Taukskābju šķirnes: saraksts, ieguvumi veselībai

Šajā materiālā mēs apskatīsimies, kāda ir taukskābju zivis un kā tas organismam dod labumu no tā ēšanas. Ieteicamie patēriņa rādītāji bērniem, pieaugušajiem (vīriešiem, sievietēm) un grūtniecēm / laktējošām sievietēm, kā arī tauku zivju šķirnēm (jūras un upju / ezeru zivis).

Taukskābju saraksts un veselības ieguvumi

Taukainas zivis ir tauku audu vēdera dobumā un zarnu traktā. Tās filejā ir līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis dažādās sugās ir atšķirīgs. Piemēram, trekno zivju ir mazi lopbarības zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšoviem, kā arī citu lielo pelaģisko zivju, piemēram, lasis, forele, tuncis, un makreles (1).

Treknās zivīs var salīdzināt ar balto zivju, kas satur taukus tikai uz aknām (daudz mazāk nekā trekno zivju). Uz baltās zivs ietver mencas, pikšas, butes, utt White zivis parasti grunts zivju, kas apdzīvo jūras gultni vai to tuvumā, bet trekno pelaģiskās zivis ir -. Mājo ūdens kolonnā.

Tīras zivju gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un bagāta ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis satur arī šīs uzturvielas, bet daudz zemākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ taukskābju, nevis balto zivju patēriņš cilvēkiem var būt izdevīgāks, jo īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka taukainas zivis satur lielākus piesārņotājus (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu), nekā balto zivju. Starp citu labvēlīgo ietekmi pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes tauku zivīs var palīdzēt uzlabot stāvokli ar iekaisuma slimībām, piemēram, artrītu.

Riska jūras zivis: saraksts

Eļļainas zivis satur ievērojamu daudzumu tauku visās ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir taukskābju saraksts:

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, neatkarīgi no tā, vai tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.

Eļļaina upe un ezera zivis

Visvairāk tauku zivis starp upi un ezeru:

Taukskābju zivju ieguvumi veselībai

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra taukskābju patēriņš palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisko stāvokļu attīstību, piemēram:

Demenci (demenci)

1997. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Annals of Neurology, piedalījās 5 386 vecāka gadagājuma dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki konstatēja, ka zivju ēšana samazina demences attīstības risku (3).

Gados vecāki cilvēki, kuri vismaz reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, ir mazāk attīstījušies demences, tostarp Alcheimera slimības. Papildus asinsvadu aizsardzības nodrošināšanai zivju eļļās atrodamās omega-3 taukskābes var mazināt iekaisumu smadzenēs un spēlēt lomu smadzeņu attīstībā un nervu šūnu atjaunošanā (4).

Francijas pētījums, kas 2002. gadā tika publicēts British Medical Journal (BMJ), septiņus gadus iesaistījās 1774 gados vecākiem cilvēkiem Francijas dienvidos. Zinātnieki pētīja, cik daudz viņi patērēja gaļu un jūras veltes, un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.

Secinājums bija tāds, ka cilvēkiem, kuri vismaz vienu reizi nedēļā ēduši zivis, bija ievērojami mazāks demences diagnostikas risks septiņus gadus. Šis pētījums pastiprināja Neiroloģiskā pētījuma Annāļu rezultātus. Tā ilgāka laika dēļ BMJ pētījums ir sniedzis vairāk pārliecinošu pierādījumu par patiesu aizsardzības efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Lietojot 200-400 g taukainas zivis divas reizes nedēļā, var arī palīdzēt novērst pēkšņas mirstības pazīmes miokarda infarkta laikā, novēršot sirds ritmu (5).

Eikozānpentakarbonskābes (EPA), atklāts zivju eļļā, acīmredzot ievērojami samazina iekaisumu, pārveidojot ietvaros ķermeni rezolviny ar pozitīvo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un artrīta (6).

Ieteicamie patēriņa rādītāji

1994. gadā Apvienotās Karalistes komiteja ieteica cilvēkiem nedēļā ēst vismaz divas porcijas zivju, no kurām vienai jābūt taukainai zivīm.

2004. gadā Lielbritānijas Pārtikas standartu aģentūra ir publicējusi norādījumus par ieteicamo minimālo un maksimālo daudzumu trekno zivju, jums ir nedēļa līdzsvarot derīgās īpašības omega-3 taukskābju un potenciālās briesmas izmantošanas polihlorēto bifenilu un dioksīnu. Tā apstiprināja vadlīnijas 1994. - divas porcijas zivju nedēļā, ieskaitot vienu daļu no trekno zivju. Tomēr ieteicams ne vairāk par četrām dzērienu nedēļā, un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm zīdīšanas periodā (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka metil-dzīvsudraba toksiskās vielas maksimālā pieļaujamā perorālā deva ir 0,1 mikrogrami uz kg ķermeņa svara dienā. Atbilstošais dzīvsudraba limits asinīs ir 5,8 μg / l. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukskābēm:

Ieteikumi maksimālā patēriņa trekno zivju veidoja līdz četrām porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā vīriešiem, zēniem un sievietēm pagājušajā reproduktīvā vecumā, un līdz diviem dzērieniem nedēļā sievietēm reproduktīvā vecumā, tai skaitā grūtniecības un zīdīšanas laikā un meitenēm. Nav ieteikts ierobežot baltās zivis.

2007. gada EPN un USDA pamatnostādnēs noteikts ierobežojums tikai tauku zivju patēriņam, kurā vairāk nekā viena daļa uz vienu miljonu metildzīvsudraba, jo īpaši:

  • malakants
  • karaliskais makrelis
  • haizivs
  • zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi zīdīšanas / grūsnām sievietēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām vajadzētu pilnībā izvairīties no tādu zivju izmantošanas, kurām ir augsts dzīvsudraba piesārņojuma risks (uzskaitīts iepriekš), un ierobežot zivju patēriņu ar mērenu un zemu metildzīvsudrabu līdz 340 gramiem nedēļā. Galdu tunzivju (garspuru tunzivis) izmantošana ir jāierobežo līdz 170 g vai mazāk nedēļā.

