļie zirnīši, piens un siers. Šis mērce ar gaļu labi atbilst visiem makaroniem.

    Mēs gatavojam neparastu Džūleni - no cūkgaļas, ar sīpoliem, behemela mērci un sieru. Jūlienes kārba atšķiras arī no klasiskās - nevis kokotēs, bet maizes kafijā.

    Garšīgas, mīlas un sāpīgas pankūkas, pildītas ar gaļu, ceptas ar bekameles mērci un rīvētu sieru. Gaļu pildījumam, jūs varat uzņemt pēc savas gaumes. Šādas pildītās pankūkas var pagatavot svētku galdam un ģimenes vakariņām.

    Polijas mērci gatavo, pamatojoties uz sviestu un olām, to visbiežāk lieto ar karstiem salātiem un zivju ēdieniem. Arī šajā receptē jūs varat pagatavot poļu mērci ar baltā piena mērci.

    Bechamel ir viens no galvenajiem Eiropas virtuves ēdieniem, uz kura pamata sagatavo daudz citu mērču. Bechamel pasniedz gaļai, mājputniem, zivju ēdieniem, ko izmanto lazanjas un suflē gatavošanā.

    Viegla un vienkārša majonēzes, siera un ķiploku mērces recepte. Siera mērce ir ideāli piemērota mājputnu ēdieniem un ceptiem kartupeļiem.

    Šodien es tev pastāstīšu, kā pagatavot visgaršīgākās pankūkas uz piena ar krāšņām krēmveida karameļu mērci.

    Majonēze ir bieza, neticami garšīga un bez kaitīgām piedevām. Man patīk tas mayo, piemēram, daudz vairāk iepirkšanās! Viņi var aizpildīt visus salātus, cepšanai tas nav piemērots.

    Biezpiena mērces recepte ar aromātiskām garšvielām, kas ir ideāli piemērota zaļo un dārzeņu salātu pildīšanai.

    Es gatavoju bolognese mērci no zemes liellopu gaļas, pievienojot pikanta desa.

    Pankūkas ir viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem. Mēs piedāvājam Jums recepšu pankūkām ar kartupeļiem ar sēņu mērci.

    Vistas gaļa marinēta pikantajā, piena marinādē, kas padara vistas skrējienus mīkstu un smaržīgu.

    Bagātīga maltīte vakariņām vai pusdienām - pastas sautējums ar gaļu un bekamela mērci.

    Brīnišķīgs mērcis, kurā var iegremdēt ne tikai gatavus banānus, bet arī citus augļus vai saldo pīrāgu gabalus. Bērni nekad neatstās šādu garšīgu un veselīgu desertu. Vaniļas vietā izmēģiniet citu garšu - piemēram, kokosriekstu.

    Mēs piedāvājam recepti Bešemela mērcē. Bechamel mērce, pazīstama arī kā baltā mērce, ir viena no 5 mātes klasiskajām franču mērcēm, kuru pagatavo, pamatojoties uz sviestu ceptiem miltiem un pienu.

    Smalks bēhamla mērcis ir lieliski piemērots dārzeņu vai kartupeļu ēdieniem, to arī izmanto kā pamatu citām mērcēm.

    Mēs piedāvājam modificētu ēdiena versiju. Pievēršam uzmanību bolognese mērcei ar malto cāļu un rīvētu desu. Izrādījās ļoti garšīgs.

    Siera mērci ar spinātiem labi pasniedz ar nelielu uzkodu.

    Boloņas mērces recepte nāk no Itālijas gastronomiskās galvaspilsētas - Boloņas pilsētas, Emīlijas-Romanjas reģiona administratīvā centra, kas pazīstama ar tādām kulinārijas "slavenībām" kā Parmesan siers, balzamikas etiķis, Parmas šķiņķis. Boloņešu mērce ar maigu aromātu un sabalansētu garšu, ir īpaši laba, ja tiek sajaukta ar plašu nūdelēm vai cepta lazanjā. Pirms pagatavojat Bolognese mērci, jums jāatceras viens noteikums - mērci sagatavo uz ilgu laiku, ļoti zemā siltumā. Bet pacietība tiks atalgota. Tātad, recepte par bolognese mērci.