Kā pagatavot bietes: padomi

Biešu - noderīgs, bet grūti sagatavojams produkts. Bieži vien jaunpienācēji neizdodas pienācīgi pagatavot sakņu dārzeņus, lai tas kļūtu mīksts, bet saglabā savu elastīgo struktūru un nepārvēršas par sūdi. Kā izvēlēties garšīgu un saldu dārzeņu? Cik daudz vāra izstrādājumu, lai tas netiktu pārāk grūti un grūts? Ko pievienot verdošajam ūdenim, lai uzlabotu bietes garšu? Un kā paātrināt saknes sagatavošanu, bet saglabāt visas noderīgās īpašības?

Lieliska garša un kvalitāte

Salātiem, sautējumiem un pirmajiem ēdieniem izmanto mazus un vidējos dārzeņus. Ja bietes ir pārāk lielas un apaļas, tad tas attiecas uz barības veidu. Šādi saknes dārzeņi ir nesaldināti un mīlīgi, tos pagatavo ilgu laiku un tajos ir mazāk vitamīnu nekā galda izvēles.

Salātu pamatu rūpīgi pārbauda. Kopijas ar puvi, zaļie punkti un gaišā āda nav vērts iegādāties. Regulārajai bietēm ir vienveidīgs, piesātināts sarkans vai burgundu tonis. Kādas šķirnes ir garšīgākas? Apaļi vai iegareni un saplacināti? Otrais. Viņi ir sulīgāki un saldāki.

Ir viegli pārbaudīt sagataves garšu: noņemiet mizu no viena dārzeņa vai sagrieziet to pa pusi. Ja mīkstuma krāsa ir gaiša un piesātināta, no saknes iegūstiet perfektu salātu. Pale bietes parasti ir svaigas un garšas, piemēram, zāles.

Sagatavot izstrādājumu ar bojātu ādu nevar. Bet ko darīt ar kontrolkopiju? Izmantojiet, lai iegūtu svaigu sulu. Vai sagriezti sloksnēs un aizmigt dubultā katlā vai lēnajā plītiņā. Dārzeņu mīkstināts 20-25 minūtes. Preparātu var pievienot ēdiena salātiem vai sagriezt ar maisītāju ar augu eļļu un sāli. Izrādās, uztura diēta, tomēr, ar minimālu daudzumu C vitamīna, jo askorbīnskābe tvaika apstrādes laikā iztvaiko.

Dārzeņu sagatavošana

Vitamīni atrodas ne tikai sakņu dārzeņos, bet arī lapās. Vecie topi ir grūti, bet jaunie ir maiga un sulīga. Svaigi un zaļi augļi netiek izmesti, bet tiek pievienoti aukstām zupām un dārzeņu salātiem.

Biešu pildspalva ir mazgāta zem krāna. Mizu rūpīgi pulē ar mīkstu suku, lai mazinātu iestrēgušo virsmu, bet neveido bojājumus virsējā slānī. Sakņu dārzeņus pirms ēdiena gatavošanas netīrīt. Nomazti sagataves ievieto pannā un nogādā līdz gatavībai.

Ātri

Kā glābt pusstundu un iegūt mīkstu sulīgu dārzeņu, kuras ādu noņem sekundēs? Izmantojiet profesionālo šefpavāru noslēpumus. Tas aizņem tikai divas sastāvdaļas: verdošu ūdeni un 40-60 ml augu eļļas. Plus liela kafija un ledus bļoda.

2-3 vidēji sakņu dārzeņi ņem apmēram 4-5 l ūdens. Ja ir daudz šķidruma un maz produktu, mitrums ātri iztvaiko un spēcīgāk uzsilst. Vispirms ielej eļļu viršanas pamatnē. Samaisīt un pēc 3-5 minūtēm ievietot bietes. Nozvejiet pusstundu, iztukšojiet šķidrumu, un karsto sakņu dārzeņi tiek iemests ledus.

Celuloze temperatūras izmaiņu dēļ joprojām ir elastīga, bet ne pārāk grūti. Un miza uzsūcas un viegli noņemta pat bez naza. Metodei ir tikai viens mīnus. Tā kā pēkšņi mainās temperatūra, askorbīnskābe iztvaiko. Bet vārītās bietēs paliek dzelzs, kālijs, beta-karotīns un kalcijs.

Vinaigrettes variants

Lai sakņu kultūra saglabātu bagātīgu krāsu, tā tiek novietota nevis karstā, bet aukstā ūdenī. Un pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu vai etiķi. Skābe saglabā vitamīnus un krāsvielas, kas ietilpst biešu mīkstumā. Pie 3-5 litriem šķidruma vajadzēs 30-40 ml piedevu. Lai dārzeņi paliek salds, ēdiena gatavošanas ūdens piepilda ar 1-2 ēdamk. l cukurs

Mazgātas bietes tiek ievietotas katlā un tiek uzliktas maksimālam siltumam. Kad šķidruma pamatne vārās, atzīmējiet 2 stundas. Jauda noteikti jāpārklāj ar vāku, lai paaugstinātu ūdens temperatūru un paātrinātu sakņu kultūru sagatavošanu. Tukšajā uzmavās sakrata. Ja to ir viegli ievadīt, noņemiet pannu. Bietes var ielej ar aukstu ūdeni, lai mizu ādu no celulozes, bet tas nav priekšnoteikums.

Ja jūs vēlaties, lai dārzeņi kļūtu salda bez cukura un medus, tad tos vajadzētu cep. Vispirms nogataviniet uz pusgatavu verdošā ūdenī. Tad izņemiet un uzlieciet uz papīra dvieļiem 5-10 minūtes, lai tie absorbētu mitrumu. Pusgatavas sakņu dārzeņus ievieto folijā vai cepšanas uzmavā un nosūta cepeškrāsnī. Izvēlieties temperatūru no 190 līdz 250 grādiem. Sagatavošanai vajadzēs 30 līdz 40 minūtes. Vecie bietes gatavojas ilgāk, bet jauni - ātrāk.

Papildu padomi

  1. Lai saglabātu vitamīnus, dārzeņus vāra uz maksimālo siltumu, pēc tam pārslēdzot uz minimālo temperatūru. Produkts nokauj no 3 līdz 4 stundām, vienmēr zem vāka.
  2. Samaziniet gatavošanas laiku. Pielejiet verdošā ūdenī 25-35 g garšvielas, samaisiet 5 minūtes. Spice attīra ūdeni no skābekļa, tāpēc mikroelementi iztvaiko. Bietes ievieto sāls viršanas pamatnē. Bet tā, ka viņa nezaudē saldu garšu, pievieno cukuru un nedaudz etiķa.

Bietes tiek pagatavotas dažādos veidos: katlā, krāsnī, tvaikā un pat mikroviļņu krāsnī. Vissvarīgākais, gatavojot ēdienu, nav nogriezt astes un mizu, lai apstrādājamais priekšmets nezaudētu vitamīnus un krāsu. Karsts saknes iemērc aukstajā ūdenī vai ledus. Tad produkta krāsa būs piesātināta, un mizu viegli atdalīs no celulozes.

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes

Jautājums, kas interesē ne tikai "ēdienus" no ēdiena gatavošanas.

Kā ātri un pareizi gatavot bietes - jautājums, ko uzdod ne tikai ēdieni, ko gatavo virtuvē. Sagatavojot bietes pietiekami daudz sīkumu un triku. Viņu zināšanas palīdzēs sasniegt rezultātus, padarīt to garšīgu un noderīgu. Tātad, kā pagatavot bietes ātri un viegli?

Cik ilgi bietes gatavo?

Biešu gatavo no 20 minūtēm līdz 3 stundām atkarībā no metodes, lieluma un vecuma.

Kas ir tur:

Pavārs 2-3 stundas

Ja jūs to ievietojat kastroī ar aukstu ūdeni un vienkārši ielieciet uz krāsns, ēdiena gatavošanas laiks būs 2-3 stundas (atkarībā no izmēra). Ātri vāra bietes nedarbosies, bet, domājošie dietologi, daži vitamīni paliek.

Pagatavojiet 1 stundu

Ja verdošā ūdenī - tad stundu. Bet procesu var paātrināt.

Profesionāla pieeja biešu gatavošanai

Profesionālie pavāri gatavo šādus bietes: pēc tam, kad tie ir uzvārīti apmēram 30 minūtes, tie ūdeni aizplūst un 15 minūtes ievieto aukstā ūdens plūsmā (jo vēsāks ir labāk nekā 15 minūtes). Temperatūras starpība nodrošina cukurbiešu gatavību. Tātad, viss process aizņem 40-50 minūtes.

