Parastais biezpiens ir ļoti patīkams pēc garšas, ārvalstu garša, patīkama smarža, tīri balta, un, ja biezpiens ir pazudis, tas jūt garšu, zaudētais biezpiens ir skāba garša, tikai nepatīkama smarža un dzeltenīga krāsa.
Biežāk trūkstošais biezpiens kļūst dzeltens.
Protams, garša ir arī sabojāta, biezpiens kļūst rūgts vai skābs. Smarža kļūst arī nepatīkama.
Bojātā biezpiena tekstūra ir neviendabīga.
Lai saprastu, vai biezputra ir bojāta, to var izdarīt vairākos nolūkos.
Pēc izskata Ja biezpiens ir bez taukiem, tas ir svaigs tīrā baltajā krāsā. Ja viņš iegūst dzeltenīgu nokrāsu, viņš sāka pasliktināties. Ja biezpiens ar augstu tauku saturu, sākotnēji viņam bija nedaudz dzeltenīgi krēmkrāsas tonis. Paskaties - ja dzeltenā krāsa ir kļuvusi daudz piesātināta, biezpiens jau ir slikts.
Saskaņā ar konsekvenci. Skābā vai nedaudz paskābinātajā biezpienā konsistence mainās - tā kļūst nevienmērīga. Rūpīgi jāpārbauda virsma un jānoņem ar karoti - ja daži gabali ir sausi, bet citi ir ūdeņi, tas notiek ar glužu līdzību augšpusē - šādu sieru vairs nedrīkst ēst, jo īpaši bez rūpīgas termiskās apstrādes.
Garšas un smaržas. Svaigs biezpiens parasti smaržo kā piens un ir nedaudz skāba garša. Ja saldējums sāka pasliktināties, tas kļūst skābs pēc garšas, tas izbauda rūgtu un iegūst smaržu, kas līdzinās pelējuma smaržai.
Vai ir iespējams ēst bojātu biezpienu?
Ķiploku vai biezpienu ar izlietoto plati nav ieteicams ēst. Skābā piena produktos parādās kaitīgas baktērijas, kas var izraisīt gremošanas traucējumus, kuņģa-zarnu trakta kairinājumu un iekaisumu. Ir iespējama arī viegla caurejas forma un sliktākajā gadījumā nopietna saindēšanās, kā rezultātā jūs varat pat doties uz slimnīcu un smagi strādāt, lai atjaunotu zarnu mikrofloru. Ja pieaugušu organismu var kaut kā tikt galā ar bojātiem produktiem, bērniem ir stingri aizliegts viņus dot.
Kā vēl jūs varat izmantot ne tik svaigu biezpienu?
Protams, mēs runājam ne par vairāk korumpētu, tas ir, ne tik svaigu biezpienu, kas ir pārāk agri izmeti. No šī biezpiena jūs joprojām varat pagatavot ēdienus, kas ir saistīti ar termisko apstrādi - pīrāgi un siera kūkas (biezpiens), slieku pelmeņi, cīsiņi vai biezpiena mafini.
Vai man ir skābs biezpiens?
Vai man ir skābs biezpiens? Kāpēc
Skābo biezpienu nedrīkst ēst - gremošanas traucējumu risks ir pārāk augsts, un sliktākajā gadījumā - nopietnas saindēšanās.
Ja biezpiens ir tikai nesen pagatavots, jūs varat no tā izgatavot jebkurus produktus, pievienojot miltus vai citas sastāvdaļas, kuras tiek pakļautas rūpīgai termiskai apstrādei.
Bet, ja biezpienam ir nedaudz pelēcīga smarža vai ārējās pelējuma pazīmes, tas būs jāizmet.
Bojāts pārtikas produkts jebkurā gadījumā nevar būt. Tie ir ne tikai gremošanas problēmas un saindēšanās.
Toksīni sāk veidoties sabojātos pārtikas produktos. Ja jūs pastāvīgi ēst izbeigušos produktus, tas var izraisīt vēzi.
Jā, un saindēšanās noved pie imunitātes, disbiozes un jā, un vienkārši briesmīgas veselības stāvokļa samazināšanās.
Ja biezpiens ir nedaudz skābs un pavisam nesen, tad to var iztērēt, bet pēc termiskās apstrādes. Tas ir, jūs varat pagatavot kādu kūku, piepildot to ar ļoti skābu biezpienu.
Bet kopumā labāk ir nevis riskēt, bet ēst biezpienu, pat mazliet skābu. Ja jums kaut ko ēst kaut ko citu, tad labāk to ēst. Nu, ja, protams, ir bada streiks, tad nav daudz iespēju.
Ir grūti noteikt, kad biezpiens kļūs skābs - galu galā, pēc sava rakstura un tik skāba. Vēl viena lieta ir tad, kad ir kāda smarža, vēdināšanas smarža - nepārstrādātā veidā, es neuzbaudu šādu biezpienu. Bet tas būs ideāli piemērots cepšanai, pēc termiskās apstrādes nebūs nekādas mājienas par stagnāciju biezpienam. Es parasti daru syrnichki, uzbarot ar āķuļu grozā.
Nē, tā nav. Pirmkārt, tas ir bez garšas. Otrkārt, tā kā tas ir procis, tas nozīmē, ka tas tika uzglabāts nepareizi, un tajā bija kaitīgas baktērijas. Biezpiena glabāšanas laiks 4 dienas ledusskapī. Mīklī labāk ielieciet skābo biezpienu. Lieliski saņem pīrāgus. Un jūs varat pievienot cupcake mīklu.
Tradicionāli mēs esam mājās no biezpiena, kas nesen ir beidzies vārīšanas kokosriekstu cepumi, jo tas vispirms ir ļoti garšīgs, un, otrkārt, jūs nesaturat svaigi vārītu biezpienu termiskai apstrādei, kas nogalinās ne ļoti labas baktērijas.
Biezpiens pats par sevi ir skābs piena produkts, kas nozīmē, ka tajā jau ir daudz skābes, bet, ja jūs to patērē skābā stāvoklī, tad patiesībā parasti būs viena pārpasaulīga skābe un pat ar daudzām baktērijām. Jums rodas saindēšanās risks un pat hronisks gastrīts ar augstu skābumu. Ja jums tas jau ir paaugstināts, tad tas tiek dedzināts un vemšana, ļoti ātri un jūsu kuņģa-zarnu trakta problēmu pasliktināšanās, jums ir garantēta.
Kā saprast, vai biezpiens ir sabojājies?
Kā saprast, vai biezpiens ir sabojājies?
Ja tu turi biezpienu ledusskapī, bet neatceros cik ilgi, vispirms pamēģiniet tās smaržot. Ja smarža nav asa, subaktīvs piens - tad ir vērts pārbaudīt otro numuru. Izbaudi to. Ja biezpiens ir salds, tas atgādina kefīra un piena garšu, tad biezpiens ir svaigs un to var ēst bez papildu termiskās apstrādes. Ja biezpienam ir rūgta garša, tas ir pārāk sauss un tam piemīt nepatīkama atbaidīšanas smaka - tev vajadzēja to izmest. Bet tur ir arī starpprodukts: biezpiena garša ir pārāk skāba un smarža ir pārāk skāba. Šādu biezpienu var pievienot cepšanai vai biezpiena cepšanai. Brīnišķīga apmešanās!
Lai saprastu, vai biezputra ir bojāta, to var izdarīt vairākos nolūkos.
Pēc izskata Ja biezpiens ir bez taukiem, tas ir svaigs tīrā baltajā krāsā. Ja viņš iegūst dzeltenīgu nokrāsu, viņš sāka pasliktināties. Ja biezpiens ar augstu tauku saturu, sākotnēji viņam bija nedaudz dzeltenīgi krēmkrāsas tonis. Paskaties - ja dzeltenā krāsa ir kļuvusi daudz piesātināta, biezpiens jau nav labs.
