Parādiet nedaudz savvy par pāris bez tvaika

Ikviens zina, ka tvaikonis tiek uzskatīts par ērtāko tvaicētu ēdienu gatavošanas ierīci. Tomēr, atceroties mūsu mātes un vecmāmiņu trikus un atjautību, bez tā jūs varat pilnībā iztikt. Kā es varu gatavot trauku bērnam, kurš ir tvaicēts bez divkārša katla? Jā, ļoti vienkārši!

Kā es varu izveidot dubultā katlu?

Ja nav rokas ar tvaiku, to var izdarīt pats:

1. Paņemiet dziļu trauku un bļodu ar tādu pašu diametru.

2. Ielejiet ūdeni pannā ne vairāk kā pusi, piesiet cieši ar marli, salocīti divos vai trīs slāņos.

3. Uz mērcēm izklāj trauku un pārklāj ar bļodu uz augšu kā vāku. Trauka iekšpusē tiks tvaicēti bez divkārša katla - tikpat ātri un garšīgi.

Šajā vienkāršā veidā, piemēram, jūs varat pasniegt nepiespiestus garneļu klimpas ar zemenēm.

Marķējuma vietā varat izmantot arī šķiltavu vai sietu un pārklāj to ar tradicionālo vāku no pannas. Bet šajā gadījumā traukiem jābūt emaljētam vai nerūsējošam.

Tādā veidā jūs varat nozagt dārzus, rīsus, zivis, kotletes un citus jūsu bērnam.

Drošība ēdiena gatavošanā bez tvaicēšanas:

Virtuves pamatnoteikums - ierīcēm jābūt ērtai, drošai un drošai. Jums jābūt uzmanīgiem un piesardzīgiem, gatavojot mājās tvaikā:

- mazākais ādas kontakts ar tvaiku apdraud apdegumus - nelieciet rokas (pirkstus) vāka iekšpusē, neizmantojiet vāciņus un gatavošanas asmeņus,

- ja izmantojat marli kā mājās gatavotu tvaikonis, atcerieties, ka tas var kļūt mitrs un arī ļoti karsts!

- marlei jābūt cieši piesietai, un galus vajadzētu paslēpt uz augšu "dubultā katla" iekšpusē,

- plastmasas traukus nevar izmantot ēdiena pagatavošanai pārim bez tvaika tikai tad, ja tie ir marķēti "augstām temperatūrām", kas ir ārkārtīgi reti.

Starp citu, ļoti ērta lieta ēdiena gatavošanai nelielā daudzumā pārtikas ir pannas noņemams salokāms tvaikonis. Tas nozīmē, ka tas ir ļoti līdzīgs šķiltavas izmantošanai, kas piemērots tikai dažāda diametra podiņām, jo ​​malām ir salocītas ziedlapiņas. Piemēram, Vitesse VS-1261 (Margot) modelis no franču firmas VITESSE

Ir ļoti ērti izmantot un garantēt drošu tvaika gatavošanu bez stacionāra tvaika. Manai mīkstajai vīrakajiem gabaliņiem esmu gatavojis garšīgus vistas kotletes.

Steam var pagatavot bez tvaika

Tiek uzskatīts, ka tvaicēti dārzeņi ir daudz veselīgāki un satur vairāk vitamīnu nekā cepta vai vārīta. Cepšanas laikā produkti uzkrājas daudz kaitīgu vielu un zaudē labvēlīgās īpašības, un ēdiena gatavošanas laikā izzūd vitamīni. Ja jūs vadāt veselīgu dzīvesveidu un dod priekšroku veselīgam ēdienam, tad tvaicēta dārzeņu sautējumu recepte jums ir noderīga.

Interesanti, ka ķīnieši ir devuši pasaulei ēdienu gatavošanas veidu. Šobrīd Āzijas virtuves iezīme ir zazhvarka produkti, un tikai pirms dažiem gadsimtiem Ķīna nezināja eļļas vai marinādes. Ķīnieši vārīti lielos paniņos ar noapaļotu dibenu. Vairākos līmeņos pannā ieliek bambusa režģi, un uz tiem uzliek dārzeņus un zivis. Panna dibenā bija ūdens, iztvaicējot un gatavojot.

Faktiski moderna tvaika princips nav mainījies. Tomēr, lai ēst garšīgu un veselīgu, nav nepieciešams iegādāties dārgu ierīci. Jūs varat būt gudri un veikt improvizētu līdzekļu dubultā apkures katlu.

DIY Steamer

Ir vairāki dažādi veidi, kā pagatavot tvaicētos ēdienus. Visvienkāršākais un vispiemērotākais: ielejiet ūdeni kubiņā, uzlieciet uzlieciet paplāksni vai metāla sietu uz augšu, izklājiet sastāvdaļas, noteikti notīriet vāku cieši un ietiniet dvieli, lai saglabātu dārgo siltumu. Kad ūdens pannas vārās, tvaiks uzsildīs pārtiku un nogādās to gatavībā.

Otrais veids ir ievietot piemērotu restu lielā kūkā ar ūdeni, lai tā būtu virs izlecētā ūdens līmeņa. Ielieciet trauku ar dārzeņiem uz stiepļu plaukta, aizveriet katli ar vāku un pagaidiet gatavošanu.

Sarežģītāk: piestipriniet plānu kokvilnas audumu ap pannas malu, var izmantot marli. Pārlejot verdošu ūdeni caur audumu, bet, lai izlejamais ūdens nesasniegtu audumu, tad ielieciet pārtiku uz auduma un pārklājiet pannu ar biezu foliju.

Varbūt visslavenākais tvaicētais ēdiens ir tvaika karbonāde. Viņi bija labprāt sagatavoti padomju ēdnīcās un kalpoja strādniekiem. Starp citu, kotlets bieži bija diezgan garšīgi, kas vēlreiz pierāda, ka noderīgi nenozīmē garšas! Ne mazāk garšīgs un veselīgs trauks - tvaicēti dārzeņu sautējums.

Jums būs nepieciešams: - cukini - 400 g,

- mizoti kartupeļi - 2 gab.

- saldie pipari - 2 gab.

- garšvielas - pēc garšas.

Vispirms mazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Cukini un gurķi sagriež 0,5 mm šķēlītēs. Saldie pipari un tomāti pareizi sagriež salmiņos, tas ir ērti un varēs skaisti apvienot traukā ar citiem dārzeņiem. Grieziet kartupeļus un burkānus kubiņos.

Visu sastāvdaļu sajauciet lielā bļodā, pievienojiet garšvielas garšvielām. No sāls un melnajiem pipariem labāk atturēties no visas. Pietiek tikai pievienot sausi zaļumus, koriandru, lauru lapu vai pētersīļus. Paplāciet dārzeņus uz plaukta, pārklājiet un ļaujiet sautēt 30-40 minūtes. Gatavi dārzeņi nav steidzami noņemt no dubultā katla, turēt tos vēl 5-7 minūtes. Šajā laikā ūdens atdziest, tvaiks nededzinās pirkstus, un trauks "nāks".

Tiek atzīmēts, ka tvaikos pagatavoti produkti saglabā dabisko garšu un krāsu. To iekšpusē temperatūra nepārsniedz 100 ° C, tāpēc vitamīni un minerālvielas nesabiezējas. Tajā pašā laikā tvaicēšana nav tik ilga kā elektriskā plīts, un tas ir daudz vienkāršāk: visi produkti sakarst vienmērīgi un nedeg.

Tvaicēti pīrādziņi bez tvaicētājiem - gatavošanas receptes

Kuteri tvaicēšanas gadījumā nav vienkārši garšīgi. Tās ir arī ļoti noderīga, ņemot vērā to, ka, pateicoties ne izmantot tauku pie līdzīgu metodi termiski apstrādājot pārtiku tas būs daudz mazāk kaitīgo holesterīna un kaloriju. Gluži pretēji, vitamīnus un citas uzturvielas var saglabāt vairākas reizes vairāk nekā ar citu preparātu.

