Baltas zivis - sugas, nosaukumi, esences

Baltās zivis ir viena no galvenajām ne tikai jūras telpas, bet arī jo īpaši Krievijas saldūdens tilpnēm. Senajā Krievijā baltās zivis nozīmēja visas īpaši vērtīgās zivju sugas, piemēram, balto zivju, baltās zivis vai omulu. Balto zivju makšķerēšana no mūsu senčiem bija ļoti labi attīstīta.

Visur atradās zvejas ciemati un ciemati, galvenie ienākumu avoti, par kuriem zvejot un pārdodot baltās zivis. Pašlaik baltās zivis joprojām ir populāras štāpeļšķiedrām dažādu ēdienu pagatavošanai.

Tas ir garšīgs un veselīgs delikatese. Turklāt tā cena ir daudz lētāka nekā "konkurents" - sarkanā zivs. Un zveja ar to ir ļoti aizraujoša un interesanta aktivitāte! Šajā rakstā lasiet vairāk par balto zivju labvēlīgajām īpašībām, sastāvu un ķeršanu.

Kādi ir baltās zivs veidi

Jūras baltās zivis ir raksturīgas gaišas krāsas. Saskaņā ar to izskatu un piederību jebkurai ģimenei nošķir šādus balto zivju veidus:

Plakana zivs

Šo šķirni var attiecināt, piemēram, plekste, paltuss, balta zivs, tilapija.

Šī zivs ir divpusējs izskats. Šīs zivis no kalnu kauliem atšķiras dažādos virzienos, piemēram, staros. Plakanu baltu zivju izmērs var būt atšķirīgs: piemēram, liela persona var būt līdz diviem metriem garas.

Zemāk mēs sniedzam informāciju par vairākiem šāda veida pārstāvjiem.

Plekste

Zinātnieki piešķir līdz 30 šo zivju sugām. Personu ķermenis ir ļoti saplacināts, un augšējā puse, kur atrodas abas acis, parasti ir gaišāka. Pļavas dzīvo jūras gultnē, jo īpaši Azovas, Melnās, Beringas,

Okhotskas un Vidusjūras, kā arī Atlantijas okeāna. Šo zivju nārsta sākas pavasarī un notiek 150 metru dziļumā. Pieauguša cilvēka svars sasniedz trīs kilogramus.

Kā nozvejot vairāk zivju?

Plett (vai jūrasmēle)

Šo zivju biotops ir Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu daļa. Krievijas teritoriālajos ūdeņos it īpaši Oketijas jūrā un Barenca jūrā dzīvo paltuss. Piešķir melnā, parastā, Āzijas bulta zoba un amerikāņu bulta-zobu paltusu.

Šī ir plēsīga zivs, kas barojas ar mencu, plekstu, mintai un dažādiem mīkstmiešiem. Atsevišķas personas var dzīvot līdz 30 gadiem. Pletumus uzskata par īpaši vērtīgu komerciālu zivju.

Tilapia

Šī zivs ir saldūdens, apakšā, dzīvo ūdens vidē ar tropu klimatu. Tas atšķiras pārtikā ar neskaidrību - tas var ēst dažādus organismus upēs un ezeros.
Tilapia audzē mākslīgi Āzijas, Āfrikas un Ziemeļamerikas valstīs. Lai labu garšu, to dažkārt sauc par "karalisko asaru". Tās gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, diezgan liesu.

Apaļās zivis

Šīs sugas sastāvā ietilpst, piemēram, šādas zivis: jūrasvelnu, bruņurupucis, svītrainais bass, sarkanais snapper, pikša, burbulis, heks, mencas

Šāda zivs ir apaļa, biezāka. Viņas acis ir no galvas abās pusēs. Kauli ir izliekti un nolaižas no kores.

Menca

Šīs mencu sugas zivis ir vairākas paugas. Lielākie īpatņi sasniedz vairāk nekā 1,7 metrus, bet lielākā daļa šīs sugas zivju ir mazāk nekā metrs.

Draudi nozvejojuši 271 kg zivju, nederīgi sodīja!

Pratināšanas laikā aizturētie makšķernieki atklāja slepenās ēsmas nosaukumu.

Mencu zveja parasti tiek veikta Klusajā okeānā vai Atlantijas okeānā, tā dzīvo tikai ziemeļu platuma grādos. Šīs zivis ir rupjš un auglīgs.

Nelma

Sudraba saldūdens zivis, kas ir daļa no lašu dzimtas. Nelma ir diezgan liela zivs ar garu ķermeni: nelma indivīdi sasniedz pusotra metrus garu un to svars var sasniegt līdz 50 kilogramiem.

Tas galvenokārt barojas ar mazām zivīm: sālījumā vai balto zivju. Šīs zivs nārsta notiek rudens sākumā, un ir vērts atzīmēt, ka nelma ir ļoti produktīva: tajā var būt līdz pat 400 tūkstošiem olu.

Pikša

Šīs komerciālās zivis atrodas Atlantijas un Ziemeļlatgales Atlantijas okeāna ūdeņos. Tā ir viena no trim zivju sugām nozvejas apjoma ziņā - katru gadu tā tiek nozvejota vairāk nekā pusmiljonu tonnu gadā. Šo zivju vidējais svars ir 20-3 kilogrami, tomēr tas ir vairāk nekā 15 kilogrami.

Šo zivju īpatnība ir tumšas ovāla izmēra plankuma uz abām galvas pusēm klātbūtne. Interesanti, ka tieši ar šo apzīmējumu, ka pikšas dzīvnieki atpazīst savus radiniekus un pulcējas ganāmpulkos. Pikša ir liesās zivis, ko iesaka dietologi. To var iegādāties gandrīz jebkurā vietējā tirgū.

Burbot

Šīs saldūdens zivis izskatās ļoti līdzīgs sams. Tas dzīvo gan Eiropas, gan Āzijas ūdenstilpēs, tomēr tas dod priekšroku vēsam ūdenim - ne augstāk par 25 grādiem, izvēloties dabiskās vides grunts slāņus.

Vasaras mēnešos zivis, kā parasti, slēpjas zem āmām vai burvās. Burbot nav pieradis pie gaismas un ir aktīvs, galvenokārt naktī, tāpēc šajā konkrētajā brīdī zveja ir vissvarīgākā. Šīs zivis var būt nozvejotas ar zerlici vai velcēšanu.

Heck

Tas ir reprezentatīvs mencas, dzīvo sāļo jūras ūdeņos un tiek nozvejots seklā ūdenī. Raksturīgi, ka heka garums nepārsniedz 40-50 cm, tomēr ir arī lieli, pusotru metru indivīdi.

Citas mencas zivis eiropieši deva šo zivju plaukstu - heka garša ir ļoti iespaidīga. Šo zivju gaļu iesaka dietologi: tajā ir daudz noderīgu mikroelementu, vitamīnu un nedaudz tauku.

Svītraina bass

Tā ir vērtīga komerciāla zivs un tai ir lieliska garša. Sloksnainā asaru dzīvotspēja ir Atlantijas okeāns, kur zivis aktīvi sāk nest diezgan vēsā temperatūrā. Krievijā bieži tiek atrasts svītrainā ešers, piemēram, Azovas jūrā.

Šis plēsējs ir zvejnieku populārākā zivs. Tomēr "vaļu" ķeršana ir diezgan sarežģīta: tā nepārtraukti kustās un izturas ārkārtīgi neparedzami.

Jūrasvelnu zivis

Pretējā gadījumā šo zivju sauc par "Eiropas makšķerēšanas zivīm". Šī lielā un mazkustīgā zivs, kas dzīvo dziļumā līdz 200 metriem. Melnais zivs ieguva savu nosaukumu izskatu dēļ - saplacinātu galvu, kas aizņem gandrīz divas trešdaļas ķermeņa.

Šīs zivis dzīvo Atlantijas okeānā, Krievijā to var atrast Barenca un Melnajās jūrās. Šis jūras plēsējs ēd mazas zivis, un to zveja ir diezgan attīstīta: jūras īpatnības, neraugoties uz nepievilcīgu izskatu, ir lieliski garšas. Retos gadījumos ir aprakstītas šīs zivju uzbrukumi cilvēkiem.

Whitefish makšķerēšana

Baltās jūras zivis dod priekšroku aukstam ūdenim, tāpēc to nozvejo ziemeļu platuma grādos. Šajā gadījumā parasti zivju apstrāde tālākai pārdošanai sākas tieši uz zvejas skūni: zivis ir izķidātas un dziļi sasaldētas.

