Kā pagatavot kotletes maltai zupai?

Rokas vietā es ievietoju mannu

Jūs varat gatavot šo zupu dārzeņu, vistas vai gaļas buljonā. Ja nav dabiska buljona, tad uz buljona varat gatavot zupas kubiņā vai tikai uz ūdens.

Buljons vai ūdens 1 litrs
Kartupeļu - 3 5 gabali (atkarībā no kartupeļu lieluma un jūsu mīlestības pret viņu)
Burkāns 1 mazs
Sīpols 1 gab
Sāls, pipari, lauru lapas
Dārzeņu eļļa dārzeņu apdedzināšanai

Kotletēm jums būs nepieciešams:
Maltas gaļa 300 g (es parasti gatavo maltas liellopa gaļas kotletes, bet jūs varat izmantot gan cūkgaļu, gan jauktas maltas cūkas un liellopa gaļas)
Universāla garša 1 tējkarote.
Mannas putraimi 1 ēdamkarote
Sīpols 1 mazais sīpols
Olu 1 gab
Sāls, pipari

Sīpolus sagrieziet mazos kubiciņos un apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai (3 4 minūtes). Pievienojiet burkānus sīpoliem un apcepiet tos kopā vēl 3-4 minūtes.

Dārzeņus nedrīkst ļoti cepēt. Tas ir pietiekami, lai tos nedaudz apceptu, tā, lai dārzeņu cukurs sāk karamelizēt, kas ēdienam sniegs ļoti patīkamu mājas garšu.
Kotletēm jums būs nepieciešams liellopu gaļa. Tas ir vēlams, bet ne obligāti nepieciešams!, divas reizes ritiniet gaļu. Jūs varat ritināt gaļu kopā ar sīpoliem vai ritiniet gaļu tikai, un pēc tam pievienojiet tam sarīvētus sīpolus.
Pievienojiet malto olu, mannu, universālas garšvielas (ja vēlaties), sāli, piparus.

Rūpīgi samaisa visu, līdz gluda.

Lai gaļas cepšanas laikā ēdiena gatavošanas procesā netiktu izkristu, ir ļoti vēlams ne tikai sajaukt gaļas maisījumu, bet arī izspiest to. Lai to izdarītu, savāciet gaļu telpā un iemest atpakaļ bļodā. Ir ieteicams izdarīt vismaz 10 15 šādas izspēles.
Veidotu malto kotletņu forma. Lai mūsu zupa būtu pēc iespējas caurspīdīga, es parasti vāriet kubiņus atsevišķi un pēc tam tos pievieno zupai ar kastroli. Bet godīgi, tas nav obligāti. Jūs varat arī novietot kotletes neapstrādātus un pagatavot tos kopā ar pārējām zupas sastāvdaļām. Ja jūs vienkārši nolemjat to izdarīt, tad novietojiet tos pēc kartupeļiem un pirms grauzdētiem dārzeņiem. Un, ja jūs nolemjat iepriekš vārīt, tad ļaujiet uzvārīt, samazināt siltuma uz ūdens kastrolis ātri vārīties apstājās, un maigi, maigi maisot, viens pēc otra, ielieciet kotletes. Tiklīdz tie nāk uz augšu, un tas notiks burtiski 5-7 minūtes, noņemiet tos ar skimmeri un šādā veidā pievienojiet zupai kastroli.

Izliet buljonu vai ūdeni kastroī, ielieciet kartupeļus, karsējamos kartupeļus un vāriet aptuveni 5 minūtes pēc vārīšanas. Pievieno grauzdētus dārzeņus, sāli, piparus, uzvāra un gatavo apmēram 5 minūtes.

Ievietojiet vārītas kotletes pannā, pārklājiet ar vāku un pagatavojiet, līdz kartupeļi un citi dārzeņi tiek pilnībā pagatavoti (burtiski 5-10 minūtes).

5 minūtes pirms gatavības pievienojiet lauru lapu pie pannas.
Pasniedziet ar dillēm, pētersīļiem vai zaļajiem sīpoliem.
Izbaudiet maltīti!