Šim ēdienam ir vēl viena priekšrocība: tas atbilstu gandrīz jebkura vecuma cilvēku diētai. Tie var arī izbaudīt bērni, kuri vienkārši sākuši pierast pie tradicionālajiem ēdieniem no kopējā galda, kā arī tiem, kuri ir slimi un kuriem vajadzētu būt īpašā diētā. Parasti tārpu kotletus šādos gadījumos ārstu neaizliedz, un bieži tos pat ieteicams izmantot, lai piesātinātu vājinātu organismu ar olbaltumvielām.

Tomēr daži asociējas ar iepriekš minēto ēdienu izveidi ar īpašas ierīces - tvaikoņu klātbūtni mājā. Ir tie, kuri uzskata, ka šādas ierīces trūkuma dēļ būs ļoti grūti atrast piemērotu aizstājēju. Šī pieeja ir nepareiza, jo patiesībā ir vairāki veidi, kā padarīt tvaika kūkas bez tvaika.

Viena no vienkāršākajām un vispazīstamākajām mājsaimnieču metodēm ir ar plakanu dibeni ievietotu šķidrumu vai sietu ar pietiekami ietilpīgu pannu ar vāku. Tam jābūt nedaudz lielākam par pirmo diametrā, bet tādā veidā, lai tie neietilpst tajā, bet tiek turēti augšpusē.

Kārtai jābūt piepildītai ar pietiekami daudz šķidruma. Tomēr tā līmenis pat vārošā formā jāpaliek tieši zem sieta vai šķidruma dibena. Trauku tvaicē, bet nav vārīti! Tomēr nav iespējams ļaut šķidrumam pilnībā vārīties.

Jūs varat pagatavot kokelītes atbilstoši jebkurai piemērotai receptei. Piemēram, puse mārciņas gaļas, ceturtā daļa balto klaipu, kas iepriekš ielīmēta glāzi piena, viena sīpola, olu un garšvielu. Tradicionāli visi komponenti tiek izvadīti pa gaļas mašīnām, un no iegūtās masas nav izveidotas ļoti lielas bumbiņas.

Kotletes jāuzglabā sietā vai izkausē, lai saglabātu mazu attālumu starp tiem. Pēc tam trauku ir jāuzliek virtenes šķidruma katlā un jānosedz ar vāku. Samazinot siltumu (līdz vidējai temperatūrai), ēdienu vajadzētu pagatavot apmēram 30-40 minūtes. Lai noteiktu gatavību, ir vērts sadalīt vienu kotletu. Gaļai tajā jābūt vienveidīgai krāsai, un plūstošai sulai jābūt caurspīdīgai.

Citiem veidiem, kā izveidot tvaika kuterus, ir arī noderīga metāla sieta. Papildus tam jums būs nepieciešami dažāda izmēra pannas, vismaz 50x50 cm marles gabals, virve un mikroviļņu krāsns grils.

Vienā no katlakājiem, kuru diametrs ir aptuveni 20-25 cm, ir nepieciešams ielej ūdeni un pārklāts ar marle, cieši saistīta ar virvi. Tad audums ir jāuzliek mazliet, lai izveidotu sava veida puslodi. Pēc tam, kad ir verdošs ūdens, jāliek kokelītes uz marles un pārklājiet pannu ar vāku, pagatavojiet trauku 35-40 minūtes.

Marķējuma vietā varat mēģināt ievietot īpašu stendu, lai grilētu noapaļotu formu piemērotā diametra pannā. Kotletes termiskā apstrāde parasti ilgst aptuveni 40 minūtes.

Katrā gadījumā ir jānodrošina, lai vāciņš uz augšu cieši noslēgtu pannu. Pretējā gadījumā tvaika kotletes gatavošanas laiks tiks palielināts līdz 60 minūtēm vai pat vairāk.

Šāds ēdiens atšķiras no tā ceptas versijas bez zelta garoza. Tomēr tajā pašā laikā tas būs daudz sulaināks un garšīgāks.

Gatavojamies!

Tvaicēti pīrādziņi bez tvaicētājiem - gatavošanas receptes

Daudzi cilvēki zina par tvaicētiem ēdieniem - piemēram, kotletēm. Tomēr ne visi nolemj to darīt, ja mājā nav divkārša katla. Tajā pašā laikā šāds uzdevums nav ļoti grūti, ja jūs parādīsiet kādu atjautību. Lai izveidotu tvaika kotletus, nav nepieciešams pārāk sarežģīts virtuves piederums.

Kuteri tvaicēšanas gadījumā nav vienkārši garšīgi. Tās ir arī ļoti noderīga, ņemot vērā to, ka, pateicoties ne izmantot tauku pie līdzīgu metodi termiski apstrādājot pārtiku tas būs daudz mazāk kaitīgo holesterīna un kaloriju. Gluži pretēji, vitamīnus un citas uzturvielas var saglabāt vairākas reizes vairāk nekā ar citu preparātu.

Šim ēdienam ir vēl viena priekšrocība: tas atbilstu gandrīz jebkura vecuma cilvēku diētai. Tie var arī izbaudīt bērni, kuri vienkārši sākuši pierast pie tradicionālajiem ēdieniem no kopējā galda, kā arī tiem, kuri ir slimi un kuriem vajadzētu būt īpašā diētā. Parasti tārpu kotletus šādos gadījumos ārstu neaizliedz, un bieži tos pat ieteicams izmantot, lai piesātinātu vājinātu organismu ar olbaltumvielām.

Tomēr daži asociējas ar iepriekš minēto ēdienu izveidi ar īpašas ierīces - tvaikoņu klātbūtni mājā. Ir tie, kuri uzskata, ka šādas ierīces trūkuma dēļ būs ļoti grūti atrast piemērotu aizstājēju. Šī pieeja ir nepareiza, jo patiesībā ir vairāki veidi, kā padarīt tvaika kūkas bez tvaika.

Viena no vienkāršākajām un vispazīstamākajām mājsaimnieču metodēm ir ar plakanu dibeni ievietotu šķidrumu vai sietu ar pietiekami ietilpīgu pannu ar vāku. Tam jābūt nedaudz lielākam par pirmo diametrā, bet tādā veidā, lai tie neietilpst tajā, bet tiek turēti augšpusē.

Kārtai jābūt piepildītai ar pietiekami daudz šķidruma. Tomēr tā līmenis pat vārošā formā jāpaliek tieši zem sieta vai šķidruma dibena. Trauku tvaicē, bet nav vārīti! Tomēr nav iespējams ļaut šķidrumam pilnībā vārīties.

Jūs varat pagatavot kokelītes atbilstoši jebkurai piemērotai receptei. Piemēram, puse mārciņas gaļas, ceturtā daļa balto klaipu, kas iepriekš ielīmēta glāzi piena, viena sīpola, olu un garšvielu. Tradicionāli visi komponenti tiek izvadīti pa gaļas mašīnām, un no iegūtās masas nav izveidotas ļoti lielas bumbiņas.

Kotletes jāuzglabā sietā vai izkausē, lai saglabātu mazu attālumu starp tiem. Pēc tam trauku ir jāuzliek virtenes šķidruma katlā un jānosedz ar vāku. Samazinot siltumu (līdz vidējai temperatūrai), ēdienu vajadzētu pagatavot apmēram 30-40 minūtes. Lai noteiktu gatavību, ir vērts sadalīt vienu kotletu. Gaļai tajā jābūt vienveidīgai krāsai, un plūstošai sulai jābūt caurspīdīgai.

Citiem veidiem, kā izveidot tvaika kuterus, ir arī noderīga metāla sieta. Papildus tam jums būs nepieciešami dažāda izmēra pannas, vismaz 50x50 cm marles gabals, virve un mikroviļņu krāsns grils.

Vienā no katlakājiem, kuru diametrs ir aptuveni 20-25 cm, ir nepieciešams ielej ūdeni un pārklāts ar marle, cieši saistīta ar virvi. Tad audums ir jāuzliek mazliet, lai izveidotu sava veida puslodi. Pēc tam, kad ir verdošs ūdens, jāliek kokelītes uz marles un pārklājiet pannu ar vāku, pagatavojiet trauku 35-40 minūtes.

Marķējuma vietā varat mēģināt ievietot īpašu stendu, lai grilētu noapaļotu formu piemērotā diametra pannā. Kotletes termiskā apstrāde parasti ilgst aptuveni 40 minūtes.