Kura zivs ir visvairāk tauku?

Taupīgākā zivs ne vienmēr ir visnoderīgākā. Tas satur 8% lipīdu, kas nav ierobežojums. Veselīgam uzturs ir piemērotāks vidēji tauku šķirnes. Tie satur optimālu Omega-3 un Omega-6 skābju attiecību, kas ir veselīgas sirds, zemā holesterīna un maksimālā ilgmūžības un dzīves atslēga.

Gandrīz 15% zivju gaļas ir augstas kvalitātes olbaltumvielas. Tam ir visas svarīgās ķermeņa aminoskābes. Šo olbaltumvielu viegli gremdējas ar gremošanas traktu un nodrošina pareizo enerģijas daudzumu. Turklāt zivju filejas ir bagātas ar vitamīnu un minerālvielu masu, kas ir nepieciešama mūsu organisma sistēmu netraucētai darbībai.

Par tauku vispār

Zivis ir mono un polinepiesātināto taukskābju avots. Visas šķirnes var iedalīt trīs grupās: liesa zivs (līdz 4% lipīdu), vidēji tauki (4-8%) un tauki (vairāk nekā 8%). Bet pat vienas un tās pašas zivju šķirnes tauku saturs atšķiras atkarībā no gada laika.

Pat vismodernākie zinātnieki apgalvo, ka zivs ir viens no visizdevīgākajiem veselības produktiem. Regulāra Omega-3 lietošana samazina triglicerīdu līmeni gandrīz par trešo daļu no sākotnējā daudzuma. Šī viela samazina sirds slimību un koronāro artēriju slimību risku.

Vai jūs brīnums, kādai zivjai ir visaugstākā tauku procentuālā daļa? Pacific Echalon satur apmēram 45%. Eganalona radinieks dzīvo Baikalas ezerā - Baikāla golomjankā. Tās svaru veido gandrīz 40% lipīdu. Gaļa tajā ir diezgan maz. Salīdzinājumam, nākamais sarakstā ir zutis ar indeksu 30%.

Tauku līderi

Mēs norādījām pirmos trīs pārstāvjus augstāk, bet reitingu nebeidzas. Šīs grupas kaloritātes vērtība ir aptuveni 180-250 kcal uz 100 g.

Tātad, taupīgākie jūras un upju zivis, ko cilvēki labprāt iekļauj diētā:

  • siļķe (14-19%);
  • skumbrija (13-18%);
  • zobenzivis (16%);
  • Kaspijas bruņurupucis (13%).

Vairāk par šo sarakstu vajadzētu attiecināt uz beluga, Iwashi, saury, stellaturūnu, sudrabkarpu, storu pārstāvjiem, paltusiem un sams. Tikai 300 g zivju no šīm šķirnēm nodrošinās nedēļas likmi Omega-3. Uztura pārtikai tie nav piemēroti. Šajos nolūkos labāk izvēlēties liesās un vidēji tauku sugas.

Citas zivju šķirnes

Zema tauku satura zivju sugas ir zemas enerģētiskās vērtības - 70-100 kcal / 100 g. Šīs kategorijas līderi ir mencas, pikšas, sudraba merki un safrāna mencas. Pievērsiet uzmanību arī mežonēm, vobla, jūras asariem, upuru asarām, asarām, lašiņiem un līdiem. Šīs šķirnes sagatavo ļoti ātri, nepārslogo kuņģa-zarnu trakta un gandrīz pilnībā absorbējas. Grūtnieces un bērni tiek mudināti iekļaut šo veidu zivis uzturā.

Kaloriju saturs vidēji taukainā gaļā ir 90-140 kcal / 100 g. Šajā grupā ietilpst rozā laša, sams, tunzivis, jūras laši, reņģes, karafs, laši, karpas un foreles. Zivis ar tauku saturu ir lieliski piemērots kodināšanai un smēķēšanai. Bet tomēr labāk ir cepēt vai tvaicēt.

Dietologa ieteikumi

Amerikāņu veselīgas uztura biedrība biežāk iesaka ēst lašus, foreles, tunzivis, liesās siļķes, makreles un sardīnes. Tie piesātinās organismam ar optimālu Omega-3 daudzumu. Tomēr sagatavošanas metode lielā mērā ietekmē potenciālos ieguvumus. Gaļa, kas cepta augu eļļā, zaudē gandrīz visas vērtīgās īpašības.

Labākais uztura produkts ir mencas. Tas nav taukains (tikai 0,3-0,4% lipīdu) un bagāts ar olbaltumvielām. Gandrīz piektdaļa svara ir augstas kvalitātes olbaltumvielu. Taču viņas aknas ir ļoti tauki, bet "mierīgā veidā". Lipīdu daudzums tajā sasniedz 70%. Vēl viena zivju priekšrocība ir nelielu kaulu trūkums. Tūlīt pēc šīs sugas ir mežistrāde.

Zivju šķirnes - kaloriju un veselīgas īpašības

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: taukainas, vidēji tauku un ar zemu tauku saturu šķirnes, to kaloriju saturs, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis tiek novērtēts, pateicoties unikālajam mikroelementu un vitamīnu līdzsvaram, kas nepieciešams normālam metabolismam, enerģiskai garīgai aktivitātei, labklājībai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Zivju tauku saturu var iedalīt trīs grupās: zema tauku (liesa), vidēji tauku (vidēja tauku) un tauku šķirņu.

Zema tauku satura zivju šķirnes

Šīs grupas pārstāvji satur tauku saturu līdz 4% un kaloriju saturu no 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

No jūras dzīvi ar zemu tauku šķirnes ir: butes, menca, heks, sudraba, merlanga, jūras asaris, garaste, Pollock, safrāns mencas, pikšas, pollaka, raudu. No upes - līdakas, lašveidīga, asari, ezers, līči, līdakas.