Saskaņā ar konsekvenci. Skābā vai nedaudz paskābinātajā biezpienā konsistence mainās - tā kļūst nevienmērīga. Rūpīgi jāpārbauda virsma un jānoņem ar karoti - ja daži gabali ir sausi, bet citi ir ūdeņi, tas notiek ar glužu līdzību augšpusē - šādu sieru vairs nedrīkst ēst, jo īpaši bez rūpīgas termiskās apstrādes.
Garšas un smaržas. Svaigs biezpiens parasti smaržo kā piens un ir gaiša skāba garša. Ja saldējums sāka pasliktināties, tas kļūst skābs pēc garšas, tas izbauda rūgtu un iegūst smaržu, kas līdzinās pelējuma smaržai.
Vai ir iespējams ēst bojātu biezpienu?
Nav ieteicams ēst skābo biezpienu vai biezpienu ar derīguma termiņu. Skābā piena produktos parādās kaitīgas baktērijas, kas var izraisīt gremošanas traucējumus, kuņģa-zarnu trakta kairinājumu un iekaisumu. Ir iespējama arī viegla caurejas forma un sliktākajā gadījumā nopietna saindēšanās, kā rezultātā jūs varat pat doties uz slimnīcu un smagi strādāt, lai atjaunotu zarnu mikrofloru. Ja pieaugušu organismu var kaut kā tikt galā ar sabojātām barības vielām, bērniem to nedrīkst piešķirt visstingrākajā veidā.
Kā jūs joprojām varat izmantot ne tik svaigu biezpienu?
Protams, mēs runājam par kaut ko ne bojātu, tas ir, ne tik svaigu biezpienu, kas ir pārāk agri izmeti. No šī biezpiena jūs joprojām varat pagatavot ēdienus, kas ir saistīti ar termisko apstrādi - pīrāgi un siera kūkas (biezpiens), slieku pelmeņi, cīsiņi vai biezpiena mafini.
Bojātu biezpienu var identificēt pēc krāsas. Ja tas ir pārāk dzeltens vai pat sliktāks ar ziliem vai zaļiem piemaisījumiem, šis produkts jānosūta uz atkritumu tvertni. Ja viņš tikko nav daudz izžuvis, tad es iesaku jums nobaudīt garšīgu tēju vai pūkainu siera kūkas. Es arī iesaku iesaldēt biezpienu, ja tuvākajās dienās jūs to neēdat vai ka tas ir jāiztīra, tad tas netiks sabojāts.
Parastais biezpiens ir ļoti patīkams pēc garšas, ārvalstu garša, patīkama smarža, tīri balta, un, ja biezpiens ir pazudis, tas jūt garšu, zaudētais biezpiens ir skāba garša, tikai nepatīkama smarža un dzeltenīga krāsa.
Bojāts biezpiens tiek noteikts pēc krāsas, tas var būt tsvet, vai dzeltens, pēc šādas bumbulas smaržas iegūst skābumu, pieskāriens var būt slidens. Jebkurā gadījumā, ja produkts ir pazudis, viņš pats atdosies. tāpēc to nevar ēst.
Pirmais fakts, pēc kura var redzēt prokis biezpienu vai ne, pēc tā konsistences. Un ja tas ir neviendabīgs un ir sausi gabali, kā arī ir atrodama kāda veida gļotas, tad šāds biezpiens jau ir bojāts un to nevar lietot pārtikā.
Pārliecinieties, ka veikalā meklējiet biezpiena ražošanas datumu, un tirgū uzmanīgi to apskatīt, jo tajā nav iespējams uzzināt ražošanas datumu.
Korozijas biezpiens jau būs ļoti skāba pēc garšas. Un, protams, bojātu biezpiena izskats liek domāt par tā kvalitāti. Korozijas biezpiens parasti stiprinās pie rokas, tādēļ uzmanieties, kad to lieto.
Biežāk trūkstošais biezpiens kļūst dzeltens.
Protams, garša ir arī sabojāta, biezpiens kļūst rūgts vai skābs. Smarža kļūst arī nepatīkama.
Bojātā biezpiena tekstūra ir neviendabīga.
Es vienmēr nosaka svaigu biezpienu vai ne pēc izskata un smaržas. Es nekad neizmēģināt, ja ir skaidrs, ka biezpiens ir pagājis.
Biezpiens tikko pazudis, ja:
-Tam ir ļoti nepatīkama smaka. Ar mani notiek tas, ka viss ledusskapis tiek pakļauts šai briesmīgajai smaržai.
-biezpiena krāsa nav dabiska, kas ir dzeltenīga. Un, ja ir tumšas pelējuma, tad tā ceļš ir tieši miskasti.
Ja biezpiena smarža un krāsa ir normāla, tad to varat izmēģināt. Tikai tad, ja pēc izskata man patika, es domāju, ka jums tas ir jāmēģina.
Jums jāzina, ka biezpiens tiek uzglabāts tikai dažas dienas. Uzglabā ir svarīgi izvēlēties svaigāku biezpienu, lai biezpiens paliek ilgāk ledusskapī.
Es nekad neesmu pievērsusi lielu uzmanību biezpiena krāsai un tās kroplībai, jo mēs to darām mājās krāsnī, kas izgatavota no govs piena. Dažreiz, ja pienā ir daudz vārstuļu, sākotnēji biezpiens kļūst dzeltens, un, ja to glabā cepeškrāsnī, tas kļūst sausīgs. Tāpēc galvenais manis rādītājs vienmēr ir biezpiena garša. Ja jūtat rūgtu pēcgaršu, tad produktu jau var izmest.
Pirmā biezpiena biezuma zīme - izzūd smarža. Labs svaigā biezpiena aromāts ir samazināts, pirms tā atpazīšanas ir jāiedegas. Otrais apzīmējums ir lipīguma izskats. Nesajauciet ar gļotām pēdējā posmā. Pirmā lipīgums gandrīz nav pamanāms. Pēc izskata var pagatavot biezpienu 4-5 stundas. Bet šādu biezpienu netiks uzglabāts ilgāk par dienu. Kā noteikt šo lipīgumu? Nav smaku. Jums ir aizdomas par sliktu smaku, bet jūs joprojām to skaidri neizjūtat. Biezpiens izskatās svaigs, bet, pieskaroties, pieskaras biezpienam līdz pirkstai. Tajā pašā laikā sasmalcina biezpiena biezpienu. Tā rezultātā kļūst acīmredzams, ka tikai tas, kas bija uz virsmas iekšpusē vienreizējas, nepiespiež roku. Šādu biezpiena veidu joprojām var ēst bez saindēšanās riska nākamajās 4 stundās. Bet bērniem un vāju kuņģī nav ieteicams ēst.
Es uzskatu, ka biezpiena svaigums līdz datumam uz iepakojuma - tas teikts tur, kad to nevar izlietot. Pēc tam uz smakas. Biezpiens ne vienmēr tiek uzglabāts normālos apstākļos, tāpēc tas var pasliktināties pirms iepakojuma uzrakstīšanas.
Smarža nekad mani neizdevās: mazliet skābs nav patīkams. Protams, joprojām izskats. Bet smarža nāk, pirms biezputra izskalota.
Vai ir iespējams pagatavot siera kūkas no izbeigtas biezpiena?
Šo jautājumu interesē daudzas mājsaimnieces, kas dažreiz aizmirsa par biezpienu ledusskapī. Kas to nav izdarījis? Jūs saņemsiet to, un derīguma termiņš ir beidzies. Un viņi sāk domāt, ko ar to vajadzētu darīt: izsviest vai pagatavot biezpienu cepumus?