Katrā gadījumā ir jānodrošina, lai vāciņš uz augšu cieši noslēgtu pannu. Pretējā gadījumā tvaika kotletes gatavošanas laiks tiks palielināts līdz 60 minūtēm vai pat vairāk.

Šāds ēdiens atšķiras no tā ceptas versijas bez zelta garoza. Tomēr tajā pašā laikā tas būs daudz sulaināks un garšīgāks.

Tvaika vārīšana

Tvaicēti ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Tas saglabā dabisko produktu krāsu un garšu, nezaudējot vitamīnus un mikroelementus, un gaļa, zivis un dārzeņi nezaudē mitrumu un izrādās sulīgi. Turklāt tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par zemu kaloriju daudzumu, jo tie nav eļļā apcepti. Ja kāds no jūsu ģimenes locekļiem ir spiests ievērot diētu medicīnisku iemeslu dēļ vai svara zudumam, pagatavojiet pāris, un tad tas pat neieviesīs jūsu galvu, ka viņi to kaut ko ierobežojuši. Tas ir tik garšīgi!

Vāriet vai tvaiku

Tvaicēti ēdieni ir veselīgāki nekā vārīti, sautēti vai cepti cepeškrāsnī. Fakts ir tāds, ka tvaika apstrādes laikā temperatūra nepārsniedz 100 ° C, tāpēc barības vielas pilnībā tiek uzglabātas produktos. Virtuves laikā daudzi ūdenī šķīstošie vitamīni šķērso buljonu un ātrāk sadalās. Bez tam, gatavošanas un sautēšanas procesā dārzeņi un gaļa zaudē savu dabisko krāsu un kļūst bālākas. Tiek uzskatīts, ka tvaika trauki nav garšīgi, ja nav garšvielu garšvielas. Bet tas tā nav, un jūs varat būt pārliecināti par to. Fakts ir tāds, ka dabīgajiem produktiem, ko tvaicē, ir dažādas garšas, bet jūs varat arī izmantot garšvielas, kas dod ēdienam bagātīgu un pikantu garšu. Tomēr jums būs nepieciešams daudz mazāk garšvielas nekā gatavot sautētas un vārītas ēdienus. Pēc brīža jūs un jūsu mīļie piesaista tik daudz pārtikas tvaika, ka viss pārējais šķiet bezjēdzīgs.

Kas ir labākais tvaicēti

Tvaicēti varat gatavot jebkuru ēdienu - gaļu, zivis, jūras veltes, dārzeņus, omelets, sautējumus, mīklas, graudaugus un pat desertus. Tvaicēšana ir ne tikai noderīga, bet arī ļoti ērta un praktiska. Piemēram, olšūnas un putras nekad nedegs dubultā katlā, tāpēc to nav jāievēro, zupa nevārās. Šķidrie ēdieni parasti tiek tvaicēti speciālos traukos, bet tie tiek gatavoti parastajā veidā, nevis tikai tāpēc, ka notiek vārīšana, bet gan tvaika iedarbības dēļ.

Kas nedrīkst tvaicēt? Dubultā katla makaroni ir vārīti mīksta un lipīga, un pākšaugi paliek neapstrādāti. Bet pat tad, ja jūs iepriekš pamirstat zirnīšus vai pupiņas un, pacēloties un ielejot ūdeni, jūs nogaidīsiet 3 stundas, kamēr tās gatavojas, jūs būsiet vīlušies. Parastā veidā pagatavoti pākšaugu garša neatšķiras no šķīvja, kas pagatavota dubultā katlā, ieskaitot ieguvumu. Noteikti nav vērts tvaicēt sēnes un subproduktus, jo tiem nepieciešams ilgs laiks pirms vārīšanas.

Gatavošanas ēdieni ar virtuves iekārtu pāri

Vienkāršākā tvaicēšanas ierīce ir mehānisks divkāršs katls, kas ir īpašs kāju vai tvaika grozu ieliktnis, kas ievietots kastroņa pilī ar ūdeni. Produkti ir uzlikti uz augšu, panna ir pārklāta ar vāku un paliek uguns. Vannas ūdens vārās, iztvaicējas, un uz tā pagatavo pāris ēdienus. Vienu reizi tvaika vietā mājsaimnieces pielāgoja šķidrumu vai sietu, bet tagad mēs gatavojam tvaicētu pārtiku ar speciālu instrumentu palīdzību, kas atvieglo darbu virtuvē un ļauj ietaupīt laiku.

Kā pagatavot dubultā katli? Tas ir ļoti vienkārši. Šīs virtuves iekārtas pamatnē ir trauks, kurā ielej ūdeni, un pēc tam vāra, izmantojot sildīšanas elementu, kā elektriskā tējkannā. No augšas ir uzstādīts viens vai vairāki tvaika gropi, no kuriem ienāk tvaiks, un visi kondensāti ieplūst īpašā pannā. Mūsdienīgie tvaika aparāti strādā no elektrotīkla, tādēļ vienlaicīgi var tajā pagatavot vairākus traukus, nepārtraukti nepārbaudot un nepiederot virtuvē.

Ne visi zina, kā tvaika pagatavot lēnā plīts, bet tas ir pat vieglāk nekā tvaika izmantošana. Neskatoties uz daudzstāvu struktūras trūkumu, pārtika tiek sagatavota ļoti ātri, izrādās garšīga un smaržīga. Lēnajā plītiņā vienlaikus var arī pagatavot divus traukus - vienu parasti traukā, bet otrā - tvaicē.

Tvaika vārīšanas funkcijas ir pieejamas arī dažos mikroviļņu un aerogrīdu modeļos. Izvēlies to, kas jums vislabāk atbilst!

Kā pagatavot pārtiku pārim: daži noderīgi padomi

Izmantojiet tikai svaigus, kvalitatīvus produktus, kas pirms ēdiena gatavošanas ir jāmazgā un jātīra. Sagrieziet ēdienu lielos vai vidējos gabaliņos, jo mazie gabaliņi gatavo ļoti ātri un pārvēršas par putru. Dārzeņiem vai gaļas šķēlēs jābūt tādā pašā izmērā, lai ēdiens tiktu pagatavots vienmērīgi. Tāpat nelieciet gabaliņus vairākos slāņos - jo vairāk produktu divkāršā katlā, jo vairāk laika tas būs nepieciešams, lai sagatavotu trauku. Atstājiet nelielas spraugas starp gabaliem brīvai gaisa cirkulācijai.

Tvaicētājam jābūt cieši noslēgtam ar vāku. Ja tam ir vismaz neliela atstarpe, gatavošanas laiks palielināsies. Tāpat pārliecinieties, vai ūdens nav vārīts, un, ja nepieciešams, ielejiet to. Pirms vārīšanas iztīriet verdošu ūdeni ar mērci un pārklājiet jūras veltes ar foliju, lai tās būtu īpaši izsmalcinātas.

Ja vienlaicīgi gatavojat vairākus produktus, ielieciet gaļu vai bietes dubultkoka zemākajā līmenī, lai tie varētu iegūt karstāko tvaiku, un atstājiet augstāko līmeni zivīm un citiem dārzeņiem. Bietes ir vislabāk gatavotas apakšā arī tāpēc, ka tas bieži dod sulu, kas var krāsot pārtiku zem tā. Starp citu, aprēķinot gatavošanas laiku, paturiet prātā, ka katram līmenim, kas atrodas augšā, jāpievieno 5 minūtes, jo tvaiks, kas iet caur zemākiem līmeņiem, nedaudz atdziest.

Cik daudz laika gatavot dubultā katlā

Visiem produktiem ir nepieciešams dažāds gatavošanas laiks, un tas lielā mērā ir atkarīgs no virtuves iekārtu jaudas un izstrādājuma lieluma. Gatavošanas laiks parasti tiek norādīts instrukcijās. Sakņu dārzeņi tiek vārīti apmēram 30 minūtes, bez kartupeļu dārzeņiem - 15-20 minūtes, zaļie dārzeņi - 3 minūtes. Gaļas gabaliņus sagriež apmēram 1,5 stundas, gaļas kotletes, kotletes, zrazy un citus malto gaļas ēdienus - 60 minūtes, un vistas gaļas kārpas sasniedz gatavību pusstundu. Vistas, tītara un truša gaļa tiek pagatavota ātri - apmēram 45-50 minūtes. Graudi parasti tiek pagatavoti 25-30 minūtes. Zivis tiek tvaicēts ātrāk nekā gaļa, un pēc 10-15 minūtēm tas iepriecinās jūs ar maigu garšu un aromātu. Tomēr dažas zivju šķirnes tiek pagatavotas ilgāk - piemēram, sams vai līdī.