Menca, pikša, pollaka, sudraba heka, navaga tauku saturs ir līdz 1,4%. Visbiežāk uztura zivju produkts ir mencas. Viņam nedaudz atpaliek meža, putasu un polloka uzturvērtības un uztura īpašības.

Zivis ātri vārītas, viegli sagremojamas un gandrīz pilnīgi absorbējas ķermenī, īpaši liesa, kas nav taisnība, piemēram, daudzu veidu gaļā.

Zema tauku satura zivju šķirnes ir ideāli piemērotas tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, kā arī barot grūtnieces un bērnus. Zivis ar dārzeņiem, ceptu folijā vai tvaicē, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas - tas ir labākais ēdiens vakariņām.

Mēreni tauki

Šīs grupas pārstāvji satur tauku saturu no 4 līdz 8% un kaloriju saturu no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

No jūras iedzīvotājiem līdz mērenām taukainām šķirnēm pieder: stavridas, sams, tunzivs, rozā laša, zema tauku siļķe, reņģes, jūras asaris, kumija, jūras brāķis. No upes - foreles, karpas, sams, kara karpi, karpas, laši. Tauku saturam līdz 6% ir zivs, stavridas, reņģes, jūras asari, tunzivis.

Mēreni tauki ir labākais kvalitatīvu olbaltumvielu avots, tāpēc tie, tāpat kā liesās sugas, ir ideāli piemēroti sportistiem. Reizi nedēļā tie, kuri uzturā, var sevi izjust. Vidēja tauku zivis ir ideāli piemērots sautēšanai, smēķēšanai un sālīšanai, taču tas ir daudz noderīgāks, ja tas ir cepts vai tvaicēts. Maziem bērniem varat gatavot ēdienus no foreles, jūras asaris, karpas un lašiem.

Taukskābes

Šīs grupas pārstāvji satur tauku saturu 8% un kaloriju saturu no 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Ar trekno zivju ietver paltusu, Pacific saira, skumbrijas, zuši, ilkĦzivs, Cisco, eļļains reņģēm, brētliņām Kaspijas, zvaigžņveida stores, king lasis, stores, balta lasis, iwashi, Sabre zivis, vēdzeles, balto zivju, karpas, nonoteniya storu šķirnes.

Diētiskai diētai tropu zivis nav piemērotas. Tomēr tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši jūras jo satur daudz joda nepieciešams vairogdziedzera veselību, un Omega-3, kas aizsargā asinsvadus, novērš iekaisumu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzeņu darbību, regulē asinsspiedienu, uzlabo vielmaiņas procesus katrā ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav nekur citur, izņemot sēklas, rieksti un augu eļļas, bet "zāļu" omega-3 ir daudz mazāk efektīvs nekā "zivis". 300 g taukainas zivis - nedēļas likme omega-3.

To cilvēku uzturā, kuri plāno ilgstošu un aktīvu dzīvi, jābūt zivīm un dažādām šķirnēm. Regulārais ūdens organismu gaļas patēriņš palīdz samazināt daudzu slimību risku, saglabāt labu skaitli un saglabāt visu ķermeni lieliskā stāvoklī.

Kas ir taukainākā zivs?

Neskatoties uz to, ka taukaino pārtikas ēšana ir kaitīga, tauku zivju priekšrocības mūsu organisma normālai darbībai ir neapstrīdamas. Parasti šādas zivju šķirnes apdzīvo auksto ziemeļu jūru, tāpēc tauku sastāvs ir īpašs. Plastmasas nepiesātinātās taukskābes, no kurām tā sastāv, nepieslēdzas kristāliem zemā temperatūrā, tie paliek tādā formā, kas ir optimāla lietošanai, piesātināta ar lietderīgām vielām. Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kura zivs tiek uzskatīta par taukainu un iekļauj to diētā.

Taupīgākā zivs pasaulē

Ja jūs domājat, kāda zivs ir taukainākā, tad, visticamāk, būsiet pārsteigts, atbildot uz šo jautājumu. Šī ir golomjanka, kas dzīvo Baikāla ezerā. Šīs zivis ir divu veidu: mazas un lielas. Neatkarīgi no formas, gandrīz 40% ķermeņa sastāv no taukiem, un, tāpat kā lieluma gadījumā, neliela golomjanka var sasniegt 15 cm garu un lielu - 25 cm. Ūdenī tas ir gandrīz nemanāms, jo tā ķermenis ir saistīts ar tā augsto saturu tauki ir caurspīdīgi. Šī zivs dod priekšroku vienatnei eksistenci un ir vienīgā dzīvo mūsu platuma grādos. Ja jūs mēģināt gatavot tik ļoti taukainas zivis, tad, izņemot pilnīgu tauku paneli, kurā skultiņi peldēs, jūs neko neiegūsit. Golomjankas zvejas sugas nav. Lopkopībā, ja nobaro lopus, to arī neizmantoja, bet ekoloģiskajā ķēdē tā liela nozīme ir - tā ir šī zivs, kas baro lielāko daļu Baikalas iedzīvotāju.

Kuras sarkanās zivis ir taukainākās?

Visvairāk tauku sarkanas zivis ir visi lašu pārstāvji. Atkarībā no sezonas tauku saturs tajās svārstās no 10% līdz 20%. Vispopulārākie ir laši un foreļi, kuru gaļai, patīkamai un maigai gaumei, nav mazu kaulu.

Laša ne tikai lepojas ar augstu omega-3 koncentrāciju, bet arī tā ideālo attiecību pret omega-6. Šis unikālais taukskābju līdzsvars papildus šīm zivīm var tikai lepoties ar valriekstiem un linšķiedru. Regulāri lietojot pārtikā, ir iespējams izvairīties no tromboflebīta parādīšanās, normalizēt kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību, uzlabot vielmaiņu un asinsriti, nostiprināt imūnsistēmu, artērijas. Lašus var cep pannā kartupeļos un marinādē, kūpināt, sālīt, kūpināt, gatavot ar sāli, pankūkas un citus ēdienus. Tomēr labākais risinājums būtu šīs zivis cept uz grila vai folijā vai ēst viegli sālītas. Viņas gaļa ir ļoti maiga un garša.

