Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: piemērs

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā kā tāda sākas ne agrāk kā 4 dienas (pirms tam tikai pilnīgs bads).

Saskaņā ar vispārpieņemto diētu klasifikāciju, kas tiek izmantota medicīnas iestādēs, pienācīga pankreatīta uzturs ir Penza diēta Nr. 5. Pārtiku vajadzētu lietot nelielās porcijās 5-6 reizes dienā, izņemot uzkodas starp galvenajām metodēm.

Uztura būtība - visu produktu, kas palielina skābes veidošanos kuņģī, noraidīšana un izraisa aizkuņģa dziedzera enzīmu aktīvo darbību. Pēc slimības pasliktināšanās ārsti ieteicami ilgstoši ievērot diētu - vismaz 8 mēnešus.

Vispārīgi ieteikumi

Pareiza diēta ar pankreatītu uz katru dienu ir svarīga, lai novērstu sāpju uzbrukumus vai vismaz mazinātu to smagumu.

  1. Akūtā pankreatīta gadījumā vai hroniskas formas saasināšanās laikā visu pārtiku jāmazgā, vārīti vai tvaicēti, kas nodrošina maksimālu kuņģa saudzēšanu.
  2. Labāk ir gatavot ēdienu pārim - tas saglabā barības vielas un nekaitē ķermenim.
    Ēšanai jābūt nelielās porcijās apmēram 5-6 reizes dienā.
  3. Pārēšanās ir aizliegta, jo tas rada ne tikai palielinātu slodzi uz aizkuņģa dziedzera, bet arī visu gremošanas traktu kopumā.
  4. Neēdiet karstus vai aukstus ēdienus, ēdienam jābūt siltam. Optimālā temperatūra ir 20 - 50 °.

Uztura viela aizkuņģa dziedzera pankreatīdam ir barojoša, tajā jāiekļauj palielināts olbaltumvielu daudzums, bet samazināts tauku un ogļhidrātu daudzums (īpaši cukurs), lai novērstu aknu degenerāciju tauku hepatozes un diabēta attīstības dēļ.

Aizliegtie produkti

Ir jāizslēdz no uztura vai pat jāatsakās no visiem šādiem gadījumiem:

  • tauki;
  • cepts
  • marinēti dārzeņi;
  • skābās sulas;
  • konservi;
  • desas;
  • kūpināta gaļa;
  • šokolāde;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • alkohols;
  • karsti garšvielas un garšvielas.

Pārliecinieties, vai diēta ir daudzveidīga un tajā iekļautas gan augu pārtikas, gan dzīvnieku olbaltumvielas.

Ieteicamie produkti un ēdieni

Uzmanība jāpievērš šādiem produktiem:

  1. Skābs biezpiens, cietās siera šķirnes.
  2. Veģetārie zupi, graudaugi un dārzeņi, sarīvēti, ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāni, ar makaronu, mannu, griķi, auzu pārslu. Zupā pievienojiet 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu.
  3. Trauki no liesās gaļas un mājputnu gaļas, tvaicēti, cepti cepeškrāsnī, kotletēs, kotletēs un gaļas sautējumos.
  4. Nesaldināti cepti āboli, želejas vai augļu kompots.
  5. Žāvētas baltmaizes vai sausiņas, sausie cepumi.
  6. Vārītas kaisas (griķi, auzu pārslu, manna, rīsi) vai biezeni, vārīti ūdenī vai pusi ar ūdeni, vārītas vermicellas.
  7. Nedaudz saldināta, nedaudz saldināta tēja ar pienu vai krūmus ar buljonu.

Svarīgi arī nedrīkst pārēsties, samazinot ikdienas pārtikas daudzumu līdz 2,5 kilogramiem, ņemot vērā šķidrumu, ko jūs dzerat. Pārtiku bieži paņem mazās porcijās. Piemērojot visus uztura noteikumus pankreatīta gadījumā, var ievērojami palielināt terapijas efektivitāti kopumā.

Uzturs pankreatīta paasināšanās laikā

Ja hroniskā pankreatīta paasinājums ir pirmais 1-2 dienas - badošanās diēta, pacients ir atļauts izdzert 1-2 glāzes puķu pušķi 0,8-1 l Borjomi tipa sārmainā minerālūdens (1 tasi 4-5 reizes dienā). Visi šķidrumi dod 200 ml 6 reizes dienā. Smagos gadījumos tā arī nav atļauts dzert, pārtika ir tikai intravenozas.

Divas dienas vēlāk, nākamajā nedēļā, tiek ieviesta īpaša uztura pankreatīts - uztura numurs 5p, kas ietver vairākas iespējas. Tās mērķis ir samazināt kuņģa skābes veidošanos un ļaut aizkuņģa dziedzeram visus savus spēkus koncentrēt cīņā par izdzīvošanu.

Paraugu izvēlne nedēļā ar pankreatītu

Lai nebūtu tik grūti pierast pie jauna ēšanas veida, mēs esam sagatavojuši piemēru nedēļas izvēlni ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu.

  • Brokastis Tvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa). Tēja vai buljona gurni.
  • Otrās brokastis Auzu piens. Buljonu vai riekstu infūziju.
  • Pusdienas Burkānu un ķirbju biezeņu zupa. Tvaicētas zivis. Tēja
  • Augsta tēja 1 burka bērnu pārtiku.
  • Vakariņas Dārzeņu ragu ar cukini un burkāniem. Gabaliņš vārītas vistas. Žāvētu augļu kompots.
  • Uz nakti Glāze kefīra
  • Brokastis Gaļas pīrādziņi, kas tvaicēti vai kausēti no divu olu olbaltumvielām. Brokastis varat arī ar biezpudiņu vai vārītu zivju ēdienu.
  • Otrās brokastis Biezpiens - 150 grami. Krūze ar piena tēju
  • Pusdienas Veģetārie rīvētu kartupeļu zupa ar nedaudz skābu krējumu. Tvaicēti gaļas cepumi.
  • Augsta tēja Omlete no 2 olu olbaltumvielām vai 30 grami siera. Glāze buljona gurniem.
  • Vakariņas Gaļēdāji, pildīti ar olām, kurās ir 100 g gaļas un 10 g maizes; tvaicēti kotletes; vārīta vistas - apmēram 80-90 grami. Krūze ar piena tēju
  • Uz nakti Beztauku biezpiens bez cukura - 100 grami. Glāze augļu želejas.
  • Brokastis: krekeri ar sieru.
  • Otrās brokastis: omlete ar tēju pagatavotu maizi.
  • Pusdienas: griķu biezputra, vārītas cūkas, biezpiens.
  • Drošs, rīvēts ābols.
  • Vakariņas: auzu pārslu, biešu salāti, cepta ābele.
  • Brokastis: vārīta liellopa gaļa, auzu pārslas ar pienu, tēja.
  • Otrās brokastis: olšūnas, ceptas ābeles, buljona gurni.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, liellopa sulfera, makaroni, saldo ogu želeja, kompots.
  • Pusdienas: biezpiens un tēja.
  • Vakariņas: zivju sufle, tēja.
  • Brokastis: 200 g auzu pārslu, biezpiena šķēle, minerālūdens bez gāzes.
  • Otrās brokastis: 100 g biezpudiņu, 100 g ābolu un tēju.
  • Pusdienas: 400 ml dārzeņu zupas biezeņa, 200 g ķirbju biezpiena, 200 g biezpiena.
  • Vakariņas: 100 g gaļas fileja, 100 g biezpiena kastroļa, 200 ml kisseles.
  • Brokastis Kartupeļu biezenis (200 g) ar kotletēm (105 g), maltas rīsu biezputru (200 g), tēju.
  • Otrās brokastis Biezpiens (100 g).
  • Pusdienas Kartupeļu un burkānu biezeņu zupa (250 g), grauzdiņš, 110 g tvaicētas gaļas suflē, griķu biezputra (200 g), kompots.
  • Augsta tēja 110 g tvaicēto olbaltumvielu.
  • Vakariņas Tvaicēta zivs ruļļi (250 g), tēja.
  • Uz nakti Glāzē jogurta.
  • Brokastis Auzu pārslas (300 g), gaļas soufle (110 g), tēja.
  • Otrās brokastis Biezpiens (100 g).
  • Pusdienas Auzu zupa (250 g), tvaika gaļas pīrādziņi (110 g) ar burkāniem un kartupeļiem (200 g) un piena mērci, ceptu ābolu.
  • Augsta tēja Olbaltumvielu omlete
  • Vakariņas Gaļas cepures (110 g) ar piena mērci ar burkānu biezeni (150 g), tēja.
  • Uz nakti Glāze kefīra.