Pavāries zivis mājās pāris

Ņemiet foreļu fileju, rozā laša, laša un jebkuras citas zivis, kuras jums patīk, apkaisīt zivis ar citronu sulu un olīveļļu, berzēt ar zivīm garšvielām, sāli, melnos piparus un zaļumus un atstāt 15 minūtes. Zivis, kas iemērc garšvielu un žāvētu garšvielu aromātu, kļūst tīkams un pikanto. Jūs varat viegli marinēt to mērcē ar citronu un apelsīnu sulu, sojas mērci, sausu vīnu vai alu.

Ievietojiet zivju steikus ar tvaikonis vai lēnu plītiņu salātu lapām, uzlieciet sīpolu gredzenus, tomātu vai paprikas apļus uz augšu, izrotojiet visu šo krāšņumu ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Jūs varat apkaisa ēdienu ar rīvētu sieru un pēc tam ieslēgt tvaika režīmu 10-15 minūtes. Tomēr dažas mājsaimnieces ūdenī ēdiena gatavošanai pievieno garšvielas, nedaudz vīna etiķus vai sausu vīnu. Pasniedziet tvaicētas zivis ar citronu, zaļumiem, dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Kā pagatavot tvaicētu gaļu

Nomazgājiet vistas krūtiņu, ļaujiet tai nožūt un nedaudz sagrieziet mīkstumu. Sagrieziet ķiplokus plānās plāksnēs, ielieciet gaļu, ielieciet divus glāzes ūdens daudzkoka bļodiņā un pagatavojiet krūtiņu 35-40 minūtes. Tāpat jūs varat gatavot liellopu gaļu, tikai to vajadzētu iepriekš marinēt vīnā vai sālsūdenī 2-4 stundas. Glāzi ūdens vajag 2 tējk. sāls Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, apkaisa to ar garšvielām un garšvielām 40 minūtes. Daži mājsaimnieces saka, ka, ja 2 stundas pirms vārīšanas gaļas grauzdiņā ar sausu sinepēm sarīvē, tas izrādīsies ļoti mīksts un maigs. Paturiet prātā, ka ēdiens būs pietiekami asās, tādēļ šādiem kulinārijas veidiem bērniem nav piemērotas. Sagrieziet gaļu un kalpojiet ar jebkuru mērci un sānu ēdienus.

Tvaicēti dārzeņi ar mērci

Sagatavojiet ziedkāpostiem izlasītu ziedkāpostu vai brokoļu, kubiņos sagrieztus kubiņos, paprikas ziedus un sīpolus. Ja vēlaties, varat pievienot šeit jebkurus dārzeņus - ķirbi, kartupeļus, burkānus. Kaut arī dārzeņus pagatavo dubultā katlā, pagatavojiet vieglu mērci no glāze ar zemu tauku satura jogurtu, 2 ēd.k. l medus un 1 tējk. sinepes Pievienojiet mērcei svaigus un žāvētus garšaugus, garšvielas, sāli, piparus un vienu sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu. Pirms pasniegšanas ielieciet dārzeņus un izbaudiet to aristokrātisko garšu.

Tvaika dārzeņus, gaļu un zivis ēd ar zaļumiem, krējumu, rīvētu sieru, krējumu vai olīveļļu, krējumu vai mērci. Tvaicēti ēdieni ir lieliski apvienoti ar jebkuru garšvielu, kas papildina jūsu izsmalcināto garšu ar jaunām nokrāsām. Esi picky gardēži un pabarojiet savu ģimeni garšīgu, veselīgu un stilīgu!

Garšīgi tvaicēti burgeri dubultā katlā un bez tvaikiem, kas izgatavoti no gaļas, graudaugiem, dārzeņiem. Receptes tvaicētiem kubiņiem dubultā katlā un bez tā

Saldie kotletes no maltas gaļas - viens no populārākajiem krievu virtuves ēdieniem.

Tradicionāli tās tiek ceptas sviestā un bauda ne tikai visizteiktāko, kas izkausē mutes gaļu, bet arī kraukšķīgu, ēstgribu garozu.

Tomēr šis ēdiens ir ne mazāk garšīgs, ja jūs gatavojat tvaicēti pīrādziņi dubultā katlā.

Tvaika ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Eļļas trūkums padara tos mazāk kaloriju, un tvaiks ļauj uzturēt maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu.

Šādi pagatavoti kokteiļi veiksmīgi iekļaujas visās zemā kaloritātes uzturā un ir ideāli piemēroti bērniem ar gaļu vai zivīm pirmo reizi iepazīstoties.

Tvaicēti pīrādziņi - vispārīgi gatavošanas principi

Neraugoties uz kraukšķīgumu, tvaika kūkas ir ļoti garšīgas. Jā, un pagatavojiet tos daudz vieglāk nekā cepts. Nav nepieciešams stāvēt pie plīts, pagriezt, noslaucīt eļļas aerosolu. Par saimniecibu darīs visu dubultā katlu.

Ja virtuvē šāda ierīce nav, to pilnīgi nomainīs ar parastu mazuļu vai metāla sietu, vēlams ar plakanu dibenu. Tvaicēti kotletes bez tvaikoņiem tiek pagatavoti tikpat viegli un ātri. Ir nepieciešams uzstādīt šķidrumu uz katla ar verdošu ūdeni tā, lai dibens nepieskartos tā virsmai. Ielieciet pīnes uz paplāteņa apakšdaļas, pārklājiet pannu ar vāku un atkarībā no gaļas veida glabājiet tvaicējot 30-40 minūtes.

Gaļa tvaicētām kotletēm dubultā katlā vai bez tās ir labāk grūti patstāvīgi gaļas mašīnā vai spēcīgā blenderī. Iegādātā produkta kvalitāte ir apšaubāma, tāpēc mājās vajadzētu gatavot malto gaļu It īpaši, ja ēdiens tiks piedāvāts bērniem.

Steam pīrādziņi ir izgatavoti no liellopa gaļas, cūkgaļas, vistas, tītara, truša, teļa gaļas, zivīm. Jūs varat pievienot savus iecienītākos dārzeņus gaļai sulainībai: burkāniem, cukīniem, kartupeļiem, kāpostiem, bietēm.

Veģetārie ķiploki, kas tvaicēti bez tvaika vai tajā ir izgatavoti tikai no dārzeņiem un graudaugiem. Tas ir lielisks variants zema kaloritātes diētā, kas palīdzēs dažādot uzturu.

Kotlets vistas krūtiņa tvaikā

No diētiskās vistas filejas iegūti vistiēnīgākie ēdieni. Tvaicētus vistas kotletus dubultā katlā var pagatavot ļoti maziem bērniem un pasniegt ar kartupeļu biezeni, makaronu, graudaugu, sautētas vai svaigas dārzeņas.

• liela vistas krūtiņa;

• viena sīpolu sīpols;

• 100 gramus sausiņainu vai pazīstamu baltmaizi;

• ēdamkaroti skābo krējumu;

Nomazgājiet krūtiņu, izskalojiet papīra salvetes, nogrieziet gaļu no kaula.

Krekeri vai maize, kas iemērc pienā. Ar maizi pārliecinieties, ka nogriezta raupja garoza.

Sīpolu mizu un sagriež nelielās šķēlēs.

Grieziet vistas fileju kopā ar marķētu maizi un sīpolu šķēlītēm.

Smalki sarīvējiet ķiplokus.

Sakiet ar malto skābo krējumu, pipariem, sāli, ķiplokiem, labi samaisa.

Izveidojiet nelielas pīnes no gatavās maltas un ievietojiet traukā.

Pagatavojiet tvaicētos pīrādziņus divkāršā katlā 30 minūtes.