Jūras baltās zivis ir lielas un, neraugoties uz aktīvo zveju, ir pietiekami ātri atjaunojamas. Kvotas viņas nozvejai praktiski nav ierobežotas.

Balto zivju garšas un veselīgas īpašības

Baltās jūras zivis ir slavenas ar lielisku garšu. Tas parasti ir jūras svaigs aromāts, diezgan bieza gaļa. Arī šāda veida zivis - īsta vitamīnu, mikroelementu un uzturvielu krājums.

Turklāt šī zivs ir diēta, jo tajā ir ļoti maz tauku. Pietiekami taukainām šķirnēm var piešķirt tikai terpugu, siļķu, paltusu, samsu vai makreļu. Visas šīs sugas zivis ir diezgan diētisks produkts.

Kā var pagatavot garšīgas baltās zivis?

Baltās zivis ir ļoti garšīgas gandrīz jebkurā vārītā veidā. Tomēr katras sugas sagatavošanai ir ieteikumi. Tātad, paltusu, dorado vai mencas vislabāk ir grilēti vai grilēti, jo šī zivs ar blīvu mīkstumu un nesadalīsies.

Jūras mēle, plekste vai jūras asis ir ideāli piemērots tvaicēšanai, jo tiem ir pietiekami mīksta gaļa. Eļļainas baltās zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, un tās arī būs garšīgas, ja tās kūpinās. Arī no gandrīz jebkura baltas zivs iegūstiet gardus steikus un pīrāgus.

Tagad viņi tikai mani nokūst!

Šī karpas nozvejotas ar koduma aktivatoru. Tagad nekad neatgriezīsies mājās bez zivīm! Ir pienācis laiks, lai jūs garantētu savu lomu. Labākais aktivatora kodēšanas gads! Izgatavots Itālijā.

Jūras zivju saraksts ar nosaukumiem: populārākās sugas

Zivju proteīnu vislabāk absorbē cilvēka ķermenis. Šis proteīns ir daudz izdevīgāks nekā gaļa. Jūras preces var iegādāties jebkurā veikalā.

Ideāla olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība padara ēdienu diētu. Uzziniet, kāda veida jūras zivis ir, skatiet fotoattēlu ar nosaukumiem.

Jūras zivju apraksts un īpašības

Zemūdens pasaule ir bagāta ar dažādām iedzīvotāju grupām. Jūras dziļumos jūs varat atrast neskaitāmus tūkstošus cilvēku, kuri priecājas par savu izskatu vai baidīt milzīgus zobus.

Lielākā daļa ir komerciāla kategorija, kas aizņem lielu daļu no biotopiem:

  1. Mencu pārstāvji. Diētiskās sugas, kurās ietilpst heks, pikšas, heks, menca un citas baltas šķirnes.

Un tas nav viss pārstāvis. Jūra un okeāns - telpa nav pilnībā izprotama. Zivis - pamatā ikdienas uzturā pareizi uzturs.

Ēdami jūras zivju veidi

Habitat - jūra. Šādas sugas atšķiras no upju radiniekiem ar daudzām lietderīgām minerālvielām un vitamīniem gaļā. Parasti jūras dzīvi var iedalīt 6 grupās.

Skatiet sarakstu tabulā:

Balto zivju veidi, nosaukumi un ēdieni

Bela zivs ir viens no daudzajiem upju, jūru un okeānu iedzīvotājiem. Tas pats attiecas uz Krievijas saldūdens tilpnēm. Pat senos laikos baltās zivis piederēja visvērtīgākajām zivju sugām, tādēļ zveja tika attīstīta vairāk nekā jebkad agrāk. Parasti lielākā daļa ciemu un pilsētas atradās netālu no upēm, ezeriem un jūrām. Tādēļ viņu bagātības galvenais avots bija baltās zivs nozveja un pārdošana.

Mūsdienās zveja arī nav pēdējā vieta, un baltās zivis ir pamats dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Turklāt baltas zivis netiek uzskatītas par dārgu produktu, atšķirībā no, piemēram, sarkanām zivīm. Balto zivju ķeršana ir aizraujoša un izklaidējoša. Tāpēc ir ļoti daudz zvejnieku, kuru galvenais mērķis ir nozvejot baltās zivis.

Balto zivju veidi

Jūras baltās zivis ir īpaši gaišas krāsas. Tas atšķiras gan no izskata, gan piederības konkrētai ģimenei. Tādēļ izšķir šādus balto zivju veidus.

Plakana zivs

Ieteicams šajā šķirnē iekļaut, piemēram, plekstu, paltusu, balto zivju un tilapijas. Šīs zivis raksturo sākotnējo izskatu. Šīs zivs ķermeņa forma ir izliekta. Šajā zivjā galvenie kauli, kas atšķiras no muguras, ir līdzīgi kā stariem, kas vērsti uz abām grēdas pusēm. Tajā pašā laikā šādas sugas var audzēt garumā līdz diviem metriem. Šeit ir daži šīs ģimenes locekļi.

Plekste

Zinātnieki zina vairāk nekā 30 plekstu sugas. Šo zivju ķermenis ir stipri saplacināts abās pusēs. Augšējā daļā, kur atrodas acis, ir gaišāka un gaišāka krāsa. Tas dod priekšroku pašā apakšā, un tas ir atrodams Azovas, Melnās, Beringas, Ohotskas un Vidusjūras, kā arī Atlantijas okeānā. Varavīksne nārsta agrā pavasarī, 150 m dziļumā. Tā var uzņemt svaru līdz 3 kg. Pateicoties izcilām garšas īpašībām, plekstes tiek nozvejotas strauji, un daudzu jūru iedzīvotāju skaits samazinās.

Plett (jūrasmēle)

Šīs zivis ir iespējams sasniegt Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu reģionos, un Krievijas teritoriālajos ūdeņos tā ir Okhotskas un Barenca jūras. Tajā pašā laikā paltuss tiek sadalīts melnās, parastās, Āzijas bultas-zobainās un amerikāņu bultas-zobainās.

Pākstes ir plēsīgas zivju sugas. Viņa uzturs ietver mencu, plekstu, pollaku un visu veidu moluskus. Var dzīvot apmēram 30 gadus. Pākstes ir vērtīgas komerciālas zivis, kā rezultātā tās tiek nozvejotas lielos daudzumos.

Tilapia

Tā ir saldūdens zivis, kas noved pie zemākās dzīves. Apdzīvo dīķus, kas atrodas tropos. Pārtika ir pilnīgi bezšķirama un baro lielāko daļu dažādu organismu dīķī.

Tas tiek mākslīgi audzēts Āzijas, Āfrikas un Ziemeļamerikas valstīs. Tai ir lieliska garša, par kuru tā saņēma otro nosaukumu "karaliskais asaris". Tās gaļa nav tauki, bet tajā ir daudz olbaltumvielu.

Apaļās zivis

Šajā tipā ietilpst tādas zivis kā jūrasvelniņi, bruņrupuči, svītraini asari, sarkanā snapper, pikša, purvs, heks un mencas.

Šīs zivis ir noapaļotas, nedaudz biezas. Acis atrodas abās galvas pusēs. Riba kauliem ir izliekta forma un pārvietojas uz leju no kores.

Menca

Mencu sugai ir noteikts skaits pasugas. Dažas sugas var palielināties līdz 1,7 m, bet dažas sugas nepalielinās līdz 1 m garumā. Tā ir vērtīga komerciāla zivju suga, kas parasti tiek nozvejota Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu platuma grādos. Zivis ved mūžizglītību, un to raksturo augsta auglība.

Tiek novērtēti indivīdi, kuri ir sasnieguši 3-7 gadu vecumu un iegūst svaru aptuveni 10 kg. Neskatoties uz to, atsevišķie eksemplāri var dzīvot līdz 100 gadiem un pieaugt līdz nopietniem izmēriem.

Nelma

Nelma ir saldūdens zivis, un to izceļ sudrabainā nokrāsa. Nelma ir liela zivs, kuras svars ir 50 kg un garums ir 1,5 m. Tās uzturā ir mazākas zivis, piemēram, kaļķakmens vai balto zivju. Viņa nārstojas ar rudens ierašanos. Starp citu, šī zivs ir diezgan ražīgs un spēj slaucīt līdz 400 tūkstošiem olas.

