Kā tvaicēt rīsus, gaļu, zivis un dārzeņus

Pārtikas tvaicēšana ir varbūt visienesīgākā termiskās apstrādes metode. Produkts vienmērīgi tiek uzkarsēts ar mitru tvaiku, un barības vielas un dabiskā garša tiek saglabāta pārtikā pēc iespējas vairāk. Un kā tvaicēt rīsus, gaļu, zivis un dārzeņus? Mēs pateiksim

Kāda ir būtība

Neliels ūdens daudzums tiek ielaists jebkurā pareizā izmēra pot. Parasti ne vairāk kā ceturtdaļa no tilpuma, bet ne mazāk kā 250 ml. Tad ēdienus uzliek ugunij, ūdeni uzvāra. Tad uz pannas novieto tradicionālu metāla atdalītāju vai to pašu sietu, kur termiskai apstrādei sagatavots produkts - tas ir mazgāts, mizots, sagriezts gabaliņos, garšots vai pat iesaiņots plastmasas aptinumā. Pudiņš ar šķidrumu ir pārklāts ar vāku - tas viss ir. Šķiet, ka tā ir. Patiesībā viss nav tik vienkārši. Pārtikas tvaicēšana vienmēr tiek pagatavota ilgāk nekā šķidrumā. Garš sagatavošanās laiks ļauj pavārs radīt ilūziju, ka produktu nevar pārveidot šādā veidā. Pat kā var. So let's talk par visu, lai kārtībā.

Kultūras revolūcija

Tāpat kā lielākā daļa virtuves iekārtu un pārtikas pārstrādes metožu, ķīnieši izgudroja tvaicēšanu. Un, protams, viņi neizmanto nekādu metāla šķidrumu. Jebkurš, kurš ir redzējis filmu no ķīniešu dzīves, kurā viņi ne tikai cīnās, bet arī ēd, ir pamanījuši raksturīgos salmu grozus, kas atrodas viens uz otru. Tas ir Ķīnas dubultā katls. Pērciet šādus grozus no bambusa salmiem. Apakšā novieto uz pan-wok ar verdošu ūdeni, un pārējais - viens uz otru. Pannas izliektais dibens ļauj uzstādīt dažāda izmēra tvaicētājus, un, pateicoties noapaļotajām malām, ja nepieciešams, ir viegli pievienot mazliet vairāk ūdens. Tātad jūs varat gatavot vairākus dažādus ēdienus, bet jūs varat arī vienu.

Steamers jāuzstāda tā, lai verdošais ūdens būtu 2-3 cm zem tā dibena, un sagatavotais produkts nav tuvāk par 2-3 cm no tā sienām. Ja produkts ir sulīgs, to vajadzētu pagatavot dziļā plāksnē, lai garša un aromāts netiktu zaudēti. Ja sulas vairs nebeidzas, varat ievietot to tieši dubultā katlā. Pavārmāksla vairāk nekā divos līmeņos bambusa dubultā katla nav tā vērts. Trešajā augstākajā līmenī tvaiks nav pietiekami karsts ēdiena gatavošanai, tas ir piemērots tikai ēdiena pagatavošanai. Starp citu, ēdiena apkure dubultā katlā ir ērta un pareiza, jo šajā gadījumā ēdiens nekad nebeidz.

Dārzeņi, izņemot baklažānus, Ķīnā (starp citu, laba iemesla dēļ) parasti nav gatavoti. Bet svaigi nozvejotas zivis parasti pagatavo vienīgi pārim. Un tomēr - dažādi ķīniešu pelmeņi.

Tvaicēšana tiek veikta zemā siltumā. Tvertnes apakšpusē ar ūdeni varat ievietot dažas monētas; tik ilgi, kamēr ir pietiekami daudz ūdens, viņi zvana; Klusums teiks, ka ir pienācis laiks pievienot verdošu ūdeni.

Bambusa tvaika katlu izmantošanas galvenais trūkums ir nepieciešamība nodrošināt, lai apakšējais grozi, kas saskaras ar karstu ūdeni, neradītu malas. Rūpes par Ķīnas izgudrojumu nav grūti: pēc tās izmantošanas nekavējoties mazgājiet to ar karstu ūdeni un noslaukiet sausu. Un tā kā bambusa tvaikoņi parasti ir ļoti skaisti, dažkārt ēdieni tiek pasniegti tieši pie galda tieši šajās vietās.

No praktiskuma viedokļa daudz interesantāk ir izmantot Vidusāzijas modifikāciju divkāršam katlam, kas visas bijusās Padomju Savienības iedzīvotājiem ir pazīstams kā mantyshnitsa. Tas parasti izgatavots no alumīnija un nevar sadedzināt. Papildus mantlēm tajā varat gatavot kaut ko. Produkts, kam nepieciešams vairāk uzsildīt - gaļa, zivis - ietilpst zemākajā līmenī un trauks, kas nepieciešams mazāku apkuri, piemēram, dārzeņus, augšējā daļā.

Meklējot izcilību

Papildus parastajam tvaicēšanas procesam, kas notiek pie normālā atmosfēras spiediena, paaugstināta spiediena laikā tiek tvaicēti. Tādējādi produkti tiek sagatavoti rūpnieciskajos katlos un spiediena katlumos. Lai gan verdošais ūdens nekad nevar iegūt temperatūru virs 100 ° C, spiediena katls ir noslēgts, spiediens palielinās un tvaika temperatūra sasniedz 121 ° C. Tādējādi produktus vārītas vidēji 3 reizes ātrāk nekā parasti, verdošā ūdenī. Šķidrums neiztvaiko no spiediena katlu, tāpēc pietiek ar to, lai tajā ielej tikai pusi glāzi verdoša ūdens.

Lai pagatavotu produktus uz tvaika spiediena katlā, tie tiek novietoti uz īpaša stenda, kas ir iekļauta jebkuras "ātrgaitas pannas" piegādes komplektā, tā kā tos apstrādā ar tvaiku, nevis tiek gatavoti ūdenī. Ir svarīgi, lai produkts nepārsniegtu divas trešdaļas no spiediena katlu tilpuma. Un atkal: pirms lietošanas, turiet spiediena katla vāku uz gaismas avotu un izskatu tvaika caurumā; tam jābūt slēgtam. Un, protams, ir jānodrošina, lai ēdiena gatavošanas procesā caurums netraucētu. Tas izsmidzina drošības pasākumus.

Ja jūs gatavojat žāvētus dārzeņus spiediena katlā, pēc procesa beigām, ielieciet to aukstā ūdenī - tas ātrāk atdzesēs un dārzeņi netiks pārgatavoti.

Taču arī tvaika ēdiena gatavošana atmosfēras spiedienā ir uzlabojusies. Modernā elektriskā divkāršā katlā ēdienu gatavošana ir daudz ērtāka nekā kastroņa un mazuļa lietošanas. Šī ierīce ir vienkāršāka nekā dzelzs. Pamatnē ir tvertne, kurā ūdeni uzsilda, izmantojot sildīšanas elementu. No augšas ir uzstādīts viens vai vairāki tvaika grozi, kuru augšdaļa ir pārklāta ar vāku. Kondensāts un sula, kas plūst no produktiem, tiek savākti īpašā pannā. Pamatojoties uz šīm sulām, starp citu, jūs varat pagatavot mērci traukā. Un mērce izrādīsies ļoti elegants - bez taukainas, bez sadedzinātiem gabaliņiem. Dažos mikroviļņu krāsns, termoreaktoru un aerogrīdu modeļos ir iespējama tvaicēšana. Tās ir daudz sarežģītākas nekā tikai tvaikoņi. Parasti tvaika veidošanai vajadzīgo šķidrumu ielej īpašā kapsulā; tas uzkarst un tvaiks aizpilda cepeškrāsns kameru. Sensori kamerā uzrauga tvaika temperatūru, tā piesātinājumu un kondensāta veidošanos. Tiklīdz gatavošanas apstākļi atpaliek no ideāla, tiek ieslēgta ventilācija vai nonāk cita tvaika daļa.

Ir iespējams ietekmēt tvaicējamā produkta garšu, mainot tvaiku veidojošā šķidruma sastāvu. Jūs varat izmantot ūdens maisījumu ar vīnu, alu, dažādiem novārījumiem, kā arī pievienot augus ūdenī. Un, gatavojot gaļu ūdenī, pievieno nedaudz etiķa.

Tikai nedaudz pretī

Galvenais arguments par labu šīs senās tehnoloģijas izmantošanai vienmēr ir bijis tā ārkārtas lietderība. Nav kancerogēnu, lieko tauku, ogļhidrātu, un tajā pašā laikā - gatavā produkta augsta sagremojamība, visu barības vielu un minerālvielu maksimāla drošība. Galvenais arguments pret to ir ļoti neizteikta garša. Bet nekas neliedz jums apvienot vairākas gatavošanas metodes vienā ēdienā. Piemēram, tvaicēti ātri cepti dārzeņi vai pat pīrāgs pīrāgs ar dārzeņiem. Un tvaicētai gaļai - kādu delikātu mērci. Turklāt, starp citu, to var pagatavot pārim - daudzas klasiskās mērces ir tikko pagatavotas un nevar stāvēt tiešā saskarē ar uguni. Vēl viens arguments par labu pārim.

Absolūti pārsteidzošs rezultāts ir sasniegts, apvienojot divas metodes - vārīšanas vakuumā un tvaicēšanu. Produkts ir pienācīgi garšīts (šajā gadījumā tas nozīmē, ka visi garšvielas un garšvielas tiek nogādāti uzreiz, līdz mērcēm un tvaicētiem vīniem), ievieto aizzīmogotā mašīnā, vakuumā un ievieto dubultā katlā. Sagatavošana notiek tikai uz produkta iekšējo sulu rēķina un pilnīgi sausa siltuma, praktiski produkts gatavo pati.

