Kuņģa sulas sastāvs un īpašības

Pieaugušajiem dienas laikā veidojas un izdalās apmēram 2-2,5 litri kuņģa sulas. Kuņģa sulai ir skābes reakcija (pH 1,5-1,8). Tas sastāv no ūdens - 99% un sausiem atlikumiem - 1%. Sauso atlikumu veido organiskas un neorganiskas vielas.

Kuņģa sulas galvenā neorganiskā sastāvdaļa ir sālsskābe, kas ir brīvā un olbaltumvielu saistītā stāvoklī.

Sālsskābe pilda vairākas funkcijas:

1. veicina kuņģa proteīnu denaturāciju un pietūkumu, kas atvieglo to turpmāku sadalīšanos ar pepsīniem;

2. aktivizē pepsinogēnus un pārvērš tos pepsīnos;

3. rada skābu vidi, kas nepieciešama, lai veiktu kuņģa sulas enzīmu darbību;

4. nodrošina kuņģa sulas antibakteriālo iedarbību;

5. veicina normālu pārtikas izvadīšanu no kuņģa: pīlija sfinktera atvere no kuņģa un 12-divpadsmitpirkstu zarnas čūlas slēgšana;

6. stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju.

Turklāt kuņģa sulās ir šādas neorganiskās vielas: hlorīdi, bikarbonāti, sulfāti, fosfāti, nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs utt.

Organisko vielu sastāvā ietilpst proteolītiskie fermenti, kuru galvenā loma ir pepsīniem. Pepsīni izdalās neaktīvā formā kā pepsinogēns. Sālsskābes ietekmē tie tiek aktivizēti. Optimālā proteāzes aktivitāte ir pH 1,5-2,0. Viņi sadalās olbaltumvielās albumosos un peptonos. Gastriksīns hidrolizē proteīnus pie pH 3,2-3,5. Rennins (chimosīns) izraisa piena izplatīšanos kalcija jonu klātbūtnē, jo tas pārvērš šķīstošo proteīnu kazeinogēnu nešķīstošā formā - kazeīnā.

Kuņģa sula satur arī neprotolītiskus enzīmus. Kuņģa lipāze ir nedaudz aktīva un izdalās tikai emulģētie tauki. Kuņģī, ogļhidrātu hidrolīze turpinās seklu enzīmu ietekmē. Tas kļūst iespējams, jo pārtika, kas ir ievadījusi kuņģī, pamazām iemērc ar skābu kuņģa sulu. Un šoreiz barības maisījuma iekšējos slāņos sārmainā vidē turpina darboties siekalu enzīmu darbība.

Organisko vielu sastāvs ietver lizocīmu, kas nodrošina baktēriju iedarbību uz kuņģa sulu. Kuņģa gļotādas, kas satur mucīnu, aizsargā kuņģa gļotādu no mehāniskiem un ķīmiskiem stimuliem un no pašerģināšanās. Gastromukoproteid vai pils iekšējais faktors rodas kuņģī. Tikai iekšējā faktora klātbūtnē ir iespējama kompleksa izveide ar B vitamīnu.₁₂, iesaistīts eritropoēzes procesā. Kuņģa sula satur arī aminoskābes, urīnvielu, urīnskābi.

Kuņģa sula: sastāvs, enzīmi, skābums

Kuņģa sula ir šķīdums, kas satur vairākus gremošanas enzimus, sālsskābes šķīdumu un gļotu. Izgatavots no kuņģa iekšējām sienām, caur kurām ir dažādi dziedzeri. To sastāvā esošo šūnu darbība ir vērsta uz noteiktas sekrēcijas līmeņa saglabāšanu, radot skābu vidi, kas atvieglo barības vielu sadalīšanos. Ir ļoti svarīgi, lai visas šā mehānisma "detaļas" darbotos harmoniski.

Kas ir kuņģa sula?

Dziedzeru noslēpums kuņģa gļotādā ir dzidrs, bezkrāsains bezkrāsains šķidrums ar gļotu pārslām. Viņa skābuma vērtību raksturo pH vērtība (pH). Mērījumi rāda, ka pH pārtikas klātbūtnē ir 1,6-2, tas ir, šķidrums kuņģī ir ļoti skābs. Barības vielu trūkums izraisa bikarbonātu satura paaugstināšanos līdz pH = 8 (maksimāli iespējamā likme). Vairākas kuņģa slimības ir saistītas ar skābuma palielināšanos līdz vērtībai 1-0,9.

Gremošanas sulas, ko izdala dziedzeri, ir sarežģīta. Vissvarīgākās sastāvdaļas - sālsskābe, kuņģa sulas un gļotu enzīmi - ražo dažādas orgānu iekšējās oderes šūnas. Papildus iepriekš minētajiem savienojumiem šķidrums satur hormona gastrīnu, citas organisko savienojumu molekulas, kā arī minerālvielas. Pieaugušo kuņģis ražo vidēji 2 litrus gremošanas sulas.