Ērtības dēļ atļautos produktus var kombinēt vai savstarpēji mainīt. Tad jūsu iknedēļas izvēlne kļūs daudzveidīgāka.

Pankreatīta diēta

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir pilna katastrofa visam gremošanas traktam. Aizkuņģa dziedzerī ražo hormonus (insulīnu, glikakagoonu, lipokainu), fermentus, kas nepieciešami normālai gremošanai un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu un bikarbonātu jonu gremošanai, kas neitralizē skābu kuņģa sekrēciju. Pankreatīts ir sadalīts akūtā un hroniskā, tomēr jebkurā gadījumā ir nepieciešams šīs slimības uzturs.

Vispārējie uztura principi

Pankreatīta uztura uzdevums ir kuņģa un zarnu trakta mehāniskā, ķīmiskā un termiskā relaksācija. Tas nozīmē, ka, novērojot aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanas tabulu, tiek panākta tā normālā darbība, kuņģa un zarnu aizsardzība pret agresīvu pārtiku, žultspūšļa aktivācijas samazināšanās un aknu slimību profilakse.

Pankreatīta ārstēšanas tabula saskaņā ar Pevzner klasifikāciju ir tabula Nr. 5p. Tabula Nr. 5p nedaudz atšķiras no tabulas Nr. 5, kas ir izrakstīts aknu slimībām, bet tai ir arī vairāki līdzīgi uztura ierobežojumi.

Pankreatīta diētai vajadzētu būt barojošajai vielai, tajā jābūt palielinātam olbaltumvielu daudzumam, bet samazināts tauku un ogļhidrātu daudzums (jo īpaši cukurs), lai novērstu aknu deģenerāciju tauku hepatozi un diabēta attīstību.

Diētas galda svarīgāko barības vielu dienas daudzums pankreatīta gadījumā:

  • vāveres: 100 - 120 gr. (no kuriem 65% ir dzīvnieki);
  • Tauki: 80 - 100 gr. (No tiem 15 ir dārzeņi 20%);
  • ogļhidrāti: 300-350 grami. (cukurs ne vairāk kā 30 - 40 gr.)
  • sāls 6 - 10 gr. (pārtikai jābūt nepietiekamai sālījumā);
  • brīvais šķidrums 1,5 - 2 litri.

Uztura enerģētiskā vērtība ir 2500 - 2600 kcal.

Pankreatīta diētas vispārīgie principi

Pārtikas mehāniskā apstrāde

Akūtā pankreatīta gadījumā vai hroniskas formas saasināšanās laikā visu pārtiku jāmazgā, vārīti vai tvaicēti, kas nodrošina maksimālu kuņģa saudzēšanu.

Temperatūras nosacījumi

Pārtiku nedrīkst pasniegt ne karstā, ne auksta. Optimālā ēdiena temperatūra ir 20 - 50 ° C.

Samērīguma sajūta

Ja pankreatīts ir ļoti svarīgi, lai tas atbilstu ēdienreizei. Pārēšanās ir aizliegta, jo tas rada ne tikai palielinātu slodzi uz aizkuņģa dziedzera, bet arī visu gremošanas traktu kopumā.

Ēdienu skaits

Dienas laikā maltītes ir nedaudz, līdz 5 - 6 reizes dienā. Jums nevajadzētu mēģināt patiešām apmierināt savu badu ar lielu ēdiena daļu, jums jāievēro princips: "labāk ir mazliet ēst, bet bieži vien." Tas veicinās aizkuņģa dziedzera darbību, pārtika tiek labāk uzsūcas, un sāpes pēc ēšanas gandrīz izzudīs.

Atteikšanās no sliktiem ieradumiem

Alkohola lietošana ir bīstama ne tikai attīstību alkoholismu, bet pankreatīts gari provocēt veidošanos olbaltumvielu "izaugumiem" - ielāpi kanālos no aizkuņģa dziedzera, aizsprostošanos, laužot dziedzeru sekrēciju aizplūšanu divpadsmitpirkstu zarnā, tādējādi saasinot iekaisumu organismā un izraisa dziedzera paaugstinātu sevi gremošanu.

Savukārt nikotīns neļauj ražot fermentus, kas neitralizē acetaldehīdu (šī viela rodas alkohola sadalīšanās laikā organismā, tas izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisumu).

Aizliegtie produkti

Ja pankreatīts ir jāatsakās no produktiem, kas stimulē kuņģa sulas veidošanos, un attiecīgi arī aizkuņģa dziedzera noslēpumu. Tas nozīmē, ka aizkuņģa dziedzera fermentu ražošana ievērojami pārsniedz nepieciešamību pēc tiem visumā gremošanas traktā, un tāpēc pankreatīta gadījumā fermentu pārpalikums tiek tērēts pašu aizkuņģa dziedzera gremošanas procesam. Lai samazinātu sintezēto enzīmu skaitu un samazinātu ķermeņa iekaisumu, ir jāatsakās no vairākiem produktiem:

  • Zupas Aizliegtas gaļas, sēņu un zivju buljona, kompleksu (zupa, boršs, sālījumi), piena, aukstuma (okroshka, biešu zupa) sulas.
  • Maize Svaigi kvieši vai rudzi, kartupeļu mīklas izstrādājumi un saldā mīkla, platas biezenis, cepti pīrāgi.
  • Gaļa Tīra gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa) ​​un mājputni (pīles, zosis), desas, aknas, nieres un smadzenes, kūpināta gaļa un konservēti produkti.
  • Zivis Cietās zivis, sālītas un kūpinātas, ceptas, konservētas.
  • Piens un piena produkti. Pienskābes produkti ir jāatsakās tiem, kuriem ir liels tauku saturs - skābs krējums, tauki, sāļš un asu veidu siers.
  • Labība. Miežu, prosa, kukurūzas un kviešu graudaugu aizliegums, jo tie ilgstoši ir kuņģī un zarnās, stimulējot aizkuņģaļķu sulas ražošanu.
  • Olas Cepts un cieti vārīts.
  • Dārzeņi. Kāposti, baklažāni, redīsi, rāceņi, redīsi, ķiploki un spināti, paprikas.
  • Saldumi Šokolāde, neapstrādāti neapstrādāti augļi un ogas (datumi, vīnogas, vīģes, banāni), saldējums, ievārījums.
  • Garšvielas. Melnā un sarkanā pipari, koriandrs, mārrutki, pikanta tomātu mērce, etiķis un citi.
  • Dzērieni. Kafija, kakao, stiprā tēja, bezalkoholiskie dzērieni, vīnogu sula.
  • Tauki Visi ugunsizturīgie tauki (cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra tauki), tauku aste, lācis un citi.

Atļautie produkti

Produkti, kurus ieteicams ēst ar pankreatītu, maksimāli atvieglo aizkuņģa dziedzera darbību, samazina tajā sintezēto enzīmu skaitu, ātri evakuē no kuņģa un tievās zarnas, neizraisa vēdera uzpūšanos, kas izraisa jau esošās sāpes vēderā.