Forelēm var būt vairāki veidi: jūra, varavīksne un saldūdens, varavīksne un jūra. Tas ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un taukskābēm, kas padara to par ļoti vērtīgu pārtikas produktu. Šis zivju veids ir lieliski apvienots ar krēmīgu mērci, citronu un laimu.

Noderīgas īpašības taukaino zivju

No pieejamākiem un kopīgākiem taukaino zivju veidiem mēs varam piezvanīt ziemeļu siļķei, kas mums visiem ir pazīstama un kurai ir garšīga baltā gaļa. Visās taukainās zivīs ir vairāk augstas kvalitātes olbaltumvielu nekā dzīvnieku gaļā. Iekļaujot tauku zivis jūsu uzturā, jūs varat ievērojami samazināt nāves risku no sirds slimībām. Viena porcija šādu zivju nedēļā novērš tādu slimību kā reimatoīdais artrīts. Vecākiem cilvēkiem ir grūti pārvērtēt tauku zivju priekšrocības, jo tas var pagarināt dzīvi vairākus gadus. Eļļaina zivs ir labs pretiekaisuma līdzeklis sirdij un smadzenēm. Turklāt pētījuma rezultātā zinātnieki ir atklājuši, ka vielas taukainās zivīs pozitīvi ietekmē vīriešu dzimuma funkciju.

Jūras un upju zivju tauku šķirņu saraksts

Zivis ir produkts, kas perfekti līdzsvaro visus vitamīnus un mikroelementus, kas veicina garīgo aktivitāti, labsajūtu un perfektu izskatu. Daudzi zāļu vai novājēšanu diētas ietver zivju ēdienus.

Jebkura zivs ir labvēlīgs ķermenim, bet taukainas zivis ir vieglāk sagremojamas un bagātas ar aminoskābēm. Šajā gadījumā nav nozīmes tam, vai izvēlnē tiek deklarēts jūras vai upes īpatnis.

Atšķirībā no citiem gaļas produktiem tauku eļļa tiek ātri un viegli sagremota. Visu zivju šķirņu nosacīts sadalījums ir trīs kategorijās: tauki, vidēji tauki un zemi tauki.

Biežāk zivis iekļauj diētas izvēlnē, jo tas aizvieto visus smagos pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielu. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas ir pilnīgi asimilētas. Ir svarīgi ņemt vērā eļļaino zivju šķirnes un produkta galvenās īpašības, kas vislabāk raksturo īpašības.

Upju un jūras tauku zivju saraksts:

Aknām ir īpaša vērtība, jo tā uzlabo asins struktūru, stabilizē sirdsdarbību un asinsrites sistēmu.

Ieguvums un kaitējums

Jebkura zivs ir bagātināts ar vērtīgām skābēm un makroelementu. Taukskābju un tauku satura zivju ieguvumi ir neapstrīdami. Neatkarīgi no tā, kur notika nozveja upē, jūrā vai okeānā.

Bet papildus pozitīvajam efektam cilvēkam var rasties negatīvas sekas:

  • Pārmērīga piegāde ar makroelementiem izraisa ķermeņa sistēmu darbības traucējumus.
  • Svaigu zivju ēdināšana suši veidā novedīs pie parazītu parādīšanās.
  • Kūpinātas un žāvētas liemeņi negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbību.

Protams, sarkanās zivis ir vislielākā vērtība. Šis satriecošs ir audzēšanas metode un neliela cilvēku klātbūtne. Baltās taukskābes ir tikpat svarīgas cilvēka ķermenim kā sarkanās zivis.

Pērļu zivs ir atsevišķa ģimene, kas ir maza izmēra. Bet tā ir tauku šķirne, ko raksturo milzīga šķirne un zemā cena.

100 līdz 1. Kas ir taukainākā zivs?

Ir daudz patiesi taukainu zivju, kas pēc daudzām ēdienu gatavošanas un neēd, tās ir pārāk barojošas un apmierinošas:

lasis un daudz ko citu.

Zivis neapšaubāmi ir unikāls produkts ar uzturvērtību, tajā ir liels vitamīnu daudzums un dažādi labvēlīgi mikroelementi, un daži ārsti un diētas speciālisti to pat ieteic paši ikdienas uzturā. Foreles, laši, beluga, laši, storekļi un storekļi, protams, ir vistiešākās zivis, kas neapšaubāmi ir ļoti populāri Krievijā. No vairākiem komerciāli pieejamiem zivju produktiem var attiecināt tādas sugas kā siļķes, brētliņas un makreles. Starp citu, parastā siļķe naudas izteiksmē ir daudz mazāka nekā dārgāki zivju veidi, tikai taukskābju saturs ir nedaudz zemāks par tiem.

Jūras zivju saraksts ar nosaukumiem: populārākās sugas

Zivju proteīnu vislabāk absorbē cilvēka ķermenis. Šis proteīns ir daudz izdevīgāks nekā gaļa. Jūras preces var iegādāties jebkurā veikalā.

Ideāla olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība padara ēdienu diētu. Uzziniet, kāda veida jūras zivis ir, skatiet fotoattēlu ar nosaukumiem.

Jūras zivju apraksts un īpašības

Zemūdens pasaule ir bagāta ar dažādām iedzīvotāju grupām. Jūras dziļumos jūs varat atrast neskaitāmus tūkstošus cilvēku, kuri priecājas par savu izskatu vai baidīt milzīgus zobus.

Lielākā daļa ir komerciāla kategorija, kas aizņem lielu daļu no biotopiem:

  1. Mencu pārstāvji. Diētiskās sugas, kurās ietilpst heks, pikšas, heks, menca un citas baltas šķirnes.

Un tas nav viss pārstāvis. Jūra un okeāns - telpa nav pilnībā izprotama. Zivis - pamatā ikdienas uzturā pareizi uzturs.

Ēdami jūras zivju veidi

Habitat - jūra. Šādas sugas atšķiras no upju radiniekiem ar daudzām lietderīgām minerālvielām un vitamīniem gaļā. Parasti jūras dzīvi var iedalīt 6 grupās.