Steam var pagatavot bez tvaika

Tiek uzskatīts, ka tvaicēti dārzeņi ir daudz veselīgāki un satur vairāk vitamīnu nekā cepta vai vārīta. Cepšanas laikā produkti uzkrājas daudz kaitīgu vielu un zaudē labvēlīgās īpašības, un ēdiena gatavošanas laikā izzūd vitamīni. Ja jūs vadāt veselīgu dzīvesveidu un dod priekšroku veselīgam ēdienam, tad tvaicēta dārzeņu sautējumu recepte jums ir noderīga.

Interesanti, ka ķīnieši ir devuši pasaulei ēdienu gatavošanas veidu. Šobrīd Āzijas virtuves iezīme ir zazhvarka produkti, un tikai pirms dažiem gadsimtiem Ķīna nezināja eļļas vai marinādes. Ķīnieši vārīti lielos paniņos ar noapaļotu dibenu. Vairākos līmeņos pannā ieliek bambusa režģi, un uz tiem uzliek dārzeņus un zivis. Panna dibenā bija ūdens, iztvaicējot un gatavojot.

Faktiski moderna tvaika princips nav mainījies. Tomēr, lai ēst garšīgu un veselīgu, nav nepieciešams iegādāties dārgu ierīci. Jūs varat būt gudri un veikt improvizētu līdzekļu dubultā apkures katlu.

DIY Steamer

Ir vairāki dažādi veidi, kā pagatavot tvaicētos ēdienus. Visvienkāršākais un vispiemērotākais: ielejiet ūdeni kubiņā, uzlieciet uzlieciet paplāksni vai metāla sietu uz augšu, izklājiet sastāvdaļas, noteikti notīriet vāku cieši un ietiniet dvieli, lai saglabātu dārgo siltumu. Kad ūdens pannas vārās, tvaiks uzsildīs pārtiku un nogādās to gatavībā.

Otrais veids ir ievietot piemērotu restu lielā kūkā ar ūdeni, lai tā būtu virs izlecētā ūdens līmeņa. Ielieciet trauku ar dārzeņiem uz stiepļu plaukta, aizveriet katli ar vāku un pagaidiet gatavošanu.

Sarežģītāk: piestipriniet plānu kokvilnas audumu ap pannas malu, var izmantot marli. Pārlejot verdošu ūdeni caur audumu, bet, lai izlejamais ūdens nesasniegtu audumu, tad ielieciet pārtiku uz auduma un pārklājiet pannu ar biezu foliju.

Varbūt visslavenākais tvaicētais ēdiens ir tvaika karbonāde. Viņi bija labprāt sagatavoti padomju ēdnīcās un kalpoja strādniekiem. Starp citu, kotlets bieži bija diezgan garšīgi, kas vēlreiz pierāda, ka noderīgi nenozīmē garšas! Ne mazāk garšīgs un veselīgs trauks - tvaicēti dārzeņu sautējums.

Jums būs nepieciešams: - cukini - 400 g,

- mizoti kartupeļi - 2 gab.

- saldie pipari - 2 gab.

- garšvielas - pēc garšas.

Vispirms mazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Cukini un gurķi sagriež 0,5 mm šķēlītēs. Saldie pipari un tomāti pareizi sagriež salmiņos, tas ir ērti un varēs skaisti apvienot traukā ar citiem dārzeņiem. Grieziet kartupeļus un burkānus kubiņos.

Visu sastāvdaļu sajauciet lielā bļodā, pievienojiet garšvielas garšvielām. No sāls un melnajiem pipariem labāk atturēties no visas. Pietiek tikai pievienot sausi zaļumus, koriandru, lauru lapu vai pētersīļus. Paplāciet dārzeņus uz plaukta, pārklājiet un ļaujiet sautēt 30-40 minūtes. Gatavi dārzeņi nav steidzami noņemt no dubultā katla, turēt tos vēl 5-7 minūtes. Šajā laikā ūdens atdziest, tvaiks nededzinās pirkstus, un trauks "nāks".

Tiek atzīmēts, ka tvaikos pagatavoti produkti saglabā dabisko garšu un krāsu. To iekšpusē temperatūra nepārsniedz 100 ° C, tāpēc vitamīni un minerālvielas nesabiezējas. Tajā pašā laikā tvaicēšana nav tik ilga kā elektriskā plīts, un tas ir daudz vienkāršāk: visi produkti sakarst vienmērīgi un nedeg.

Kā pagatavot ēdienu pārim: lietošanas instrukcijas

Kā pagatavot ēdienu pārim: lietošanas instrukcijas

Tvaicēti ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Tas saglabā dabisko produktu krāsu un garšu, nezaudējot vitamīnus un mikroelementus, un gaļa, zivis un dārzeņi nezaudē mitrumu un izrādās sulīgi. Turklāt tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par zemu kaloriju daudzumu, jo tie nav eļļā apcepti. Ja kāds no jūsu ģimenes locekļiem ir spiests ievērot diētu medicīnisku iemeslu dēļ vai svara zudumam, pagatavojiet pāris, un tad tas pat neieviesīs jūsu galvu, ka viņi to kaut ko ierobežojuši. Tas ir tik garšīgi!

Vāriet vai tvaiku

Tvaicēti ēdieni ir veselīgāki nekā vārīti, sautēti vai cepti cepeškrāsnī. Fakts ir tāds, ka tvaika apstrādes laikā temperatūra nepārsniedz 100 ° C, tāpēc barības vielas pilnībā tiek uzglabātas produktos. Virtuves laikā daudzi ūdenī šķīstošie vitamīni šķērso buljonu un ātrāk sadalās. Bez tam, gatavošanas un sautēšanas procesā dārzeņi un gaļa zaudē savu dabisko krāsu un kļūst bālākas. Tiek uzskatīts, ka tvaika trauki nav garšīgi, ja nav garšvielu garšvielas. Bet tas tā nav, un jūs varat būt pārliecināti par to. Fakts ir tāds, ka dabīgajiem produktiem, ko tvaicē, ir dažādas garšas, bet jūs varat arī izmantot garšvielas, kas dod ēdienam bagātīgu un pikantu garšu. Tomēr jums būs nepieciešams daudz mazāk garšvielas nekā gatavot sautētas un vārītas ēdienus. Pēc brīža jūs un jūsu mīļie piesaista tik daudz pārtikas tvaika, ka viss pārējais šķiet bezjēdzīgs.

Kas ir labākais tvaicēti

Tvaicēti varat gatavot jebkuru ēdienu - gaļu, zivis, jūras veltes, dārzeņus, omelets, sautējumus, mīklas, graudaugus un pat desertus. Tvaicēšana ir ne tikai noderīga, bet arī ļoti ērta un praktiska. Piemēram, olšūnas un putras nekad nedegs dubultā katlā, tāpēc to nav jāievēro, zupa nevārās. Šķidrie ēdieni parasti tiek tvaicēti speciālos traukos, bet tie tiek gatavoti parastajā veidā, nevis tikai tāpēc, ka notiek vārīšana, bet gan tvaika iedarbības dēļ.

Kas nedrīkst tvaicēt? Dubultā katla makaroni ir vārīti mīksta un lipīga, un pākšaugi paliek neapstrādāti. Bet pat tad, ja jūs iepriekš pamirstat zirnīšus vai pupiņas un, pacēloties un ielejot ūdeni, jūs nogaidīsiet 3 stundas, kamēr tās gatavojas, jūs būsiet vīlušies. Parastā veidā pagatavoti pākšaugu garša neatšķiras no šķīvja, kas pagatavota dubultā katlā, ieskaitot ieguvumu. Noteikti nav vērts tvaicēt sēnes un subproduktus, jo tiem nepieciešams ilgs laiks pirms vārīšanas.

Gatavošanas ēdieni ar virtuves iekārtu pāri

Vienkāršākā tvaicēšanas ierīce ir mehānisks divkāršs katls, kas ir īpašs kāju vai tvaika grozu ieliktnis, kas ievietots kastroņa pilī ar ūdeni. Produkti ir uzlikti uz augšu, panna ir pārklāta ar vāku un paliek uguns. Vannas ūdens vārās, iztvaicējas, un uz tā pagatavo pāris ēdienus. Vienu reizi tvaika vietā mājsaimnieces pielāgoja šķidrumu vai sietu, bet tagad mēs gatavojam tvaicētu pārtiku ar speciālu instrumentu palīdzību, kas atvieglo darbu virtuvē un ļauj ietaupīt laiku.

Kā pagatavot dubultā katli? Tas ir ļoti vienkārši. Šīs virtuves iekārtas pamatnē ir trauks, kurā ielej ūdeni, un pēc tam vāra, izmantojot sildīšanas elementu, kā elektriskā tējkannā. No augšas ir uzstādīts viens vai vairāki tvaika gropi, no kuriem ienāk tvaiks, un visi kondensāti ieplūst īpašā pannā. Mūsdienīgie tvaika aparāti strādā no elektrotīkla, tādēļ vienlaicīgi var tajā pagatavot vairākus traukus, nepārtraukti nepārbaudot un nepiederot virtuvē.

Ne visi zina, kā tvaika pagatavot lēnā plīts, bet tas ir pat vieglāk nekā tvaika izmantošana. Neskatoties uz daudzstāvu struktūras trūkumu, pārtika tiek sagatavota ļoti ātri, izrādās garšīga un smaržīga. Lēnajā plītiņā vienlaikus var arī pagatavot divus traukus - vienu parasti traukā, bet otrā - tvaicē.

Tvaika vārīšanas funkcijas ir pieejamas arī dažos mikroviļņu un aerogrīdu modeļos. Izvēlies to, kas jums vislabāk atbilst!