Turklāt, lai veicinātu enzīmu sintēzi aizkuņģa dziedzerī, kas satur olbaltumvielas, pārtikai jābūt viegli sagremojama un bagātīgai ar olbaltumvielām.

Atļauto produktu saraksts:

  • Maize Vakar vai žāvēta baltmaize, sausas nesaldinātas cepumi, krekeri.
  • Zupas Zupai jābūt veģetārai, ar rīvētām dārzeņiem (burkāniem, ķirbjiem, cukīni, kartupeļiem), ar nūdelēm, mannu vai auzu.
  • Gaļa Zema tauku satura šķirnes (liellopa gaļa bez plēvēm un cīpslām, teļa gaļa), baltā vistas gaļa, tītara gaļa, truši. Gaļu vajadzētu vārīt un vēlams rīvēt (sufli, tvaika kokelītes, klimpas), liellopa stroganovs.
  • Zivis Zema tauku satura šķirnes (mencas, pollaka, karpas), vārītas vai sasmalcinātas, aspic.
  • Labība. Griķi (sarīvēti), auzu pārslu, manna, rīsu putra, ūdens ar pienu 50/50, pudiņi un sautējumi ar graudaugiem, biezpiens.
  • Piens un piena produkti. Nepietiekams piens, bezkrāsains un beztauku biezpiens, jogurts, kefīrs, jogurts, ne vairāk kā 2% tauku, nesālīti un ar zemu tauku saturu sieri.
  • Olas Omlete, tvaicēti no olbaltumvielām? dzeltenums reizi nedēļā.
  • Dārzeņi. Kartupeļi, burkāni, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, zaļie zirnīši.
  • Saldumi Cukuru labāk nomainīt ar ksilītu, no augļiem un oglēm, izmantot tikai gatavas un bez skābes šķirnes, sagatavojot tos vaskus, želejas, pudiņus, sautētas augļus (viss skalotajā formā), ceptus ābolus.
  • Garšvielas un mērces. Piens vai mērces uz atšķaidītas dārzeņu buljona, pievienojot miltus, to neizlaiž.
  • Tauki Sviestu (ne vairāk kā 30 g dienā), rafinētas augu eļļas (10-15 g.), Pievieno eļļas jau gataviem ēdieniem.
  • Dzērieni. Nedaudz pagatavota tēja ar citronu, minerālūdens bez gāzes, rīsu buljona, sulas, daļēji atšķaidīta ar ūdeni.

Diēta par akūtu pankreatītu

Pirmās slimības dienas, kad izpaužas sāpes, ir jāievēro princips: "bada, auksts un miers". Tas ir, ka visi pārtikas produkti ir izslēgti, karstā ūdens pudele ar ledu ir uz kuņģa, pacientam ir jāievēro fiziskais un emocionālais mierinājums.

Atļauts dzert neiegarbonētu sārmainu ūdeni līdz 1,5 - 2 litriem dienā. No 3 līdz 4 dienām gļotas buljonas, nesaldinātas tējas un rožu pušķis, šķidrums, vārīta putra. 5.-6. Dienā atļauts lietot olbaltumvielu, rīvētu griķu vai auzu pārslu, dažus sausiņus, vārītus dārzeņus, mazu porciju līdz 6 reizēm dienā. Pamazām ēdienkartē ievada pudiņus, vaskus, sautējumus un atšķaidītas sulas. Samazinot akūto periodu, dodieties uz medicīnisko tabulu Nr. 5p.

Dietēšanas nepieciešamība

Pankreatīta diētas novērošanas mērķis ir maksimāli aizkavēt aizkuņģa dziedzera darbību, samazināt iekaisuma procesu dziedzeros, atbrīvojot sāpīgu uzbrukumu un novēršot iespējamo komplikāciju rašanos.

Turklāt uzturs normalizē gremošanas enzīmu veidošanos, bloķē pašu aizkuņģa dziedzera "ēšanu", saglabā zarnu gļotādas integritāti, ierobežo toksisko vielu plūsmu organismā, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību kopumā.

Sekas, kas neievēro diētu

Gadījumā, ja netiek ievērots uzturs pēc akūtas pankreatīta vai hroniskas saasināšanās, rodas šādas komplikācijas:

  • dzelte (sakarā ar traucēta žāvētāja aizplūdi);
  • asiņošana gremošanas traktā (kuņģa čūlas, barības vada varikozas vēnas, Mallory-Weiss sindroms);
  • portāla aknu hipertensija;
  • portāla tromboze vai locītavu vēnas;
  • pleirīts;
  • divpadsmitpirkstu zarnas (obstrukcijas) bojājumi;
  • ļaundabīgais aizkuņģa dziedzera audzējs;
  • cukura diabēts;
  • smadzeņu bojājums (encefalopātija).

5. tabula hroniska pankreatīta gadījumā

Diēta ir svarīga sastāvdaļa, lai sekmīgi ārstētu jebkuru kuņģa-zarnu trakta slimību. Diēta 5 pankreatīts un holecistīts ir izstrādāts, lai:

  • atvieglotu slimības simptomus;
  • nodrošināt pārējā slimā iestāde;
  • visaptveroši uzlabot visu kuņģa-zarnu trakta darbību.

Iezīmes diēta skaits 5

Attiecībā uz pankreatītu tiek noteikta diēta Nr. 5: īpaša pārtikas ēdienkarte, ko labi pazīstams uztura speciālists apkopo pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, M. Povzner. Katrai no kuņģa-zarnu trakta problēmām viņš izveidoja īpašu diētu vai uztura tabulu ar etiķetēm ar numuriem 1,2,3,4 un 5 (šīm tabulām ir arī pasugas).

Pankreatīta 5p parakstītā tabula ir sadalīta divās pasugās:

  • zemas kaloritātes, ar akūtu pankreatītu saistītas uztura saglabāšana: attīstīta pirmajām 2 slimības paasināšanās nedēļām;
  • diētu 5 ar hronisku pankreatītu: izstrādāts remisijas periodiem pacientiem ar hroniskām slimībām (kaloriju saturs diapazonā no 2400 līdz 3200 kcal).

Dieta numurs 5 p, kas paredzēts pankreatīta ārstēšanai, ir īpaša pamata diēta Nr. 5, kas paredzēta žultspūšļa un aknu slimību ārstēšanai. Tas ir arī parakstīts pacientiem ar holecistītu.

Fakts ir tāds, ka pankreatīta un holecistīta simptomi un etioloģija ir cieši saistītas. Pankreatīta pankreatīta terapija ietver metodes žultspūšļa ārstēšanai, jo viena no šiem orgāniem patoloģija neizbēgami izraisa otrā funkcionalitātes pārkāpumu.

Starp holecistīta un pankreatīta izplatītajiem simptomiem:

  • dispepsijas traucējumi: atraugas, slikta dūša;
  • smagas epigastriskas sāpes, kas rodas pa kreisi;
  • vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās, caureja.
Terapeitiskās diētas galvenā iezīme Nr. 5 un tās šķirnes 5p: izslēdzot jebkādas pārtikas un gatavošanas metodes, kas sāk insulīna un žults izdalīšanos.

Uztura principi

Pacientiem ar "pankreatīta" diagnozi būs ne tikai ilgstoša atteikšanās no dažām produktu grupām, bet arī pilnīga uztura principu pārskatīšana. Pankreatīta diēta ir ne tikai ārstēšanas metode, bet arī vienīgais veids, kā novērst iespējamos slimības recidīvus un komplikācijas.