Skatiet sarakstu tabulā:

Tīras jūras un upju zivju šķirnes: saraksts

Cietu zivju šķirnes jāiekļauj uzturā jebkurai personai, kas rūpējas par savu veselību. Šis produkts satur daudzus noderīgus vitamīnus un vielas, kas ir iesaistītas gandrīz visos procesos.

Veikalā varat neapzināti nopirkt zivis un tauku šķirnes, kuru kvalitāte ķermenim ir mazāk svarīga.

Tādējādi tauku un vidēji tauku šķirņu zivis uzturā uzturā ne tikai noderīgus mikroelementus, bet arī palīdz saglabāt formu. Tajā pašā laikā ēdieni ir diezgan barojoši un garšīgi. Lai neizjaukt zivju šķirnes, ir svarīgi zināt, kuras sugas pieder pie tām šķirnēm.

Upju un jūras zivju šķirņu saraksts:

Produktā esošie vitamīni un elementi pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un kuģu stāvokli.

Priekšrocības

Populārie zivju tauku šķirņu pārstāvji, piemēram, karpas, laši, sudraba karpas, ir ļoti noderīgi makro un mikroelementi. Tas attiecas arī uz pērļu zivīm.

Priekšrocības, kas rodas ķermenim šāda produkta lietošanā, nav novērtētas. Vismaz reizi nedēļā ir obligāti jāizmanto vismaz 100 grami produkta jebkurā formā.

Jūras un ezera zivis ar tauku pakāpēm ir daudz noderīgas īpašības:

  1. Tāpēc omega 3 bagāta tauku saturoša zivs koordinē gandrīz visu ķermeņa sistēmu darbu.
  2. Tas ir bagātināts ar skābēm, kas būtiski palielina vēža šūnu un infekcijas slimību apkarošanas iespējas.
  3. Produkts ir ievērojami sagremojams un veicina ātru uzsūkšanos. Tas palīdz cīņā ar aptaukošanos, taču tas neizsmeļ ķermeni.
  4. To ieteicams lietot bērniem, jo ​​tas uzlabo smadzeņu darbību.
  5. Jūras sugas satur milzīgu joda daudzumu, un tāpēc kontrolē vairogdziedzera darbību.
  6. Aminoskābēm ir lieliska ietekme uz ādu.

Galvenais ir pienācīgi sagatavot produktu, pretējā gadījumā tas būs kaitīgs, ne labs. Gudri apvienojot zivis ar citiem produktiem, uzlabos sagremojamību un palielinās trauku derīgās īpašības.

Upju zivis, pat taukainas šķirnes, piemēram, jūra, var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Un, lai gan negatīvo ietekmju uz ķermeņa saraksts ir neliels, tas joprojām pastāv.

Taukskābju šķirņu kaitējums:

  • Baltas zivis var izraisīt parazītus, it īpaši, ja vārīti nepareizi.
  • Sarkans - parasti tas ir diezgan dārgs un bieži vien gaļas kvalitāte to neatbilst. Ilgtermiņa sūtījumu un uzglabāšanas noteikumu neievērošanas dēļ preces bieži pasliktinās.
  • Jums nevajadzētu ēst tikai zivis, jo tas nesniegs visu vērtīgo elementu klāstu ķermenim.
  • Daži mikroelementi var uzkrāties organismā, kas izraisa nepatīkamus simptomus.

Galvenais nosacījums, lai nodarītu labumu pret kaitējumu, ir pienācīga sagatavošana.

Pat ja izvēlaties visus šī produkta negatīvos aspektus, tie netiks pārsniegti tā ieguvumi.

Kādas zivis var ēst, vienlaikus zaudējot svaru: šķirņu saraksts un kā gatavot

Labdien, mani dārgie lasītāji! Šodien es tev pastāstīšu savu mīļāko produktu - zivis. Pašlaik zinātnieki ir pierādījuši savu lietderību svara zudums. Zema tauku satura zivs uzturam, kuras saraksts ir norādīts zemāk, sadalīts pa taukiem un kalorijām. Ļaujiet mums apturēt tautas enerģijas sistēmas, kas izmanto šo vērtīgo produktu. Un tajā bija iekļauti padomi par to, kā vislabāk gatavot zivis, lai tas būtu garšīgs un veselīgs.

Produkta priekšrocības

Zivis ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, un organisms to ātri absorbē. Ja gaļa sagremojas apmēram trīs vai četras stundas, zivis "izšķīst" divās daļās. Tāpēc uztura uzturā ieteicams pat vakariņām. Olbaltumvielas ilgi saglabā sajūtas piesātinājumu. Smadzenes "dod signālu", nevis uzkrāties uz sāniem vai apakšā.

Es domāju, ka daudzi ir dzirdējuši par Japānas iedzīvotāju ilgmūžību. Viņiem gandrīz nav nekādu problēmu ar vairogdziedzeri. Lielisks redze un gluda āda tiek saglabāta līdz vecumam. Vienkārši paskaties uz foto - jautri, jaunie cilvēki. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka veselības iemesls bija liela daudzuma jūras zivju lietošana. Mīļākā produkta sastāvā ietilpst šāda lietderība:

Regulārais jūras produktu patēriņš samazina sirds slimību risku. Spiediens ir stabilizēts. Uzlabo imūnsistēmu un smadzenes. Ja jūs nevēlaties ciest no demences vecumā - ēst zivis.

Jods - piesātina vairogdziedzeri, kas ļoti ietekmē kaloriju un vielmaiņas dedzināšanu. Un omega-3 taukskābes ir ļoti noderīga lieta. Bez tā citu organismu sintēze nav iespējama. Tas uztur parasto nervu šķiedru jutību, tiek iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Labvēlīgo omega-3 skābju klātbūtne pozitīvi ietekmēs matus, ādu, nagus.

Raksti par tēmu:

Kādas zivis jūs varat ēst, vienlaikus zaudējot svaru?