Pagatavojiet bietes 15-25 minūtēs!

Ja vēlaties pagatavot bietes vēl ātrāk, ielieciet to ar lielu siltumu, nenoņemot un neaizklājot pannu ar vāku. (Tomēr no C vitamīna šajā gadījumā nekas netiks atstāts). Bet tad vajadzētu būt daudz ūdens, tam vajadzētu aptīt saknes 8 centimetrus augstāk, pretējā gadījumā pirms vārīšanas dārzeņi tiks uzvārīti. Pēc 15 minūtēm - zem ledusūdens 5-10 minūtes. Viss, bietes ir gatavs.

Vāra 40 minūtes +

"Ilgmūžības" metode: liels uguns (ja tas tiek izmestas aukstā ūdenī) pirms vārīšanās - vidēja uguns (40 minūtes) - zems uguns (līdz gatavs). Ūdens vienlaicīgi ielej centimetrus 5 virs cukurbiešu līmeņa.

Vienmēr pabeidziet procesu ar aukstu ūdeni. Tad bietes, izņemot to, ka tas "nāk", ir viegli tīrāmi.

Nav ātrs, bet garšīgs - mikroviļņu krāsnī

Nevis ātrākais, bet ļoti garšīgs veids, kā pagatavot bietes - nesagatavojiet, bet cepiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī 200 grādu temperatūrā, ievietojiet maisiņā cepšanai. Tas aizņem apmēram 25-30 minūtes; ja temperatūra nav tik augsta vai bietes ir lielas un vecas, tad tas prasīs vairāk laika.

  • Tas ir svarīgi! C vitamīns tiek iznīcināts 190 ° C temperatūrā.

Starp citu, ceptas bietes ir saldākas nekā vārītas bietes. Un to ieteicams lietot salātu un vinaigrettu receptēs.

Vairāk par ātri pagatavojamo bietes niansēm:

Izvēlieties mazas saplacinātas saknes ar plānu Bordeaux šķirnes ādu, tās ir garšākas, skaistākas un vāra ātrāk.

Ielejiet dārzeņu eļļas karotīti verdošā ūdenī ar bietēm (es atradu ieteikumu internetā, pats to neesmu mēģinājis).

Barbariskais veids: mizu bietes, sagriež gabalos, vārdu sakot, rīkojas kā kartupeļi. Spiediena katlā 20 minūtes vāra 20 minūtes, iepriekš sagriezti sloksnēs.

10 noslēpumi, kā pagatavot bietes, un ne tikai

1. Notīriet tīru. Cietie, ar otu, mazgājiet. Nenoņemiet mizu, pavārs ar to. Astes nav nogrieztas. Ja cukurbiešu integritāte ir salauzta, no tā izplūst sula, un tā izrādīsies ūdeņains un bālgans. Bietes tiek mizotas, ja tās ir jānosedz.

2. Sāls, nevis sāls. Saglabāšanas sākumā bietes netiek sālītas, jo sāls joprojām iztvaicējas, un nav jēgas. Turklāt sāls padarīs augu uzņēmumu, kas nozīmē, ka tas palielinās jau ilgo gatavošanas laiku. Sāls tieši biešu trauks. Bet ne visas mājsaimnieces piekrīt šim. Daži uzskata, ka ēdiena gatavošanas sākumā ir nepieciešams pievienot sāli, citādi tas nebūs garšīgs.

3. Kā saglabāt krāsu. Ja vēlaties, lai cukurbietes saglabā savu skaisto spilgtu krāsu, pēc tam pievienojiet ½ tējk pēc vārīšanas. etiķis vai tējkarote cukuru vai kādu citronu sulu.

4. Kā neitralizēt smaržu. Ne visiem patīk biešu smarža. Lai to neitralizētu, mīcīt maizes garoza kastrozi.

5. Kā pārbaudīt gatavību. Biešu gatavība tiek pārbaudīta ar dakšiņu: tam vajadzētu viegli un viegli iekļūt dārzeņos.

6. Ja jums ir mizoti svaigi bietes, to nevar uzglabāt gaisā, lai iznīcinātu C vitamīnu.

7. Ja bietes ir sausas. Ja tavs bietes ir žāvēts, nesteidzieties to izmest: skalojiet ar verdošu ūdeni, izlejiet ūdeni istabas temperatūrā un ļaujiet tai uzbriest. Tad ielieciet to ugunī, nemainot ūdeni.

8. Kā ne "krāsot" dārzeņus vinigretē. Vai jūs gatavojat vinaigrette? Slice sagrieztas vai ceptas bietes gabalos un nekavējoties apkaisa ar augu eļļu, tad citi dārzeņi (piemēram, kartupeļi) netiks krāsotas.

9. Biešu buljona priekšrocības. Nelejiet biešu buljonu, kas paliks pēc riekstu gatavošanas! Labāk ir pievienot vienādas daudzumus citrona sulas, kanēļa un ingvera (cik daudz - pielāgojiet sevi, atkarībā no novārījuma daudzuma). Tas izrādīsies garšīgs un dziedinošs atspirdzinošs dzēriens, ne sliktāks par biešu kvass, kura sagatavošana ir daudz traucējošāka. Ar diurētisku, caureju, antihipertensīvu un lipotropisku iedarbību.

10. Par bietes topi. Noteikti iemācieties gatavot ēdienus no biešu galotnēm, pkhali, piemēram, pievienojiet to borscht un bietes, jo bietes ir noderīgas, un bietes topi ir vēl noderīgāki - ir piesātināta vitamīnu deva. Tikai pārtikai būs jauni topi, vecais nav labs.

Bietes - ap galvu vai kā pagatavot bietes?

Lielu skaitu klasiskās krievu virtuves ēdienu nevar iztikt bez bietēm. Piemērs tam ir borscht, vinaigrette, siļķe zem kažoku, biešu zupa un daudzi citi. Arī novērtēja sarkano sakni un mūsdienu pavāri, turpinot izgudrot arvien jaunas receptes un ēdienus kopā ar viņu.

Var runāt bezgalīgi par cukurbiešu priekšrocībām. Tas ir bagāts ar "lielāko daļu" vitamīnu. Tajā ir arī olbaltumvielas, veselīgi tauki, šķiedra. Biešu sula atjauno vielmaiņu un ļauj zaudēt svaru. Burkāni kopā ar mūsu brīnumains saknes kultūru, ja jūs uzstāt uz degvīnu ar medu, dos jums "Spartas" imunitāti un palīdzēs aizmirst par saaukstēšanos un SARS.

Bet pareizi pagatavotie bietes ūdenī nav kontraindikāciju un papildu ieguvumu, bagātināts ar dzelzi, fosforu, jodu, U vitamīnu utt. Ir svarīgi saprast, kādi ir pareizi un ātri pagatavoti biešu veidi, jo, kā parasti, tas vārās 40 minūtes un, ja jūs sākat vāra aukstā ūdenī - tad visas 2 stundas.

Kādi ir veidi, kā vāra cukurbietes?

Vissvarīgākais, kaut kādā veidā, ir atcerēties, ka labāk ir gatavot bietes, tāpat kā kartupeļus, "vienveidīgā veidā", pēc rūpīgas mazgāšanas. 2 ēdienu gatavošanas stundas mums nav piemērotas, tāpēc mēs apsvērsim tikai tās metodes, kas palīdzēs mums pagatavot to ātri un garšīgi.

  1. Kā ātri pagatavot bietes pannā? Šim nolūkam ir labāk izvēlēties mazos vai vidējos augļus, jo viņi gatavo ātrāk. Un mēs to visvairāk vāra, un tas palīdzēs mūsu dārzeņiem sasniegt gatavību 15 minūtēs, nevis noteiktā stundā. Lai to izdarītu, nolaidiet augļus verdošā ūdenī, lai tie būtu zem ūdens, apmēram 8 cm. Mēs neaizklājam vāku. Tad pēc 15-20 minūtēm iegremdē augļus aukstā ūdenī. Viss bietes ir gatavs salātiem.
  2. Jūs varat arī pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī. Tas būs nedaudz ilgāks - 25-30 minūtes, bet ne mazāk garšīgs. Kaut arī mikroviļņu krāsnī gatavošanas process drīzāk būs līdzīgs izstrādājuma cepšanai. Viss šeit ir vienkāršs: ielieciet bietes maisiņā cepšanai, ievietojiet mikroviļņu krāsnī par 200 grādiem un atstājiet 20-30 minūtes, atkarībā no augļa lieluma.
  3. Šī metode ir identiska iepriekšējai. Ar to pašu principu, jūs varat cept bietes cepeškrāsnī, pēc ietīšanas folijā. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs.
  4. Internetā ir daudz ļoti interesantu un patīkamu videoklipu par to, kā gatavot bietes lēnajā plītē. Tas, iespējams, ir vislabākais veids, kā saglabāt visu izejvielu bietes izdevīgās īpašības un ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai.