Tātad, ja pankreatīts un holecistīts jāievēro šādi uzturvērtības principi:

  • Pankreatīta diētas primārais noteikums ir samazināt patērēto pārtikas daudzumu. Daļa nedrīkst pārsniegt 200-250 gramus.
  • Ēd bieži: ik pēc 3-3,5 stundām. Pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas.
  • Maltītēm jābūt stingri noteiktā laikā. Kad ķermenis tiek izmantots barības uzņemšanas grafikā, sekretariāta funkcija tiks aktivizēta tieši laikā: ne agrāk un ne vēlāk. Ja tiek ražota kuņģa sula un nav pārtikas, sākas gļotādu sēklu "ēšanas" process, ja sula nāk vēlāk nekā vajadzīgs vai tas ir nepietiekams daudzums, pārtika tiek sagremota slikti, stagnē kuņģī un zarnās.
  • Pārtika nedrīkst mehāniski vai ķīmiski kairināt gļotādu iekaisušās virsmas. Tātad, uztura būtu jātīra no produktiem, kas bagāti ar rupjām, vāji pārstrādājamām šķiedrām, gāzētiem dzērieniem, iesaiņotajām sulām, ātrās ēdināšanas, konservēšanas un pārtikas produktiem, kas bagāti ar ķīmiskiem garšas pastiprinātājiem, stabilizatoriem un citiem.
  • Jebkuru ēdienu pirms lietošanas vajadzētu sasmalcināt vai sasmalcināt kartupeļu biezeniņā.
  • No uztura jāizslēdz visi produkti, kas to ekstraktvielu satura dēļ stimulē kuņģa sulas (ķiploku, sīpolu) ražošanu.
  • Pankreatīta gadījumā tiek atbalstīts sārmains minerālūdens (sārmi neitralizē skābo vidi dziedzera iekaisuma zonā, tādējādi mazinot pankreatīta simptomus un paātrinot pacienta ārstēšanu). Minerālūdens ir piedzimis pirms ēdienreizēm (izņemot gadījumus, kad pacients ir parādījies tukšā dūšā).
  • Nekādā gadījumā nedrīkst dzert aukstos dzērienus (īpaši aukstu minerālūdeni): pēc dzeršanas jebkurš aukstais dzēriens, jūs varat izraisīt spazmas vārstu un pat to aizsedz. Gluži pretēji, siltā minerālūdens labvēlīgi ietekmē žultsvadus, mazgā tos un tādējādi stimulē kuņģa sulas aizplūšanu.
  • Ir nepieciešams ēst tikai siltu ēdienu un dzērienu: vārsti var izraisīt spazmu no aukstuma, un no karstuma var pastiprināties gļotādas kairinājums.
  • Visu pārtiku, kuru ir grūti sagremot, pārtikas produktus, tabaku, alkoholu, košļājamo gumiju pilnībā izslēdz no uztura.
  • Pankreatīta atļauto ēdienu receptes, ēdiena gatavošanas laikā izslēdziet sāls pievienošanu. Katru dienu ir iespējama 10-12 g sāls, tādēļ ir vērts pievienot tikai gatavas maltītes.
  • Ēdienu gatavošanas metodes: ēdiena gatavošana, kafijas pagatavošana, ēdiena pagatavošana dubultā katlā.

Iepriekš minētie ēdināšanas noteikumi palīdzēs samazināt sāpju sajūtu intensitāti pankreatīta un holecistīta laikā, kā arī paātrināt pacienta atgūšanos.

Atļautie un aizliegtie produkti

Produktu sarakstā, ko pieļauj ēdināšanas tablete Nr. 5:

  • zupas nevārītas buljonā, krējuma zupas ar gaļu, gļotas auzu zupas vai zupas, kuru pamatā ir citas labības;
  • biezputras (visas putras, izņemot miežu un prosa);
  • žāvēta vai vakar maize;
  • liesa gaļa un zivis (vārītas vai sautētas);
  • augļi - tikai saldie āboliņi aknās, vai kartupeļu biezeni kārtot;
  • dārzeņu biezenis, vārīti dārzeņi, tvaicēti sautējumi;
  • uz tiem balstītas olas un ēdieni (ar stingru diētiskās devas variāciju var izmantot tikai olbaltumvielas);
  • ar zemu tauku saturu bez skābuma pagatavoto rīvētu biezpienu (ar medu) un uz to pamatnes;
  • vārīti vermicelli (var būt ar sviestu);
  • minerālūdens, zāļu tējas, rožainu infūzijas.
Piens ir pretrunīgs pārtikas produkts pankreatīta ārstēšanai. Daži avoti iesaka izslēgt to no uztura, pievēršot uzmanību faktam, ka taukainā mājdzīvnieka pienam ir ļoti negatīva ietekme uz aizkuņģa dziedzerī. Ir vērts dzert tikai maz tauku (ne vairāk kā 1%) pienu, nelielos daudzumos. Ir laipni gaidīti fermentēti piena produkti mērenībā.

Izņemot no uztura, vajadzētu:

  • bagātie buljoni un ēdieni uz tiem;
  • kūpināta un cepta pārtika;
  • neapstrādāti dārzeņi un augļi;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • redīsi, rāceņi, sīpoli, ķiploki, sēnes, pākšaugi, skābenes, baltie kāposti;
  • konservēšana, sīpoli un marinādes;
  • kūpināta gaļa un pusfabrikāti: pelmeņi, desiņas utt.;
  • iebiezināts piens;
  • svaiga maize, svaigi ceptas konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes;
  • šokolāde un saldējums;
  • kafija;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • garšvielas, karstas un taukainas mērces.
Papildu produktiem un ēdieniem, kas ir aizliegti ar uzturu 5, Jums jākonsultējas ar savu ārstu.

Parauga diētas ēdienkarte paasinājuma periodam

Pirmās trīs dienas kopš pankreatīta akūtas attīstības sākuma ir parādīts pilnīgs pārtikas atteikums, atpūta un gulta. Lai novērstu dehidratāciju un sāls līdzsvara traucējumus ķermenī, nepieciešams dzert vismaz 1,5 litrus silta minerāla, sārmaina ūdens bez gāzes (Essentuki, Borjomi, Mirgorod uc). Turklāt jūs varat dzert atšķaidītu buljonu un vāju tēju.

Pēc 3 dienām pēc saasināšanās sākuma jūs varat pāriet uz maltīti. Maltītes var noorganizēt, pamatojoties uz tālāk norādītajām variācijām.

  • griķu biezputra, rīvēta uz ūdens, cāļu sasmalcināta tvaika kotletes, tēja;
  • rīvētu šķidru mannu vai rīsu putru bez eļļas, piena šķiņķa (ar zemu tauku saturu pienā) vai nesaldinātu tēju;
  • tvaicēti olbaltumvielu tomāti, tēja ar klaipu.
  • attaukots beztauku biezpiens, kas atšķaidīts ar pienu vai kefīru, kissel;
  • augļu želeja, glāze minerālūdens;
  • augļu sulas infūzija, kaltēta biezputra.
  • kartupeļu biezeni uz ūdens un zivju sufeles, tēja;
  • dārzeņu zupa, sasmalcināta tvaika kotleta;
  • auzu zupa ar gļotām, burkānu biezenis, nesaldināta tēja.
  • Tvaika omelets no 2 olbaltumvielām pienā, krekeri un vāja tēja;
  • tvaicēta gaļas suflē, tīrās griķu biezputras bez eļļas, rožkapu buljona;
  • zemes biezpiens ar piena bez piena, tējas pievienošanu.

Šādai diētas izmaiņai smagiem pacientiem vajadzētu ilgt līdz 2 nedēļām. Atbrīvošanas periodā, jūs varat doties uz otro, lojālas diētas versiju ar piekto numuru.

Paraugu ēdienkarte remisijas periodam

Remisijas laikā pacients var atļauties jebkuru produktu no atļauto sarakstu. Turklāt kopējā kaloriju patēriņš arī palielinās: no 1700 tas palielinās līdz 2500-3200.