Kas ir noderīgs biezpiens, kā noteikt - vai vara ir sabojāta? Vai varu izmantot noveco biezpienu? Receptes ar siera kūkām. Ieteikumi ēdiena gatavošanai.
Kas ir noderīgs biezpiens?
Ikviens zina, ka biezpiens ir ļoti noderīgs piena produkts, kas satur daudz mikroelementu, aminoskābes un vitamīnus. Tas satur arī taukus, kalciju un laktozi. Šīs barības vielas padara to par ļoti svarīgu produktu cilvēka uzturs.
Bet diemžēl šis produkts ir ātri bojājošs. Uzglabāt ledusskapī tikai divas dienas. Biezpiens satur olbaltumvielu, kuru organisms ļoti viegli absorbē. Ļoti noderīga visiem, jo īpaši vājiem un slimi bērni.
Protams, visnoderīgākais ir mājās gatavots biezpiens. Augsts kazeīna proteīna saturs padara to par svarīgu produktu diētiem. Sakarā ar zema skābuma pakāpi, to lieto uzturam gastrītiem, kuņģim un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.
Biezpiena tauku saturs: 3%, 9%, 19%. Zem 3% ir beztauku biezpiens. Uztura speciālisti apgalvo, ka ar diētisko uzturu vislabākais ir no vājpiena.
Jo augstāks tauku saturs, jo grūtāk organisms absorbē kalciju. Garšoties, tas noteikti ir zemāks par citu veidu biezpienam. Vispopulārākais pircēju vidū ir vidējā tauku biezpiens.
Kā noteikt, vai siers ir bojāts?
Kā minēts iepriekš, biezpiens ir ātri bojājošs produkts. Ir nepieciešams ievērot tā noteikumus un spēt identificēt noplūdu produktu pazīmes:
- Bez taukiem, svaigu biezpienu. Augsta tauku biezums - krēmkrāsa. Ja pamanāt, ka produkts ir parādījies bagātīgi dzeltenīgi nokrāsā, tas ir pirmais pazīme, ka tā sākusi pasliktināties. Ja tam piemīt traipi un zaļš nokrāsa, tas nekavējoties jāizmet atkritumu tvertnē.
- Ja jūs pievēršat uzmanību tam, ka produkts ir kļuvis par neviendabīgu konsistenci (dažās vietās izžāvēts, dažkārt slapjš, kaut kur ir gļotas). To nevar ēst svaigi. Tas var notikt nepareizas uzglabāšanas dēļ.
- Rūpīgi jums ir nepieciešams iegādāties mājas biezpienu. Rūpīgi pārbaudiet to un ieteicams noteikt smaržu, jo tam nav ražošanas datuma un derīguma termiņu. Svaiga biezpiena svaigā piena smarža ar nedaudz skābu garšu. Novecojušam produktam ir spēcīga skāba smarža un rūgta garša.
- Protams, vieglāk ir nopirkt veikalā, kurā norādīti ieviešanas datumi. Bet viņš neiesakās tik noderīgi. Arī šajā gadījumā jums jābūt uzmanīgiem un jāpārliecinās, vai datumi netiek pārtraukti.
Šo produktu ieteicams uzglabāt ilgāk par trim dienām. Ieteicams to ievietot ledusskapī stikla traukā ar vieglu vāku. Pateicoties šai uzglabāšanai, biešu sastāvā esošās pienskābes baktērijas aktīvi nepakļauj.
Vai varu izmantot noveco biezpienu?
Ja viņi runā par sastopamo biezpienu, ir redzams biezpiens, kura derīguma termiņš ir pagājis vairākas dienas un tiek turēts ledusskapī. Tas notiek, ka biezputrs ir svaigs, un tā garša ir skāba. Tas ir saistīts ar to, ka ātrāk skābs piens, it īpaši vasarā. Nav nekas briesmīgs un kaitīgs.
Cietie biezeni, kas vēl nav pilnībā skābi, bet ne pirmā svaiguma izejvielas nevar izlietot. Bet, ja tas ir pareizi apstrādāts, tad tas ir iespējams. To var dubultā termiski apstrādāt. Uz sākumu - cepeškrāsni un pēc tam cepeškrāsni. Tas padara brīnišķīgus sausiņus un, protams, ikvienu mīļāko sierskoku.
Siera kūkas receptes
Tātad, kā viņi saka: "Laba mājsaimniece nezaudē neko!" Tas attiecas uz biezpienu cepumiem.
1. recepte
- sastopamais biezpiens - 500 grami;
- vistas olu - 3 gabali;
- cukurs 6 ēdamkarotes;
- milti - 200 - 250 grami;
- rozīnes - 90 grami;
- sāls šķipsnu;
- augu eļļa.
Sagatavot biezpiena biezpiena cepumus - pieredzējuši ieteikumi
Pārnest bojātu biezpienu dziļā bļodā un labi mīciet ar karoti vai roku (jūs varat samitrināt roku, lai tā nesaspiež). Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Ieliet rozīdus uz dziļu plāksni un ielej siltu, vārītu ūdeni. Atstājiet uz 20 minūtēm.
Šajā laikā tas būs mīksts un tīrs. Tad pagrieziet to pa sietu, lai izplūstu lieko ūdeni. Bļodā ar cukuru un biezeni pievienojiet olas, tad rozīnes, sāli un miltus (ne vienreiz, bet porcijās). Visu sastāvdaļu sajauciet līdz vienmērīgai.
Kad masa ir gatava, jūs varat sākt veidoties sierogres. Ar mitru ēdamkaroti palīdzību mēs iegūstam masu no bļodiņas, pāriet to rokās, izveido bumbiņu, pēc tam velmē miltus un mazliet saplacina. Dariet to ar atlikušo mīklu.
Ielej eļļu pannā un labi silda. Cepiet siera kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ielieciet uz šķīvja un pasniedziet ar krējumu vai ievārījumu. Jūs pat nejutīsiet pagājušā biezpiena garšu!
Receptes numurs 2
Šajā receptē mēs ņemam visas sastāvdaļas tādā pašā daudzumā. Mēs visu darām pēc receptes bez izmaiņām. Uz cepešpannas uzlieciet ceptiem cepumiem un ielieciet skābo krējumu. Cep cepeškrāsnī 180 0 minūtes 15.
3. recepte
Obligātie produkti:
- 500 grami biezpiena;
- olas 2 - 3 gabali;
- cukurs - 4 - 5 ēdamkarotes;
- milti 5 ēdamkarotes kalna.
Ēdienu gatavošana
Bļodā sajauciet visas sastāvdaļas, pakāpeniski pievienojot miltus. Partijas beigās pievienojiet vaniļas flavam. Mīklai jābūt biezai. Veidojiet bumbiņas, velciet miltus un apcepiet abās pusēs.
Izvēlieties un uzglabājiet produktus pareizi.
Vai man ir skābs biezpiens? Ko gatavot ar skābu biezpienu?
Ja biezpienu prokis, jūs to varat ēst vai nē? Vai es varu gatavot kaut ko no šāda biezpiena?
Ko darīt, ja prokis biezpiens?
Tas parasti notiek šādi: ir nopirkti daudz produktu, viņiem nebija laika visu ēst, tāpēc daži produkti sāka pasliktināties. Starp šiem produktiem ir ļoti bieži biezpiens. Es varu teikt, ka manā ledusskapī, dažreiz, biezpiens ir sastopams. Pakāpeniski viņš sāk skābu. Šādos gadījumos es mēģinu "atdzīvināt" viņu. Un kā es tagad saku:
No skābo biezpienu varat pagatavot garšīgus ēdienus. Galvenais ir tas, ka skābo biezpienu vajadzētu pakļaut termiskai apstrādei.
Siera kūkas - klasika. Pievienojiet biezpiena miltus, olas, cukuru, nedaudz sāli. Apcepiet augu eļļu.