Kā pagatavot pārtiku pārim: daži noderīgi padomi

Izmantojiet tikai svaigus, kvalitatīvus produktus, kas pirms ēdiena gatavošanas ir jāmazgā un jātīra. Sagrieziet ēdienu lielos vai vidējos gabaliņos, jo mazie gabaliņi gatavo ļoti ātri un pārvēršas par putru. Dārzeņiem vai gaļas šķēlēs jābūt tādā pašā izmērā, lai ēdiens tiktu pagatavots vienmērīgi. Tāpat nelieciet gabaliņus vairākos slāņos - jo vairāk produktu divkāršā katlā, jo vairāk laika tas būs nepieciešams, lai sagatavotu trauku. Atstājiet nelielas spraugas starp gabaliem brīvai gaisa cirkulācijai.

Tvaicētājam jābūt cieši noslēgtam ar vāku. Ja tam ir vismaz neliela atstarpe, gatavošanas laiks palielināsies. Tāpat pārliecinieties, vai ūdens nav vārīts, un, ja nepieciešams, ielejiet to. Pirms vārīšanas iztīriet verdošu ūdeni ar mērci un pārklājiet jūras veltes ar foliju, lai tās būtu īpaši izsmalcinātas.

Ja vienlaicīgi gatavojat vairākus produktus, ielieciet gaļu vai bietes dubultkoka zemākajā līmenī, lai tie varētu iegūt karstāko tvaiku, un atstājiet augstāko līmeni zivīm un citiem dārzeņiem. Bietes ir vislabāk gatavotas apakšā arī tāpēc, ka tas bieži dod sulu, kas var krāsot pārtiku zem tā. Starp citu, aprēķinot gatavošanas laiku, paturiet prātā, ka katram līmenim, kas atrodas augšā, jāpievieno 5 minūtes, jo tvaiks, kas iet caur zemākiem līmeņiem, nedaudz atdziest.

Cik daudz laika gatavot dubultā katlā

Visiem produktiem ir nepieciešams dažāds gatavošanas laiks, un tas lielā mērā ir atkarīgs no virtuves iekārtu jaudas un izstrādājuma lieluma. Gatavošanas laiks parasti tiek norādīts instrukcijās. Sakņu dārzeņi tiek vārīti apmēram 30 minūtes, bez kartupeļu dārzeņiem - 15-20 minūtes, zaļie dārzeņi - 3 minūtes. Gaļas gabaliņus sagriež apmēram 1,5 stundas, gaļas kotletes, kotletes, zrazy un citus malto gaļas ēdienus - 60 minūtes, un vistas gaļas kārpas sasniedz gatavību pusstundu. Vistas, tītara un truša gaļa tiek pagatavota ātri - apmēram 45-50 minūtes. Graudi parasti tiek pagatavoti 25-30 minūtes. Zivis tiek tvaicēts ātrāk nekā gaļa, un pēc 10-15 minūtēm tas iepriecinās jūs ar maigu garšu un aromātu. Tomēr dažas zivju šķirnes tiek pagatavotas ilgāk - piemēram, sams vai līdī.

Pavāries zivis mājās pāris

Ņemiet foreļu fileju, rozā laša, laša un jebkuras citas zivis, kuras jums patīk, apkaisīt zivis ar citronu sulu un olīveļļu, berzēt ar zivīm garšvielām, sāli, melnos piparus un zaļumus un atstāt 15 minūtes. Zivis, kas iemērc garšvielu un žāvētu garšvielu aromātu, kļūst tīkams un pikanto. Jūs varat viegli marinēt to mērcē ar citronu un apelsīnu sulu, sojas mērci, sausu vīnu vai alu.

Ievietojiet zivju steikus ar tvaikonis vai lēnu plītiņu salātu lapām, uzlieciet sīpolu gredzenus, tomātu vai paprikas apļus uz augšu, izrotojiet visu šo krāšņumu ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Jūs varat apkaisa ēdienu ar rīvētu sieru un pēc tam ieslēgt tvaika režīmu 10-15 minūtes. Tomēr dažas mājsaimnieces ūdenī ēdiena gatavošanai pievieno garšvielas, nedaudz vīna etiķus vai sausu vīnu. Pasniedziet tvaicētas zivis ar citronu, zaļumiem, dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Kā pagatavot tvaicētu gaļu

Nomazgājiet vistas krūtiņu, ļaujiet tai nožūt un nedaudz sagrieziet mīkstumu. Sagrieziet ķiplokus plānās plāksnēs, ielieciet gaļu, ielieciet divus glāzes ūdens daudzkoka bļodiņā un pagatavojiet krūtiņu 35-40 minūtes. Tāpat jūs varat gatavot liellopu gaļu, tikai to vajadzētu iepriekš marinēt vīnā vai sālsūdenī 2-4 stundas. Glāzi ūdens vajag 2 tējk. sāls Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, apkaisa to ar garšvielām un garšvielām 40 minūtes. Daži mājsaimnieces saka, ka, ja 2 stundas pirms vārīšanas gaļas grauzdiņā ar sausu sinepēm sarīvē, tas izrādīsies ļoti mīksts un maigs. Paturiet prātā, ka ēdiens būs pietiekami asās, tādēļ šādiem kulinārijas veidiem bērniem nav piemērotas. Sagrieziet gaļu un kalpojiet ar jebkuru mērci un sānu ēdienus.

Tvaicēti dārzeņi ar mērci

Sagatavojiet ziedkāpostiem izlasītu ziedkāpostu vai brokoļu, kubiņos sagrieztus kubiņos, paprikas ziedus un sīpolus. Ja vēlaties, varat pievienot šeit jebkurus dārzeņus - ķirbi, kartupeļus, burkānus. Kaut arī dārzeņus pagatavo dubultā katlā, pagatavojiet vieglu mērci no glāze ar zemu tauku satura jogurtu, 2 ēd.k. l medus un 1 tējk. sinepes Pievienojiet mērcei svaigus un žāvētus garšaugus, garšvielas, sāli, piparus un vienu sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu. Pirms pasniegšanas ielieciet dārzeņus un izbaudiet to aristokrātisko garšu.

Tvaika dārzeņus, gaļu un zivis ēd ar zaļumiem, krējumu, rīvētu sieru, krējumu vai olīveļļu, krējumu vai mērci. Tvaicēti ēdieni ir lieliski apvienoti ar jebkuru garšvielu, kas papildina jūsu izsmalcināto garšu ar jaunām nokrāsām. Esi picky gardēži un pabarojiet savu ģimeni garšīgu, veselīgu un stilīgu!

Pavārmāksla pārim: svaiga vai noderīga?

Daudzi ir saistīti ar pārtiku, tvaicēti, bez lielu entuziasmu, un to var saprast: izvēle starp sulīgu bārbekjū tieši no grila un vārītu tvaicēti brokoļi, ir grūti izdarīt brīvprātīgu izvēli par labu zaļie dārzeņi. Pat veselīga uztura atbalstītāji dažkārt kritizē pāris gatavošanos par sevi - viņi saka, ka pārtika, kas tiek pagatavota divkāršā katlā, protams, ir noderīga, taču tas būtu lieliski, ja tas tikpat garšams kā cepts. Tajā pašā laikā ne pārāk izteikta garša - parastā pretenzija, kas tiek uzlikta šai sagatavošanas metodei, nav obligāts tvaicēšanas rezultāts.

Tēmas izstrāde sākās pirms dažiem gadiem, un es gribētu uztvert tvaicēšanu kā gatavošanas metodi, kas ir pilnīga kā cepšana vai grilēšana, bet vairāk noderīga. Es ceru, ka šis raksts būs interesants tiem, kas jau ilgu laiku ir ar jums, un tiem, kuri uzskata, ka tvaicēšana ir pēdējais cilvēku patvērums, kuram ir grūti izvēlēties labu pārtiku un viņu pašu veselību. Kā pagatavot pāris, kā padarīt ēdienu garšu vārīti dubultā katlu, spilgti un piesātināti, kādi stereotipi par pavārmākslu pāris laika norakstīt lūžņi - šo visu vēlāk. Bet mums būs jāsāk ar labi zināmiem, bet joprojām būtiskiem elementiem.

Kas tvaicē?

Tvaicēšana ir ļoti tuvu normālai ēdiena pagatavošanai, vienīgā atšķirība ir tāda, ka temperatūras raidītājam šajā gadījumā nav verdoša ūdens, bet karstā tvaika. Šajā gadījumā pastāv būtiska atšķirība starp abām saistītajām metodēm: tā kā tvaicēšana nesaskaras ar šķidrumu, un ēdienu gatavo vienīgi ar tvaiku, tas ļauj saglabāt lielāko daļu no tajās esošajām vielām, gan veselīgām, gan aromatizējošām. Ja mēs runājam par ieguvumiem, tad saturs folijskābes un C vitamīna pārtikas produktos pēc vārīšanas pāris tiek samazināts par 15%, bet parasto gatavošanas, tas tiek samazināts par 35% un 25%, attiecīgi - to, ko mēs varam teikt par citiem veidiem, kā termiskā apstrāde!

Par garšu, es arī neteicu vienkārši: ja gabals gaļas vai zivju tuvās verdošā ūdenī, jūs taču gala produkts būs arī buljons, vairumā gadījumu ir pārāk viegli, lai būtu nopietns kulinārijas vērtību. Tomēr šis buljons ir drošs pazīme, ka aromātiskie savienojumi ir nokļuvuši ūdenī, kas nozīmē, ka tie vairs nav pašā produktā. Bieži vien viņi cenšas to izvairīties, izmantojot gatavo buljonu vārīšanai, bet, ja ir vienkāršāks veids: tvaicējot. Bez šaubām, tvaicēšana ir tradicionālo kulinārijas metožu trauslākais veids, un mūsdienu ir tikai otrais veids, kā lietot suvid.