Pikša

Pikša attiecas arī uz vērtīgām komerciālām zivīm. Tas tiek nozvejots katru gadu ļoti lielos daudzumos - vairāk nekā pusmiljonu tonnu. Šīs vērtīgās zivis atrodas Arktikas un Atlantijas okeāna ūdeņos. Tas var sasniegt 20-30 kg svaru, bet nozvejoto pīles vidējais izmērs nepārsniedz 15 kg.

Pikšu ir viegli nošķirt no citām zivju sugām, raksturīgajiem melna krāsainajiem ovālajiem plankumiem, kas atrodas abās galvas pusēs. Pēc ekspertu domām, šī zivju suga nosaka savus radiniekus, klātesot šīm plankumiem. Haddocku iesaka dietologi, jo tajos ir liesa gaļa. Jūs varat iegādāties šādu zivju jebkurā pārtikas preču veikalā.

Burbot

Burbot ir zivs, kas izskatās kā sams. Tāpat kā sams, burbot atrodas saldūdenī gan Eiropā, gan Āzijā. Tajā pašā laikā viņš izvēlas vēsāku ūdeni, temperatūru ne vairāk kā + 25 ° C. Dzīvo netālu no apakšas. Vasarā, kad ūdens var sasilt līdz optimālai temperatūrai, burberis slēpjas burvībās vai zem āmām, kur tas gaida aukstā laika ierašanos. Burbot, tāpat kā sams, turpina "medīt" tikai naktī, tāpēc vislabāk ir zvejot naktī. Makšķerēšana bastards, spinner vai zvejas rīki, izmantojot dzīvnieku ēsmas.

Cīnās ar mencas sugu pārstāvjiem, dod priekšroku sālsūdenī un nevis lielos dziļumos. Parasti nozvejotās personas nepārsniedz 40-50 cm garumā, šajā gadījumā ir paraugi, kuru garums ir līdz 1,5 metriem. Sakarā ar izcilām gaļas garšas īpašībām liellopu eļļa pirmajā vietā ir mencas zivju gaļas vērtība. Heku iesaka dietologi, jo gaļa satur pietiekamu daudzumu vitamīnu un diezgan daudz tauku.

Svītraina bass

Tā ir ne mazāk vērtīga komerciāla zivs ar izcilām garšas īpašībām. Tā dod priekšroku, lai vairoties Atlantijas okeānā zemā ūdens temperatūrā. To var atrast arī Azovas jūrā.

Šī ir plēsīga zivs, kuru sporta makšķernieki izvēlas noķert, lai gan līča uztvēršana nav tik vienkārši. Viņš pastāvīgi pārceļas uz ūdens horizontiem, tāpēc viņa uzvedība ir pilnīgi neparedzama. Noķeroša strīpainais bass prasa rūpīgu sagatavošanu un īpašus noteikšanas rīkus, piemēram, atbalss skaņu. Cik mums zināms, vissmagākais paraugs, kas tika nozvejots, sasniedza 37 kg svaru.

Jūrasvelnu zivis

Šīs zivis sauc arī par "Eiropas makšķerēšanas zivīm". Šīs zivis dzīvo 200 metru dziļumā un noved pie mazkustīga dzīvesveida. Var augt līdz lieliem izmēriem. Viņi to sauc par to, ka ir liela plakana galva, kas aizņem gandrīz 2/3 tās ķermeņa.

Tas atrodas Atlantijas okeānā, kā arī Barenca un Melnā jūrā. Tās barība ir mazas zivis. Catch to izcilu garšas īpašību dēļ, neskatoties uz to, ka tas nav pievilcīgs.

Whitefish makšķerēšana

Balta zivs, kas atrodas sāls ūdenī, dod priekšroku zemākai temperatūrai, tādēļ apdzīvo ziemeļu platuma grādus. Parasti zivis apstrādā tieši pie nozvejas vietas: šeit tas ir izķidāts un dziļi sasaldēts. Balto zivju daudzums ir pietiekams, un tā daudzums tiek atjaunots strauji. Tādēļ baltās zivis var tikt nozvejotas bez jebkādiem ierobežojumiem.

Balto zivju garšas un veselīgas īpašības

Lieliskas balto zivju garšas īpašības ļauj to izmantot dažādos ēdienos, kā arī izmantot to jebkurā formā: ceptas, vārītas, žāvētas utt. Turklāt zivju gaļai ir pietiekams daudzums dažādu vitamīnu un minerālvielu, kas ir vajadzīgi cilvēkiem normālai dzīvei.

Baltās zivis tiek uzskatītas par diētisku produktu, jo tajā nav daudz tauku. Zivju sugas, piemēram, siļķes, zemes ateri, paltuss, sams un skumbrija, atšķiras ar īpašo tauku saturu. Neskatoties uz to, tie veido noteiktu daļu no cilvēka diētas. Visi pārējie zivju veidi ir ieteicami uztura speciālistu labā uzturā.

Kā gatavot balto zivju

Balta zivs ir lielisks ēdiens neatkarīgi no tā, kā tā ir pagatavota. Tomēr katram veidam ir savi ieteikumi saskaņā ar sagatavošanas metodi. Zivis, piemēram, paltuss, dorado vai mencas, vislabāk ir griezt vai pagatavot uz grila. Tas ir saistīts ar faktu, ka zivīm ir stingra gaļa, kas nesadala šo ēdiena gatavošanas tehniku.

Plecēm, jūrasmēli vai kukurūzu vēlams tvaicēt, jo tiem ir pārāk mīksta gaļa. Eļļainas baltās zivis pakļauj gatavošanas tehnikai, piemēram, kodināšanai vai smēķēšanai. Ne mazāk interesanta baltās zivs vārīšanas tehnoloģija ir āra žāvēšana. Šīs pieejas priekšrocība ir tāda, ka zivis šajā (žāvētā) stāvoklī var saglabāties ilgu laiku. Daudzas tautas, kuru pamatā tās kalpo kā baltas zivis, dara tikai to, kas ļauj tām izdzīvot sarežģītajos ziemeļu platuma grādos.

Ir iespējams gatavot steikus vai pīrāgus no gandrīz jebkura baltās zivis.

Baltās zivis tiek uzskatītas par "jūras balto zeltu". Balta zivs, kas bauda lielisku garšu, tiek uzskatīta par vienu no visai cilvēces galvenajiem pārtikas produktiem. Neskatoties uz to, ka zvejniecība ir milzīga un tai nav nekādu ierobežojumu, tās populācijas piedzīvo diezgan ātri. Šajā sakarā tā ir absolūti pieņemama cena pārtikai iedzīvotājiem, vienlaikus nodrošinot samērā pieņemamas cenas.

Esi vienmēr
garastāvoklī

Baltas zivis: sugas, nosaukumi ar fotogrāfijām, īpašības un noderīgas īpašības

No masterweb

Pieejams pēc reģistrācijas

Balta zivs ir kopīgs produkts. Tas ir viegls, pieejamu un pārstāv lielu skaitu sugu. Tādēļ tas ir kļuvis par vienu no populārākajiem kulinārijas produktiem, kas turklāt ir ļoti noderīgs. Kādi ir baltās zivis veidi un nosaukumi? Mēs runājam par tās slavenākajiem pārstāvjiem.

Baltas zivis: foto un apraksts

Biologi parasti dala zivis kaulu un skrimšļu, bentosa vai pelaģisko. Termins "baltais" ir diezgan kulinārais, un tradicionālā nozīmē tas attiecas uz visām zivīm, kuru gaļa ir balta. Dabā viņi dzīvo gan saldūdenī, gan jūras ūdeņos un atrodas visos zemeslodes stūros.

Balto zivju veidi ir plaši pazīstami. Daudzi no tiem kopš seniem laikiem ir galvenie zvejas objekti. Šodien tās turpina iegādāties nozīmīgā apjomā un neatstāj veikala plauktus visu gadu.

Saskaņā ar skeleta struktūru zivis bieži vien ir sadalītas plakanā un apaļa. Pirmais veids parasti ietver sugas ar saplacinātām malām un plašu muguru. Parasti no tiem - plekste. Neparasts izskats, jo lielāko daļu laika viņa pavada apakšā. Kārta ir parasta zivs ar noapaļotām malām un šauru muguru. Atšķirībā no plakanas sugas, tās malas ir novirzītas no kores un ir izliektas formas, acis atrodas sānos, nevis aizmugurē.