Arī no šī biezpiena var pagatavot ryažhenka. Jums jāpievieno piens, cukurs un jāuzstāj.
Es arī cept ābolu pīrāgu un biezpiena pīrāgu. Sastāvs: sviests, olas, biezpiena iepakojums, milti, divi āboli, cepamais pulveris, vanilīns.
Kastrolis var būt arī no skābo biezpiena.
Svarīgi: jūs nevarat izmantot biezpienu, kas nav piemērots lietošanai, pārklāts ar pelējuma, ar nepatīkamu smaku. Labāk bez slēpšanas ir jādodas uz šādu biezpienu.
Es arī ieteiktu izlasīt sekojošo:
Ko darīt ar izbeigušo biezpienu?
Biezpiens ir visnoderīgākais produkts, ko pat visi diētas speciālisti iesaka vienmēr ēst, jo īpaši svaigus. Šajā produktā ir milzīgs daudzums olbaltumvielu, bet, ja biezpiens ir ārpus uzglabāšanas, nekādā gadījumā nedrīkst ēst.
Ko darīt ar skābo biezpienu?
Tas vienkārši jāpārstrādā un jāpakļauj termiskai apstrādei. Lielisks izeja no situācijas būtu padarīt pīrāgu ar biezpiena pildījumu. Fakts ir tāds, ka, ja jūs ēdat nenogurstošu biezpienu, jūs tos var arī saindēt, un tas ir pilns ar negatīvām sekām. Šis biezpiens atšķiras no svaigiem izskata, kā arī ar smaržu, tas būs ar pelēkto nokrāsu. Ja jūs pārstrādājat to, šī smarža pazudīs. Alternatīva garšīgai gatavošanai ir tāda biezpiena siera kūkas, ko var pasniegt ar ievārījumu vai ievārījumu vai skābo krējumu. Pēc grauzdētas grauzdēšanas ar miltiem pannā eļļā visi mikrobi mirst.
Kā noteikt biezpiena svaigumu
Ir svarīgi, lai, iepērkot biezpienu tirgū, būtu jāpārbauda tā kvalitāte, lai neiegādātu skābu, jo tajā nav ražošanas datuma. Uzņēmēji zina, kā svaigam biezpienam ir smarža, tas ir nedaudz rūgstams pēc garšas, un tas smaržo kā svaigs piens. Bojāts produkts būs garšas rūgts, tas būs skābs un tam piemīt ne visai patīkama smaka. Jums jāapgūst sev noteikums, ka svaigs produkts jāuzglabā ne ilgāk kā trīs dienas atbilstošā temperatūrā. Pēc tam jūs varat padarīt pīrāgus no tā vai pīrāgu pildījumu, veikt smalkmaizītes vai biezpiena nūjas, kuru recepte ir zemāka.
Ko var pagatavot no vecā biezpiena?
Ja jums nav bijis laika ēst biezpienu vai to lietot kādā citā veidā pirms derīguma termiņa beigām, kā rezultātā produkts ir mazliet skābs, bet vēl nav izdevies mainīt krāsu vai pelējumu, neveiciet to prom, jo tajā ir daudz receptes no skābā biezpiena.
Briedie siers ar izbeigšanos
Lielākā daļa māmiņu zina, ka sieri ir viegli un garšīgi ēdieni bērniem, kurā jūs varat "slēpt" biezpienu, kas viņiem nepatīk. Gaišās zelta syrniki var pasniegt brokastīm, pēcpusdienas uzkodām un pat vakariņām, nevis bērniem, nevis veselīgākiem veikalu cepumiem un saldumiem.
Un, ja jūs izrotāt siera kūkas ar cukura pulveri, krējumu un svaigas vai konservētas ogas, jūs iegūsiet izsmalcinātu desertu. Tajā pašā laikā trauku ir viegli pagatavot, pat ar gatavo gatavo gatavošanos. Un šī recepte ir piemērota, ja biezpiens ir pagājis un nedaudz skarts.
Sastāvs:
- skābā biezpiena iepakojums;
- 50 grami cukura;
- 1 ola;
- 50 g sviesta;
- 50 g kviešu miltu;
- rozīnes, vanilīns.
Rozīnes ielej verdošu ūdeni un atstāj pusstundu. Biezpiena sieru caur sietu sajauciet ar olu un cukuru. Maisiet, pievienojiet vaniļas un mīkstinātu sviestu, un pēc tam, nemitīgi mīcot, pievienojiet miltus. Tas var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk - cik daudz mīklas notiks. Tai vajadzētu būt elastīgai, diezgan mitrai, bet vienmērīgai.
Beidzot tiek ieviesti tvaicēti un nedaudz žāvēti rozīdi, maisījumu vēlreiz sajauc. No tā veidojas nelielas kūkas, apmēram 5 mm biezas. Tos var pagatavot pannā, grauzdētas katrā pusē. Jūs varat cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Visbeidzot, jūs varat pielāgot lēnu plīts, izmantojot režīmu "Cepšana" (jums arī būs jāpagriež sierūkumi) vai "Cepšana".
Sīkdatnes
Šīs sīkdatnes recepti ietver ne tikai ledusskapī izlikto biezpienu, bet arī vecās, kaltētas auzu cepumus. To bieži var atrast gandrīz katrā virtuvē - lodziņa apakšā ir daži gabali, kurus nevienam citam nav, bet žēl to izmest.
Sastāvs:
- pusītes biezpiena (120-150 g);
- 4-5 gabali auzu cepumi;
- 2 olas;
- cukurs pēc garšas.
Vai man ir skābs biezpiens? Ko gatavot ar skābu biezpienu?
Ja biezpienu prokis, jūs to varat ēst vai nē? Vai es varu gatavot kaut ko no šāda biezpiena?
Ko darīt, ja prokis biezpiens?
Tas parasti notiek šādi: ir nopirkti daudz produktu, viņiem nebija laika visu ēst, tāpēc daži produkti sāka pasliktināties. Starp šiem produktiem ir ļoti bieži biezpiens. Es varu teikt, ka manā ledusskapī, dažreiz, biezpiens ir sastopams. Pakāpeniski viņš sāk skābu. Šādos gadījumos es mēģinu "atdzīvināt" viņu. Un kā es tagad saku:
No skābo biezpienu varat pagatavot garšīgus ēdienus. Galvenais ir tas, ka skābo biezpienu vajadzētu pakļaut termiskai apstrādei.
Siera kūkas - klasika. Pievienojiet biezpiena miltus, olas, cukuru, nedaudz sāli. Apcepiet augu eļļu.
Arī no šī biezpiena var pagatavot ryažhenka. Jums jāpievieno piens, cukurs un jāuzstāj.
Es arī cept ābolu pīrāgu un biezpiena pīrāgu. Sastāvs: sviests, olas, biezpiena iepakojums, milti, divi āboli, cepamais pulveris, vanilīns.
Kastrolis var būt arī no skābo biezpiena.
Svarīgi: jūs nevarat izmantot biezpienu, kas nav piemērots lietošanai, pārklāts ar pelējuma, ar nepatīkamu smaku. Labāk bez slēpšanas ir jādodas uz šādu biezpienu.
Es arī ieteiktu izlasīt sekojošo:
Ko darīt ar izbeigušo biezpienu?
Biezpiens ir visnoderīgākais produkts, ko pat visi diētas speciālisti iesaka vienmēr ēst, jo īpaši svaigus. Šajā produktā ir milzīgs daudzums olbaltumvielu, bet, ja biezpiens ir ārpus uzglabāšanas, nekādā gadījumā nedrīkst ēst.
Ko darīt ar skābo biezpienu?