Gaļas kārpas, Kā pagatavot kotletes no maltas gaļas, zivju kūkas

Mīklas zupa izrādās garšīga, smaržīga, sirsnīga. Gatavošanas laiks ir minimāls. Zupas garšas atšķirības ar kotletēm ir atšķirīgas - atkarībā no gaļas sastāva un zupas sastāvdaļām.

Kā pareizi pagatavot kotletes?
vispārīgi ieteikumi

Lai atbildētu uz jautājumu par to, kā pagatavot kotletes, mēs definējam to veidus:

Kotletes veidi:

• kotletes;
• zivju kukurūzas;
• mājputnu gaļas kotletes.

Vispārīga informācija:

• Mīkstai pievieno smalki sagrieztus sīpolus un garšvielas, saskaņā ar recepti tiek atļauts zaļumus.
• Iespējama olu pievienošana maltai, bet buljons zaudē pārredzamību.
• Maltā ir iespējams pievienot kubiņos iemērcamu ūdeni vai pienu (maizi). Tajā pašā laikā fermas konsistence kļūst elastīgāka.
• Bet labības vai dārzeņu ieviešana nav pieņemama. Maltā gaļa ar graudaugu vai dārzeņiem nav kotletes, tās ir kotletes.

Gaļas apstrādes veids:

• Pagatavošana vārītajā ūdenī, buljonā vai zupā.

Ja jūs kaut kur redzējāt recepti "ceptiem kotletes", tad es jums atbildēšu - tie nav kotletes! Tie ir mazi kotletes, kotletes vai zrazy utt... Gaļas kārpas ir tikai vārītas! - ūdenī, buljonā, zupā.

Kā pagatavot kotletes no maltas liellopa gaļas receptes.

Saldās frikadeles gatavo sevi. Pildījumos, kas tiek pārdoti veikalā, var būt dažādas piedevas, malta gaļa, ko var nopirkt tirgū, bez šaubām, kas sagatavota no lūžņiem.

Gaļas bulbuls ir izgatavots no liellopa gaļas, cūkgaļas, jēra gaļas vai no dažāda veida gaļas. Piemēram: cūkgaļa un liellopu gaļa, liellopu gaļa un jēra gaļa attiecībās 1: 1 vai citās attiecībās pēc garšas.

Tomēr pankreatīta uztura prasības ierobežo gaļas izvēli. Ir aizliegts cūkgaļas un jēra gaļas, tauku liellopa gaļas. Lasiet vairāk informācijas par to, kā jūs varat ēst ar pankreatītu.

Jūs varat izmantot liesās liellopa gaļas, teļa gaļas, truša. Sausais audi un cīpslas tiek noteikti izņemtas no gaļas.

Turpmāk aprakstīto recepti var lietot klīniskajā barībā pankreatīts - diēta 5p.

Sastāvs:

• Liellopu gaļa (kotletes gaļa) ​​- 500 g
• Sīpols - 42,3 g (1/2 gabali vidēja izmēra)
• Olas - 1/3 gab (jūs varat veikt 1pc, jūs nevarat nolikt olas)
• Sāls - 10,6 g (1 tējkarote)

Sagatavošanas metode:

1. Gaļu, labi mazgā, atbrīvo no cīpslām un taukiem 2-3 reizes caur gaļas mašīnām.
2. Sīpolus sakapātus, balansēt (t.i., "apcep" ar verdošu ūdeni).
3. Pievienojiet gaļas masu, blanšētu sīpolus, olu. Maltās gaļas elastības dēļ jūs varat pievienot ūdeni. Rūpīgi mīciet.
4. No iegūtās pildījuma veidojam bumbiņas, kas ir riekstkoka izmērs.
5. Vāra kotletes verdošā ūdenī, buljonā vai pievieno zupai.
6. Brīnišķīga apmešanās!