Balto zivju saraksts ir diezgan garš. Visbiežāk uz plauktiem ir atrodami:

Pārtikas kvalitāte

Baltas zivis parasti ir mazāk taukainas un nav tik dārgas kā sarkanas. Bet tas nav ne mazāk noderīgs, un tas bieži tiek ieteikts uzturs, un tikai veselīgu uzturu. Tas ir vērtīgs olbaltumvielu, aminoskābju, fosfora, kalcija, magnija, kālija, mangāna, cinka, B, E, A, D vitamīnu avots. Salīdzinot ar gaļu, tas ir mazāk kaloriju un smagāks, un tajā ir mazāk saistaudu un taukaudu.

Ķermeņa nepieciešamo vielu klātbūtne baltās zivīs lielā mērā ir atkarīga no tā dzīves vietas, dzīvesveida, apcietinājuma apstākļiem. Tiek uzskatīts, ka visnoderīgākā gaļa būs tajās indivīdos, kuri savvaļā tika nozvejoti un nav audzēti mākslīgos dīķos. Tātad, nebūs augšanas hormonu un antibiotiku. Svarīgs zivju garšas un citu īpašību faktors ir tvertne, kurā tā atrodas. Šī iemesla dēļ eksperti neiesaka iegādāties Mekong upes apgabalā nozvejoto produktu.

Jūras baltās zivis parasti satur vairāk joda, vitamīnu D un B. Tas ir arī bagāts ar sāļiem, kas vajadzīgi mūsu ķermeņa normālai darbībai, un parasti dzīvo tīrā ūdenī. Tomēr tas bieži uzkrājas dzīvsudrabu, tāpēc ir bīstami patērēt dažas sugas (lielaļķa un dzeltenspuru tunzivis, spāņu makrele, kratītājs, marlīns, balta plāksne).

Upes zivis tiek uzskatītas par mazāk noderīgām, bet vieglākām un uztura formām. Bet dzelzs no tā ķermeņa absorbē labāk nekā no jūras. Visslavenākie baltās zivsaimniecības nosaukumi, kas dzīvo saldūdenī, ir līdakas, asari, līdakas, bersh, karbonāde, plūmes, baltais brāķis, karpas, karpas.

Skumbrija

Makreles ir populāra, vidēja izmēra zivis. Tas barojas ar mazām zivīm un bezmugurkaulniekiem, bet arī kļūst par upuriem lieliem ūdeņu iemītniekiem, piemēram, tunzivīm, marlīnu, delfīniem un haizivīm. Dažādas skumbrijas sugas dzīvo no mērenām līdz tropiskām zonām, kas dzīvo Atlantijas okeānā, Indijā un Klusajā okeānā. Tie atrodas pie Rietumeiropas, Ziemeļ- un Centrālās Āfrikas, Dienvidaustrumu un Austrumāzijas, Austrālijas un Okeānijas krastiem.

Skumbrijā ir tauki un mīksta gaļa, kas satur lielu daudzumu D un B12 vitamīna. Mūsu teritorijā to bieži izmanto kūpinātā vai sālītā veidā, bet to var pagatavot arī citos veidos. Tas ir vārīts, tvaicēts un cepts. Sakarā ar palielinātu tauku saturu, tas nav ieteicams tiem, kam ir problēmas ar aknām, kuņģi, zarnas un nieres.

Kapenes

Mape, vai uek - maza, bet ļoti noderīga baltā zivs. Selēns un vitamīni A un B satur vairāk nekā gaļu. Kapelīns ir bagāts ar jodu, fluoru, nātriju, bromu, kalciju un ir ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu sistēmas un vairogdziedzera slimībām.

Šī ir zivju audzēšana, kas dzīvo vienīgi jūras ūdeņos. Tas reti sastopams vairāk par 25 centimetriem, un tā izmēru plauktos parasti ir 10-20 centimetri. Miežu apdzīvo Atlantijas un Klusā okeāna ziemeļdaļas. Katru gadu šajās zivīs tiek nozvejotas vairākas miljons tonnu, bet tai nav draud izzušana. Pateicoties augstai auglībai, kapelaņu populācija strauji atjaunojas. Viena zivs iegūst 2 līdz 60 tūkstošus olas.

Sudaka

Viena no slavenākajām un vērtīgākajām baltajām zivīm ir līdakas. Tas pieder pie asarām un dzīvo ziemeļu puslodē. Kopējais līdakas ir sastopamas upēs un svaigos Āzijas un Austrumeiropas ezeros, Kanādas un dzeltenās sugas dzīvo Amerikas Savienoto Valstu un Kanādas teritorijā. To galvenokārt konstatē saldūdens tilpnēs, bet jūras sugas dzīvo Melnās un Kaspijas jūras baseinā.

Sidrauciens ir liela plēsīga zivs. Viņa ķermeņa garums var pārsniegt metru, un svars parasti sasniedz 10-20 kilogramus. Ezera galvenā iezīme ir tā pievilcība. Zivis ir ļoti jutīgas pret ūdens tīrību un, mazākā piesārņojuma gadījumā, migrē uz citu ūdenstilpi. Tādēļ tas praktiski nesatur kaitīgas vielas un tai piemīt augsta uzturvērtība. Turklāt ir arī daži kauliņi asaris, bet daudz olbaltumvielu, mikroelementi un neaizvietojamās aminoskābes. Ieteicams stiprināt imūnsistēmu, muskuļus, asinsvadus un matus.

Paltuss

Zivju paltusis attiecas uz plekstu. Tas ir Atlantijas un Klusā okeāna ievērojamo dziļumu iedzīvotājs. Tas atrodas galvenokārt ziemeļdaļā un atrodas pie Ziemeļamerikas, Kamčatkas, Tālo Austrumu un Japānas krastiem.

Paltusa ķermenis, kā arī plekste ir plakans. Viņa acis ir novietotas augšējā daļā, ļaujot zivīm pilnīgi izkrist vēderā uz rezervuāra dibenu. Pabonis dzīvo vairākus gadu desmitus, pieaugot no 70 līdz 130 cm garumā. Viņi sver no 5 līdz 30 kilogramiem. Tomēr zvejnieki nozvejoti un indivīdi sver 100-200 kilogramus.

Tilapia

Nosaukums tilapija vai tilapija apvieno vairākus simtus zivju, kas pieder cichlid ģimenei. Viņi izvēlas siltus ūdeņus un dzīvo galvenokārt planētas tropiskajā joslā. Tiek uzskatīts, ka tilapija ir mazaizsargāto Āzijas, bet šodien zivis ir plaši izplatītas Āzijas, Āfrikas, Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas saldūdenī.

Dažādas šo zivju sugas ir ieguvušas popularitāti ne tikai kā kulinārijas produktu, bet arī kā mājdzīvnieki. XIX gadsimtā tilapija tika turēta akvārijos, ko veicināja tās nepretenciozais un miermīlīgais raksturs. Šodien zivis tiek aktīvi patērētas vitamīnu B5, B6, B9, B12, E, K satura un svarīgu mikroelementu satura dēļ. Daži zinātnieki atzīmē, ka attiecība omega-3 un omega-6 zivīs nav vienāda, un viņi uzskata to par potenciāli bīstamu produktu veselībai.

Sams

Sedas - zivis no pasūtījuma perciformes. To pārstāv pieci dzirnavas un dzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu reģionos. Sams ir atrodams Čukčos, Barenca, Baltajā, Norvēģijā, Baltijā un Ziemeļjūrā, nokrītot zem mērenās zonas.

Zivis sver līdz 30 kilogramiem un sasniedz 1-2 metrus garu. Tā saņēma savu nosaukumu, pateicoties tā spēcīgai attīstītajai žokai un īsiem, bet asiem konusveida zobiem. Viņi viņai medību laikā ir ļoti noderīgi, palīdzot sadalīt jūras dzīvo izturīgo čaulu.

Samsam ir šaurs iegurts ķermenis, kas atgādina zušu vai mormiju ķermeni. Zivju gaļa ir maiga un maigāka, taču tas nav pārāk viegli pagatavot. Tā saglabā savu formu slikti un viegli izplatās uz panna vai panna. Lai saglabātu zivju formu, to vajadzētu iemērc vājā sāls šķīdumā.