Kāda ir pepsīna un lipāzes loma?

Kuņģa sulas enzīmi veic virsmaktīvo ķīmisko reakciju katalizatoru funkciju. Ar šo savienojumu līdzdalību rodas sarežģītas reakcijas, kā rezultātā sadalās barības vielu makromolekulas. Pepsin ir ferments, kas hidrolizē olbaltumvielas oligopeptidos. Cits proteolītisks enzīms kuņģa sulā ir gastricīns. Ir pierādīts, ka pastāv dažādi pepsīna veidi, kas "pielāgo" dažādu proteīnu makromolekulu struktūras īpatnībām.

Albumīns un globulīni labi uzsūcas ar kuņģa sulu, saistaudzivju proteīni ir mazāk hidrolizēti. Kuņģa sulas sastāvs nav pārāk piesātināts ar lipāzēm. Neliels fermenta daudzums, kas pazemina piena taukus, tiek ražots no pīlora dziedzeriem. Lipīdu hidrolīzes produkti, kuru divas galvenās sastāvdaļas ir makromolekulas, ir glicerīns un taukskābes.

Sālsskābe kuņģī

Fermālo dziedzeru parietālo šūnu elementos tiek ražota kuņģa skābe - sālsskābe (HCl). Šīs vielas koncentrācija ir 160 milimoli litrā.

HCl loma viršanas procesā:

1. Plāno vielas, kas veido pārtikas vienību, sagatavo hidrolīzei.
2. Izveido skābu vidi, kurā aktīvāk darbojas kuņģa sulas enzīmi.
3. Darbojas kā antiseptiķis, dezinficē kuņģa sulu.
4. Tas aktivizē hormonus un aizkuņģa dziedzera fermentus.
5. Saglabā vajadzīgo pH līmeni.

Kuņģa skābums

Sālsskābes šķīdumos nav vielu molekulu, bet H + un Cl - jonu. Katra savienojuma skābes īpašības ir saistītas ar ūdeņraža protonu klātbūtni sārmainā - ar hidroksilgrupu klātbūtni. Parasti kuņģa sulā H + jonu koncentrācija sasniedz aptuveni 0,4-0,5%.

Skābums ir ļoti svarīga kuņģa sulas pazīme. Izolācijas ātrums un īpašības ir atšķirīgas, kā to pierādīja pirms 125 gadiem krievu fiziologa I. P. Pavlova eksperimentos. Sulas izdalīšana kuņģī notiek saistībā ar uzturu, produktu redzi, to smaržām, ēdienu pieminēšanu.

Nepietiekama garša var palēnināt un pilnībā apturēt gremošanas šķidrumu izdalīšanos. Kuņģa sulas skābums palielinās vai samazinās ar dažām kuņģa, žultspūšļa un aknu slimībām. Šo rādītāju ietekmē arī personas pieredze, nervozi satricinājumi. Kuņģa sekrēcijas aktivitātes samazināšanās un palielināšanās var būt saistīta ar sāpēm vēdera augšdaļā.

Gļotādu loma

Gļotas rada papildu virsmas sieniņas vēdera šūnām.
Gremošanas sulas šī komponenta loma ir neitralizēt skābo saturu, aizsargājot gremošanas sistēmas apvalku no pepsīna un ūdeņraža jonu kaitīgās iedarbības no sālsskābes sastāva. Gļotāda viela padara kuņģa sulu viskozīgāku, tā pārklāj pārtikas vienreizēju. Citas gļotu īpašības:

• satur bikarbonātus, dod sārmainu reakciju;
• apvada vēdera gļotādu;
• kurai ir gremošanas īpašības;
• regulē skābumu.

Neitralizēta skābu garšu un kuņģa satura cēlonis

Kuņģa sulas sastāvā ir bikarbonāta anjoni HCO₃ -. Tās tiek atbrīvotas no gremošanas dziedzeru virsmas šūnu darba rezultātā. Skābā satura neitralizācija notiek pēc vienādojuma: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonāti saistās ar ūdeņraža joniem pie kuņģa gļotādas virsmas, kā arī divpadsmitpirkstu zarnas sieniņās. HCO koncentrācija₃ - kuņģa saturs tiek saglabāts 45 milimolos litrā.

"Iekšējais faktors"

Īpaša loma B vitamīna metabolismā₁₂ pieder pie kāda no kuņģa sulas sastāvdaļām - faktora pils. Šis enzīms aktivē kobalamīnu pārtikas sastāvā, kas ir nepieciešams absorbcijai no tievās zarnas sieniņām. Asinis piesātināts ar cianokobalamīnu un citiem B vitamīna veidiem₁₂, transportē bioloģiski aktīvās vielas uz kaulu smadzenēm, kur notiek sarkano asins šūnu veidošanās.