Kā pareizi lasīt maltas kotletes un kotletes šeit. >>

Liellopu gaļas kotletes Kalorijas 100g ēdieni - 221 Kcal

Barības saturs uz 100 gramiem ēdiena - liellopa gaļas kotletes:

• Proteīns - 26,27 g
• Tauki - 12,63 g
• Ogļhidrāti - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Kā padarīt gaļas kārpas no zivju receptes

Zivju ēdieni ir ļoti noderīgi. Zivju ēdieni satur vitāli svarīgas vielas un elementus, piemēram, fosforu, kalciju, dzelzi, cinku, nepiesātināto taukus un olbaltumvielas, vitamīnus B un D.

- Zivju ēdieni jāiekļauj zīdaiņu diētiskajā ēdināšanā, kas uzturas veselīgu dzīvesveidu.

- Ēdieni no zema tauku satura zivīm ir daļa no proteīnu diēta, diētas svara zudumam.

- Zivju ēdieni ir daļa no daudzām terapeitiskajām diētām, tostarp tiem, kuriem ir pankreatīts. Piedāvātā recepte atbilst diētai 5. Ļaujiet man jums atgādināt, ka uztura numurs 5 ir mazāk stingrs nekā uztura numurs 5p. Pāreja no diētas Nr. 5p uz diētu Nr. 5 tiek veikta ar ārsta atļauju stabilas remisijas laikā.

Sastāvs:

• Pollock - 900 g
• Sīpols - 150 g (2 vidēja izmēra gabali)
• Olas - 1 gab
• Sāls - 5 g (0,5 tējk.)

Sagatavošanas metode:

1. Pavārs zivju filejas. Šajā nolūkā mēs labi mazgājam zivis, noņemiet galvu, atbrīvojiet to no kauliem. Ādu nevar noņemt. Sagriezti gabalos;
2. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet fileju;
3. Smalki sagriež sīpolu un blanšainu (t.i., "skalojiet" ar verdošu ūdeni).
4. Pievienojiet zivju masu, blanched sīpolu, olu. Maltās gaļas elastības dēļ jūs varat pievienot ūdeni. Rūpīgi mīciet.
5. No iegūtās pildījuma formas bumbiņas sver 15-20 g
6. Maltās kafijas mērcē vāra verdošā ūdenī, buljonā vai pievieno zupai.
7. Brīnišķīga apmešanās!

Zivju kārpas Kalorijas 100 g ēdieni - 67,79 Kcal

Barības saturs uz 100 gramiem ēdiena - liellopa gaļas kotletes:

• Proteīns - 12,78 g
• Tauki - 1,05 g
• Ogļhidrāti - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Noslēgumā: ķiploki no maltas gaļas ir sirsnīgs ēdiens, pavāri ātri, izrādās, garšīgi. Ja jūs savā diētā iekļausiet kotletes, tas ļaus jums ietaupīt daudz laika: vienu dienu - pagatavojiet pildījumu, uzlieciet no tiem kubiņus un iesaldējiet tos, tos fasējot iepakojumā. Tajā dienā, kad vēlēsies pagatavot tos, ņem vienu no maisiņiem un

• Pagatavojiet zupu ar kotletēm. Diētiskās zupas receptes tiks publicētas drīz.

vai vārīt kubiņus un kalpot pie galda kā atsevišķu trauciņu:

• Piemēram, mērcē, uztura mērce bechamel ir labi piemērota;
• ar kartupeļu biezeni;
• ar dārzeņiem.

Kā pagatavot kotletes: 20 dažādas iespējas

Apvienojiet piecu veidu malto gaļu un četras gatavošanas metodes, kā jūs vēlaties.

Kā pagatavot kotletes

Gaļas kārpas var izgatavot no gaļas vai zivju pildījuma. Šīs bumbiņas ir īpaši garšīgas, ja tās sajauc divas vai trīs veidu gaļas un sajauc tās ar smalki sagrieztiem sīpoliem, ķiplokiem, sāli, pipariem un zaļumiem. Lielākā daļa receptes satur olas un rīvmaizi.

Arī kotletēs jūs varat pievienot dārzeņus un graudaugus, lai ēdienam būtu spilgta garša.