Kaitīgs zivis

Baltā zivs ir svarīgs produkts jebkurā diētā. Tas satur daudz barības vielu, kas var aizstāt gaļu. Tomēr tas attiecas uz produktiem, kas izraisa alerģiju, tāpēc zivis nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Ir ļoti svarīgi iekļaut tās dažādos ēdienkartes ēdienus, neaizmirstot par vienu lietu. Baltās zivis kopā ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem satur veselībai kaitīgas vielas, piemēram, toksīnus, radioaktīvās daļiņas un smagos metālus. Nav vērts atteikties no tā, bet pirms pirkšanas ir svarīgi noskaidrot, kur zvejotas zivis un kā tas tika turēts. Anšovijas, Atlantijas pikša, Atlantijas makreles un siļķes, sardīnes, barramundi raksturo zemākais veselības apdraudējums. Vislielākais kaitīgo vielu daudzums ir atrodams tunzivis, zobainās vasaras plekstēs, bruņurupučos un loafarā.

Baltās zivis - garšīgas receptes!

Baltās zivis ir ļoti noderīgs un barojošs produkts, to sagatavošanai ir daudz iespēju.

Baltās zivis ir ļoti noderīgs un barojošs produkts, to sagatavošanai ir daudz iespēju.

Zivju priekšrocība ir arī tā, ka tajā ir maz kaloriju, bet tajā pašā laikā bagāts ar uzturvielām. Tāpēc tas noteikti jāiekļauj pareizas un veselīgas uztura uzturā.

Balta zivs

Kopumā baltās zivis iedala divās galvenajās grupās:

  • plakanas zivis, tai skaitā plekstu, plekstu žaunu (citādi - mazu plekstu), paltusu un balto paltusu;
  • apaļas zivis (svītrainu ešers, jūras gliemeži, sarkanā snapper, bruņurupucis)
  • mencu suga (menca, pollaka, pikša, heks).

Baltas zivis - dažas pazīmes

Balta zivs pārsvarā tiek ķidāta tieši jūrā tūlīt pēc tam, kad tā ir nozvejota, lai netraucētu gaļas sākotnējo balto krāsu.

Neskatoties uz to, ka, pateicoties dziļai sasaldēšanai, zivis jebkurā gada laikā var atrast veikaliņu un lielveikalu plauktos, zivju garša, kas pagatavota tūlīt pēc nozvejas, ir patiešām pārsteidzoša.

Balta zivs ir jūras zivis, tai ir visizplatītākā gaļa un garšīgs aromāts, it īpaši tas, kas tika nozvejots Klusā okeāna ziemeļu un Atlantijas okeāna aukstajos ūdeņos.

Baltas zivis - no pasaules tautām

Japāņu ēdieni, kuri ir slaveni ar savu lielo mūža ilgumu, galvenokārt sastāv no zivīm. Tas ir galvenais olbaltumvielu avots.

Anglijā zivis ir kļuvušas populāras kopš tiem laikiem, kad saskaņā ar kristiešu tradīciju ātrās dienās gaļa jāizslēdz no uztura.

Kopš seniem laikiem visas vērtīgās zivju sugas Krievijā ir piešķirtas "baltajām zivīm", bet, pirmkārt, omulai, baltām zivīm, baltām zivīm un citiem.

Baltās zivis - vārīšana

Balto zivju mīkstums var būt maigs, nedaudz grauds vai stiprāks. Ir dažādas balto zivju šķirnes, un katrai no tām ir svarīgi izvēlēties savu individuālo gatavošanas veidu.

Pīķis, mencas un paltuss - zivs ar stingrāku mīkstumu. Tādēļ tie vislabāk piemēroti cepšanai un cepšanai uz grila un krāsnī. Turklāt ļoti bieži šīs balto zivju šķirnes pievieno zupām, karijām, gulāzam.

Plakanas zivis, piemēram, jūrasmēles, asari, plekstes, vislabāk ir pagatavot maigāk. Viņu mīkstā mīkstums lieliski absorbē lieliskus aromātus, ja jūs to apcepat trauku traukā, iepriekš žāvē un iemērciet miltos. Jūs to varat pagatavot pārim.

Baltas zivis - receptes

Šeit ir daži no populārākajiem balto zivju gatavošanas receptēm, kas ir pieprasītas dažādu valstu virtuvēs.

Mūsu receptēm varat izmantot jebkuras jūsu izvēlētās zivis ar baltu fileju. Pirms pārbaudiet, vai zivs filejā nav kaulu. Kad zivis ir gatavas, miesa sāks nedaudz saplīst un kļūs matēta.

Kodijas zivis, kas ceptas ar ķiršu

Lai pagatavotu ēdienus, būs nepieciešams

  • 4 mencas filejas
  • 4 ēdamk. olīveļļa
  • 250g ķirsis

Pavārmāksla recepte

  1. Cepšanas pannā ielieciet mencu filejas apvalku ar apsildāmu olīveļļu (labāk lietot traukus, kurus var ievietot cepeškrāsnī) un apcep līdz zeltaini brūnai.
  2. Tad pievieno ķiršu tomātus un ievieto formu traukā, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C 10 minūtes.
  3. Pēc izvēles varat pievienot nedaudz balzamiko etiķi, kā arī smalki sakapātus baziliku.

Liemeņu rullīši

Lai pagatavotu ēdienus, būs nepieciešams

  • 4 tējk. sinepes
  • 4 plekstu filejas
  • 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
  • krējums
  • 1 ēd.k. kaperi

Balto zivju recepte

  1. Paplatiniet pleksnes fileju ar sinepēm, apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļus un katru fileju cieši ieskrūvējiet ruļļos. Nostipriniet to ar zobu bakstāmais.
  2. Pārlieciet ruļļus pannā, pirms tam izkausējiet sviestu un cepiet no visām pusēm, līdz to pagatavojat.
  3. Tad pievienojiet mazu krējumu, kaperus. Īpaši labs ir ēdiens ar kartupeļu biezeni.

Menca mērcē

Lai pagatavotu ēdienus, būs nepieciešams

  • 4 mencas filejas
  • 225 ml piena
  • 30g sviesta
  • 40 g miltu
  • krējums
  • 4 ēdamk. sasmalcinātu pētersīļu

Balto zivju recepte

  1. Ievietojiet zivju filejas ieziestā cepšanas traukā. Piepildiet ar pienu un ievietojiet formu un uzkarsējiet līdz 220 ° C 10 minūtes.
  2. Izkausējiet sviestu kastrolis, pievienojiet miltus un samaisiet, pēc tam izlejiet pienu no zivīm un pievienojiet to sviestam un miltiem, pagatavojiet balto mērci.
  3. Pievienojiet krēmu, lai mērcē plānu, sezonu un sajauciet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Ielejiet zivju mērci un nosūtiet to krāsnī vēl 15-20 minūtes. Ēd zivis karstu!

Zivju zupa

Lai pagatavotu ēdienus, būs nepieciešams

  • 1 mazais sīpols
  • 2 ķiploku krustnagliņas
  • 1 sasmalcinātu fenheļa sīpolu
  • 420 gramus sasmalcinātu konservētu tomātu
  • 500 ml zivju buljona
  • 2 baltās zivs filejas
  • rīvētu parmezānu

Balto zivju recepte

  1. Cep sīpolu, smalki sagrieztu, ķiploku, 1 sasmalcinātu fenheļa sīpolu.
  2. Pievienojiet sasmalcinātus konservētos tomātus un zivju buljonu. Vāra uz 5 minūtēm.
  3. Pievienojiet baltās zivs filejas, sagrieziet to kubiciņos un pagatavojiet vēl 3 minūtes. Pasniedz ar krekeriem, apkaisa zupu ar sarīvētu parmezānu.

Līcis a la meuniere

Lai sagatavotu plekstu, būs nepieciešams

  • 4 balto fileju filejas
  • sviests
  • 1 citronu sula
  • 2 ēd.k. sasmalcināti zaļumi

Balto zivju recepte

  1. Apberiet miltus filejas gabaliņos un apcepiet sviestā abās pusēs.
  2. Kad zivis ir pagatavotas, uz panna pievienojiet nedaudz sviesta, citronu sulas un sasmalcinātas pētersīles.
  3. Padarīt gatavību un kalpot.