Gremošanas traucējumi kuņģī

Barības vielu sadalījums sākas mutes dobumā, kur amilāzes un maltazes darbības rezultātā polisaharīdu molekulas, it īpaši cietes, sadalās dekstrīnos. Nākamais ēdiens vienreiz iziet cauri barības vadim un kuņģī. Gremošanas sula, ko izdalina tās sienas, veicina aptuveni 35-40% ogļhidrātu gremošanu. Slāpekļa fermentu darbība, kas darbojas sārmainā vidē, tiek pārtraukta satura skābes reakcijas dēļ. Kad šis atkārtotā mehānisms tiek pārkāpts, rodas apstākļi un slimības, no kurām daudzas ir saistītas ar smaguma sajūtu un vēdera sāpēm, atraugas un grēmas.

Gremošana ir ogļhidrātu makromolekulu, olbaltumvielu un lipīdu (hidrolīzes) sadalīšanās. Barības vielu izmaiņas kuņģī aizņem apmēram 5 stundas. Mutes dobumā sākās pārtikas mehāniskā apstrāde, un tā atšķaidīšana ar kuņģa sulu turpinās. Proteīni ir denaturēti, kas veicina turpmāku gremošanu.

Samazināt kuņģa sekrēcijas funkciju

Paaugstināta kuņģa sula var inaktivēt dažus enzīmus, jo jebkura sistēma, process notiek tikai noteiktos apstākļos. Hiperzekrētam ir gan palielināta sulas sekrēcija, gan augsta skābuma pakāpe. Šīs garšvielas izraisa asas garšvielas, daži pārtikas produkti un alkoholiskie dzērieni. Ilgstošs nervu celms, spēcīgas emocijas arī izraisa uzbudināmu kuņģa sindromu. Sekrēcija ir pastiprināta daudzās gremošanas sistēmas slimībās, īpaši pacientiem ar gastrītu un peptisku čūlu.

Visizplatītākie sālsskābes simptomi kuņģī ir dedzināšana un vemšana. Sekroreģionālās funkcijas normalizēšana notiek pēc uztura ievērošanas, lietojot īpašas zāles (Almagel, Ranitidīns, Gistak un citas zāles). Retāk sastopama gremošanas sulas ražošana, kas var būt saistīta ar vitamīnu deficītu, infekcijām, kuņģa sienu bojājumiem.

STIKLA FUNKCIJAS. GĀZES SULAS SASTĀVS

No barības vads ēdiens ieplūst kuņģī [lat. blīvslēgs], kurā atšķiras ievades daļa - sirds, apakšā, vēdera korpusa un izejas - pīlora daļa [latīņu. pylorus vārtsargs]. Kuņģa gļotādā ir 3 veidu dziedzeri: galvenie dziedzeri ražo fermentus; Tubulāri veido sālsskābi; papildu dziedzeri izdala gļotas.

Kuņģa funkcijas. Kuņģa galvenā funkcija ir ķīmiska pārtikas pārstrāde un mazu porciju ievadīšana zarnās. To veic:

- sekrēcijas funkcija, proti, sālsskābes, enzīmu un gļotu attīstība;

- motora (evakuācijas) funkcija, kas nodrošina pārtikas sajaukšanu un tā veicināšanu, lai izietu no kuņģa.

Turklāt dažas vielas (ūdens, alkohols, narkotikas) uzsūcas kuņģī. Svarīga kuņģa funkcija ir arī gastromukoproteīna sintēze (Kastlas iekšējais faktors), kas ir iekļauta kuņģa gļotās un nodrošina B vitamīna absorbciju zarnās.₁₂, nepieciešama normālai asinsveidošanai.

Kuņģa sulas sastāvs ir normāls. Tas ir sarežģīts ķīmisks sastāvs šķidrumā, kas satur līdz 99,2% ūdens, organiskas un neorganiskas vielas. Kuņģa sulas reakcija ir strauji skāba, pH ir 1,5-2,0.

Organiskās vielas kuņģa sulas pārstāv fermentus (pepsīns, gastriksīns, chimozīns, lipāze) un organiskās skābes (pienskābe, sviests, etiķis), kā arī gastromukoproteīnu un gļotu. Starp kuņģa sulas enzīmiem visaktīvākais ir pepsīns, ko ražo no kuņģa galvenajām dziedzerī neproduktīvajā prozenīma formā, pepsinogēnu un aktivē ar sālsskābi. Pepsins saplīst pārtikas proteīnus ar polipeptīdiem.

Kuņģa sulas neorganiskās vielas ir sālsskābe, kā arī sērskābes, fosforskābes un ogļskābie sāļi. Vissvarīgākā ir sālsskābe, kas pilda šādas funkcijas:

- nodrošina optimālu vēderspēju kuņģa fermentu iedarbībai;

- rada saistaudu un šķiedru pietūkumu, bez kura to turpmāka sagremšana nav iespējama;

- ir vāja baktericīda iedarbība.