Tas vienkārši jāpārstrādā un jāpakļauj termiskai apstrādei. Lielisks izeja no situācijas būtu padarīt pīrāgu ar biezpiena pildījumu. Fakts ir tāds, ka, ja jūs ēdat nenogurstošu biezpienu, jūs tos var arī saindēt, un tas ir pilns ar negatīvām sekām. Šis biezpiens atšķiras no svaigiem izskata, kā arī ar smaržu, tas būs ar pelēkto nokrāsu. Ja jūs pārstrādājat to, šī smarža pazudīs. Alternatīva garšīgai gatavošanai ir tāda biezpiena siera kūkas, ko var pasniegt ar ievārījumu vai ievārījumu vai skābo krējumu. Pēc grauzdētas grauzdēšanas ar miltiem pannā eļļā visi mikrobi mirst.
Kā noteikt biezpiena svaigumu
Ir svarīgi, lai, iepērkot biezpienu tirgū, būtu jāpārbauda tā kvalitāte, lai neiegādātu skābu, jo tajā nav ražošanas datuma. Uzņēmēji zina, kā svaigam biezpienam ir smarža, tas ir nedaudz rūgstams pēc garšas, un tas smaržo kā svaigs piens. Bojāts produkts būs garšas rūgts, tas būs skābs un tam piemīt ne visai patīkama smaka. Jums jāapgūst sev noteikums, ka svaigs produkts jāuzglabā ne ilgāk kā trīs dienas atbilstošā temperatūrā. Pēc tam jūs varat padarīt pīrāgus no tā vai pīrāgu pildījumu, veikt smalkmaizītes vai biezpiena nūjas, kuru recepte ir zemāka.
Ja biezpiens ir pārāk skābs
Sāksim ar to, ka pārāk skābā biezpiens nenozīmē, ka trūkst biezpiena. Katru dienu, kad viņš paliek savā ledusskapī, tas kļūst skābs, jo tajā ir pienskābes baktēriju reprodukcija.
Pirmkārt, šādu biezpienu var padarīt par lielisku mīklas bagels, skābes šajā gadījumā būs tikai labumu, jūs varat arī padarīt rozes no biezpiena mīkla.
Un, otrkārt, jūs varat mēģināt izņemt mazu skābi no biezpiena, to vajadzētu uzliet ar pienu stundu un sajaukt. Tad saspiediet marli. Šo procesu var turpināt, kamēr biezputrs iegūst patīkamu smaržu un garšu.
Kā atsegt biezpienu ar smaržu
Kā saprast, vai biezpiens ir sabojājies
Biezpiens ir fermentēts piena produkts, kurā ir komplekss būtisku aminoskābes, vitamīnus, kalciju, laktozi, taukus tādā formā, kas ir pieejama šķelšanai. Šīs vielas padara biezpienu par neaizstājamu produktu.
Visnoderīgākais ir dabīgais mājas graudains biezputrs. Šis produkts visvieglāk uzsūcas ķermenī, un tas ir saistīts ar tā popularitāti starp visām iedzīvotāju grupām: tas ir noderīgi bērniem, veciem cilvēkiem. Tam vajadzētu ieņemt nozīmīgu vietu darbspējas vecuma cilvēku uzturā.
Granulu biezpiens bagāts ar kazeīna proteīnu, kas padara to par vērtīgu produktu uztura uzturā, un biezpiena zems skābums ļauj to lietot pacientu ar gastrītu, kuņģa čūlu un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu uzturā. Savukārt tas ir sadalīts arī vairākos gatavā produkta tauku satura veidos.
Šī produkta tauku saturam ir liela nozīme uztura uzturā - uztura speciālisti piekrīt, ka no vājpiena iegūtais biezputrs ir izdevīgāks. Fakts ir tāds, ka ir tieša atkarība no kalcija satura un tauku satura cietes - jo augstāks ir šis rādītājs, jo sliktāk kalcijs tiek uztverts ķermenī. Pēc garšas šis biezpiena veids ir zemāks par tauku biezpienu un produktu ar vidējo tauku saturu. Veikalos var atrast biezpienu ar 3%, 9% un 19% tauku. Katram no šiem produktiem ir savas iezīmes un priekšrocības. Biezpiens, kura tauku saturs ir mazāks par 3%, sauc par taukiem, bet pārējie veidi ir tauki. Patērētāju vidū vispopulārākais ir vidējā tauku biezpiens, jo tam ir labas garšas un diētiskās īpašības. Biezpiens ir neaizstājams arī bērnu barošanai. Bieži vien zīdaini izrauj kauliņu, kas ir skābekļa formas normalizēšanai, bet pieaugušajiem šis produkts ir ļoti noderīgs. Šis biezpiens pagatavots piena virtuvēs, bet, ja vēlaties, tu to vari izdarīt mājās. Lai to izdarītu, ņem 0,5 l svaigu 3% tauku pienu, uzsilda līdz 35-40 ° C un injicē 10 ml 10% kalcija hlorīda šķīduma (1 ampula zāļu). Pēc tam šķīdumu jāsajauc ar karoti.
Saskaņā ar zāļu iedarbību, pienu pēc dažām minūtēm pārklāj pārslās, tad tas jāiestrādā caur šķidrumu. Kalcinēts biezpiens ir gatavs. Nesajauciet to ar cukuru vai ievārījumu - tas pasliktinās kalcija uzsūkšanos. Kalcinētu biezpienu var lietot, lai ārstētu osteoporozes pacientus, injicējot vecāka gadagājuma cilvēku un pusaudžu diētu skeleta aktīvās izaugsmes laikā.
Katrai personai jūs varat izvēlēties biezpienu, kas viņam noderēs. Tas jālieto distrofijas, aptaukošanās, raicīta, artrīta un artrīta gadījumā, par problēmām ar kuņģa-zarnu trakta, nagiem, zobiem, ko izraisa kalcija trūkums organismā. Izvēlieties vajadzīgās produkta īpašības palīdzēs dietologam.
Kā izņemt rūgtumu no biezpiena?
- Zināšanas par biezpiena sastāvu
- Informācija par glabāšanu
- Kolinders
- Silts vārīts ūdens
- Ātrā asprātība
Vai tev ir rūgta rūgta? Lai to izvairītos, mēs atceramies galvenās svaiguma pazīmes. Smarža: svaigam biezpienam piemīt patīkama smarža, kas raksturīga fermentētiem piena produktiem. Krāsa: balta vai gaiši dzeltena. Otrais ir tipisks biezpiena tauku šķirnēm. Garša: mēreni skāba. Rūgtais biezpiens, pēc definīcijas, novecojis, un biezpiens ar rūgtumu - tas, kurš sāka pasliktināties.
Ja biezpiens nav vecs, bet jau ir rūgta garša. Nemēģiniet to izmest prom. Protams, to nevajadzētu lietot svaigu, bet kā pamats siera kūkām vai klimpām, šāds biezpiens ir diezgan piemērots. Pievienojiet cukuru vai vaniļas cukuru, un termiskā apstrāde, kas tiks veikta ar biezpienu, iznīcinās tā rūgtumu. Kā izņemt rūgtumu no biezpiena, ja jūs zināt, ka tā ieviešanas periods nav beidzies?
Varbūt tas tika izgatavots nevis no fermentēta, bet no skābuma piena, tas ir, ražošanas tehnoloģija tika pārkāpta. Šajā gadījumā putraujas baktērijas attīstās biezpienā, bet ne skābā pienā. Tas ir viens no iespējamiem trūkumu cēloņiem. Šādu biezpienu var mēģināt salabot, mazgājot ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Mielu iesaiņo marli, mazgā vairākas reizes, rūpīgi nospiežot marli.
Ja izpildes periods nav beidzies, varat mēģināt ēst biezpienu pēc šīs operācijas. Vislabākais veids ir izmantot to pēc termiskās apstrādes kā kastroļu pamatu. Iekšlietu biezpiens var arī nobaudīt rūgtus, ja jūs pārkāpjat recepti un tehnoloģisko ķēdi savā produkcijā.