1. Gaļas kārpas

Sastāvdaļas

• 300 g maltas cūkas vai 150 g cūkas un maltas liellopa gaļas;
• ½ vidēja sīpola;
• 1 ķekars zaļumu;
• 1 vistas olu;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote piena pulvera vai krējuma.

Ēdienu gatavošana

Nogrieziet sīpolu un smalki sagrieziet to.

Ievietojiet kafiju bļodā un pievienojiet sīpolu.

Izgrieziet zaļumus un pievienojiet pildījumam.

Sadaliet malto vistas olu. Sāls, pipari.

Labi sajauciet masu tā, lai pildījums būtu viendabīgs un maigs.

Lai kotletes padarītu vēl maigu un piešķirtu krēmveida garšu, pievienojiet ēdamkarote piena pulvera vai krējuma uz maltu.

Jūs varat nomainīt pulveri ar sviestu un sauļo balto maizi. Pirms 10 minūtēm mērcē 150 g rīvmaizes 100 ml ūdens vai piena. Iztīra lieko šķidrumu un pievieno maizes kārtainu. Tad nosūtiet 30 g sviesta.

Izmantojot mitras rokas, izveidojiet kotletes. Izvēlieties izmēru pēc saviem ieskatiem, bet atcerieties, ka gaļas bumba ar 2-3 cm diametru ir optimāla.

2. Zivju gaļas kastes

Sastāvdaļas

• 300 g baltas zivs filejas bez kauliņiem;
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• 50 g sviesta;
• neliela ķekars zaļo sīpolu.

Ēdienu gatavošana

Filtrējiet zivs ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu, sasmalcinātu ar gaļas mašīnām vai maisītāju. Pievienojiet maisījumam olu, miltu, sāli un piparus. Pareizi sajauciet, līdz gluda. Pagatavojamais sviests, smalki sagriež zaļie sīpoli. Pievienojiet sastāvdaļas želatīnam un samaisiet vēlreiz. Veidojiet kotletes.

3. Vistas gaļas kārpas

Sastāvdaļas

• 250 g vistas fileja;
• 1 sīpols;
• neliela ķiploku ķekars;
• 100 grami baltmaizes;
• 75 ml ūdens vai piena;
• 1 vistas olu;
• ½ tējkarotes sāls;
• pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Vistas fileju izskalo, noņemiet vēnas, pārpalikušos taukus un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu mizu un sagriež vairākos gabaliņos. Salieciet sastāvdaļas maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un ritiniet ar vidējo ātrumu 2-3 minūtes.

Nomazgājiet cilantro vai citus zaļumus, smalki sagriež. Iemērciet rīvmaizi ūdenī vai pienā 5-7 minūtes, pēc tam saspiediet, lai noņemtu lieko mitrumu. Pievienojiet malto olu, mīkstināto maizi, cilantro, sāli, piparus. Grindējiet pie vidējā ātruma 3-4 minūtes.

Sasmērējiet rokas ar ūdeni un pagatavojiet gaļas bumbiņas ar diametru ne vairāk kā 4 cm.

4. Gaļas kārpas ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 250 grami gaļas;
• 150 g ziedkāpostu;
• 1 ola;
• 20 g ingvera;
• 1 ēdamkarote sojas mērci;
• 2 ēdamkarotes rīvmaizes;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Gaļu (ideālā gadījumā - vistas gaļu) ritiniet gaļas mašīnā vai blenderī. Noskalojiet ziedkāpostu, nošķiriet ziedkopus, ielieciet verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Pēc nedaudz vēsu kāpostu sasmalciniet to blenderī un ielieciet pildījumam. Pievieno olu, rīvētu ingveru, sojas mērci un rīvmaizi. Labi samaisiet un izveidojiet mazas bumbiņas.

5. IKEA gaļas kastes

Sastāvdaļas

• 1 vidējs kartupelis;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 40 g rīvmaizes;
• 250 g maltas cūkas;
• 250 g graudainās liellopu gaļas;
• 1 ola;
• 50 ml piena;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Vāra kartupeļus, atdzesē, mizu un miziņu ar dakšiņu. Sīpolus sagrieziet un apcepiet ar olīvas eļļas karoti, kamēr tas ir caurspīdīgs. Lai kartupeļu biezeni, pievienojiet sausiņus, ceptus sīpolus, maltas gaļas, olu un piena veidus. Sāls, pipari un labi sajauciet ar rokām. Lai iegūtu vairāk viendabīgas masas, vairākas reizes ielejiet malto gaļu. Pēc tam izveidojiet bumbiņas.