Kuņģa sulas izmaiņas patoloģijā. Kuņģa sulas daudzuma palielināšanos sauc par hipersekrēciju, un tā daudzuma samazināšanās ir hiposekrēcija. Kuņģa sulas daudzuma izmaiņām bieži vien ir atbilstošas ​​izmaiņas skābuma pakāpē. Tātad hipersekrēcija parasti tiek apvienota ar kuņģa sulas skābuma palielināšanos - hipohlorīdu. Tas notiek kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un gastrīta ar paaugstinātu sekrēciju gadījumā. Hipopātija parasti tiek kombinēta ar hipohlorīdiju - kuņģa sulas skābuma samazināšanos un hronisku gastrītu ar sekrēcijas nepietiekamību. Achlorhidria - pilnīga sālsskābes trūkums, kā arī ahilija - kuņģa vēzim raksturīga neesamība kuņģa sulā un sālsskābē un pepsīns.

Kuņģa sula

Kuņģa gremošanas funkciju nosaka kuņģa sula, kuras attīstībā iesaistītas tās šūnas. Sarežģīts sastāvs nodrošina barības elementu daļēju sadalīšanos. Dziedzeru sekrēcijas funkciju pārkāpšana izraisa pārmaiņas ķīmiskajā sastāvā un saražotās sulas daudzumā, kas izraisa slimību attīstību.

Kas ir kuņģa sekrēcija?

Kuņģa dziedzeru darbības laikā dienas laikā rodas 2-2,5 litri kuņģa sulas, kas ir skāba un ir gaistošs, bezkrāsains un bez smaržas šķidrums. Kuņģa un zarnu sula tiek ražota pat miega laikā. Šajā sakarā kuņģa gremošanas aktivitātes fizioloģija ir atšķirīga atkarībā no sekrēcijas fāzes. Tukšā dūšā gļotāda ir atdalīta no bikarbonāta savienojumiem un pīlora sekrēta.

Pamata šķidruma funkcijas

Galvenie kuņģa sulas īpašības nodrošina šādus procesus:

• pārtikas olbaltumvielu pietūkums un denaturēšana;
• pepsīna aktivācija;
• antibakteriālā aizsardzība;
• aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulēšana;
• kuņģa dziedzera funkcijas regulēšana;
• emulsēto tauku sadalīšana;
• Pils faktors nodrošina eritropoēzi.

Atpakaļ uz satura rādītāju

Kuņģa sekrēcijas sastāvs

Kuņģa sula ir 99% ūdens, pārējā ir organiskas un neorganiskas vielas (sālsskābe, hlorīdi, bikarbonāti, sulfāti, nātrija, kalcija, magnija un citi savienojumi). Organisko vielu grupu veido proteolītiskie līdzekļi (pepsīns, gastriksīns, chimozīns) un bez proteolītiskie enzīmi, lizocīms, gļotas, gastromukoproteīns, pils faktors, aminoskābes, urīnviela, urīnskābe.

Lipāzes un pepsīna īpašības

Pepsīni ir visefektīvākie enzīmi, kas satur kuņģa sekrēciju.

Kuņģa sulas kvalitāte ir atkarīga no tā sastāva fermentiem.

Galveno dziedzeru galvenās šūnas sintezē pepsinogēnu, kas sālsskābes dēļ izplūst no neaktīvās formas uz aktīvo formu pepsīnu. Tas darbojas ar pH 1,5-2,0. Ir vairāki tā apakštipi: A, B (želatinaze), C (gastriksīns). Tie var daļēji izšķīdināt proteīnu, hemoglobīnu un želatīnu. Lipāzei ir nepietiekošs šķelšanās efekts, jo tā darbībai ir vajadzīga neitrāla vai vāja skābes pH vērtība. Kuņģa skābā vidē lipāze izšķīst emulģētos taukus taukskābēm un glicerīnam. Visnoturīgākās tās aktivitātes jaundzimušo gremošanas procesā.

Sālsskābe

Kuņģa sulas raksturojums sākas ar sālsskābi, kas tajā atrodas un ko veido parietāla šūnas. Skābā vide veicina baktēriju iznīcināšanu, stimulē gremošanas hormonu veidošanos, aizkuņģa dziedzera sulu. Tās koncentrācija kuņģī ir stabila un ir 160 mmol / l, bet ar vecumu samazinās. Tas ir galvenais elements, kas aktivizē kuņģa sulas enzīmus. Atkāpes sālsskābes saturā lielākā vai mazākā pusē izraisa slimību attīstību, gremošanas traucējumus un kuņģa kustīgumu.

Gļotas gremošanas orgānos

Agresīva skābe, kas ražo kuņģi, varētu sagremot tās sienu, ja viņai nebūtu aizsardzības. Šāds aizsargfaktors tam ir organisma gļotas. Kombinācijā ar bikarbonātiem ir viskoza želeju līdzīga viela, kas sienas aizsargā no sālsskābes iedarbības, zāļu kairinājuma, termisko, ķīmisko un mehānisko kaitīgo faktoru iedarbības. Factor pils ir daļa no gļotas. Tas saistās ar B12 vitamīnu, aizsargā to no iznīcināšanas un veicina turpmāku uzsūkšanos zarnās.