Tvaicēšanai, ir daudz dažādas ierīces, no Ķīnas bambusa tvaikoņi uz mūsdienu elektroierīces, tomēr, principā, nav sarežģītas vai dārgas iekārtas, jums nav nepieciešams - tvaikonis, ir pilnīgi iespējams, lai "noskaidrotu" ar pannas ar piegādājis caurduris, kurā vāks. Tie ir trīs nepieciešamie dubultkilera komponenti:

  • tilpums, kurā ūdens vārās;
  • pārtikas statīvs, kas ļaus palielināt tvaika spiedienu;
  • un vāku, lai tvaiks neietu ārā, bet cirkulē iekšā.

Lai vārītu ēdienu, uzlej ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad uzliek pārtiku ar pārtiku un pārklāj ar vāku, lai cirkulētu tvaiku un vienmērīgi uzkarsētu pārtiku. Sākotnēji tvaicēšana, tāpat kā lielākā daļa citu veselīgu lietu, tika izgudrots austrumos, tādēļ bieži tiek izmantoti ķīniešu bambusa tvaiciņi, kas tiek uzstādīti ūdenī pa verdošu ūdeni. Šādiem tvaikiem ir vairāki līmeņi - grozi ievieto viens uz otru, lai vienlaicīgi varētu gatavot dažādus ēdienus. Es arī izmantoju bambusa tvaikonis - papildus tam, ka tas lieliski pilda savu uzdevumu, tas arī izskatās ļoti stilīgi, tāpēc jūs varat glabāt gatavus traukus tieši tvaikā. Turklāt veikalā jūs varat iegādāties lētu metāla tvaiku vai skatīties uz modernāku ierīci - elektriskās spiediena katli, multicookers un citas ierīces parasti ir iebūvēta tvaicēšanas funkcija.

Piemēram, ir arī vairāk eksotisku tvaicēšanas paņēmienu: produkti, kuriem nepieciešama īpaši smalka pieeja (piemēram, norijošas ligzdas), tiek novietoti keramiskā traukā ar ūdeni, un šis kuģis savukārt tiek ievietots dubultā katlā vairākas stundas. Lieki piebilst, ka šī pieeja - kaut kādā veidā, starp citu, arī modernās metodes suvid priekštecis tika izgudrots arī ķīniešu valodā.

Ko var tvaicēt?

Pavisam dīvaini - gandrīz jebko! Ja jūs domājat, ka var tvaicēt tikai svaigus dārzeņus, tad jums vajadzētu zināt, ka ķīniešu virtuvē tiek pagatavoti tvaicēti rīsi, zivis, dažādi klimpas un maizes un pat gaļa. Kas attiecas uz pelmeņiem, šāda veida ēdienu gatavošana ir izplatījusies visā Vidusāzijā, ir pietiekami atgādināt dažus mantijas, kas ir mums tuvāk, gatavošanai, kuras izmanto mantyshnitsa - faktiski, ka ļoti ķīniešu daudzstāvu tvaikonis, tikai nedaudz modificēts. Ķīnā vai Korejā varat izmēģināt gan parastu, gan dārzu, cūkgaļas vai liellopa gaļas tējkannas: acīmredzamu iemeslu dēļ mīkla izrādās visizplatītākā, izņemot bez rudas garoza. Turklāt ķīniešu virtuve piedāvā pagatavot tvaicētas cūkas ribiņas, pīles, vistas, zosu, olas, kā arī dārzeņus, rīsus un daudz ko citu.

Zivis, kas pati tiek uzskatīta par noderīgu produktu, arī bieži tvaicē: receptes izvēloties, kas papildina šo rakstu, jūs atradīsiet receptes tvaicēšanai gan veselas zivis, gan fileju. Protams, jūras veltes var pagatavot tādā pašā veidā, un tvaicētiem garnelēm būs bagātāka garša nekā vārīta ūdenī.

Tomēr, ko mums Āzijā? Veikt saprotamākus un pazīstamākus produktus, teiksim, to pašu kartupeļu. Ja mēs visi esam pieraduši uz vārītiem kartupeļiem, tad Eiropas un amerikāņu pavāri un mājsaimnieces to gatavo galvenokārt tvaicējot. Iemesli ir tādi paši kā iepriekš aprakstītie - kartupeļos saglabājas vairāk garšas un barības vielu, kas citādi nonāk ūdenī. Tas pats attiecas arī uz citiem dārzeņiem: ja jūs neesat gatavojis buljonu, nav pilnīgi nekāda iemesla dārzeņiem vārīt ūdenī, nevis tvaicēt. Acīmredzot mūsu valstī, vēl pavisam nesen, nevienam nebija interese gatavot pāris - es nevaru pieņemt citu īpašu iemeslu dēļ, ka dārzeņi vinaigretē vai olivjē tiek izmantoti, lai gatavotu ūdenī.

Tvaicēšana: ne tikai veselīga, bet garšīga

Es ceru, ka jūs saņemsiet veselus ēdienus pārim, es te jau esmu pārliecināts. Un ko par galveno trūkumu tvaika vārīšanai - bāla gatavo produktu garša. Sākumā tā vērtība ir nedaudz pārspīlēta - tvaicēti ēdieni ir bagātāka garša nekā vārīti ūdenī iepriekš minēto iemeslu dēļ. Un, ja jūs pieņemat dažus padomus, kas izklāstīti šajā rakstā, jūsu ēdieni būs ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi.

  • Eksperimentējiet ar garšvielām un garšvielām. Šādos traukos priekšēdē parādās viņu garša un, lai atklātu garšvielu aromātu, tos var iepriekš iedzert sausā trauku sienā. Tas, protams, neattiecas uz sāli, taču nevajadzētu neņemt vērā arī to: kā jūs zināt, sāls īpašums ir uzlabot aromatizēto produktu garšu.
  • Marinējiet pārtikas produktus pirms vārīšanas. Pievienojot vīna etiķa, sojas vai Worcester mērci vai citas garšvielas ar spilgtu personīgo gaumei marinādi, jūs bagātinās produktu garšu, ko plānojat sūtīt uz tvaikonis.
  • Izbaudi ūdeni. Protams, tvaicēšanas buljona izmantošana tvaicēšanai būtu nenormāla atkritumi, bet, pievienojot lauru lapas vai žāvētus augus, lai verdošu ūdeni, jūs gatavojat uz aromātisku pāri, kas ietekmēs garšu.
  • Finishing touches. Ja jūs bieži ēdat pārtiku, kas ir tvaicēti, neaizmirstiet mērces. Maisījumam nav jābūt grūti - sajauciet zaļumus, ķiplokus, sulu un citronu mizu ar olīveļļu vai pagatavojiet pesto, pievienojot riekstus un uzpūšot tos maisītājā, līdz iegūst homogēnu konsistenci.
  • Pagatavojiet mērcē vai marinādē. Tas ir arī iespējams - zivis ievieto dziļā plāksnē, apkaisīt ar sojas mērci, sajauc ar ingveru un zaļajiem sīpoliem un ielieciet plāksni tvaikā: šai zivjai būs visas tvaicētā produkta labās īpašības, bet neviens to nepatīk garšas dēļ.

Noslēgumā ļaujiet mums teikt, ka, izņemot lielāko daļu derīgo vielu, tvaicēšana ļauj jums saglabāt svaigu produktu izskatu: tie nav tik vārīti mīksti, mazākā mērā mainās to krāsa, un tas paver milzīgu iespējas radošumam attiecībā uz ēdienu gatavošanu pie galda. Manuprāt, citi argumenti ir pilnīgi lieki: pat ja jūs neņemat pārāk daudz savas veselības (kas ir pilnīgi veltīgi), tvaicēti ēdieni noteikti jāiekļauj diētā. Vismaz reizēm.

Parādiet nedaudz savvy par pāris bez tvaika

Ikviens zina, ka tvaikonis tiek uzskatīts par ērtāko tvaicētu ēdienu gatavošanas ierīci. Tomēr, atceroties mūsu mātes un vecmāmiņu trikus un atjautību, bez tā jūs varat pilnībā iztikt. Kā es varu gatavot trauku bērnam, kurš ir tvaicēts bez divkārša katla? Jā, ļoti vienkārši!

Kā es varu izveidot dubultā katlu?

Ja nav rokas ar tvaiku, to var izdarīt pats:

1. Paņemiet dziļu trauku un bļodu ar tādu pašu diametru.

2. Ielejiet ūdeni pannā ne vairāk kā pusi, piesiet cieši ar marli, salocīti divos vai trīs slāņos.

3. Uz mērcēm izklāj trauku un pārklāj ar bļodu uz augšu kā vāku. Trauka iekšpusē tiks tvaicēti bez divkārša katla - tikpat ātri un garšīgi.

Šajā vienkāršā veidā, piemēram, jūs varat pasniegt nepiespiestus garneļu klimpas ar zemenēm.

Marķējuma vietā varat izmantot arī šķiltavu vai sietu un pārklāj to ar tradicionālo vāku no pannas. Bet šajā gadījumā traukiem jābūt emaljētam vai nerūsējošam.

Tādā veidā jūs varat nozagt dārzus, rīsus, zivis, kotletes un citus jūsu bērnam.

Drošība ēdiena gatavošanā bez tvaicēšanas:

Virtuves pamatnoteikums - ierīcēm jābūt ērtai, drošai un drošai. Jums jābūt uzmanīgiem un piesardzīgiem, gatavojot mājās tvaikā:

- mazākais ādas kontakts ar tvaiku apdraud apdegumus - nelieciet rokas (pirkstus) vāka iekšpusē, neizmantojiet vāciņus un gatavošanas asmeņus,

- ja izmantojat marli kā mājās gatavotu tvaikonis, atcerieties, ka tas var kļūt mitrs un arī ļoti karsts!