Ko gatavot ar kotletēm?

Gaļas kārbas tiek izmantotas gan kā sastāvdaļu, gan kā neatkarīgu ēdienu. Viņi ir vārīti, cepti, sautēti, cepti.

1. Kā pagatavot gaļas zupu

Sastāvdaļas

• ½ paprikas;
• 1 burkāns;
• 2-3 kartupeļi;
• ½ vidēja sīpola;
• 2 ½ litri ūdens;
• 300 g brokoļu kotletes;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• zaļumi, krējums - kalpot.

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet dārzeņus. Nogrieziet bulgāru piparus un sagrieziet mazos kubiņos. Arī drupināt burkāni.

Mizu un sagrieziet kartupeļus. Sagrieziet sīpolus.

Uz uguns ielieciet ūdeni pot. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu un pievienojiet sīpolus. Kad burbuļi atkal parādās šķidruma virsmā, ielieciet burkānus un piparus.

Sālījumu uzlej un vārīt kartupeļus pannā.

Pēc 10-12 minūtēm pēc vārīšanas (apmēram tik daudz, cik līdz vārošam ūdenim ar kartupeļiem) pievienojiet zupa kotletes.

Ja uz virsmas veidojas baltas gaļas putas, noņemiet to. Ja vēlaties iegūt skaidru buljonu, vispirms pagatavojiet kotletes 2-3 minūtes. Tad velciet zupu un pagatavojiet to saskaņā ar recepti.

Pagatavojiet zupu ar kotletēm 10-12 minūtes. Pēc sāls, piparu zupa. Tad noņemiet pannu no karstuma, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz 10 minūtēm, lai uzliet zupu. Garnējiet zupu ar zaļumiem, skābo krējumu un melno maizi.

Šī zupa ir laba kā bāze. Varat veikt dažādas variācijas, pievienojot vermicelli, pērļu miežus, rīsus.

2. Kā cept kotletes

Cepšanas lapu notīriet ar augu eļļu. Ielieciet kotletes un nosūtiet tos cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 ° C. Vistas un zivju bumbiņas cep 20-25 minūtēs, gaļa - 30-35.

3. Kā ķemmēt ķiplokus tomātu mērcē

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 1 vidējs sīpols;
• 5-6 vidēji tomāti;
• 1 glāzi ūdens;
• 1 ½ ēdamkarotes cukura;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ½ tītara kurkuma;
• Gaļas cepumi no 700 g maltas gaļas.

Ēdienu gatavošana

Sildiet augu eļļu vidējā siltumā, pievienojiet sviestu un apcepiet ķiplokus. Pēc pāris minūtēm noņemiet ķiploku, mizojiet sasmalcināto sīpolu pannā un 5 minūtes pāriet vidēja karstuma. Iegrieziet tomātus, ielieciet tos maisītājā un tos sasmalciniet. Sīpoliem pievienojiet tomātus, ūdeni, cukuru, sāli, piparus un kurkuli. Samaisiet un uzkarsējiet 10-15 minūtes.

Ielieciet kotletes tomātu mērcē, lai topi izskatās. Viegli pagrieziet bumbiņas un ielieciet uz augšu mērci. Pēc vārīšanas vāra 15 minūtes vistas gaļas kārpas un zivis vai gaļu 20-25 minūtes zem vāka. Karsējiet ar tomātu mērci.

4. Kā cep kotletes

Šī recepte ir sagatavota slavenajiem zviedru kucēniem IKEA.

Sastāvdaļas

• 500 g malto kotletes;
• kviešu milti;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes sviesta.

Ogu mērcē:

• 50 ml ūdens;
• 30 grami cukura;
• kanēļa šķipsniņa;
• žāvēts ingvers;
• 100 g dzērvenes vai dzērvenes.