Pateicoties gļotām, skābuma līmenis tiek regulēts, un sālsskābe nesabojā orgānu sienas.

Citas sulas sastāvdaļas

Kuņģa sula ir sarežģīta ķīmiska un minerālu sastāvs. Tas satur hlorīdus, fosfātus, sulfātus, bikarbonātus, amonjaku. No minerāliem ir nātrijs, kalcijs un sērs. Augsti aktīvā viela - chimosin, veicina kazeīna un ureāzes karbamīda sadalīšanos. Lipāzes siekalu var saturēt kuņģa sekrēcija, veicot baktericīdu funkciju. Kuņģa sula nedrīkst saturēt papildu sastāvdaļas. Tabulā ir uzskaitītas sulas galvenās sastāvdaļas.

Kuņģa sekrēcijas diagnostika

Kuņģa sulas sastāvdaļas, tās daudzumu dažādās sekrēcijas fāzēs un skābumu var noteikt ar zondes un bezkameras palīdzību. Pēdējais no tiem ir neinformatīvs. Tie tiek veiksmīgi aizvietoti ar daļēju sensoru un pH-metriku. Pirmajā no tām ārsts ievada zondi maļavas dobumā, kas izskatās kā plāns gumijas caurulīte ar metāla galu. Pēc 15 minūtēm sāk uzsūkties bazālās kuņģa sekrēcijas sula, kas tiek atbrīvota bez pārtikas trūkuma. Šādas porcijas savāc 4 regulāri. Pētījuma otrais posms ir stimulēt gaļas buljona vai kāpostu sulas sekrēciju. Pārtiku var aizstāt ar histamīna injekciju, kas izraisa refleksu nošķiršanu no noslēpuma. Tas ir otrs cilvēka sekrēcijas fāze, un viņas kuņģī var uzņemt līdz 120 ml sulas. Vienas stundas laikā ārsts nožēlas 4 porcijas.

Intragastrikas pH mērīšana ir skābuma līmeņa noteikšana kuņģa sulai dažādos punktos. Tas neaizstāj daļēju sensoru, bet ir papildu metode. Zondes ar sensoriem orgāns tiek ievietots caur muti. Ar šīs metodes palīdzību dienas laikā un naktī iespējams veikt parametru ikdienas mērījumus dažādos sekrēcijas fāzēs. Šajā gadījumā ievadīšana tiek veikta caur nazofarneksu, kas neattur pacientu no ēšanas. Tajā pašā laikā pacients visu dienu saglabā detalizētu informāciju par viņa darbībām un sajūtām. Ja nakts laikā rodas nepatīkamas sajūtas, tad tas ir arī fiksēts.

Kuņģa sekrēcijas traucējumi: cēloņi

Kuņģa sulas ķīmiskais sastāvs, kā arī tā daudzums un pH līmenis var mainīties vēdera, aizkuņģa dziedzera, infekcijas vai intoksikācijas procesu ķermeņa patoloģiskajos apstākļos. Sekrēcijas modelis un tā kvalitāte ir atkarīga no pārtikas vai zāļu lietošanas. Kuņģa sulas sekrēcijas refleksu loka var traucēt vienā no posmiem, kas jāņem vērā, diagnosticējot kuņģa slimības. Visbiežāk šādās slimībās tiek konstatētas patoloģiskas izmaiņas:

• akūts un hronisks gastrīts;
• peptiskā čūla;
• kuņģa un aizkuņģa dziedzera vēzis;
• Lamera-Vinsona sindroms;
• hipo vai hipertireoīdisms;
• gremošanas trakta infekcijas.

Šajos apstākļos var izdalīties vairāk vai mazāk sulas, kas, iespējams, satur asinis vai leikocītus. Atopiskie šūnu elementi, kas saistīti ar minerālas kompozīcijas izmaiņām, pētāmā materiāla krāsu un smaržu, norāda uz slimību. Smagos apstākļos ir iespējama pilnīga izdalīšanās no kuņģa sulas. Izpildot iepriekš aprakstītās diagnostikas procedūras, var identificēt daudzas slimības agrīnā stadijā un veikt ārstēšanu, izmantojot dažādu farmaceitisko grupu medikamentus.

Kuņģa sulas sastāvs: tas ietver daudzkomponentu bioloģisko šķidrumu

Kuņģa sulas sastāvs lielā mērā nosaka veselīga kuņģa funkcionālās spējas, kas sastāv no pārtikas bolusā sagremošanas, uzkrāšanas un evakuācijas uz nākamo gremošanas trakta daļu - divpadsmitpirkstu zarnā.