Zivju šašē kebabs

Vārīšanai vajag zivju kebabus

  • 2 baltās zivs filejas
  • ķiršu tomāti
  • 1 sīpols
  • 1 dzeltenais pipari
  • olīveļļa
  • 1 ēd.k. skābs krējums, jogurts

Balto zivju recepte

  1. Sagrieziet 2 baltās zivs filejas gabalos, ielieciet uz iesmiņiem, mainot ar ķiršu, lauru lapām, 1 kubiņotu piparu, sarkano sīpolu.
  2. Cep grilu ar maksimālu temperatūru no visām pusēm, ielejot ar eļļu un smidzināšanas ķiploku, izvadīt caur presi, ar skābu krējumu vai jogurtu.

Balta zivs uz iesmiem

Šī recepte ir no Julia Vysotskaya. Šim ēdienam būs vajadzīgas gaļas zivis, labāk, ja tas nav ļoti kaulains. Rozmarīnu var aizstāt ar timiānu vai tarkunu vai timiānu. Uzmanieties, lai zivis netiktu pārspīlētas krāsnī, pretējā gadījumā tas būs sauss.

Ēdienu gatavošanai tev vajadzēs

  • 500 g jebkura baltas zivis (mencas, paltuss)
  • 100 g bekona
  • 1 ķiploku krustnagliņas
  • 1 ēd.k. rozmarīna lapas
  • 5 ēd.k. l olīveļļa
  • jūras sāls
  • 1 kukucis

Baltās zivs gatavošanas recepte:

  1. Uzkarsē krāsni līdz 200 ° C. Nomazgājiet zivis, notīriet ar papīra dvieli, noņemiet kaulus un sagrieziet kubiņos 5x5 cm gabalos.
  2. Sasmalciniet koka minerālmēslus un rozmarīnu, pievienojot sāls, olīveļļas šķipsniņu. Ielieciet zivju gabaliņus iegūtajā mērcē.
  3. Izgrieziet kukurūzas no klaipu, sadaliet tos mazos gabaliņos. Pārvietojiet uz skriemeļa pārmaiņus zivis un maizi.
  4. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru, uzlieciet uz tā iesmiņus, ielieciet sagrieztu bekonu uz augšu, apkaisa ar atlikušo rozmarīna un olīveļļas aplikāciju.
  5. Cep kebabus iepriekš uzkarsētā krāsnī 10-15 minūtes. Brīnišķīga apmešanās!

Baltas zivis: sugas, nosaukumi ar fotogrāfijām, īpašības un noderīgas īpašības

Balta zivs ir kopīgs produkts. Tas ir viegls, pieejamu un pārstāv lielu skaitu sugu. Tādēļ tas ir kļuvis par vienu no populārākajiem kulinārijas produktiem, kas turklāt ir ļoti noderīgs. Kādi ir baltās zivis veidi un nosaukumi? Mēs runājam par tās slavenākajiem pārstāvjiem.

Baltas zivis: foto un apraksts

Biologi parasti dala zivis kaulu un skrimšļu, bentosa vai pelaģisko. Termins "baltais" ir diezgan kulinārais, un tradicionālā nozīmē tas attiecas uz visām zivīm, kuru gaļa ir balta. Dabā viņi dzīvo gan saldūdenī, gan jūras ūdeņos un atrodas visos zemeslodes stūros.

Balto zivju veidi ir plaši pazīstami. Daudzi no tiem kopš seniem laikiem ir galvenie zvejas objekti. Šodien tās turpina iegādāties nozīmīgā apjomā un neatstāj veikala plauktus visu gadu.

Saskaņā ar skeleta struktūru zivis bieži vien ir sadalītas plakanā un apaļa. Pirmais veids parasti ietver sugas ar saplacinātām malām un plašu muguru. Parasti no tiem - plekste. Neparasts izskats, jo lielāko daļu laika viņa pavada apakšā. Kārta ir parasta zivs ar noapaļotām malām un šauru muguru. Atšķirībā no plakanas sugas, tās malas ir novirzītas no kores un ir izliektas formas, acis atrodas sānos, nevis aizmugurē.

Balto zivju saraksts ir diezgan garš. Visbiežāk uz plauktiem ir atrodami:

Pārtikas kvalitāte

Baltas zivis parasti ir mazāk taukainas un nav tik dārgas kā sarkanas. Bet tas nav ne mazāk noderīgs, un tas bieži tiek ieteikts uzturs, un tikai veselīgu uzturu. Tas ir vērtīgs olbaltumvielu, aminoskābju, fosfora, kalcija, magnija, kālija, mangāna, cinka, B, E, A, D vitamīnu avots. Salīdzinot ar gaļu, tas ir mazāk kaloriju un smagāks, un tajā ir mazāk saistaudu un taukaudu.

Ķermeņa nepieciešamo vielu klātbūtne baltās zivīs lielā mērā ir atkarīga no tā dzīves vietas, dzīvesveida, apcietinājuma apstākļiem. Tiek uzskatīts, ka visnoderīgākā gaļa būs tajās indivīdos, kuri savvaļā tika nozvejoti un nav audzēti mākslīgos dīķos. Tātad, nebūs augšanas hormonu un antibiotiku. Svarīgs zivju garšas un citu īpašību faktors ir tvertne, kurā tā atrodas. Šī iemesla dēļ eksperti neiesaka iegādāties Mekong upes apgabalā nozvejoto produktu.

Jūras baltās zivis parasti satur vairāk joda, vitamīnu D un B. Tas ir arī bagāts ar sāļiem, kas vajadzīgi mūsu ķermeņa normālai darbībai, un parasti dzīvo tīrā ūdenī. Tomēr tas bieži uzkrājas dzīvsudrabu, tāpēc ir bīstami patērēt dažas sugas (lielaļķa un dzeltenspuru tunzivis, spāņu makrele, kratītājs, marlīns, balta plāksne).

Upes zivis tiek uzskatītas par mazāk noderīgām, bet vieglākām un uztura formām. Bet dzelzs no tā ķermeņa absorbē labāk nekā no jūras. Visslavenākie baltās zivsaimniecības nosaukumi, kas dzīvo saldūdenī, ir līdakas, asari, līdakas, bersh, karbonāde, plūmes, baltais brāķis, karpas, karpas.

Skumbrija

Makreles ir populāra, vidēja izmēra zivis. Tas barojas ar mazām zivīm un bezmugurkaulniekiem, bet arī kļūst par upuriem lieliem ūdeņu iemītniekiem, piemēram, tunzivīm, marlīnu, delfīniem un haizivīm. Dažādas skumbrijas sugas dzīvo no mērenām līdz tropiskām zonām, kas dzīvo Atlantijas okeānā, Indijā un Klusajā okeānā. Tie atrodas pie Rietumeiropas, Ziemeļ- un Centrālās Āfrikas, Dienvidaustrumu un Austrumāzijas, Austrālijas un Okeānijas krastiem.

Skumbrijā ir taukaina un maiga gaļa, kas satur lielu daudzumu D un B vitamīna12. Mūsu teritorijā to bieži izmanto kūpinātā vai sālītā veidā, bet to var pagatavot arī citos veidos. Tas ir vārīts, tvaicēts un cepts. Sakarā ar palielinātu tauku saturu, tas nav ieteicams tiem, kam ir problēmas ar aknām, kuņģi, zarnas un nieres.

Kapenes

Mape, vai uek - maza, bet ļoti noderīga baltā zivs. Selēns un vitamīni A un B satur vairāk nekā gaļu. Kapelīns ir bagāts ar jodu, fluoru, nātriju, bromu, kalciju un ir ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu sistēmas un vairogdziedzera slimībām.

Šī ir zivju audzēšana, kas dzīvo vienīgi jūras ūdeņos. Tas reti sastopams vairāk par 25 centimetriem, un tā izmēru plauktos parasti ir 10-20 centimetri. Miežu apdzīvo Atlantijas un Klusā okeāna ziemeļdaļas. Katru gadu šajās zivīs tiek nozvejotas vairākas miljons tonnu, bet tai nav draud izzušana. Pateicoties augstai auglībai, kapelaņu populācija strauji atjaunojas. Viena zivs iegūst 2 līdz 60 tūkstošus olas.

Sudaka

Viena no slavenākajām un vērtīgākajām baltajām zivīm ir līdakas. Tas pieder pie asarām un dzīvo ziemeļu puslodē. Kopējais līdakas ir sastopamas upēs un svaigos Āzijas un Austrumeiropas ezeros, Kanādas un dzeltenās sugas dzīvo Amerikas Savienoto Valstu un Kanādas teritorijā. To galvenokārt konstatē saldūdens tilpnēs, bet jūras sugas dzīvo Melnās un Kaspijas jūras baseinā.