Krējuma mērcē:

• 200 ml buljona;
• 100 ml piena;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Gaļas kauliņi iesaiņo miltos. Padevējiet olīveļļu un pievienojiet sviestu. Šajā maisījumā cep gaļas bumbiņas, līdz tās gatavas 10-12 minūtēm, neaizmirstot to pārvērst. Noņemiet gatavās kotletes no karstuma un ļaujiet stāvēt zem vāka. Šajā laikā sagatavojiet mērci.

Sāciet ar ogu. Ielejiet ūdeni kastroī, pievienojiet cukuru, kanēli un ingveru. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Apkaisa ogas un labi mīciet. Pārklājiet mērci ar vāku un 10 minūtes gatavojiet, laiku pa laikam maisot.

Otrajā katlā sildiet buljonu, ielieciet pienu un uzvāra. Izšķīdiniet cieti un miltus ar ēdamkaroti ūdens un pievienojiet mērcē. Ielej sojas mērci, sāli un piparus. Vāra līdz sabiezētam zemā siltumā.

Šos kubiņos vislabāk pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, laistīšanas ar krēmīgu mērci. Novietojiet ogu mērci atsevišķi.

Mīklas receptes - Mīksto zupu uzkrītošā zupa

Pirmais ēdiens ar kotletēm ir lieliska alternatīva zupām, kas pagatavotas no gaļas filejas. Gaļas ēstgribas bumbiņas, piemēram, mazas kotletes, padara ēdienu garšīgu un apetīti, bet galvenā priekšrocība gaļas zupās ir tas, ka tās gatavo ļoti ātri. Pildījums buljonā tiek uzstādīts pēc dažām minūtēm. Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot pirmo ēdienu, tad laba izvēle būtu zupa ar kotletēm. Šodien mēs runājam par zemes liellopu gaļas kotletēm, kā tos pienācīgi pagatavot, gatavot un ko tiem pievienot, lai tie izrādās sulīgi un smaržīgi.

Gatavo gaļas kotletes gatavošanas noslēpumi

Gaļas kotletes no pirmās gaļas gaļas no maltas cūkas, liellopu gaļas vai jauktas gaļas (50/50 no abiem malto gaļu veidiem). Zupā ir ievārītas gaļas bumbiņas un vistas gaļas izstrādājumi - tie ātri iegūst nepieciešamo mīkstumu buljonā un ir ļoti populāri ar bērniem.

Lai kotletes padarītu neparastu vai interesantu pieskārienu, tās pievieno dažādas sastāvdaļas. Ievērojiet visbiežāk sastopamās un pierastās daudzās virtuvēs, lai jūs varētu uzņemt pārbaudītu recepte gaļas kotletēm.

Ir ļoti viegli pagatavot "vieglus", porainus un mīkstus kotletes - pievienojiet sagrieztu un sasmalcinātu maizes kukurūzu gatavotai gaļai. Maizi labāk lietot vakar, bet nekādā gadījumā svaigi konditorejas izstrādājumi. Pāris gabalu žāvētas maizes jāuzpilda ar karstu pienu vai vienkārši ūdeni. Maize uzbriest. Lieko šķidrumu iztukšo, un maizi gruntē ar blenderi vai rotē kopā ar sīpoliem un malto gaļu.

Ja jūs ēdat ēdienus ar svaigiem garšaugiem, garšvielas, tad ķiplokus ar sasmalcinātu pētersīļu, dillēm vai pat riekstiem būs piemērots jūsu gaumei. Šādas gaļas bumbiņas būs ēdiena izceltā iezīme un ikdienas zupa pārvērsīsies jaunā, interesantajā traukā. Gaļas bumbiņas ar sasmalcinātu zaļumu pēc ēdiena gatavošanas izskatās ļoti, ļoti patīkami, izmēģiniet to!