Ir vērts atzīmēt, ka ēdieni, ko izmantojat, lai pagatavotu biezpienu, būtu pilnīgi tīri. Ja šajā gadījumā biezpiens ir rūgts, mēģiniet to labot iepriekšminētajā veidā. Ja esat pārliecināts par izmantojamā piena kvalitāti, tad pēc apstrādes un produkta organoleptisko īpašību pārbaudes varat to izmantot.
Izmetiet veco biezpienu, kuram ir neparasta puvota smaka, kā arī rūgtums, neveicot nekādus eksperimentus uz to vai jūsu veselību. Šajā gadījumā pat termiskā apstrāde nepalīdzēs. Vienmēr paļaujieties uz savu veselo saprātu, izmantojiet izdomu. Neizmetiet biezpienu, kamēr neesat pārliecināts, ka produkts ir bezcerīgi kļūdains.
Lai labotu rūgto biezpiena garšu.
Vistas salāti, mērce, vienkāršs, viegli, ātri salāti, dzimšanas diena, krabju salāti, krabju nūjiņas, salātu un kāpostu salāti ar sēnēm, salāti Cēzara salāti ar olām, siļķe ar kažoku, salātu MimozaTort mastikas, medus kūka, tortes diena rozhdeniyaPirogi, mājās cepumi, pīrāgi, pankūkas un pankūkas, pīrāgs, smalkmaizītes, ābolu pīrāgs ar āboliem, Siera, smalkmaizītes, kūkas, pankūkas, kartupeļu pankūkas, Männik - manna kūka, kūka ar āboliem pankūkas jogurta, kūkas, virtuļi, kūkas, smalkmaizītes, cupcakes, cupcakes, pankūkas, piens, Biezpienmaizīte, Tat, strūdele, smalkmaizītes, siera, khachapuri pīrāgs ar kapustoyV krāsns, pildījumu ēdieniem, multivarka, saldēšana, kartupeļus krāsnī, pildīti pipari, biezputru ar multivarka, gaļu krāsnī, vistas cepeškrāsnī, kartupeļu multivarka, vistu multivarkeKasha, cep, kotletes, plovu, cepti biezpiena, kāpostu tīteņi, pelmeņi, lazanjas, omleti, kulteni olu, mīklā, kotletes, Chebureki ar gaļu un bez, steiks, sautējums, kāpostu sautējums, pica, karbonādes, gaļa no franču krāsnī, sautējumi, graudaugu ar pienu, Lagmānas, Millet biezputru, biezpiena kastrolis ciematā uhovke, putra Ķirbju, kartupeļu sacepumu, Manna, vistas mērcē, pildījumu kāpostu slinks, zivju kūkas, sautējumi ar multivarka, rīsu kashaGlazur kūka un smalkmaizītes krējuma kūka un vypechkiDrozhzhevoe mīkla, mīkla par pīrāgi, mīkla pitstsySamogon mājas, mājas vīns House vīnu no vīnogām MorsKapusta ziemā ziemas tomāti, paprika par ziemu, zaļie tomāti ziemai, Yum ziemai, ievārījums ziemas skābētiem kāpostiem, kāpostiem mājas, sulas ziemas marinētiem sēnēm, ievārījumu mājas, Conce virovanie, bez sterilizācijas, LechoNa dzimšanas diena, Jaunais gads stolKartoshka ar gaļu, vistas ar kartoshkoyItalyanskaya, franču
Lai atgrieztos patīkamai gaumei skābā biezpienā, rīkojieties šādi. Sajauciet biezpienu un pienu 1: 1 attiecībā. Tad salieciet biezpienu šķidrumā, lieciet pienu iztukšot un pēc tam lieciet biezpienu zem spiediena. Atlikušo pienu no procedūras var izmantot pankūka mīklai.
Ātri pagatavot piena zupu vai rīsu biezputru.
Lai jūsu piena zupa vai rīsu biezputra tiktu pagatavota ātrāk, mēģiniet iepriekš pasniegt makaronus vai rīsus ūdenī un pēc tam pāriet tos pienā. Četrām minūtēm ir pietiekami daudz vārīšanās ūdenī.
Kartupeļu biezeni nepulcējās.
Kartupeļu biezeni nekļūst pelēks, atšķaida ar siltu pienu.
Krējumu karstā mērcē nav sagriezti.
Tādā veidā, kad skābo krējumu pievieno karstam mērcei vai mērcei, to var pievienot nedaudz piena.
Lai padarītu omlete pūkains.
Ja jūs vēlaties iegūt sulīgu oveļu, mēģiniet pievieno ūdeni vai pienu saberztām olām. Pietiek ar vienu ēdamkaroti šķidruma vienā olā. Sajauciet, kamēr tev vajag labu sitienu.
Kā uzlabot jēra gaumi?
Sekojošā procedūra palīdzēs glābt jēru no konkrētās smaržas. Ievietojiet jēru pienā vienu stundu. Pēc tam noņemiet un ieziest ar malto ķiploku.
Turot aknu izrādīsies konkurss.
Ar šādu procedūru var pievienot sautējumu aknās. Pēc aknu cepšanas nepieciešams pannā ielieciet skābo krējumu vai sūkalu vai pienu. Un izkusiet aknas vēl 10 minūtes zemā siltumā.
Lai padarītu aknu mīkstāku.
Ja pazemosiet aknas pienā pirms cepšanas, tas izrādīsies mīkstāks un garšīgāks.
Kurā podiņā ir labāk vārīties pienu?
Centieties vārīties pienu kastroī, kas īpaši nopirkts šim nolūkam. Tāpēc, ka piens ļoti labi absorbē dažādas smakas.
Kā pagatavot garšīgu ceptu pienu?
Lai iegūtu ļoti garšīgu ceptu pienu, ielej vārītu pienu termosa kolbā, kas izskalota ar karstu ūdeni, aizveriet un ļaujiet nostāvēties septiņas stundas.
Kā saglabāt pienu bez ledusskapja?
Lai pienu uzglabātu ilgāk bez ledusskapja, vāra no rīta un vakarā. Neaizklājiet pannu, līdz piens ir atdzisis. Tātad jūs varat darīt ne vairāk kā trīs dienas.
Lai piens nav sadedzināts.
Lai novērstu piena dedzināšanu, uzņemiet to ar biezu apakšējo pannu.
Pirms vārīšanas piena.
Ja pirms piena ielejšanas skalojiet pannu ar aukstu ūdeni, piens nedeg tik daudz.
Ja piens aizbēga.
Ja piens ir izbēga uz plīti, nekavējoties uzlieciet šo vietu ar mitru papīru (pēc piena dzēšanas). Šajā gadījumā, dzīvoklī esošā smarža nepārsniedz.
Piens tiks uzglabāts ilgāk.
Ja jūs vēlaties, lai pienu uzglabātu ilgāk, vāra to ar cukuru uz vienu piena ar vienu tējkaroti cukura.
Nelietojiet skābo pienu.
Lai piens nepakļūtu skābā, ielej tajā sāls šķipsnu.
Mēs sapratīsim, ko var pagatavot no jau paskābināta biezpiena
Daudzas mājsaimnieces saskārās ar situāciju, kad iegādāts biezpiens nebija izlietots laikā, tāpēc tas pasliktinājās un kļuva skābs. Šajā gadījumā informācijai, ka tā ir labāka ar skābo biezpienu, tas būs ļoti atzinīgi vērtējams.
Diemžēl ir tik labi izmesti, un tas nav nepieciešams, jo ir daudz dažādu ēdienu, kurus var sagatavot, pamatojoties uz šādu produktu. Lai atbildētu uz šo interesanto jautājumu, mēs piedāvājam visbiežāk sastopamās un pārbaudītās receptes, ko ikviens var rīkoties.