  • mīksta griķi, gabals vārītas vistas filejas, tēja;
  • auzu pārslu ar pienu, biešu salāti, kompotu;
  • rīsu biezputra ar sviestu, tēja.
  • neliels sauss žāvētu augļu (žāvētu aprikozes vai plūmju), garās sīkdatnes ("Maria" vai "zooloģiskie") ar tēju;
  • cietie siera cepumi, augļu želeja;
  • zemu tauku biezpiens, jogurts.
  • vārīti kartupeļi, vārīta zivs gabals, nevis skābs ābols, žāvēti augļu želeja;
  • dārzeņu zupa, daļa vārītas vistas filejas, makaroni, sautēti augļi;
  • burkānu un zaļie zirnīšu salāti, tvaika kotletes ar kartupeļu biezeni;
  • zupa-biezenis dārzeņu un razvaristoy gaļas, vārītas liellopu gaļas un kaltētas maizes, tējas.
  • tvaicēti zivis, kaltētas maizes un tējas ar pienu;
  • glāze kefīra ar garām sīkdatnēm;
  • skvoša biezenis, rīvētu misu ar sviestu, tēju.

Stingri ievērojot diētu, kā arī ievērojot uztura pamatnormas, jūs varat ātri atbrīvoties no nepatīkamajiem aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomiem, pastiprināt dziedināšanu, kā arī pasargāt sevi no slimības recidīviem un komplikācijām.

Pankreatīts - Diēta

Aizkuņģa dziedzeris, ieelpojot, vairs neplēš gremošanas sulu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šīs slepenības pārtikas netiek sadalītas vienkāršās vielās un netiek sagremotas. Visbiežākais pankreatīta cēlonis - atkarība no taukainiem pārtikas produktiem ar alkoholu. Tāpēc galvenais līdzeklis ir ārstēšanas diēta.

Pankreatīta uztura noteikumi

Daudzos gadījumos slimība ātri kļūst hroniska. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts, 5P diēta samazina šādas izredzes risku un pasargā no diabēta attīstības. 5.a tabulu nosaka, ja pankreatīts ir komplicēts ar žults ceļu iekaisumu, un 1. tabula ir indicēta kuņģa slimībām. Diēta hronisku aizkuņģa dziedzera slimību paasināšanās laikā ir smagāka.

Pacientam ir paredzēti pankreatīta diētas pamatnoteikumi:

  • atbilst tauku līmenim - 80 g, ogļhidrātiem - 350 g;
  • atteikties no kūpinātiem produktiem un ceptiem pārtikas produktiem;
  • sagatavot ēdienu pēc uztura receptēm;
  • ēst pēc ik pēc 3 stundām;
  • ēst veselīgu pārtiku;
  • mazu porciju ēd ēdienus;
  • lēni ēst, ilgu laiku košļājiet pārtiku;
  • neēdiet pārtiku.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ar visiem izvēlnes ierobežojumiem un ierobežojumiem var būt ļoti daudzveidīga. Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? Uztura satur:

  • salāti, vinaigrettes, kartupeļu biezeni (vārīti burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, ziedkāposti, pupiņas);
  • selerijas (remisijā);
  • dārzeņu zupas, boršte;
  • gaļas ēdieni no vārītas liesās vistas, liellopu gaļas, zivis;
  • augu eļļas;
  • jebkuri piena produkti ar zemu tauku saturu (tostarp krējums, jogurts), biezpiens, sieri;
  • auzu pārslas, griķi, ķirbju biezputra ar pienu;
  • vistas olu baltumi;
  • kompoti (svaigi augļi, ogas, žāvēti augļi);
  • bezalkoholiski dzelzs bagāti āboli;
  • viegli nogatavināta maize.

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu

Iekaisušajam orgānam ir ārkārtīgi vajadzīga atelpa, kas mazina darbības veidu. Ko jūs nevarat ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu? Pilnīgi aizliegts:

  • alkohols;
  • tauki, bagāti pirmie kursi;
  • cūkgaļa, sieri, jēra gaļa, zoss, pīle, subprodukti;
  • kūpināta desa;
  • taukskābes;
  • jebkādas konservētas marinādes;
  • cepti galvenie ēdieni (ieskaitot olšūnas);
  • cieti vārītas olas;
  • ātra ēdieni;
  • pikantās mērces, garšvielas;
  • neapstrādāts sīpols, ķiploki, redīsi, redīsi, paprikas;
  • pākšaugi;
  • sēnes;
  • skābenes, spināti;
  • banāni, vīnogas, granātāboli, vīģes, datumi, dzērvenes;
  • saldie deserti;
  • kakao, kafija, soda;
  • svaiga maize, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes.

Diēta par hronisku pankreatītu

Ir ļoti svarīgi, ka slimajam organismam katru dienu tiek saņemti aptuveni 130 g olbaltumvielu, kas ir nepieciešami optimālam metabolismam. Turklāt apmēram 90 g jābūt dzīvnieku produktiem (vārīti vai vārīti saskaņā ar receptēm tvaicēšanai), un dārzeņiem - tikai 40 g. Nieredzi saturošu produktu patēriņš pasargā pacientu no aknu aptaukošanās riska.

Uztura ar pankreatītu dzīvnieku tauku saturs ir 80%. Sviestu labāk pievienot gatavām maltītēm. Neaizmirstiet par receptēm ar caurejas līdzekļiem (plūmes, žāvēti aprikozes). Pienu labāk lietot zupās, labībā, mērcēs, kisselēs. Daudz veselīgāks svaigs kefīrs. Vieglu hroniskas formas pankreatīta pārtikas produktus var mainīt ar zemu tauku saturu sieriem, tvaicētiem omelets. Ogļhidrāti katru dienu ķermenim nevajadzētu saņemt vairāk par 350 g

Diēta ar hroniskas pankreatīta pastiprināšanos dod elpošanas vietu izsmeltai aizkuņģa dziedzerai. Pirmās 2 dienas smagu slimības uzbrukumu var dzert tikai ar siltu rožkoku infūziju, tēju, Borjomi. Trešajā dienā pacientam, kam ir pankreatīts, ir atļauts pacelt šķidruma biezenītus zupas, biezputras uz ūdens, piena želeju. Pēc sāpju pazušanas, diētu rūpīgi izvērš, pievienojot vairāk blīvu, bez beržiem traukiem.

Diēta par akūtu pankreatītu

Pirmās divas slimības dienas arī parāda pilnīgu atturēšanos no pārtikas - jūs varat dzert tikai ūdeni, tēju, rīsu infūziju (katra no tām ir 4-5 glāzes). Nākamās 2 dienas ēdienu ievada, izmantojot pilinātāju. Pēc tam uzturs aizkuņģa dziedzera iekaisuma laikā akūtā fāzē tiek veidots, pamatojoties uz ārkārtīgi zemu kaloriju pārtikas produktiem. Dodiet viņiem ļoti mazos daudzumos, lai nekaitētu.

Diēta akūtā pankreatīta laikā otrajā un nākamajās nedēļās kļūst daudzveidīgāka. Izvēlne ietver:

  • zupas, šķidras kausi un želeja, sulas, zaļā tēja;
  • zemu tauku satura cāļa gaļa (īpaši tvaika pīrāgi) sarkanās gaļas, citu proteīnu produktu vietā;
  • Antioksidantu bagāti dārzeņi un augļi.

Cik ilgi ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta?

Noteikumi par uztura noteikumu ievērošanu gan pieaugušajiem, gan bērniem ir atkarīgi no slimības veida. Slimības ārstēšana akūtā formā jāveic tikai stacionāri, un hroniskās stadijas paasinājums ir ambulatorā procedūra. Cik ilgā laikā akūtajā stadijā ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta? Ārstēšanas gaita ilgst apmēram 2-3 nedēļas. Diēta pēc izdalīšanās jāievēro vismaz sešus mēnešus.