Sidrauciens ir liela plēsīga zivs. Viņa ķermeņa garums var pārsniegt metru, un svars parasti sasniedz 10-20 kilogramus. Ezera galvenā iezīme ir tā pievilcība. Zivis ir ļoti jutīgas pret ūdens tīrību un, mazākā piesārņojuma gadījumā, migrē uz citu ūdenstilpi. Tādēļ tas praktiski nesatur kaitīgas vielas un tai piemīt augsta uzturvērtība. Turklāt ir arī daži kauliņi asaris, bet daudz olbaltumvielu, mikroelementi un neaizvietojamās aminoskābes. Ieteicams stiprināt imūnsistēmu, muskuļus, asinsvadus un matus.

Paltuss

Zivju paltusis attiecas uz plekstu. Tas ir Atlantijas un Klusā okeāna ievērojamo dziļumu iedzīvotājs. Tas atrodas galvenokārt ziemeļdaļā un atrodas pie Ziemeļamerikas, Kamčatkas, Tālo Austrumu un Japānas krastiem.

Paltusa ķermenis, kā arī plekste ir plakans. Viņa acis ir novietotas augšējā daļā, ļaujot zivīm pilnīgi izkrist vēderā uz rezervuāra dibenu. Pabonis dzīvo vairākus gadu desmitus, pieaugot no 70 līdz 130 cm garumā. Viņi sver no 5 līdz 30 kilogramiem. Tomēr zvejnieki nozvejoti un indivīdi sver 100-200 kilogramus.

Tilapia

Nosaukums tilapija vai tilapija apvieno vairākus simtus zivju, kas pieder cichlid ģimenei. Viņi izvēlas siltus ūdeņus un dzīvo galvenokārt planētas tropiskajā joslā. Tiek uzskatīts, ka tilapija ir mazaizsargāto Āzijas, bet šodien zivis ir plaši izplatītas Āzijas, Āfrikas, Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas saldūdenī.

Dažādas šo zivju sugas ir ieguvušas popularitāti ne tikai kā kulinārijas produktu, bet arī kā mājdzīvnieki. XIX gadsimtā tilapija tika turēta akvārijos, ko veicināja tās nepretenciozais un miermīlīgais raksturs. Šodien zivis tiek aktīvi patērētas vitamīnu B5, B6, B9, B12, E, K satura un svarīgu mikroelementu satura dēļ. Daži zinātnieki atzīmē, ka attiecība omega-3 un omega-6 zivīs nav vienāda, un viņi uzskata to par potenciāli bīstamu produktu veselībai.

Sams

Sedas - zivis no pasūtījuma perciformes. To pārstāv pieci dzirnavas un dzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu reģionos. Sams ir atrodams Čukčos, Barenca, Baltajā, Norvēģijā, Baltijā un Ziemeļjūrā, nokrītot zem mērenās zonas.

Zivis sver līdz 30 kilogramiem un sasniedz 1-2 metrus garu. Tā saņēma savu nosaukumu, pateicoties tā spēcīgai attīstītajai žokai un īsiem, bet asiem konusveida zobiem. Viņi viņai medību laikā ir ļoti noderīgi, palīdzot sadalīt jūras dzīvo izturīgo čaulu.

Samsam ir šaurs iegurts ķermenis, kas atgādina zušu vai mormiju ķermeni. Zivju gaļa ir maiga un maigāka, taču tas nav pārāk viegli pagatavot. Tā saglabā savu formu slikti un viegli izplatās uz panna vai panna. Lai saglabātu zivju formu, to vajadzētu iemērc vājā sāls šķīdumā.

Kaitīgs zivis

Baltā zivs ir svarīgs produkts jebkurā diētā. Tas satur daudz barības vielu, kas var aizstāt gaļu. Tomēr tas attiecas uz produktiem, kas izraisa alerģiju, tāpēc zivis nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Ir ļoti svarīgi iekļaut tās dažādos ēdienkartes ēdienus, neaizmirstot par vienu lietu. Baltās zivis kopā ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem satur veselībai kaitīgas vielas, piemēram, toksīnus, radioaktīvās daļiņas un smagos metālus. Nav vērts atteikties no tā, bet pirms pirkšanas ir svarīgi noskaidrot, kur zvejotas zivis un kā tas tika turēts. Anšovijas, Atlantijas pikša, Atlantijas makreles un siļķes, sardīnes, barramundi raksturo zemākais veselības apdraudējums. Vislielākais kaitīgo vielu daudzums ir atrodams tunzivis, zobainās vasaras plekstēs, bruņurupučos un loafarā.

Lēts nenozīmē slikti. Visdelgtāko balto zivju izvēle

Vēl viena lieta ir balta zivs. Tas var būt delicious pēc garšas, un tas var būt sausa un grūts, pilnīgi neinteresanti. Šīs zivis ir daudz lētākas nekā importētās sarkanās zivis. Un tomēr tas nenozīmē, ka baltā krāsa ir sliktāka. Jums vienkārši vajag to izvēlēties, nevis sajaukt ar citu, lētāku zivju šķirni, un pēc pirkuma - arī labi pagatavot. Cik pareizs? Dažas zivis izskatās lieliski sautētā stāvoklī, un dažiem ir nepieciešams pasniegt ar mērci, sautēti zemā siltumā.

Mēs izvēlējāmies visgaršīgākās baltās zivju šķirnes, kuras jūs varat ēst katru dienu un gatavot brīvdienām.

Tauki un garšīgi

Tauki ir labākais mūsu receptoru garšas vadītājs. Mūsu smadzenes to parasti mīl un uzskata par taukaino produktu garšīgu. Protams, uz noteiktu robežu. Vienkārši neapstrādāti un taukaini tauki, neviens ēst, bet sāļš... bet ar ķiplokiem... Tāpēc viskustīgākās zivis - tauki.

Siļķes

Paltuss

Ļoti maiga un diezgan taukaina zivs. Pākstes ir ideāli piemērots cepšanai, cepšanai, burvībai kūkās. Saberžošs paltuss kūpinātajā formā. Tajā ir ļoti maz kaulu, un gaļa ir maiga un ļoti balta. To uzskata par vienu no visdelīgākajām zivju šķirnēm. Turklāt paltusu nešķiro nebrīvē, tāpēc tā gaļa arī ir ļoti noderīga, tajā ir daudz Omega-3 taukskābes, B grupas vitamīni, būtiska aminoskābe, triptofāns.

Skumbrija

Kūpināta makrele un īpaši kūpināta ar karsto metodi ir vienkārši dievišķa zivs. Tas ir aromātisks, taukains, maigs. Bet ne mazāk garšīgas un kūpinātas zivis, piemēram, sautētas baltā mērcē vai ceptas folijā.

Sams

Tomēr brīnišķīgas un garšīgas zivis ir ļoti taukainas, tādēļ, gatavojot ēdienu, puse no tā tiek zaudēta pannā. Bet tas nemazina samsu garšu, kas, šķiet, ir vienkārši pagatavota cepšanai. Tas ir piemērots arī karbonāde, bet pārī ar dažām ne tik smalkām un taukainām zivīm.

Diētisks un izsmalcināts

Zema tauku satura balto zivju šķirnes var būt arī ļoti garšīgas un veselīgas. Tie satur B grupas vitamīnus, fosforu, jodu, kalciju, kopumā tos elementus, kas mums ik dienu vajadzīgi. Tajā pašā laikā šīs zivju šķirnes satur maz kaloriju un ir īpaši ieteicamas uztura uzturā.

Pikša

Menca

Lieliska zivs, bet tikai tad, ja tā nav atkausi daudzas reizes un saldēta vēlreiz. Jo vairāk reizes tas ir noticis, jo grūtāk kļūst mencas. Tās pašas zivis, kas brauca pie pircēja darba ledusskapī, iepriecinās gaļas maigumu un maigumu. Menca var būt ļoti garšīga gandrīz jebkurā stāvoklī: to var cept, apcep, sautē, vāra uz pāris, no zaļās pagatavo zupu un pievieno kokteiļiem. Starp citu, šī karstās kūpinātas zivis ir lieliski garšīga lieta!