- marlei jābūt cieši piesietai, un galus vajadzētu paslēpt uz augšu "dubultā katla" iekšpusē,

- plastmasas traukus nevar izmantot ēdiena pagatavošanai pārim bez tvaika tikai tad, ja tie ir marķēti "augstām temperatūrām", kas ir ārkārtīgi reti.

Starp citu, ļoti ērta lieta ēdiena gatavošanai nelielā daudzumā pārtikas ir pannas noņemams salokāms tvaikonis. Tas nozīmē, ka tas ir ļoti līdzīgs šķiltavas izmantošanai, kas piemērots tikai dažāda diametra podiņām, jo ​​malām ir salocītas ziedlapiņas. Piemēram, Vitesse VS-1261 (Margot) modelis no franču firmas VITESSE

Ir ļoti ērti izmantot un garantēt drošu tvaika gatavošanu bez stacionāra tvaika. Manai mīkstajai vīrakajiem gabaliņiem esmu gatavojis garšīgus vistas kotletes.

Kā pagatavot tvaicētos dārzeņus

Dārzeņu tvaicēšana ir viens no visnoderīgākajiem un ātrākajiem kulināro manipulāciju veidiem.

Atdzesēšana vai cepšana izraisa galveno barības vielu un vitamīnu masas zudumu, un, gluži pretēji, tvaicējot ļauj viņiem saglabāt maksimālo daudzumu.

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka dārzeņu tvaicēšana ir diezgan sarežģīta, tam ir nepieciešams divkāršs katls, liels laiks, kas izraisa nevēlēšanos iesaistīties procesā. Tomēr, tuvākai pārbaudei, izrādās, ka šī dārzeņu pārstrādes metode ir daudz grūtāka nekā sautējums un grauzdēšana.

Lai pagatavotu tvaicētos dārzeņus, jums būs nepieciešami dārzeņi, panna un metāla vai plastmasas trauks.

Tvaika vārīšanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus un novietojiet tos metāla grozā vai mazuļglāzē.

2. Ielejiet šķīvi vai grozu pannā. Vienlaikus pārliecinieties, vai groza vai kolonnas sānu sienas izstaro ārpus pannas sienām.

3. Ielejiet ūdeni pot, lai tas var vārīties vairākas minūtes, pilnībā iztvaicējot.

4. Nosedziet kannu ar vāku, atstāj nelielu tvaika atveri, lai izvairītos.

5. Uzlieciet katli uz plīts. Ieslēdziet degli ar lielu jaudu, pagaidiet, līdz ūdens vārās, un tad samaziniet siltumu. Ūdens pannā vajadzētu vārīties lēni.

6. Dārzeņi būs gatavi 10-15 minūtēs. Tvaika apstrādes laikā pārliecinieties, ka ūdens neiztvaiko.

7. Tāpat ir iespējams gatavot ne tikai dārzeņus, bet arī vistas, tītara vai, piemēram, tvaika kotletes.

Kā ietaupīt laiku dārzeņu gatavošanai?

Un tajā pašā laikā vieta...

Ļoti vienkārši. Jebkurā gadījumā dārzeņiem ir vajadzīgs kāds no garšvielām. Pagatavojot rīsus, griķus, makaronus vai citus labības produktus, atbrīvo tvaiku, uz kura gatavo dārzeņus.

Tātad Uzpildiet mērces ar ūdeni un uzvāra, pēc tam uz pannas ievietojiet uzlējējputnu ar dārzeņiem tā, ka tas nepieskaras ūdenim. Nosedziet visu vāku. Vērējot, ūdens kļūst tvaiks un apstrādā dārzeņus.

Ir svarīgi pareizi saistīt dārzeņu labības un tvaika apstrādes laiku. Ja dārzeņus pagatavo ilgu laiku (bietes, piemēram, burkānus), tad tos sagriež gabaliņos. Kad tvaicē dārzeņus, lielākā daļa vitamīnu paliks pie sava galda.

Pārtikas gatavošana pārim: kā padarīt savus mīļotos garšīgus un veselīgus?

Tvaicēšana ir maigs un maigs produktu termiskās apstrādes veids, kas saglabā pārtikas derīgās īpašības. Gatavojot šādu ēdienu, nav nepieciešams daudz laika, it īpaši, ja gatavojat lēnu plīts. Kā izskatās tvaicēšanas process, kādas ir šīs gatavošanas metodes priekšrocības, kā garšīgi gatavot ēdienu, izmantojot tvaika metodi, tiks aplūkots rakstā.

Priekšrocības, ko sniedz pārtika ar tvaiku

Tvaicēšana atšķiras no vārīšanās verdošā ūdenī. Pirmā metode ir pārtikas apstrāde ar karstu tvaiku, un otro vārīšanas metodi veic, termiski apstrādājot verdošu ūdeni. Ja tvaika apstrādes produkti nesaskaras ar šķidrumu un tiek gatavoti vienīgi ar tvaiku. Tā rezultātā ēdienā tiek glabātas visas garšas un veselīgas īpašības.

Piemēram, pārtikas produktos esošā folijskābe tiek iznīcināta termiskās apstrādes laikā verdošā ūdenī un tvaicēti samazinās tikai par 15%. Tas pats attiecas uz vitamīniem un mikroelementiem, kas ir daļa no patērētās pārtikas. Tādēļ daudzi cilvēki, kuri cenšas panākt veselīgu dzīvesveidu, izvēlas izmantot šo konkrēto gatavošanas metodi.

Kādi produkti var izgatavot tvaika traukus?

Daži uzskata, ka tikai dārzeņus var tvaicēt, bet šīs metodes piemērošanas klāsts ir plašs. Šādā veidā gatavojot ēdienu, tiek izmantota lēna plīts un divkāršs katls ar īpašu "karstā tvaika" režīmu.

Tvaicēti varat gatavot dažādus ēdienus: graudaugu, klimpas un pat ceptu maizi. Tas ir pakļāvies mūsdienu patērētāju sniegtajai metodei. Jūs varat gatavot kaut ko, bet ēdienu lietderība ir saglabāta.

Tehnika veselīgu un gardu kulinārijas šedevru radīšanai

Gandrīz jebkura multicooker ir aprīkota ar tvaika gatavošanas funkciju. Tas padara ierīci patiesi universālu. Var gatavot dažādus ēdienus dažādos veidos, ieskaitot ēdienu gatavošanu.

Automātiskā palaišanas funkcija padara tvaicēšanu lēnās plīts vēl ērtāk. Tas tiek veikts ar īpašu režīmu, kurā ar saimnieces iepriekš iestatītu taimeri palīdzību tiek startēta lēna plīts, kas gatavo ēdienu noteiktā laikā. Tāpēc, atgriežoties no darba, jūs varat baudīt svaigi pagatavotus gardos pusdienas vai vakariņas. No rīta jūs varat gulēt arī ilgāk, piecelties, brokastot un doties uz darbu.

Multicooker ir mazāks par divkāršu katlu tikai šajā darbplūsmā rezervēto sadaļu skaitam. Pirmajā sadzīves tehnikas versijā vienā ēdienā ir iespējams pagatavot vienu ēdienu, bet dubultā katlā vienlaicīgi var pagatavot vairākus ēdienus pa 2-3 sekcijām. Tvaicēšana lēnajā plītiņā ietaupa daudz laika. Ja jūsu dzīves diagrammā parasti nav pārtikas pagatavošanas vietas, tad šī ierīce ir tā, kas jums nepieciešams.

Pavārmāksla receptes pāris ļoti dažādas. Ikvienam ir tiesības izvēlēties izvēlni. Veģetāriešiem un naturopātiem šis ēdiena gatavošanas veids ir visvairāk sagremojams un pieņemams. Ja persona uzrauga savu veselības stāvokli, tad šī metode ir vislabākā.

Kur un kā tvaika pārtiku?

Steamer vienkārši izveidots tā, lai persona varētu vadīt veselīgu dzīvesveidu un tajā pašā laikā ēst garšīgu ēdienu. Divkāršā katla priekšrocības ir daudzas. Mēs uzskaitām galvenos:

  • Maigi termiskās apstrādes produkti.
  • Liels produktu klāsts, ko var sagatavot šajā ierīcē.
  • Vairākas sadaļas, pateicoties kurām varat vienlaikus pagatavot 2-3 ēdienus.
  • Gatavojot ar tvaiku, nav nepieciešams pievienot sviestu vai taukus, lai trauks labi pagatavotu.
  • Ar šādiem pārstrādes produktiem netiek izslēgti kancerogēnu un citu bīstamu vielu veidošanās.

Lai ēdieni dubultā katlā labi pagatavotu un būtu garšīgi, jums jāievēro šādi vienkāršie noteikumi:

  • Nenovietojiet daudzus izstrādājumus nodalījumā (bļodā). Tvaim jāaptver ēdiens, piesātinot to pilnīgi gatavojot.
  • Dārzeņus un citus produktus vienmērīgi sagriež katram gabaliņam, kas vienmērīgi tiek pagatavots.
  • Ir nepieciešams kontrolēt ūdens daudzumu dubultā katlā. Lai pagatavotu vairākus ēdienus, jāpievieno ūdens, lai pastāvētu karstā tvaika plūsma.
  • Nelietojiet bieži atvērt vāku. Tādā gadījumā tvaiks nekavējoties izplatās gaisā, kas palielina gatavošanas laiku, kā arī tāpēc, ka ir nepieciešams pievienot vairāk ūdens.
  • Trauku būs bagātāks, ja dubultā katla dibens ir pārklāts ar pārtikas plēvi. No tā ēdiens kļūst sulīgs un smaržīgs.
  • Dārzeņus var pagatavot bez atkausēšanas.