Pareiza, maiga ārstēšana ar aizkuņģa dziedzera novērš turpmāku slimības paasinājumu un aizsargā pacientu no diabēta sākuma. Ja iekaisums ir kļuvis hronisks, tad cilvēkam ir jāievēro ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai visā viņa dzīvē. Pat pēc slimības pārejas pastāvīgās atbrīvošanās posmā nevajadzētu sevi maldināt cerībā uz pilnīgu atveseļošanos.

Paraugu ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Dažādas iespējas ir pieņemamas. Galvenais, ja tiek noteikts diēta 5p, pankreatīta nedēļas izvēlne ir jāmaina. Piemēram:

  • biešu salāti, kompots;
  • biezpiens, riekstu infūzija;
  • tvaicēti omlete, tēja ar cepumiem;
  • auzu pārslas, želeja;
  • ķirbju putra, uzvar;
  • siers ar cepumiem, rīsu infūzija;
  • griķu biezputra, tēja.
  • rīsi ar rozīnēm;
  • burkānu salāti;
  • ābolu, kas cepta ar žāvētiem aprikoziem;
  • burkānu un ķirbju biezenis;
  • vārīti bietes;
  • putotie baltumi;
  • cepta ābolu.
  • liesas zupas, borscht;
  • zivis ar rīsiem;
  • vārīta liellopa gaļa;
  • biezputru kastrolis;
  • vistas kotletes;
  • jūras makaroni;
  • saute.
  • augļu želeja;
  • dārzeņu gredzens;
  • ogu želeja;
  • augļu pudiņš;
  • cepti kartupeļi;
  • sviestmaize ar sieru un sviestu;
  • pupiņu biezenis.
  • āboliņš, jogurts;
  • rīsi ar rozīnēm, varenets;
  • vinigrette, matsoni;
  • vārīta ziedkāposti, skābais piens;
  • skvoša kaviārs, kefīrs;
  • omlete, ryazhenka;
  • rīsu pudiņš, jogurts.

Uztura akūta un hroniska pankreatīta ārstēšanai

Ir ļoti svarīgi ievērot pankreatīta diētu, jo īpaši hroniskām. Jums vajadzētu ēst pēc iespējas vairāk olbaltumvielu un tajā pašā laikā ir nepieciešams samazināt vai pilnībā likvidēt taukus un ogļhidrātus, jo īpaši cukuru, kas sastāv no 99% ogļhidrātu, izņemot ceptu pārtiku un produktus, kas satur rupju šķiedru. Ir ieteicams sākt lietot vitamīnus. Jābūt nedaudz, bet bieži, tas ir, 5-6 reizes dienā.

Aizkuņģa dziedzeris ir nepieciešams, lai nodrošinātu normālu ķermeņa darbību: tas ir, pateicoties gremošanas sulai, ko tā izplūst divpadsmitpirkstu zarnas vēderā, ir pārtikas produktu galveno sastāvdaļu - olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšana. Tā rezultātā gremošanas procesā, kas notiek šajā gremošanas trakta daļā, tiek iegūti vienkāršāki savienojumi, kas nonāk vispārējā asinsritē pēc zarnu gļotādas absorbcijas. Tādējādi uzturvielas, aminoskābes un vitamīni, kas nepieciešami vielmaiņas procesiem šūnās un audu veidošanai, tiek veidoti no pārtikas produktiem divpadsmitpirkstu zarnā un sasniedz visas orgānas un ķermeņa sistēmas.

Turklāt aizkuņģa dziedzeris ražo insulīnu, kas nepieciešams normālam ogļhidrātu metabolisma procesam, un lipokīnu, kas novērš aknu tauku deģenerāciju.

Pankreatīta cēlonis visbiežāk kļūst par taukainas pārtikas un alkoholisko dzērienu ļaunprātīgu izmantošanu. Slimība var rasties gan akūtā, gan hroniskā formā. Pankreatīta diēta ir atkarīga no patoloģiskā procesa īpatnībām: akūtajam laikam ir nepieciešama stingrāka saistība ar uzturu un ēdienu.

Akūtā vai hroniskā aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā rodas kardinālie gremošanas traucējumi, tostarp:

maina tievās zarnas pH skābā puse, tāpēc pacients sajūt dedzību, dedzināšanu sajūt zarnā;

enzīmi uzkrājas dziedzera iekšienē, sākas audu pašerģēšanas process, izraisot smagas vēdera sāpes vēderā, pareizi;

uzkrāšanās toksiskas vielas, ķermeņa pašaizsardzība;

insulīna sekrēcijas pārkāpums, izraisa cukura diabētu.

Pankreatīta patoģenēze attīstās kā akūta vai hroniska iekaisums. Visu pankreatīta veidu ārstēšanas princips, ja tas norādīts, ietver:

zāļu aizstājterapija, ņemot vērā iekaisuma raksturu, pacienta stāvokli;

terapeitiskā diētiskā pārtika.

Pareiza uzturs pankreatīta rehabilitācijas posmos, īpaši pēc tam, kad pacients tiek izvadīts no medicīnas iestādes, būtiski palielina patoloģijas pilnīgu atjaunošanos vai stabilizāciju.

Tas ir mājās, bieži tiek pārkāpts uztura princips. Tajā pašā laikā ir svarīgi ievērot nemainīgus terapeitiskās diētas noteikumus. Turklāt uzturs nesatur dārgus produktus, tos gatavojot visvienkāršāk, to skaitā: slīpēšana, viršana, tvaicēšana.

Diēta par akūtu pankreatītu

Laikā, kad pastiprinās pēckresijas uzbrukums, pirms ambulances ierašanās ir atļauts aukstu spiedienu pielietot sāpju zonai, parasti sāpēm apakšējā daļā. Šajā periodā ir atļauts dzert minerālūdeni (piemēram, Borjomi, Narzan). Ikdienas šķidruma tilpums līdz pat piecām līdz sešām glāzēm, ar normālu urinēšanu. Vienkārši šķidrumi kavē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju divpadsmitpirkstu zarnas vēderā, mazina sāpes, izvada toksīnus no ķermeņa.

Pēc pacienta uzņemšanas medicīniskajā iestādē pacients tiks izrakstīts diētas pārtikas produkts, ko izstrādājis diētas ārsts.

Produktu komplekti, uztura nosaukumi un cita informācija tika apstiprināta ar Krievijas Federācijas Veselības ministrijas 2003. gada 5. augusta rīkojumu Nr. 350 "Par pasākumiem medicīniskās barošanas uzlabošanai Krievijas Federācijas medicīnas profilakses iestādēs" un Veselības ministrijas 2004. gada 7. aprīļa vēstulē Nr. 2510 / 2877-04-32. Šie dokumenti ir derīgi rakstīšanas laikā.

Lai ilustrētu pankreatīta uztura principus, mēs izrakstījām no šiem dokumentiem. Numurētas diētas oficiāli medicīnas iestādēs netiek izmantotas. Pankreatīta gadījumā ieteicams lietot diētu ar saīsinājumu - SchD un VBD.

Akūtā pankreatīta gadījumā pirmajām divām dienām pacientam tiek noteikts bada pazīmes. Atļauts dzert tikai buljona gurnus vai minerālūdeni - vienu stiklu līdz piecas reizes dienā. Trešajā dienā ir atļauts ēst ēdienu, bet tikai zemas kaloritātes pārtikas produktus, izņemot taukus, sāli un ēdienus, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju un stimulē gāzu veidošanos zarnās.

Visās turpmākajās dienās, kamēr pacients atrodas slimnīcā, viņam stingri jāievēro ārsta noteiktais uzturs!

Pankreatīta saasināšanās posms

Ieteicamā diēta attiecībā uz mehāniskām un bioķīmiskām zarnu gļotādām.