Kotlets sautētā gaļas tvaikā

Liellopa gaļa ir stingrāka, bet ne mazāk vērtīga kā vistas fileja. Turklāt tam piemīt raksturīgs aromāts, kas labi atbilst pikantiem ķiplokiem. Lai pagatavotu tvaicētas gaļas pīrāgus dubultā katlā, tās pagatavo ar mērcētas baltmaizes un sviestu. Tie, kas uzturas ar zemu kaloriju diētu, sviestu un maizi, ir jānoņem no receptes.

• 700 grami liellopa mīkstuma;

• divi lieli sīpoli;

• trīs ķiploku krustnagliņas;

• divi gabaliņi no baltas maltās maizes;

• viena vistas olu;

• 50 grami sviesta;

• rīvmaizes (pēc izvēles).

Gaļu skalo ar tekošu ūdeni, sausi, sagriež gabaliņos.

Filmas un svītras sagriež.

No maizes sagrieziet čokus un ielejiet pienu.

Dzeriet liellopu gaļu gaļas mašīnā vai kombinētā veidā.

Manuāli sagrieziet sīpolus un ķiplokus vai velciet kopā ar liellopu gaļu.

Saspiediet maizi no atlikušā piena, kā arī izvelciet gaļas mašīnā caur smalku režģi.

Apvienot gaļu, dārzeņus, maizi, olu.

Samaisiet ar malto sāli un pipariem un samaisiet.

Ļaujiet kaļķakmens nostāvēties 15 minūtes.

Veidojiet pīrāgus, ja vēlaties, iegremdējot tos rīvmaizē.

45 minūtes pagatavojiet tvaicētos pīrāgus dubultā katlā.

Kotlets zivju dubultā katlā

Lai pagatavotu tvaicētus zivju kotletus dubultā katlā, būs jāizdara visas baltās un sarkanās zivis. Jauktu malto gaļu var izgatavot, apvienojot, piemēram, lašus un pollakus, lašus un mencas.

• 700 gramu jebkura filejas (laša, polārka, heks, laša);

• viens liels sīpols;

• divi gabaliņi žāvētas baltmaizes;

• zivju sāls un garšvielas (pēc izvēles).

Zivis bez lieliem kauliem un sasmalcina.

Ielejiet piena cepumu, iemērciet un izspiediet.

Notīriet sīpolus, sasmalciniet kopā ar zivīm vai sarīvu.

Sajauc zivju mīkstumu, biezputru, sīpolu, olu, sajauciet.

Ja vēlaties gaišāku garšu, iepildiet malto gaļu ar sāli un garšvielām zivīm.

Izveidojiet garus burgers, ielieciet traukā.

Tvaika zivju kotlets dubultā katlā 25-30 minūtes.

Pasniedziet ar kartupeļu biezeni, svaigiem vai sautētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem.

Tvaicēti pīrādziņi bez kāpostu tvaikiem

Pagatavošanas laikā dārzeņu ēdieni kļūst par lielisku gaļas un zivju ēdienu aizvietotāju. Baltā kāpostu burgers ir ļoti garšīgi: tie izpaužas sulīgi, ar atšķirīgu asu aromātu. Mannas pupiņas piešķir šo ēdienu maigumu un ļauj pildījumam saglabāt vēlamo formu. Lai pagatavotu tvaicētos burgerus bez tvaika, jums būs nepieciešama dziļa panna ar īpašu stendu vai parasto šķidrumu.

• svaigu kāpostu kilograms (maza galviņa);

• trīs ēdamkarotes masas;

• dažas cepamās eļļas;

• divi karotes sezama.

Bezmaksas kāposti no augšējām cietajām lapām, mazgājiet un nosusiniet.

Sagrieziet kāposti pēc iespējas mazāk.

Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet kāpostus un ievietojiet to zem vāka, līdz tas ir mīkstināts.

Sīpoli sīki sasmalcina.

Sildiet eļļu un apcepiet sīpolus, līdz tā ir mīksta.

Kad kāposti ir atdzisuši, pagatavojiet malto gaļu.

Ielieciet kāpostu biezputru, sīpolu, olu, samaisiet visu, līdz gluda.

Masai vajadzētu ievadīt 15 minūtes.

Sajauciet rīvmaizi ar sezamu.

Izveidojiet pīrādziņi, iegremdējot tos kartupeļos.

Pagaidiet verdošo ūdeni pannā.

Eļļojiet šķidrumu ar nelielu daudzumu augu eļļas, ielieciet kotletus apakšā.

Kāposti jau ir dzēsti, tāpēc, lai pēdas gatavotu kotletes pārim bez dubultā katla uzņems ne vairāk kā 15 minūtes

Jūs varat tos pasniegt ar vārītu griķu vai kartupeļiem.

Tvaicēti kotletes bez teļa gaļas tvaika

Lielisks teļa gaļa ir ideāli piemērota tvaicētiem pīrāgi bez tvaika. Lai iegūtu lielāku maigumu, mīklainā baltmaize un kartupeļi tiek pievienoti maltai.

• trīs gabaliņi baltās maizes gabaliņos;

• viena vistas olu;

• vidēja lieluma kartupeļi;

• pipari, sāls, garšvielas maltajai gaļai.

Mērciet maizi pienā. Nogrieziet iepriekš.

Maltā sasmalcina un sasmalcina.

Ritiniet gaļas mašīnā kārtotu kartupeļu un sīpolu.

Apvieno gaļu, presēto maizi no piena, kartupeļiem un sīpoliem.

Visu sajauciet un kārtojiet vēlreiz.

Pievienojiet malto olu, sajauciet ar sāli un garšvielām.

Veidojiet mazas pīnes, kas nav lielākas par olu.

Ielieciet šķīdinātāju vai sietiņā, novietojiet virs verdoša ūdens.

Gatavojiet teļa gaļas kotletus pāri, nepārvietojot tos 45 minūtes.

Tvaicēti kotlets bez tvaikiem no dārzeņiem

Ja gaļa ir nogurusi un vēlaties kaut ko vieglu un neparastu, varat izmēģināt dārzeņu un žāvētu augļu maisījumu kā kotletveida masu. Šī neparasta veģetāro recepte tvaicētiem pīrādziņiem bez tvaika ir pārsteidzošs bērniem, kuri mīl bietes un plūmes.

• trīs vidēja izmēra burkāni;

• divi lieli kartupeļi;

• viens liels sīpols;

• 50 grami žāvētu plūmju bez bedrēm;

• divas ēdamkarotes masas;

• liela karamele sezama;

• divas ēdamkarotes verdoša ūdens.

Nomazgājiet kartupeļus, iesaiņojiet folijā un cepiet cepeškrāsnī. Jūs varat vienkārši to vāra vienotā veidā.

Manna, tvaicēta ar verdošu ūdeni.

Gludi sagrieziet bietes grīda seklā pusē.

Drenāžas biešu sula.

Garšvielu burkāni vienkārši labi.

Mazāk, kā iespējams, sagrieziet loku vai sarīvējiet to.

Atdzesējiet kartupeļus un smalki sagrieziet.

Sīpolus sagriež mazos gabaliņos.

Apvienojiet dārzeņus, plūmes un pietūkušu mannu.

Sāls un samaisiet.

Veidojiet dārzeņu kotletes un iemērciet sezama.

Ielieciet mazuļu tvertni, iestatiet tvaiku.

Pagatavojiet tvaicētus pīnes bez tvaika katliņus vismaz stundu, lai bietes būtu pilnīgi vārītas mīksta.

Tvaicēti kotletes bez truša tvaikotāja

Diētiskā trušu gaļa ir noderīga novājinātajiem cilvēkiem, bērniem un jaunām sievietēm, kuras nevēlas sabojāt formu vai vēlas to izlabot. Noderīgi, smaržīgi, garšīgi burgeri ir ļoti maigi un ļoti sulīgi.

• 700 gramus trušu gaļas (celulozes);

• divi karotes mīklas;

Gatavo trušu fileju sagrieziet un sasmalciniet jebkurā veidā.

Nogrieziet dārzeņus, smalki sagrieziet vai izvelciet gaļas mašīnā.

Viena olu sadalīta baltajā un dzeltenuma formā.