Kuņģa sulas raksturojums

Kuņģa sula ir daudzkomponentu bioloģiskais šķidrums, ko ražo kuņģa gļotādas dažādās dziedzeros. Pēc organoleptiskajām īpašībām: krāsa, tekstūra, smarža, piemaisījumu klātbūtne, kas netieši tiek vērtēta pēc kuņģa sulas kvalitātes. Tīra bazālā sula (paātrināta) ir bezkrāsains bez smaržas šķidrums ar mazu proteīnu ieslēgumiem gļotu formā.

Ja cilvēka kuņģa sulas krāsa iegūst dzeltenīgu vai zaļganu krāsu, tas norāda, ka žults ieplūst kuņģī, pateicoties divpadsmitpirkstu zarnas-kuņģa refluksu. Sarkanā vai brūna piemaisījums norāda uz asiņošanu. Ja ilgstoši saglabājas chyme kuņģī, kad pūšanas procesi sāk dominēt, šķidrums iegūst nepatīkamu smaku. Liela gļotu daudzuma klātbūtne apstiprina, ka iekaisums rodas kuņģī.

Kuņģa sulas fizioloģiskais sastāvs

Sālsskābes funkcijas:

• pārvērš proteolītiskos enzīmus pepsinogēnus no neaktīvās formas uz aktīviem pepsīniem;
• denaturē olbaltumvielas, kas veicina vieglāku sadalījumu pa pepsīniem;
• uztur pH daudzumu kuņģa sulas, kas nepieciešams daudzu fermentu darbībai;
• stimulē optimālu kuņģa satura evakuāciju zarnās, regulē pīlora sfinktera atvēršanas un aizvēršanas mehānismus;
• rada apstākļus baktēriju iedarbībai ar kuņģa sulu;
• stiprina aizkuņģa dziedzera enzīmu izdalīšanos.

Kuņģa sulas organiskās vielas ir proteolītiskie enzīmi, kas noārda olbaltumvielu: pepsīnu A, gastriksīnu, parapepsīnu, renīnu.

Nelielos daudzumos ir arī lipāze, kas darbojas uz taukiem.

Fermenta lizocīma baktericīda iedarbība ir saistīta ar mikroorganisma šūnu membrānas iznīcināšanu.

Svarīga gastrasveida gļotas sastāvdaļa ir glikoproteīna mucīns. Tā ir gēla līdzīga konsistence un rada biezu slāni uz vēdera sienām, aizsargājot tos no agresīvā skābā kuņģa satura iedarbības. Gļotas satur bikarbonātus, sālsskābi neitralizējot. Tos ražo virspusējas (gļotādas) gļotādas.

Kuņģa gļotādas šūnas ražo olbaltumvielu savienojumu, ko sauc par iekšējo faktoru pili. Šī enzīma vērtība ir tā, ka tikai tā klātbūtnē tiek absorbēts cianokobalamīns (vitamīns B12), kam ir būtiska loma eritropoēzes procesā.

Ķīmiskais sastāvs

Kuņģa fermentu loma

Proteolītiskie fermenti darbojas ar olbaltumvielām ar dažādām kuņģa satura pH vērtībām. Optimālais pH līmenis pepsīnam A ir 1,5-2, pie kura peptīdi tiek hidrolizēti, sadaloties aminoskābēm. Gastriksīna aktivitāte rāda maksimumu pie pH 3,0-3,2. Šie divi enzīmi nodrošina olbaltumvielu gremošanu par 95%.

Parapepsīnam ir mazāka nozīme, tā galvenokārt piedalās saistaudu proteīnu (želatīna) sadalē.

Rennīns (ķīmīns) ir pieejams tikai bērniem. Kaseīns iedarbojas uz piena olbaltumvielām, kuras, pārveidojot parakaseīnā, pievieno kalcija jonus un pārvēršas par slikti šķīstošu trombu. Tādējādi tiek veidoti apstākļi piena olbaltumvielu labākam gremošanas procesam kuņģī.

Lipāze spēj salauzt tikai emulģētos taukus. Lielākā daļa pieaugušo lipīdu tiek izmantoti tievā zarnā. Zīdaiņiem lipāze tiek iesaistīta emulģēto tauku sadalīšanā mātes pienā.

Gremošanas traucējumi kuņģī

Kuņģa sulas ražošana ir sadalīta 3 fāzēs:

I fāze - sarežģīts reflekss (smadzeņu), ko izraisa gan beznosacījumu, gan nosacītu refleksu darbība. Ja jutīgie uztveres, dzirde, smarža uztveri ir iekaisuši (smarža un ēdiena veids, runājot par ēdienu, ēdienu ķīļus), nervu signāli nonāk gremošanas bulbar centrā smadzenēs. Šī centra uzbudinājums ir stimuls, lai attīstītu "apdegumu" kuņģa sulu. Nervu impulsi gar vagusa nervu zariem ieiet vēdera dziedzeros, kas veicina sekrēcijas palielināšanos.