Šis ēdiens nodrošina:

pārtikas produktu galveno sastāvdaļu fizioloģiskais līmenis - olbaltumvielas, lipīdi, ogļhidrāti;

palielināts tauku un ūdenī šķīstošo vitamīnu daudzums;

zema satura viela, kas kairina zarnu gļotādas, ieskaitot pārtikas piedevas;

Aizliegts lietot pikanto, sāļu, pikantu, kūpinātu.

Ēdienu gatavošanas metodes: tvaika termiskā apstrāde. Pārtika tiek sasmalcināta, berzēta, ir pieļaujami nelieli sagatavoti ēdieni. Uz ēdiena, kas tiek pasniegta uz galda, temperatūra nedrīkst pārsniegt 65 ° C. Ieteicamais ēdienu skaits ir no piecām līdz sešām dienām.

Kopējā olbaltumvielu dienas daļa ir 90 grami, dzīvnieku izcelsmes produkts ir 40 grami.

Satur tauku dienas devu 80 gramus, dārzeņus 30 gramus.

Dienā ietilpstošo ogļhidrātu saturs ir 300 grami, viegla gremošana - 60 grami.

Enerģijas vērtība ir 2480 kilokalorijas.

Pēc tam, kad akūtu pankreatīta simptomi samazinās, labāk pāriet uz zupām, ēst liesu gaļu un zivis, svaigu biezpienu, graudaugus un dārzeņus, kā arī pudiņus. Produkti, piemēram, augļu sulas, medus, ievārījums, cukurs - jums vajadzētu samazināt vai izņemt no uztura. Pirms gulētiešanas ir noderīgi atspirdzinoši dzērieni: kefīrs, skābs piens utt. Ir svarīgi pilnīgi atteikties no taukainiem pārtikas produktiem, smalkmaizītēm, ceptajām zivīm, bekonu, skābo krējumu, sālītu un kūpinātu ēdienu, marinādēm, sīpoliem, ķiplokiem, redīsiem, alkoholiskajiem dzērieniem.

Ieteicamais uztura akūts pankreatīts jāievēro no sešiem mēnešiem līdz gadam. Gandrīz simts procenti no pacienta veselības ir atkarīgi no tā, cik stingri viņš ievēro ārsta receptes attiecībā uz uzturu. Ir svarīgi atcerēties, ka visas uztura kļūdas nekavējoties ietekmē aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Hronisks pankreatīts remisijā

Šajā iemiesojumā ir atšķirīga pieeja pacienta uzturam. Šajā periodā dietologi iesaka iekļaut uzturā palielinātu olbaltumvielu saturu, fizioloģisko tauku līmeni. Sarežģītāka pieeja ogļhidrātiem. Uztura atmešanas stadijā ietver:

proteīns ir atļauts tieši virs fizioloģiskās normas;

norma uz taukiem un kompleksiem ogļhidrātiem kroupveidā;

zem normas ietver uztura cukurs, medus, ievārījums, kūkas, saldā cepšana, arī zem normāla sāls.

Ar šo iespēju ir aizliegts ēst vielām, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādas. Šie produkti ietver etiķi, spirtu un citas vielas, ko izmanto kā garšvielas.

Maltītes vārītas vārītas, sautētas, ceptas, tvaicētas. Ir atļauts pasniegt ēdienu drēbju kārtā, nevis noslaukot. Barošana ar īsiem starplaikiem, mazās porcijās 4-6 reizes dienā. Pārtika tiek pasniegta siltuma veidā. Tās temperatūra nav augstāka par sešdesmit grādiem pēc Celsija.

Kopējā olbaltumvielu 120 gramu dienas daļa, ieskaitot dzīvnieku izcelsmes produktus, ir 50 grami.

Satur tauku saturu 90 gramos dienā, augu taukus 30 gramus.

Satur ogļhidrātu dienas porcijā 350 gramus, viegli sagremojams 40 gramus.

Enerģijas vērtība ir 2690 kalorijas.

Diēta par hronisku pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera hronisks pankreatīts vairumā gadījumu attīstās akūtas slimības fona apstākļos. Tajā pašā laikā tas var būt galvenais, ja pacients cieš no aknu cirozes, hepatīta, divpadsmitpirkstu zarnas patoloģijas, žultsakmeņu slimības, alerģijas, aterosklerozes un alkohola lietošanas.

Šīs slimības ārstēšanā galvenais ir pankreatīta diēta, kas rodas hroniskā formā. Atlaižot, ikdienas uzturā esošo kaloriju skaitam jāatbilst fiziskajam slodzei. Pārtiku ieteicams lietot līdz sešām reizēm dienā, neaizmirstot par pārtiku, kurai raksturīgs caurejas efekts.

Ir svarīgi kontrolēt ikdienas olbaltumvielu uzņemšanu. Tā kā tas ir nepieciešams normālai atveseļošanās procesiem, tas ir jālieto pietiekamā daudzumā - līdz 130 gramiem dienā, un tikai 30% olbaltumvielu ir augu izcelsmes.

Hroniskas pankreatīta slimnieka diētā jāiekļauj liellopu gaļa, teļa gaļa, trušu gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, liesa cūkgaļa. Aizliegts: jēru, taukskābju cūkgaļa, kā arī zosu gaļa, pīle un medījums. Ja pacients ir noraizējies par biežām sāpēm, gaļas ēdieni tiek vārīti sakapātus formā vai tvaicēti, cepeškrāsnī cepiet traukus, apcepiet un vāra. Tāpat zivis tiek pagatavotas tāpat.

Zema tauku satura gaļa un zivju ēdieni palīdz pacientiem izvairīties no taukainas aknas, kas ir ļoti svarīga hroniskā pankreatīta gadījumā. Cīsiņam ir līdzīgs īpašums, taču tikai tad, ja tas ir skābs un svaigs, siera glabāšana nav ieteicama.

Piens tā tīrā veidā ar hronisku pankreatītu bieži vien tiek nepieļaujams, tāpēc to ir labāk pievienot graudaugiem, zupām un kisselēm, tos gatavojot. Pat ja pienu pacienti labi panes, tos nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot, dzerot mazu mērci, ne vairāk kā pusi glāzi siltā piena dienā. Daudz veselīgāk cilvēki, kas cieš no pankreatīta, svaigi piena produkti. Aizliegts slimības saasināšanās laikā sieru, kuram ir remisija, var ēst mazos daudzumos, ja jūtaties labi. Sieram jābūt ar zemu tauku saturu un bez asām. Veselas olas tiek izslēgtas no uztura, tajā pašā laikā atļauts pagatavot tvaicētus proteīna omelets, ēdienus ar sapurinātām olbaltumvielām, turklāt olas var būt piedevas citos ēdienos.

Dārzeņu proteīnus var attēlot rīsi, vakarā maize, maizes drupatas, manna, auzu pārslu, griķi, makaroni. Pekreatiti laikā pākšaugi nedrīkst ēst.

Uztura tauki nedrīkst pārsniegt 70 gramus, un 80% no tiem ir dzīvnieku tauki, tos vajadzētu ēst kopā ar citiem pārtikas produktiem un pārtikas produktiem. Labāk eļļu iesaiņot gatavā traukā tieši pirms ēšanas, augu eļļa ir pieļaujama tikai tad, ja tā ir labi panesama. Cepšanas tauki, margarīns, liellopu gaļa un cūkgaļas tauki ir aizliegti.

Ogļhidrāti ikdienas uzturā nedrīkst saturēt vairāk kā 350 gramus, tos var attēlot ar cukuru, medu, džemu, sīrupu. No pārtikas produktiem, kas satur daudz ogļhidrātu, krekeru, mannas, auzu, griķu, miežu, rīsu un makaronu, ir atļauts. Arī pacientiem ir atļauts ēst kartupeļus, burkānus, bietes, ķirbjus, cukini, skvošu. Dārzeņu ēdienus vajadzētu tvaicēt vai ūdenī, jūs varat ēst dārzeņu tvaika pudiņu. Vārīti dārzeņi jāmazgā raupjā veidā, pievienojot labības buljonu.