Ielieciet lielu bļodiņu gaļu, kartupeļus, sīpolus, burkānus, mannu, veselu olu un vienu dzeltenumu.

Piepildiet gaļas masu ar sāli, pipariem, garšvielām, labi samaisiet.

Izārstēt pīrādziņi, ievietot šķīdinātāju.

Slaucīt olbaltumvielu un pārklāj tos ar pīrāgu.

Pagatavojiet pāris 35 minūtes.

Pasniedz ar svaigiem sagrieztiem dārzeņiem, kartupeļiem, griķiem, rīvētām bietēm.

Tvaicēti kotletes - padomi un viltības

Lai cirtējs nepiesprūst rokām, kūtiet kokteiļus ar mitrām rokām, periodiski iemērciet tos aukstā ūdenī.

Ja liellopu gaļa šķiet pārāk sausa, to var atšķaidīt ar taukainu cūkgaļu vai sarīvētām dārzeņiem: cukīni, burkāni, kartupeļi.

Ir vēl viens veids, kā saglabāt tropu sīrupu. Katru no tiem jābūt iesaiņotiem folijas gabaliņā. Kad kotletes tiek pagatavotas, katra var izliet caur iegūto sulu.

Jūs varat pievienot mīkstumu rupjām gaļas šķiedrām, uzpūšot gatavo pildījumu uz koka dēļiem. Gaļas mīklu var vienkārši pārvietot no palmas uz palmu.

Sviestam būs lieliska maigums, gaisa konsistence, sulīgs tvaika kotletes.

Mannas pupiņas ievieto maltā šķidrumā tā, lai tvaicēti kotletes dubultā katlā vai šķidrumā nešķīst. Palīdz noturēt formu ne tikai mannas putraimi, bet arī citas labības: iepriekš vārītus rīsus vai kviešus.

Uztura ēdieni: tvaicēti

Ļoti bieži jaunās mājsaimnieces, kas skatās skaitli un cenšas panākt veselīgu uzturu, jautā sev to, ko var tvaicēt, un kā padarīt šādus ēdienus garšīgus. Tātad - pareizi izmantojot tvaiku, jūs varat gatavot gandrīz jebkuru produktu: gaļu, zivis, dārzeņus. Tvaika pelmeņi ir pārsteidzoši garšīgi - tie ir daudz mīkstāki par tiem, kas ir tradicionāli pagatavoti.

Kādu efektu mēs panāksim, tvaicējot? Pirmkārt, mēs saņemam veselīgu ēdienu, jo ēdieni tiek pagatavoti bez taukiem, saglabājot dabisko garšu. Otrkārt, ja mēs tvaicējam, piemēram, gaļu vai zivis, tad šie produkti paliek ļoti sulīgi. Parastā ēdiena gatavošanā sulu nonāk buljonā, un gaļa vai zivis, zaudējot to ekstraktus, kļūst bez garšas.

Mēs runāsim par pamata metodēm, kas jums jāzina, ja mēs tvaicējam. Un arī mēs sniegsim praktiskus padomus par to, kā pareizi tvaicēt bez divkārša katla. Zinot šīs smalkumu, jūs varat nākt klajā ar savām tvaika trauku receptēm.

Man jāsaka, ka pāris gatavošana ir iespējama arī cilvēkiem ar ļoti pieticīgām kulinārijas zināšanām. Tātad iesācējiem mājsaimnieces šādu ēdienu receptes būs labs sākums, lai labāk izprastu labas virtuves noslēpumus.

Nekavējoties izdariet rezervāciju, lai visas zemāk uzskaitītās receptes varētu izmantot gan ēdiena pagatavošanai mūsdienīgā tvaikā, gan tradicionālā katlā, kurā tiek ievietots tā sauktais tvaika grozs vai tradicionālais siets. Svarīgi, lai produkts nesaskartos ar ūdeni (dubultā katlā tas tiek nodrošināts pēc noklusējuma), panna ir cieši noslēgta, un produkti ir jānovieto tikai pēc tam, kad ūdens ir sākis vārīties. Sekojot šiem vienkāršiem noteikumiem, jūs uzzināsiet, kā pareizi tvaicēt.

Tvaicēta menca ar holandiešu mērci

  • 500 grami zivju
  • sāls, pipari, garšvielas
  • 3 neapstrādātus dzeltenumus
  • 150 gramus sviesta
  • 2 ēdamkarotes auksta ūdens
  • 2 ēdamkarotes citronu sulas
  • sāls, pipari

Apberiet sagatavotās zivis ar sāli, pipariem un garšvielām, kuras vēlaties, apkausēt ar citronu sulu un novietot dubultā katlā. Pavārs 7-10 minūtes. Šī tvaicētā klasiskā Holandes mērce ir ideāli piemērota šim ēdienam.

Mērces sagatavošanas metode:

Bļodā sajauciet dzeltenumus, ūdeni, sāli, piparus, ielieciet to tvaika vannā un visu laiku apmaisiet, pievienojot nelielu sviesta gabalu. Nākamo gabalu pievieno pēc tam, kad iepriekšējais ir pilnībā saistīts ar dzeltenuma masu. Rezultātā vajadzētu būt biezu un gludu sviestu mērci. Galu galā pievienojiet citronu sulu pēc garšas un atkal pārspēt.

Hollandaise mērce ir ideāli piemērota tvaicētām zivīm un dārzeņiem ar zemu tauku saturu.

Dubultā katlā pagatavoti dārzeņi ir ļoti garšīgi un tajā pašā laikā ir ļoti pievilcīgs izskats. Fakts ir tāds, ka ar parasto termisko apstrādi (ēdienu gatavošana vai cepšana, tas nav svarīgi) viņi zaudē krāsu. Izmantojot tvaiku, tas nenotiek. Tas izskatās lieliski asorti burkāni, brokoļi, ziedkāposti un spināti.

(pasniedz ar zivīm un holandiešu mērci)

  • 100 gramus burkānu
  • 100 grami brokoļu
  • 100 grami ziedkāpostu
  • 100 grami spinātu

Mazgāt dārzeņus, mizu. Burkānus sagriež, kāposti iznīcina ziedkopās, no rupjiem pamatnes brīviem spinātiem. Ielieciet dārzeņus dubultā katlā (izņemot spinātus - ielieciet to tikai vienu minūti pirms gatavošanas) un pagatavojiet 5-7 minūtes.

Ielieciet dārzeņus, tvaicētas zivis uz plakanas traukas un pārlejiet ar holandiešu mērci.

Kā aprakstīts iepriekš, jūs varat gatavot visas zivis. Bet ir arī citas receptes zivju pagatavošanai dubultā katlā, ko mēs arī vēlamies ar jums dalīties. Trauki ir pilnīgi atšķirīgi pēc garšas.

Zivis tvaika pirtī

  • 500 grami zivju filejas
  • 2 ēdamkarotes sojas mērces
  • tējkarote rīvētu ingveru
  • tējkarote karija
  • sāls, pipari
  • 1-2 ēdamkarotes citronu sulas

Nomazgājiet, nosusiniet un sajauciet zivis ar ingveru, sojas mērci, kariju, sāli, pipariem un citronu sulu. Ielieciet visu bļodā un ievietojiet tvaika pirtī. Gatavojiet ar cieši vāku 7-10 minūtes. Izrādās ļoti delikāts zivs pikantā skaidrā buljonā. Pasniedziet ar drupinātajiem rīsiem.

Tvaicēti vistas kubeliņi

  • 500 gramus maltas cāļa
  • 1 ola
  • 150 grami baltmaizes
  • glāze piena
  • 1 sīpols
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • sāls, pipari, muskatrieksts

Maize nomierināties ar pienu. Sīpolus karbonizējiet ļoti smalki un apsmidziniet olīveļļā. Maltās gaļas sajauciet ar ceptiem sīpoliem, saspiest maizi un olu, pievienojiet sāli, piparus, muskatriekstu un labi visu.

Sagrieziet iegūto masu mazos pīrāgos un ievietojiet dubultā katlā. Pavārs 7-10 minūtes. Tiem, kas mīl diētas receptes, mēs varam ieteikt gatavot cūkgaļu, liellopa gaļu un zivju kotletes pēc šī principa.