II fāze - kuņģa. Vienreizējais ēdiens kairina daudzus receptorus, kas atrodas vēdera sienās: ķīmiska, termiska, mehāniska. Papildus vagusa nerva iedarbībai (n. Vagus) ir arī humora faktori, kas ietekmē sokra veidošanos.

Par intragastriem hormoniem pieder:

• Gastrīns aktivē sālsskābes sintēzi ar parietālajām šūnām, kuras atrodas galvenokārt antral rajonā, un daudz mazāk - vēdera augšējos posmos.
• Histamīns iedarbojas arī uz parietālajām šūnām, uzlabojot sālsskābes sintēzi.
• Gastronomijas grupa ir vielas, kas kavē sālsskābes ražošanu. Šajā grupā ietilpst gastrona, sekretins, glikagons.

III fāze - zarnās rodas tad, kad chīms iziet no kuņģa uz zarnu. Chimme, kas darbojas uz divpadsmitpirkstu zarnas receptoriem, refleksīvi maina kuņģa sekrēcijas darbību. To kavē sekretinu, glikagona un citu fermentu iedarbība.

Noderīgs video

Šajā videoklipā tiek atskaņotas kuņģa sulas sekrēcijas fāzes.

Kuņģa sekrēcijas funkcija

Tauku iedarbība uz dziedzeru darbību ir zemāka nekā gaļas ietekme, bet ievērojami augstāka nekā uz ogļhidrātu pārtiku. Saražotā sula, tā sagremošanas jauda, ​​skābums ir atkarīgs no pārtikas daudzuma un konsistences.

Dziedzeru sekrēcijas aktivitāti stimulē sliktā košļājamā pārtika, ogļskābā gāze. Tās kairina mehāno- un ķemoreceptorus un rada papildu sālsskābes un proteolītisko enzīmu izdalīšanos.

Šī penny metode mazina čūlas un gastrītu! Mums jālieto 250 ml vārīta ūdens. Lasīt vairāk

Histamīns, kas lielos daudzumos izdalās no audu bojājumiem traumu, operāciju, apdegumu, abscesu laikā, ar asinsriti uz kuņģa dziedzeriem un stimulē tās.

Kuņģa sekrēcijas pētīšanas metodes:

1. Aspirācijas-titrēšanas metode, kurā šķidrums tiek ekstrahēts no kuņģa, izmantojot zondi, un tiek veikta ķīmiska pārbaude.
2. Intravagona pH metriku veic ar īpašu intragastric zondi. Noteikt ūdeņraža jonus bazālās (lean-toe) sekrēcijās. Ja pasliktināsies sekrēcija, tiek veikta zāļu stimulācija; ja paaugstināts, skābes neitralizē antacīdus injicē kuņģī.
3. Kuņģa sulas analīze, kas iegūta, izmantojot FGDS.
4. Topogrāfiskā pH metrika. FGD procedūras laikā īpaša biopsijas zonde ir saistīta ar pH metru, un mērījumus veic dažādos punktos vēdera dobumā.

Slimības, kas saistītas ar izmaiņām kuņģa sulas sastāvā

Kuņģa sulas novirze no normas ir saistīta ne tikai ar gremošanas sistēmas slimībām, bet arī ar citu orgānu patoloģiju. Viena no kuņģa čūlas vai hiperaktiskā gastrīta pazīmēm ir paaugstināta sālsskābes koncentrācija un kuņģa sulas palielināšanās.

Stagnācijas laikā rodas paaugstināts saistītās sālsskābes līmenis, audzēji, gļotādas iekaisuma procesi.

Pepsīna koncentrācija ir paaugstināta kuņģa čūlas, hipertireozes un diabēta gadījumā. Enzīmu satura samazināšana līdz pilnīgai izzušanai notiek atrofiskā gastrīta, hipotireozes gadījumā. Šīs patoloģijas raksturīgie simptomi ir nepārstrādātas pārtikas vemšana.

Gremošanas traucējumi kuņģī. Kuņģa sulas sastāvs un īpašības

Gremošanas traucējumi kuņģī

Cilvēka kuņģa struktūra

Kuņģis veic šādas funkcijas:

1. Depozīšana. Pārtika ir kuņģī vairākas stundas.

2. Sekretariāts. Viņa gļotādas šūnas rada kuņģa sulu.

3. Motors. Tas nodrošina pārtikas masu sajaukšanos un kustību zarnās.

4. Sūkšana. Tas uzsūc nedaudz ūdens, glikozes, aminoskābes, spirtu.

5. Ekskretārs. Ar kuņģa sulu gremošanas kanālā parādās daži metabolālie produkti (urīnviela, kreatinīns un smago metālu sāļi).

6. Endokrīnās vai hormonālās. Kuņģa gļotādā ir šūnas, kas ražo kuņģa-zarnu trakta hormonus - gastrīnu, histamīnu, motilīnu.

