Pevzner diēta

Pevzneres diēta №5 vai Pevzner ārstniecības galds №5 ir paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera slimībām. Tas ir pilnīgs, bet maigs attiecībā uz šiem orgāniem. Ievērojiet šo diētu nav mūža garumā. Bet to ir iespējams novērot vairākus gadus, jo tajā ietilpst produkti, no kuriem varat gatavot dažādus ēdienus. Tāpat bērniem tā nav kontrindicēta.

SVARĪGI ZINĀT! Izkārnījumu krāsas maiņa, caureja vai caureja norāda uz ķermeņa klātbūtni. Lasīt vairāk >>

Šajā tabulā ir vairākas šķirnes.

1. 1. Produktus drīkst izmantot tikai vārītā, cepamā, tvaicētā veidā.
2. 2. Mazās porcijās ir nepieciešams barot daļēji 5-6 reizes dienā ar vienādiem laika intervāliem.
3. 3. Noteikti lietojiet produktus, kas stimulē žults caureju un novērš stagnāciju.

1. 1. Atļauts tādus pašus produktus kā iepriekšējā uztura versijā.
2. 2. Visi ēdieni tiek pasniegti zemes veidā, un nav pieļaujami ceptu ēdienu klātbūtne.
3. 3. Ir svarīgi uzturēt zemu kaloriju saturu - ne vairāk kā 1800 kcal dienā.
4. 4. Produktu, kas stimulē žults caureju, ierobežotu lietošanu

1. 1. Ēšana septiņas reizes dienā ik pēc trim stundām.
2. 2. Maltītes tiek tvaicētas vai vārītas. Pasniegts zemē

1. 1. Sākas ar badu, kas palīdz mazināt sāpes.
2. 2. Diēta ietver to pašu pārtiku, kas ir atļauta citās variācijās.
3. 3. Papildus izveidotajam aizliegto produktu sarakstam jauno dzīvnieku gaļa ir izslēgta.

Ārstēšanās tabulā Nr. 5 atbilstoši Pevzner norādītajam ir saraksts ar atļauto un aizliegto produktu sarakstu.

• nedaudz sagriezta melnā tēja, ir pieļaujams pievienot noteiktu daudzumu cukura, citrona, piena;
• kaļķu kaļķu novārījums;
• augļu dzērieni un augļu dzērieni;
• želeja;
• kumelīšu tēja

• kafija, kakao, stiprā tēja;
• aukstie dzērieni;
• gāzēts salds ūdens;
• alkoholiskie un enerģijas dzērieni;
• cigoriņi, sīpoli;
• svaiga sula;
• zaļā tēja

• dārzeņu zupas ūdenī, vēlams, izskaloti;
• piena zupas ar cietajiem kviešiem izgatavotus makaronus;
• augļu zupas;
• Borscht (ne buljonā);
• zupa;
• miežu zupa

• gaļas buljoni;
• sēņu buljoni;
• zivju buljoni;
• okroshka (uz kvass vai kefīrs)

• daļēji viskozā rīvētu biezpienu uz ūdens vai uz ūdens un piena attiecība 1: 1 no rīsiem, auzu pārslu, mannu, griķu putraimi;
• kuskuss, bulgur;
• rīsu pāva ar žāvētiem augļiem;
• musiļi;
• linu sēklu putra

• ierobežot miežu, miežu, kviešu putru izmantošanu

Makaronu izstrādājumi no cietajiem kviešiem, vārīti, izmantojot minimālo tauku daudzumu un papildināti ar atļauto produktu

• tauku masa;
• makaroni un makaroni ar tomātu, sēņu, gaļas mērci

• zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa;
• trušu gaļa;
• vistas gaļa;
• tītara gaļa;
• kāpostu ruļļi;
• zema tauku šķirņu zivis, bet ne vairāk kā trīs reizes nedēļā;
• laši, bet tikai kā uzkodas;
• teļa gaļas pelmeņi un vistas gaļa

• subprodukti;
• desas;
• konservi;
• sālītas un kūpinātas zivis;
• taukskābju zivis un gaļa;
• zivju ikru;
• suši un sashimi;
• krabju nūjas

• klijas maize;
• rudzu maize;
• krekeri;
• no kukurūzas miltiem gatavota kviešu maize, bet žāvēta vai vakarcena;
• galetnye cepumi, garšvielas krekeri;
• liesas smalkmaizītes ar zivīm, biezpienu, augļiem;
• maizes;
• sasmalcināt

• jebkuri produkti, kuru pamatā ir mīklu un mīklas izstrādājumi;
• donuts;
• svaiga maize;
• pankūkas, pankūkas;
• mufīna krekeri

• zemu tauku skābs krējums;
• kefīrs ne vairāk kā 2% tauku - 1 tase dienā;
• vienkāršie jogurti;
• fetas siers

• asi un sāļi sieri;
• taukskābju piena produkti;
• sūkalas

• cieti saturoši dārzeņi (kartupeļi, kāposti, burkāni, cukīni), iztīrīti un vārīti;
• salāti (Romain, aisbergs utt.) ierobežotos daudzumos;
• Bulgāru pipari;
• avokado;
• jūras kāposti;
• gurķi, tomāti;
• zaļās pupiņas;
• seleriju un brokoļiem, nevis pēc termiskās apstrādes

• sēnes, kukurūza, skābele, spināti;
• zaļie sīpoli, ķiploki;
• marinēti dārzeņi;
• konservēti dārzeņi;
• marinēti dārzeņi;
• pikanti un rūgtu garšaugi un garšvielas;
• tomātu pastas;
• baltie kāposti bez termiskās apstrādes

• saldie āboli, vēlams cepti;
• banāns - ne vairāk kā viens vidējais auglis dienā;
• plūmes;
• arbūzs mērenībā;
• žāvētas melones, žāvēti aprikozes

• svaiga melone, žāvēti aprikozes, papaija;
• rieksti;
• ingvera;
• citronu;
• visi neapstrādāti augļi, izņemot atļauto

• tvaicēti proteīna omelets;
• cieti vārītas olas - ne vairāk kā divas olbaltumvielas dienā un ne vairāk kā puse no dzeltenuma

Veselas olas ceptas maltītes

• sviests - ne vairāk kā trīsdesmit gramus dienā;
• rafinēta saulespuķu eļļa;
• olīveļļa

• nerafinēta saulespuķu eļļa;
• dzīvnieku tauki, izņemot govs piena sviestu

Uz šīs uzturvērtības izslēgta pākšaugu kā neatkarīga ēdiena izmantošana.

No produktiem, kas atļauti uz aizkuņģa dziedzera diētu, varat izveidot daudzveidīgu ēdienkarti, kas ietvers vienkāršas receptes ēdiena gatavošanai.

Paraugu izvēlne ir parādīta tabulā.