Pavārs daudzveidīgā veidā

Apsveriet iespējas, kā pagatavot bietes Redmond multicooker, jo tas ir šis modelis, kuram ir daudz manuālu režīmu un programmu.

Pirmais veids ir gatavot vīnogu kauliņu bietes, piemēram, "Virtuves" režīmā. Lai to izdarītu, izvēlieties veselīgus augļus, sagrieziet astes, rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni. Tad ielieciet uz režģa un ielejiet ūdeni 1,5 cm, atstājiet 40-60 minūtes.

Nākamais veids - režīms "Steamer". Mēs visi esam dzirdējuši par tvaicētiem ēdieniem uztura priekšrocībām, tas pats attiecas arī uz bietēm.

Tas nav iespējams sagremot to ar tvaiku 80-100 grādos, un ir pareizi kļūdīties, ja to pareizi pagatavojat. Šī metode ir nedaudz ātrāka nekā iepriekšējā (vidēji 40 minūtes), bet to var arī paātrināt, sagriežot bietes gabalos, pēc tam ievietojot tos uz režģa.

Es atkārtoju, apstrādātās un pat sagrieztas bietes nezaudēs savas īpašības, un gatavošanas beigās jūs būsiet pārsteigti, cik smalks un garšīgs tas kļuvis, iemērc ar ūdens tvaikiem.

Kā vislabāk gatavot?

Iepriekš mēs paskatījāmies, kā pagatavot bietes. Un tagad mēs sniegsim piemērus par to, kā izvēlēties bietes, un to, kas jādara, lai bietes nezaudētu krāsu vai vāriet mīkstu.

  • Lielākā daļa cilvēku izvēlas Bordo šķirni. Šīs ir mazās un saplacinātās šķirnes, kas ir visdraudzīgākās un gatavas pietiekami ātri.
  • Mēs to netērējam pirms vārīšanas, kā mēs to jau esam noskaidrojuši, tikai labi.
  • Pagatavošanas procesā bietes nav sāls, jo tas palielinās gatavošanas laiku un padarīs dārzeņu uzņēmumu, lai gan šeit tev kāds jau tāds ir.
  • Biešu gatavību pārbauda tāpat kā gatavotu kartupeļu gatavību - ar nazi vai dakšiņu.
  • Tie, kas nepatīk vārītu bietes smaržu, var mīcīt mazu maizi maizē ar bietēm.
  • Ja bietes joprojām tiek tīrītas un jūs baidāties, ka tā zaudēs krāsu, ēdiena gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz citrona sulas vai cukura karotes.
  • Jāsāroto sakņu dārzeņu jūs varat uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas, un saldētavā līdz sešiem mēnešiem pat šeit saglabāt visas derīgās īpašības. Kāpēc ne pastāstīt par garšu...
  • Neatkarīgi no izvēlētās metodes, pēc cukurbiešu vārīšanas vispirms tās noskalo zem auksta ūdens, tāpēc āda viegli atdala.

Mēs ceram, ka mūsu padoms palīdzēs jums ātri un bez problēmām gatavot bietes, un kāds atradīs šo saldo un garšīgo produktu vispār un iekļaus to regulārā diētā.

Kā ātri un pareizi gatavot bietes: 7 labākie padomi

Mēs visi mīlam bietes par tās unikālo, atšķirībā no jebkura garšas un daudz noderīgu īpašību. Lielākoties tas tiek vērtēts, lai novērstu sirds un asinsvadu slimības, kā arī anēmiju: bietes ir bagātas ar tādām vielām kā dzelzs, kālijs un magnijs, kas labvēlīgi ietekmē asins formēšanas procesus organismā.

Mēs nolēmām vākt visefektīvākos padomus par to, kā vārīt cukurbietes tik ātri, cik vien iespējams, un tajā pašā laikā saglabāt visas tās unikālās derīgās īpašības.

Temperatūras kritumi

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kas nolemj ātri pagatavot bietes pannas kopumā.

Atstājiet bietes, lai atdzesētu zem ūdens 10-15 minūtes: tik strauja temperatūras starpība padarīs to gatavu.

Verdošs ūdens

Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, ieliekot bietes potā, vāriet aptuveni 40 minūtes, atbalstot lielu uguni. Augstas temperatūras dēļ izlej ūdeni ar rezervi, tas ļoti ātri vārās.

Šo metodi ieteicams arī aizpildīt, ievietojot bietes aukstā ūdenī: tas būs daudz vieglāk tīrīt.

Liels uguns

Lai ātri pagatavotu bietes uz krāsns, jums ir nepieciešams liels uguns un 20 minūtes brīvais laiks.

Ir ļoti svarīgi ielej vairāk ūdens: saknes jāaplūko apmēram desmit centimetrus verdoša ūdens. Pretējā gadījumā ūdens vārīties labi, pirms cukurbietēm ir laiks vārot. Neaizklājiet pannu ar vāku un gatavojiet 15-20 minūtes, pēc tam novietojiet saknes zem ledus auksta ūdens 5 minūtes. Biešu ir gatavs.

Vienīgais trūkums šajā izteiktajā metodē ir tas, ka labvēlīgā C vitamīna produktā nekas nav palicis.

Cepšana cepeškrāsnī

Cenā ātri pagatavot bietes krāsnī, izmantojot maizes maisiņu. Šī metode ir tikpat ātra kā ēdiena pagatavošana un, pats galvenais, tas pats (ja ne vairāk) garšīgs: ceptas bietes ir saldākas nekā vārītas, kuras var tikt veiksmīgi izmantotas ēdiena gatavošanā, piemēram, vinaigretē.

Mazgātas nemetinātas bietes ieliek maisiņā (jūs varat arī izmantot foliju) un ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Mazās jaunās saknes būs gatavas pusstundu, un lielas un nogatavinātas 40-50 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Ja vēlaties ātri un garšīgi gatavot bietes mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešams apmēram 20 minūtes.

Neapstrādātas bietes ievieto mikroviļņu krāsnīs vai plastikāta maisiņā paredzētajā speciālā traukā, nevis sasienē, bet salocīts. Iestatiet mikroviļņu līdz vidējai jaudai un iestatiet gatavot 7-10 minūtes. Pārbaudiet gatavību un ielieciet bietes vēl 5-10 minūtes, ja tā vēl ir pusi cepta.

Multicookerā

Lēnajā plītiņā jūs varat arī ātri un viegli pagatavot bietes. Vienkāršākais un "ātrais" variants ir gatavot apmēram tāda paša izmēra dārzeņus ādā kopumā.

Programmā "Steam" (ko var viegli nomainīt ar programmām "Zupa" vai "Ēdiena gatavošana"), bietēm jābūt pilnībā piepildītām ar ūdeni un jādod vāra 40 minūtes. Pēc programmas beigām pārbaudiet gatavību un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl 10 minūtes.

Vispārīgi padomi jebkurai gatavošanas metodei

Nekad nenogrieziet asti un nemelojiet bietes (ja vien, protams, jūs plānojat to dzēst jūsu traukā). Pietiks, lai to rūpīgi mazgāt ar sūkļa palīdzību un nosūtiet to vārā šādā formā: šādā veidā saglabās savu skaisto bagātīgo krāsu.

Starp citu, par krāsu: pievieno ūdenim pēc vārīšanas ar pusi tējkarotes etiķa vai citronu sulas - tā kļūs vēl spilgtāka.

Ja jūs gatavojat biešu salāti vinigretē vai citam salātam un nevēlaties to krāsot pārējos dārzeņus, pēc tās sagriešanas to ielejiet ar augu eļļu un pēc tam sajauciet ar citām sastāvdaļām.