Cepumus mīlēja gan pieaugušie, gan bērni. Šī ir lieliska iespēja brokastīm vai to var pasniegt kā desertu. Lai bloķētu skābu garšu, ieteicams pasniegt siera kūkas, piemēram, ar iebiezinātu pienu, ievārījumu vai jebkuru saldu mērci.
Jums jāņem produktu komplekts: 0,5 kg biezpiena, 2 olas, 4,5 ēdamk. karotes cukura, 150 g miltu, augu eļļas, sāls un vaniļas.
Sagatavosim šādi:
- vispirms tev ir jādara biezpiens: to kārtīgi samaisīt vai sasmalcina caur sietu. Šī procedūra atbrīvos no esošajiem gabaliņiem. Iegūtā masā ielieciet olas, kā arī cukuru, vanilīnu un sāli. Rūpīgi sajauciet visu, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos;
- daļēji pievieno 100 g miltu un mīklas mīca, līdz tā ir gluda, tā ka nav gabaliņu. Atlikušos miltus ielej uz plakanas plāksnes, un jūs varat sākt gatavot siera kūkas. Sasmērējiet ēdamkaroti ūdenī un sagatavojiet tam sagatavotās mīklas daļu, izveidojiet bumbiņu ar savām rokām un izlīdziniet to, un pēc tam velciet uz abām pusēm miltos;
- Sildiet sviestu panniņā un ielieciet tajā siera kūkas. Cepiet no abām pusēm uz neliela ugunskura zem vāka, līdz dzeltenīgi. Pasniedziet karstu ar saldo piedevu.
Casserole - ideāls deserts, kas ir sagatavots ļoti ātri un viegli. Šāds ēdiens palīdzēs, kad viesi negaidīti parādīsies, un viņiem nekas neliecina. Ja jūs nezināt, ko var pagatavot no skābā biezpiena, tad šī recepte ir paredzēta jums.
Lai pagatavotu sautējumus, jums jāieņem šādi produkti: 0,5 kg biezpiena, 3 ēd.k. karotes krējuma, sviesta un cukura, 0,5 ēd.k. ogas vai sasmalcinātus augļus, 2 ēd.k. karotes mīklas, olu, 100 g rozīņu, sautējums paniņas un vaniļas šķipsnu.
Sagatavosim šādi:
- Lai sāktu biezpienu, ir arī nepieciešams sasmalcināt, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Jūs varat izmantot sietu, gaļas mašīnā vai blenderī. Izkausējiet sviestu tvaika vannā un nosūtiet to uz sagatavoto masu. Mazā bļodā noslaucīt olas ar cukura piedevu. Nosūtiet maisījumu uz biezpiena masu. Šeit turiet mannu, vaniļu un sāli;
- lai iegūtu homogēnu maisījumu, ļoti labi jānotīra gala masa. Ielieciet rozīnes ar miltiem un pēc tam nosūtiet tos uz mīklu. Sakarā ar šo triku, žāvēti augļi vienmērīgi sadalīti pēc svara. Izņemiet cepšanas trauku, notīriet to ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Ja nē, tad vienkārši ielieciet pergamenta lapu. Ieliet sagatavoto mīklu un uzlieciet skābo krējumu virsū. Ielieciet formu cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz 200 grādiem. Gatavošanas laiks - 30 minūtes. Pasniedziet kastroli uz galda, laistot to ar sajaucot pienu vai ievārījumu.
Garšīgu tēju var pagatavot pat no skābā biezpiena. Ir daudz dažādu iespēju, mēs piedāvājam palikt uz magoņu sēklu sīkdatnēm.
Lai pagatavotu garšīgu garšvielu, jālieto šādi produkti: 185 g margarīna, 2 olas, 8 g sodas, 60 g granulēta cukura, 275 g biezpiena, 4 g sāls, 385 g miltu, 175 g ābolu ievārījuma, 70 g magoņu un 40 g cukura pulveris.
Sagatavosim šādi:
- Lai sāktu, ņem skābu biezpienu un sasmalcina to caur sietu vai sasmalcina blenderī. Nogrieziet margarīnu ar nazi un ievietojiet to bļodā, kur jūs izgatavosiet partiju. Atsevišķi uzlieciet olās un nosūtiet to uz margarīnu. Ielieciet soda, cukuru un visu labi samaisa. Joprojām paliek tikai pievienot biezpienu un, daļēji ielej izsijātus miltus, mīcīt mīklu;
- Iegūtā masa tiek sadalīta četrās daļās un katra tiek sagriezta kūkā. Sadaliet tos 8 sektoros, notīriet tos ar ievārījumu un apsmidziniet ar magoņu sēklām. Katru šķēli ielejiet ruļļos. Izņemiet cepšanas lapu, pārklājiet to ar pergamentu un ievietojiet bagelītes tur. Nosūtiet to cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks - 15 minūtes. Atdzesējiet gatavās cepumi, apkaisa ar pulvera cukuru un pasniedziet.
Varat pagatavot ne tikai saldu desertu, bet arī sāļu. Šādas sīkdatnes var izmantot, lai pagatavotu sviestmaizes un vienkārši ēst uzkodas.
Mēs izgatavojam cepumus no šādiem produktiem: 225 g skābo biezpienu, olu, 5 g sāls, 320 g miltu un 125 g sezama.
Sagatavosim šādi:
- Lai sāktu ar atkārtojumu, pārvērtiet mūsu galveno sastāvdaļu par homogēnu masu, atbrīvojoties no gabaliņiem jebkurā iepriekš minētajā veidā. Pievienojiet iepriekš iesētajiem miltiem un labi samaisiet. Arī pievienojiet sāli un saldētas sviesta gabalus, kas kopā ar citām sastāvdaļām ir jāsaliek ar nazi. Tad mīciet mīklas ar savām rokām, lai padarītu to gludu un mīksta. Izveidojiet kubiņu, aptiniet to ar plēves plēvi un atstājiet ledusskapī pusstundu;
- pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet mīklu un nolejiet to slānī tā, lai tā biezums būtu aptuveni 2 mm. Izmantojot stikla vai pieejamās veidnes, izgrieziet sagataves sīkdatnēm. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas vispirms jāpārklāj ar pergamentu. Uzlieciet olu plāksnītē ar dakšiņu vai vāra, un pēc tam ielejiet cepumus ar to. Apberiet ar sezamu uz augšu. Jūs joprojām varat izmantot siers. Cepiet 220 grādos 23 minūtes. Gatavājai sīkdatnei jābūt kraukšķīgai uz augšu un jātur iekšpusē mīksta.
Kraukšķīgie un kraukšķīgie crispy donuts ir iecienīts deserts gan pieaugušajiem, gan bērniem. Turklāt pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka visgaršīgākie tie iegūti tieši no sastopamā biezpiena. Ja vēlaties uzzināt, ko var izgatavot no skābo biezpiena, tā, ka ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem tas patīk, tad šī recepte ir ideāli piemērota šim.
Sagatavojiet šos pārtikas produktus: 600 g biezpiena, 5 olas, 8 ēdamkarotes. šaukšieni cukura, 0,5 tējkarotes soda ar slapinātu etiķi, 3,5 ēd.k. milti, vanilīns un augu eļļa.
Sagatavosim šādi:
- Lai iegūtu viendabīgu masu, ir jāmaina trauka galvenā sastāvdaļa. Pievienojiet sodas maisījumu ar etiķi un cukuru. Viss labi samaisa un ievieto olu masā, vaniļā, un pēc tam pievieno porcijas miltu, mīca viendabīgu mīklu;
- Paņemiet kafiju ar biezu dibenu un ielejiet tajā pietiekamu daudzumu eļļas, lai donuts varētu tur brīvi pārvietoties. Ja jums ir cepts cepts, tad, protams, to izmantojat. Sildiet to labi, un tikai pēc tam turpiniet cepšanu. Atlaidiet mīklas gabalu un izveidojiet lodi, kuras izmērs ir kā valrieksts. Ņemiet vērā, ka cepšanas laikā tie palielināsies gandrīz 2 reizes. Sagatavojiet nelielās porcijās. Starp citu, skābo biezpiena garša gatavošanas laikā pilnīgi pazūd. Ir ieteicams papurams dvieļiem izplatīt virtuļus tā, lai tie absorbētu lieko tauku daudzumu.