• auzu pārslu uz ūdens;
• siera šķēle;
• rudzu maizes šķēle;
• vāji pagatavota tēja

Par auzu mērci uz ūdens:

• 150 g auzu pārslu;
• 450 ml ūdens;
• 1/4 tējkarotes sāls

Auzu pārslu gatavošana ūdenī:

1. 1. Vāra ūdeni, sāli.
2. 2. Ielieciet tajā putras, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 5-7 minūtes ar nemainīgu maisīšanu.
3. 3. Var pasniegt ar nelielu sviesta gabalu

• dārzeņu zupa no kartupeļiem;
• vārīta zivs;
• buljona gurni

Dārzeņu zupai:

• 2 vidēji kartupeļi;
• 600 ml ūdens;
• mazi burkāni un sīpoli;
• 60 g brokoļi;
• sāls pēc garšas

Dārzeņu zupas gatavošanas metode:

1. 1. Grieziet kartupeļus mazos kubiņos un ievietojiet vārošā sālītā ūdenī. Pavārs līdz pusei gatavs.
2. 2. Tajā pašā laikā sautējiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
3. 3. Pievienojiet kartupeļiem brokoļus, desmit minūtes vēlāk - sīpoli un burkāni. Nodrošināt gatavību.
4. 4. Grieziet dārzeņus ar maisītāju uz kartupeļu biezeni, vēlreiz atkrītot.
5. 5. Rotā ar zaļumiem

Ceptas zivis:

• 1 laša steiks;
• 1 ēd.k. karote citronu sulas;

Ceptu zivju vārīšanas metode:

1. 1. Ievietojiet laša steiku folijas taisnstūra centrā, mazliet sāli un apkaisa ar citronu sulu.
2. 2. Aplieciet foliju aploksnē un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 15-20 minūtes.
3. 3. Pirms pasniegšanas apkaisa ar dillēm.

• makaroni ar sieru;
• kāpostu un burkānu salāti

Makaroniem un sieru:

• 300 g makaronu no cietajiem kviešiem;
• 70 g rīvēts nesālīts siers;
• 20 g sviesta;
• sāls

Mīklas gatavošana ar sieru:

1. 1. Vāra makaronus sālītajā ūdenī. Iztukšojiet ūdeni, izskalojiet makaronu ar verdošu ūdeni.
2. 2. Pievienojiet sieru un sviestu, kas sarīvē uz rupjas rīves, samaisiet, lai izkausētu sieru un sviestu.
3. 3. Dodiet "atpūsties" zem vāka 10 minūtes

Par kāpostu salātiem:

• 200 g baltie kāposti;
• 100 g burkāni;
• dilles;
• 1-2 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas

Kāpostu salātu pagatavošanas metode:

1. 1. Karbonādes kāposti, skalojiet rokas, ļaujiet sulai.
2. 2. Garšo burkānus sagrieziet rupjā rīvē, pievienojiet kāpostus.
3. 3. Grieziet dilles un pievienojiet bļodā. Aizpildiet ar saulespuķu eļļu

Opcijas izvēlne otrajai dienai:

• olbaltumviela ar tvaicētiem dārzeņiem;
• rudzu maizes šķēle;
• vāji pagatavota tēja

• 40 grami kāpostu;
• 40 g cukiniju;
• 40 g burkāni;
• zaļumi;
• 60 ml piena;
• 10 g sviesta;
• divu vistu olu vāveres;
• 10 g skābo krējumu

Omlete gatavošanas metode:

1. 1. Cep smalki sasmalcinātus dārzeņus (kāposti, cukini, burkānus) līdz mīkstam.
2. 2. Pievienojiet tiem 40 ml piena un nogādājiet gatavībā.
3. 3. Uzberiet olu baltumus, pievienojiet atlikušo pienu, sāli, pievienojiet dārzeņiem, iemērc ar skābo krējumu un cepiet cepeškrāsnī

• 150 g biezpiena 1% tauku;
• 20 g žāvētu plūmju

• kartupeļu zupa un auzu putraimi;
• liellopu kāpostu rullīši ar rīsiem;
• želeja

• 250 ml ūdens;
• 70 g auzu pārslu;
• 50 g burkāni;
• 200 grami kartupeļu;
• dilles

Zupas sagatavošanas metode:

1. 1. Ielieciet ūdeni uz vidēja siltuma, ļaujiet tam vārīties. Sāls
2. 2. Pudelītes kartupeļus pievieno mazos gabaliņos, vāra līdz pusgatavošanai.
3. 3. Ielieciet uz kartupeļu mērci un burkāniem, kas sarīvē uz rupjā rīve.
4. 4. Vāriet līdz konkursam, sezonu ar zaļumiem.

• 150 g vārītas kāpostu lapas;
• 150 g maltas liellopu gaļas;
• 20 g mazgātos rīsus;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• zaļumi

Kāpostu gatavošanas metode:

1. 1. Sakiet ar maltu gaļu ar nelielu daudzumu sāls, saulespuķu eļļas un rūpīgi mazgāti rīsi.
2. 2. Katrā kāpostu lapā, kas iepriekš vārīta un atdzesē līdz istabas temperatūrai, ielieciet nelielu daudzumu maltas gaļas. Lapa salocīta aploksnes formā.
3. 3. Pusfabrikāti, kas novietoti pannā ar biezu apakšējo šuvju.
4. 4. Ielejiet pildītos kāpostus ar ūdeni un uzliek vidējai karstumā līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un gatavojiet gatavu.
5. 5. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem

• 400 g saldu ābolu;
• 150 g cukura;
• 50 g kartupeļu cieti;
• 1 l ūdens

Kebulu gatavošanas metode:

1. 1. Vālīt nemierinātus ābolus ūdenī.
2. 2. Novietojiet augļus caur sietu vai biezeni ar blenderi. Atgriezties uz novājēšanu.
3. 3. Cietumu izšķīdina nedaudz aukstā ūdens, pievieno buljonam, uzvāra.

• Makaronu kastrolis ar vārītu gaļu;
• buljona gurni

• 400 g maza makaronu (labāka veida burbuļplēve);
• 200 g vārītas liellopa vai teļa gaļas;
• 1 mazā olu;
• 100 ml piena;
• 60 ml saulespuķu eļļas

Maizeru gatavošanas metode:

1. 1. Vāra makaronus sālsūdenī līdz konkursu.
2. 2. Sagrieziet iepriekš vārītu un atdzesētu gaļu mazos kubiņos.
3. 3. Sajauciet makaronu ar gaļu, pārlejiet pār olu, uzpampiet ar pienu.
4. 4. Ievietojiet masu formā un cepiet cepeškrāsnī.
5. 5. Pievienojiet zaļumus pēc garšas

Izlases izvēlne izskatās šādi:

Attiecībā uz mannas putraimi:

• 100-150 g mannas putraimi;
• 150 ml piena;
• 200 ml ūdens;
• 30 grami rozīņu;
• 10 g sviesta;
• 5 g cukura

Mannas cepšanas metode:

1. 1. Piena vāra ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru.
2. 2. Pārklājiet mērces un pagatavojiet ar nemainīgu maisījumu līdz biezai.
3. 3. Pievienojiet mazgātos rozīņus un sviestu

• dārzeņu zupa žāvētu augļu buljonā;
• laiski sierskakas;
• augļu kaļķakmens novārījums

• 300 g žāvētu augļu;
• 250 g svaigu kāpostu;
• 3 vidēji burkāni;
• 4 ēdamk. l saulespuķu eļļa;
• 1700 ml ūdens

Zupas sagatavošanas metode:

1. 1. Izskalojiet žāvētos augļus aukstā ūdenī un pagatavojiet. Celiet buljonu caur smalku sietu.
2. 2. Sīki sakapātus kāpostus, trīs minūtes ielej verdošu ūdeni un saspiest.
3. 3. Garājiet burkānus ar mīkstu rītiņu, tad sautējiet uz saulespuķu eļļas.
4. 4. Ielieciet dārzeņus no žāvētu augļu novārījumu un pagatavojiet, līdz gatavs

• 250 g biezpiena 1% tauku;
• 2 olas;
• 2,5 ēdamkarotes miltu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• sāls

Siera kūkas izgatavošanas metode:

1. 1. Uzmanīgi sasmalciniet visas sastāvdaļas.
2. 2. No iegūtās masas velciet desu un sagrieziet to vienādā apmēram vienā centimetru biezumā.
3. 3. Vāriet siera kūkas vārošā sālītā ūdenī.
4. 4. Pasniedziet ar krējumu

• Puse kilogramu visu zivju mazu tauku šķirņu;
• 1 mazais sīpols;
• 200 grami rīsu;
• sāls

Zivju gatavošanas metode ar rīsiem:

1. 1. Notīriet zivis no svariem, pagatavojiet sālsūdenī ar sīpolu.
2. 2. Vāra rīsus, pirms vārīti.
3. 3. Pasniedziet zivis uz rīsu spilvena, apkaisa ar zaļumiem

Sausam cepumam:

• 4 olas;
• 1.5 tases cukura;
• 2 tases milti;
• cepamais pulveris;
• vanilīns

Cepumu sagatavošanas metode:

1. 1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Beat baltumus ar cukuru līdz spēcīgai baltai putai, tad maigi maisa dzeltenumus.
2. 2. Nepārtraucot pārspēt, pievienojiet nelielas porcijas miltu ar vaniļas un cepamo pulveri.
3. 3. Ar formu apakšu ielejiet ar sviestu, izlejiet mīklu un cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, līdz paraugs sausai mačai

Paraugu izvēlne ir parādīta tabulā.

• piena griķu biezputra;
• cieti vārīta ola;
• tēja

• 1 ēd.k. piens;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 1 ēd.k. griķu putraimi;
• sāls

Putra sagatavošanas metode:

1. 1. Ielieciet mazgātos graudus ar aukstu ūdeni, ielieciet ugunī un gatavojiet, līdz gatavs.
2. 2. Sāls, ielejiet ar pienu un atkal vāriet

• dārzeņu un cukini zupa;
• tvaicēti vistas kotletes;
• kartupeļu biezeni ar pienu

• 350 grami kartupeļu;
• 200 g cukiniju;
• 100 g burkāni;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 1000 ml ūdens;
• 2 ēd.k. l burkānu sula

Zupas sagatavošanas metode:

1. 1. Noskalojiet cukīni, sagrieziet šķēlēs, sautējiet augu eļļā.
2. 2. Griež burkānus, sautējiet kopā ar cukini.
3. 3. Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs, pagatavojiet 1 litrā ūdens, līdz tas ir gatavs.
4. 4. Pārējo dārzeņu un burkānu sulas pievienojiet kartupeļiem.
5. 5. Vāra 15 minūtes pēc vārīšanas. Sezona ar zaļumiem

• 200 g vistas krūtiņa;
• 1 ola;
• 2 sīpoli;
• zaļumi

Gatavošanas metode:

1. 1. Izlaist vistas gaļas mašīnā ar sīpoliem.
2. 2. Pievienojiet olu, zaļumus, sāli un rūpīgi mīciet.
3. 3. Veidojiet kotletes ar mitrām rokām, ielieciet tvaikā, nogādājiet gatavībā

Kartupeļu biezeniņiem:

• 300 grami kartupeļu;
• 150 ml piena;
• 30 g sviesta;
• sāls

Kartupeļu biezpiena sagatavošana ar pienu:

1. 1. Vāra kartupeļus sālītajā ūdenī.
2. 2. Iztukšojiet, pievienojiet sviestu karstiem kartupeļiem, samaisiet ar masher.
3. 3. Ielieciet karstu pienu kartupeļu masai un saberziet ar maisītāju

• biezpiena cepumi ar burkāniem;
• tēja;
• cepumi

• 350 g biezpiena;
• 200 g burkāni;
• 2 olas;
• 100 g cukura;
• 250 g miltu;
• milti uz pildījuma;
• 100 ml augu eļļas

Siera kūkas izgatavošanas metode:

1. 1. Beat biezpienu maisītājā ar cukuru un olām.
2. 2. Atdzesējiet burkānus, sajauciet ar biezpienu.
3. 3. Pievienojiet miltus, dodiet pusdienai "atpūtu".
4. 4. Izveidojiet siera kūkas, ielieciet tos miltos. Steam pavārs

Ieteicamā izvēlne ir šāda:

• biezputru kastrolis ar plūmēm;
• kumelītes tēja;
• krekeri

• 200 g biezpiena 1% tauku;
• 1 ola;
• 50 g mannas putraimi;
• 1 ēdamkarote cukura;
• cepamo pulvera šķipsnu;
• 50 g žāvētu plūmju;
• vanilīns

Kastroļu gatavošanas metode:

1. 1. Samaisiet biezpienu, olu, mannu, cukuru un cepamo pulveri blenderī.
2. 2. Pievieno mazgātos un sagriež gabaliņos.
3. 3. Ielieciet silikona veidni un cepiet cepeškrāsnī

• dārzeņu zupa ar pienu;
• vistas sautējums;
• žāvētu augļu kompots

• 350 g ziedkāpostu;
• 350 g cukiniju;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 1 glāze piena;
• divu vistu olu vāveres;
• 3-4 Art. l milti

Zupas sagatavošanas metode:

1. 1. Sagatavojiet dārzeņus: sadaliet kāpostus mazos ziediņos, mizojiet cukīnus, sagrieziet gabaliņos.
2. 2. Dārzeņi ieliek kafiju ar mazu ūdens daudzumu un vāriet zem vāka.
3. 3. Griežot vārītos dārzeņus maisītājā ar miltiem, pievienojiet dārzeņu buljonu un ļaujiet tam vārīties.
4. 4. Pievienojiet olu baltumus, kas sajaukti ar pienu, uz dārzeņiem. Vēlreiz atkal virpiniet.
5. 5. Pievienojiet gatavo zupu augu eļļu.