Sistēmās bez ogļhidrātu uztura ar svara zudumu bieži ieteicams aizstāt gaļu ar zivīm. Tomēr ne visas šķirnes ir vienlīdz lietderīgas. Kaloriju satura ziņā taurēta skumbrija daudz pārsniedza liesu cūkgaļu. Lai netiktu pieļauta kļūda, mēs sadalām zivis pēc tauku satura.

Lai iegūtu priekšstatu par jūras produktu tauku saturu, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. Ja tas ir gaišs - pirms izliekas dažādas zivis. Jo tumšākas ir filejas, jo vairāk kaloriju. Atcerieties siļķes, lašus vai makreles.

Protams, zinātnieki apgalvo, ka visnoderīgākā ir taukainā zivs. Tam ir daudz nepieciešamo vielu. Bet, kad jūs zaudējat svaru, par to vajadzētu aizmirst. Vai arī samazināt patēriņu mazā gabalā nedēļā.

Zema tauku šķirnes zivis, mēs atzīmējam atsevišķi. Viņiem nav ogļhidrātu. Tāpēc tie ir tik populāri starp ogļhidrātu nesaturošu diētu faniem. Tā kā pāreja uz zivīm diētas laikā var palīdzēt aizkavēt nepieciešamību samazināt jūsu ogļhidrātu patēriņu.

Zema tauku satura zivs ir mazāk tauku nekā liesa gaļa. Jūs varat no visiem uzņemt tikpat daudz olbaltumvielu, bet patērē mazāk kaloriju. Tas ļaus Jums saglabāt ogļhidrātus ar relatīvi mērenu patēriņa līmeni, un jūs nejutīsiet pārāk noplicinātu. Pat vakarā ir atļauts ēst zivis, zaudējot svaru. Pareiza pārsniegšana netiks aizkavēta ending

Ja jums ir jautājums, cik bieži jūs varat ēst zivis, tad es varēšu tev patīk - ja nav kontrindikāciju, tad vismaz katru dienu. Standarta daļa ir 100 grami. Un pat tad, ja jūs neesat šī tipa produkta ventilators, tad kārtojiet sevi vismaz reizēm "zivju dienas". Zupas plāksne vai smaržīgs ceptais gabals dažādo jebkuru ēdienkarti.

Kas ir labākais un kā gatavot

Pat visdemokrātiskākajā Dukanas diētā, jūs varat ēst šo produktu jebkurā brīdī. Pirmajā posmā Dr Ducane koncentrējas uz proteīniem un aizliedz ogļhidrātus, taukus un saldumus. Zivis pārtikas sistēmā nav pēdējā vieta. Visās diētas stadijās ir atļauts praktiski jebkura - jūra vai upe. Jūs varat pat mazu gabaliņu kūpinātu lasu. Sīkāk es uzrakstīju rakstu par atļautajiem pārtikas produktiem uz Dukan diētu. Produktus var vāra, tvaicēti, cepti vai cepti folijā. Bet ar minimālu augu eļļas daudzumu.

Tagad mēs vēršamies pie visvairāk delicious laika. Zivju receptes diētām ir atsevišķa zinātne. Viņiem jāņem vērā konkrētās šķirnes lietderība. Un arī cik droša būs gastrīta vai diabēta lietošana.

Pavārs

Es ieteiktu iekļaut jūsu uzturā šādus jūras produktu veidus: tunzivis, plekste, pikša, pollaka, menca, kā arī garneles un krabji. Pārējie veidi ir redzami tabulā iepriekš ar zemu un ļoti mazu tauku saturu. Bet olbaltumvielu daudzums šādā gaļā ir augsts.

Lai samazinātu kaloriju saturu, jūs varat vārīties zivis ūdenī vai tvaicēt. Pēdējais veids ir visnoderīgākais un garšīgākais. Gaļa ir sulīga un maiga. Aromātu gabalus ielej nedaudz citrona sulas un ieliek zaļumu (zaļumu, pētersīļu) šķiņķi. Apkaisīt ar smaržīgu zivju garšvielu un ietīt folijā. Pēc 30 minūtēm tā būs gatava.

Zivju zupa bez kartupeļiem ir lielisks diētas ēdiens. Jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, bez sekas jostasvietā. Ļoti garšīgs buljonu iegūst no līdakas. Vismaz kalorijas ar pārsteidzošu garšu.

Mēģiniet izmantot mazāk mērces. Viņi izraisa apetīti. Ja jums nepatīk zivju smaka - vienu stundu turiet jūras veltes pienā. Nepatīkams aromāts iztvaiko.

Daži no maniem sūdzas, ka zivs ēdiena gatavošanas laikā izkrist. Mēģiniet gatavot mencas. Viņa fileja nav tik maiga kā citas sugas. Vai arī jūs varat izmantot nelielu triku. Pievienojiet nedaudz etiķa verdošā ūdenī un mierīgi vāriet zivis. Smaržīgā fileja nesabojās gabalos.

Mēs cepam

Receptes svara zudums satur minimālu eļļu. Cepšanas process ietver vienlaicīgu ēdiena gatavošanu no visām krāsns malām. Tajā pašā laikā zivs izrādās daudz garšīgāks nekā ar banānu viršanas.

Cepšanai piemērota folija vai piedurkne. Uztura speciālisti ir pamanījuši: produkti no cepeškrāsns ir daudz noderīgāki nekā cepeškrāsnī cepti produkti. Dažas minūtes pirms gatavības zivju gabali var tikt "atbrīvoti no aizsardzības". Tad iegūstiet gardu garoza bez eļļas. Vai arī mēģiniet cepēt dabīgā jogurta. Garša nav atšķirīga no skābā krējuma. Bet mazāk kaloriju.

Vai es varu ēst ceptu, sālītu vai kūpinātu?

Ar gastrītu un citām kuņģa problēmām cepšana nav iespējama. Bet pārdomājiet gatavošanas metodes. Mīklas vai maizes drupās - noteikti ne. Īpaši ar cukura diabētu. Ja jūs to patiešām vēlaties, tad nelielā daudzumā sviesta grila pannā jūs varat izturēties pret ēdienu. Bet ne vairāk kā reizi nedēļā. Vienkārši neaizmirsti likt gatavos gabalus uz salvete. Eļļa jāuzņem. Starp citu, manā rakstā "Kā pareizi cep zivis pannā" jūs varat atrast daudz interesantu lietu.