Lai pagatavotu kubiņos vārīšanas laikā palielinātu apjomu un kļūtu sulīgs, uz pildījuma jāuzklāj rīvmaize. Viņi, uzsūcot šķidrumu no buljona, uzbriest, gaļas bumbiņas kļūs lielākas. Jūs saņemsiet līdzīgu efektu, pievienojot masu, nevis maizes rīvmaizi.

Tas ir svarīgi! Pievienojot krekliņus vai mannu uz maltu, mūsu recepte iesaka gaidīt 7-10 minūtes pirms skulptūru bumbiņām, lai šīs sastāvdaļas labi savienotu ar malto gaļu.

• Par bagātīgu garšu un aromātu

Vienam vienkāršam ēdienam pirmajam ēdienam var piešķirt ļoti gaišu garšu un aromātu - pirms ēdiena gatavo gaļas bumbiņas. Saldie krējuma sviestā ēdieni dod jaunu, patīkamu pieskārienu. Cepšanai paredzēto sviests var tikt izmantots jebkura, bet recepte iesaka lietot krējumu - tā neuzlādēs trauka garšu un neuzlādēs buljonu.

Sagatavojot kotletes, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

• Izvēlieties vidēji tauku satura pildījumu. Ja tas ir ar lielu daudzumu tauku un tauku, tas dos tauku saturu buljonam, un ēdiens izrādīsies ļoti kaloriju un nav ļoti garšīgs.
• Optimālais gaļas bumbiņu izmērs - ar vidējo riekstkoka. Neveidojiet pārāk lielas kopijas, pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka tās gatavošanas laikā palielināsies un centīsies "izlēkt" no pannas.
• Gaļas kārpas tiek veidotas ar rokām. Ja jūs nevēlaties sajaukt ar malto gaļu, varat izmantot tējkaroti. Jums jāpārklāj porcijas ar karsto malto gaļu, noapaļojiet bumbu un iemērciet to verdošā ūdenī. Tikai atceraties, šajā gadījumā kotletes forma būs improvizēta un aplama.
• Jums nav nepieciešams pievienot vistas olas - tās padarīs iegūto daļu bumbiņas grūti, "gumijas". Lai pildījums nesadalās, vispirms tas jādodas uz virtuves galda vai griešanas plati. Ja jūs ēdat kubiņus zupā, šķeldota un malta gaļa saglabās formu labi un bez olām.

Mēs veidojam kotletes pirmajiem kursiem

Daudzas saimnieces domā, kā pareizi pagatavot maltās gaļas kotletes no maltas gaļas, lai tās nesadalās, gatavojot buljonā un izdomājot pirmo mēģinājumu. Nepieciešams nekavējoties atzīmēt, ka ēdiens nav sagatavots saskaņā ar kotletes izgatavošanas principu, un kotletes pildījums kotletēm nedarbosies - tas ir pilnīgi atšķirīgs recepte. Šīm mini zupa bumbām vajadzētu būt "vieglākai" tekstūrai, kas ļaus tās pildīt ar šķidrumu ēdiena gatavošanas laikā, padarot tās maigas un maigas. Kā sasniegt šo rezultātu, mēs pateiksim šādus padomus.

Pirms modelēšanas mēs nomierinām rokās

Lai padarītu tāda paša izmēra un formas kotletes, jums ir jāliek tos ar savām rokām. Bieži vien pildījums ir pārāk "lipīgs", piespiežot pirkstus ap apaļo lencēm un pilnīgi neļaujot jums veidot kārtīgas bumbiņas. To var novērst, sagatavojot atsevišķu trauku ar ūdeni pirms modelēšanas. Pirms lietojat maltas gaļas gabalu, iemērciet pirkstus ūdenī - un jums vairs nebūs problēmu ar mīklas gaļas bumbiņām, pat ja pirmo reizi izmantojat recepti.

"Mēs mīkstinam" pildījumu

Dažreiz pildījums gatavojas neprognozējamā veidā un brīdī, kad formēšana kļūst pārāk blīva un izturīga. Ja jūs izveidojat tādas smagas pildīšanas bumbiņas, tad pēc vārīšanas to nemulsīs, bet saglabās tekstūru, un gatavās kotletes būs neuzkrītošas ​​garšas. Tāpēc, ja kulinārijas procesā pamanāt, ka gaļas sastāvdaļa ir sausa un nepiesārņojoša, pievienojiet 3-4 ēdamk. karotes kausēta sviesta. Eļļa sniegs pildījumam vairāk samtainu un patīkamu tekstūru.