• 500 g vistas gaļas, jūs varat ar kauliem;
• 200 g burkāni;
• 500 ml ūdens;
• 1 vidējs tomāts;
• sāls

Vistas sagatavošanas metode:

1. 1. Sadaliet mazgātos vistas gabaliņos un novietojiet kūkā vai traukā. Ielieciet ar aukstu ūdeni, uzvāra un noņemiet putas.
2. 2. Pārklājiet vistu ar vāku un turpiniet gatavot zemā siltumā.
3. 3. Tajā pašā laikā sarīvējiet burkānus ar mīkstu rīku, tomātu mizojiet un sasmalciniet līdz biezeni.
4. 4. Kad pannā esošais ūdens paliek nedaudz, pievienojiet burkānus un turpiniet sautēt ar atvērtu vāku.
5. 5. Pēc 15 minūtēm pievienojiet tomātu biezeni un garšaugus.
6. 6. Pēc 5 minūtēm izslēdziet siltumu un lieciet gaļu zem vāka

• kumelītes tēja;
• galetnye cepumi.

Diētisko ēdienu tabula Nr. 5: ēdienkartes un produkti

Receptes sociālajos tīklos!

Tabula Nr. 5 ir īpašs skaits uztura, kuru izstrādājis Dr. M.I. Pevznerom. To uzskata par vienu no labākajiem cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.

Pevzner Diēta tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar ierobežojumiem taukos un holesterīnu saturošos pārtikas produktos. Arī cepti ēdieni ir izslēgti, taču ir daudz augļu un dārzeņu.

Lietošanas indikācijas

• hronisks hepatīts bez paasinājuma;
• hronisks holecistīts;
• holecistīts ar atgūšanu;
• aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
• žultsakmeņu slimība;
• akūts hepatīts un holecistīts atjaunošanās periodā;
• Turklāt diētu 5 ir parakstīts, ja nav izteikta zarnu patoloģija.

Diētas mērķis

Piektās uztura mērķis ir ķīmiski skutot aknas veselīgas uztura apstākļos un organisma zarnu sistēmas normālas funkcijas (maigs uzturs).

Diētas vispārējās īpašības

• normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazināšanos);
• ierobežots tauku saturs izvēlnē;
• Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - vārīšanai, cepšanai, reizēm - sautēšanai. Tajā pašā laikā ir nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām. Stingru gaļu ieteicams smalki sagriezt. Ceptu dārzeņus un miltus nevar;
• auksti ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
• produkti ar augstu vielu saturu, piemēram, purīni, skābeņskābe ir kontrindicēti;
• izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu pietūkumu, satur rupjas šķiedras, kas bagātas ar ekstrahējošām vielām, stimulē gremošanas sulas sekrēciju;
• ierobežots sāls ierobežojums.

Barošanas režīms

Tātad uztura tabulas numurs 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.

Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.

Dienas deva (enerģijas vērtība un ķīmiskais sastāvs):

• vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes vielas);
• tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
• ogļhidrāti - līdz 400 g;
• šķidrums 1,5 - 2 litri minimums;
• kopējā enerģētiskā vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķināt ēdienu uz kaloriju kalkulatora);
• Sāls lieto ne vairāk kā 10 g.

Lai uzturētu aknu darbību, ja ir izrakstīta tabula Nr.5, ieteicams lietot hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).

Pārtika, ko var lietot uzturā

Pārtika, ko nevar ēst, barojot ēdienu

Dzērieni

• Vāja melna tēja ar citronu, pusciļas vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
• Dogrose buljons;
• Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (par panesamību);
• Atdzesēts kompots no svaigiem un sauss augļiem;
• Želeja;
• Mousses uz cukura aizstājējiem (ksilīts) vai puskalds uz cukura;
• Morse un Kissel (nav skābie);
• Svaidīts kumelīte.

• Kafija;
• Kakao;
• Gāzēti un atdzesēti dzērieni;
• Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkohola saturu);
• Šokolāde un kafija;
• Zaļā tēja, stevia lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
• Sūkalas;
• Cigoriņi;
• Karkade;
• Svaigi un izspiesti sulas;
• Carob.

Zupas

• Zupa ir galvenais ēdiens diētā (nevis buljonā)!
• Veģetārie zupi - sasmalcināti kartupeļi, cukini, ķirbi, burkāni, manna, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Atļauts pievienot 5 g sviestu vai 10 g skābo krējumu;
• Augļu zupas;
• Piena zupas ar makaronu;
• Borsch (bez buljona);
• Zupas veģetārietis;
• Biešu zupa;
• Zirņu zupa (šķidra, ar minimālu zirņu pievienošanu);
• Miežu zupa.

• Buljoni, kas pagatavoti gaļā, zivīs un sēnēs, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
• Okroska (uz kefīra, uz kvass, jebkura).

Kaši / grauzdiņi

• Grīdinātas biezputras un puskukurūza griķu, auzu pārslu, manna un rīsi, vārīti ūdenī vai pusi ar pienu;
• Dažādi produkti no graudaugiem: souffle, sautējumus, pudiņus pusē ar biezpienu, nūdeles pannām, biezpienu;
• Pilaf ar žāvētiem augļiem;
• Musli (bez piedevām aizliegts lietot diētu)
• Auzu milti (bez piedevām);
• Kuskuss, Bulgur;
• Pīļu putra;
• Linu sēklas;

• Pākšaugus izslēdz no graudaugiem (kā neatkarīgu ēdienu);
• Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
• Lēcas

Makaroni

• Zema tauku ielīmēšana

• Taukskābju pastas;
• Makaroni ar aizliegtu sastāvdaļu diētu;
• Makaronu ar karstu, krēmīgu vai tomātu mērci.

Gaļa / zivis / gaļas produkti

• Zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītari (visi mājputni bez ādas). Gaļu pagatavo vārītajā vai tvaika formā, berzē vai sasmalcina (kotletes, sufli, kartupeļu biezeni, kvineli, liellopa stroganovs, mīksta gaļas gabals);
• Kāpostu rullīši, pīlāti ar vārītu mušu (ne skābo mērci);
• Piena desas (ļoti ierobežotas);
• Sagatavojiet zema tauku šķirnes zivis (zanders, mencas, heki, pollaki, tunci) šādi: vāriet vai cepiet pēc vārīšanas. Varat pagatavot kumelītes vai kotletes, zivju sufeles vai veselu gabalu filejas. Patēriņš tiek ierobežots līdz trim reizēm nedēļā;
• Svaigas austeres;
• Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
• Lasis ir ierobežots tauku saturs un kā ēstgribu, nevis galveno ēdienu;
• Pelmeņi ar teļa vai vistu (mīklu, liesu gaļu, ūdeni, sāli) - ļoti ierobežots tauku saturs un nav obligāti cepts;
• Zirgu gaļa (vārīta un cepta);
• Vistas krūtiņa pagatavota vai tvaicēta.

• Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpinātie produkti, kā arī gaļas konservi;
• Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un pavisam izslēgtas kulinārijas eļļas, kā arī liellopa un aitas gaļa;
• Konservētas zivis
• Sālītas un kūpinātas zivis
• Zivju tauku šķirnes (laši, forele, karpas, zutis, ērze, cietoksnis, beluga, sams uc);
• Granulas (sarkans, melns)
• Suši;
• Liellopa mēle;
• Krabju spieķi

Maize

• Biezpiena maize;
• Rudzu maize;
• Krekeri;
• Kviešu maize no žāvētu vai vakardienas konditorejas izstrādājumu, krekeru 1. un 2. pakāpes miltiem;
• Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
• Cepti izšūti produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpiens, āboli;
• Sausais cepums;
• Šķēles (krekeru) kvieši;
• Maize (bez konservantiem);
• Sagrieziet

• Visi produkti no dvesmām un mīļām;
• Cepti ēdieni;
• Svaiga maize;
• Pankūkas;
• Cepti pīrāgi;
• Krekeri no sviestu mīkla.

Piena produkti / raudzēti piena produkti

• Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asa un ļoti ierobežotā daudzumā);
• Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai beztauku biezpiena, piens - 200 grami. Varat arī biezpiena ēdienus, sufeles un sautējumus, slavenie klimpas un biezpienākus, skābu pienu, pudiņus;
• Fetas siers - tauku saturs ir ierobežots;
• Jogurti (bez konservantiem).

• Saltās šķirnes sieri nav iekļauti;
• Taukskābju piena produkti;
• Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
• Sūkalas

Dārzeņi

• Ciete saturoši dārzeņi, vārīti un cepti izliektā veidā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
• Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāla un garšas salāti) ierobežotā daudzumā;
• Bulgāru pipari (ierobežotā daudzumā);
• Avokado;
• Jūras kāposti;
• Gurķi;
• Tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, pasliktināšanās gadījumā - izslēdziet);
• Zaļās pupiņas - paši pāksti var tvaicēt vai cep
• Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).

• Dārzeņus izslēdz no: sēnēm, kukurūzai, dārzeņiem, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
• Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, ieskaitot konservētos zirņus;
• Garšaugi un salāti ir rūgteni, rūgtie, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze uc) - nevis kā galvenā sastāvdaļa vai galvenā trauciņā, tikai kā dekorēšana vai garša minimālā daudzumā;
• Tomātu pastas;
• Baltā kāposti neapstrādātā veidā (gatavošanai ar termisko apstrādi minimālajā atļautā daudzumā).

Augļi / Ogas

• Āboli - tikai gatavi, mīksti un bez skābiem, rīvēti neapstrādāti, cepti;
• Ne vairāk kā 1 banānu dienā;
• Atdzesētu kompotu no svaigiem un sauss augļiem, želejām un vasarām uz cukura aizstājējiem;

Granātābols (nelietojiet ļaunprātīgi), izņemot hemochromatosis;

Diēta 5. tabula

Apraksts no 01.06.2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
• Noteikumi: no 3 mēnešiem un vairāk
• Izmaksu apjoms: 1200 - 1350 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Medicīniskā barošana ir obligāta pacienta kompleksa ārstēšanas metode. Uztura dibinātājs M. I. Pevzners uzskatīja, ka pārtika ir bijusi fona, pret kuru tika pielietotas citas terapeitiskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 diētas tabulas. Medicīniska diēta attiecībā uz iedzimtu slimību, kas saistīta ar traucētu vielu uzsūkšanos, ir vienīgā ārstēšanas metode, viena no galvenajām diabēta, aptaukošanās un kuņģa un zarnu trakta slimībām. Citos gadījumos tā atbilstība novērš slimības komplikācijas un progresēšanu. Ir apstiprināta daudzveidīga uztura sistēma, kas ir obligāta visām medicīnas un sanatorijas iestādēm, diētas ēdnīcām.

Uztura terapija (diētas terapija) balstās uz uztura fizioloģiju un bioķīmiju, uzzināt barības vielu nozīmi, uztura un diētas līdzsvaru. Tajā ņemti vērā slimību cēloņi, mehānismi un formas, kā arī slimības cilvēka šķelšanās īpašības. Gastroenteroloģijai kā zarnu trakta slimību ārstēšanas zinātnei ir sadaļa par pacientu uztura piedāvājumu.

Dieta numurs 5, tabula Nr.5 Pevzner ieteicams dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir paredzēts arī hroniska kolīta ar aizcietējumu un hroniska gastrīta bez izteiktiem traucējumiem. Var teikt, ka tas ir universāls uzturs, un visbiežāk sastopamais galds, uz kura pamata tiek radītas daudzas šķirnes, par kurām tiks aplūkoti turpmāk.

Wikipedia piedāvā uztura īpašību, taču precīzāku un detalizētāku terapeitiskās diētas 5. aprakstu var atrast atsauces grāmatā par uzturu. Tie sniedz galvenā galda un tā šķirņu aprakstu atkarībā no slimības stadijas (paasinājums, atveseļošanās un stabilā remisija). Dažādas diētas šķirnes izslēdz mehāniskos un ķīmiskos stimulus, kā arī nodrošina saistītu slimību klātbūtni.

5. ēdienreižu tabula nodrošina ķīmisko aknu tauku saglabāšanu ar labu uzturu, kā arī tauku un holesterīna metabolisma uzlabošanos. Aknu slimības gadījumā tiek parādīts maigs diētas līmenis, kas veicina tās funkcijas normalizēšanos un tajā pašā laikā uzlabo žults sekrēciju. Stipri ķīmiski kairinoši ir ēteriskās eļļas, ekstrakcijas vielas, tādēļ tās tiek izslēgtas no uztura. Cepta gaļa, žāvēti un kūpināti produkti ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Tvaika vai vārīta ēdieni no maltas gaļas un dārzeņiem ir vāji efekti.

Šī diēta satur samazinātu tauku daudzumu (sakarā ar ugunsizturīgu un slikti pārstrādātu), sāli (6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un purīnu bagātīgu produktu izmantošanu. Urīnskābes ir ietverts lielos daudzumos aknās dzīvnieku, gaļas jauniem dzīvniekiem un putniem, maizes raugs, kūpinātas brētliņas, sardīnes, tuncis, brētliņas, reņģes, lašu ikri, lasis, žāvētas baltas sēnes, kūpinātu zuti, makreles, garneles, mīdijas. Visi no tiem ir izslēgti no uztura, tādēļ tā ir hipoksalāta uzturs.