7. Aizsardzība. Kuņģis ir šķērslis patogēnajai mikroflorai, kā arī kaitīgām barības vielām (vemšana).

Kuņģa sulas sastāvs un īpašības. Sastāvdaļu vērtība

Katru dienu tiek ražoti 1,5-2,5 litri sulas. Ārstēšanas laikā tikai 10-15 ml sulas izdalās stundā. Šī sula ir neitrāla reakcija un sastāv no ūdens, mucīna un elektrolītu. Ēdot, sula palielina 500-1200 ml. Šajā gadījumā sula ir bezkrāsains, caurspīdīgs, ļoti skābā reakcijas šķidrums, jo tajā ir 0,5% sālsskābes. Gremošanas sulas pH ir 0,9-2,5. Tas satur 98,5% ūdens un 1,5% cietās vielas. No tiem 1.1% ir neorganiskas vielas, un 0,4% ir organiskas vielas. Sausā atlikuma neorganiskā daļa satur kālija, nātrija, magnija un hloru, fosfora un sērskābes anjonu katiņus. Organisko vielu pārstāv urīnviela, kreatinīns, urīnskābe, fermenti un gļotas.

Kuņģa sulas sastāvs un īpašības

Kuņģa sulas enzīmi ietver peptidāzes, lipāzi, lizocīmu. Pepsīni pieder pie peptidāzēm. Tas ir vairāku fermentu komplekss, kas sadalās olbaltumvielās. Pepsīnu hidrolīzes peptīdu saites proteīnu molekulā, lai veidotu nepilnīgu šķelšanās produktus - peptonus un polipeptīdu. Pepsīnus sintezē galvenās gļotādas šūnas neaktīvā formā pepsinogēna formā. Sulas sālsskābe no tām attīra proteīnu, kas kavē to darbību. Tie kļūst par aktīviem enzīmiem. Pepsin A aktīvs pie pH = 1,2-2,0. Pepsin C, gastriksīns pie pH = 3,0-3,5. Šie divi enzīmi šķelina īsās ķēdes proteīnus. Pepsin B, parapepsīns darbojas pie pH = 3,0-3,5. Tas saindē audu proteīnus. Pepsin D, hidrolizē piena proteīnu - kazeīnu. Pēksīni A, B un D galvenokārt tiek sintezēti antrumā. Gastriksīns veidojas visās kuņģa daļās. Olbaltumvielu gremošana ir visaktīvākā primukozā gļotu slānī, jo tajā tiek koncentrēti enzīmi un sālsskābe. Kuņģa lipāze sadala emulgētos piena taukus. Pieaugušā tā vērtība nav lieliska. Bērniem tas hidrolizē līdz 50% piena tauku. Lizocīms iznīcina mikroorganismus kuņģī.

Sālsskābe tiek veidota oblādēnu šūnās, izmantojot šādus procesus.

1. Bikarbonāta anjonu pāreja asinīs apmaiņā pret ūdeņraža katjoniem. Bikarbonāta anjonu veidošanās slāņu šūnās notiek ar karboanhidrāzes piedalīšanos. Šīs apmaiņas rezultātā alkalozi notiek sekrēcijas augstumā.

2. Sakarā ar protonu aktīvo transportēšanu šajās šūnās.

3. Ar aktīvu hlora anjonu transportēšanu tajos.

Sālsskābe, kas izšķīdināta kuņģa sulā, tiek dēvēta par brīvu. Sulas skābums nosaka olbaltumvielas kopā ar olbaltumvielām. Visi skābju sulu produkti nodrošina kopējo skābumu.

Sālsskābes sulas vērtība:

1. Aktivizē pepsinogēnu.

2. Izveido optimālu vidēja atbildes reakciju pepsīna iedarbībai.

3. Izraisa denaturāciju un olbaltumvielu atslābināšanos, nodrošinot peļifu piekļuvi proteīnu molekulām.

4. Veicina piena sagrūšanu, t.i. izšķīdušā kazeinogona veidošanās, nešķīstošs kazeīns.

5. Tam ir antibakteriāla iedarbība.

6. Stimulē kuņģa dziedzera kustīgumu un kuņģa dziedzeru sekrēciju.

7. Veicina kuņģa un zarnu trakta hormonu ražošanu divpadsmitpirkstu zarnā.

Gļotas veido papildu šūnas. Mucīns veido čaulu gļotādai. Tādējādi tā aizsargā šūnas no mehāniskiem bojājumiem un sulas gremošanas darbību. Gļotos uzkrājas daži vitamīni (B un C grupas), kā arī pils iekšējais faktors. Šis gastromukoprotid ir nepieciešams, lai absorbētu B12 vitamīnu, kas nodrošina normālu eritropoēzi.

Pārtika, kas nāk no mutes, atrodas slānī vēderā un nesajauc 1-2 stundas. Tādēļ iekšējo slāņu iekšienē turpinās ogļhidrātu gremošana seklu enzīmu iedarbībā.