Piezīme! Mūsu recepte iesaka pievienot kausētu sviestu gaļai, lai uzlabotu garšu, lai gatavā ēdienkarte būtu sulīga un ar mīkstu krēmveida mājienu.

Rūpnīcas dzesēšana

Pirms iegremdēšanās buljonā, jāsaglabā gatavas maltas bumbiņas. Pēc formēšanas ievietojiet tos ledusskapja apakšējā plaukā 20-30 minūtes. Atdzesēti kotletes saglabā savu formu labāk un nesajauc kopā ēdiena gatavošanas laikā.

Kā pagatavot

Kotbolu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Pat ja jūs nezināt, kā rīkoties ar malto gaļu, izpildiet soli pa solim norādījumus, un jūs noteikti gūsiet panākumus. Tas ir ļoti smieklīgi, lai ar rokām skaldītu maltas gaļas "bumbiņas", šo procesu var paveikt ar bērniem. Mēs sniedzam klasisku recepti gaļas bumbiņām zupai, lai jūs to viegli atcerētos un sagatavotu pirmos ēdienus bez problēmām.

Gatavošanas laiks:

Porcijas uz konteinera: 6.

Pirmajam kursam, lai pagatavotu kotletes mājās, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas (ar aprēķinu 3,5 l pot):

• 400 g svaiga liellopu gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa vai jaukta gaļa);
• 1 mazais sīpols;
• 2 ēd.k. l rīvmaize;
• 3 ēd.k. l sviests;
• sāls, melnie pipari.

Kā papildinājums (pēc izvēles):

• svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles);
• skābs krējums.

Sāksim gatavot

1. Smalki sagrieziet sīpolu. Panā izšķīdina 1 ēd.k. l sviestu un nedaudz apcepiet sīpolus vidējā siltumā 2-3 minūtes.

2. Maltā gaļa, ko vairākas reizes pārnes caur gaļas mašīnā, sajauciet ar ceptu sīpolu, sāli, pipariem un atlikušo mīkstināto sviestu.

Pievērsiet uzmanību! Ja pildījums izrādījās blīvs, tad recepte ļauj pievienot 1-2 ēd.k. l šķidrumi - piens, krējums vai vienkāršs vārīts ūdens.

3. No gatavās gaļas izstrādājuma, lai izveidotu precīzas kotletes formas rokas - katru 8-10 g bumbu. Ielieciet bumbiņas uz kapātiem un uz pusstundas atdzesējiet.

4. Zupā vai vārošā sālītajā buljonā izklāj vienu gaļas vārīti un gatavo 5-6 minūtes mērenā vārīšanās temperatūrā.

5. Vāra kubiņos, zupā vai buljonā pasniedziet. Lai uzlabotu ēdiena izskatu un pievienotu garšu, mēs iesakām katras porcijas sasmalcināt ar sasmalcinātām pētersīļiem vai dillēm, kā arī pievienot 1-2 tējk. skābs krējums.

Sulīgs, aromātisks kotletes ir gatavas! Brīnišķīga apmešanās!

Tagad jūs zināt, kā pagatavot visgudrāko ēdienu visai ģimenei no zemes liellopa un buljona burtiski pusstundu. Šī recepte būs īsta pestīšana un "zizlis" visiem, kas lolojies katru minūti. Īpaši novērtēs šo ātro zupu darba strādniekus un jaunās mātes, kurām ir nepieciešams sagatavot ne tikai garšīgus, bet arī ātri. Kotletes var būt dubultā tilpuma priekšpaketi, un pusi no tiem var tikt iesaldēti turpmākai lietošanai. Pirms vārīšanas saldētas gaļas bumbiņas nav atkausētas, tās ātri sasniegs vēlamo temperatūru viršanas buljonā.