Tas palielina šķiedrvielu, pektīnu un lipotropisko vielu saturu (tādēļ to sauc par lipotropu), - tās ir būtiskas aminoskābes, kas atrodamas liellopu gaļā, liesās zivīs. Viņi ir bagāti ar sojas pupām, sūkalas, paniņām un griķiem. Lipotropijas vielas aizsargā aknas no tauku deģenerācijas, samazina urīnpūšļa holesterīna akmeņu risku un samazina holesterīna nogulsnēšanos asinsvados. Šķiedra, polinepiesātinātās taukskābes, fitosterīni un lecitīns ir lipotropiska iedarbība. Pēdējās trīs vielas ir augu eļļās (kukurūzas, linsēklu, saulespuķu utt.).

Maltītes tiek gatavotas sautētas, vārītas vai ceptas, kas nodrošina ķīmisku aknu taupīšanu. Cepšanas produktu izslēgšana. Maltītes netiek noslauktas (tikai stīgie gaļas un rupji dārzeņi). Ir obligāti nodrošināt daļēju uzturu, kas veicina regulāru vēdera aizplūšanu. Kalorijas patēriņš ir 2400-2600 kcal (proteīni - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80 g). Sāls lietošana ir ierobežota, šķidrumus vajadzētu dzert 1,5 l.

Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa, un tā izvēle ir liela - liellopu gaļa, vistas gaļa, tītari, teļa gaļa un pat salda cūkgaļa. Zivīm ir ieteicams ēst līdz pat 3 reizēm nedēļā. Dārzeņu sastāvs ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus mēs lietojam, bieži ir, kā arī bezkrāsains skābēti kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļauts jebkādā veidā.

• taukskābju gaļa, cepti pārtikas produkti, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservēti pārtikas produkti, nieres, sautējumi, desas, tauki, cepamās eļļas;
• produkti, kas uzlabo fermentāciju un puves (pākšaugi, sviests, baltie kāposti, ja slimnieki to slikti panes);
• sekrēcijas stimulanti (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, marinēti pārtikas produkti);
• ekstrakti (pākšaugu, zivju un sēņu, gaļas buljoni);
• produkti ar ēteriskām eļļām (rāceņi, redīsi, visu veidu redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
• skābie augļi (citrusaugļi, skābo plūmes, dzērvenes);
• krējums, tauku un skābais biezpiens;
• kafija, kakao, dzērieni ar gāzi, šokolāde, saldējums, smalkmaizītes ar krējumu.

Atļauto produktu saraksts:

• novecojusi kviešu maize vai krekeri;
• veģetārie zupas ar atļauto dārzeņiem un zupas ar vārītiem graudi (rīsi, mieži, auzas, griķi), miltiem un dārzeņiem aizpildot zupas un gaļas ēdieniem nav garāmgājējs;
• liesa gaļa un zivis, mājputnu lietošana ir atļauta ceptā gabalā;
• vārīti tauki ar mazu tauku saturu, tvaika zivis (gabalā un maltas gaļas formā);
• piens, piena produkti, tauki ar zemu tauku saturu un puscietu biezpiens;
• olīveļļu tvaicēti olīvji, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
• graudaugi no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslu, auksti kausēti, vārīti ūdenī un pusi ar pienu;
• virti plānas vermicelli;
• dārzeņi vārīti un sautēti;
• gatavi augļi (cepti un neapstrādāti), želejas, rīvēti žāvēti augļi;
• medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, makšvams, marmelāde;
• sviests traukos (20 g dienā);
• tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldās sulas, rožainu infūzija.

Diēta 5. tabula holecistīts

Hronisks holecistīts ir visbiežāk sastopamā patoloģija no slimību saraksta, par kuru ir parādīta šī tabula. Šī slimība ir bakteriāla vai parazitāras, taču svarīgs iemesls tam ir arī žults stagnācija un tās sastāva izmaiņas. Tāpēc šajā slimībā ir nepieciešams ieviest produktus, kas uzlabo žults plūsmu - tā ir klijas, dārzeņi, augļi, ogas. Tvaicē šķēlumu un pievieno 1-1.5. l trīs reizes dienā. Ir arī noderīgi veseli graudi, jūras kāposti un žāvēti augļi. Lai samazinātu holesterīna līmeni, pievieno kukurūzu, saulespuķu un olīveļļu, kas satur fosfolipīdus, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīnu.

Pārtika holecistīts ir atkarīga no slimības stadijas. Pirmajās paasināšanās dienās, lai maksimāli palielinātu kuņģa un zarnu trakta tūsku, viņi pilnīgi badās. Pacientam ir atļauta tikai šķidruma uzņemšana: vāja tēja, atšķaidīta sulu, rožu tējas tēja. 3. dienā tiek noteikts Diēta Nr. 5B, izņemot mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Pacientam ir ieteicams uzturēties stingrā gulta (4-5 dienas).

Tajā ogļhidrāti ir ierobežoti līdz 200 g (uz vienkārša - cukura, ievārījumu rēķina), olbaltumvielu samazinās (līdz 80 g) un tauku daudzumam. Ēdiens tiek pagatavots bez sāls un tikai berzē. Ir svarīgi ievērot daļēju uzturu (vismaz 5 reizes) un mazu porciju ņemt pārtiku. Kaloriju dienas deva 1600 kcal, nodrošina šķidruma uzņemšanu (līdz 2,5 l / dienā).

• Viegla maze ar ēdienu uz ūdens un bez sviesta.
• Gļotas zupas (pamatojoties uz auzu pārslu, rīsiem un mannu).
• Šķidruma rīvēta putra (auzu un rīsu) ar piena pievienošanu.
• Atdzesēti kompoti, želejas, dārzeņu sulas.
• Nedaudz vēlāk tiek ieviesta rīvēta vārīta gaļa (nedaudz), beztauku biezpiens un tvaicēti zivis.
• Maizes kvieši vai krekeri.

Pēc 10 dienām pacienti 1-2 nedēļas tiek pārnesti uz diētu 5A. Ārpus saasināšanās tiek nodrošināta mērena žultspūšļa un aknu sabrukšana, žults ekskrēcijas funkcijas normalizēšana, kas sniegta 5. tabulā. Diētā ir tikai tauki (īpaši ugunsizturīgi). Maltītes vārītas, vārītas, tvaicētas, un cepšana bez garoza jau ir atļauta. Tā kā uztura dēļ holecistīts remisijas laikā ir paredzēts mērenai žulveidīgas ekskrēcijas stimulācijai, tas satur:

• Salāti un vinaigrettes, kas garšotas ar nerafinētu augu eļļu (tās ir jāmaina).
• Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
• Liels daudzums šķiedrvielu (graudu, dārzeņu un augļu izmantošanas dēļ), kas ir nepieciešams aizcietējuma klātbūtnē.
• Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Ja sāpes un rūgtums mutē, kas var rasties, ēdot olas, ir atļauts lietot tikai ēdienus no olu baltumiem.

Diētu skaits 5 var tikt izmantots līdz 1,5-2 gadiem.