Visizcilākie ēdieni ar vārītu bietēm

Papildus klasiskajam, labi mīlētajam vinigretam (lasiet mūsu pakāpenisko receptes šo salātu), vārītas bietes var izmantot, lai sagatavotu daudz lielisku ēdienus.

Kā ātri pagatavot bietes - 7 receptes

Bietes ir viena no visvairāk mīļotajām sakņu kultūrām lielākajā daļā ģimeņu, jo cik daudz jūs varat gatavot ar to gardus ēdienus? Vinegrette, siļķe zem kažokādas un viena bietes, kas maksā tikai. Bet tas nav uzdevums, šis dārzenis ir pagatavots diezgan ilgu laiku, un dažreiz nav tāda laika krājumā.

Kā ātri pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī?

Tikai daži cilvēki zina, bet parastais mikroviļņu krāsns ir viens no galvenajiem palīgiem ātro cukurbiešu gatavošanas risināšanā. Mikroviļņu krāsnī var pagatavot vairākus veidus. Mēs dodam divus populārākos.

Pirmais veids ir izmantot iepakojumu.

Viņam vislabāk piemērots vidēja lieluma sakne vai vairāki mazi.

  1. Bietes rūpīgi jānomazgā no netīrumiem, bet asti un ādu nav nepieciešams sagriezt.
  2. Mēs uzņemam blīvu plastmasas maisiņu. Ja jūs lietojat parasto, tas var eksplodēt un tad dārzeņi nav gatavi.
  3. Sagatavotos bietes ar gultu maisiņā un piestiprināts ar ciešu mezglu.
  4. Mēs ievietojam maisiņu mikroviļņu krāsnī, ieslēdzam pēdējo pie pilnas ietilpības un iestatiet taimeri 20 minūtes.
  5. Pēc pīkstiena mēs iegūstam bietes, un atstājiet tos atdzist. Svarīgi! Ar šo sagatavošanu iepakojums var izaugt kā bumba, bet tajā nav nekas briesmīgs un bīstams.
  6. Atdzesētu dārzeņu tīrīt un lietot pārtikā.

Otrs veids

Šai metodei piemērotas jebkura izmēra sakņaugi. Viņa visu noslēpumu slēpj, lai sagrieztu bietes gabaliņos.

Tātad, ko darīt:

  1. Nomazgājiet bietes, noņemiet galus un asti, mizu.
  2. Izgriezt apmēram vienādos gabaliņos
  3. Ielieciet sasmalcinātās bietes maisiņā un izdariet pāris punktus ar kaut ko asu, lai tvaiks iznāktu.
  4. Izvēlieties pilnu jaudu un iestatiet taimeri līdz 15 minūtēm.
  5. Gatavi bietes atdzesē un uzklāj pēc receptes.

Tas ir svarīgi! Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes, nobriešanas pakāpes un saknes lieluma. Arī svarīga nozīme ir jūsu mikroviļņu krāsns jaudai.

LiveInternetLiveInternet

-Mūzika

-Pozīcijas

  • (0)
  • Arina Yariga un viņas virtuve (29)
  • E-NUN (14)
  • Arhitektūra (43)
  • Video grāmata (67)
  • Viss par LIRU (152)
  • Dokumentālā filma (22)
  • ЖЗЛ - (Interesanti cilvēki) (420)
  • Veselība (25)
  • Izlase (90)
  • Dekoratīvā māksla (136)
  • Instrumenti LiRu (63)
  • Interesantas mazas lietas (118)
  • Pants (27)
  • Vēsture (110)
  • Jūdaisms (25)
  • karantīna (31)
  • Kustības filmas (30)
  • Kulinārijas rāmji (23)
  • Virtuve (524)
  • Literatūra (156)
  • Mīļākie dzejoļi (11)
  • Manas receptes (172)
  • Mūzikas trusis (194)
  • Pasaules muzeji (22)
  • Mūzika (676)
  • Zinātne un tehnoloģija (1)
  • Crazy Brooks (39)
  • Brīvdienas (12)
  • Prog un viss par datoriem un internetu (229)
  • Rāmji (252)
  • Gardumi, parki, dabas rezervāti (26)
  • Visvairāk - rassamoe (25)
  • Visskaistākās vietas uz Zemes (54)
  • Skulptūras un pieminekļi (45)
  • Dzejoļi (166)
  • Bildes (37)
  • Triki mājsaimniecēm (53)
  • Humors (62)

-Video

-Mūzikas atskaņotājs

-Meklēt pēc dienasgrāmatas

-Abonējiet pa e-pastu

-Regulāri lasītāji

-Kopienas

-Apraide

-Statistika

Kā pagatavot bietes? Elementārs!

Kā pagatavot bietes?

Bietes ir jāapstrādā tā, lai tas būtu ne tikai sulīgs un garšīgs, bet arī saglabātu visnoderīgākās vielas. Bietes satur kāliju, kalciju, jodu, dzelzi, vitamīnus B9, A, C. Tas uzlabo gremošanu, izvadē toksīnus organismā, novērš audzēju augšanu vai izskatu, palielina hemoglobīnu, veicina jaunu šūnu veidošanos organismā. Augā ir daudz A vitamīna, tādēļ to nedrīkst izmesti, bet pievieno zupām, bet vecie topi nav piemēroti pārtikai. Pat vārītas bietes saglabā B grupas minerālsāļus un vitamīnus, šīs minerālvielas nav ļoti jutīgas pret sildīšanu, tāpēc tās maksimāli tiek saglabātas gan sakņaugos, gan topos.

Kā pagatavot bietes - tāds jautājums, var lūgt ne tikai tējkannu, jo, gatavojot bietes, ir savi smalkumi un triki. Cukurbietes sautē atkarībā no vecuma, šķirnes un lieluma no 20 minūtēm līdz 3 stundām.

No 2 līdz 3 stundām, atkarībā no izmēra, tas ir vārīts, ja to ievietojat aukstā ūdenī un gatavo, līdz gatavs. Bet šo procesu var paātrināt, ja cukurbietes tiek ievietotas verdošā ūdenī. Turklāt, ja ūdeni 5 minūtes ļauj vārīties ar sāls šķīdumu bez bietēm, tad viss skābeklis iznāks no ūdens, kas pēc vārīšanas sasaista lietderīgās vielas un ņem tās. Ar šo metodi tiek saglabātas arī vairāk noderīgas īpašības.

Profesionālie pavāri var pagatavot 45 minūtes, lai pagatavotu bietes. Kad cukurbietes atstāj 30 minūtes, to nekavējoties izņem un ievieto aukstā ūdenī, tas ir iespējams ar ledus, ūdenim jābūt ļoti aukstai. Temperatūras starpība nodrošina cukurbiešu gatavību.

Ir ātrs veids, kā pagatavot bietes 15 līdz 25 minūtes, bet ar šādu gatavošanu no C vitamīna gandrīz neko nav atstājis. Ir nepieciešams vāriet bietes ar lielu siltumu bez vāka lielā ūdens daudzumā, jo ar šo vārīšanas metodi ūdens ātri uzvārīties. Sakņu kultūrām vajadzētu padzīt ar ūdeni par 8 centimetriem. Pēc ēdiena gatavošanas to atdzesē 5 līdz 10 minūtes aukstā ūdenī.

Ilgstošas ​​vārīšanās laikā tiek saglabāti vitamīni. Tik daudz gatavo. Viņi ieliek kaudzēm bietes ugunī, ūdeni ielej 5 cm augstumā. Pēc vārīšanas, pagatavojiet uz vidējā siltuma un gatavojiet līdz lēni.

Pēc ēdienreizēm ir ieteicams novietot saknes ledus ūdeņos, kamēr tie "sasniedz" un ir viegli tīrāmi.

Garšīgs, bet ilgu laiku, izrādās, gatavo vai drīz cep mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Tam jābūt iesaiņotam folijas vai cepšanas uzmavā un 200 grādu vārīšanai. Ēdiena gatavošana prasīs 30 minūtes, ja bietes ir vecas un temperatūra ir zemāka, tad tas aizņems ilgāku laiku. Labāk ir cep pie temperatūras zem 190 grādiem, jo ​​temperatūrā virs 190 grādiem C ir iznīcināts C vitamīns! Salātus un vinaigretes pieredzējušie šefpavāri šādā veidā sagatavo biešu, tad tas izrādās saldāks par vārītu.