Divkāršā katlā pagatavotu ēdienu receptes, kuras mēs piedāvājam jūsu uzmanībai, var uztvert kā pamata un sākot no tām izgudrot savus ēdienus. Brīnišķīga apmešanās!

Tvaicēti kotletes bez tvaika

Fotoattēlu pārskati

Sastāvdaļas

Vistas krūtiņa - 1 gab.

Biezpiena klija - 2 šķēles

Vistas olas - 1 gab.

Gaļas kulināriju garšvielas

Sīpoli - 1 galva

Sviests - 30 g

Ķiploki - pēc garšas

Milti - pēc nepieciešamības

  • 126 kcal
  • 1 stunda

Gatavošanas process

Uztura burgeri ir vesels un nepieciešamais ēdiens ne tikai medicīniskajā ēdināšanā, bet arī tad, kad pēc brīvdienām ir vērts pareizi izkraut. Tvaicēto pīrāņu recepte bez tvaika ir lieliska burvju zaķīte mājsaimnieces. Ne katram cilvēkam ir mantovarkas, divkāršs katls vai lēna plīts, bet gandrīz katrā mājā ir siets vai šķidrums.

Es ierosinu pagatavot lielāko tradicionālo vistu kotletus. Mūsu ģimene patiešām patika iespēju gatavot tvaika kotletus bez divkārša katla - tā vienkāršības un pieejamības dēļ. Izskalo šķiltavu, kas izrādījās ātrāks nekā pietrūkst ar "normālām" ierīcēm, kas paredzētas tvaicēšanai.

Kotletes sastāvs - vieglākais. Mums vajag bezkaulainu vistas krūtiņu, divas šķēles maizes vai klaipu, ķiploku sīpolus, kā arī sāli, sviestu un nedaudz garšvielu gaļas kotletēm. Milti tiek ņemti pēc vēlēšanās.

Vispirms ir nepieciešams sagatavot galvenos produktus, lai tos varētu pagriezt gaļas mašīnā. Vistas, sīpoli un biezputra sagriezti gabalos.

Sagatavotās sastāvdaļas tiek nogādātas gaļas mašīnā.

Iegūtā kukurūza sālīta un piesātināta ar kokteiļu garšvielām. Lietojiet garšvielas diezgan mazliet.

Sadaliet malto vistas olu.

Pēc tam pildījumu ļoti rūpīgi sajauc homogēnā kokteiļa masā. Jo labāk jūs sajauciet malto cāļu, tvaika frikāseles būs vairāk piedāvātas.

Kārtainās pīnes veido vienotu pildījumu. Lai viskozā malto cāļu neiekļūtu rokās, tās samitrina ar ūdeni. Tvertnes pamatne ir iepriekš ieeļļota ar sviestu, un tad tajā ir jāuzliek sagataves. Pārāk "šķidrie" burgeri, ja vēlaties, sabrūk miltu. Krāsns ir uzstādīts uz katla ar verdošu ūdeni un pārklāts ar vāku. Patiesībā, tā kā mūsu karbonādes tiks pagatavotas pārim bez divkārša katla.

Kontrolē aktīvo vārošā ūdens procesu katlā, un pēc 45-60 minūtēm tvaika kotletes tiks pagatavoti. Izmēģiniet to! Ja kotletes garša ir pilnīgi piemērota, uzmanīgi noņemiet kokgriezumus uz plāksnes. Dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet pusdienas kā noderīgu otro.

Ne tik svarīgs ir divkāršs katls, kad "izgudrojuma trūkums ir viltīgs", kā izrādījās.

Kā pagatavot ēdienu pārim: lietošanas instrukcijas

Kā pagatavot ēdienu pārim: lietošanas instrukcijas

Tvaicēti ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Tas saglabā dabisko produktu krāsu un garšu, nezaudējot vitamīnus un mikroelementus, un gaļa, zivis un dārzeņi nezaudē mitrumu un izrādās sulīgi. Turklāt tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par zemu kaloriju daudzumu, jo tie nav eļļā apcepti. Ja kāds no jūsu ģimenes locekļiem ir spiests ievērot diētu medicīnisku iemeslu dēļ vai svara zudumam, pagatavojiet pāris, un tad tas pat neieviesīs jūsu galvu, ka viņi to kaut ko ierobežojuši. Tas ir tik garšīgi!

Vāriet vai tvaiku

Tvaicēti ēdieni ir veselīgāki nekā vārīti, sautēti vai cepti cepeškrāsnī. Fakts ir tāds, ka tvaika apstrādes laikā temperatūra nepārsniedz 100 ° C, tāpēc barības vielas pilnībā tiek uzglabātas produktos. Virtuves laikā daudzi ūdenī šķīstošie vitamīni šķērso buljonu un ātrāk sadalās. Bez tam, gatavošanas un sautēšanas procesā dārzeņi un gaļa zaudē savu dabisko krāsu un kļūst bālākas. Tiek uzskatīts, ka tvaika trauki nav garšīgi, ja nav garšvielu garšvielas. Bet tas tā nav, un jūs varat būt pārliecināti par to. Fakts ir tāds, ka dabīgajiem produktiem, ko tvaicē, ir dažādas garšas, bet jūs varat arī izmantot garšvielas, kas dod ēdienam bagātīgu un pikantu garšu. Tomēr jums būs nepieciešams daudz mazāk garšvielas nekā gatavot sautētas un vārītas ēdienus. Pēc brīža jūs un jūsu mīļie piesaista tik daudz pārtikas tvaika, ka viss pārējais šķiet bezjēdzīgs.

Kas ir labākais tvaicēti

Tvaicēti varat gatavot jebkuru ēdienu - gaļu, zivis, jūras veltes, dārzeņus, omelets, sautējumus, mīklas, graudaugus un pat desertus. Tvaicēšana ir ne tikai noderīga, bet arī ļoti ērta un praktiska. Piemēram, olšūnas un putras nekad nedegs dubultā katlā, tāpēc to nav jāievēro, zupa nevārās. Šķidrie ēdieni parasti tiek tvaicēti speciālos traukos, bet tie tiek gatavoti parastajā veidā, nevis tikai tāpēc, ka notiek vārīšana, bet gan tvaika iedarbības dēļ.

Kas nedrīkst tvaicēt? Dubultā katla makaroni ir vārīti mīksta un lipīga, un pākšaugi paliek neapstrādāti. Bet pat tad, ja jūs iepriekš pamirstat zirnīšus vai pupiņas un, pacēloties un ielejot ūdeni, jūs nogaidīsiet 3 stundas, kamēr tās gatavojas, jūs būsiet vīlušies. Parastā veidā pagatavoti pākšaugu garša neatšķiras no šķīvja, kas pagatavota dubultā katlā, ieskaitot ieguvumu. Noteikti nav vērts tvaicēt sēnes un subproduktus, jo tiem nepieciešams ilgs laiks pirms vārīšanas.

Gatavošanas ēdieni ar virtuves iekārtu pāri

Vienkāršākā tvaicēšanas ierīce ir mehānisks divkāršs katls, kas ir īpašs kāju vai tvaika grozu ieliktnis, kas ievietots kastroņa pilī ar ūdeni. Produkti ir uzlikti uz augšu, panna ir pārklāta ar vāku un paliek uguns. Vannas ūdens vārās, iztvaicējas, un uz tā pagatavo pāris ēdienus. Vienu reizi tvaika vietā mājsaimnieces pielāgoja šķidrumu vai sietu, bet tagad mēs gatavojam tvaicētu pārtiku ar speciālu instrumentu palīdzību, kas atvieglo darbu virtuvē un ļauj ietaupīt laiku.

Kā pagatavot dubultā katli? Tas ir ļoti vienkārši. Šīs virtuves iekārtas pamatnē ir trauks, kurā ielej ūdeni, un pēc tam vāra, izmantojot sildīšanas elementu, kā elektriskā tējkannā. No augšas ir uzstādīts viens vai vairāki tvaika gropi, no kuriem ienāk tvaiks, un visi kondensāti ieplūst īpašā pannā. Mūsdienīgie tvaika aparāti strādā no elektrotīkla, tādēļ vienlaicīgi var tajā pagatavot vairākus traukus, nepārtraukti nepārbaudot un nepiederot virtuvē.