Katrs dubultā katla modelis norāda ūdens daudzumu, kas nepieciešams, lai izveidotu pilnīgu tvaiku. Atkarībā no augu sugas ir nepieciešams pagatavot dārzeņus dubultā katlā ne vairāk kā 15-25 minūtes. Bet tajā pašā laikā jums ir nepieciešams ielej pietiekami daudz ūdens, lai labi tvaicētu. Tāda ātra ēdiena gatavošana kā mājsaimnieces un aizņemti cilvēki.

Cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai pagatavotu vakariņas?

Dārzeņi tiek pagatavoti ātri un efektīvi. Bet graudaugu process ir nedaudz lēns. Piemēram, tvaicēti rīsi ir jāsagatavo vismaz 50 minūtes. Tajā pašā laikā ir nepieciešams kontrolēt ūdens daudzumu, periodiski pievienojot šķidrumu. Kartupeļus tvaicēs 40 minūtes.

Neatkarīgi no tā, cik daudz laika tiek pavadīts pāris gatavošanai, tas nezaudē noderīgas īpašības. Bet gatavot gardus ēdienus, neupurējot laiku, palīdzēs lēna plīts.

Pārtikas ieguvumi no tvaika

Tvaicēšana ir īpaši ieteicama ēdiena gatavošanai:

  • cilvēki, kuriem ir problēmas ar kuņģa un zarnu traktu (čūla, gastrīts, dedzināšana);
  • rehabilitācijas periodā pēc slimības;
  • bērniem labāk sagatavot maltītes, nepievienojot eļļu un taukus.

Daži grumble pie "blāvi" garšas tvaicēti ēdieni. Patiesībā gaumi ir vienādi. Vienkārši, ja cilvēks ir pieradis pie ļoti garšvielām vai ceptiem ēdieniem, tad vispirms produkta dabīgā "tvaika" garša izskatīsies neparasta. Ļoti drīz jūs mēģināsit to mīlēt.

Tvaika ēdieni gatavoti garšīgi un veselīgi. Šī ir visa nozare ēdiena gatavošanā, kas aizvien vairāk un vairāk tiek strauji augusi.

Tvaicēšana

Tvaicēšana ir senākais ēdienu gatavošanas veids. Pat pirms uguns pētīšanas mūsu priekštečiem bija iespēja siltu un mīkstinātu zivis, saknes un augļus klintīs pie karstām avotiem. Senie ķīniešu virtuves pagatavošanas paņēmieni daudziem gadsimtiem nav mainījušies. Tradicionāli Ķīnā gaļu un dārzeņus pagatavo dziļā pannā ar noapaļotu dibenu, kurā bambusa vai niedru grozi ar smalki sagrieztu sastāvdaļu novieto vairākos līmeņos.

Senākās gatavošanas metodes priekšrocības ir acīmredzamas: produkti ne tikai saglabā dabisko krāsu, smaržu, formu un garšu, bet arī lielāko daļu izejvielā esošo mikroelementu un vitamīnu. Tvaicēšanai nav nepieciešamas eļļas un buljoni, tāpēc ūdenī šķīstošie vitamīni un minerālvielas netiek zaudēti, un pārtika nav piesātināta ar taukiem. Ja tvaicēšanas produkti neietilpst gaisā un nesasilda virs 100 ° C, tas saglabā to sastāvu sākotnējā formā. Visi produkti ir piemēroti tvaicēšanai, izņemot sēnes, kuras jāuzvāra lielā daudzumā ūdens. Pikantos un sakapātus dārzeņus un augļus dubultā katlā iegūs nepatīkama smaka un garša, un, iztīrot defektus, tie zaudēs savu formu. Tādēļ tvaicēšanai visiem dārzeņiem un augļiem jābūt visaugstākās kvalitātes.

Daudzi produkti ir noderīgi tikai tad, ja tvaika apstrādā, piemēram, brūnie rīsi, kas, gatavojot, pilnīgi zaudē vitamīnu B1. Dārzeņu tvaicēšanas laiks ir ievērojami mazāks nekā cepšanai un vārīšanai ūdenī. Tvaicēti ēdieni ir sulīgi un veselīgi, jo tvaiks, iztvaicējot pat no cieta un hlorēta ūdens, nesatur metālu piemaisījumus.

Papildus ieguvumiem veselības aizsardzības jomā tvaicējot tiek ietaupīts laiks un mājsaimniecēm atvieglota dzīvesveids, jo ēdiens nekad nedeg, viss ir pagatavots vienmērīgi un nav nepieciešams maisīt un pagriezties. Tvaika plīts nav jātīra no taukiem, un virtuves mēbelēm nav nepieciešama taukaina plēve, ko bieži veido eļļā. Dažādos divu katlu līmeņos varat vienlaicīgi pagatavot vairākus ēdienus, novietojot produktus uz augstākā līmeņa, īsāku gatavošanas laiku. Dubultā katlā jūs varat ātri un bez zaudējumiem atkausēt gaļu, zivis un dārzeņus.

Neskatoties uz divkāršā katla priekšrocībām, daži cilvēki nolemj ar to aizstāt pannas un podus. Aizspriedumi pret gatavošanas pāris parasti ir saistītas ar to, ka šī metode ir ieteicama pacientiem, kas cieš no gastrīta, čūlas, holecistīts, aterosklerozes un citām hroniskām slimībām, kā arī vesels cilvēks, it kā nav nepieciešams, lai liegtu sev par iespēju, ka tiek ceptas vai vārītas pārtiku.

Cilvēkiem, kuri ieradušies bagātos borscht un crispy cepti kartupeļi, garšas tvaicēti pārtikas šķiet šķiet blāvi sākumā. Lai to izvairītos, pēc ēdiena gatavošanas varat pievienot dažādus mērces un garšvielas. Padomājiet par to, vai jums patiešām patīk garša ceptas pārtikas tik daudz, ka jūs esat gatavi pieņemt tās kaitīgo ietekmi. Cepot, un vēl jo vairāk, ja pārtika silda, eļļā tiek veidoti kancerogēni. Grauzdēta gaļa - nopietns slogs kuņģa un sirds un asinsvadu sistēmai. Ēdieni tiek tvaicēti, gluži pretēji, viegli sagremojama, nerada sajūtu smaguma sajūta kuņģī, un pat palīdz saglabāt jaunību un skaistumu, jo tie nesatur kalorijas, holesterīna un toksīnus, aizsērējuma asinsvadus.

Regulāra maltīte ar tvaika traukiem uzlabo ādas, matu un naglu stāvokli, pastiprina imūnsistēmu un palielina tonusu. Tvaika pārtika ir sirds un asinsvadu slimību profilakse cilvēkiem, kas vecāki par 40 gadiem. Ja trūkst miega, stresa un fiziskās piepūles, tvaika spēks nodrošinās organismam vitamīnus un palīdzēs jums izdzīvot grūtajā dzīves posmā, nekaitējot veselībai. Produkti, kas ir tvaicēti, noteikti dos bērniem, kuriem vēl nav bijis laika, lai radītu atkarību no taukainiem pārtikas produktiem. Pēc tvaicēšanas pārtikas produkti izskatās spoži un garšīgi, kas palielina to iespējas, ka bērns to ēd.

Vienkāršākā ierīce tvaicēšanai ir dziļa panna, kuras apakšā tiek ielej ūdeni, virs tā novietots siets, un vāciņš ir cieši noslēgts. Ja jūs vienkārši ievietojat traukā ar pārtiku ūdenī, tas vārās ūdens vannā, kas arī ir labāks par vārošu ūdeni, taču ar šo metodi tvaiks nevar iekļūt produktā vienmērīgi. Vēl viena iespēja ir kastrolis ar marli, kas ir fiksēts uz augšu, kurā produkti tiek laisti.

Ja pirms pāris desmitiem gadu tvaicēšana bija nopietns mājsaimnieču pārbaudījums, tagad ir daudz dažādu dizainu tvaikotāju, kurus vieglāk gatavot nekā cepšanas traukā. Divkāršā katla visbūtiskākā versija ir kastrolis ar acīm un vieglu vāku. Strādājot ar šādu divkāršu katlu, ir nepieciešama prasme un uzmanība. Ja ūdens vārās prom vai arī tvaikonis tiek aizmirsts uz uguns, trauks tiks sabojāts.

Ar mūsdienu autonomo elektrisko tvaiku ražotāju parādīšanos pat visnoderīgākajai saimniecei ir jāstrādā smagi, lai sabojātu ēdienu. Elektriskā divkāršā katla ekspluatācijas princips ir vienkāršs - bāze ir piepildīta ar ūdeni, ko silda tvaika ģenerators un veido tvaiku, kas tiek piegādāts produktiem, kas atrodas vairākos līmeņos grozos ar caurumiem. Kondensāts tiek savākts pannā. Šādiem tvaikiem ir taimeris, ūdens līmeņa indikators un vairāki darbības režīmi. Ja ūdens vārās, tvaika katls tiks automātiski izslēgts. Lēti tvaikoņi izmanto tvaiku ražošanai tikai tīru ūdeni, tos nevar pagatavot buljonā, vīnā vai tēju, kas ievērojami samazina ēdienkarti. Daži tvaikoņi var uzturēt temperatūru pārtikai vairākas stundas pēc tam, kad tie ir gatavi, un sākt strādāt ar taimeri, gatavojot brokastis, bet visi gulēt.

Papildus darbvirsmas dubultkaperiem jūs varat atrast modeļus, kas iebūvēti galda virsmā vai skapī, kas savienoti ar ūdens apgādes un kanalizācijas sistēmu, un aprīkoti ar zondi, kas nosaka izstrādājuma gatavību un citas ierīces. Papildus individuālajiem tvaikoņiem jūs varat izvēlēties kombinētu ierīci atbilstoši jūsu vajadzībām: krāsns vai mikroviļņu krāsns ar tvaika funkciju. Šādas ierīces ļauj apvienot tvaika un karstā gaisa iedarbību. Vienīgais šāda dubultā katla trūkums ir liels enerģijas patēriņš.