Padomi ātrai biešu gatavošanai:

Burgundijas šķirne ir piemērota ēdiena gatavošanai, šī šķirne ir garšāka, skaista un ātrāk pagatavota;

Ir jāizvēlas saplacināti garenie saknes dārzeņi;

Vārīšanas laikā verdošā ūdenī varat pievienot karsto augu eļļu;

Spiediena katlā mizotos un sasmalcinātus bietes var pagatavot 20 minūtēs

Biešu ēdiena gatavošanas padomi

Pirms gatavošanas cukurbietes rūpīgi jānomazgā, nezaudējot mizu vai nulles, kā arī jāpaliek astei. Tātad no biešu sulas neizplūst, un tas nebūs izbalējis un ūdeņains. Bietes mizoti tikai pirms sautēšanas.

Sagatavojot bietes, labāk nav sāls, citādi tas izrādīsies ciets. Bet daudzi mājsaimnieces tic, ka tas ir zemāks garšas. Bet, manuprāt, saldo cukurbietēm nav nepieciešams sāls.

Lai cukurbietes paliek piesātinātas krāsas, pēc vārīšanās pievieno 1 tējkaroti cukura, 1,2 tējkarotes etiķa vai dažas citronu sulas.

Ir cilvēki, kam nepatīk cukurbiešu smarža. Lai to neitralizētu, ēdiena gatavošanas laikā ir nepieciešams ielieciet maizes garoza.

Pārbaudiet, vai gatavība var būt dakša vai zobu bakstāmais, viņiem vajadzētu viegli iekļūt dārzeņos.

Attīrītas bietes ilgstoši nevar tikt turētas gaisā, tāpēc C vitamīns netiek iznīcināts.

Ja cukurbietes ir žāvētas, jums nav nepieciešams to izmest, bet jūs varat "reanimate", to noskalo ar verdošu ūdeni un ievieto siltā ūdenī, lai tā pūš.

Kā pagatavot bietes

Sveiki draugi! Šodien mēs iemācīsimies pagatavot bietes ātri un garšīgi, lai saglabātu maksimāli daudz noderīgu sastāvdaļu bietēs. Mēs iemācāmies izvēlēties pareizo bietes un apspriest 6 veidu biešu gatavošanu, to priekšrocības un trūkumus.

Kā izvēlēties bietes.

Ir 3 veidu bietes: sarkanie bietes, lopbarība (lopbarības barībai), cukurs (balts gabalos), ko izmanto cukura ražošanai.

Sarkanajā cukurbietē, kuru mēs šodien apsvērsim, ir daudz šķirņu, un tās atšķiras veselības vērtībā.

Visvērtīgākā veselībai paredzētā bietes ir sarkanbrūns gabals, bez baltiem svītrām, mazu izmēru, nedaudz lielāks par vistas olu. Ja bietes ir lielas izmēra, lielākas nekā ar dūri, tad var aizdomas, ka to audzē ar mākslīgo mēslojuma pārpalikumu. Liela saknājuma vāra ir nepieciešams vairāk laika, un, ja tas ir sagriezts, kad tas ir vārīts, dažas barības vielas tiek izskalotas.

Labāk noderēs cukurbietes bez baltiem apļiem

Bietes izvēlas cietu, nevis gausu. Gluds bietes jau daudz ir zaudējušas savas uzturvērtības īpašības.

Kā pagatavot bietes.

Pirmkārt, bietes rūpīgi jāmazgā, izmantojot suku vai vilnas vilnu. Jums ir nepieciešams mazgāt ar cimdiem, lai nesabojātu nagus un noturētu skaisto roku ādu.

Tīrot bietes, augšējā daļa, no kuras pieauga augi, ir jāsamazina, tā var uzkrāt nitrātus.

Bietes ir unikāls dārzeņu produkts, jo termiskās apstrādes laikā tas saglabā gandrīz visus tā mikroelementus un vitamīnus, t. Termiski apstrādātas bietes ir tikpat noderīgas un ārstnieciskas kā neapstrādātas.

Lai saglabātu bietes dziedinošo spēku, atcerieties kārtulu: nesagatavojiet cepeškrāsni virs 180 grādiem cepšanas bietēs, pretējā gadījumā tiek iznīcināta visvērtīgākā viela - betaīns, kas ietaupa no aptaukošanās un aknu problēmām, kā arī no C vitamīna.

Veidi, kā padarīt sarkanās bietes

Izvēlies šādas ēdiena gatavošanas metodes sarkanās bietes, kas glābt bietes visās tās dziedinošās īpašībās.

Pagatavojiet bietes ūdenī.

Tas ir vienkāršākais un visizplatītākais veids. Cukurbietes netiek iztīrīti un padomi netiek nogriezti, lai ēdiena gatavošanas laikā saglabātu lietderīgās vielas.

Cepšanas laikā cukurbiešu galus nedrīt

Atkarībā no bietes lieluma ir nepieciešams vārīt cukurbietes 1-1,5 stundām.

Ja jūs sekojat ēdiena gatavošanas noslēpumiem, vārītu biešu ārstnieciskās īpašības palielināsies.

Ēdienu gatavošanas biešu noslēpumi ūdenī:

Noslēpums 1. Mēs vāra ūdeni, pievieno sāli, ļauj tam vārīties 5 minūtes un tikai pēc tam gulēja bietes. Kas ar to panākts? Ir uzlabota vārītu bietes lietderība, jo skābeklis attīra barības vielas no verdoša ūdens.

2. slepena. Ja saknes ir mazas, pietiek ar 30 minūtēm vārīties un pēc tam izkraut pannā ar aukstu ūdeni. Kad ūdens kļūst silts, tas ir jāaizstāj ar aukstu ūdeni un jāsaglabā vārītas sakņu dārzeņi apmēram 5 minūtes. Bietes kļūst maigas. Neuzglabājiet bietes ūdenī uz ilgu laiku, lai izskalotu derīgās vielas

Noslēpums 3. Pagatavojiet saknes zem vāka, tas pasargās tos no kaitīgās ietekmes gaismas un gaisa.

Pagatavošanas biešu pāris.

Ēdienu gatavošana tvaicētām bietēm

Tvaicējot bietes, izmantojiet dubultkodolu, bet, ja tā vēl nav, tad tas nav svarīgi: ielieciet šķidrumu pannā, ielieciet tajā nomazgātus un nezāģētus sakņu dārzeņus un pārklājiet ar vāku. Tvaicējot, neapstrādāti sakņu dārzeņi saglabā ievērojami vairāk barības vielu nekā ēdiena gatavošana ūdenī. Sagrieztu biezputru galus un ases nav nepieciešams.
Tvaicēšanas priekšrocības:
1. Vitamīni un mikroelementi tiek uzglabāti daudz lielākos daudzumos nekā tie tiek pagatavoti ūdenī

Tvaicēšanas laiks ir īsāks nekā tad, ja tas ir vārīts ūdenī. Sīkus bietes vajadzētu vārīt 15 minūtes, un tad ieliek aukstu ūdeni 5 minūtes.

Pagatavojiet bietes mikroviļņu krāsnī.

Pagatavojiet bietes mikroviļņu krāsnī

Dažādās vietās rieksti tiek sagriezti ar dakšiņu, ievietoti somā (vēlams, cepeškrāsnī, tagad tos plaši pārdod lielveikalos, piemēram, Pyaterochka) un sasien. Ieslēdziet mikroviļņu jaudu 800 vati 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm bietes ir mīksta un mikroviļņu krāsa ir tīra. Ja mikroviļņu krāsnī ir mazāka jauda, ​​tad gatavošanas laiks proporcionāli palielinās.

Uzmanību: neatveriet maisiņu ar karstu tvaiku!
Tomēr mikroviļņu bietes garša atšķiras no tvaicētiem vai krāsnī.

Cepiet bietes cepeškrāsnī.

Kopēja metode cukurbiešu sagriešanai folijā.

Cukurbietes, kas ietītas folijā un ievietotas cepeškrāsnī

Katrs sagatavotais sakņu dārzeņu iesaiņo divos foliju slāņos, ar matētu pusi, kas vērsts pret bietēm, un tiek cepts uz cepešpannas.

Priekšrocība cepšanai bietēs folijā:

Bietes kļūst garšīgākas nekā vārītas.
Tās krāsa ir bagātāka.
Ceptas bietes ātri - 30 -40 minūtes.
Cepšanas paplāte joprojām ir tīra tīra, arī krāsns, mazāk grūtības ar vārīšanas.