Plekste

Tas ir nedaudz vairāk kaloriju nekā pikša, un nedaudz vairāk tauku. Tomēr plekste joprojām ir diētiska zivs un tajā pašā laikā gluži garšīgs. Sakarā ar nedaudz lielāku tauku saturu, plekstu gaļa ir diezgan viegli sagatavojama, un sabojāšana ir sarežģīta. Viena no plekstes priekšrocībām ir neliels kaulu daudzums.

Cienījamie un neparasti

Muksun

Zuši

Kūpinātas zušis ir viena no delicious gardēniem. Bet zivi var pārdot svaigu. Tad no tā jāizdala zupa. Tas būs diezgan taukains, jo pati pati zivs ir ļoti tauka, bet neaizmirstama, jo zuši, to ieguļot, to neaizmirsīs un, ja jums tas patiks, jūs to atkal iegādāsit. Papildus zupai un kūpinātajai šai zivjai tiek sautēta, no tās pagatavota pīrāgu pildīšana, beidzot iesaiņota rīsos, padarot ruļļus.

Baltas zivis: kādi veidi, to īpašības

Baltas zivis apdzīvo upes, jūras un okeānus. Senos laikos tas tika augstu vērtēts kopā ar balto zivju, balto zivju vai omulu. Zivsaimniecība attīstījās labi, jo galvenais ienākumu avots bija zivju tirdzniecība. Mūsdienās baltās personas ir arī populāras. Tie ir pamats daudzu gardu un veselīgu ēdienu gatavošanai. Salīdzinājumā ar sarkanajām zivīm tiek uzskatīts par lētām.

Šķirnes un funkcijas

Kāda veida zivis pieder jūrai? Tie ir plēsēji, sargans, plekste, siļķes, makreles, mencu sugas. Baltais jūras balodis ir gaišs, ģimenes atšķiras pēc izskata. Sadalīts apaļajās un plakanās šķirnēs.

Plakana zivs

Plakanās virsmām ir jāņem āti, plekstes, baltas zivis, tilapija. Viņiem ir neparasts izskats, izliekts ķermenis. Audzē līdz 2 metriem garumā.

Ir vairāk nekā 30 plekstes veidu. Tas ir ķermenis bez svītrām no 2 malām. Augšējās daļas krāsa ir spilgti dzeltena. Melnās, Azovas, Beringa un Vidusjūras jūras Atlantijas okeāna iedzīvotājs. Pavasarī dzemdē nāras. Zivju svars var sasniegt līdz 3 kg. Tai ir lieliska garša, tāpēc to nozvejojuši milzīgas partijas, un tā populācija samazinās.

Olbaltumviela vai jūraszāle dzīvo Atlantijas okeānā un Klusajā okeānā, kā arī Ohotskas un Barenca jūrā. Tas ir plēsējs, ēšanas plekste, mencas, pollaka un moluski. Dzīves ilgums ir apmēram 30 gadi. Viņi to nozvejina lielos apjomos. Pīķis notiek:

  • melns;
  • Amerikāņu bultiņas;
  • parasts;
  • Āzijas bultiņas.

Tilapia ir saldūdens suga, kas dzīvo apakšā. Vēl viens vārds ir karaliskais asaris. Dzīvo tropu ūdeņos. Tas nodrošina visu, kas nāk. Šī suga tiek mākslīgi audzēta Āfrikā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Tai ir lieliska garša, liesa gaļa un daudz olbaltumvielu.

Kārtas indivīdi

Šīm personām ir apaļa biezu formu. Kauliem ir izliekts izskats. Tie ietver šādas pasugas:

Mencu suga aug līdz 1,7 m (atkarībā no pasugām). Tas dzīvo Klusajā okeānā un Atlantijas okeānā. Menca dzīvo ganāmpulkā, ļoti auglīga. Cilvēki, kuri ir sasnieguši 3-6 gadus un sver līdz 10 kg, ir ļoti vērtīgi. Dažiem īpatņiem dzīvo simts gadu vecs. Īpaši noderīga melna menca. Tas atšķiras no citiem cilvēkiem melnā un metāla krāsā.

Nelma ir liels saldūdens, salda tējas paraugs. Garums var sasniegt 1,5 m, un svars sasniedz 50 kg. Tas baro mazas zivis. Nārsta notiek rudenī. Zivis ir ļoti produktīvs, var izmest līdz četriem simtiem tūkstošu olas.

Pikšas nozvejotas ļoti lielos daudzumos. Tas dzīvo Arktikā un Atlantijas okeānā. Tas aug līdz 30 kg. Tas atšķiras no citas jūras dzīvības ar melnu krāsu ovāliem punktiem uz galvas. Vada gaļu ar zemu tauku saturu, pieder pie uztura produktiem.

Burbs ārēji līdzīgs samsam un Belanam, ir atrodams Eiropas un Āzijas vēsos saldos ūdeņos. Krievijā tas tiek izplatīts Ziemeļvalstīs (Arctic Circle, Jakutija - Belyanka upe). Vasarā tas slēpjas burvās vai zem āmām, kur tas gaida aukstā laikā. Tas medības notiek tikai naktī, tāpēc jums ir nepieciešams zvejot naktī. Jūs varat noķert ēsmas, apakšas zvejas rīkus vai zherlitsy.

Hakes - mencu pārstāvis, dzīvo sālsūdens dziļumos. Sasniedz 40-50 cm garumu. Ar filejas vērtību vispirms atrodas starp mencām, attiecas uz uztura produktiem, satur daudz vitamīnu un tauku saturu.

Striķu ešers dzīvo Azovas jūrā un Atlantijas okeānā. Tas ir plēsējs, kas pastāvīgi pārvietojas no vienas vietas uz otru. Makšķerēšana ir neparedzama, prasa apmācību. Indivīds tiek nozvejots ar īpašiem līdzekļiem (piemēram, atbalss skaļrunis). Lielākais noķertais īpatnis bija 37 kg.

Kraukšķīgie dzīvo dziļumā līdz divsimt metriem, ir neaktīvs, var augt lielos izmēros. Galva ir plakana, aizņemot vairāk nekā pusi no ķermeņa daļas.

Vēl viens šīs ziemeļu zivju vārds ir "Eiropas makšķerēšanas zivis". Notiek Atlantijas, Melnās un Barenca jūrās. Tas baro mazas zivis. Pēc izskata zivis ir nepievilcīgi, bet, neraugoties uz to, ļoti garšīgi.

Noderīgas īpašības

Baltās zivs fileja ir olbaltumvielu avots, ko organisms viegli absorbē. Satur mikro- un makroelementus, vitamīnus un taukus, kas sastāv no polinepiesātināto taukskābju (omega-3 un omega-6). Zivis satur jodu un bromu, kā arī kāliju, magniju, fosforu, sēru, nātriju, fluoru, dzelzi, cinku, varu, mangānu. Tas ir bagāts ar B, PP, H, kā arī C, A un D grupas vitamīniem.

Ir lietderīgi izmantot asinsrites, nervu, endokrīno sistēmu, zobus, nagus, mati. Ārstnieciskās vielas novērš letarģiju, apātiju un nogurumu, nodrošina sniegumu, samazina depresijas stāvokli, palielina garīgās spējas un imunitāti. Zivju eļļa ir svarīga visā ķermenī.

Zivis ir pienācīgi jāuzglabā un jāapstrādā, lai nekaitētu viņu veselībai.

Pārtika, gaumes un ēdiena gatavošana

Noķerti ziemeļu platuma grādos. Šīs zivis tūlīt apstrādā nozvejas vietā, ķidātas un pēc tam sasaldētas.

Zivis tiek izmantots dažādos ēdienos. To var griezt, vāra, ielej, planēt, sāli. Tas ir diētisks produkts un pieder elitārajām šķirnēm.

Katrai sugai ir savas īpašības ēdiena gatavošanā. Pabložus un mencas vislabāk ir grilēt vai grilēt, jo gaļa ir cieši un nesadalās. Plekstes un asari tiek tvaicēti, jo filejas ir ļoti mīkstas.

Tīras šķirnes sālītas vai kūpinātas, dažreiz žāvētas vai žāvētas. Šīs metodes ļauj produktam saglabāt ilgāku laiku. Jūs varat pagatavot kokteiļus un steikus no jebkuras baltas zivis.

Pamatojoties uz visu šo, mēs varam apkopot: balta zivs ir vērtīgs komerciāls produkts, labs cenu un kvalitātes kombinācija.