Ēdiena gatavošana:
Olas un pusi tasi piena, saberzt, sāli un ievieto divkāršā katlā 15 minūtes. To pašu maisījumu var ielej griķu vai rīsu biezputru vai šķiņķi.

Dārzeņu un siera kastrolis
Sastāvs:
150 grami siera
1-2 olas
1 neliela cukini
1 saldais pipars
1 baklažāns
(varat izmantot saldētus dārzeņus)
zaļumi un sāls pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:
Sagrieziet dārzeņus kubiciņos, pievienojiet rīvētu sieru un olu un samaisiet. Novietoto masu ievieto traukā, pārklāj ar foliju un 20-25 minūtes gatavo dubultā katlā. Salt un pagatavojiet gatavo ēdienu ar zaļumiem.

Zivis ar apelsīnu un ingveru
Sastāvs:
4 baltās zivs filejas,
svaigi salauzta ingvera sakne 1-2 cm gari,
2 ķiploku krustnagliņas,
1 apelsīns
50 ml sausa baltvīna,
20 g sviesta
Zaļie sīpoli un citi zaļumi pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:
Skalot un žāvē zivju filejas un ievieto plašu plāksni. Sajauciet sulu un pusaparātu, ingvera, ķiploku un sīpolu sulu un mīkstumu, izdaliet zivju gabaliņos un atstājiet 1-2 stundas, dažreiz pagriežot.

Noņemiet zivis no marinādes, aptiniet folijā, ievietojiet dubultā katlā un gatavojiet 10-15 minūtes. Šajā laikā pagatavojiet mērci: pārlejiet atlikušo marinādi ar vīnu un atlikušo sulu 2-3 minūtes, pievienojiet sviestu un zaļumus. Ielej gatavas zivis ar mērci un pasniedz ar vārītiem rīsiem.

Zirņu zupa
Sastāvs:
50 g zirņi
3-4 mazi kartupeļi
200 grami liesās gaļas
1 saldais pipars
1 burkāns,
50 g krekeru,
zaļumi, sāls pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:
Iepriekš izskalo vairākas stundas, ielej zirņus ar 4 tases ūdens, ielieciet sagrieztu gaļu un ievietojiet dubultā katlā 30 minūtes. Pievienojiet rīvētu burkānu, sasmalcinātus kartupeļus un piparus, sāli pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pielūkojot grauzdiņus un garšaugus.

Ēdiena gatavošana:
Apgrieziet ābolus vidū un novietojiet rozīnes un brūnā cukuru. Ielieciet ābolus dubultā katlā un atstājiet 10-12 minūtes.

Dubultā katlā

Receptes tvaikoņiem ir atrodami daudzās pasaules virtuvēs, jo pagatavošana pārim ir bijusi zināma cilvēkiem ļoti ilgu laiku. Papildus ēdieniem, kurus esam pieraduši pie tvaicēšanas vai ūdens vannas, šeit varat izmantot gandrīz visus ēdienus, kas ir nepieciešami ēdiena pagatavošanai, sautēšanai vai cepšanai, šodien mēs arī sagatavojam šādus ēdienus dubultā katlā. Receptes vārīšanai divkāršā katlā ir visas ēdiena gatavošanas sadaļas. Vairāk par tvaikoņu receptēm.

Gadījumā, ja jūs vēlaties kaut ko apmierinošu, bet lai nepaliktu pie plīts. Dubultā katlā gaļa ir sulīga, un kartupeļi ir smaržīgi un mīksta.

Steam omelets ir garšīgas un veselīgas brokastis.

Sveiki visiem! Gatavojot garšīgu un veselīgu pārtiku. Šodien tas tiks tvaicēts vistas kotletēs. Šajā receptē nav nekas grūts, jums pat nav nepieciešams divkāršs katls, to var viegli izgatavot no improvizētiem līdzekļiem.

Uztura bagātinātājs bez cepšanas sagatavo 25-30 minūšu mērci divos katlos. Jūs varat pasniegt desertu bērniem vai pieaugušajiem ģimenes locekļiem ar ogu sīrupu, ievārījumu, ievārījumu vai medu.

Just pagatavojiet pusdienas vai vakariņas, ja mājā ir palīgi. Un mikroviļņu krāsns, divkāršs katls, daudzfunkcionāla plīts būs uz glābšanu.

Ļoti vienkārša recepte, kas gatavo ātri laiskus kāposti. Es ierosinu pagatavot pāris, lēni plīts.

Divu katlu, kas ir marinēta ar citronu, ķiploku un garšvielām, pagatavoti zivis ir pārsteidzoši tā sulīgumā un dabiskā garša, un dārzeņi maigā veidā papildina garšas harmoniju, vienlaikus palielinot ēdiena bagātību.

Visprotītāko un garšīgāko medus kūku recepte ar tvaicētiem valriekstiem. Jūs varat pagatavot šādus piparkūkus dubultā katlā, lēnajā plīts vai uz tvaika nosūcēja (mūsu krāsns mums netiks piemērots).

Ir ļoti ērti pagatavot dārzeņus dubultā katlā, ja tos iesaiņojat papīra maisiņos. Jūs varat pievienot garšvielas pēc jūsu gaumes, bet šeit es piedāvāju šo tvaicēto dārzeņu versiju.

Veselai pārtikai jābūt garšai. Labs piemērs ir šī recepte dārzeņu sautējumam ar sieru. Cukurnu, baklažānu un paprika piparu sagatavošana.

Pēc jaungada brīvdienām jūs vēlaties vieglu un veselīgu pārtiku. Šajā gadījumā es izvilkašu tvaikonis un gatavo kotletes ar kartupeļiem. Pasniedziet tos ar sojas mērci.

Tvaicēti dārzeņi ir ne tikai viens no ātriem un ļoti veselīgiem ēdieniem. Šī termiskās apstrādes metode saglabā dārzeņu garšu un aromātu. Pareizi pagatavoti tvaicēti dārzeņi ir labie paši. Un vairāk papildināts mērci! Šajā receptē piedāvātais mērcis ir ideāls Briseles kāpostiem, brokoļiem, zaļajām pupiņām, kartupeļiem. Saule "Vinaigrette" lieliski var ielej ne tikai dārzeņus, bet arī zivis un gaļu.

Cienītājiem dārzeņu un gaļas, krāšņs vakariņas diviem pildījumu cukini.

Kūpināts omelets bez miltiem, pagatavots uz tvaika!

Apūdeņotā traukā liekā plīts, tvaicēti. Sagatavošana ir ļoti vienkārša.

Pildīta paprika, receptūra pildīta ar malto gaļu, rīsiem un tomātiem. Čili klātbūtne padara pildījumu piparus pikantu un aromātisku.

Šo ēdienu gatavo tā, kā mans vīrs pagatavoja - viņa bērnības garšu un recepti. Ļoti garšīgs un apmierinošs, un pats galvenais - khanum recepte - tā vienkāršība.

Baklažāni ar ķiploku, zaļajiem sīpoliem, sezama un sojas mērci - tīkams, pikants un pikants. Tas ir starteris un sānu šķīvis. Viņi ir labi, karsti un auksti. Atklājiet jauno ēdienu un jaunas gaumes - tvaicētas baklažānas Korejā.

Šādi gliemežu ruļļi ir perfekti savienoti ar spirālēm paredzētām nūdelēm, un baziliku riekstu pildījums vislabākajā veidā aizpilda vistas gaļu.

Cepiet tik vienkāršu un garšīgu cukini, tomātus un olas traukā porcijās, un kalpojiet svētku galdam ar zaļumiem.

Jūs varat cep makreli ar dārzeņiem. Un jūs varat gatavot makreles dubultā katlā - ļoti vienkāršu un garšīgu ēdienu.

Biezpiena sautējums ar mannu un banānu, tvaicēts, piemērots bērniem no 1 gada. Pat ja jūsu mazulim nepatīk biezpiens, šis burvīte noteikti būs viņa garša.

Sirsnīgs Manty tiek tvaicēts, kas padara tos vēl noderīgākus.

Kas var būt garšīgāka nekā maiga, aromātiska un sulīga gaļa ar sinepēm un skābo krējumu, kas tiek tvaicēti? Šo gaļas ēdienu var droši pasniegt ar jebkuru trauku vai tāpat.

Es varbūt nezinu cilvēkus, kuri nepatīk klimpa un manti. Tātad, jūs varat iedomāties, ka khanum ir "lielais mantojums". Varbūt nevajadzēs teikt, cik garšīgs tas ir. Šis interesants ēdiens ir izgatavots ar dažādiem pildījumiem. Es gatavoju khanum ar gaļu un kartupeļiem.

Garšīgs tvaicēts dārzeņu rullītis, kas izgatavots no klimpas mīklas. Sagatavojas ļoti ātri. Hanum ar dārzeņiem, kas piemēroti veģetāriešiem. Traukā nav daudz kaloriju, tāpēc tie, kuri skatās viņu figūru, būs apmierināti.

Karpu vai citu zivju ēdiena pagatavošana dubultā katlā ir ļoti vienkārša. Šis ēdiens būs ne tikai noderīgs, bet, protams, garšīgs, jo tvaicētās zivis pēc garšas atšķiras no parastajām vārītām zivīm.

Šis vistas ēdiens ir lieliska iespēja lietot diētiskās pusdienas vai vakariņas. Sīkie, garšīgi cepti vistas kotletes var dot pat maziem bērniem. Viņiem nav lieko tauku, jo tējas kokelītes lēnā plītē tiek izgatavotas no vistas filejas.