Cepšanas bietes trūkums folijā:

Pārtikas folija ir izgatavota no alumīnija, un alumīnijs mēdz uzkrāties organismā. Pierādīta Alcheimera slimības apvienošana ar augstu alumīnija saturu organismā.

Iespējams, ka mūsu vidējais organisms nonāks nelielā daudzumā alumīnija, bet cilvēki ar vājām nierēm var ievērojami ciest no alumīnija. Zinātnieki ir pierādījuši alumīnija uzkrāšanās saikni organismā, samazinot smadzeņu šūnu augšanu ar Alcheimera un Parkinsona slimībām.

Un kā uzticami un neapdomīgi jaunieši patērē dzērienus no alumīnija kannām! Kā akli cilvēki uzticas savai veselībai, lai dzertu ražotājus!

Vai esat pamanījuši, ka Alcheimera slimība ir kļuvusi aizvien populārāka? Šo slimību sauc par industrializācijas slimību.

Tāpēc es pametu visus alumīnija karotes un kastroļus un mēģinu nelietot pārtikas alumīnija foliju, it īpaši tāpēc, ka ir alternatīva, proti:

Cepamās bietes cepšanas piedurknē.

Cepamās bietes cepeškrāsnī cepšanas piedurknē

Labākais veids - cepamās bietes cepšanas piedurknē. Cepamās piedurknes nebaidās no augstās temperatūras līdz 230 grādiem pēc Celsija, neizdala kaitīgas vielas, to var atkārtoti izmantot, tas ir videi draudzīgs. Cepot bietes, piedurkne nevar tikt caurdurta. Uzmavu vajadzētu sagriezt līdz cepšanas loksnes izmēram ar manžetes malu un aptiniet malas, pat nesaspiežot tās. Mēs ievietojam piedurkni ar saknēm uz cepešpannas un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pēc cepšanas cepšanas trauks ir pilnīgi tīrs. Bietes izrādās ļoti garšīgi un veselīgi.

Ja mēs vēlamies izveidot vinigrettu, vienā cepeškrāsnī ievietojam vairākus piedurknes ar kartupeļiem, bietēm un burkāniem un tos visus cept kopā. Tās nav krāsotas.

Rezultāti

Šodien mēs pārskatījām:

  • Kā izvēlēties bietes.
  • Kā pagatavot bietes - 5 veidi, kā sildīt bietes.
  • Mēs uzzinājām noteikumus par cukurbiešu termisko apstrādi, lai saglabātu maksimāli daudz derīgo vielu.
  • Mēs uzzinājām, ka biešu pagatavošanas laiks atšķiras ar dažādām gatavošanas metodēm.
  • Mēs uzzinājām, ka videi draudzīgākais veids, kā uzturēt barības vielas, ir cept bietes cepeškrāsnī cepšanas piedurknē.

Bietes ir viens no visnoderīgākajiem dārzeņiem, kas saglabā mūsu veselību: tas attīra asinis, baro mūs ar lietderīgām vielām un dziedē ķermeni. Tāpēc tas ikdienā jāiekļauj mūsu uzturā.

Kā pagatavot bietes

Sveiciens jums! Kompetentā termiskā apstrāde jebkuram produktam ietekmē ne tikai tā garšu, bet arī tā derīgās īpašības. Tas jo īpaši attiecas uz dārzeņiem, tāpēc jums vajadzētu interesēt informāciju par to, kā gatavot bietes un cik daudz laika ir gatavot, līdz tas ir gatavs.

Vai ir kāds ieguvums no vārītas bietes?

Pastāv mīts par to, ka produktu termiskā apstrāde iznīcina to vitamīnu un minerālu kompleksu, lai gan tas tā nav!

Vārītas bietes tiek izmantotas daudzos veselīga ēdiena ēdienos. Šī sakņu kultūra ir īpaši populāra postpadomju telpā, jo tā ir viena no vispieņemamākajām pārtikas produktiem, un tā ir arī ļoti veselīga!

Protams, šo dārzeņu kultūru var ēst neapstrādātu, bet tā tiek izmantota galvenokārt medicīniskiem nolūkiem.

Salāti un uzkodas, sakņu kultūru izmanto vārītas, un, pienācīgi gatavojot cukurbietes, mēs varam ietaupīt maksimālo barības vielu daudzumu.

Par cik ilgi gatavot šo dārzeņu kultūru, lai tā nezaudētu krāsu un vārītu ātrāk - mūsu informācija!

Kā ātri sagriezt bietes

Sarkanās bietes vārīšanās metode ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī saknes lielumu un vecumu.

Roņveidīgie dārzeņi (ieskaitot burkānus) ir mazi un jauni, un lielās bietēs un burkānos ieteicams vāra mikroviļņu krāsnī vai cep cepeškrāsnī foliju.

Metode Nr. 1

Šī slepenība pieder visiem profesionāliem šefpavāriem. Saskaņā ar šo metodi, sakņu dārzeņu vārīt 20 minūtes! Viss noslēpums ir tāds, ka strauja temperatūras starpība paātrina augu šķiedru mīkstināšanas procesu. Tas ir fizikas veids!

Mēs uzņemam vidēja izmēra saknes, ielieciet tos kastrolī, uzlej uz to verdošu ūdeni un uzliekam to uz augstu karstumu, nenosedzot to ar vāku. Ūdenim jāaptver dārzeņi ar vismaz 8 cm slāni - pretējā gadījumā tas ātri uzvārās prom, un saknēm nebūs laika gatavot.

Pēc 15 minūtēm straujas vārīšanas izlejiet ūdeni no pannas un novietojiet to kopā ar dārzeņiem zem ļoti auksta ūdens plūsmas.

Mēs saglabājam vārītu produktu ledus ūdenī 5-10 minūtes, nodrošinot, ka ūdens paliek ledus (ledus gabaliņi palīdzēs). Gatavs! Jūs varat veikt salātus!

Metode Nr. 2

Cik minūtes jums vajadzēs pagatavot bietes šādā veidā, lasīt tālāk!

Sakņu dārzeņus aizpilda ar verdošu ūdeni, ļauj to 30 minūtes novietot vidējā siltumā no atkārtotas viršanas, notecina ūdeni un uz 15 minūtēm tūlīt novieto pannu ar produktu ledus ūdens plūsmā.

Ja krāna ūdens nav pietiekami auksts, uzkrājiet ledus kubiņos. Parasti saskaņā ar šo recepti, bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtes - ņemot vērā dzesēšanas laiku.

Lai bietes nezaudētu krāsu, ielej 1 ēdamkarote ūdenī vārīšanai. svaigu citronu sulu vai 1 tējk. cukurs vai 1 tējkarote etiķis.

Kā pagatavot garšīgas bietes vinaigretēm vai salātiem

Metode Nr. 1: cepeškrāsnī

Pagatavojiet bietes tā, lai tā nezaudētu krāsu un būtu garšīga, mēs vēršamies pie izmēģinātās un pārbaudītās metodes - cepeškrāsnī! Izrādās, garšīgs un ne traucējošs.

  1. Mēs krāsojam cepeškrāsni, iestatiet 190 grādu. Rūpīgi nomazgājam bietes, nesagriežot asti un lapu rozete. Mūsu uzdevums ir novērst sulas plūdi caur jebkādām šķēlītēm.
  2. Cieši sakrājiet sakņu dārzeņu folijā un cepiet 25-35 minūtes atkarībā no dārzeņu lieluma. Lielās bietes jākombinē 35 minūtes, mazas - 20 minūtes.
  3. Salocīt un iemest kastroli ar aukstu ūdeni, līdz tas ir vēss. Ja jums ir laiks, jūs varat atstāt cepeškrāsnī, līdz atdzist.

Dārzeņu kulinārija šādā veidā ļauj ne tikai saglabāt savu spilgti skaisto krāsu, bet arī lielāko daļu vitamīnu, organisko skābju un minerālvielu.

Brūna dārzeņu bietes krāsa izskatās lieliski ne tikai vinaigretēs, bet jebkurš salāti izskatīsies ļoti skaisti.

Sarkanās vārītas bietes nedrīkst piesārņot citas salātu sastāvdaļas, bet kā to panākt? Ļoti vienkārši! Sagriež dārzeņus kubiņos vai kādā citā veidā, pārkaisa ar augu eļļu un sajauc.
Eļļa apņem bietes gabalus, slēdzot sula iekšā. Jūs nonākat ar ļoti krāsainu vinigrettu vai citu dārzeņu salātiem!