Žultsvadu diskinēzija bieži sastopama ar gastroduodenītu un holecistītu. To raksturo traucēta biljarda sistēmas tonis vai kustīgums. Atkarībā no traucējumiem, diskinēzija var būt hipertoniska-hiperkinētiska (palielināts tonis un palielinātas mehāniskās spējas) un hipotonija-hipokinētiska (vājās kustības iemaņas un vājāks žults tonis).

Pareiza uztura diskinēzija ļauj izvairīties no uzbrukumiem un ir žultsakmeņu slimību profilakse. Diēta ar šiem diviem tipiem satur vispārīgus noteikumus:

• Ēst mazu ēdienu (150 gramus) un (5-6 reizes).
• Jāievēro 3-4 stundu intervāli.
• Vakariņas 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdot vieglu ēdienu (kefīrs, augļi).
• Izvairieties no aukstām vai ļoti karstām maltītēm.
• Nelietojiet dzīvniekus (cūkas, zosis, jēra gaļa) ​​vai trans-taukskābes (margarīns, izkaisīti).

Hipomotorā diskinēzijā ir atļautas zāles, kas stimulē žultspūšļa kustīgumu: dārzeņus, augļus, klijas, augu eļļu, skābu krējumu, olas un melnās maizes krējumu.

Ja hipermotora diskinēzija, tieši pretēji, izslēdz produktus, kas stimulē žults veidošanos: tauku piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un sodas ūdens.

Dieta numurs 5 ar žultsakmeņiem

Zarnu vēdera uzturs remisijā neatšķiras no iepriekšminētā. Šajā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Ar akmeņiem žultspūslī ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - tikai 0,5 olbaltumvielas traukos ir atļautas, un tauki, kas ir viegli pārstrādājami, ir aizliegti. Augu eļļas ir atļautas daudzumos, kas nerada lēkmes.

Topogrāfiskās tuvuma dēļ bieži notiek asins piegāde un inervācija, kuņģa-zarnu trakta sistēma, aizkuņģa dziedzeris (hronisks pankreatīts) un zarnas ir iesaistītas patoloģiskajā procesā JCB un holecistīta gadījumā.

Ja tiek izmantota kombinēta patoloģija ar pankreatītu un holecistītu, tiek izmantota 5P tabula. To raksturo proteīnu saturs (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. In cholecystopancreatitis ekstrakcijas vielas (kāpostu novārījums, gaļas un zivju buljoni) un dārzeņu rupjās šķiedras noteikti ir ierobežotas. Visi ēdieni tiek pasniegti vārīta vai tvaika veidā sasmalcinātā veidā. Uzturs tiek noteikts 3 mēnešus, pēc tam tas tiek paplašināts.

Gadās, ka galvenā slimība ir saistīta ar gastroduodenītu. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver diētisko pārtiku. Ar gastroduodenītu akūtā stadijā uzturs tiek noteikts 1. tabulā. Diētai ir daudz kopīgas: izslēdziet ēdienus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus. Ēdiens ir ieteicams šķidrums vai salds, vārīts un attaukots. Neiekļaujiet pārtikā bagātus šķiedrvielas (rāceņi, zirņi, redīsi, pupiņas, redīsi, sparģeļi), augļus ar rupjām ādām (ērkšķogām, datumiem, jāņogām, vīnogām), pilngraudu maizi, kā arī rupju gaļas gaļu, mājputnus un zivis.

Bieži tiek izmantota 5. Pevsner diēta gastrīta atbrīvošanai, jo tā nodrošina ķīmiskas vielas, kas mazina gļotādas. Tajā pašā laikā izsita kāpostus un kukurūzu, tāpat kā dārzeņus ar rupju šķiedru un izraisot vēdera uzpūšanos. Mieži, kukurūzas, miežu un prosa putraimi, pilnpiens piens, krējums, riahenka nav ieteicams.

Ja akūtā stadijā kopā ar holecistītu, kā arī kuņģa čūlu, īpaši ar smagu sāpju sindromu, ir gastrīts, parādīts 5.B tabula. Tas tiek uzskatīts par vislabvēlīgāko, jo ēdienu gatavo bez sāls, pasniedz tikai tīru gļotādu zupas, sufeles un kartupeļu biezeni.

Dieta numurs 5 pēc žultspūšļa noņemšanas

Jāatzīmē, ka konservatīva ārstēšana ne vienmēr ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem, komplikāciju (gūžas, flegmonālas holecistīta) un JCB klātbūtnē nav iespējams izvairīties no žultspūšļa noņemšanas. Uztura ir svarīgākā pēcoperācijas atjaunošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzes nelielās mērkaļļās (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā diētai tiek ievests kefīrs, nesaldinātā tēja un želeja porcijās, kas satur ne vairāk kā 0,5 tases ar 3 stundu biežumu.

Pēcoperācijas uzturs tiek pagarināts par 3-4 dienām - tiek atļauts biežus ēdienus (līdz 8 reizēm dienā) 150 g porcijās: sīpolu zupas, kartupeļu biezeni (pusšķidrumi), olu baltuma olu baltumi, maltas vārītas zivis, augļu želeja. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti glazūras cepumi un sausā kviešu maize. Pēc nedēļas tiek atļautas grilētas biezputras (griķi, auzu pārslu), vārīta velmēta gaļa, beztauku biezpiens un dārzeņu biezenis. Pēc tam pacientu var pārvietot uz tabulu Nr. 5A, nedaudz vēlāk - uz tabulas Nr. 5. Trauku receptes būs norādītas zemāk.

Taukskābju aknu slimība ir visbiežāk sastopamā hepatoloģijas slimība. Slimības patoģenēzija ir saistīta ar rezistenci pret insulīnu, kā rezultātā aknās uzkrājas triglicerīdi, veidojot taukainu hepatozi, kas laika gaitā izraisa destruktīvas izmaiņas aknās (steatohepatīts). Kopumā slimības simptoms ir raksturīgs, un to nejauši atklāj bioķīmiskie pētījumi un ultraskaņa. Raksturīga ar paaugstinātu ALAT, ASAT un sārmainās fosfatāzes aktivitāti, paaugstinātu bilirubīna līmeni, hiperholesterinēmiju un hipertrigliceridēmiju. Dažiem pacientiem tiek konstatēts diabēts.

Tava aknu hepatoloze ir ieteicama svara zudums, kas tiek sasniegts ar uzturu un fizisko aktivitāti. Pacientiem jāievēro tabulas Nr. 5 uzturs, bet papildus aptaukošanās gadījumā ir jāmazina arī uzturvērtības enerģētiskā vērtība. Sieviešu minimālā kaloriju daudzums vīriešiem nav mazāks par 1200 kcal un 1500 kcal. Svara samazināšanās par 5-10% noved pie ALAT, ASAT, hepatosplenomegālijas aktivitātes samazināšanās un palīdz samazināt steatozi. 1500 g svara zudums nedēļā ir drošs.

• Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku un produktu ar polinepiesātināto taukskābju (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja ir pieļaujama enerģijas pieprasīšana) izslēgšana.
• Holesterīna patēriņa samazināšana ar pārtiku (līdz 300 mg dienā) - izņemot kaviāru, olu dzeltenumu, subproduktus, kūpinātas desiņas, taukus saturošus piena produktus un taukus gaļas produktus.
• Cepšanas un cepšanas pagatavoto ēdienu izslēgšana.
• Pārtikas stiprināšana ar vitamīniem (augļi, artišoki, artišoks ar Jeruzālemi, puravi).
• Cukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana.

Starp iedzimtu funkcionālo bilirubinēmiju vispirms ir Gilberta sindroms. Tiek uzskatīts, ka šim sindromam ir 1-5% iedzīvotāju. Cēlonis ir saistīts ar bilirubīnu, kas ir iedzimts. Citas patoloģiskas izmaiņas aknās nav konstatētas. Palielināmie bilirubīna līmeņa palielināšanās faktori asinīs ir infekcijas, pārslodzes, sulfonamīdi, perorālie kontracepcijas līdzekļi, heparīns, salicilāti. Dažos gadījumos tas vispirms parādās A hepatīta atjaunošanas periodā.

Bada problēmas izpausme ir ļoti izteikta šai slimībai - tiek novērots nekonjugēta bilirubīna līmeņa paaugstināšanās. Tādēļ ir nepieciešams racionāls uzturs šajā ēdienreižu tabulā un ilgstoši izvairīties no ēšanas. Ir arī nepieciešams novērot pietiekamu ūdens slodzi, lai novērstu žults sabiezēšanu, kā arī papildus lietot taukos šķīstošos vitamīnus un mikroelementus.

Vīrusu hepatīta C un cita veida hepatīta īpaša nozīme ir saistīta ar vīrusa populācijas palielināšanos. Pastāv acīmredzama infekcijas forma - hepatīts (ar etiķskābi vai aniktera formu) un hepatīta simptomi (palielināta aknu, intoksikācijas, astēnisko un dispepsu sindromu) un asimptomātiska forma, kad nav nekādu sūdzību un simptomu, kas raksturīgi hepatīta riskam. Asimptomātiskā forma ir visizplatītākā un praktiski nav diagnosticēta. Akūts hepatīts beidzas atveseļošanās procesā vai tiek veidots hronisks hepatīts ar dažādu aktivitātes pakāpi.

Alkohola lietošana, narkomānija un neveselīgs uzturs būtiski paātrina aknu parenhīmas progresēšanu un nosaka slimības nelabvēlīgo iznākumu. C hepatīta gadījumā (visās tā formās) pacientiem jāievēro uztura prasības - tabula Nr. 5 un procesa saasinājuma gadījumā - Nr. 5A.

Ir nepieciešams pilnībā atteikties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, taukus gaļas produktus un zivis. Visa mūža laikā ir nepieņemami lietot ceptu pārtiku un alkoholu. C hepatīta uzturam jābūt daļējai, iedalot 5-6 devās.

Zemāk nav produktu tabulas, bet produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs jums noskaidrot, ko jūs varat un ko nevar ēst šajā tabulā par visām iepriekšminētajām slimībām.

Sugas

• Tabulas numurs 5A - rada aknu hepatītu un holecistītu un hronisku slimību (hepatītu, holecistītu un kuņģa-zarnu trakta) saasināšanos, aknu hemaglutīna un holecistīta simptomus, kompensācijas stadijā aknu cirozi.
• 5B - ar smagu hronisku hepatīta un holecistīta paasinājumu, aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, ar peptisku čūlu un gastrītu, kas tiek kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
• 5P - ar hronisku pankreatītu atgūšanas stadijā vai bez paasinājuma. Normalizē aizkuņģa dziedzera funkciju, samazina žultspūšļa uzbudināmību, saglabā kuņģi, aknas un zarnas.
• 5GA - hipoalerģiska diēta, kuras pamatā ir bāzes tabula Nr. 5, bet papildus izslēdz visas jūras veltes, zivis, kaviarus, olas, šķidrus sierus, saldējumu, papriku, sīpolu, skābo kāpostu, zemesriekstu, sezama, lazdu riekstu, sēklu, citrusu, zemenēm. aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsi, melones, smiltsērkšķi, kivi, manna un kviešu graudaugi, pilnpiens, augļu aromatizēti dzērieni, kūkas, šokolādes, makšvams, konfektes.
• 5SC - postholcistektomijas sindroms ar duodenīta klātbūtni un hroniska gastrīta saasināšanos. Tas nodrošina maksimālu sirdsdarbības gremošanas orgānu un žults sekrēcijas samazināšanos.
• 5Ž vai 5 L / F - ir noteikts žultspūšļa hipotensija ar žults stāva simptomiem un stāvoklī pēc holecistēktomijas ar aknu enzīmu pārslodzi. Uztura mērķis ir paaugstināt žults sekrēciju un uzlabot žults zarnu apriti, tāpēc uzturs ietver polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
• 5P - ar dempinga sindromu pēc rezekcijas čūlu ārstēšanai.

Indikācijas

Par kurām slimībām šī diēta ir paredzēta?

• akūts holecistīts un hepatīts atveseļošanās stadijā;
• hronisks hepatīts bez saasināšanās;
• žultsakmeņu slimība ar remisiju;
• aknu cirozes gadījumā (ja nav aknu mazspējas);
• hronisks holecistīts (bez paasinājuma).

Atļautie produkti

• Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos ar graudaugu, nūdeles un dārzeņiem. Jūs varat gatavot borscht un kāpostu zupu, piena un augļu zupas. Dārzeņus degvielas uzpildes zupām nevar cepti.
• Maizes kvieši (milti I un II šķirnes) ar labu panesamību - rudzu maize. Lai nepieļautu maizes pietūkumu zarnās, jums vajadzētu ēst novecojušos. Diētu paplašina, ieviešot sauso cepumu, ceptus produktus ar gaļu, biezpienu, ābolus un cepumus ar zemu tauku saturu.
• Izmantojiet liesās liellopa gaļas, teļa gaļas, truša, vistas gaļu. Viņi var vārīties, un pēc tam cept, kalpo gabalu vai sasmalcina.
• Kādas zivis tu vari ēst? Ir atļauta zema tauku satura zivju (mencas, putasu, līdaku, navagas, polsku, līdaku, karpu, heku), jūs varat pagatavot vārītas jūras veltes salātus un zivis, pildītas ar dārzeņiem.
• Zivju ēdienus pasniedz vārītas un vārītas.
• Ieteicamās olšūnas - omlete vai mīksta vārīta. JCB ierobežo vai izslēdz dzērves.

Svaigi dārzeņu salāti

Piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens, jo tas ir slikti panesams, tiek pievienots tikai ēdieniem. Varat trekns biezpiens dabiskā veidā un kastroļu sastāvā.