Ne visi zina, kā tvaika pagatavot lēnā plīts, bet tas ir pat vieglāk nekā tvaika izmantošana. Neskatoties uz daudzstāvu struktūras trūkumu, pārtika tiek sagatavota ļoti ātri, izrādās garšīga un smaržīga. Lēnajā plītiņā vienlaikus var arī pagatavot divus traukus - vienu parasti traukā, bet otrā - tvaicē.

Tvaika vārīšanas funkcijas ir pieejamas arī dažos mikroviļņu un aerogrīdu modeļos. Izvēlies to, kas jums vislabāk atbilst!

Kā pagatavot pārtiku pārim: daži noderīgi padomi

Izmantojiet tikai svaigus, kvalitatīvus produktus, kas pirms ēdiena gatavošanas ir jāmazgā un jātīra. Sagrieziet ēdienu lielos vai vidējos gabaliņos, jo mazie gabaliņi gatavo ļoti ātri un pārvēršas par putru. Dārzeņiem vai gaļas šķēlēs jābūt tādā pašā izmērā, lai ēdiens tiktu pagatavots vienmērīgi. Tāpat nelieciet gabaliņus vairākos slāņos - jo vairāk produktu divkāršā katlā, jo vairāk laika tas būs nepieciešams, lai sagatavotu trauku. Atstājiet nelielas spraugas starp gabaliem brīvai gaisa cirkulācijai.

Tvaicētājam jābūt cieši noslēgtam ar vāku. Ja tam ir vismaz neliela atstarpe, gatavošanas laiks palielināsies. Tāpat pārliecinieties, vai ūdens nav vārīts, un, ja nepieciešams, ielejiet to. Pirms vārīšanas iztīriet verdošu ūdeni ar mērci un pārklājiet jūras veltes ar foliju, lai tās būtu īpaši izsmalcinātas.

Ja vienlaicīgi gatavojat vairākus produktus, ielieciet gaļu vai bietes dubultkoka zemākajā līmenī, lai tie varētu iegūt karstāko tvaiku, un atstājiet augstāko līmeni zivīm un citiem dārzeņiem. Bietes ir vislabāk gatavotas apakšā arī tāpēc, ka tas bieži dod sulu, kas var krāsot pārtiku zem tā. Starp citu, aprēķinot gatavošanas laiku, paturiet prātā, ka katram līmenim, kas atrodas augšā, jāpievieno 5 minūtes, jo tvaiks, kas iet caur zemākiem līmeņiem, nedaudz atdziest.

Cik daudz laika gatavot dubultā katlā

Visiem produktiem ir nepieciešams dažāds gatavošanas laiks, un tas lielā mērā ir atkarīgs no virtuves iekārtu jaudas un izstrādājuma lieluma. Gatavošanas laiks parasti tiek norādīts instrukcijās. Sakņu dārzeņi tiek vārīti apmēram 30 minūtes, bez kartupeļu dārzeņiem - 15-20 minūtes, zaļie dārzeņi - 3 minūtes. Gaļas gabaliņus sagriež apmēram 1,5 stundas, gaļas kotletes, kotletes, zrazy un citus malto gaļas ēdienus - 60 minūtes, un vistas gaļas kārpas sasniedz gatavību pusstundu. Vistas, tītara un truša gaļa tiek pagatavota ātri - apmēram 45-50 minūtes. Graudi parasti tiek pagatavoti 25-30 minūtes. Zivis tiek tvaicēts ātrāk nekā gaļa, un pēc 10-15 minūtēm tas iepriecinās jūs ar maigu garšu un aromātu. Tomēr dažas zivju šķirnes tiek pagatavotas ilgāk - piemēram, sams vai līdī.

Pavāries zivis mājās pāris

Ņemiet foreļu fileju, rozā laša, laša un jebkuras citas zivis, kuras jums patīk, apkaisīt zivis ar citronu sulu un olīveļļu, berzēt ar zivīm garšvielām, sāli, melnos piparus un zaļumus un atstāt 15 minūtes. Zivis, kas iemērc garšvielu un žāvētu garšvielu aromātu, kļūst tīkams un pikanto. Jūs varat viegli marinēt to mērcē ar citronu un apelsīnu sulu, sojas mērci, sausu vīnu vai alu.

Ievietojiet zivju steikus ar tvaikonis vai lēnu plītiņu salātu lapām, uzlieciet sīpolu gredzenus, tomātu vai paprikas apļus uz augšu, izrotojiet visu šo krāšņumu ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Jūs varat apkaisa ēdienu ar rīvētu sieru un pēc tam ieslēgt tvaika režīmu 10-15 minūtes. Tomēr dažas mājsaimnieces ūdenī ēdiena gatavošanai pievieno garšvielas, nedaudz vīna etiķus vai sausu vīnu. Pasniedziet tvaicētas zivis ar citronu, zaļumiem, dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Kā pagatavot tvaicētu gaļu

Nomazgājiet vistas krūtiņu, ļaujiet tai nožūt un nedaudz sagrieziet mīkstumu. Sagrieziet ķiplokus plānās plāksnēs, ielieciet gaļu, ielieciet divus glāzes ūdens daudzkoka bļodiņā un pagatavojiet krūtiņu 35-40 minūtes. Tāpat jūs varat gatavot liellopu gaļu, tikai to vajadzētu iepriekš marinēt vīnā vai sālsūdenī 2-4 stundas. Glāzi ūdens vajag 2 tējk. sāls Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, apkaisa to ar garšvielām un garšvielām 40 minūtes. Daži mājsaimnieces saka, ka, ja 2 stundas pirms vārīšanas gaļas grauzdiņā ar sausu sinepēm sarīvē, tas izrādīsies ļoti mīksts un maigs. Paturiet prātā, ka ēdiens būs pietiekami asās, tādēļ šādiem kulinārijas veidiem bērniem nav piemērotas. Sagrieziet gaļu un kalpojiet ar jebkuru mērci un sānu ēdienus.

Tvaicēti dārzeņi ar mērci

Sagatavojiet ziedkāpostiem izlasītu ziedkāpostu vai brokoļu, kubiņos sagrieztus kubiņos, paprikas ziedus un sīpolus. Ja vēlaties, varat pievienot šeit jebkurus dārzeņus - ķirbi, kartupeļus, burkānus. Kaut arī dārzeņus pagatavo dubultā katlā, pagatavojiet vieglu mērci no glāze ar zemu tauku satura jogurtu, 2 ēd.k. l medus un 1 tējk. sinepes Pievienojiet mērcei svaigus un žāvētus garšaugus, garšvielas, sāli, piparus un vienu sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu. Pirms pasniegšanas ielieciet dārzeņus un izbaudiet to aristokrātisko garšu.

Tvaika dārzeņus, gaļu un zivis ēd ar zaļumiem, krējumu, rīvētu sieru, krējumu vai olīveļļu, krējumu vai mērci. Tvaicēti ēdieni ir lieliski apvienoti ar jebkuru garšvielu, kas papildina jūsu izsmalcināto garšu ar jaunām nokrāsām. Esi picky gardēži un pabarojiet savu ģimeni garšīgu, veselīgu un stilīgu!

Tvaicēti kotletes bez tvaika

Lai pagatavotu uztura vistas filejas karbonādes, nav nepieciešams būt tvaikonis. Garšīgus un sulīgus burgerus var tvaicēt bez tā.

SASTĀVDAĻAS

  • Vistas fileja 500 grami
  • Balta maize 100 grami
  • Ola 1 gab
  • Piens 100 mililitrus
  • Sāls Pēc garšas
  • Maizes cepumi Pēc garšas

1. solis

Izlaist vistas gaļu un maizi, kas mērcēti pienā, izmantojot gaļas mašīnā.

2. solis

Pievienojiet olas un sāli, lai kārtotu un labi samaisa.

Solis 3

Veidojiet pīrāgus ar mitrām rokām ar mitru roku un ielieciet tos rīvmaizē.

4. solis

Piespiež podu ar ūdeni apmēram par trešdaļu, uzvāra un ieliek šķidrmēslu ar kotletēm. Pārklājiet un pavārs 20 minūtes. Pasniedziet burgers pie galda ar savu mīļāko ēdienu.