Metode Nr. 2: mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu īpašniekiem nedrīkst būt nekādu problēmu ar vārošiem dārzeņiem.

  1. Mēs ņemam vidēja lieluma sakņu kultūru, rūpīgi nomazgājiet to ar mazu suku, bet atstājiet asti un lapu rozete, kā mēs ieteica recepti dārzeņu cepšanai cepeškrāsnī.
  2. Bet, gatavojot mikroviļņu krāsnī, mums vēl ir jāpārtrauc ādas integritāte, pretējā gadījumā sakņu kultūra var eksplodēt no augu iekšējā ūdens spiediena. Tāpēc mēs, zobu bakstāmie, padara dziļus caurumus dārzeņos.
  3. Mēs iesaiņojam to plastmasas maisiņā (lai saglabātu cepeškrāsns iekšējās kameras tīrību), izlaist maisiņu speciālā mikroviļņu traukā un 10 minūtes vāra dārzeņu kultūru ar 800 kW. Gatavošanas procesā vienu reizi pagrieziet dārzeņu otrā pusē.

Cik daudz laika vajadzētu gatavot bietēm, ja mikroviļņu krāsnī ir mazāka jauda?

Pastāv viens padoms: skatiet savas ierīces norādījumus. Parasti ne vairāk kā 20 minūtes! Apsveriet arī dārzeņu izmēru - lielu biešu pavāru garāku.

Kā pagatavot vārītas bietes tradicionālā veidā

Kā vārot saknes (un arī burkānus) uz salātiem, lai saglabātu visas svarīgās uzturvielas?

  1. Mēs labi mazgājam bietes un burkānus ar suku, nesagriežam nekādas sakņaugu daļas, salieciet tos pannā un piepildiet ar aukstu ūdeni līdz līmenim 5 cm virs.
  2. Ieslēdziet lielo uguni un gaidiet, lai ūdens vārītos. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet 15 minūtes. Izņemiet burkānus un ievietojiet ledus ūdenī. Pagatavojiet bietes vēl 20 minūtes vidēja siltuma laikā un līdz - vārīties uz mazas siltuma. Gatavības pārbaude ar nazi vai zobu bakstāmais. Padoms jāievada viegli.
  3. Iztukšojiet ūdeni, kurā produkts ir vārīts, un ielejiet to ar ledusūdeni. Pēc dzesēšanas, notīriet un drupiniet atbilstoši jūsu vajadzībām.

Vienmēr mēģiniet izmantot temperatūras starpību, kad gatavojat dārzeņus! Pirmkārt, šajā gadījumā viņi saglabā savu šķiedru krāsu un struktūru, un, otrkārt, tos ir ļoti viegli tīrīt!

Tāpat arī atcerieties, ka sāls gatavošanas sākumā nav ieteicams, jo ēdieni ar vārītu ūdeni sālsūdenī palēnina procesu un dārzeņi sacietē.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt vārītas bietes?

Tas nav vienkāršs jautājums, ja jūs esat ļoti aizņemts cilvēks, un jums nav pietiekami daudz laika, lai ēdienreizes vārītos tieši pirms vārīšanas.

Jūs varat uzglabāt vārītu produktu līdz 3 dienām - ledusskapja vispārējā nodaļā, bet saldētavā - līdz 6 mēnešiem!

Mēs ceram, ka mūsu informācija, kā pareizi un cik daudz laika gatavot bietes, palīdzēs jums biežāk iekļaut šo noderīgo dārzeņu ikdienas izvēlnē.

Trauki ar dārzeņiem - labākie ēdieni veselībai un augsta dzīves kvalitāte!

Kā pagatavot bietes

Kompetentā termiskā apstrāde jebkuram produktam ietekmē ne tikai tā garšu, bet arī tā derīgās īpašības. Tas jo īpaši attiecas uz dārzeņiem, tāpēc jums vajadzētu interesēt informāciju par to, kā gatavot bietes un cik daudz laika ir gatavot, līdz tas ir gatavs. Pastāv mīts par to, ka produktu termiskā apstrāde iznīcina to vitamīnu un minerālu kompleksu, lai gan tas tā nav!

Vārītas bietes tiek izmantotas daudzos veselīga ēdiena ēdienos. Šī sakņu kultūra ir īpaši populāra postpadomju telpā, jo tā ir viena no vispieņemamākajām pārtikas produktiem, un tā ir arī ļoti veselīga! Protams, šo dārzeņu kultūru var ēst neapstrādātu, bet tā tiek izmantota galvenokārt medicīniskiem nolūkiem.

Salāti un uzkodas, sakņu kultūru izmanto vārītas, un, pienācīgi gatavojot cukurbietes, mēs varam ietaupīt maksimālo barības vielu daudzumu. Par cik ilgi gatavot šo dārzeņu kultūru, lai tā nezaudētu krāsu un vārītu ātrāk - mūsu informācija!

Cik daudz laika gatavot bietes

Sarkanās bietes vārīšanās metode ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī saknes lielumu un vecumu. Roņveidīgie dārzeņi (ieskaitot burkānus) ir mazi un jauni, un lielās bietēs un burkānos ieteicams vāra mikroviļņu krāsnī vai cep cepeškrāsnī foliju.

Kā ātri sagriezt bietes

Metode Nr. 1

Šī slepenība pieder visiem profesionāliem šefpavāriem. Saskaņā ar šo metodi, sakņu dārzeņu vārīt 20 minūtes! Viss noslēpums ir tāds, ka strauja temperatūras starpība paātrina augu šķiedru mīkstināšanas procesu. Tas ir fizikas veids!

Mēs uzņemam vidēja izmēra saknes, ielieciet tos kastrolī, uzlej uz to verdošu ūdeni un uzliekam to uz augstu karstumu, nenosedzot to ar vāku. Ūdenim jāaptver dārzeņi ar vismaz 8 cm slāni - pretējā gadījumā tas ātri uzvārās prom, un saknēm nebūs laika gatavot.

Pēc 15 minūtēm straujas vārīšanas izlejiet ūdeni no pannas un novietojiet to kopā ar dārzeņiem zem ļoti auksta ūdens plūsmas. Mēs saglabājam vārītu produktu ledus ūdenī 5-10 minūtes, nodrošinot, ka ūdens paliek ledus (ledus gabaliņi palīdzēs). Gatavs! Jūs varat veikt salātus!

Metode Nr. 2

Cik minūtes jums vajadzēs pagatavot bietes šādā veidā, lasīt tālāk!

Sakņu dārzeņus aizpilda ar verdošu ūdeni, ļauj to 30 minūtes novietot vidējā siltumā no atkārtotas viršanas, notecina ūdeni un uz 15 minūtēm tūlīt novieto pannu ar produktu ledus ūdens plūsmā.

Ja krāna ūdens nav pietiekami auksts, uzkrājiet ledus kubiņos. Parasti saskaņā ar šo recepti, bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtes - ņemot vērā dzesēšanas laiku.

* Padomes pavārs
Lai bietes nezaudētu krāsu, ielej 1 ēdamkarote ūdenī vārīšanai. svaigu citronu sulu vai 1 tējk. cukurs vai 1 tējkarote etiķis.

Kā pagatavot garšīgas bietes vinaigretēm vai salātiem

Metode Nr. 1: cepeškrāsnī

Pagatavojiet bietes tā, lai tā nezaudētu krāsu un būtu garšīga, mēs vēršamies pie izmēģinātās un pārbaudītās metodes - cepeškrāsnī! Izrādās, garšīgs un ne traucējošs.

  • Mēs krāsojam cepeškrāsni, iestatiet 190 grādu. Rūpīgi nomazgājam bietes, nesagriežot asti un lapu rozete. Mūsu uzdevums ir novērst sulas plūdi caur jebkādām šķēlītēm.
  • Cieši sakrājiet sakņu dārzeņu folijā un cepiet 25-35 minūtes atkarībā no dārzeņu lieluma. Lielās bietes jākombinē 35 minūtes, mazas - 20 minūtes.
  • Salocīt un iemest kastroli ar aukstu ūdeni, līdz tas ir vēss. Ja jums ir laiks, jūs varat atstāt cepeškrāsnī, līdz atdzist.

Dārzeņu kulinārija šādā veidā ļauj ne tikai saglabāt savu spilgti skaisto krāsu, bet arī lielāko daļu vitamīnu, organisko skābju un minerālvielu. Brūna dārzeņu bietes krāsa izskatās lieliski ne tikai vinaigretēs, bet jebkurš salāti izskatīsies ļoti skaisti.