Bet sāls ārsti neaizliedz. Protams, ne siļķes vai auns, protams. Labāk sālītu liesās zivis pats. Ēd tikai no rīta. Pretējā gadījumā sagaidiet nepatīkamu pietūkumu uz sejas un papildu mārciņas uz svariem. Pēc sāļš mazs tikai vēlas dzert un dzert.

Kūpināts saskaņā ar stingru aizliegumu! Pat par to nedomāties - noteikti ne. Par to, kādas ir kūpināšanas pārtikas briesmas, ko viņi saka jau sen, ka visi jau ir pārstājuši pievērst uzmanību tam. Un velti - bīstami kancerogēni var izraisīt vēzi.

Kūpināti produkti negatīvi ietekmē kuņģi un aknas. Pirmkārt, palielinās sāls daudzums šādos produktos. Otrkārt, tas palielina kaloriju daudzumu ūdens izdalīšanās dēļ gatavošanas procesā. Lai nebūtu nepamatots, pievienoju tabulu salīdzināšanai.

Zema tauku satura zivju šķirnes uzturā un tās sagatavošanas metodes

Statistika apgalvo, ka katram devītajam mūsu planētas iedzīvotājam ir liekais svars. Pārmērīgais kilograms ne tikai sabojā izskatu, bet arī negatīvi ietekmē cilvēku veselību. Lai atrisinātu šo problēmu, jums ir aktīvi jāiet sportā, jāatbrīvojas no sliktiem ieradumiem un jāievēro noteikta diēta. Veselīga uztura pamats ir līdzsvarota un veselīga uztura izmantošana.

Viens no diētiskākajiem pārtikas produktiem ir ārsti, kuri uzskata, ka zivs satur mazu kaloriju daudzumu, bet satur milzīgu uzturvielu daudzumu: olbaltumvielas, aminoskābes, cinks, fosfors, jods, selēns, kalcijs. Visas zema tauku šķirnes zivis ir ideāls uzturs uzturā, jo šajā laikā ķermenim ir ļoti nepieciešams lietderīgi mikroelementi un vitamīni.

Kas ir noderīga zivs

Atšķirībā no gaļas, kas organismam sagremojas vismaz trīs stundas, zivis sagremojas daudz ātrāk, tikai divas stundas. Uztura speciālisti iesaka zivju ēdienus pat vakariņās. Bez šaubām zivju ēdienu priekšrocība tiek uzskatīta arī par to ātru sagatavošanu.

Zivju sastāvā ietilpst labvēlīgas taukskābju aminoskābes Omega 3 un Omega 6.

Pētījuma rezultātā zinātnieki ir noskaidrojuši, ka liela daudzuma jūras zivju ēšana novērš vairogdziedzera slimības, saglabā veselību un jaunību. Kā piemēru var minēt Japānas iedzīvotājus, kuri ēd galvenokārt zivju produktus, šajā valstī visbiežāk ir aknu aknas.

Kā regulārs zivju patēriņš ietekmē ķermeni?

Omega 3 un Omega 6 skābes ir nepieciešamas citu ķīmisko vielu sintēzei. Viņi normalizē nervu šķiedru jutīgumu un ir atbildīgi par muskuļu kontrakcijas procesu. Taukskābēm ir arī pozitīva ietekme uz matu, ādas un naglu stāvokli.

Regulāra zivju ēdienu patēriņš novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, paaugstina imunitāti, normalizē asinsspiedienu, stimulē smadzenes un novērš demences attīstību. Augsts joda saturs nodrošina vairogdziedzera veselību, kā arī palīdz sadedzināt kalorijas.

Kādas zivis ieteicams izmantot svara zudumam

Viens no galvenajiem zivju indikatoriem ir tā tauku saturs, kas ir atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no sezonas, piemēram, laikā, kad nārstošanas laikā sastopas visvairāk tauku zivis. Zivis atkarībā no tauku satura pakāpes tiek iedalītas šādās kategorijās:

  1. Taukskābju šķirnes - augsta tauku satura dēļ produkta uzturvērtība svārstās no 230 līdz 260 kcal (no 8% tauku un vairāk). Šajā kategorijā ietilpst tādas zivju sugas kā makrele, siļķes, zobakmens, paltusa, ērkšķogas, sams, sīpoli, zuši.
  2. Mērena tauku šķirnes satur no 4 līdz 8% tauku. Produkta uzturvērtība no 120 līdz 140 kalorijām. Vidēji tauku zivis ietver kumpu, sams, foreles, tunzivis, ķemmes lasis, reņģes, jūras asarus un zema tauku siļķes.
  3. Liesas (ar zemu tauku saturu) zivju šķirnes - pols, sudraba heks, navaga, merlangs, laši, līdakas, plekste, mencas, līdakas, burbots. Šādu šķirņu sastāvs zivju tauku saturu nepārsniedz 4%, un uzturvērtība vidēji svārstās no 80 līdz 90 kalorijām.

Ieteikumi svara zudumam bieži vien ir padomi gaļas aizstāšanai ar zivju produktiem. Bet jums jāapzinās, ka ne visas zivju šķirnes var izmantot svara zudumam. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas zivju sugas pēc tauku satura.

Pārtikas produkti ar zemu tauku saturu (2-5 grami):

Pārtikas produkti ar zemu tauku saturu (mazāki par 2 g):

Lai iegūtu priekšstatu par zivju tauku saturu, pietiek ar to, lai apskatītos tā krāsu - jo tumšāka ir gaļa, jo vairāk tas ir barojošs. Gaļas liesās šķirnes šķiltavas. Rupja zivs tiek uzskatīta par visnoderīgāko, bet tiem, kas plāno atbrīvoties no papildu mārciņas, vajadzētu samazināt šāda produkta daudzumu uzturā līdz vienai šķēlei nedēļā.