Diētisks vistas krūtiņas suflē, tvaicēts lēnā plīts, ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Pateicoties mannas putraimiem un saputotajiem baltumiem, suflē ir ļoti delikāta, elastīga, ideāla veselīgam un mazuļu ēdienam. Ēdienu gatavošana ir vienkārša.

Tas būtu garšīgi. Gaļa būs mīksta un sulīga, un tauki būs pilnīgi bez taukiem.

Brokoļus tvaicē, piepilda ar eļļu mērci. Brokoļi tiek pasniegti ar sieru.

Omletas un gaļas pildījuma rullīša sagatavošana. Tvaika ruļļi - garšīgs ēdiens uzkodas.

Vienkāršs un ļoti populārs uzkodas - skvoša ikri. Skvoša ikra recepte var ietvert tikai dārzeņus, un ziemas rindās ir iespējams izmantot skvoša ikri recepti ar majonēzi. Caviara skvošs ar majonēzi ir kļuvis ļoti populārs.

Zivis un kartupeļu pīrādziņi ar mencām, vārīti dubultā katlā, lieliski piemēroti ceptiem dārzeņiem.

Kirgizstānas ķiploku tvaicēšanas recepte. Maltā gaļa var būt no aitas vai liellopa gaļas, pievienojot taukus vai citus pieejamus taukus, un mīklai ir vienkārši neraudzēti pelmeņi. Es ierosinu pagatavot oromo dubultā katlā vai lēnā plīts.

Veselīgi un garšīgi brokoļi un ziedkāpostu salāti, kas vārīti uz tvaika, dažādo brokastis un lieliski papildina pusdienas vai vakariņas.

Tvaicēti piramīdas pelmeņi ir lielisks pārsteigums saviem mīļajiem.

Salāti ir sagatavoti no ziedkāpostu un Briseles kāpostiem un tiek pasniegti ar valriekstiem.

Buryats rada (buuzy) - trauku, kas līdzinās manti, lielu sfērisku formu pelēm, ar caurumu vidū, kas parasti tiek tvaicēti. Buryats rada ir diezgan liels, ēdiens ir sulīgs, ļoti garšīgs un apmierinošs.

Vienkāršs un veselīgs tītara gaļas ēdiens. Ceptu kotletņu alternatīva.

Pianse (pygodi) - valsts Korejas tvaicēta pīrāgs. Jūs varat to saukt par tvaika belyash. Pianu pasniedz ar pikanto tomātu mērci vai kimchi. Korejas burkāns ir labs too. Man patīk pāris receptes, turklāt tas ir garšīgi.

Šī recepte būs piemērota pat tiem, kuri ir vienaldzīgi pret ķirbi. Pēc tam, kad esi mēģinājis šo ēdienu, tu maini savas domas par lauku karalieni - ķirbi. Mantīte ar ķirbi ir ļoti garšīga un sulīga. Pat bērni, kuriem nav entuziasma par dārzeņu biezenī, ēdīs šos mantiniekus abiem vaigiem.

Buryats rada (buuzy) - trauku, kas līdzinās manti, lielu sfērisku formu pelēm, ar caurumu vidū, kas parasti tiek tvaicēti. Buryats rada ir diezgan liels, ēdiens ir sulīgs, ļoti garšīgs un apmierinošs.

Tvaicēti piramīdas pelmeņi ir lielisks pārsteigums saviem mīļajiem.

Tvaicēti rudzu piparkūkas ar medu un valriekstiem apelsīs veselīgas pārtikas mīļotājiem, ne tikai tiem. Galu galā, rudzu miltu mīklas izstrādājumi ir ļoti neparasti. To ir grūti salīdzināt ar citiem zināmiem desertiem, taču šīs piparkūkas neapšaubāmi ir pelnījušas.

Gardas uzkodas - austeru sēnes, kas ceptas ar sīpoliem rīsu papīra maisiņos. Maisi ir pagatavoti dubultā katlā, tāpēc tie saglabā neparastu caurspīdīgumu.

Ļoti garšīgi pīrāgi no rauga mīklām, pildīti ar gaļu un kāpostiem. Ēdiena gatavošana korejiešu tvaicēti pīrāgi. Pigodi ir ļoti garšīgs lietojums, un tas nav ļoti liels kaloriju daudzums.

Garšīgi, sulīgi un mīksti tītari un rīsu pīrādziņi! Es gatavoju no filejas, kas padara šo ēdienu daudz noderīgāku un zemu kaloriju daudzumu. Vislabāk ir kalpot tītaru burgers ar vārītiem dārzeņiem, tad jūsu pusdienas būs viegli, veselīgi un ļoti garšīgi! Brīnišķīga apmešanās!

Ar valriekstu aromatizētu kūku tiek tvaicēti.

Vienkāršs un ļoti populārs uzkodas - skvoša ikri. Skvoša ikra recepte var ietvert tikai dārzeņus, un ziemas rindās ir iespējams izmantot skvoša ikri recepti ar majonēzi. Caviara skvošs ar majonēzi ir kļuvis ļoti populārs.

Momo ir viena no populārākajām un garšīgākajām Tibetas mīklas ar pildījumu. Savā struktūrā tas atgādina klimpas, ārstniecības augu pelmeņus un atšķiras ar to, ka tas nav vārīts ūdenī, bet tiek tvaicēts.

Veselīgi un garšīgi brokoļi un ziedkāpostu salāti, kas vārīti uz tvaika, dažādo brokastis un lieliski papildina pusdienas vai vakariņas.

Starp Korejas receptēm jūs atradīsiet daudzus baklažānu ēdienus. Šo dārzeņu popularitāte ir saprotama - tie ir gan veselīgi, gan barojoši, viegli sagatavojami, un baklažānu mīlas kulinārijas eksperimenti. Ar mūsu recepti jūs varat būt pārliecināti par to, sagatavojot jaunu ēdienu - korejiešu baklažānu.

Zirnīši (jēru zirņi vai aunazirņi) ir pākšaugu augs, ko plaši izmanto Austrumu virtuvē. Zirnīši, bagāti ar olbaltumvielām, tāpat kā visi pākšaugi, gaļas aizstājēju aizstāj vegetāriešiem. Ar šo zirgu "tuvu radinieku" ir daudz ēdienu. Piemēram, šim noderīgajam salātam ir gaiša krāsa un dažādas faktūras. To var pasniegt vakariņās kā auksto uzkodu vai sānu ēdienu.

Šos Manty ir vārīti bez gaļas. Pildīšana - baklažāni, cepti ar sīpoliem. Es piedāvāju gatavot šo manti lēni plīts.

Tradicionāli manti ir izgatavoti no mīkla ar dažādiem pildījumiem. Bet tur ir arī netradicionālie ēdieni, kur gatavot šo ļoti garšīgu ēdienu. Mēs piedāvājam Jums recepti "Tomāti Manty". Tie ir manti ar gaļas pildījumu, kam nav mīcīt mīklas pildīti tomāti, tvaicēti.

Ja jūs novērojat savu veselību, jums noteikti vajadzētu sākt tvaikonis un uzzināt gatavošanas receptes dubultā katlā. Jūs pat varat pagatavot receptes tvaikoņiem ar fotoattēlu, jo tas būs vieglāk gatavot. Tiem, kas lieto diētu, šī ierīce ir ļoti svarīga, kā arī uztura receptes tvaika pagatavošanai vai receptes divreizējā katlā svara zudumam, galvenais ir neaizmirst rēķināties ar kalorijām. Turklāt, ja kādu iemeslu dēļ jūs nevarat cepties, jūs, iespējams, varat ēst vārītu gaļu dubultā katlā: receptes liellopa gaļu dubultā katlā, cūkgaļas recepte dubultā katlā, tītara recepte dubultā katlā, mantiņas receptes dubultā katlā, recepte cāļiem tvaikonis Gaļas pagatavošanas receptes gaumē ir izdevīgāk, jo gaļa netiek apcepta un nav ražotas kaitīgas vielas. Tā paša iemesla dēļ ir ļoti noderīgi gatavot dārzeņus dubultā katlā. Šeit var būt dažādas receptes, piemēram, dārzeņus var pildīt. Tā kā kartupeļus pagatavo dubultā katlā, pildījumu dārzeņu recepte ir ļoti vienkārša: sagriež serdi, piepilda to ar dažiem pildījumiem, un paliek tikai gaidīt, līdz ēdieni ir gatavi dubultā katlā. Receptes uztura ēdienu pagatavošanai dubultā katlā nebeidzas. Nu tas izrādās, ka zivis dubultā katlā (lašu recepte dubultā katlā, foreļu recepte dubultā katlā, rozā laša recepte dubultā katlā, karpu recepte dubultā katlā).

Apsveriet dažas vienkāršas receptes tvaikoņiem. Klasiskā tvaicētā ēdiens ir manti. Mantija recepte dubultā katlā ir tāda pati kā parasti, kad manti tiek pagatavota mantyshnitsa. Vissvarīgākais ir tas, ka eļļa nemainās eļļā, lai tās neskestu. Labs pļavs dubultā katlā, kura recepte šajā gadījumā atgādina kuskusu, ir vēl viens klasisks ēdiens dubultā katlā. Tiešām ļoti garšīgi ir rīsi dubultā katlā, šādu rīsu recepte ļauj pagatavot to kā noderīgu un ļoti drupinātu. Šā paša iemesla dēļ griķi ir labi sagatavoti dubultā katlā. Recepte, kuru var ieteikt pat maziem bērniem, ir omelets dubultā katlā. Recepte veselīgām un garšīgām konditorejas izstrādājumiem bērnam, tas ir biezputru kastrolis, recepte dubultā katlā nekādā ziņā nekomplicē gatavošanas procesu, gluži pretēji. Attiecībā uz bērniem principā jebkura pārtika ar dubultu katli ir laba. Receptes jāizvēlas atkarībā no bērna vecuma.