* Padomes pavārs
Sarkanās vārītas bietes nedrīkst piesārņot citas salātu sastāvdaļas, bet kā to panākt? Ļoti vienkārši! Sagriež dārzeņus kubiņos vai kādā citā veidā, pārkaisa ar augu eļļu un sajauc. Eļļa apņem bietes gabalus, slēdzot sula iekšā. Jūs nonākat ar ļoti krāsainu vinigrettu vai citu dārzeņu salātiem!

Metode Nr. 2: mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu īpašniekiem nedrīkst būt nekādu problēmu ar vārošiem dārzeņiem.

  • Mēs ņemam vidēja lieluma sakņu kultūru, rūpīgi nomazgājiet to ar mazu suku, bet atstājiet asti un lapu rozete, kā mēs ieteica recepti dārzeņu cepšanai cepeškrāsnī.
  • Bet, gatavojot mikroviļņu krāsnī, mums vēl ir jāpārtrauc ādas integritāte, pretējā gadījumā sakņu kultūra var eksplodēt no augu iekšējā ūdens spiediena. Tāpēc mēs, zobu bakstāmie, padara dziļus caurumus dārzeņos.
  • Mēs iesaiņojam to plastmasas maisiņā (lai saglabātu cepeškrāsns iekšējās kameras tīrību), izlaist maisiņu speciālā mikroviļņu traukā un 10 minūtes vāra dārzeņu kultūru ar 800 kW. Gatavošanas procesā vienu reizi pagrieziet dārzeņu otrā pusē.

Cik daudz laika ir gatavot bietes, ja mikroviļņu krāsnī ir mazāka jauda? Pastāv viens padoms: skatiet savas ierīces norādījumus. Parasti ne vairāk kā 20 minūtes! Apsveriet arī dārzeņu izmēru - lielu biešu pavāru garāku.

Lasīt vairāk saistītas ziņas:

Kā pagatavot vārītas bietes tradicionālā veidā

Kā vārot saknes (un arī burkānus) uz salātiem, lai saglabātu visas svarīgās uzturvielas?

  1. Mēs labi mazgājam bietes un burkānus ar suku, nesagriežam nekādas sakņaugu daļas, salieciet tos pannā un piepildiet ar aukstu ūdeni līdz līmenim 5 cm virs.
  2. Ieslēdziet lielo uguni un gaidiet, lai ūdens vārītos. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet 15 minūtes. Izņemiet burkānus un ievietojiet ledus ūdenī. Pagatavojiet bietes vēl 20 minūtes vidēja siltuma laikā un līdz - vārīties uz mazas siltuma. Gatavības pārbaude ar nazi vai zobu bakstāmais. Padoms jāievada viegli.
  3. Iztukšojiet ūdeni, kurā produkts ir vārīts, un ielejiet to ar ledusūdeni. Pēc dzesēšanas, notīriet un drupiniet atbilstoši jūsu vajadzībām.

* Padomes pavārs
Vienmēr mēģiniet izmantot temperatūras starpību, kad gatavojat dārzeņus! Pirmkārt, šajā gadījumā viņi saglabā savu šķiedru krāsu un struktūru, un, otrkārt, tos ir ļoti viegli tīrīt!

Tāpat arī atcerieties, ka sāls gatavošanas sākumā nav ieteicams, jo ēdieni ar vārītu ūdeni sālsūdenī palēnina procesu un dārzeņi sacietē.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt vārītas bietes?

Tas nav vienkāršs jautājums, ja jūs esat ļoti aizņemts cilvēks, un jums nav pietiekami daudz laika, lai ēdienreizes vārītos tieši pirms vārīšanas. Jūs varat uzglabāt vārītu produktu līdz 3 dienām - ledusskapja vispārējā nodaļā, bet saldētavā - līdz 6 mēnešiem!

Mēs ceram, ka mūsu informācija, kā pareizi un cik daudz laika gatavot bietes, palīdzēs jums biežāk iekļaut šo noderīgo dārzeņu ikdienas izvēlnē. Trauki ar dārzeņiem - labākie ēdieni veselībai un augsta dzīves kvalitāte!

Abonējiet portālu "Jūsu pavārs"

Jauni materiāli (amata vietas, raksti, bezmaksas infoproducts) norādiet savu vārdu un e-pastu

Kā pagatavot bietes

Bietes ir unikāls dārzeņi, bez kuriem nav iespējams iedomāties slāvu virtuvi. Tas ir daļa no daudziem iecienītākajiem ēdieniem - piemēram, borscht, vinaigrette, biešu zupa, siļķe zem kažoku un dažādi salāti. Tāpēc daudzi ir ieinteresēti, kā pareizi un, vissvarīgāk, ātri pagatavot bietes, un būtu labi saglabāt visus vitamīnus, ar kuriem šis dārzenis ir tik bagāts.

Kā izvēlēties rieksti ēdiena gatavošanai

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu bietes ēdienu, jums jāizvēlas jauni sakņu dārzeņi: tie ir mīkstāki un garšīgāki. Izvēlētajai sakņu kultūrai jābūt vidēja izmēra, blīvai, ar tumšu sarkanu krāsu, bez bojājumiem un puvi.

Pilnīgi lieli sakņu kultūraugi ir atstāti novārtā - varbūt tas nav vispār bietes, bet lopbarība.

Principā pārtikas šķirnes var ēst, bet papildus tam, ka nav tik jauki, mēslošanas līdzekļu ķīmiskais sastāvs, ar kuriem augi audzēja augšanas laikā, ir satraucoši. Jāatceras, ka mēslošanas līdzekļu sastāvs pārtikas un barības kultūrām ir atšķirīgs, tādēļ labāk nav riskēt.

Vislabāk tiek uzskatīta Bordeaux šķirne - maza, plakana saknes ar spilgti burgundu krāsu ar plānu ādu.

Ja jums ir iespēja iegādāties bietes ar topi, tas ir vienkārši lieliski. Zaļie tev parādīs saknes svaigumu, turklāt topi paši par sevi ir ļoti noderīgi, un no tā jūs varat gatavot ļoti garšīgus ēdienus.

Kā pagatavot bietes

Šis jautājums ir ne tikai interesants, lai amatieri ēdienu gatavošanā - galu galā, tas ir jāuzsilda tā, lai saglabātu maksimāli lietderīgās vielas. Ir vairāki veidi, kā pagatavot bietes ātri un garšīgi.

1 ceļš

Šī recepte prasīs daudz laika, bet tas ļaus jums ietaupīt visus vitamīnus, no kuriem bietes ir tik bagātas.

Sakņu kultūru pilnīgi ielej ar aukstu ūdeni un ielieciet uz krāsns, pakļaujot maksimālo temperatūru. Pēc viršanas temperatūra tiek samazināta, un bietes tiek pagatavotas mērenā ugunā vēl 2-3 stundas, atkarībā no izmēra.

2 ceļi

Ēdienu gatavošanas procesu var samazināt līdz vienai stundai, ielejot ar verdošu ūdeni uz bietēm. Lai ūdens temperatūra būtu vēl augstāka, nepieciešams pievienot trīs līdz četrus karotes augu eļļas.

3 ceļi

Šo metodi izmanto profesionāli šefpavāri. Bietes vārītas maksimālā temperatūrā, ar augu eļļu, kas atkarībā no izmēra ir pievienota ūdenim apmēram 20-30 minūtes, pēc tam noņem no plīts un uzlej ar aukstu ūdeni vēl 10 minūtes. Aukstā temperatūras diferenciālis nodrošinās sakņu pilnīgu gatavību. Vienīgais negatīvs - ar šādu apstrādi C vitamīns tiek pilnībā iznīcināts.

4 veidi

Šo metodi nevar saukt par ātru, bet tas izrādīsies ļoti garšīgs. Bietes ietin cepamā papīrā un ievieto mikroviļņu krāsnī 25-30 minūtes.

Jūs varat ietīt dārzeņu folijā un cept krāsnī 200 grādos. Bet C vitamīns ar šo metodi, diemžēl, arī neizdzīvo - tā sabrūk jau pie 190 grādiem.

Ceptas bietes vienmēr izrādās saldākas nekā vārītas, tāpēc šī metode ir laba, ja dārzeņus nākotnē izmantos salātu izgatavošanai.