Jāiekļauj izvēlnē plekstu, tunzivju, mencu, polloka, krabju un garneļu. Šiem pārtikas produktiem ir zema uzturvērtība, bet tajā pašā laikā ir daudz olbaltumvielu.

Zivju ēdienu pagatavošanas veidi

Pirms sākat gatavot ēdienus ar ēdienu, jums jāzina dažu šķirņu lietošanas pazīmes, jo ir daži ierobežojumi tiem, kuri cieš no diabēta vai gastrīta. Zivi var cepināt, vārīt, tvaicēt vai folijā krāsnī. Tomēr visām receptēm izmantots vismaz augu eļļa.

Kā pagatavot zivis pankreatīta ārstēšanai

Dažas dienas pēc pankreatīta uzbrukuma ārstiem drīkst iekļaut zivju filejas. Ideāls variants būtu kastroļus, sufeles un kotletes. Zivi var arī pagatavot vienā lielā gabalā, lai pāris, vārīties, vārīt vai cept cepeškrāsnī.

Kā pagatavot zivis uzturam

Vārītas zivis. Lielisks uztura ēdiens ir zivju ausis bez kartupeļiem, no liemenes iegūst vismazāko kaloriju un ļoti smaržo buljonu. Cepta mencas fileja nevāra mīkstus, atšķirībā no citām zivju šķirnēm. Lai nepiesārņotu gabalus, varat pievienot nedaudz etiķa verdošā ūdenī.

Tvaicētas zivis Zaļās šķēlītes pārlej citronu sulu, pievieno tām mērces vai pētersīļus pēc garšas, sajauciet ar zivju ēdieniem garšvielas, ielieciet dubultā katli. Gatavošanas laiks - pusstundu.

Samaziniet visu zivju fileju ar salveti vai dvieli, tad novietojiet to uz plaukta ar dārzeņu gabaliņiem. Gatavošanas laiks - no 20 līdz 30 minūtēm. Produktiem nav nepieciešams sāls, citādi zivs izrādīsies sauss. Gatavo ēdienu var pagatavot ar sojas mērci pēc garšas.

Lai pagatavotu tvaicētas zivis, varat izmantot ne tikai divkāršu katlu, bet arī parasto šķidrumu, ko novieto uz katla ar verdošu ūdeni.

Ceptas zivis. Cepeškrāsnī pagatavotās zivis garšo labāk nekā vārītas zivis. Izmantojiet parasto foliju vai speciālu piedurkni cepeškrāsnī cepšanai, ko var atvērt dažas minūtes pirms gatavošanas laika beigām. Šajā gadījumā zivju gabaliņos būs garšīga garoza. Cienītājiem skābā krējuma, mēs iesakām cep zivis jogurtā - tas ir arī garšīgs, bet mazāk kaloriju.

Vai ir iespējams zivis uzēdēt? Tas nav iespējams! Bet, ja jūs patiešām vēlaties, lai jūs varētu atkāpties no noteikumiem un izturēties pret grilētu zivju pannā vai parasto ar mazu augu eļļas daudzumu.

Zivju produktu izmantošana svara zudums - ieteikumi dietologiem

Zivis ir viens no visvērtīgākajiem pārtikas produktiem, tas ir klāt jebkurā uzturā. Zivju ēdieni ir lieliski savienoti ar svaigiem vārītiem vai neapstrādātiem dārzeņiem, kā arī ar salātiem, kas piesūcināti ar nelielu daudzumu dabīgas eļļas.

Tie, kuri domā par svara zudumu vai veselības apsvērumiem, dietologi iesaka ēst zema tauku satura zivis vismaz trīs reizes nedēļā. Šādu produktu priekšrocība ir zema uzturvērtība un viegli sagremojama, atšķirībā no parastās gaļas.

Zivis ar minimālu tauku saturu (liesās šķirnes) var ēst katru dienu, nebaidoties iegūt papildu svaru. Šajā kategorijā ietilpstošie produkti nesatur ogļhidrātus, tādēļ tie ir īpaši pieprasīti tiem, kuri ievēro diētu ar ogļhidrātu vai Butch diētu. Zema tauku satura zivis satur mazāk tauku nekā liesa gaļa. Šajā gadījumā organisms saņem nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu un kaloriju minimumu. Tādā veidā jūs varat uzturēt nepieciešamo ogļhidrātu līmeni un nejust bada.

Uztura speciālisti neiesaka zivju produktu garšvielas ar mērcēm, jo ​​tie veicina ēstgribas pieaugumu. Lai novērstu smaržu, zivis var ievietot pienā apmēram stundu. Lai noņemtu īpašu zivju garšu, varat pievienot ābolu.

Zivis ir ļoti noderīga diētai, kas organismam nodrošina vielas, kas nepieciešamas enerģijas ražošanai. Tāpēc cilvēkam, kurš patērē pat zemas kaloritātes zivju produktus, vienmēr būs enerģijas un spēka piedāvājums aktīvam dzīvesveidam, ieskaitot sportu.

Ja nav kontrindikāciju, zivju produktus var ievadīt ikdienas uzturā. Vidēja tauku šķirnes ir atļautas vairākas reizes nedēļā, dažreiz varat ēst taukainas zivis.

Regulāri lietojot zivju ēdienus, diēta būs daudz vienkāršāka, jo daudzveidīgas zivju šķirnes un ēdieni no tā padarīs diētu noderīgu un bagātu. Ceptas zivis vai aromātiskas zivju zupas gabals rotā jebkuru ēdienkarti, un, ievērojot ieteikumus par zivju izvēli un tās sagatavošanas metodēm, jūs vienmēr varat palikt lieliskā formā.

Jāatceras, ka zivis tiek uzskatītas par ātri bojājošu produktu, tādēļ, iegādājoties to rūpnieciskos apstākļos, jums to vajadzētu iegādāties svaigu (blīvu liemeni, tūlīt nospiests ar pirkstu, nospiežot to ar pirkstu) vai svaigi sasaldētu.