Mēs esam parādījuši jums visbiežāk sastopamās receptes, kas ļauj pagatavot garšīgu ēdienu no skābo biezpiena, kas priecēs gan pieaugušos, gan bērnus.
Tagad jūs varat neuztraucties, ka iegādātā biezpiena sabojāt un no tā jāizvairās. Ja produkts smagi smaržo, tad labāk to izmest un neradīt risku jūsu veselībai.
Kāpēc jūs nevarat ēst beigto biezpienu
Biezpiens ir fermentēts piena produkts, ko iegūst, sildot skābu pienu un pēc tam atdodot sūkalas. Šī produkta sastāvā ietilpst viegli sagremojamie tauki un olbaltumvielas, vitamīni, daži hormoni, minerāli, nedaudz ogļhidrātu. Visas šīs sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta stāvokli, uzlabo gremošanas procesu, normalizē zarnu mikrofloras sastāvu, veicina ķermeņa vispārējo tīrīšanu un nostiprināšanu.
Biezpiens tiek izmantots kā fiksējošs līdzeklis, lai ārstētu un novērstu caureju, hipertensiju, aptaukošanos (kā uztura ēdienu, kas veicina svara normalizāciju), anēmiju (hemoglobīna sintēzē tiek izmantots liels dzelzs saturs), kalcija deficītu, vielmaiņas traucējumus un aknu slimības. Pēc caurejas šis fermentētais piena produkts palīdz normalizēt zarnu mikrofloru, nepārslogo gremošanas sistēmu, neizraisa kuņģa gļotādas. Piesakiet svaigu mājās gatavotu biezpienu mazuļu bērniem caureju kā fiksācijas līdzekli.
Vai es varu dabūt biezpienu?
Neskatoties uz visām iepriekšminētajām šī produkta īpašībām, ir vairāki faktori, kuru dēļ tā kļūst par bīstamu veselībai:
- Neatbilstot termiskai apstrādei, var izraisīt saindēšanos ar biezpienu, gremošanas sistēmas traucējumiem, virkni alerģisku reakciju. Sagatavojot baltā biezpienu, ir stingri jāievēro šādu ēdienu gatavošanas temperatūras režīms. Pievērsiet uzmanību arī uz produkta struktūru (svaiga biezpiena elastība, nesatur daudz mitruma).
- Izbeigšanās derīguma termiņš. Sūtie biezpiens ir kaitīgs cilvēka ķermenim. Nav ieteicams lietot.
- Nepareizs uzglabāšanas režīms. Produkts, kas tika nepareizi uzglabāts neatkarīgi no tā, vai derīguma termiņš ir pagājis vai nav, var kaitēt personai. Īpaši nepieciešams to lietot ar piesardzību vasarā, jo šajā laikā mikroorganismi intensīvi attīstās un var pasliktināties. Biezpienu var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Pēc termiskās apstrādes šo fermentēto piena produktu var uzglabāt līdz piecām dienām.
Ja biezpiena produktu derīguma termiņš ir ilgāks par trīs dienām, tas norāda uz konservantu vai stabilizatoru klātbūtni. Šādas vielas pagarina produkta derīguma termiņu, bet arī rada briesmas cilvēka ķermenim.
Kā noteikt biezpienu vai nē
Svaigi zemu tauku biezpiens ir vienmērīgi balts, un augsta tauku produktam ir dzeltena vai krēmkrāsa. Spēcīgas dzeltenas krāsas klātbūtne ir zīme, ka biezputra ir kļuvusi slikta. Rozā, zaļas vai melnas plankumi norāda uz intensīvu baktēriju attīstību. Ja produktam ir tumšas plankumi un zaļumi ar pelējumu, tā jāiznīcina.
Rūgto produktu raksturo neviendabīga konsistence - viena gabalu daļa ir nedaudz žāvēta, otra ir ūdensizturīga un pārklāta ar gļotām. Parasti tas rodas nepareizas vai ļoti ilgas uzglabāšanas dēļ. Šo produktu nav ieteicams lietot, jo īpaši bez iepriekšējas termiskās apstrādes.
Arī skāba, rūgta garša un nepatīkama pelējuma smaka ir raksturīgas pazīmes, ka biezputrs ir skābs. Svaiga produkcija smaržo nedaudz skābā piena.
Vai ir kāds nokavēts biezpiens?
Gadījumā, ja biezpiens ir izšūts vairākas dienas, bet tā izskats ir normāls (nepatīkama smaka nav, parastā krāsa un struktūra), tad no šāda produkta ir pieļaujams pildīt sautējumkartu vai citu termiski apstrādātu trauku. Cepšanas vai sautēšanas laikā augstās temperatūrās mirst patoloģiskas baktērijas, kas var izraisīt zarnu infekcijas.
Nav vērts produkts, kura derīguma termiņš ir ilgs laiks, vai skābs ilgtermiņa uzglabāšanas dēļ. Šāds fermentēta piena produkts sāk izplatīt patogēnu baktēriju, kas var kaitēt cilvēka veselībai. Vieglākos gadījumos tiek konstatēti zarnu un vieglas caurejas traucējumi, kā arī sarežģītākos gadījumos saindēšanās.
Barības saindēšanos raksturo ātra un ātra simptomu parādīšanās, kas ietver: smagu vispārēju vājumu; vēdera krampji, asas un ļoti smagas kolikas; slikta dūša, vemšana, caureja; ķermeņa temperatūras paaugstināšanās, drudzis, drudzis.
Šādi simptomi ir raksturīgi citiem saindēšanās veidiem, bet, saindēšanās gadījumā ar biezpienu, tie ātri parādās. Lai izvairītos no ķermeņa miršanas, ir nekavējoties jāsāk terapija.
Maziem bērniem īpaši kaitīgs valdziņš, jo viņu ķermenis ir jutīgs pret sabojātās pārtikas iedarbību. Saindēšanās ar šo fermentēto piena produktu bērniem ir bīstamāka un neprognozējama nekā pieaugušajiem. Slimības pakāpes sarežģītības pakāpe ir atkarīga no vispārējā gan pieaugušā, gan bērna ķermeņa stāvokļa.
Viegla saindēšanās forma ir saistīta ar alerģiskām reakcijām, letarģiju un pārtikas atteikšanu. Ar sarežģītāku bērna formu ir smagas sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja, drudzis.
Ārstēšana jāsāk nekavējoties. Pirms ārsta ierašanās bērnam jānoformē, lai dzert ūdeni un lai veiktu febrifugu. Terapija ar terapiju pēc terapijas jānosaka ārstam.
Dažiem cilvēkiem caureja var rasties no svaigas, neskartas biezpiena. Šis simptoms var būt saistīts ar atsevišķu zāļu nepanesību vai ar laktāzes deficītu, kurā laktoze nav uzsūcas. Šāds nesagremots un nepārstrādāts cukurs tiek ātri izvadīts no organisma (rodas caureja). Laktāzes deficīta rašanās parasti tiek noteikta ģenētiski.
Cukurbiets var būt slikti pārmērīgs citas gremošanas sistēmas slimības dēļ, piemēram, pankreatīts. Tajā pašā laikā vēdera uzpūšanās un hroniska ūdeņaina caureja parādās pēc tam, kad patērē pat nelielu daudzumu produkta.