Augļi ir ieteicami bez skābju ābolu šķirnes: gatavus augļus var cepēt, noslaukīt, sagatavot no tiem kompotu, kā arī kompoti no žāvētiem augļiem.

No visām mērcēm visbiežāk tiek uzskatīts, ka bekamelis uz piena un miltiem ir optimāls, un milti netiek pāradresēti, un tiek pievienots ļoti mazs sāls.

Pirmie kursi (zupas no graudaugiem, dārzeņi, tas ir iespējams ar pienu, gaļu no taukainām gaļas šķirnēm, zivīm, kā arī no augļiem iegūtas saldās zupas).

Otrie kursi (vārīta liellopa gaļa, mājputni, zivis, vistas olas omlete).

Produkti, kas satur graudaugus (graudaugi, makaroni, baltmaize, melna, augu eļļa).

Piena produkti, raudzēti piena produkti (piens 2,5%, piena produkti, sviests).

Ogas, augļi, dārzeņi (nogatavojušies, saldie) neapstrādātā veidā, ceptajā formā, burkāni, bietes - vārītas, piemēram, mērci zupas, kā pusdienu ēdienus un atsevišķus ēdienus.

Deserts (ogļhidrāti ar pankreatītu dod ierobežotu, tas ir, zem fizioloģiskās normas, ievārījums, medus, cukurs).

Dzērieni (tēja ar pienu, dārzeņu, augļu sulām).

Speciālie produkti (maisījums no proteīna kompozīta sausa) Pievieno taukus un ūdenī šķīstošos vitamīnus.

Svarīgi arī nedrīkst pārēsties, samazinot ikdienas pārtikas daudzumu līdz 2,5 kilogramiem, ņemot vērā šķidrumu, ko jūs dzerat. Pārtiku bieži paņem mazās porcijās.

Piemērojot visus uztura noteikumus pankreatīta gadījumā, var ievērojami palielināt terapijas efektivitāti kopumā.

Pankreatīta diētas ēdienkarte

Produktu skaits jāaprēķina, pamatojoties uz iepriekšminētajiem reglamentējošajiem dokumentiem.

Šeit ir aptuvena ikdienas diētas izvēlne pankreatīta ārstēšanai:

Pirmā maltīte (no 7:00 līdz 7:30): vārīta liellopa gaļa, auzu pārslu ar pienu, tēju.

Otrā ēdienreize (9: 00-9: 30) ielej olas, ceptu ābolu, buljona gurnus.

Trešā ēdienreize (12: 00-13: 00): dārzeņu zupa, liellopa sulfle, makaroni, saldo ogu želeja, kompots.

Ceturtā maltīte (16: 00-16: 30): biezpiens un tēja.

Piektā ēdienreize (20: 00-20: 30): zivju sufele, tēja.

Ko izslēgt?

Kā jūs redzat, uztura gadījumā aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā visi ēdieni ir izgatavoti no liesās gaļas un zivīm, un pēc tam tikai vārītajā variantā. Cepti ēdieni ir aizliegti. Jūs varat ēst piena produktus ar minimālu tauku saturu. No šķidruma, ir vēlams dzert tikai dabīgas sulas un kompotus un tēju.

Pilnīgi izslēdzam:

Visu veidu alkohols, salda (vīnogu sula) un gāzētie dzērieni, kakao, kafija

Dzīvnieku izcelsmes produkti: subprodukti, tostarp pirmā kategorija, gaļa un tauki, taukainas zivis, visas kūpinātas, pikantas, ceptas, ātri pagatavotas pārtikas, kuru pamatā ir ekstrakcijas vielas.

Augu izcelsmes produkti: pākšaugi, sēnes, spināti, dārzeņi, sīpoli, maizes izstrādājumi, kuru pamatā ir mīklas izstrādājumi.

Deserti: šokolāde, tauku krēmi.

Figli, vīnogas, banāni, datumi.

Konditorejas izstrādājumi, šokolāde, saldējums, ievārījums.

Salo, kulinārijas eļļas.

Cieti vārītas olas, veselas olas ēdieni, ceptas olas

Atbildes uz populāriem jautājumiem

Vai atļauts kazas piens? Tas ir diezgan taukains produkts, kas ir grūti aizkuņģa dziedzerim. Tas ir divreiz vairāk tauku kā govs. Cilvēki, kuru uzturs kopš neatminamiem laikiem ir kazas piens, ir vairāk pielāgoti produktam. Nepiesārņotā ķermenī piens var izraisīt gremošanas traucējumus. Produkts jāiekļauj diētā pakāpeniski, sākot ar nelielām porcijām. Ja organisms reaģē labi (nelabums un vemšana, normāls izkārnījumos), porcijas var palielināt.

Vai matsoni ir atļauts? Šis fermentētais piena produkts ir atļauts pancreatitis. Pirms lietošanas uzmanība jāpievērš piena tauku saturam, no kura tas ir pagatavots. Augsta tauku satura pienu nav ieteicams lietot.

Vai ir cepšana, kartupeļu mīklas izstrādājumi, piparkūkas? Sacensību stadijā uzskaitītie produkti nevar būt. Remisijas posmā rauga cepšana ir pieļaujama mazos daudzumos. Šajā ēdienkarte var ietvert mīkstas maizes izstrādājumus. Attiecībā uz piparkūkām ir svarīga glazūras kvalitāte un daudzums (ja ir insulīna traucējumi, tiem jābūt minimāli saldiem). Lēti produkti ir pārklāti ar glazūru, pagatavotu palmu vai kokosriekstu eļļā, kas ir ārkārtīgi kaitīga dziedzerim.

Vai kanēlis ir atļauts? Kanēlis - garšvielas, ko var iegādāties speciālā veikalā vai ko piegādā izplatītāji. Tas, kas tiek piedāvāts lielveikalos iepakotā veidā, ir lēts variants, ko sauc par cassia. Saistīts ar šo "analogo" ir mīti par tā dziedinošo efektu 2. tipa diabēta slimniekiem. Tas nav saistīts ar dziedzera darbību un insulīna receptoru reakciju audos. Nav oficiāla apstiprinājuma par to. Attiecībā uz šo kanēli, tas palielina gremošanas sulas veidošanos, kas ir nevēlama, ja slimība tiek saasināta. (Skatīt arī: kanēļa ieguvumi un kaitējums)

Vai subprodukti ir atļauti? Sirds, kuņģi un aknas nav kontrindikācijas pankreatīta ārstēšanai, ja tiek pareizi sagatavota. Šādus ēdienus var ēst vārītas vai sautētas. Grilēt tos ēst nav ieteicams.

Vai ir izkausēts siers, maize, šokolādes, atļauts kafija? Maltās sieram jābūt vienkāršākajam, tas ir, bez garšvielām un piedevām. Maizi var iekļaut izvēlnē. Šokolāde ir atļauta nelielos daudzumos. Kafija nav ieteicama nevienā slimības stadijā. Kā iespēja - jūs varat dzert kafiju ar pienu un mazos daudzumos.

Vai ir atļauts izmantot rīsu olīveļļu? Rīsi ir atļauti. Olīveļļu var uzpildīt salātus un citus ēdienus.

Vai marinēšana ir atļauta? Atbrīvošanas stadijā neliels sāls daudzums nekaitē, bet to nedrīkst dzert lielos daudzumos.

Vai ir atļauts sālītas tauki? Taukiem ir grūti aknām un žultspūšļiem. Kad to lieto, aizkuņģa dziedzeris cieš otrreiz. Ārstēšanas paasināšanās posmā ir atļauta tauki, bet mazos daudzumos (līdz divām šķēlēs dienā līdz divām reizēm nedēļā).